酒店業(yè)務主管的職責

1、第 第 頁酒店業(yè)務主管的職責篇一：酒店業(yè)務主管的職責 1、負責客房部的整體經營和運作;安排督導員工工作，制定。 2、確保部門成本及各項費用，得以良好的掌握。 3、依據酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。 4、制定部門的年度預算，并確保部門的經營費用掌握在預算之內。 5、檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。 6、組織編制部門工作程序及工作考評。 篇二：酒店業(yè)務主管的職責 1.按質、按量、按時完成上級下達的工作任務。 2. 做好餐廳餐具、布草、其他物品的補充、替換和服務結束工作。 3.開餐前，布置任務，進行分工，做好各項預備工作。 4.熟識菜單，與備

2、餐間協(xié)調合作。 5. 搞好現(xiàn)場培訓，帶領員工嚴格按服務規(guī)程進行接待服務。 6.掌控客人就餐狀況，做好補位服務，盡量記住客人非常要求或習慣，同來賓建立良好關系。 7.處理一般投訴，實時解決問題，并將狀況向上級，不斷積累閱歷。 8.實時落實每天的清潔工作，保持餐廳干凈衛(wèi)生。 9.餐廳營業(yè)時間結束后，檢查窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調開關、音響等是否關閉，做好節(jié)能和安全工作。 10.加強餐廳財產管理，掌握好物品運用狀況，依據經營需要擬定更新計劃。 11.抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生工作，負責餐廳設備設施的維護保養(yǎng)工作。 12.做好開餐前的預備和收餐后的清理工作。 13. 收餐時，回收各種用具并做好

3、安全檢查. 14. 安排班次，確保宴會廳各業(yè)務環(huán)節(jié)的順當進行。 15.全面負責宴會的整理、計劃、實施步驟，處理各種問題和客人投訴。 16.負責宴會廳與廚房的連接工作。 17，全面負責宴會廳硬件設備的清潔、維護、保養(yǎng)、更新。 18.負責與其他部門的溝通、協(xié)調、合作。 19. 負責員工飯?zhí)玫娜婀ぷ?，包括但不限于餐前預備、餐后的清理工作、保持員工飯?zhí)酶蓛粜l(wèi)生。 篇三：酒店業(yè)務主管的職責 1、協(xié)作部門經理分析經營預算指標，幫助部門經理制定本部門的促銷計劃。 2、按本點各崗位的日常工作程序及服務程序、規(guī)范做好檢查、考核，督促屬下員工嚴格遵守。 3、了解屬下員工的特點，合理安排工作。 4.分析本點的培訓需求，制定培訓計劃并組織實施。 5、全面負責本點的日常運轉工作。實時組織落實各項促銷活動。 6、實時了解餐飲進展新趨勢，努力做好管理及服務的創(chuàng)新工作。 7、開餐時現(xiàn)場指揮、督導，負責重要來賓的接待工作。隨時與客人保持良好的溝通，與后臺保持聯(lián)系，盡可能滿意客人的要求，妥當處理好來賓投訴。 8、合理編制本點的各項申購計劃，幫助收購部進行物品質量、數(shù)量、價格等方面的掌握。負責審批當日申領單，確保當日所需物品充分。 9、制定有效，督導屬下員工仔細做好餐具運用、維護、保養(yǎng)工作，限度地降低物品消耗。 10、制定本點衛(wèi)生、安全管理制度及有關的程序規(guī)范，督導屬下保持好衛(wèi)生、安全管理的高標準。 11、督導屬下