預防食物中毒應急預案

1、 1預防食物中毒應急預案為防控食物中毒大事的發(fā)生，特制訂以下應急預案：一、提高生疏，加強領導。1、成立以校長為組長、分管后勤主任為組長，總務處、德育科、醫(yī)務室、生活部、委組員。2、學校實行校長親自抓，分管領導協(xié)作抓，各成員具體落實抓，全校師生員工共同參與的格局。加強學校食堂、效勞部衛(wèi)生的監(jiān)管力度，加強從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓，增加他們對防控食物中毒工作重要性的生疏，結實樹立“安康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛(wèi)生的監(jiān)管。二、加強衛(wèi)生宣傳力度。大力開展安康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生學問，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用播送、黑板報、衛(wèi)生小報、墻報、宣傳窗、衛(wèi)生委員培

2、訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預防學問等宣傳教育，防止病從口入；準時印發(fā)“預防食食物中毒的生疏，增加自我防護意識和技能。三、加強食堂衛(wèi)生自身治理。1治理規(guī)定的要求，建立健全各項食品衛(wèi)生治理規(guī)章制度。2把好索證、驗收質(zhì)量關。3、保證飲用水質(zhì)量安全。4做到持證上崗。548四、加強校園環(huán)境衛(wèi)生的治理。進一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚攏的場所進展定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規(guī)一日二次安排清掃、檢查；各班衛(wèi)生狀況在每日公布欄公布；對校園、效勞部、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題，應實行

3、定期整改。五、明確突發(fā)大事應急處理職責1向校辦、德育處或總務處報告，各處辦在接到報告后應在第一時間向校領導小組匯報。2食品，馬上封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。3醫(yī)院救治。4、在食堂廚房事故現(xiàn)場實施戒備保衛(wèi)。5生的家長聯(lián)系。6工作。7封存全部食品及原料。學校食堂工作人員應留在學校，協(xié)作調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由疑心有人投毒，應馬上報警。8所的指導和要求，進展消毒、處理等工作。9進展。食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒病癥多見于急性腸胃炎病癥，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店來賓及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒大事，必需實行以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店

4、客人及全部人員的生命安全。一、預防措施：一飲食安全事故的種類及預防措施：1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱缺乏或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。預防措施：a、生熟食品的用具和容器分開使用；b5c、食用選購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；d82、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。預防措施：a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；b、 熟食品的用具和容器分開使用；c、 用選購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；d3預防措施：a、炊具分開，留

5、意洗涮、消毒，防止生熟食品穿插污染；bc40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。預防措施：嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。a、有打算做飯，盡量不剩或少剩；b、剩米飯食前應高溫滅菌；c、剩米飯不得摻入米飯中微溫即食；d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。預防措施：a、自制發(fā)酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；

6、b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。預防措施：a1470%；b、霉變的食物不能食用；7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。預防措施：選購來把關，杜絕食用霉變的糧食；8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。預防措施：廚房要依據(jù)程序、工藝加工。二、重要領導、貴賓重大宴會預防食物中毒措施1、實行專人、專購、專人驗貨、專人治理。2、專人進展制作烹制。3、專人效勞上桌。4、食品留樣待查。5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。三、應急處理機構組織體系與職責：一餐飲部：檢查后

7、廚房日常菜品操作與食物貯存的標準，如遇緊急事故，做好留樣工作；二三人資部與財務部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時負責資金主調(diào)配工作；四保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；五工程部、管家部、餐廳部，幫助保衛(wèi)部進展傷員的護送工作；六質(zhì)檢部： 不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進展抽查。七行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調(diào)配。四、緊急預案1本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過五分鐘。2毒緣由，數(shù)量，分管副總依據(jù)狀況上報總經(jīng)理，由總經(jīng)理打算是否報警和撥打急救中心“120” 急救。3清退閑雜人員。一、不報警，不報急救中心。人力資源部人員，伴隨分散就近就醫(yī)，由行政總監(jiān)安排車輛運送。假設中毒者是員工不嚴峻，則由部門負責人、人力資源負責人做好安撫工作。假設中毒者是客人無論輕重，則由大堂經(jīng)理，分管副總經(jīng)理馬上就近送醫(yī)院治療，并做好安撫。二、報警、報急救中心。室安排專車送就近醫(yī)院搶救。并通知中毒者單位或家人?；蚩赡苡卸疚锲啡缢幬?、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。3，保安部負責安排車位，人員等候警車、急救車到來及離開。4，保安部負責