櫻桃番茄貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程

1、ICS67.680.10CCS B31 FORMTEXT DB21DB XX/T FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT 櫻桃番茄貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程Technical specification of cherry tomato storage and transportation點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)（本稿完成日期：2022.08.20） FORMTEXT - FORMTEXT - FORMTEXT 發(fā)布 FORMTEXT - FORMTEXT - FORMTEXT 實(shí)施 FORMTEXT 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位發(fā)布前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1

2、部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)的起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì) 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 中國國檢測試控股集團(tuán)有限公司 丹東市北國之春農(nóng)業(yè)科技有限公司本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙金，楊強(qiáng)，李斌，司旭，徐濤，姜愛麗，宋詩月，譚海龍，馬冠群，林誠隆，孟憲軍，辛廣，李拖平，王洪安，魏寶東本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話/p>

3、。文件起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué):沈陽市東陵路120號(hào)，聯(lián)系電話桃番茄貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了櫻桃番茄的采收、挑選分級(jí)、貯前準(zhǔn)備、預(yù)冷與入庫、貯藏、包裝運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食櫻桃番茄低溫的貯運(yùn)保鮮。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4806.7 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品GB/T 5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T 6543運(yùn)輸包裝用單

4、瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T 8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T 29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GH/T 1193番茄NY/T 1778新鮮水果包裝標(biāo)示通則術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義貯運(yùn)保鮮基本要求4.1櫻桃番茄質(zhì)量要求應(yīng)保持櫻桃番茄新鮮、清潔、完好，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的特征。 櫻桃番茄產(chǎn)品的污染物應(yīng)符合GB 2762規(guī)定，農(nóng)藥的最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763規(guī)定。4.2 貯運(yùn)保鮮基本原則 應(yīng)優(yōu)先采用冷藏、冷凍等物理保鮮，在物理保鮮不能滿足需求時(shí)，允許采用生物保鮮和化學(xué)保鮮。4.3 采收成熟度果實(shí)紅面占七層，果皮光滑，果膠充實(shí)，果肉富有彈性。遼寧地區(qū)育苗時(shí)間一般在8月上

5、旬，果實(shí)成熟時(shí)間一般在12月下旬至1月上旬，開花后的45d50d為適宜采收成熟度。5 貯運(yùn)前準(zhǔn)備5.1采收時(shí)間在晴天，午間氣溫較高，大棚外溫度0以上時(shí)采收。若夏季采收，宜在清晨或傍晚氣溫較低時(shí)采收，避開雨霧天及高溫天氣。采收前兩天不宜灌水。5.2采收方法人工采收，采摘時(shí)用番茄剪沿果柄根部輕輕剪下，果柄不應(yīng)露出果面，輕摘輕放，避免機(jī)械傷害。采收用提籃或提桶要求干凈衛(wèi)生，無污染，用布或其他比較軟的物品墊在籃或其他工具底部。5.3分級(jí)與包裝采摘后，剔除有機(jī)械損傷、裂果、軟化、老化、枯萎、病蟲害和畸形的果實(shí)，參照GH/T1193的番茄等級(jí)要求進(jìn)行分級(jí)。挑選分級(jí)的過程宜在陰涼通風(fēng)處，按照同一產(chǎn)地、同一品

6、種、同一等級(jí)、同一批次裝箱。外包裝宜選用瓦楞紙箱或塑料周轉(zhuǎn)箱。瓦楞紙箱符合 GB/T 6543 的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱符合 GB/T 8868 的規(guī)定，聚乙烯薄膜袋應(yīng)符合GB 4806.7 的規(guī)定。包裝上應(yīng)有產(chǎn)地、品種、等級(jí)、凈含量等標(biāo)志，標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T 1778的規(guī)定。5.4冷庫消毒與降溫5.4.1庫房清掃消毒 貯藏前對(duì)庫房、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔，按GB/T 29372要求消毒處理，消毒24h48h后進(jìn)行通風(fēng)。5.4.2冷庫降溫 入庫前1d2d，應(yīng)提前開機(jī)將庫房溫度降至23。5.5果品預(yù)冷果實(shí)采收后預(yù)冷前宜在6h內(nèi)，迅速出去田間熱，可采用自然冷源或機(jī)械冷風(fēng)使其溫度降到預(yù)冷的要求，預(yù)冷的要

7、求溫度一般為10左右。采用冷庫預(yù)冷或強(qiáng)制冷風(fēng)預(yù)冷的方式，在24h內(nèi)使果實(shí)中心溫度盡快預(yù)冷至23。經(jīng)敞口預(yù)冷后，扎緊袋口，入庫貯藏。6.貯藏6.1 入庫包裝好的果實(shí)分批入庫。庫內(nèi)堆碼方式按照GB/T 29372的規(guī)定執(zhí)行6.2貯藏條件 貯藏適溫應(yīng)為2-3，貯藏過程保持庫溫穩(wěn)定，庫內(nèi)溫度變化不易超過1，適宜相對(duì)濕度為85%-90%。6.3通風(fēng)換氣櫻桃番茄冷藏前期要注意通風(fēng)換氣。選擇室外溫度與庫溫接近時(shí)間段，在通風(fēng)換氣時(shí)，防止庫內(nèi)溫度有較大的波動(dòng)。冷藏庫每4d通風(fēng)換氣1次，垛間風(fēng)速宜為0.25m/s0.35m/s。6.4抽檢 每3d進(jìn)行一次抽檢，取樣方法參照GB/T8855。當(dāng)果實(shí)硬度下降，可溶性固形物降低，甚至出現(xiàn)霉?fàn)€果實(shí)時(shí)，應(yīng)及時(shí)出庫。出庫番茄質(zhì)量符合SB/T 10331 的規(guī)定。7運(yùn)輸7.1出庫標(biāo)準(zhǔn)出庫時(shí)果皮光滑、新鮮、硬實(shí)、色澤良好。果實(shí)無明顯的失水、變軟，基本保持其固有的風(fēng)味。7.2運(yùn)輸要求采用非控溫短途運(yùn)輸方式時(shí)，應(yīng)采用篷布或覆蓋物遮蓋，并根據(jù)天氣情況做好相應(yīng)的散熱、防熱、防凍、防雨等措施。采用冷鏈長途運(yùn)輸方式時(shí)，應(yīng)選擇半熟期果實(shí)，冷藏車內(nèi)溫度應(yīng)控制在68。運(yùn)輸行車清潔衛(wèi)生，盡量平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈震蕩，輕裝輕卸，碼垛要穩(wěn)固。嚴(yán)禁與有毒有害、有異味易發(fā)霉的物品混運(yùn)或裝載。8記錄8.1貯藏記錄記錄櫻桃番