小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)四年級下冊食物食品包裝上的信息

1、食品包裝上的信息教學(xué)設(shè)計四年級科學(xué)下冊第三單元第七課一、教學(xué)目標(biāo)知識與技能 重點：在日常生活中，食用食品時要注意食品包裝袋上所展示的配料表、儲存方式等信息。難點：學(xué)會計算食品保質(zhì)期和辨別添加劑成分。過程與方法初步學(xué)會收集、分析整理信息的方法。 2.能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確地選擇適合自己的食品。 教學(xué)方法：小組討論法、實驗探究法。情感態(tài)度價值觀1. 通過對食品包裝上的信息觀察與探究，學(xué)生能夠意識到食品安全問題與我們的生活息息相關(guān)。2.從課堂出發(fā)，回歸于生活，學(xué)生養(yǎng)成了良好的觀察習(xí)慣不僅有利于避免發(fā)生食品安全問題，也有利于生活中的方方面面。二、教學(xué)準(zhǔn)備：燒杯、鑷子、玻璃棒、透明塑料杯

2、、色母片、表面皿、食品檢驗單、飲料、餅干、火腿腸、薯片三、教學(xué)過程（一）情境導(dǎo)入，激發(fā)興趣圖片中的小朋友怎么了？ （小朋友肚子疼的厲害，小猴子關(guān)心并詢問情況，得知是因為吃了一包辣條造成）小朋友展示自己吃的辣條圖片并提問：“哪里出了問題？”生：辣條過期啦！師：為什么過期的辣條小朋友也吃了呢？生：沒有看食品包裝袋上的生產(chǎn)日期！師：那么食品包裝袋上除了生產(chǎn)日期還有些什么信息呢？（突出重點）（二）層層遞進，汲取新知師：今天請大家和老師一起來做一次食品檢驗員，看看食品包裝袋上的哪些信息值得我們注意！請觀察你們手中的食品，它們分別叫什么名字？現(xiàn)在給同學(xué)們一首歌的時間完成討論并填寫檢驗單第1項“給桌上的食品

3、分類”，計時3分鐘。師：你們是怎樣給食品分類的呢？請展示一下生：我們是為什么有的食品的包裝是透明的，有些食品的包裝是不透明的呢？師：能告訴老師為什么嗎？我們能否借助科學(xué)書和科學(xué)圖冊來解決這個問題呢？原因：有些食物需要避光保存，所以要用不透明的包裝。“我們看到了不一樣的食品包裝袋，它們有什么共同的秘密呢？讓我們一起來探究它們。請看老師的大屏幕”展示一些食品的包裝袋信息，詢問學(xué)生包裝袋上有什么共同特征，突出食品保質(zhì)期問題，銜接下一步的教學(xué)活動。“今天我們就來一起探究食品包裝袋上的三個方面。首先，我們來認(rèn)識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”桌上食品的生產(chǎn)日期分別是什么時候？保質(zhì)期又是多長時間呢？師：給大家5分鐘的時

4、間完成檢驗單的第2項，完成后請同學(xué)展示。生：師：這些食品中最先過期的會是誰？最后又是誰呢？生回答“孩子們觀察的真細心，在這些食物包裝袋上除了保質(zhì)期，還有一個重要的信息：配料表”在這些食物包裝袋上除了保質(zhì)期，還有一個重要的信息：配料表師：配料表是什么呢？生討論回答師展示配料表含義配料表：展示食物的成分構(gòu)成的表。老師從配料表中找到了這些名稱，它們中哪些是我們熟知的？哪些是我們不認(rèn)識的？讓學(xué)生去辨別，再展示。熟知的：糖、鹽、肉、淀粉、鮮牛奶、土豆.不認(rèn)識的：落日黃、檸檬黃、山梨酸鉀、安賽蜜、亞硝酸鈉、肉味香精.這些不認(rèn)識的東西中，有一大部分有一個共同的名稱，你們猜猜叫什么？展示“食品添加劑”及其含義

5、。（三）、實踐探究，開拓創(chuàng)新現(xiàn)在請各小組的檢驗員做一個食品添加劑的檢測試驗：師：我們常喝的飲料中有食品添加劑嗎？生：有！師展示給學(xué)生準(zhǔn)備的器材并標(biāo)出實驗步驟：（給學(xué)生解釋色母片是專門用來吸附水中的色素的）請將桌上的芬達飲料倒入一次性塑料杯的三分之一處；請用鑷子夾起一張干凈的色母片放入飲料杯中用玻璃棒攪拌！當(dāng)色母片不再吸色的時候，用鑷子夾出放到另一個塑料杯中，換另一張色母片繼續(xù)攪拌?？纯茨膫€小組的飲料最先變成白色。（進行實驗）師：你們的飲料變白了嗎？色母片變色了嗎？生：變了師：看到色母片變成了橙色，你們覺得飲料里面添加了什么？生：食品添加劑、色素！師：所以，有食品添加劑的食物還是少吃為妙。（四）

6、聯(lián)系生活，實際應(yīng)用師：你們平時吃的食物有包裝袋嗎？包裝袋上有正規(guī)印刷的食品信息嗎？（展示炸土豆等食品圖片）生：有、沒有師：為了我們的飲食健康，我們應(yīng)該怎么做呢？（買有正規(guī)包裝的食品、購買食用前先仔細查看產(chǎn)品信息、不食用過期食品、不食用破包食品、不購買三無食品）（三無食品：三無食品一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家，來路不明的食品。另一種說法是，三無食品是無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的食品。）（五）梳理歸納，知識總結(jié)師：各位檢驗員，我們這一節(jié)課總共檢驗了哪些食品信息呢？生：食品的狀態(tài)（固體、液體），食品的包裝（透明不透明），食品的保質(zhì)期，食品的配料信息，食品添加劑師：各位食品檢驗員，今天的檢驗工作就到此為止，你們辛苦了！希望在今后的日常生活中，你們也會當(dāng)一位盡責(zé)的食品檢驗員，重視自己和家人的飲食健康板書設(shè)計 食品包裝上的信息 生產(chǎn)日期+保質(zhì)期=過期時間教學(xué)反思優(yōu)點：本課的亮點在于添加了一個檢驗食品添加劑的實驗，讓學(xué)生了解食品中