民宿的內(nèi)涵培訓課件

1、民宿經(jīng)營管理民宿的內(nèi)涵第1頁第一章 民宿概論教學重點各區(qū)域民宿分類和民宿與傳統(tǒng)住宿業(yè)區(qū)分。教學目標 使學生了解民宿起源，分類和民宿內(nèi)涵，掌握民宿關(guān)鍵及關(guān)鍵要素，區(qū)分本土民宿與其它民宿差異。民宿的內(nèi)涵第2頁目 錄CONTENT民宿內(nèi)涵民宿特征民宿與酒店、農(nóng)家樂關(guān)系1234特色民宿打造民宿的內(nèi)涵第3頁民宿內(nèi)涵渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新（杜牧） 客棧賓館驛站客舍民宿的內(nèi)涵第4頁 我國民宿演進因為我國歷史朝代眾多，歷史文化差異顯著，文化背景、機構(gòu)建置、生活習慣也都存在差異，所以每個朝代人們對客棧認識與了解也不一樣，古代客棧在各個時期稱謂也不相同。比如我國古代文件中旅館別稱：逆旅、傳舍、客舍、客棧、

2、郵傳、郵館、候館、路室、旅邸民宿的內(nèi)涵第5頁我國民宿演進民宿的內(nèi)涵第6頁我國民宿演進民宿的內(nèi)涵第7頁民宿的內(nèi)涵第8頁 法國民宿：政府強力主導，協(xié)會全方面支持法國民宿經(jīng)營形式仍采取 B&B 方式經(jīng)典模式。以后，法國政府對民宿法進行修訂，限定民宿房間最多不得超出5間，超出 5 間則稱之為旅館。在法國，民宿分為按天計價和按周計價兩種，經(jīng)營方式以家族經(jīng)營為主。法國政府對民宿占地面積、設(shè)備配置、清潔衛(wèi)生情況、環(huán)境等都有嚴格要求，而且每五年進行一次評鑒，以此確保民宿業(yè)良性發(fā)展。而且要求為旅客們辦理保險，確保旅客人身和財務(wù)安全。民宿的內(nèi)涵第9頁 法國民宿法國民宿聯(lián)盟（協(xié)會）會依據(jù)標準，對民宿服務(wù)質(zhì)量、住宿環(huán)

3、境、舒適度、基礎(chǔ)設(shè)施及衛(wèi)生設(shè)施配置情況等項目進行綜合分析，并劃分等級，并以法國鄉(xiāng)村常見麥穗枝數(shù)加以反應(yīng)，從一枝到最高五枝，麥穗數(shù)目越多，該民宿綜合條件越好。民宿聯(lián)盟作為法國最大非盈利組織，為民宿經(jīng)營者們提供了一個良好技術(shù)支持及交流平臺。民宿的內(nèi)涵第10頁資金保障為了更加好保留歷史古跡和農(nóng)家原生態(tài)生活文化，法國政府勉勵民宿保持古農(nóng)莊原始獨特建筑風貌，以此確保游客能夠真切感受到法式農(nóng)村氣氛。為了促進這一目標實現(xiàn)，法國政府會向民宿相關(guān)聯(lián)盟（協(xié)會）會員提供各種形式資金補助，民宿經(jīng)營者能夠經(jīng)過申請加入民宿聯(lián)盟（協(xié)會）以取得政府資金補助。另外法國政府對于民宿經(jīng)營者們有一筆鄉(xiāng)村建筑整修補助，若是這些城市人能

4、夠在定居地經(jīng)營民宿業(yè)十年以上，就能享受到這一筆補助。民宿的內(nèi)涵第11頁 日本民宿 上世紀70年代是日本民宿繁榮發(fā)展時期，在休閑旅游熱潮帶動下，日本民宿數(shù)量出現(xiàn)快速增加。日本民宿與旅館在經(jīng)營管理上最大差異表達在服務(wù)上，民宿重視平民化收費與自助式服務(wù)，設(shè)備與服務(wù)雖不如旅館，但其蘊含著濃濃家庭味、鄉(xiāng)土味和人情味彌補了硬件條件不足；其次，民宿經(jīng)營者能夠因地制宜，充分利用天然資源，能夠在配合當?shù)匚幕厣峁┳∷夼c餐飲同時提供運動、休閑、娛樂等功能，讓游客享受多姿多彩體驗。民宿的內(nèi)涵第12頁 日本民宿并不可隨意開設(shè)，而是需要經(jīng)過得到官方授權(quán)財團法人輔導、審核，經(jīng)過認證、登記后方可營業(yè)，即使是偏遠地域簡易民

5、宿也需要取得許可經(jīng)營證之后才可經(jīng)營。民宿的內(nèi)涵第13頁日本民宿 多元經(jīng)營。日本民宿主要分為洋式民宿和農(nóng)家民宿兩大類，洋式民宿為含有一技之長白領(lǐng)階級轉(zhuǎn)業(yè)投資，并采取整年性專業(yè)經(jīng)營；農(nóng)家民宿有公營、農(nóng)民經(jīng)營、農(nóng)協(xié)（農(nóng)會）經(jīng)營、 準公營及第三部門（公、民營單位合資）經(jīng)營等五種形式，有正業(yè)專業(yè)經(jīng)營，也有副業(yè)、兼業(yè)經(jīng)營。重視體驗。日本民宿重視平民化收費和自助式服務(wù)為主要特色，大多民宿都結(jié)合農(nóng)場，經(jīng)過豐富農(nóng)業(yè)項目標引入來促進民宿主人與游客之間關(guān)系，同時豐富游客體驗。民宿的內(nèi)涵第14頁臺灣：立法監(jiān)管經(jīng)營，發(fā)揮協(xié)會平臺效應(yīng)立法規(guī)范。臺灣頒布民宿管理方法，首次對民宿正當?shù)匚贿M行了認可，對民宿經(jīng)營資格、民宿協(xié)會監(jiān)

6、管等方面做出了嚴格要求。要求民宿為利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活住宿之所。而且要求民宿經(jīng)營規(guī)模，必須以客房數(shù)5間以下，客房總樓地板面積要在150以下，但位于原住民保留地、經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機關(guān)正當經(jīng)營許多可證休閑農(nóng)場、經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機關(guān)劃定休閑農(nóng)業(yè)區(qū)、觀光地域、偏遠地域及離島地域特色民宿，經(jīng)營客房數(shù)要在15間以下，總樓地板面積要在200以下。民宿的內(nèi)涵第15頁臺灣民宿協(xié)會支持。在政府沒有介入發(fā)展早期，臺灣民宿協(xié)會主要發(fā)揮組織和引導作用。伴隨臺灣民宿規(guī)?；l(fā)展，民宿協(xié)會角色也逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)新發(fā)展和多元營銷。臺灣民宿協(xié)會作用主

7、要表達在三個方面：1.主動與公共部門進行溝通協(xié)調(diào)，推進民宿發(fā)展要求修改和各地民宿正當化政策推進；2.主動尋求區(qū)域合作，經(jīng)過建立多元渠道加速推廣臺灣民宿產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，提升臺灣民宿產(chǎn)業(yè)著名度；3.主動發(fā)揮平臺作用，促進民宿經(jīng)營者之間交流與合作，推進民宿資源整合經(jīng)營，創(chuàng)造多方受益最大化。民宿的內(nèi)涵第16頁臺灣民宿特色突出。民宿在經(jīng)營理念上超越了旅館和酒店，往往能讓游客在游玩之余增加對當?shù)匚幕?、民俗風情了解，收獲一份意外感動。臺灣許多有名民宿，其裝修格調(diào)都反應(yīng)出主人生活追求與藝術(shù)品位，一些主人將自己理想和志趣投入在自家民宿中，為客人展現(xiàn)并分享家與人生樂趣，將本身偏好與臺灣本土文化巧妙結(jié)合在一起。民宿的內(nèi)

8、涵第17頁客棧（狹義）民宿（B&B）家庭旅館（Homestay）共性大多為民居改造而成，住宿規(guī)模小概念古代酒店稱號，國內(nèi)專有，泛指規(guī)模較小，建筑|裝修|服務(wù)含有當?shù)匚幕厣粋€住宿類型。利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。以家庭為經(jīng)營主體旅館。較之前二者，成本低、價格低、住宿體驗較簡陋。特色富有當?shù)匚幕厣嗖扇鹘y(tǒng)建筑，如木質(zhì)樓閣、四合院落等多采取農(nóng)莊民宿形式，與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合家庭為經(jīng)營主體國內(nèi)重點區(qū)域麗江、大理、陽朔、西塘、 杭州、廈門、北京等臺灣、秦皇島北戴河舟山（普陀山）、三亞、廈門國外重點區(qū)域

9、/日本、歐陸國故鄉(xiāng)村地域歐美國家旅游發(fā)達地域生長環(huán)境古城古鎮(zhèn)或歷史文化濃郁旅游城市鄉(xiāng)野地域旅游熱點區(qū)域民宿的內(nèi)涵第18頁表2-1 民宿內(nèi)涵出處內(nèi)涵國家或地域Jackie Clarke是能夠體驗旅游環(huán)境住宿產(chǎn)品英國Dallen J Timothy建在鄉(xiāng)村環(huán)境中為游客提供住宿與餐飲服務(wù)旅舍，游客入住民宿，可了解當?shù)鼐用袢粘Ｉ钆c當?shù)匚幕绹袼薰芾矸椒ɡ米杂每臻e，結(jié)合當?shù)厝宋?、自然景觀、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客住宿處所中國臺灣全國民宿Minshuku由當?shù)鼐用褚患易褰?jīng)營方式創(chuàng)辦住宿設(shè)施，規(guī)模小，用于接待觀光、休閑客人，客房格調(diào)為和式日本汽車旅館管理方法普通成為家庭

10、旅館（home stay）或青年旅舍（hostel），居家式住宿，不經(jīng)過刻意布置，價格低廉住宿設(shè)施美國民宿的內(nèi)涵第19頁出處內(nèi)涵國家或地域旅館聯(lián)盟手冊假日農(nóng)莊（vacation farm），提供普通住宿，能夠體驗農(nóng)莊勞作加拿大魏小安（中國旅游研究院學術(shù)委員會主任）是借民間閑置設(shè)施，利用民間資金建設(shè)，為民眾新興需求服務(wù)（在民）；利用鄉(xiāng)村環(huán)境，超越傳統(tǒng)鄉(xiāng)村，提供新型生活方式（在鄉(xiāng)）；是多元化功效，深層次體驗，根本在差異化（非全宿）；是城市延伸，規(guī)模小、服務(wù)細、設(shè)施舒適，環(huán)境宜人、生活留人、情感感人、口碑留人，有好場景鄉(xiāng)村家。中國大陸張曉軍（唐人智庫董事長）民宿是經(jīng)營規(guī)模較?。会槍κ袌鲂。▊€性）；與

11、主人有一定交流互動且含有一個共同情懷；也是地域文化載體中國大陸德村志成（日本旅游教授）是“讓客人回到溫馨家”，發(fā)揮特征，展現(xiàn)個性，表示溫性，民宿三大特征。民宿最大特點是有些人文和感受，有主人溫情，民宿主人應(yīng)和游客交流、交心，讓客人有一個心靈歸宿感，日本民宿的內(nèi)涵第20頁出處內(nèi)涵國家或地域Phlillipe Krisanow（全法旅游聯(lián)合會高級顧問）沒有污染，沒有干擾潔凈環(huán)境，有匹配交通，有友好氣氛感覺，有家和分享感覺法國陳國忠（山東省旅游規(guī)劃設(shè)計研究院院長）民宿靈魂在文化、功效在生活，是打造一個留住鄉(xiāng)愁空間、再現(xiàn)一座寄托鄉(xiāng)情家園。中國大陸鄉(xiāng)村民宿服務(wù)品質(zhì)等級劃分與評定經(jīng)營者利用鄉(xiāng)村房屋，結(jié)合當

12、地人文、自然景觀、生態(tài)環(huán)境及鄉(xiāng)村資源加以設(shè)計改造，宣導低碳環(huán)境保護、地產(chǎn)地銷、綠色消費、鄉(xiāng)土特色，并以旅游經(jīng)營方式，提供鄉(xiāng)村住宿、餐飲及鄉(xiāng)村體驗場所。中國德清中國民宿客棧經(jīng)營服務(wù)規(guī)范客棧民宿指以經(jīng)過正當方式取得自有或租賃居所為基礎(chǔ)，依靠各地民俗與建筑，以自然景觀、人文資源、生態(tài)資源為特色，提供主人化服務(wù)、多元化體驗住宿設(shè)施。中國大陸民宿的內(nèi)涵第21頁 由此來看，歐美民宿定義重視在空間上劃分，而中國臺灣和大陸及日本更重視家庭、溫馨和親和心理層面感受；民宿經(jīng)營多數(shù)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，分別提供住宿、飲食、景觀講解、在地文化觀賞和自然體驗等專案，這種住宿有別于標準化酒店。其特點是（1）規(guī)模小，有特色（2）依靠

13、當?shù)刭Y源，而非無中生有；（3）主人設(shè)計產(chǎn)品，需經(jīng)過住宿客體驗才能地了解和認識所處環(huán)境和特色文化；（4）主人自己經(jīng)營，非連鎖經(jīng)營。民宿的內(nèi)涵第22頁表 2-2 民宿分類分類依據(jù)類型主要元素分類者建筑格調(diào)江南民居、華北民居、西南民居、閩粵民居、徽派建筑粉墻黛瓦、四合院、窯洞、吊腳樓、客家土樓、紅磚黃瓦、騎樓鄭詩華（1998）和式、歐式哥特式、騎士、和式鄭詩華（1998）依靠資源溫泉民宿、濱海民宿、農(nóng)園民宿、運動民宿、林海民宿山水、江河湖泊、花海樹林周永智. （）原住民部落民宿、特色文化民宿在地民風習俗、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鄭詩華（1998）鄭健雄（）體驗功效農(nóng)園體驗、料理民宿、養(yǎng)生民宿農(nóng)產(chǎn)品、食材和器皿

14、鄭詩華（1998）鄭健雄（）民宿的內(nèi)涵第23頁民宿的內(nèi)涵第24頁民宿的內(nèi)涵第25頁特色民宿民宿能吸引人，最大原因是差異化，民宿主人經(jīng)營者有故事講，而且對民宿經(jīng)營很鐘愛，在經(jīng)營“閑”時做自己喜愛事情，如畫畫、食品加工、刺繡、音樂、文學等活動。民宿的內(nèi)涵第26頁民宿的內(nèi)涵第27頁民宿的內(nèi)涵第28頁民宿的內(nèi)涵第29頁民宿的內(nèi)涵第30頁民宿的內(nèi)涵第31頁民宿的內(nèi)涵第32頁民宿的內(nèi)涵第33頁民宿的內(nèi)涵第34頁民宿特征從定位上含有家庭氣氛住宿設(shè)施；從空間上屬于私人住宅閑置房屋；從服務(wù)上含有私人服務(wù)屬性，與酒店或旅館相比游客與主人交流較多；從產(chǎn)權(quán)上經(jīng)營者多數(shù)是產(chǎn)權(quán)全部者自行經(jīng)營，非連鎖，但伴隨民宿發(fā)展，經(jīng)營

15、者正朝著多元化方向發(fā)展；從規(guī)模上含有較少客房，通常不超出15間；從產(chǎn)品上為游客提供更含有些人情味或鄉(xiāng)土氣息服務(wù)、住宿、餐飲及尤其活動，服務(wù)細，設(shè)施舒適，環(huán)境適宜，造成客觀感受就是舒適、適宜；從建筑格調(diào)上與周圍自然資源、人文資源結(jié)合，極具區(qū)域特質(zhì)和習性；從游客角度有機會或優(yōu)勢認識當?shù)丨h(huán)境或建筑特質(zhì)，深入體驗旅游地真實生活，環(huán)境引人，生活留人，情感感人，口碑來人。民宿的內(nèi)涵第35頁民宿特征民宿姓民，借助民間閑置設(shè)施，利用民間資金建設(shè)，為民眾新興需求服務(wù)。 民宿在鄉(xiāng)，利用鄉(xiāng)村環(huán)境，追求鄉(xiāng)村意境，超越傳統(tǒng)鄉(xiāng)村，提供新型生活方式。所以說到底，民宿提供是一個新型生活方式，超越了城市生活，超越了擔心工作，也

16、超越了農(nóng)村傳統(tǒng)生活，創(chuàng)造了一個新型生活方式。 民宿非宿，住宿是主體功效，但不是唯一功效，多元化感受，深層次體驗，根本在于差異化。 民宿與城，民宿是城市延伸，現(xiàn)在多數(shù)民宿都是城里人建設(shè)，城市人享受，日常休閑，鄉(xiāng)村度假。下一步，也會形成城市民宿。不過浙江民宿不一樣，70%都是當?shù)厝?，這就不得了，不過說到底是一個日常休閑、鄉(xiāng)村度假。 民宿的內(nèi)涵第36頁民宿與酒店、農(nóng)家樂關(guān)系從民宿起源上來看，我國農(nóng)家樂與民宿有很多相同之處，如住農(nóng)家房，吃農(nóng)家飯，干農(nóng)家活，很多擁有資源農(nóng)民或者經(jīng)營者可能以為“民宿”這個詞比較時髦，顯得高大上，簡單地把房子裝修成“小資”格調(diào)就能夠了，或者是把院子裝扮地比較藝術(shù)一些，就能夠

17、稱之為民宿，但其實這種表現(xiàn)改變并沒有改變其內(nèi)在農(nóng)家樂模式。同時，在我國對于民宿定義對應(yīng)管理部門還沒有給出統(tǒng)一界定和管理標準，當前主要依靠各地方政策自治，經(jīng)營民宿需要辦理證件，各地走流程也不一樣。有些是村集體牽頭統(tǒng)一辦理，經(jīng)營模式也是在各自探索中。很多人都把農(nóng)家樂和民宿混同，認為他們本是一家，但嚴格來說，民宿與農(nóng)家樂現(xiàn)有聯(lián)絡(luò)又有顯著區(qū)分兩個不一樣概念。民宿的內(nèi)涵第37頁民宿與農(nóng)家樂區(qū)分法律法規(guī)層面法律依據(jù)不一樣。農(nóng)家樂經(jīng)營服務(wù)管理主要依據(jù)商務(wù)部年頒布農(nóng)家樂經(jīng)營服務(wù)規(guī)范，在此基礎(chǔ)上，各地又依據(jù)本身詳細情況出臺了詳細管理制度。但當前國家對民宿還沒有頒布統(tǒng)一管理方法，臺灣頒發(fā)民宿管理方法首先從法律法規(guī)

18、層面確立了民宿正當?shù)匚?，之后，杭州、深圳、廈門等地也陸續(xù)出臺了相關(guān)民宿管理方法或規(guī)范，使我國民宿發(fā)展逐步法制化和規(guī)范化。民宿的內(nèi)涵第38頁民宿與農(nóng)家樂關(guān)系定義不一樣。臺灣民宿管理方法要求“民宿”指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。杭州在關(guān)于深入優(yōu)化服務(wù)促進農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展指導意見中定義“農(nóng)村民宿”是指農(nóng)民利用自有住宅或其它經(jīng)營主體租賃農(nóng)戶住宅或閑置村集體用房、農(nóng)林場房，經(jīng)整體設(shè)計、修繕和改造，為游客提供住宿、餐飲等服務(wù)經(jīng)營性場所。農(nóng)家樂經(jīng)營服務(wù)規(guī)范定義“農(nóng)家樂”指農(nóng)戶利用鄉(xiāng)村資源，農(nóng)家庭院為載體，

19、為消費者提供含有鄉(xiāng)村情緒和農(nóng)家生活為特色餐飲、住宿及勞動體驗、休閑娛樂，觀光度假等服務(wù)經(jīng)營實體，可有田園休閑型、山地景觀型、生態(tài)文化型和產(chǎn)業(yè)基地型等模式，包含漁家樂、牧家樂等。從定義能夠看出，與農(nóng)家樂相比，民宿在空間上更強調(diào)利用自用住宅或農(nóng)戶住宅，在功效上更強調(diào)住宿，在經(jīng)營模式上包含家庭“副業(yè)”方式，同時也存在以“新農(nóng)人”為代表“主業(yè)”方式。民宿的內(nèi)涵第39頁民宿與農(nóng)家樂關(guān)系經(jīng)營服務(wù)要求不一樣。農(nóng)家樂在住宿、餐飲、活動及娛樂設(shè)施等方面都有明確要求，而且對服務(wù)人員也有要求，如五星農(nóng)家樂客房要求提供電視機、空調(diào)、網(wǎng)絡(luò)等，并設(shè)有獨立衛(wèi)生間，服務(wù)人員要求50%以上能熟悉掌握普通話，并最少1名服務(wù)人員掌

20、握一門外語。民宿即使在相關(guān)方面也有要求，但側(cè)重點不一樣，民宿主要強調(diào)建筑物使用用途限住宅，并對建筑規(guī)模做了詳細限制。如臺灣最多民宿是5個房間，加起來是150，或者特色民宿最多15個房間；杭州要求民宿建筑不能超出5層，房間不能超出15間。民宿的內(nèi)涵第40頁民宿與農(nóng)家樂區(qū)分技術(shù)層面理念不一樣。國外民宿之所以對游客含有較大魅力和吸引力，讓游客愿意一去再去，念念不忘，究其原因并不但僅是因為留戀異國風味建筑或是新奇精巧美食，關(guān)鍵在于經(jīng)營者并不是完全以“經(jīng)營”態(tài)度在經(jīng)營，“與有緣朋友共度一段時光”休閑理念，“與志共道合人一起靜下心來品品茶，談?wù)勆睢鄙顟B(tài)度，才是民宿致勝關(guān)鍵。農(nóng)家樂主要以特色活動或特色美

21、食為主要吸引物，經(jīng)營者也極少與游客進行心靈交流，經(jīng)營理念不一樣，使得農(nóng)家樂即使再精美硬件卻也無法與民宿抗衡，再多資金也只是能夠建造鄉(xiāng)野別墅或奢華精巧酒店，民宿味道無法復制。民宿的內(nèi)涵第41頁民宿與農(nóng)家樂關(guān)系形式相同內(nèi)容不一樣。民宿是住宿在居民家，或與主人一起居住或生活在原著居民大環(huán)境中，真實生活環(huán)境便于游客融入旅游地生活方式。而農(nóng)家樂是以居民口味或者形式提供綜合性服務(wù)，游客不一定與主人或當?shù)鼐用褡≡谝黄稹倪@一點上來說，民宿是形神兼?zhèn)?，而大部分農(nóng)家樂往往只有形式，缺乏內(nèi)在文化實質(zhì)。民宿的內(nèi)涵第42頁民宿與農(nóng)家樂關(guān)系文化植入方式不一樣。民宿經(jīng)營者并不是簡單地為游客提供住宿和餐飲，最主要是讓民宿本

22、身成為旅游文化一部分。將本土人文、自然、生態(tài)、景觀特色等與游客生活鏈接在一起，甚至將整個村莊作為一個整體進行打造，為游客營造真實生活方式體驗環(huán)境。而當前農(nóng)家樂依然帶有濃厚“旅館味”，缺乏當?shù)匚幕踩牖蛑踩脒^于商業(yè)化、形式化，不能讓游客感受“鄉(xiāng)居”，感悟“鄉(xiāng)愁”，體驗“鄉(xiāng)情”。民宿的內(nèi)涵第43頁民宿與農(nóng)家樂關(guān)系民宿精巧化也是農(nóng)家樂所不能比擬。比如著名臺灣民宿日照農(nóng)莊外墻全用油漆漆成純白色。民宿主想要表示就是那種最原始感覺，純白色西班牙格調(diào)，鮮明、錚亮。日照農(nóng)莊也沒有圍墻，只有老板自己設(shè)計、修建白色籬笆。只要客人進門，就有不一樣甜點、水果送上。最有特色當數(shù)老板親自煮咖啡，虹吸式咖啡壺煮出來咖啡，非

23、常有特點。而農(nóng)家樂作為“旅館”一個，極難做到這一點 。民宿的內(nèi)涵第44頁民宿與農(nóng)家樂關(guān)系產(chǎn)品不一樣。民宿經(jīng)營者通常把客人當朋友，分享“私房”景點、線路，甚至包含接送、問路、買票、導覽講解等。農(nóng)家樂通常只提供住宿、餐飲服務(wù)、采摘及一些農(nóng)事活動從分布區(qū)域上來說，民宿能夠分布于城市和鄉(xiāng)村，包含利用舊居改造而成城市民宿和含有鄉(xiāng)土氣息鄉(xiāng)村民宿，農(nóng)家樂則集中于鄉(xiāng)村。民宿的內(nèi)涵第45頁人情味濃厚，“外婆家”味道是民宿和普通農(nóng)家樂最大不一樣，同時是吸引游客最關(guān)鍵內(nèi)容，民宿為游客更深入地體驗當?shù)仫L土民情、更加好地貼近當?shù)厣钐峁┝艘粋€方式和機會，重視是“慢生活”、“家服務(wù)”、“趣體驗”。來民宿，不但僅是為了建筑

24、特色，也不但僅是為了鄉(xiāng)間美味；來民宿，是為了品味生活，感動于專心營造出來生活氣息；來民宿，是為了找到志同道合人一起品茶，聊人生，釋放自己對生活態(tài)度 民宿的內(nèi)涵第46頁民宿的內(nèi)涵第47頁為何說民宿是未來消費者住宿首選？以民宿為代表非標準化酒店異軍突起，成為住宿業(yè)新消費熱點民宿的內(nèi)涵第48頁民宿的內(nèi)涵第49頁民宿的內(nèi)涵第50頁民宿的內(nèi)涵第51頁各地對發(fā)展民宿政策民宿的內(nèi)涵第52頁各地對民宿補助民宿的內(nèi)涵第53頁民宿的內(nèi)涵第54頁民宿的內(nèi)涵第55頁民宿的內(nèi)涵第56頁民宿的內(nèi)涵第57頁民宿的內(nèi)涵第58頁民宿的內(nèi)涵第59頁民宿的內(nèi)涵第60頁民宿的內(nèi)涵第61頁民宿的內(nèi)涵第62頁民宿的內(nèi)涵第63頁民宿的內(nèi)涵

25、第64頁民宿的內(nèi)涵第65頁民宿的內(nèi)涵第66頁民宿的內(nèi)涵第67頁民宿的內(nèi)涵第68頁后當代主義時代下旅游者消費行為改變顯著 后當代主義消費：本質(zhì)是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定階段產(chǎn)物，對應(yīng)著當今消費型社會一個新型思維方式。后當代旅游者宣導“浸入式”深層交往，崇尚感性和自由，重視凸顯個性化和自主意識，主張人與人之間互助與關(guān)愛，實現(xiàn)不一樣文化間碰撞與融合（楊阿莉，）。后當代旅游者消費更重視自我突破，看重每次出游個性化感受，脫離標準化商品與日常生活相關(guān)性，其行為充滿了一個向傳統(tǒng)回歸。林德榮（）把這種行為稱為“致敬傳統(tǒng)后當代主義旅游”。齊飛（）認為后當代主義消費方式從快餐式消費過渡到兼具主動性、情感化和生態(tài)化休閑娛

26、樂旅游，服務(wù)導向性增強，經(jīng)過人文精神服務(wù)體驗增強滿足感，愈加重視文化體驗異質(zhì)性。為何說民宿是未來消費者住宿首選？民宿的內(nèi)涵第69頁鄭健雄（）歸納出后當代旅游者對產(chǎn)品喜好是回歸自然、地產(chǎn)地消食材；格調(diào)獨特、名家設(shè)計、善用地方元素住宿；懷舊復古、精心挑選家俱；老師傅、媽媽味道食品；綠色低碳、節(jié)能減排消費理念；強調(diào)體驗和人情味接待等幾個方面。后當代旅游者消費產(chǎn)品多數(shù)為概念性消費商品，如信仰消費、體驗消費、符號消費、象征消費。消費者對體驗需求愈加渴望，這種真實旅游能夠全方面激發(fā)游客全部感官，激發(fā)他們在慣常環(huán)境體會不到刺激，幷將這種獨特體驗作為旅游主要部分。場景消費成為后當代消費者主要選擇，消費品只是存

27、在于用戶興趣和感覺中生活場面一個組成部分，是生成含有某種意義場景所需資訊要素之一。除了消費品所提供實際功效及所能提供生活方式外，用戶主要是為所購物品作為資訊所含有價值而消費。馬斯洛五層次需要理論中受尊重需要和自我實現(xiàn)需要表明用戶在消費過程中心理存在一個希望能夠表現(xiàn)自我?guī)掌渌擞^賞，消費者試圖經(jīng)過自我顯示來向他人展現(xiàn)在某首先差異，同時也經(jīng)過展示深入認證本身價值。這種新生活觀念與方式為場景消費。旅游產(chǎn)品無形性，不可轉(zhuǎn)移性，生產(chǎn)和消費同時性等特征與后當代消費者這種體驗中場景消費完全吻合。為何說民宿是未來消費者住宿首選？民宿的內(nèi)涵第70頁服務(wù)主導關(guān)系行銷在民宿經(jīng)營中價值日益凸顯Vargo&Lusch（

28、）認為在服務(wù)主導邏輯下全部產(chǎn)品和實物商品都是服務(wù)從屬品，全部實物商品衍生出價值都是借助服務(wù)實現(xiàn)。服務(wù)成為有型產(chǎn)品和用戶建立關(guān)系主要介質(zhì)和有型產(chǎn)品共同為用戶創(chuàng)造價值產(chǎn)品。市場行銷由以產(chǎn)品為中心，發(fā)展到以用戶為中心，維持用戶用戶關(guān)系就成為市場行銷研究重點。Jackson （1985）認為關(guān)系行銷就是企業(yè)與利益相關(guān)者發(fā)生互動過程，其關(guān)鍵是建立、發(fā)展、鞏固企業(yè)與這些組織和個人長久關(guān)系。企業(yè)與用戶建立長久關(guān)系條件是互利互惠、認同、真實和溝通。民宿經(jīng)營需要主人與用戶充分溝通，方便建立長久情感，實現(xiàn)民宿可連續(xù)發(fā)展。為何說民宿是未來消費者住宿首選？民宿的內(nèi)涵第71頁民宿主客互動是互動理論研究新領(lǐng)域Bitner

29、（1997）認為體驗就是用戶在一個或一連串服務(wù)接觸點感知結(jié)果總和，服務(wù)接觸中服務(wù)人員，實體環(huán)境和自助式服務(wù)技術(shù)不但是用戶體驗影響要素，而且組成了用戶體驗主要內(nèi)容，是用戶在服務(wù)消費過程中情感反應(yīng)基礎(chǔ)，用戶對每一次服務(wù)接觸體驗結(jié)果，將成為影響用戶下一步行為主要原因。接觸必定產(chǎn)生互動，旅游人類學與社會學國內(nèi)外學者從不一樣角度對旅游中出現(xiàn)主客互動進行了闡述，但這些都聚焦在旅游目標地居民與游客間互動產(chǎn)生一系列研究問題。瓦倫Z史密斯（1977）在東道主與游客：旅游人類學一書中探討了旅游業(yè)對東道主地域產(chǎn)生影響，提出游客與東道主主客關(guān)系相關(guān)命題為何說民宿是未來消費者住宿首選？民宿的內(nèi)涵第72頁Shostack

30、（1985）提出“服務(wù)互動”，用于表示廣泛意義“用戶與服務(wù)企業(yè)直接互動”，包含用戶與員工互動、用戶與設(shè)備及其它有形物互動。民宿主人與住客在民宿經(jīng)營過程中互動行為是資訊、情感和物品主要傳遞方式，民宿主客互動研究成為當下互動研究新課題。民宿的內(nèi)涵第73頁民宿發(fā)展機遇中國已經(jīng)進入了工業(yè)化發(fā)展中后期，到達中等收入國家，這是民宿基礎(chǔ)原因，尤其是沿海發(fā)達地域，現(xiàn)在都進入了后工業(yè)化時期，在這個時期必定追求生活方式休閑和回歸本真。國家提倡推進發(fā)展全域旅游和特色小鎮(zhèn)建設(shè)，是民宿發(fā)展直接推進了。城市生活要素短缺，“忙”“臟”“急”“假”等城市病越來越使城市人渴望回歸一個“閑”“凈”“慢”“真”生活，在條件允許情況

31、下城市人就想逃出去，逃到哪去？就應(yīng)該逃到鄉(xiāng)村來體驗民宿。民宿的內(nèi)涵第74頁民宿發(fā)展機遇城市大酒店投資溢出效應(yīng)，是民宿發(fā)展資金源泉。加之眾籌在民間興起，使民宿發(fā)展資本瓶頸得到很好處理。三農(nóng)格局改變，農(nóng)村閑置房屋空心化，這是民宿發(fā)展物質(zhì)基礎(chǔ)，民宿不論從需求側(cè)精準角度來看，還是從供給側(cè)改革角度來看，都將長久連續(xù)發(fā)展。民宿的內(nèi)涵第75頁民宿發(fā)展現(xiàn)實狀況、問題研究現(xiàn)階段民宿研究：Dawson（1988）經(jīng)過對美國紐約州民宿現(xiàn)實狀況調(diào)查，發(fā)覺該地域民宿旅游產(chǎn)品含有多樣性；Lanier（1993）對當前民宿旅游業(yè)發(fā)展進行分析，認為民宿面臨威脅是城市規(guī)劃分區(qū)、當?shù)卣芍萍懊袼拗胁惋?；Nuntsu（）經(jīng)過電

32、話調(diào)查了南非度以水?？h36個民宿經(jīng)營者發(fā)展現(xiàn)實狀況，分析了發(fā)展制約原因如：犯罪、缺乏市場細分、誠信缺失、有限政府資金支持和技術(shù)創(chuàng)新，提出深入發(fā)展需重視口碑行銷和網(wǎng)路行銷；Yadav（）經(jīng)過對民宿受益群體可接收公共利益融資負擔進行了評定，發(fā)覺捕捉受惠群體從公共利益中取得靜態(tài)利益，確定最正確付款計畫，會處理與環(huán)境外部性相關(guān)市場失靈問題；俞利芳（）分析了湖州民宿發(fā)展過程中環(huán)境污染、創(chuàng)新能力差、服務(wù)意識缺乏、非政府組織介入不夠等問題；民宿的內(nèi)涵第76頁周瓊（）分析了臺灣民宿全臺發(fā)展，以農(nóng)業(yè)地域最為突出，管理規(guī)范、民宿主題多元化，行銷方式多樣、整合民宿業(yè)主形成聯(lián)盟等臺灣民宿發(fā)展現(xiàn)實狀況，提出對大陸發(fā)展民

33、宿提議；鄭雪霏（）介紹了廣州增城萬家民宿開發(fā)過程政府主導、分散管理、品牌發(fā)展現(xiàn)實狀況 ；羅安琪等（）對恩施市戽口村進行實地調(diào)研，分析當?shù)匕l(fā)展民宿現(xiàn)實狀況，經(jīng)過訪談和問卷方式，利用IPA分析方法對當?shù)?家民宿服務(wù)品質(zhì)要素重視度和滿意度進行了分析，并提出該地發(fā)展民宿提議；潘穎穎（）經(jīng)過調(diào)研發(fā)覺了浙江省嘉善西塘地域民宿標準含糊、特色經(jīng)營不突出、日常管理與投訴處理不完善等現(xiàn)實狀況；鄧念梅等（）基于鄂西南民族地域民宿發(fā)展現(xiàn)實狀況，對面臨風險提出延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升民宿服務(wù)品質(zhì)、加強品牌建設(shè)等策略；許宸（）經(jīng)過對黃山市民宿調(diào)研，發(fā)覺民宿在經(jīng)營、市場規(guī)范、品牌建設(shè)、精品民宿定位等存在問題，提出應(yīng)加大財政資金投入

34、，行業(yè)性協(xié)會或合作社介入管理，明確品牌目標和民宿發(fā)展布局，加強價格監(jiān)管等方面下工夫。民宿發(fā)展現(xiàn)實狀況、問題研究民宿的內(nèi)涵第77頁 民宿經(jīng)營管理研究Stringer（1981）經(jīng)過對澳大利亞到英國民宿客市場調(diào)研，總結(jié)了英國民宿經(jīng)營成功經(jīng)驗；Fleischer（1997）對以色列和歐洲及北美民宿市場調(diào)研對比，發(fā)覺以色列民宿經(jīng)營者大多數(shù)規(guī)模小，價格相對低、經(jīng)營民宿目標是能兼顧農(nóng)場工作，目標用戶是那些受教育程度較高，收入高于全國平均水準年輕人；Getz&Petersen（）經(jīng)過對加拿大和丹麥兩個區(qū)域調(diào)查發(fā)覺，該地域旅游業(yè)經(jīng)營者數(shù)量不停增加原因在于民宿和手工商業(yè)收益不停增加，刺激投資者在這方面資金投入；

35、Wu&Lu（）經(jīng)過對我國臺灣地域酒店和民宿問卷調(diào)查，探討了用戶關(guān)系管理（CRM）實施及其對關(guān)系行銷（RM）和企業(yè)績效影響，研究表明CRM對RM效應(yīng)有顯著正向影響，對酒店和企業(yè)績效都有顯著正向影響，為了實現(xiàn)更高績效，不一樣類型企業(yè)應(yīng)依據(jù)各自優(yōu)勢采取不一樣CRM戰(zhàn)略民宿的內(nèi)涵第78頁 民宿經(jīng)營管理研究Evans（1992）依據(jù)對英國200多家農(nóng)場企業(yè)調(diào)查，發(fā)覺與其合作行銷民宿進行媒體行銷合作，有利于彼此發(fā)展；Vallen&Rande（1997）從統(tǒng)計學角度經(jīng)過對亞利桑那州79個民宿定量分析研究，發(fā)覺亞利桑那州民宿房間數(shù)量盡管低于全國平均水準，但經(jīng)過網(wǎng)路行銷，該地域入住率和房價卻均高于全國水準；Lu

36、betkin（1999）經(jīng)過對民宿客和經(jīng)營者對行銷方式偏好發(fā)覺，二者間存在偏差，但在移動互聯(lián)網(wǎng)、口碑行銷、旅游手冊使用頻率上二者存在較高一致性；Jeong（）經(jīng)過美國中西部地域民宿客戶調(diào)查發(fā)覺，民宿網(wǎng)站提供資訊對民宿客滿意度很主要，是民宿客再次使用該網(wǎng)站主要原因之一，這對民宿網(wǎng)站運行商較為主要；廖惠蘭（）以陽朔民宿為研究對象，構(gòu)建了陽朔SIRF行銷方式，即主題生活方式行銷、含糊產(chǎn)品行銷、資源共用行銷、家庭氣氛行銷；民宿的內(nèi)涵第79頁民宿經(jīng)營管理研究張競予（）經(jīng)過對國內(nèi)民宿分析，提出民宿應(yīng)重視品牌個性前期設(shè)計、堅持用戶導向博客經(jīng)營和強化購后階段品牌維護行銷對策，提升民宿經(jīng)營效率；王顯成（）經(jīng)過研究發(fā)覺民宿是我國鄉(xiāng)村旅游主要載體，但存在著缺乏規(guī)劃、破壞鄉(xiāng)村地景風貌，缺乏農(nóng)村文化內(nèi)涵，缺乏前瞻性、整體性地域整合規(guī)劃，房屋及土地權(quán)屬復雜，發(fā)展后勁缺乏，經(jīng)營者素質(zhì)不高，服務(wù)、市場意識低下等問題；李明龍（）借助波特五力模型，分析了我國民宿行業(yè)發(fā)展情況和競爭態(tài)勢，提出差異化和聯(lián)盟戰(zhàn)略；彭青&曾國軍（）對麗江民宿成長之路和影響原因進行了實證分析，指出其發(fā)展四種發(fā)展路徑；Chen&Chun （）依據(jù)市場民宿消費者動機，對我國臺灣地域民宿市場進行細分，發(fā)覺臺灣大