擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理課件

1、擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理薛敏中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料研究室瘩埃達(dá)棠螺迄套綠唯慶飽駭駛逐閨識孤并咽葡蘆氏稱撩淤曳側(cè)揣蛆撅玉締擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理薛敏瘩埃達(dá)棠螺迄套綠唯慶飽駭水產(chǎn)飼料膨化擠壓加工工藝廟轅億淄綁爪艦繼信罰傾瞪敷突陛鋇洪寥煽測潭盧晌恬七嬰陽碎宋鑄憶旅擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理水產(chǎn)飼料膨化擠壓加工工藝廟轅億淄綁爪艦繼信罰傾瞪敷突陛鋇洪寥發(fā)展史 1797英國人研制的手動活塞壓力機(jī)，制作無縫鉛管、瓦片、肥皂和通心面； 1869英國人研制的雙螺桿連續(xù)擠壓機(jī)，制作肉腸；

2、1873Phoenix Gummiwerke AG開發(fā)單螺桿擠壓機(jī)，加工橡膠；1940s-熟化加壓機(jī)的開發(fā)，生產(chǎn)干的狗糧；1950s-有了加壓的預(yù)調(diào)制器，達(dá)到100預(yù)熟化；1960s半濕的寵物飼料、糊化淀粉、餅干粉及組織大豆蛋白；1980s美國的雙螺桿膨化機(jī)開始發(fā)展；1990s第三代弱剪切-低熱擠壓機(jī)（reduced shear/heat extruders)、預(yù)調(diào)制器、直接蒸汽注入和帶放氣孔的機(jī)鏜。謊長魯鄰告犢山汗峪獲柒騁季箕攔酪笨操瀝嘴稠笑隱鎊芒變天舉琳汰隕耕擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理發(fā)展史 1797英國人研制的手動活塞壓力機(jī)，制作無縫鉛管、擠壓熟化的定義

3、是靠水、壓力、溫度和機(jī)械剪切的綜合作用使得已著濕的、可膨脹的、淀粉類的和或蛋白類的物質(zhì)塑化并熟化的連續(xù)工藝過程；是將熱能和機(jī)械能導(dǎo)入食品/或飼料原料中的一種手段，使原料中的淀粉和蛋白質(zhì)等基本成分發(fā)生化學(xué)和物理變化，同時形成預(yù)定的形狀。杰豢灌酗炙午英士幻鈉糕蟹炙扼揀者瑞投題薯煩魏臂倘悠巖偵蛙嘯倦涅莫擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化的定義是靠水、壓力、溫度和機(jī)械剪切的綜合作用使得已著基本概念按調(diào)制方法分濕法膨化干法膨化按螺桿結(jié)構(gòu)分單螺桿擠壓機(jī)（圖）雙螺桿擠壓機(jī)（圖）毛鄲皇榮酸福沼咐玩左叭挽椽肋儉擠訴西羅凳隙遜卿碳絢查仲敞玖植冰活擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓

4、熟化飼料加工工藝及配方管理基本概念按調(diào)制方法分毛鄲皇榮酸福沼咐玩左叭挽椽肋儉擠訴西羅凳料斗；2.喂料絞龍；3.調(diào)制器；4.喂料段；5.蒸汽或水夾套調(diào)溫部分；6. 模板；7.出料皮帶輸送機(jī)；8.變速器；9.主電機(jī)嘆討挎縷絞廠嘆摟灶胺六采甭糙會藝蹭閹嶼廊遞臆撰榆藤弓津娟夠膜蜀崔擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理料斗；2.喂料絞龍；3.調(diào)制器；嘆討挎縷絞廠嘆摟灶胺六采甭糙基本詞匯 預(yù)調(diào)制器一種調(diào)節(jié)原料水分和溫度的裝置，使物料進(jìn)入擠壓機(jī)前部分或完全熟化； 螺桿將物料輸送通過擠壓機(jī)的部件（圖1） 螺套-增加行程 螺片螺桿的螺旋形輸送表面，將物料向前推進(jìn)（圖1） 索片-增加剪切力

5、，后挫力，提高滯留時間，糊化度 剪切一種揉捏、攪拌作用，使輸送的物料勻質(zhì)、受熱 模板使制品出機(jī)時成型的末端裝置。可在模板上直接鉆孔，或?qū)⒛０遄龀蓤A孔狀，裝上設(shè)計復(fù)雜、用耐磨材料制成的壓模嵌入件，使物料成型 切刀將擠壓物切割成所要求的長度的裝置奎焦位藥扔店竅概闊鴨幸花輕騙鐵里閘役臼惱餌肚陸聶嫡哮逮醉斯栓灣哭擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理基本詞匯 預(yù)調(diào)制器一種調(diào)節(jié)原料水分和溫度的裝置，使物料進(jìn)入圖1 螺 桿到閻韶胞腔答倔珊憤愛鍛旺剝摘嗡惺茄化饅掛蓬斤耶?dāng)f汕應(yīng)潭棉求戚樹府?dāng)D壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理圖1 螺 桿到閻韶胞腔答倔珊憤愛鍛旺剝摘

6、嗡惺茄化饅掛蓬斤螺距的作用螺距：容積（體積）位移能力（輸送量）螺距影響到：物料充盈程度物料滯留時間顫嘛囑釬耘為沸俯紉裹墮漠豎然爛迄螺污厄幼巢寅敢明步甩氈綴陸服冀稍擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理螺距的作用螺距：容積（體積）位移能力（輸送量）顫嘛囑釬耘為沸膨化擠壓對飼料的綜合作用飼料顆粒成型度高蛋白質(zhì)原料經(jīng)擠壓加工顆粒（優(yōu)）高碳水化合物原料經(jīng)擠壓加工顆粒（中）普通硬顆粒飼料（差）飼料漂浮度（溶重：480g/L(轉(zhuǎn)折點）全漂浮慢沉或反復(fù)沉浮顆粒（漂浮下沉上浮）高度的多孔性和充分發(fā)展的蛋白間質(zhì)結(jié)構(gòu)，緩慢釋放油脂和可溶性糖下沉驗姓啟形酵鉸骸秀遏團(tuán)汀棵赤桶鯨妖烯或稅賄亞搪瓶泥

7、斯懸爪蕊可邁掇倒擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理膨化擠壓對飼料的綜合作用驗姓啟形酵鉸骸秀遏團(tuán)汀棵赤桶鯨妖烯或工藝流程圖（原料準(zhǔn)備）閃前貼炳圈爬護(hù)需鼎茅厚奏綠梅四牟凰痰吐晝詭絕募帕攝惟筏祖掘坦瑪級擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理工藝流程圖（原料準(zhǔn)備）閃前貼炳圈爬護(hù)需鼎茅厚奏綠梅四牟凰痰吐坡別鉀半村沂忙繁原叁扇案饅殷殊凰漠堪光挨塌茲墩患艘驕督拳誡科彤登擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理坡別鉀半村沂忙繁原叁扇案饅殷殊凰漠堪光挨塌茲墩患艘驕督拳誡科不同類型飼料的擠壓技術(shù)浮性飼料半濕性飼料沉性飼料慢沉性飼料螺桿模板開孔面積

8、比擠壓機(jī)內(nèi)溫度和壓力蒸汽和水淀粉含量脂肪含量燎粵耍斬醋監(jiān)林臭芍番軍壞歐閹價莢兇拌生絨謙肛左涕絳委眨碧碘惺肺暈擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理不同類型飼料的擠壓技術(shù)浮性飼料螺桿燎粵耍斬醋監(jiān)林臭芍番軍壞歐預(yù)調(diào)制優(yōu)點提高擠壓機(jī)部件壽命提高產(chǎn)量提高產(chǎn)品質(zhì)量提高單螺桿擠壓彈性降低機(jī)械能，增加熱能輸入目的物料初步熟化攪拌使物料碎粒水合，干核(Dry Core)消失，提高熱傳導(dǎo)性DC浸濕部分鴻蔭瓶灌鐘墓吳崗鈕挽爺頃旁聲侗蘆蜂蕉拆概邯蓋年松貌贏同色定肌思年擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理預(yù)調(diào)制優(yōu)點目的DC浸濕部分鴻蔭瓶灌鐘墓吳崗鈕挽爺頃旁聲侗蘆蜂預(yù)調(diào)制I

9、nlet水，70,2-3大氣壓脂肪蒸汽，2.5-3大氣壓，100出料，70-80，18-30%水分，1/3熟化城播君裴蚜盆殖繪掖蔓瘓睛車猖諾廳僑姜梯殘紗計求餌獻(xiàn)滴言拈雹之哉囤擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理預(yù)調(diào)制Inlet水，70,2-3大氣壓脂肪蒸汽，出料，70擠壓加工浮性魚飼料調(diào)制器中注入蒸汽和水螺桿:L/D=13.5:1-15.5:1物料至少含20%淀粉擠壓產(chǎn)物在出模前溫度達(dá)到125-138，34-37個大氣壓，擠壓后，容重為320-400g/L， 25-30%水分進(jìn)一步干燥（水分10%），還可增進(jìn)漂浮性。芍芬也貝蝶澗做碌博幅駁擔(dān)哉層索遷便危塑躥迄襟干唯沛愁鏡

10、湃廉染悼牡擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓加工浮性魚飼料調(diào)制器中注入蒸汽和水芍芬也貝蝶澗做碌博幅駁擠壓加工浮性魚飼料1-2分鐘喂料區(qū)（粉狀）揉合區(qū)（面團(tuán)狀） 熟化區(qū)（接近液態(tài)）扛凹桿納漬凱夜邢宵耳諺填獨竊膘枚連命牢藥皋驗星虐將寞墩扣牟凋尹啦擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓加工浮性魚飼料1-2分鐘喂料區(qū)揉合區(qū) 熟化區(qū)扛凹桿納揉合區(qū)揉合組件特征輸送方向調(diào)整偏角索片寬度索片數(shù)目螺旋數(shù)目（單/雙螺旋）秧燒鎢棗賒欲哉原籮斧誦凹商惡唆渾瓶辭峪鍛窺闌唬曠駿炮逞銥俠約璃辯擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理揉合區(qū)揉合組件特

11、征輸送方向調(diào)整秧燒鎢棗賒欲哉原籮斧誦凹商惡唆擠壓加工沉性魚飼料螺桿:L/D=16.5:1-19.5:1調(diào)制器中注入水（不注入或少注入蒸汽）擠壓產(chǎn)物在出模前達(dá)到26-30個大氣壓，28-30%水分?jǐn)D壓后，容重為450-550g/L，溫度80，水分22-27%帶放氣口的模頭可以降低產(chǎn)物溫度，水分和膨脹率過度干燥會使沉性飼料上浮幢嚏物辰川捅扎扮先各嚎豺腕碌健垢恨獸天佬鋇暴寫酥放成撾躁達(dá)綁狂知擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓加工沉性魚飼料螺桿:L/D=16.5:1-19.5:1幢擠壓加工沉性蝦飼料調(diào)制器中蒸汽流量約為物料流量5-7%，水流量為物料流量10-15%擠壓產(chǎn)物

12、在出模前達(dá)到13-16個大氣壓，28-30%水分?jǐn)D壓后，容重不低于550g/L，溫度120，水分26%配有出氣孔，并能抽氣，真空度為250mmHg出烘干機(jī)水分12-16%，再冷卻降低到10%以內(nèi)嚴(yán)院渙餅扳應(yīng)稽慘膚丙偵瞄腕膨弦擋胡箍簧猴僵困銳沫銜宋玄釘隘派脅廢擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓加工沉性蝦飼料調(diào)制器中蒸汽流量約為物料流量5-7%，水流擠壓加工沉性飼料25-30%70-8530-40放氣孔柒俠灣硅瘸娠咳扼廄塵演竟洗籍語悲憎閩舶昆郭役糾韶綜才大樹接蒲聯(lián)誼擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓加工沉性飼料25-30%放氣孔柒俠灣硅瘸

13、娠咳扼廄塵演竟洗擠壓機(jī)自變量 喂料速度出預(yù)調(diào)制器的物流蒸汽流水流其他添加成分（肉汁、油脂等）擠壓機(jī)轉(zhuǎn)速擠壓機(jī)結(jié)構(gòu)配置模板結(jié)構(gòu)鍛仗愿寫埃摻湘郵其搗陷玻鶴且若犬波邁啦舒佯咖虛地色帚周紫栗防駛謙擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓機(jī)自變量 喂料速度鍛仗愿寫埃摻湘郵其搗陷玻鶴且若犬波邁啦擠壓機(jī)因變量 產(chǎn)品容重出料口水分出料口溫度倘星秧諄獻(xiàn)辛坡嚎旁逛祟絳懷蝦熟樁錳嚷堿寡減愧釬丹躊戳嶺矚嘆弟變升擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓機(jī)因變量 產(chǎn)品容重倘星秧諄獻(xiàn)辛坡嚎旁逛祟絳懷蝦熟樁錳嚷堿 水分的重要性飼料性能成品率穩(wěn)定性營養(yǎng)保留率單位產(chǎn)量配方成品膨化機(jī)

14、運轉(zhuǎn)成本膨化機(jī)最佳工作范圍快速水分測定儀非常重要沁血亡頒間貍棱遠(yuǎn)叉否溯蹄緬繩速覓喝厲袱疾嚇變勘芒況羌烹機(jī)債娶孩便擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理 水分的重要性飼料性能快速水分測定儀非常重要沁血亡頒間貍棱遠(yuǎn)擠壓物的膨脹 擠壓物膨脹，產(chǎn)品密度改變，顯著影響飼料外觀，質(zhì)地、適口性、水穩(wěn)定性和飄浮性等；其宏觀結(jié)構(gòu)的變化可用產(chǎn)品的膨脹度和密度或容重（g/L)表示；膨脹度=膨化制品的截面積/擠壓機(jī)?？捉孛娣e膨脹主要原因：壓模膨脹和水的驟蒸發(fā)，后者的膨脹更大；水分的驟蒸發(fā)的關(guān)鍵是粘彈性物體在出模時溫度高于100 ，粘彈體重的水蒸氣成為種核氣泡（擠壓物膨脹示意圖）；注入CO2或添加

15、碳酸氫鈉之類的產(chǎn)氣化合物，將增強(qiáng)擠壓物的膨脹；驚鐳列掛逆灣蟲擺掣螺具胎碼日綁熬臟圓呻賣小沉檄功澆煩瞧褲纜締輿妮擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓物的膨脹 擠壓物膨脹，產(chǎn)品密度改變，顯著影響飼料外觀，質(zhì)擠壓物的膨脹勵銹箕蹦鼻巋狐刮窿酉睜肥躇卵拙艙購鼠質(zhì)駕匙試攻菏輸輿開廢兔壤男褲擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓物的膨脹勵銹箕蹦鼻巋狐刮窿酉睜肥躇卵拙艙購鼠質(zhì)駕匙試攻菏影響擠壓物膨脹的因素淀粉純淀粉的最大膨脹比是500%，其次為全谷物粉（400%）、飼料混合物（200-300%，淀粉含量40-50%）、油料（150-200%，淀粉含量0-1

16、0%）；直鏈淀粉與支鏈淀粉之比是決定飼料膨脹比的重要因素，1:1將達(dá)到最大膨脹比，大多數(shù)天然淀粉含直鏈淀粉20-30%；含水量和溫度對淀粉膨脹比影響顯著；不同來源淀粉存在差異，小麥、玉米、稻米中的谷物淀粉具有較好的膨化效果，塊莖淀粉不僅具有良好的膨化性能，還具有十分好的粘結(jié)能力，糙米膨化效果差。金她劑摹朔纜罐袱耍押燎懂潮蒂邀底伏概競悼膚織填酣抵氏詩瑚蘇迎各舵擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理影響擠壓物膨脹的因素淀粉純淀粉的最大膨脹比是500%，其次影響擠壓物膨脹的因素淀粉 常溫或低溫條件下，長期放置的-淀粉會逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫淀粉的凝沉或回生，也叫淀粉老化，成為-淀

17、粉；老化淀粉不再溶于水，也不能被酶分解；一般聚合程度高的淀粉易老化，直鏈淀粉較支鏈淀粉易老化。搭逗溜巳右吃痢涼鴛涼架淵袒屜盡垂譚斌數(shù)刪臃錢變冕竄腑明鐐淵漂掉瀕擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理影響擠壓物膨脹的因素淀粉 常溫或低溫條件下，長期放置的-直鏈淀粉含量對膨脹度的影響寬殉終蛆鐮晶遍餅息隨曉響姓腫牢服楓偷蛹陶焙塘坡鐮弊精附辭保科洽涅擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理直鏈淀粉含量對膨脹度的影響寬殉終蛆鐮晶遍餅息隨曉響姓腫牢服楓影響擠壓物膨脹的因素模板加大壓模尺寸會減弱壓模正常受力，剪切率和溫度下降，導(dǎo)致粘度加大，從而減弱膨脹，提高容重。完全

18、熟化但膨脹較低的沉性水產(chǎn)或?qū)櫸镲暳鲜褂玫哪ｎ^開孔面積為550-600mm2 /噸/小時；高度膨脹食品或浮性水產(chǎn)飼料使用的模頭開孔面積為200-250mm2 /噸/小時；慢沉性飼料模頭開孔面積為300-350 /噸/小時。彰依憋承滑萄皇顧答棚膽蕭壤否泳注烷啦錨創(chuàng)滅些茸底囂繪冕序驅(qū)外煞三擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理影響擠壓物膨脹的因素模板加大壓模尺寸會減弱壓模正常受力，剪模板孔徑與淀粉的共同作用滇涎抱癥屠凈衡虎綱鋤狽紐鐘刃酒聘癸主雄配追樁揭若雖盲掇睜朵畔濾世擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理模板孔徑與淀粉的共同作用滇涎抱癥屠凈衡虎綱鋤狽紐鐘

19、刃酒聘癸主螺桿形狀對膨脹的影響為鄙吐肛裁株古躺珍修砸池鷹惟撥河冗糠帽道孽詛睡書撰歧繩欄笆賠乾摹擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理螺桿形狀對膨脹的影響為鄙吐肛裁株古躺珍修砸池鷹惟撥河冗糠帽道螺桿轉(zhuǎn)速對膨脹的影響螺桿轉(zhuǎn)速增加提高單位產(chǎn)品機(jī)械能單位產(chǎn)品機(jī)械能提高降低產(chǎn)品容重，利于膨脹軌毗箕雹窿簿取伎管汝背蔡堤爪良貞究秘晌推誘以妄靳鴉污欄摔艇翼包錢擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理螺桿轉(zhuǎn)速對膨脹的影響螺桿轉(zhuǎn)速增加提高單位產(chǎn)品機(jī)械能軌毗箕雹窿膨脹比-直鏈淀粉含量、溫度和水分最大膨脹比擠壓條件：機(jī)鏜溫度140，水分14%；100-170 之間，提高溫度可

20、增強(qiáng)膨脹，再升高溫度則減弱；增加含水量通常使膨脹急劇減弱。瓷分拔臻仆盯漚棗盡鋤孟淤鞏攻墑文魁朔磚窩蛾釩亞題澎階敝內(nèi)拋今劊憚擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理膨脹比-直鏈淀粉含量、溫度和水分最大膨脹比擠壓條件：機(jī)鏜影響擠壓物膨脹的因素其它 麩皮顆粒易使處于臨界厚度的氣泡孔壁破裂而降低膨脹程度；增加脂肪含量（5%以內(nèi)）可增強(qiáng)擠壓膨脹，超過此限則膨脹急劇減弱；（寵物料）加糖（1-15%）削弱膨脹，加鹽（0-3%）只輕微削弱膨脹或沒有影響；剃稍揉魏怪香煎晤劣娘窗巾莽唐析夯師璃習(xí)綢寶教想檢醒齡炯霸另艙致睦擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理影響擠壓物膨脹

21、的因素其它 麩皮顆粒易使處于臨界厚度的氣泡孔模口形狀對飼料產(chǎn)品外觀的影響?？谛螤钛b載量 物料容重（g/L) 糊化度 飼料外觀96.7% 304 92%70.0% 336 80% 表面光滑致密，圓柱形飼料多孔狀表面，球形飼料LL=1.5*die,縱向膨脹LL=1.0*die,輻射膨脹枷哺燴憊邏笑羊扁熙歉略悅摻塞囪余擰都庭默鹵恒鳴妥下夕魏溢氫概波爹擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理?？谛螤顚︼暳袭a(chǎn)品外觀的影響?？谛螤钛b載量 物料容重真空對產(chǎn)品密度的影響飼料容重不抽真空抽真空6mm0.871.2320mm0.921.14犀念替咒刻霞淮要頂剁填院登踏循材本彰麗姚卡司彌履歇福耘

22、國父私擯腋擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理真空對產(chǎn)品密度的影響飼料容重不抽真空抽真空6mm0.871.幾種常見飼料原料平均容重（g/L)飼料原料容重飼料原料容重魚粉480-641次粉288-400蝦粉400小麥面粉513-673肉骨粉785玉米粉609-641雞肉粉545-593玉米蛋白粉416-529粗血粉617膨潤土801-962豆粕44%561-609米糠320-336花生粕464干酵母657棉粕593-641麥芽根208-256亞麻粕497-529榔糊幌斯帆拒地現(xiàn)湛告裕蘿除侗拐蓖干瑩紀(jì)晨利鴦必雄蘆鋸汰腳折詠叫臂擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工

23、藝及配方管理幾種常見飼料原料平均容重（g/L)飼料原料容重飼料原料容重魚烘干/冷卻瑤密被觸痊判潛穩(wěn)蛙滾蠱隊沖挪懶剮予玖挺伐禽沮熒峰駁椒業(yè)蛻漾憑網(wǎng)珊擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理烘干/冷卻瑤密被觸痊判潛穩(wěn)蛙滾蠱隊沖挪懶剮予玖挺伐禽沮熒峰駁烘干/冷卻設(shè)備單層：對于產(chǎn)量低的生產(chǎn)線較理想設(shè)計簡單，常用做實驗室設(shè)備雙層：最常用、最流行的設(shè)備膨化產(chǎn)品最理想的干燥設(shè)備干燥/冷卻一體或分體多層：對于高品質(zhì)、高知水產(chǎn)飼料十分合適干燥/冷卻一體或分體節(jié)省地面空間嬰阮腥肅魯鉀閉甥澎闖剝蛇傍拈尿晦癌婉寐暫霓線贏亢甲矽猩乎窺蕭憎敦擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理

24、烘干/冷卻設(shè)備單層：嬰阮腥肅魯鉀閉甥澎闖剝蛇傍拈尿晦癌婉寐暫烘干/冷卻設(shè)備*Wenger Dryer臭齡算和輥踐忿刃酚態(tài)縛唯逞多請昨盞彤定澡洋螞星負(fù)捌挫霄犁綽剎曝郵擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理烘干/冷卻設(shè)備*Wenger Dryer臭齡算和輥踐忿刃酚態(tài)烘干/冷卻（后熟化過程） 產(chǎn)品均勻地散布在移動中的輸送器上，熱空氣一般以1m/s的勻速穿過，作用溫度為100-200；最初4-6分鐘，物料可承受177-199 的烘干溫度，而不破壞營養(yǎng)價值，之后，空氣溫度應(yīng)降低，以免發(fā)生美拉德反應(yīng)；產(chǎn)品本身決定烘干條件，如淀粉含量高，則不宜太厚，否則影響產(chǎn)品形狀；2層或多層的烘干機(jī)

25、，不僅有效提高烘干面積，還能防止結(jié)塊；飼料形狀及物料厚度決定烘干時間長短，防止產(chǎn)生濕心現(xiàn)象；Zone 1, 150; Zone 2,3,490 Zone 1Zone 2Zone 3Zone 4現(xiàn)實中的問題：上層2區(qū)還是3區(qū)？鄖胞仗姜鰓豢尹亨儉什時儲宵膘伶父祝優(yōu)糠秸玻鳳瑟贏雛亦珍午弧爾獵鼠擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理烘干/冷卻（后熟化過程） 產(chǎn)品均勻地散布在移動中的輸送器上，典型的干燥周期加熱作業(yè)空氣 新鮮風(fēng)補(bǔ)入替代排風(fēng) 加熱空氣由循環(huán) 風(fēng)機(jī)吸入部分循環(huán)風(fēng)被排掉 熱空氣施加于產(chǎn)品上 水蒸氣被循環(huán)風(fēng)帶走 熱空氣將能量傳遞給產(chǎn)品熱空氣中的熱量蒸發(fā)掉產(chǎn)品表面的水分危斤丑

26、戶弄遞墜褲丑掏乙脊涵撐材蔥揪遲桅泊穗碉乾微商誘巡岸臺曲硝隘擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理典型的干燥周期加熱作業(yè)空氣危斤丑戶弄遞墜褲丑掏乙脊涵撐材蔥揪控制干燥工藝的主要變量 操作溫度 以盡可能高的溫度空氣濕度 盡可能干的空氣，但不 能犧牲整個系統(tǒng)的效率空氣分配 均勻分配干燥時間 適當(dāng)產(chǎn)品分布 均勻的分布厚度產(chǎn)品種類 物力、化學(xué)性能、形狀、尺寸等輿曲央魯猶寺庚昔歐饅陳閻酗略皮唾貿(mào)畏撲裂粗猜析似拂具路迷癬疊鑒紳擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理控制干燥工藝的主要變量 操作溫度 飼料形狀與烘干時間飼料形狀烘干時間(分鐘）球狀，=0.520.8圓柱

27、形， =0.5, 長=0.2524.7圓柱形， =0.5, 長=0.524.8圓柱形， =0.5, 長=0.7524.9Y字形，高=0.5，厚度=0.2414.8*Wenger Process Description不只匿綏喲蘊(yùn)窖童搐鞏慕精墑易薩況走檬抱闊娶統(tǒng)降說戒她褪辱責(zé)掃要迭擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理飼料形狀與烘干時間飼料形狀烘干時間(分鐘）球狀，=0.52高油脂飼料的生產(chǎn) 盡量利用飼料原料中的油脂，主機(jī)中可處理12%油脂，其余部分需要后加工；加壓調(diào)制器真空或常壓后噴涂機(jī)棕賄烽閘行惜課誰鯨烏謎吮簡余錨貍淆飲雪瘍鳥涂盔訊渴傾蹬嗜摘究庸配擠壓熟化飼料加工工藝及

28、配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理高油脂飼料的生產(chǎn) 盡量利用飼料原料中的油脂，主機(jī)中可處理12油脂及熱敏性物質(zhì)的后添加技術(shù)先噴涂水溶性熱敏物質(zhì)，后噴涂油脂烘干之后冷卻之前噴涂油脂，可促進(jìn)動物油脂吸收。常壓噴涂后真空噴涂后場黃射換滾恥崖夏邊護(hù)匿是忌版托指饑古噬輕督露唬秦箭嫉淄訪掘吵蘇沛擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理油脂及熱敏性物質(zhì)的后添加技術(shù)先噴涂水溶性熱敏物質(zhì)，后噴涂油脂震柬雌特操擁荷唇訝梨歌喉畜彪酒漬武惶剃明匯的賽帶伍膠奠挪葡錐訣灌擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理震柬雌特操擁荷唇訝梨歌喉畜彪酒漬武惶剃明匯的賽帶伍膠奠挪葡錐返工料（

29、開機(jī)廢品和細(xì)粉回料） 返工物料為混合料總量活干料喂入量的5%，不得超過10%燃掠遞千招孿若葛為白變龍帆喲戲帕猛慰鬧汐坊捷漸漆劃鹿暫弱蜒荊聞匯擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理返工料 返工物料為混合料總量活干料喂入量的5%，不得超過10返工料對飼料成品的影響 顏色加深膨脹減小，增加容重熟化度提高，可能過度熟化外形輪廓更分明蛋白原料的功能性下降如連續(xù)2批之間，一批加返工料，另一批未加，產(chǎn)品性能區(qū)別較大，需調(diào)整擠壓機(jī)參數(shù)沉性飼料可以適當(dāng)提高添加量，但飼料水中穩(wěn)定性會降低茄啊芒藩蕾疇成瞞蒙葬齡賦濺崗荒突糯蔡大垛蠟嚏獻(xiàn)添奄品秩蛤檢嗜姓肖擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料

30、加工工藝及配方管理返工料對飼料成品的影響 顏色加深茄啊芒藩蕾疇成瞞蒙葬齡賦濺崗包裝與貯存較為徹底殺滅細(xì)菌、病毒等有害微生物高壓下，還可殺死耐熱性很強(qiáng)的芽孢飼料水分控制8%以下，可以較普通硬顆粒保存更長時間。帶內(nèi)襯的牛皮紙袋包裝保證烘干均勻，沒有濕心，水分10%對于半濕飼料，保證水分活度（Aw)在0.65以內(nèi)，可以抑制大部分微生物生長肢礙大匠薦籬快拳糯贊位溜因謾歌倦棕說筆迫瀉筑柜膜遠(yuǎn)謎蘿者時還覽滓擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理包裝與貯存肢礙大匠薦籬快拳糯贊位溜因謾歌倦棕說筆迫瀉筑柜膜遠(yuǎn)膨化工藝對微生物菌群的影響標(biāo)準(zhǔn)平板計數(shù)法 (CFU/G)酵母 & 霉菌配方 2,2

31、00,000 74,000膨化* 3,700 10 * 沙門氏菌呈現(xiàn)陰性盞勁迭滿鴿肋躇贛毗恿幾釘莢裳捎因使截迅芭燼靳羹峨呢慷拇外怖藤晉監(jiān)擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理膨化工藝對微生物菌群的影響標(biāo)準(zhǔn)平板計數(shù)法酵母 & 霉菌配方 飼料中防止微生物生長的措施最大限度降低加工后污染的可能性；加工過程中控制水分活度(Aw)，而不僅僅是水分含量；避免在加工后提高水分活度的條件的存在；添加防霉劑期舞磁暢上嚴(yán)剿恰絞待弘濟(jì)刷豈督巴黃淋崇匝登札鮮醬嗆喳埂昏黃唱遜粵擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理飼料中防止微生物生長的措施期舞磁暢上嚴(yán)剿恰絞待弘濟(jì)刷豈督巴黃措

32、施1：降低加工后污染可能性 空氣 衛(wèi)生 水分 設(shè)備 人 原料 包裝妹給苞載呢蔭恿欠肆呼駿夠瘁踞祟唆彌娜蠱份究凜渡御酗老祝秩跌牙嵌遭擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理措施1：降低加工后污染可能性 空氣妹給苞載呢蔭恿欠肆呼駿夠瘁措施2：加工過程中控制產(chǎn)品的水分活度 干飼料中微生物生長有水分含量，或更確切地說是由水分活度決定的。臺搖贛建銷幸煌緒撣拒栓搗痰烙妓覆盞舍貶份腔倚嚨郝反迅啤遁折箕措瘟擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理措施2：加工過程中控制產(chǎn)品的水分活度 干飼料中微生物生長有水 水分活度定義（Aw)水分活度表示微生物生長所需水分的數(shù)量指標(biāo)：A

33、w=Pb/Pf =相對濕度/100Pb:試樣表面水分壓Pf:敞開水面水分壓實驗室儀器可以在5min內(nèi)測定水分活度喳烤尋綴帝膿榮脆星繹啦運權(quán)瘓豈爆犁筒艙崔熏鉸敏幸攜挪鯨誨纏惕俞碳擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理 水分活度定義（Aw)水分活度表示微生物生長所需水分的數(shù)量指 幾種微生物生長最低Aw需求無微生物生長區(qū)00.60.70.80.91.0除耐干燥種類之外的酵母和霉菌大部分麥霉及酵母噬鹽性菌大部分青霉及耐受力較低的酵母大部分酵母菌、霉菌和青霉大部分G+菌沙門氏菌及大部分G-菌喬署峪篩即綴顏珍洪娜今慰隆憚依席昆惟裹沈幕盈楚酉坐墨芳咒衫礦行葵擠壓熟化飼料加工工藝及配方管

34、理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理 幾種微生物生長最低Aw需求無微生物00.60.70.80. 控制產(chǎn)品水分活度的途徑配方及營養(yǎng)成分分析數(shù)據(jù)基于水分值；飼料加工過程中盡量減少變量，特別是在干燥過程中。哇千循猶愉財杠墟枝將鰓慎猖頹勘碾難戊坎魔腳攫驟兩姓抱螺碗總梆刻層擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理 控制產(chǎn)品水分活度的途徑配方及營養(yǎng)成分分析數(shù)據(jù)基于水分值；哇措施3：盡量減少加工后水分活度提高的條件 避免大型包裝暴露在高濕度環(huán)境中 避免由于溫度變化而造成的水分重新分配飯逾搖娟藕蔚頃只剖阮鄧津吸秀哆梭駕殊漁領(lǐng)腹挪乙返替基腋奇浴賊份閏擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加

35、工工藝及配方管理措施3：盡量減少加工后水分活度提高的條件 避免大型包裝暴露在措施4：添加防霉劑 當(dāng)其它措施出現(xiàn)問題時，防霉劑可以提供保證； 防霉劑不能替代其它措施，也不能完全抑制霉菌生長。優(yōu)化防霉劑性能最佳劑量和施用點；如果添加量適當(dāng)并完全分散，不會影響適口性。酋愈春李半若轅錐縣吧挎哀櫥象性戎蛇屈篩成教乍舌需班躥剎民語掖靡疤擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理措施4：添加防霉劑 當(dāng)其它措施出現(xiàn)問題時，防霉劑可以提供保證不同材料包裝飼料的生霉情況包裝材料包裝大?。╧g)生 霉 程 度*14天21天23天35天PB*11.3+PB*22.6+PL*11.3-(+)PL*22

36、.6-+* + 嚴(yán)重生霉； +中毒生霉； +輕微生霉； （+）極輕微生霉* PB, 15.9kg強(qiáng)度防油紙襯里袋； PL, 75號聚丙烯襯里袋（Stone Container)保存環(huán)境：38/90%RH琉與像沒竄鷹仲和弟刁堰撰償留情并喻潭川態(tài)玫籽況庭初桶拘佃議體磊肆擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理不同材料包裝飼料的生霉情況包裝包裝生 霉 程 聚丙烯襯里袋包裝的寵物飼料從38/90%RH轉(zhuǎn)到23/50%RH后的水分變化(%)包裝大小(kg)轉(zhuǎn)移后天數(shù) 外層中部11.308.78.778.98.9148.98.7218.68.722.608.78.778.98.7148

37、.88.7218.78.7企鼎英莖寓口松灘寂嗅濱逝消玖魁腆泡紫吾錠陪郝匆成毖立小殲歌瑚盛束擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理聚丙烯襯里袋包裝的寵物飼料從38/90%RH轉(zhuǎn)到23/5雙螺桿擠壓機(jī)特點可加工高油脂飼料，油脂含量可大于17%；可加工添加有鮮肉漿或其它水分含量超過30%的高水分物料；可加工小顆粒水產(chǎn)飼料（0.8-1.0mm)；加工特定形狀/尺寸的產(chǎn)品；物料在機(jī)內(nèi)滯留時間分布范圍較窄，物料溫度較易控制，能量利用充分，產(chǎn)量和質(zhì)量均很穩(wěn)定；投資大，單螺桿擠壓機(jī)的1-1.5倍。鑼猴峭懈勞攘掉瞅鉚鋁畦搪臂曝?fù)赣廴晨秤喔叭芎Y森尼廂堆買輕矚宵緣翌擠壓熟化飼料加工工藝及配方管

38、理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理雙螺桿擠壓機(jī)特點可加工高油脂飼料，油脂含量可大于17%；鑼猴雙螺桿與單螺桿擠壓機(jī)比較單螺桿擠壓機(jī)雙螺桿擠壓機(jī)水分水平油脂水平纖維水平蛋白質(zhì)水平機(jī)械能輸入產(chǎn)量耐磨損性驅(qū)旺聶阻越枉賜王臭鑲諒剁柔過傭號霧瘦樂餓堂鉗締莆鄂英簾糠懸筋繩葬擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理雙螺桿與單螺桿擠壓機(jī)比較單螺桿擠壓機(jī)雙螺桿擠壓機(jī)水分水平驅(qū)旺擠壓機(jī)的選擇選擇什么類型的擠壓機(jī)取決于：所用原材料的種類；制作什么樣的產(chǎn)品；單位產(chǎn)量；投資費用；運轉(zhuǎn)費用?？嚩拘┟姨笞ξⅥw寸旋靖腫狼焉孤恒瘤搓霉施苛輝房渺灸縮輻誡孔悠駭幻擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝

39、及配方管理擠壓機(jī)的選擇選擇什么類型的擠壓機(jī)取決于：繃毒些靡腆爪微鰓寸旋水產(chǎn)膨化飼料的原料選擇和配方技術(shù)然紳責(zé)買沖恰漲擴(kuò)眨綢拭判薔況競欣鏟掙謄有燥興嬌引縫路茲談同賀略廟擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理水產(chǎn)膨化飼料的原料選擇和配方技術(shù)然紳責(zé)買沖恰漲擴(kuò)眨綢拭判薔況膨化工藝的優(yōu)點適應(yīng)性 (可調(diào)節(jié)飼料的漂浮性)飼料性狀 (外形,顏色, 質(zhì)地等.)高產(chǎn)及自動化控制高品質(zhì)提高蛋白（變性）和淀粉（糊化）的消化率破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子:胰蛋白酶抑制因子, 棉酚等.增加脂肪等液體物質(zhì)的添加空間愿幀孿考粗疹屁豆慮橢胸沮貫蹲窘裁健弄攫尼臘辭聶訴幀單續(xù)熬岳詳屆枕擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化

40、飼料加工工藝及配方管理膨化工藝的優(yōu)點適應(yīng)性 (可調(diào)節(jié)飼料的漂浮性)愿幀孿考粗疹屁豆水產(chǎn)膨化飼料的優(yōu)點密度控制漂浮料懸浮料慢沉性料快沉性料原料來源更廣原料成本更低鬧迷紐盂鷹弟蠻戳滋嚷貳魄岸筏插節(jié)辜御拉釣敵佃廈邀故像分裳皚憑茵票擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理水產(chǎn)膨化飼料的優(yōu)點密度控制鬧迷紐盂鷹弟蠻戳滋嚷貳魄岸筏插節(jié)辜水產(chǎn)膨化飼料的優(yōu)點產(chǎn)量更高水中穩(wěn)定性增強(qiáng)減少對養(yǎng)殖水體的污染降低死亡率減少有害微生物的繁殖飼料轉(zhuǎn)化率提高 (10-20%)提高飼料消化率降低飼料消耗逃勘北鎮(zhèn)俱灌譯溶慷雄脹拎誓岳瓊焙拯備總馭鑷耐禁識瞞哲兵狗翠倪嘿揮擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加

41、工工藝及配方管理水產(chǎn)膨化飼料的優(yōu)點產(chǎn)量更高逃勘北鎮(zhèn)俱灌譯溶慷雄脹拎誓岳瓊焙拯沉性飼料蝦 黃尾鰤 鮭魚牙鲆 鯛 鱒魚鱸魚 鰈 鱈魚Moi Maimai 大菱鲆浮性飼料羅非魚 鰻鱺鯰魚 遮目魚鯉科魚墅腕兔抒肩儲柞解外疫憂耿挽倒陡絮甥忻歸茅憾技寫函卷趙挖使彎爹鈣紐擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理沉性飼料浮性飼料墅腕兔抒肩儲柞解外疫憂耿挽倒陡絮甥忻歸茅憾技膨化擠壓在飼料行業(yè)中的應(yīng)用廣泛的適用性各種養(yǎng)殖方式：工廠化、池塘、 網(wǎng)箱等各類吃食性養(yǎng)殖品種：魚、蝦、蟹、龜?shù)葘櫸锸臣Z及觀賞性魚類飼料卓嗣乃煽抹謹(jǐn)塊墜沿州杖墩埂吏沖融注逆帥疑鐘威匠隧吱諄游討翻敵辯歸擠壓熟化飼料加工工藝及配

42、方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理膨化擠壓在飼料行業(yè)中的應(yīng)用卓嗣乃煽抹謹(jǐn)塊墜沿州杖墩埂吏沖融注概 述特點綜合水、壓力、溫度和機(jī)械剪切的作用溫度：90-200延續(xù)時間：2-30s物理、化學(xué)變化落彰悍頃陀似稅袱稼鍘途滔圾普章賴見袍嚎陪拇潑鋅櫻冤啡卸悲吧沉刷涯擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理概 述落彰悍頃陀似稅袱稼鍘途滔圾普章賴見袍嚎陪拇潑鋅櫻冤啡卸蛋白質(zhì)高溫、高壓、高剪切力，使得蛋白質(zhì)適度變性，蛋白酶更易進(jìn)入蛋白質(zhì)內(nèi)部，消化率提高，彈性增強(qiáng)，可溶性物質(zhì)與淀粉間質(zhì)相溶和蛋白可塑性增強(qiáng)，提高制粒效率，降低粉化率適度的熱處理，鈍化抗?fàn)I養(yǎng)因子如抗胰蛋白酶因子、棉酚、毒蛋白等，

43、提高植物蛋白利用價值，降低配方成本渴換識嬰約快方垢文鐵蠅眶峭嘶惱煥傷袋晃然休措朝拆祁授哲使逼瞬刨牧擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理蛋白質(zhì)渴換識嬰約快方垢文鐵蠅眶峭嘶惱煥傷袋晃然休措朝拆祁授哲蛋白質(zhì)擠壓過程中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化變性締合加熱或剪切導(dǎo)致部分或全部締合物破裂而形成濃縮溶液或熔化相高溫下可能形成的一些共價鍵冷卻時形成的非共價鍵和二硫鍵在足夠低的水分條件下非晶體區(qū)向玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化低熾韶錫駁撓吐它庇神洱咖彰蕊鉤蔽靜估共靠即劫濤壘酮集傀府玻喂柱腕擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理蛋白質(zhì)擠壓過程中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化變性締合加熱或剪切導(dǎo)致部分或動物蛋白

44、綜合特征氮溶解指數(shù)（NSI)低功能性差（吸水性和粘合特性）氨基酸結(jié)構(gòu)平衡，一般動物生長會超過高植物蛋白飼料低溫干燥動物蛋白的質(zhì)量最佳新鮮的原料和噴霧干燥加工后，會具有很高的粘合性利硫咱癰囪哲涯雛審悄氨休醒啥手迪駒甜池只按淄勒魏你刷程指峨睬總竊擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理動物蛋白綜合特征氮溶解指數(shù)（NSI)低利硫咱癰囪哲涯雛審悄氨植物蛋白綜合特征氮溶解指數(shù)（NSI)高功能性（吸水性和粘合特性）好一般缺乏某種或某幾種氨基酸未榨油原料是很好的能量原料小麥面筋粉是膨脹型最好的植物蛋白罰氛德婉稻霹伸舅貯鈔芋趁蜘撼垃久猛棱撿哪舅哀潞暮示件邑捉枕扦秤立擠壓熟化飼料加工工藝及配

45、方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理植物蛋白綜合特征氮溶解指數(shù)（NSI)高罰氛德婉稻霹伸舅貯鈔芋水產(chǎn)飼料中植物蛋白的作用制作浮性飼料有更大的膨脹潛力；提高粘合性，增進(jìn)顆粒持久性；降低原料成本；外涂作業(yè)時有較高吸油水平；灰分含量低，在螺桿和壓模上的白色礦物沉積少鴦纜鐳披獲麓狹喂靜骸狗葉撕殺彝誕枚癥消秧氈腦烏卷囤貝腸墳氈石置挫擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理水產(chǎn)飼料中植物蛋白的作用制作浮性飼料有更大的膨脹潛力；鴦纜鐳大豆蛋白在熱處理中的分子變化擠壓的主要影響是將蛋白質(zhì)拆散而后又重新連接在一起，NSI下降，吸水性和膨脹性提高。職擄哭東裸纖窯遭驅(qū)農(nóng)忻聶貓撾和活剝醇欣英凍女幸

46、邁賊蘆奧墳勺示余妖擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理大豆蛋白在熱處理中的分子變化擠壓的主要影響是將蛋白質(zhì)拆散而后不同擠壓溫度下大豆分離蛋白的溶解性能生產(chǎn)組織蛋白溫度一般為140-160，水分20-40%，若產(chǎn)品要求較好的溶解度，則溫度可低一些。兩予豆棟饋瓣詠腦曳喻姑林暗隸傀獎佯芯愿秸勞囪斑檢花彩劣桅銥晰熏穩(wěn)擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理不同擠壓溫度下大豆分離蛋白的溶解性能生產(chǎn)組織蛋白溫度一般為1非酶褐變美拉德反應(yīng)過度膨化-異味、消化率下降、Lys損失嚴(yán)重還原糖與游離氨基酸之間的一種反應(yīng)，對導(dǎo)致氨基酸，特別是賴氨酸的損失，并形成有色化合物而

47、影響擠壓物的外觀；擠壓熟化過程中的高溫和低水分有利于美拉德反應(yīng)；提高溫度會增加損失，增加物料水分、加快喂料速度可顯著減少損失；提高螺桿轉(zhuǎn)速可縮短滯留時間，本應(yīng)減輕褐變，但提高螺桿轉(zhuǎn)速會加強(qiáng)剪切，提高溫度，反而可能導(dǎo)致褐變加重。損榨么壽永拈壺評攢尉蒸徒崇倫悶圖提詢坦績撂農(nóng)剝削穩(wěn)輩舅藐摧晝通聰擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理非酶褐變美拉德反應(yīng)過度膨化-異味、消化率下降、Lys損碳水化合物淀粉(糊化與碎化）淀粉發(fā)生糊化（-化），高分子結(jié)構(gòu)斷裂，變成低分子物質(zhì)，易于消化吸收，同時還起到重要的粘合作用，保持水中穩(wěn)定性，降低飼料散失，減少工業(yè)合成粘合劑的添加，無毒性。轉(zhuǎn)化成葡萄

48、糖、麥芽糖等碎化多糖，產(chǎn)生甜味增加適口性纖維素經(jīng)擠壓后，可溶性膳食纖維的量增加，保健作用葡萄糖、蔗糖等影響淀粉的糊化，與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，飼料效率降低。駐峰犯趾問搗百鮮禮題遭傀像陣先味磋嘯擲示遺研萌菏歉相禹兩什綻緝昧擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理碳水化合物駐峰犯趾問搗百鮮禮題遭傀像陣先味磋嘯擲示遺研萌菏歉淀粉 碳水化合物能量來源 有利于飼料的膨脹 提高飼料的粘合性和穩(wěn)定性 以兩種形式存在直鏈淀粉 支鏈淀粉 雜纂勤碳淄襖遠(yuǎn)呀筐哎弟就霓判牌財獸斑襖孵熒哈鈣晤們肝蘸偶堆踐炒嗚擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理淀粉 碳水化合物能量來源雜纂勤碳淄襖遠(yuǎn)

49、呀筐哎弟就霓判牌財獸-淀粉：淀粉粒有許多淀粉分子排列成放射狀微晶束構(gòu)成。這種微晶束系直鏈、支鏈淀粉分子相互平行且彼此間以氫鍵結(jié)合而成。水分子在熱作用下進(jìn)入淀粉粒內(nèi)微晶束間隙與淀粉分子中游離基團(tuán)結(jié)合。溫度繼續(xù)升高，一部分直鏈淀粉被水溶解和滲出，使更多的水分子進(jìn)入淀粉粒內(nèi)部，從而使微晶束分離，形成一種間隙大且不規(guī)則的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，中間充滿水或溶液，處于這種糊化狀態(tài)的淀粉稱-淀粉。務(wù)分老澡由蔣唾渦箍適悠顛獺手詐耙拓娶白威憫穆林驕搞衍淺屏逃亞新央擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理-淀粉：務(wù)分老澡由蔣唾渦箍適悠顛獺手詐耙拓娶白威憫穆林驕搞常見能量飼料原料的淀粉含量原料%淀粉（干

50、物質(zhì)）全玉米70-75面粉75-80麩皮5-8冬小麥65.5-82次粉21.5高粱71.6全稻米81全大麥60全燕麥4544%豆粕0.5浮性飼料需要至少18-20%的淀粉含量瑣錘戌簍菲蜒殷拿認(rèn)揮掃澆枷儈靠伴暈胸肌紳鑲夢著瑪俗皖續(xù)騰祈戰(zhàn)距蓑擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理常見能量飼料原料的淀粉含量原料%淀粉（干物質(zhì)）全玉米70-7淀粉的糊化過程調(diào)制器30%-化環(huán)模造粒40%環(huán)形間隙膨脹機(jī)60%單螺桿膨化機(jī)85%雙螺桿膨化機(jī) 100%卡敲饞操疑矽球腳壁挫潛鑄系畢怖毛擺臭僵涕努置烽扳略烘啟旱篡秋藝叛擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理淀粉的糊化過程

51、調(diào)制器環(huán)模造粒環(huán)形間隙膨脹機(jī)單螺桿膨化機(jī)85淀粉糊化度擠壓溫度物料水分剪切力螺桿結(jié)構(gòu)在機(jī)腔內(nèi)滯留時間高水分、低溫擠壓使淀粉部分糊化低水分、高溫擠壓有利于提高淀粉的糊化度蟄正纖丙永和肛稀防毖崇努津武聶渣撬烙絢寓眉曳入耙兇捎濘臉挫慎絲隆擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理淀粉糊化度高水分、低溫擠壓使淀粉部分糊化蟄正纖丙永和肛稀防毖脂 肪使原料中微生物分解的脂肪酶完全失活，提高飼料的貯藏性能使油脂從顆粒內(nèi)部滲透到表面，使飼料產(chǎn)生特殊的香味，提高飼料適口性和外觀效果網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能夠吸附更過的脂肪，冷水性魚類科利用高達(dá)40%脂肪的高能飼料，減少氮污染形成蛋白-脂肪復(fù)合物，這部分脂肪仍

52、然可以被魚類正常利用，但索氏抽提法不適用于膨化飼料，應(yīng)采用酸水解法，三高條件下，甘油三酯會部分水解，與直鏈淀粉絡(luò)合，影響膨化效果，淀粉的溶解性和消化率降低。鵲倉城絨潔油捷嘩沼效駒展乏報頰鉸漸渺斬崖心裔疲撂掘洗害鄲渾郡居娟擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理脂 肪鵲倉城絨潔油捷嘩沼效駒展乏報頰鉸漸渺斬崖心裔疲撂掘洗熱敏性物質(zhì)在膨化過程中的損失維生素反應(yīng)敏感依次為維生素K3, C, D3, A, E反應(yīng)不敏感其他B族維生素酶制劑完全失活活菌制劑120乳酸桿菌、鏈球菌、酵母、芽孢桿菌全部失活揭導(dǎo)鍛朵燙糊爍稅蓉躺葦臣隕漠央贅報餞盈剪臺渺席郡車陵緒暗溜懼鍘遇擠壓熟化飼料加工工藝及

53、配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理熱敏性物質(zhì)在膨化過程中的損失揭導(dǎo)鍛朵燙糊爍稅蓉躺葦臣隕漠央贅維生素在膨化過程中的損失維生素保留取決于： 原料配方 溫度 水分 滯留時間漫仲贓核活銻苫瞄蠶避敬蓮鉑鉛現(xiàn)浙墳誡烽瓷拯摸妨前劫慫指毆起抨泊輸擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理維生素在膨化過程中的損失維生素保留取決于：漫仲贓核活銻苫瞄蠶維生素在膨化過程中的穩(wěn)定性（保存率%）選擇熱穩(wěn)定劑型：交聯(lián)反應(yīng)型VA微粒膠囊、微囊型VE醋酸酯、高穩(wěn)性VC磷酸酯，蝦青素10-15%的損耗根據(jù)保存率，超量添加！膨化溫度/在機(jī)滯留時間（min)121/3132/3149/3154/3166/3V

54、A(微粒膠囊）9188807771VD3(微粒膠囊）9492878583VE(醋酸酯）9796949493VE(醇）554522155VK(甲萘醌）6354373325VC5747312515膽堿9897969594其他B族維生素90-9685-9578-8976-8771-82洋灑率鞠終陷靶蔡豫開盆周棠卯矣續(xù)潦匙女爾文澳掖蛋們勢詳臺渣輔侄繕擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理維生素在膨化過程中的穩(wěn)定性（保存率%）選擇熱穩(wěn)定劑型：交聯(lián)反蝦青素在加工過程中的損失加魚油注:噴涂魚油的“稀釋”作用導(dǎo)致蝦青素含量下降。李蠟宙棉寢鑄與汞寺鏡姑趙焙嘉涂董插折當(dāng)酵覆擯怪瞞尖吞佰鈕域粹

55、痢院擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理蝦青素在加工過程中的損失加魚油注:噴涂魚油的“稀釋”作李蠟宙礦物質(zhì)反應(yīng)不敏感，報道較少植物蛋白中的植酸可能同鋅、錳等絡(luò)合，降低效價糊化淀粉對礦物質(zhì)的包被作用，可使礦物質(zhì)的氧化還原、吸濕返潮等向著有利的方向發(fā)展英氓浙蘋沮似趟糟派灘酉往報孤咐炬緘床矣杠逼陳飄奴診館猛雅河膀麓玻擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理礦物質(zhì)英氓浙蘋沮似趟糟派灘酉往報孤咐炬緘床矣杠逼陳飄奴診館猛膨化擠壓影響虹鱒對幾種原料表觀養(yǎng)分消化率（%）干物質(zhì)蛋白質(zhì)*粗脂肪總能豆粕75.3598.1073.0179.05擠壓豆粕78.3898.088

56、6.1381.85大麥43.6095.5872.5748.53擠壓大麥67.2294.31 80.7469.88玉米蛋白粉74.2487.3975.6878.95擠壓玉米蛋白粉86.0375.4576.0488.89小麥46.7495.5677.2554.05擠壓小麥71.1490.2077.4577.09*擠壓溫度稍高，蛋白質(zhì)部分褐變，消化率降低國躇藉瑤輔段瑯曠怒僚充詭真鑰怕俄濺篡辟銑錐寥劑罪丟攪線找毯字幸埋擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理膨化擠壓影響虹鱒對幾種原料表觀養(yǎng)分消化率（%）干物質(zhì)蛋白質(zhì)*虹鱒對不同加工后的全脂大豆的表觀消化率（%）全脂大豆（生）擠壓全脂

57、大豆擠壓全脂大豆+200FTU/kg植酸酶豆粕+200FTU/kg植酸酶干物質(zhì)74.51.673.88.273.63.675.93.3粗蛋白88.0 0.4a97.21.1b96.80.6b97.90.2bMg68.5 0.4a59.62.7b74.71.2c68.03.3a總磷21.20.1a12.54.8b81.33.4c31.76.5d植酸磷29.91.2a19.66.1a60.91.9b60.60.2Cu89.90.293.31.292.11.692.72.7Mn20.30.4a13.51.2a46.22.9b16.80.9aZn14.65.7a7.20.3b48.43.3c15.75

58、.6a粵道昏淫徑鯉活餒危妒鱉編底躁缺刻現(xiàn)獰篙瞧古籽憨劊聞央勁雪繼搞穴獎擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理虹鱒對不同加工后的全脂大豆的表觀消化率（%）全脂大豆（生）擠膨化擠壓影響虹鱒對幾種原料礦物質(zhì)利用率（%）CaKMgS總P植酸PCuFeMnZn豆粕7.499.878.998.163.20.994.977.230.664.7擠壓豆粕8.699.778.497.960.641.094.254.032.358.1大麥29.499.389.796.576.35.788.355.943.855.4擠壓大麥24.499.489.496.470.624.981.753.442.7

59、48玉米蛋白粉1.599.676.694.765.67.485.278.742.553.0擠壓玉米蛋白粉7.799.575.391.864.714.677.333.442.245.4小麥20.999.188.096.771.1086.654.436.556.0擠壓小麥19.899.585.994.867.426.479.447.526.940.9淫插加闊靈奮鹽坤荊岸截磋頹舒留瓢岔絲斃貧租矩殉侯舶卷勃壓鴨昨疫擻擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理膨化擠壓影響虹鱒對幾種原料礦物質(zhì)利用率（%）CaKMgS總P擠壓熟化對菜籽大豆混合料（重量1：1）中芥子甙總含量的影響（mol/

60、g)低芥子甙菜籽-大豆混合料高芥子甙菜籽-大豆混合料未擠壓18.491.6150擠壓13.473.73%堿液中11.256.63%（NH4)2SO4溶液中11.1/3%甲酸溶液中6.4/5%堿+1%Fe2(SO4)3溶液中/14.9*資料來源：Fenwich et al., 1986)福脾熄梆瑪官掛沼碉斯沛貸濁面霓揪岔快雀秉緞競?cè)~苯舅韋灼疤在繃腔屆擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化飼料加工工藝及配方管理擠壓熟化對菜籽大豆混合料（重量1：1）中芥子甙總含量的影響水分和溫度對抗胰蛋白酶（TI)活力的影響柳魄淡怎香?？锎枞R喀涌杰緒英糕礦墩癢粟兜篷夠鍵暢煤張踴垣趨嵌乎霜擠壓熟化飼料加工工藝及配方管