關(guān)于在食堂經(jīng)驗交流會提案回復(fù)版

1、廣西醫(yī)科大學(xué)第六屆食堂經(jīng)驗交流會關(guān)于學(xué)生食堂方面提案回復(fù)報告廣西醫(yī)科大學(xué)第六屆食堂經(jīng)驗交流會籌備委員會二一三年十二月 本著“為師生的利益與權(quán)益服務(wù)、對師生的伙食安全進(jìn)行監(jiān)督”的理念，由學(xué)生伙食管理委員會承辦的2013年度食堂經(jīng)驗交流于12月6日晚順利閉幕。會上，后勤處領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人與各二級學(xué)院學(xué)生關(guān)于每個食堂放置建議本或回收箱，如何利用食堂反饋投訴機(jī)制的問題。關(guān)于食堂的反饋投訴機(jī)制，在一餐廳處設(shè)立一個監(jiān)督室（督查室），專門收集和處理同學(xué)們的投訴，希望大家發(fā)現(xiàn)問題體能夠積極主動地與食堂聯(lián)系，充分利用這個機(jī)構(gòu)。食堂投訴流程：及時提出問題（XX食堂XX時段XX 窗口XX事件） 登記（寫清楚聯(lián)系方式

2、，方便后期反饋工作） 調(diào)查（食堂組織調(diào)查小組進(jìn)行調(diào)查，核實） 解答同學(xué)們的問題（根據(jù)同學(xué)們提供的聯(lián)系方式）。如果同學(xué)們的飯菜有問題可以和窗口的工作人員反映，及時解決問題。食堂曾經(jīng)放置建議本或者意見回收箱，可是主動填寫或者投放的同學(xué)過少，已經(jīng)被撤掉了。食堂的菜價明朗化，菜的品種數(shù)量化。食堂已經(jīng)準(zhǔn)備好了更換菜價表，明碼標(biāo)價，希望同學(xué)們能夠耐心等待；關(guān)于二餐廳的菜盤問題，因為小餐盤流失或者損壞過多而被淘汰，數(shù)量日益減少，出現(xiàn)了餐盤混用的現(xiàn)象，食堂對此問題正在擬定解決方案，補(bǔ)齊各顏色的餐盤或者直接公布菜價；食堂原材料的進(jìn)購價格先以張貼在監(jiān)督室的門口，每個星期更換一次，同學(xué)們可以多多留意。食堂對菜價嚴(yán)格

3、規(guī)定，一道成品菜菜價的組成是原材料、人工費用、水電費用和設(shè)備維修費用，食堂常年來保持菜價的穩(wěn)定，并于南寧市各大高校的平均水平保持一致，但隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物價上漲，食堂也對菜價進(jìn)行了一定的調(diào)整，在此希望同學(xué)們理解?，F(xiàn)在食堂菜的品種一共有三百多種，因為南北方的飲食差異，有少數(shù)的同學(xué)在某些方面不能很好的滿足，食堂也可以提供相應(yīng)的產(chǎn)品，但是只有達(dá)到了一定的需求量，也就是大多數(shù)同學(xué)們的支持，新菜品才能長久的提供下去。關(guān)于引進(jìn)外商的問題，學(xué)校并未采用，因為外部公司食品安全監(jiān)管不到位，公司以營利為目的，不能滿足絕大多數(shù)同學(xué)的需求。3、食堂消毒問題，保證合格。學(xué)校的餐具保證合格，每個星期都會有衛(wèi)生部門來進(jìn)行

4、抽查；學(xué)校食堂的消毒過程：去渣 浸泡 洗刷 消毒，其中的消毒過程是使用沸水煮沸消毒法，每個消毒的過程都會登記在案，實行責(zé)任負(fù)責(zé)制，已達(dá)到食品衛(wèi)生安全的標(biāo)準(zhǔn)。在餐具晾干過程中可能會殘留些許的水垢或者水滴，這是一個不可避免的問題，至于烘干設(shè)備學(xué)校正在考慮是否有購買的需要，但是食堂保證整個過程是合格的，同學(xué)們可以放心使用食堂的餐具。飯盒有異味的問題，校方會飯盒按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來采購，但校方會著手調(diào)查，若確定飯盒有問題，食堂會積極的采取措施換掉此類飯盒，請同學(xué)們放心。食堂的餐具丟失損壞嚴(yán)重，希望同學(xué)們可以愛護(hù)餐具，切勿將餐具帶回宿舍，用餐結(jié)束之后，將其放入相應(yīng)的回收箱中，謝謝同學(xué)們的合作。關(guān)于食堂飯菜的質(zhì)量

5、問題。食堂在每個時段經(jīng)營的時間比較長，學(xué)校的保溫設(shè)備能力有限，保溫存在一定問題；關(guān)于增加微波爐的建議，考慮到某些餐具不能加熱和安全問題，暫時不實施。關(guān)于保溫問題食堂還在積極的尋找解決方案當(dāng)中。關(guān)于食品變質(zhì)的問題（尤其是甜品）：在攪拌和溫度的影響下，微生物等會來食品中繁殖發(fā)酵，加快了食物的變質(zhì)，若同學(xué)發(fā)現(xiàn)打到變質(zhì)的食品，可以及時反饋到相應(yīng)窗口的工作人員處理，不能再售賣此食品，同時為就餐人員更換食品。關(guān)于菜蟲的問題，在洗菜過程中工作人員需要同時處理大量蔬菜，有個別菜沒能處理干凈，希望同學(xué)們諒解，同時希望同學(xué)們積極維護(hù)自己的權(quán)利，與食堂工作溝通，更換食品。關(guān)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度問題每個在食堂上崗

6、的員工都會經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，每年一次的健康體檢（健康保證）和每兩年的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)（并進(jìn)行考核，頒發(fā)合格證書），更有相應(yīng)的服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn)，但是培養(yǎng)一個干練的工作人員需要一定的時間，每當(dāng)有新的員工加入工作時總是會出現(xiàn)一些服務(wù)上的問題（比如刷錯卡等），并且員工的知識水平有限，希望大家能夠理解辛辛苦苦為我服務(wù)的工作人員。關(guān)于同學(xué)們的提出的所謂打菜抖一抖的問題，這是因為工作人員正在掂量菜的給予量，每個菜的價格與其給予量是成正比，合理的價格、合理的菜量才能夠使食堂可持續(xù)的發(fā)展。同時現(xiàn)在食堂正在積極的準(zhǔn)備工作牌，上面有對應(yīng)的工作號，方便表明工作人員的身份，同時也希望同學(xué)們能夠與食堂一起進(jìn)行監(jiān)督。關(guān)于食

7、堂擴(kuò)建問題由于學(xué)校占地面積小，擴(kuò)大招收使現(xiàn)在食堂略顯擁擠，客觀條件下難以進(jìn)行擴(kuò)建?，F(xiàn)在科技樓已經(jīng)準(zhǔn)備建成，學(xué)校正在考慮是否將食堂三樓以上空出，以改造成食堂；同時自治區(qū)已規(guī)劃地盤，校方正進(jìn)行籌劃新校區(qū)，建好之后兩個校區(qū)就可以同時分擔(dān)人流，可以減緩食堂擁擠的情況，希望同學(xué)們要能夠耐心等待。在現(xiàn)在這種擁擠狀況下，食堂建議同學(xué)們錯開用餐時間，考慮其它餐廳用餐。關(guān)于食堂合適不開餐通知不到位的問題食堂實行輪休制度，在雙休日一部分工作人員是正常休息的，希望大家諒解工作人員的辛苦；當(dāng)食堂有情況的時候，食堂會在餐廳周圍公布（比如食堂原材料的進(jìn)購價格）通知，希望同學(xué)們多多留意；平時三餐廳收到緊急通知，無法及時通知

8、同學(xué)們，校方會進(jìn)行改善。8、關(guān)于食堂放置菜類的問題如果按照價格或者葷素搭配的方式布菜，那么同學(xué)們排隊打菜的效率會下降（每個窗口發(fā)現(xiàn)自己需要的菜色的時候都需要排隊）， 現(xiàn)在校方會根據(jù)具體情況來調(diào)整。9、每個食堂都有自己的特色學(xué)生食堂一共有四個，一餐廳是提供大眾化的食品，二餐廳是自選餐廳，三餐廳是個性化、酒席接待宴會廳，四餐廳是清真食品的餐廳，同學(xué)們可以根據(jù)自己的需要選擇餐廳就餐；而我們的餐廳是請了不同的團(tuán)隊為大家服務(wù)的，并由學(xué)校進(jìn)行差異化的管理，形成了一個政府規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)化食堂。關(guān)于校園卡管理問題校園卡是由后勤處的校園卡管理中心管理，關(guān)于校園卡充卡處的工作人員工作態(tài)度差的問題，這個意見我們會向后勤處領(lǐng)導(dǎo)提出，后勤處會進(jìn)行整頓的，同時希望大家一起做好監(jiān)督工作。學(xué)校學(xué)生食堂秉著“安全、衛(wèi)生、健康”、微利經(jīng)營、大眾化的服務(wù)理念，為同學(xué)們服務(wù)，全力的打造一個同學(xué)們滿意的食堂，希望在今后的工作學(xué)生積極與校方交流