2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)：9

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.葉酸在人體內(nèi)主要參與轉(zhuǎn)運(yùn)的化學(xué)基因是（ ）。A、羧基B、自由基C、羥基D、一碳基團(tuán)E、氨基正確答案:D2.對(duì)于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來(lái)說(shuō)，下列必需的物質(zhì)是A、鹽酸B、膽鹽C、脂肪酶D、大腸桿菌E、膳食纖維正確答案:C3.以下屬于糖類的是（ ）。A、糖脂B、氨基多糖C、鈣D、維生素CE、果糖正確答案:E4.鈷胺素又名A、維生素BB、維生素MC、維生素PPD、維生素BE、維生素B正確答案:A5.含維生素B最少的是A、豬肉B、谷類C、動(dòng)物內(nèi)臟D、牛肉E、乳類正確答案

2、:B6.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，其中攝入營(yíng)養(yǎng)素如能達(dá)到推薦攝入量，表明（ ）。A、已達(dá)最高耐受劑量B、可滿足50%的個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要C、可滿足對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，維持組織中有適量的儲(chǔ)存D、中毒劑量E、僅能滿足實(shí)驗(yàn)時(shí)的劑量正確答案:C傳統(tǒng)使用的RDAS具體相當(dāng)于（ ）。A、EARB、ULC、AID、RNIE、DRIs正確答案:DUL表示（ ）。A、適宜攝入量B、推薦攝入量C、平均需要量D、可耐受最高攝入量E、平均攝入量正確答案:D7.反映身體各組織的鐵的供應(yīng)情況的指標(biāo)是A、運(yùn)鐵蛋白飽和度B、血清鐵蛋白濃度C、血紅蛋白濃度D、血細(xì)胞比容E、游離原卟

3、啉濃度正確答案:A8.有關(guān)食物熱效應(yīng)的敘述，正確的是A、食入熱食時(shí)出現(xiàn)滿頭大汗，故食物熱效應(yīng)最高點(diǎn)出現(xiàn)在進(jìn)食期間B、食物的營(yíng)養(yǎng)成分不同其熱效應(yīng)不同，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者中脂肪的食物熱效應(yīng)最高C、進(jìn)食速度快時(shí)，血液大量供應(yīng)消化系統(tǒng)，造成中樞系統(tǒng)、激素和酶的分泌速度降低，因而食物熱效應(yīng)相對(duì)降低D、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的30%E、混合性食物熱效應(yīng)一般是基礎(chǔ)代謝的15%正確答案:D9.小腸黏膜不能吸收的蛋白質(zhì)分解物是（ ）。A、賴氨酸B、二肽C、蛋氨酸D、胨E、三肽正確答案:D10.用于評(píng)價(jià)鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（ ）。A、降鈣素B、24h尿羥脯氨酸與肌酐比值C、尿鈣D、尿肌酐E、血鈣正確

4、答案:B11.生育酚中生物活性最大的是（ ）。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正確答案:A12.能促進(jìn)鈣吸收的因素是（ ）。A、膳食纖維B、維生素DC、檸檬酸D、磷酸鹽E、果膠正確答案:B13.具有潛在毒性，但在低劑量時(shí)可能具有生理功能的微量元素為A、鉻B、硒C、鈷D、鋁E、鎳正確答案:D14.可較好地反映人體鉻的狀況的指標(biāo)是A、血鉻B、尿鉻C、發(fā)鉻D、A+CE、A+B+C正確答案:C15.維生素D的主要排泄途徑為A、汗液B、尿液C、膽汁D、唾液E、皮膚正確答案:C16.限制性氨基酸的存在，可使機(jī)體（ ）。A、蛋白質(zhì)的吸收受到限制B、蛋白質(zhì)提供熱能受到限制C、機(jī)體

5、氮平衡受到限制D、蛋白質(zhì)分解代謝受到限制E、合成組織蛋白質(zhì)受到限制正確答案:A17.以下各種脂肪酸是人體必需脂肪酸的是（ ）。A、亞油酸B、油酸C、花生四烯酸D、花生酸E、硬脂酸正確答案:A18.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，作為參考蛋白的是A、母乳蛋白質(zhì)B、雞蛋蛋白質(zhì)C、大豆蛋白質(zhì)D、大米蛋白質(zhì)E、酪蛋白正確答案:B19.成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于（ ）。A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d正確答案:E20.水腫可能是由于缺乏（ ）。A、鈣B、糖類C、脂肪D、蛋白質(zhì)E、維生素A正確答案:D21.反映維生素B負(fù)平衡的早期指標(biāo)是A、血清維生素B

6、濃度1.1pmolLB、脫氧尿嘧啶抑制試驗(yàn)C、血清全結(jié)合咕啉D、血清同型半胱氨酸水平E、血清全轉(zhuǎn)鈷胺素正確答案:E22.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者機(jī)體內(nèi)不能合成，人體能夠合成的氨基酸是（ ）。A、蛋氨酸B、賴氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、谷氨酸正確答案:E23.脂肪酸的元素組成為A、碳、氫、氧、氮B、氫、氮、硫、磷C、碳、氫、氧D、碳、氫、氧、硫E、碳、氫、氧、磷正確答案:C24.以下屬于多糖的是（ ）。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正確答案:B25.發(fā)生癩皮病，可能因?yàn)殚L(zhǎng)期單調(diào)食用（ ）。A、玉米+肉B、玉米+堿C、玉米+豆D、玉米+菜E、玉米正確答案

7、:E26.為了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用（ ）。A、銅鍋B、陶瓷鍋C、沙鍋D、不銹鋼鍋E、鋁鍋正確答案:A27.功能性鐵存在于A、骨髓B、肌紅蛋白C、肝臟D、網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞E、骨骼正確答案:B28.患者眼結(jié)膜和角膜上皮組織變性、淚腺分泌減少、皮脂腺及汗腺角化、出現(xiàn)皮膚干燥、毛囊周圍角化過(guò)度、發(fā)生毛囊丘疹與毛發(fā)脫落，以上癥狀最可能是A、維生素A過(guò)量B、維生素A缺乏C、維生素B缺乏D、維生素B缺乏E、煙酸過(guò)量正確答案:B29.不利于鈣吸收的是A、乳糖B、維生素DC、賴氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪過(guò)多或脂肪消化不良E、對(duì)鈣的需要量大時(shí)正確答案:D30.蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式是A、生物價(jià)吸收

8、氮100%B、生物價(jià)食物氮-(糞氮-糞代謝氮)C、生物價(jià)吸收氮-(尿氮-尿內(nèi)源性氮)D、生物價(jià)食物氮-尿氮-糞氮E、生物價(jià)儲(chǔ)留氮吸收氮100正確答案:E31.下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是A、豬瘦肉B、豬肝C、豬腎D、豬腦E、牛瘦肉正確答案:D32.蛋白質(zhì)生物價(jià)是評(píng)價(jià)（ ）。A、食物蛋白質(zhì)消化率的指標(biāo)B、食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)C、食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)D、食物蛋白質(zhì)含氮量的指標(biāo)E、食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標(biāo)正確答案:C33.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的高能量膳食的膳食纖維攝入量為A、20g/dB、25g/dC、30g/dD、35g/dE、40g/d正確答案:D34.男性，50歲，近3年來(lái)體重明顯增加，無(wú)明顯不適，醫(yī)生診斷為飲