餐飲營業(yè)任務(wù)與提成方案

1、參考材料參考材料公司銷售任務(wù)及提成方案公司銷售任務(wù)及提成方案2018 年經(jīng)營任務(wù),經(jīng)公司董事會會議爭辯打算,2018 營指標(biāo)分?jǐn)偟礁鞑块T,為加強(qiáng)公司責(zé)任管理,圓滿完成本年度任務(wù),現(xiàn)就銷售任務(wù)及提成方案做如下規(guī)劃：第一條適用范圍本方法適用于新滇記各個(gè)部其次條加薪目的1通過目標(biāo)逐級分解和考核，促進(jìn)公司經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；2通過考核合理計(jì)酬，提高員工的主觀能動(dòng)性；3通過經(jīng)營任務(wù)考核及崗位考核促進(jìn)上下級溝通和各部門間的相互協(xié)作；4通過考核規(guī)范工作流程，提高公司的整體管理水平；5通過評價(jià)員工的工作績效、態(tài)度、力量和素養(yǎng)，掛念員工提升自身工作水平和綜合素養(yǎng)水平，從而有效提升公司的整體績效和整體員工素養(yǎng)。第三條

2、考核原則1以提高員工績效為導(dǎo)向；2定性考核與定量考核相結(jié)合；3多角度考核；4公正、公正、公開原則。第一經(jīng)營方案任務(wù)及提成一、204萬元，17萬元、5666元1、100%不獎(jiǎng)不罰；2、基礎(chǔ)任務(wù)每完不成 10%降工資 100 元，20%降 200 元以此類推；二二、毛利考核指標(biāo)160%（包括員工餐）；255%；360% ；416%-20%；三、基礎(chǔ)任務(wù)安排1、廚房占 40%2、銷售部占 25%3、前廳占 35%（廳面占 10%；吧臺占 25%）四、提成方式117萬元，11%；10%，即當(dāng)月每超出基12%提成，23%提成，以此類推；五、提成安排1、廚房安排40%（廚師長及副廚師長占45%；灶臺師傅占

3、30%；切配占20%；洗撿組占 5%）2、銷售部安排 30%（平均安排）3、前廳安排 35%（主管領(lǐng)班占 10%；吧臺占 5%；服務(wù)人員占 20%）其次崗位考核1、考核方法延用 271 考核，具體考核內(nèi)容見各崗位考核表；2、考核參考標(biāo)準(zhǔn):85 分以上優(yōu)秀，建議正式錄用，6084 分良好，建議延長試用， 低于 60 分，建議調(diào)崗或予以辭退3、崗位考核為季度考核；新員工轉(zhuǎn)正考核為時(shí)時(shí)考核，由新員工提出轉(zhuǎn)正申請，由直接上級考核，主管店長監(jiān)督一、考核獎(jiǎng)懲方法1、85 200 元優(yōu)秀嘉獎(jiǎng)；（注：2 次仍舊不思悔改者一律取消嘉獎(jiǎng)）2、60 分以上 84 分以下不獎(jiǎng)不罰；賜予口頭警告3、60 200 元，并降職；機(jī)會，80 分以上一律賜予辭退處理（此條適用于管理層）第三 廚房研發(fā)力量激勵(lì)1、廚房不管誰研發(fā)出新菜品得到公司認(rèn)可后上市推廣，3 90%以上，600 元嘉獎(jiǎng)并可以考慮以本