健康食堂創(chuàng)建實施方案

1、健康食堂創(chuàng)建實施方案健康食堂創(chuàng)建實施方案健康食堂創(chuàng)建實施方案資料僅供參考文件編號：2022年4月健康食堂創(chuàng)建實施方案版本號： A修改號： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準: 發(fā)布日期： 健康食堂創(chuàng)建工作實施方案臨渭區(qū)人和小學2017年9月1日健康食堂創(chuàng)建工作實施方案為推動我校全民健康生活方式行動及開展創(chuàng)建健康食堂活動工作的有序開展，能夠為全體師生提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。根據(jù)臨渭區(qū)全民健康生活方式行動“三減三健”的具體要求和關于開展創(chuàng)建健康食堂、健康餐廳活動的通知（渭臨食藥監(jiān)發(fā)201791號），特制定本實施方案。一、創(chuàng)建目的開展全民健康生活方式行動和健

2、康食堂創(chuàng)建活動，進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康相關知識，提供健康行為指導，培養(yǎng)師生員工的健康意識和健康行為能力，努力提高全民健康水平。二、創(chuàng)建目標1.通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。2.全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。3.普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。4.改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。5.改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)。6.讓就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識。三、組織管理1.成立健康食堂創(chuàng)建工作領導小組：組 長：孫斌斌副組長：田

3、海濤 王文波成 員：華立軍 劉春峰 羅春萍 安 戀田 楠 王文婧 張 華 馮 偉 2.食堂有（兼）專職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導員。3.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能 。4、所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。四、工作措施1.食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾，防蠅燈，捕鼠籠等防護措施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠等。2.堅持每天對食堂室內(nèi)外進行打掃。3.張貼無煙標示，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境。4. 加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。5.操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔、干

4、凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。4.利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍；5通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。6.以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。7.加強供餐服務：（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導職工選擇。（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜