2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號3

1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.大豆類食品的蛋白質(zhì)含量范圍是A、2535B、3540C、4045D、4550E、2030正確答案:B2.以下引起亞硝酸鹽食物中毒最快、最嚴重的物質(zhì)是A、剛腌制不久的蔬菜B、香腸中加顯色劑過量C、食入腐敗的蔬菜D、貯存過久的咸菜E、食用工業(yè)鹽正確答案:E3.無渣膳食總的目的是A、防止刺激和感染，減少腸管內(nèi)容物，推遲排便B、盡量減少體內(nèi)氮代謝產(chǎn)物，減輕肝腎負擔C、防止血脂升高D、防止出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂E、抑制血糖升高正確答案:A4.腎臟病患者營養(yǎng)評價方法，除外A、膳食調(diào)查B

2、、身體測量C、腎功能檢查D、應(yīng)急狀態(tài)評估E、尿常規(guī)正確答案:D5.低溫環(huán)境下基礎(chǔ)代謝可增加A、5B、517C、1525D、2535E、3545正確答案:B6.每人每天需水量約2500ml，其中食物水、飲料水和代謝水分配比例是A、1000ml、1100ml、300mlB、1000ml、1100ml、400mlC、1000ml、900ml、600mlD、1000ml、l000ml、500mlE、1000ml、800ml、700ml正確答案:A7.機體礦物質(zhì)的生理功能是A、合成維生素D的原料B、維持酸堿平衡C、構(gòu)成氨基酸的重要物質(zhì)D、提供能量E、合成前列腺素的原料正確答案:B8.高位高流量腸瘺應(yīng)首先

3、（ ）。A、使用要素型制劑進行腸內(nèi)營養(yǎng)B、采用完全胃腸外營養(yǎng)C、可口服自然食物D、控制感染，糾正水、電解質(zhì)失衡E、盡早手術(shù)正確答案:D9.膳食鐵的最好來源是A、畜、禽、魚類B、豆類C、糧谷類D、蔬菜類E、水果類正確答案:A10.“你為什么不喜歡這個膳食控制計劃”屬于營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧A、試探型問題B、索究型問題C、傾向型問題D、開放型問題E、封閉型問題正確答案:B11.食物過敏常出現(xiàn)的生理異常不包括A、腸壁局部免疫功能下降B、腸壁局部免疫功能增強C、黏膜損傷D、消化酶分泌不足E、胃酸缺少正確答案:B12.“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”屬于宣傳教育技巧的哪一種A、丑化法B、隱喻法C、

4、假借法D、美化法E、加以傾向性法正確答案:D13.乳糖不耐癥患者最適合食用的奶制品是A、煉乳B、酸奶C、還原奶D、全脂奶粉E、脫脂奶粉正確答案:B14.研制強化食品的目的不包括A、使某種食品達到特定目的的營養(yǎng)需要B、彌補某些食品天然營養(yǎng)素的缺陷C、為特定人群提供其所需要的營養(yǎng)素D、為防止食品腐敗變質(zhì)E、添加食品加工過程中損失的營養(yǎng)素正確答案:D15.動物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除了A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、礦物質(zhì)D、維生素E、碳水化合物正確答案:D16.我國成年男子每人膳食鈣推薦攝入量為A、700mgdB、800mgdC、900mgdD、1000mgdE、1200mgd正確答案:B17

5、.高血壓和高血脂病人補充葉酸，可保護心血管，其機制是（ ）。A、促進血紅蛋白合成，保證心肌供氧B、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能C、降低血中同型半胱氨酸，保護血管內(nèi)皮細胞，預(yù)防血栓D、加強心肌功能E、參與核酸合成正確答案:C18.富含膠原蛋白的食物是（ ）。A、肌腱與皮B、豬耳C、肌腱與瘦肉D、豬蹄E、內(nèi)臟與皮正確答案:D19.老年人膳食脂肪中飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸:單不飽脂肪酸的比例應(yīng)為A、1:1:1B、1:2:1C、1:2:2D、2:2:1E、2:1:2正確答案:A20.慢性阻塞性肺疾病患者選擇高脂肪低碳水化合物的食物，因為A、脂肪呼吸商高B、葡萄糖呼吸商低C、脂肪呼吸商最低為0.7，葡萄糖為1D、脂

6、肪呼吸商最高為1，葡萄糖為0.7E、脂肪比葡萄糖易消化正確答案:C21.必要氮損失不包括A、糞代謝氮B、尿內(nèi)源氮C、皮膚中排出的氮D、毛發(fā)及其他途徑排出的氮E、消化的氮正確答案:E22.保存蔬菜水果最適宜的溫度約為A、20B、4C、0D、40E、20正確答案:C23.砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有A、神經(jīng)細胞受損引起神經(jīng)系統(tǒng)病變B、實質(zhì)性器官如肝腎發(fā)生病變C、損害血管、造成全身性出血D、對黏膜產(chǎn)生強烈的腐蝕作用E、以上都是正確答案:E24.結(jié)腸切除術(shù)后患者正確的飲食選擇為（ ）。A、避免攝入引起胃腸脹氣的食物B、避免高纖維性蔬菜C、高纖維膳食D、增加鹽的攝入量E、避免加香料的食物正

7、確答案:A,B,D,E25.下列關(guān)于食品添加劑表述錯誤的是A、抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗B、漂白劑可使有色物質(zhì)退色C、天然色素較合成色素安全性高D、護色劑可改善肉制品色澤E、防腐劑可以殺滅致病微生物正確答案:E26.早、中、晚三餐合理的能量分配是A、25、40、35B、30、40、30C、35、40、25D、40、35、25E、35、35、30正確答案:B27.可以誘發(fā)魚、禽、大鼠和猴子等多種動物肝癌的真菌毒素是（ ）。A、煙曲霉毒素B、橘青霉毒素C、黃曲霉毒素D、展青霉毒素E、赭曲霉毒素正確答案:C28.肝硬化伴有腹水患者應(yīng)注意A、每天進水量應(yīng)限制在100ml以內(nèi)B、每天進水量應(yīng)限制在100

8、0ml以內(nèi)C、要注意限制鋅的攝入D、要注意限制鎂的攝入E、限制含鈉多的食物攝入正確答案:B29.慢性支氣管炎患者可選用的食品A、辣椒B、姜、蔥C、新鮮蔬菜、豆制品D、花椒、桂皮E、適量飲酒正確答案:C30.下列飲食治療中，哪一項不適合尿毒癥患者A、限制蛋白質(zhì)飲食B、高能量飲食C、限鹽飲食D、低鈣飲食E、限鉀飲食正確答案:D31.對于急性胃炎的患者，可采用A、甜食B、辣食C、少渣半流食D、多渣半流食E、高脂食物正確答案:C32.型高脂血癥的膳食治療原則是嚴格限制A、脂肪的攝入B、蛋白質(zhì)的攝入C、糖類的攝入D、體重E、總熱能的攝入正確答案:A33.尿中排出的含氮物質(zhì)中不受膳食含氮量影響的是A、尿素B、氨C、尿酸D、肌酐E、氨基酸正確答案:D34.食品強化就是A、調(diào)整（添加）食品中營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工B、調(diào)整（添加）食品中的維生素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工C、調(diào)整（添加）食品中營養(yǎng)素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工D、調(diào)整（添加）食品中