科源超市典型牛奶包裝的調(diào)查報告

1、 HYPERLINK 有關科源超超市典型型牛奶包包裝的調(diào)調(diào)查報告告牛奶，現(xiàn)在在幾乎是是我們生生活中必必不可少少的一種種飲品，營養(yǎng)豐富，食用價值很高。每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克。牛奶蛋白質(zhì)中賴氨酸含量僅次于蛋類，膽固醇含量每100克中僅含16毫克。碳水化合物全部為乳糖，甜度較低，但有促進胃液分泌和腸胃蠕動作用，在腸道中可轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。（1）因此牛奶受到現(xiàn)代人的喜愛。溫家寶總理有個愿望，就是讓國人每人每天能喝上一

2、瓶牛奶。我們可以看看小日本，日本人過去的身材要遠低于我國，但近年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本青少年的平均身高已高于我國同齡青少年。實際也是這樣，我所見到的日本中小學生的身材普遍較高。日本的發(fā)展也就是從上世紀六、七十年代才開始，他們牛奶的消費早期較低，主要供應兒童，后來牛奶消費越來越多，到目前人均每年消費牛奶70公斤以上。因此，單從對身高的影響而言，牛奶的作用不可抹煞；再者，日本人也是最長壽的民族，與我國人口的牛奶消費相比，日本人如此大的牛奶消費，不僅沒有造成健康的嚴重危害，而且越來越長壽，說明牛奶對人體有良好的營養(yǎng)作用，能夠促進健康，是一種人類的優(yōu)質(zhì)健康食品！（2）可以說，我們作為青少年，祖國的未來，更應

3、該多喝牛奶。而眾所周知知，鮮牛牛奶的保保質(zhì)期較較短。鮮鮮牛奶從從牛身上上擠下來來，到消消毒，到到加工，到到產(chǎn)品的的包裝，最最多只能能半天時時間，隨隨后便要要運往世世界各地地。常溫溫下鮮牛牛奶做多多只能存存放兩三三天，在在低溫下下三四天天，在炎炎熱條件件下最多多只能一一天。因因此可以以看出，牛牛奶包裝裝對于牛牛奶保質(zhì)質(zhì)期的延延長有著著不可磨磨滅的作作用，所所以我調(diào)調(diào)查了位位于我們們學校浙江科科技學院院內(nèi)的科科源超市市幾種典典型的牛牛奶包裝裝，試圖圖找到其其共同點點和不同同點，結(jié)結(jié)合所學學知識和和網(wǎng)上的的有關信信息解釋釋其不同同包裝對對于牛奶奶的影響響，以下下便是我我所做的的調(diào)查信信息。品牌及名稱

4、稱凈含量保存條件保質(zhì)期包裝材質(zhì)包裝形式包裝品牌售價照片伊利味濃酸酸牛奶480g冷藏2-66攝氏度度21天紙屋頂包Everppackk唯綠包包裝7.1rmmb伊利ABLLS益生菌菌發(fā)酵乳乳450g冷藏2-66攝氏度度21天塑料瓶裝不明7.8rmmb伊利味濃酸酸牛奶100g冷藏2-66攝氏度度28天塑料杯裝不明1.3rmmb蒙牛冠益乳乳發(fā)酵乳乳250g冷藏2-66攝氏度度21天紙+塑料瓶裝Tetraa Paak利樂5.5rmmb蒙牛紅棗酸酸牛奶160g冷藏2-66攝氏度度21天塑料袋裝百利2.0rmmb新希望雙峰峰多維生生素牛奶奶180mLL冷藏2-66攝氏度度5天紙+塑料杯裝不明1.9rmmb蒙

5、牛真果粒粒250mLL常溫6個月復合紙盒裝SIG康美美3.6rmmb伊利營養(yǎng)舒舒化奶250mLL常溫6個月復合紙利樂磚Tetraa Paak利樂3.9rmmb伊利純牛奶奶240mLL常溫45天復合紙利樂枕Tetraa Paak利樂2.3rmmb娃哈哈ADD鈣奶220mLL常溫6個月塑料+鋁箔箔瓶裝不明1.5rmmb從上表可以以看出，有有些牛奶奶常溫就就可以保保存，而而有些牛牛奶必須須在低溫溫條件下下（2到6攝氏度度）才能能保存，冷藏奶保質(zhì)期較常溫奶保質(zhì)期較短。冷藏奶最短的保質(zhì)期只有5天（新希望雙峰多維生素牛奶），一般都是21天或者28天，而常溫奶一般都有半年左右的保質(zhì)期，最短的也有45天（伊利

6、純牛奶袋裝），可以說其保質(zhì)期常溫奶大大超過冷藏奶。按常理來說，常溫下牛奶應該比冷藏條件下更容易變質(zhì)。那么，這是為什么呢？在回答這個個問題之之前，我我先要說說一下評評判一種種牛奶好好壞的標標準。首首先，一一種牛奶奶是否能能讓人飲飲用，要要看它所所含多少少細菌，這這在國際際上有個個標準，在在我國也也有個標標準，只只是我暫暫時沒查查到這個個標準是是什么，所所以我也也就不引引用，不不解釋了了，免得得誤人子子弟。其其次，牛牛奶光看看這個肯肯定是不不行的，因因為牛奶奶在人們們的印象象中，是是營養(yǎng)價價值非常常高的一一種飲品品，所以以人們在在買一種種牛奶的的時候也也十分關關注牛奶奶的營養(yǎng)養(yǎng)。而牛牛奶的營營養(yǎng)大

7、多多數(shù)來自自牛奶中中所含的的各種酶酶和益生生菌。由由此可以以知道，無無論是細細菌，酶酶，還是是益生菌菌，對于于兩點是是十分講講究的，就就是溫度度和時間間，牛奶奶的加工工包裝也也是基于于這兩點點的。在這里，先先說一下下牛奶的的消毒方方法。一一般地說說，市場場上供應應的牛奶奶采用兩兩種消毒毒方法。 一種是巴氏消毒奶，即鮮牛奶先冷卻，然后把鮮牛奶加熱到65，經(jīng)過30分鐘；或者加熱到7276，持續(xù)15分鐘。巴氏消毒奶是一種“低溫殺菌牛奶”，其優(yōu)點是牛奶中的營養(yǎng)成分基本沒有發(fā)生變化，缺點是僅僅殺滅了牛奶中的病毒，而不是殺滅所有的微生物。因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié)，都要求在4左

8、右的環(huán)境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活躍”起來。巴氏消毒奶一般用屋頂型、塑料袋、玻璃瓶包裝。 另一種是超高溫滅菌牛奶，也叫常溫奶，包裝多為利樂磚、利樂枕、還有無菌塑料包，有的包裝上寫的是經(jīng)“UHT”加工的牛奶，UHT就是超高溫滅菌的英文縮寫。即采用134135的高溫，瞬間消毒原奶4秒鐘，使得牛奶中的有害細菌和微生物包括其孢子全部被殺滅。研究證明，經(jīng)超高溫滅菌的牛奶，所采用的利樂包裝，可與外界的空氣完全隔離，使得牛奶不再受到細菌污染，還可避免受陽光和氧氣作用導致營養(yǎng)素的進一步破壞。這種牛奶仔常溫下的保存期長達數(shù)個月，方便消費者在任何場合飲用。（3）從這里，可可以很清清楚地知知道為什什么這種種差異

9、，既既常溫奶奶與冷藏藏奶的保保質(zhì)期長長短的差差異。主主要是消消毒方法法的差異異。而不不同包裝裝的差異異是為了了適應這這種不同同牛奶的的不同需需求。那那么，讓讓我們來來看一下下，上表表中不同同牛奶的的包裝差差異。上上表中，除除包裝品品牌不明明外，出出現(xiàn)了四四種包裝裝形式，分分別是利利樂，百百利，康康美以及及唯綠。因因此，讓讓我們先先比較四四種不同同包裝品品牌的不不同。利樂：在利利樂公司司成立之之初銷售售的是一一個包裝裝概念。利樂傳統(tǒng)包（Tetra Classic）是利樂上市的第一個產(chǎn)品，于1952年問世，截至當時為止牛奶均為散裝或裝于玻璃瓶里進行販售。（4）百利：百利利包（PreePakk）是以

10、以法國百百利公司司無菌包包裝系統(tǒng)統(tǒng)生產(chǎn)的的包裝。其其結(jié)構為為多層無無菌復合合膜，有有三層黑黑白膜，也也有高阻阻隔5層、7層共擠擠膜及鋁鋁塑復合合膜，材材料不同同其保質(zhì)質(zhì)期跨度度從30天到180天不等等。百利利包安全全衛(wèi)生、方方便，價價格適中中，占據(jù)據(jù)很大的的消費市市場。（5）康美：SIIGCoombiiblooc康美美包有限限公司隸隸屬于瑞瑞士上市市公司SIG集團，是是一家向向全球供供應無菌菌紙包裝裝系統(tǒng)的的德國公公司，分分別在東東歐、西西歐、亞亞洲、北北美、南南非、澳澳洲等地地設有紙紙廠，在在德國的的康美包包機械公公司負責責提供康康美包灌灌裝機的的生產(chǎn)，并并由一家家公司專專門負責責康美蓋蓋的

11、研制制和生產(chǎn)產(chǎn)。（6）唯綠：Evverggreeen PPackkagiing (Shhangghaii) CCo., Lttd.唯綠包包裝(上海)有限公公司的前前身是超超過百年年歷史和和世界上上最大的的紙張和和木材公公司之一一,上海國國際紙業(yè)業(yè)有限公公司(Innterrnattionnal Papper Shaanghhai)。公司司于07年正式式歸屬于于RANNK集團專專業(yè)飲料料包裝事事業(yè)體之之旗下，為為百分之之百外商商投資企企業(yè)，專專注制造造和銷售售飲料包包裝紙盒盒及灌裝裝設備。Eveergrreenn Paackaaginng IInc通過全全球的策策略性資資源整合合,現(xiàn)已成成為領先先

12、北美全全球知名名的液體體包裝公公司,。（7）有上述資料料可知，四四家公司司都是做做液體包包裝的領領軍人物物，因此此選擇這這四家公公司也是是無可厚厚非，因因為牛奶奶對包裝裝的要求求較高。而國內(nèi)知名牛奶企業(yè)，如伊利、蒙牛、光明等大多采用利樂公司的產(chǎn)品，而市場上較多的利樂包裝有利樂包、利樂磚、利樂枕而不得不提的是袋裝牛奶有很大部分產(chǎn)用的是百利包的形式，占據(jù)的市場份額很大。而諸如康美，唯緑包裝，說實話，相較于利樂，百利，我們很少能在牛奶市場上看到。另外，不可遺忘的一種包裝形式PET塑料包裝，在市場上也有很大的存在，只是我是真的不知道它是哪家公司做的。還有，要說說一下各各自包裝裝的優(yōu)缺缺點。袋裝牛奶，無無論是百百利包，還還是利樂樂枕，雖雖然存貯貯方便，提提一句，利利樂枕不不易變形形，百利利包容易易變形，但但都存在在著撕口口處的衛(wèi)衛(wèi)生問題題。因為為飲用該該種牛奶奶基本采采用對嘴嘴直接喝喝的方式式，而在在包裝外外部，沒沒辦法嚴嚴格控制制衛(wèi)生安安全，這這就導致致了隱患患。而且且一旦開開啟，儲儲存放置置困難。瓶裝牛奶，雖雖然可以以豎立，保保質(zhì)期長長，但也也存在著著吸管與與瓶體易易分離，而而且一旦旦開啟，就就無法密密封（有有些可以以，瓶口口是旋鈕鈕式的，有有些則不不行，是是錫