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1、 131供應(yīng)鏈管理原理 第六章 供應(yīng)鏈管理本章主要內(nèi)容 132供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容 133供應(yīng)鏈管理的模式選擇 134供應(yīng)鏈管理的庫存控制 135供應(yīng)鏈運(yùn)作績效評(píng)估10/12/20221SGUNI EM,School戢守峰ph.D啤酒制造造商生產(chǎn)產(chǎn)啤酒,首先要要采購大大麥、啤啤酒花等等原材料料,并進(jìn)進(jìn)行釀造造。釀造造出來的的啤酒為為了保持持鮮度,需快速速地通過過各種流流通渠道道運(yùn)送到到零售商商店。小小規(guī)模的的酒類專專賣店通通過批發(fā)發(fā)商進(jìn)貨貨,大型型連鎖零零售商則則不通過過批發(fā)商商,直接接從制造造商進(jìn)貨貨。這樣,一一般而言言,某一一商品從從生產(chǎn)廠廠地到達(dá)達(dá)消費(fèi)者者手中,有如下下的廠商商及相關(guān)關(guān)人員依

2、依次參與與:購買啤酒酒與供應(yīng)應(yīng)鏈131供應(yīng)鏈管管理原理理13.1.1供應(yīng)鏈的的概念2/11/20202SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D 供應(yīng)商制造商分銷商零售商消費(fèi)者圖1612/11/20203SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D供應(yīng)鏈彼彼此之間間形成一一種相互互依存的的戰(zhàn)略聯(lián)聯(lián)盟關(guān)系系。圖62草羊狼2/11/20204SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D供應(yīng)鏈網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)構(gòu)模型圖6-32/11/20205SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D供應(yīng)鏈管管理產(chǎn)生生的背景景21世紀(jì)紀(jì)競爭趨勢(shì)勢(shì)對(duì)產(chǎn)品服服務(wù)的期期望越來來越高產(chǎn)品品種數(shù)量膨脹脹對(duì)交貨期期要求越越來越高高

3、產(chǎn)品壽命周期越來越短短圖622/11/20206SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.1.2供應(yīng)鏈管管理的概概念所謂供應(yīng)應(yīng)鏈管理理(SupplyChainManagement,SCM)就是業(yè)務(wù)務(wù)與其供供應(yīng)鏈中中的其他他企業(yè)協(xié)協(xié)同運(yùn)作作、協(xié)同同管理、優(yōu)化供供應(yīng)鏈,共同為為客戶提提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)產(chǎn)品和和服務(wù),共同降降低成本本和庫存存,贏得得市場。關(guān)鍵詞讓客戶在在正確的的時(shí)間、正確的的地點(diǎn)、以最優(yōu)優(yōu)的價(jià)位位,獲得得正確的的產(chǎn)品。所謂供應(yīng)應(yīng)鏈?zhǔn)侵钢冈谙嗷セリP(guān)聯(lián)的的業(yè)務(wù)流流程以及及業(yè)務(wù)伙伙伴間所所發(fā)生的的,從產(chǎn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)到最終終客戶交交付全過過程中的的物流和和信息合合在供應(yīng)應(yīng)鏈中,原材料料和零部部

4、件的供供應(yīng)商、產(chǎn)品制制造企業(yè)業(yè)、運(yùn)輸輸和分銷銷公司、零售企企業(yè)以及及后服務(wù)務(wù)企業(yè)都都成為向向最終消消費(fèi)者提提供產(chǎn)品品和服務(wù)務(wù)的供應(yīng)應(yīng)鏈實(shí)體體。2/11/20207SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D供應(yīng)鏈的的管理要要素供應(yīng)鏈的的網(wǎng)絡(luò)結(jié)結(jié)構(gòu)供應(yīng)鏈的的業(yè)務(wù)流流程1.誰是是流程連連接的關(guān)關(guān)鍵供應(yīng)應(yīng)鏈成員員。2.哪些些流程應(yīng)應(yīng)該與這這些關(guān)鍵鍵的供應(yīng)應(yīng)鏈成員員連接。3.每一一種流程程連接應(yīng)應(yīng)采用什什么水平平的集成成和管理理理。圖63供供應(yīng)鏈管管理框架架:要素素與關(guān)鍵鍵決策2/11/20208SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.1.3供供應(yīng)鏈管管理的原原理及目目標(biāo)供應(yīng)鏈的的第一環(huán)環(huán)節(jié)

5、是制制造商,制造商商從原料料供應(yīng)商商那里得得到生產(chǎn)產(chǎn)資料后后加工成成成品。然后,其產(chǎn)品品由供應(yīng)應(yīng)鏈的第第二環(huán)也也是最關(guān)關(guān)鍵的一一環(huán)獨(dú)家物物流配送送中心負(fù)負(fù)責(zé)某一一特定范范圍的銷銷售。在在獨(dú)家代代理商后后又分流流到供應(yīng)應(yīng)鏈的第第三環(huán)各區(qū)區(qū)域的分分銷商,由其負(fù)負(fù)責(zé)各大大區(qū)域的的銷售工工作。在在各區(qū)域域的分銷銷商下游游又分布布著供應(yīng)應(yīng)鏈的第第四環(huán)眾多多的零售售商,由由它們銷銷售給最最終客戶戶。這是是供應(yīng)鏈鏈的最簡簡單的基基本構(gòu)架架。案例沃爾瑪與與寶潔的的關(guān)系2/11/20209SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D客戶/最終客戶戶信息流供應(yīng)商二級(jí)供應(yīng)商一級(jí)供應(yīng)商客戶客戶關(guān)系系管理客戶服務(wù)務(wù)管理

6、需求管理理訂單履行行制造流程程管理采購產(chǎn)品開發(fā)發(fā)和商業(yè)業(yè)化回收產(chǎn)品流物流采購營銷和銷銷售圖64供供應(yīng)鏈管管理:集集成和管管理跨越越整個(gè)供供應(yīng)鏈的的業(yè)務(wù)流流程2/11/202010SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D集成化供供應(yīng)鏈管管理供應(yīng)生產(chǎn)作業(yè)業(yè)物流需求基于Internet/Intranet的全球信信息網(wǎng)絡(luò)絡(luò)(信息共共享)各種技術(shù)術(shù)支持同步化、集成化化生產(chǎn)計(jì)計(jì)劃圖65供供應(yīng)鏈管管理涉及及的領(lǐng)域域132供應(yīng)鏈管管理的內(nèi)內(nèi)容以Web技術(shù)和ERP的接口技技術(shù)2/11/202011SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D供應(yīng)鏈管管理關(guān)心心的并不不僅僅是是物料實(shí)實(shí)體在供供應(yīng)鏈中中的流動(dòng)動(dòng),

7、除了了企業(yè)內(nèi)內(nèi)部與企企業(yè)之間間的運(yùn)輸輸問題和和實(shí)物分分銷以外外,供應(yīng)應(yīng)鏈管理理還包括括以下主主要內(nèi)容容:戰(zhàn)略性性供應(yīng)商商和用戶戶合作伙伙伴關(guān)系系管理供應(yīng)鏈鏈產(chǎn)品需需求預(yù)測測和計(jì)劃劃供應(yīng)鏈鏈的設(shè)計(jì)計(jì)(全球球節(jié)點(diǎn)企企業(yè)、資資源、設(shè)設(shè)備等的的評(píng)價(jià)、選擇和和定位)企業(yè)內(nèi)內(nèi)部與企企業(yè)之間間物料供供應(yīng)與需需求管理理基于供供應(yīng)鏈管管理的產(chǎn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)與制造造管理、生產(chǎn)集集成化計(jì)計(jì)劃、跟跟蹤和控控制基于供供應(yīng)鏈的的用戶服服務(wù)和物物流(運(yùn)運(yùn)輸、庫庫存、包包裝等)管理企業(yè)間間資金流流管理(匯率、成本等等問題)基于Internet/Intranet供應(yīng)鏈交交互信息息管理等等2/11/202012SGUNIEM,Sch

8、ool戢守峰峰ph.D13.2.2供供應(yīng)鏈管管理的運(yùn)運(yùn)營機(jī)制制戰(zhàn)略目標(biāo)標(biāo):社會(huì)會(huì)、經(jīng)濟(jì)濟(jì)、環(huán)境境平衡滿足需要要客戶滿意留住客戶產(chǎn)品/服服務(wù)企業(yè)形象象相互關(guān)系系獨(dú)特性功能交貨期質(zhì)量價(jià)格品牌文化互利協(xié)作可靠響應(yīng)+圖66供供應(yīng)鏈管管理目標(biāo)標(biāo)實(shí)現(xiàn)過過程2/11/202013SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D消費(fèi)分銷制造采購庫存存原材料在制品分銷銷售點(diǎn)供應(yīng)商最終客戶圖136供供應(yīng)鏈鏈管理的的范圍2/11/202014SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D1合作機(jī)制制2決策機(jī)制制3激勵(lì)機(jī)制制4自律機(jī)制制供應(yīng)鏈成成長過程程體現(xiàn)在在:企業(yè)業(yè)在市場場競爭中中的成熟熟與發(fā)展展之中。通過供供應(yīng)鏈管管

9、理的合合作機(jī)制制(CooperationMechanism)、決策機(jī)制制(DecisionMechanism)、激勵(lì)機(jī)制制(EncourageMechanism)和自律機(jī)機(jī)制(Benchmarking)等來實(shí)現(xiàn)現(xiàn)滿足顧顧客需求求、使顧顧客滿意意以及留留住顧客客等功能能目標(biāo),從而實(shí)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)應(yīng)鏈管理理的最終終目標(biāo):社會(huì)目目標(biāo)(滿滿足社會(huì)會(huì)就業(yè)需需求)、經(jīng)濟(jì)目目標(biāo)(創(chuàng)創(chuàng)造最佳佳利益)和環(huán)境境目標(biāo)(保持生生態(tài)與環(huán)環(huán)境平衡衡)的合合一(如如圖135所所示),這可以以說是對(duì)對(duì)供應(yīng)鏈鏈管理思思想的哲哲學(xué)概括括。2/11/202015SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.2.3供供應(yīng)鏈管管理的效效

10、益分析析供應(yīng)鏈管管理的突突出效益益表現(xiàn)在在兩個(gè)方方面,一一是提高高對(duì)顧客客的服務(wù)務(wù)水平;二是降降低企業(yè)業(yè)的經(jīng)營營成本??偣?yīng)應(yīng)鏈管理理成本(占收入入的百分分比)降降低10以上上中型企企業(yè)的準(zhǔn)準(zhǔn)時(shí)交貨貨率提高高15訂單滿滿足提前前期縮短短2535中型企企業(yè)的增增值生產(chǎn)產(chǎn)率提高高10以上績優(yōu)企企業(yè)資產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)營業(yè)業(yè)績提高高1520中型企企業(yè)的庫庫存降低低3,績優(yōu)企企業(yè)的庫庫存降低低15績優(yōu)企企業(yè)在現(xiàn)現(xiàn)金流周周轉(zhuǎn)周期期上具有有比一般般企業(yè)少少4065的的天的優(yōu)優(yōu)勢(shì)1997年P(guān)RTM(PittiglioRabinToddMcgrath)公司進(jìn)行行的一項(xiàng)項(xiàng)關(guān)于集集成化供供應(yīng)鏈管管理的調(diào)調(diào)查2/11/2020

11、16SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D案例分析析:麥德龍公公司的商商品供應(yīng)應(yīng)鏈管理理背景資料料: 麥德龍于于1964年創(chuàng)立、以其獨(dú)獨(dú)特的CC(CashCarry即現(xiàn)購自自運(yùn)制)理念和和管理方方式,在在德國及及全球21個(gè)國家迅迅速成長長。目前前,麥德德龍已成成為世界界上最大大的現(xiàn)購購自運(yùn)制制的商業(yè)業(yè)連鎖公公司。在在世界商商業(yè)集團(tuán)團(tuán)中名列列第三位位,在全全球500強(qiáng)中居第第32位。其2000年銷售額額為900多億德國國馬克。1995年,麥德德龍攜自自己成功功的管理理模式和和先進(jìn)的的計(jì)算機(jī)機(jī)信息系系統(tǒng)落戶戶上海,并成立立了錦江江麥德龍龍購物中中心有限限公司,以上海海為中心心迅速向向外擴(kuò)展展

12、。2000年,錦江江麥德龍龍創(chuàng)下銷銷售額40億元人民民幣的不不俗業(yè)績績,而麥麥德龍全全球采購購網(wǎng)絡(luò)每每年從中中國采購購的出口口商品達(dá)達(dá)10億德國馬馬克。2/11/202017SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D1動(dòng)態(tài)態(tài)管理;2標(biāo)準(zhǔn)化化操作;3客戶分分類;4與供供應(yīng)商雙雙贏。供應(yīng)鏈管管理的目目標(biāo)之一一,就是是要降低低商品庫庫存。因因此,有有效的物物流跟蹤蹤與庫存存控制,是整個(gè)個(gè)供應(yīng)鏈鏈在最優(yōu)優(yōu)化狀態(tài)態(tài)下運(yùn)行行的基本本保證。所有麥德德龍的分分店都一一個(gè)樣,麥德龍龍將很成成功的模模版復(fù)制制到每個(gè)個(gè)商場,包括商商場的外外觀和內(nèi)內(nèi)部布置置及操作作規(guī)則,所有商商場實(shí)施施標(biāo)準(zhǔn)化化、規(guī)則則化管理理。麥

13、德龍主主要針對(duì)對(duì)專業(yè)客客戶,如如中小型型零售商商、酒店店、餐飲飲業(yè)、工工廠、企企事業(yè)單單位、政政府和團(tuán)團(tuán)體等。其供應(yīng)應(yīng)鏈管理理的特色色之一就就是對(duì)顧顧客實(shí)行行不收費(fèi)費(fèi)的會(huì)員員制管理理,并建建立了顧顧客信息息管理系系統(tǒng)。專門為供供應(yīng)商制制作了供供貨操作作手冊(cè),包括憑憑據(jù)、資資料填寫寫、訂貨貨、供貨貨、價(jià)格格變動(dòng)、賬單管管理、付付款等過過程的方方方面面面。2/11/202018SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.3.1供供應(yīng)鏈管管理與傳傳統(tǒng)管理理模式的的區(qū)別133供供應(yīng)鏈管管理的模模式選擇擇供應(yīng)鏈管管理與傳傳統(tǒng)的物物料管理理和控制制有著明明顯的區(qū)區(qū)別,主主要體現(xiàn)現(xiàn)在以下下幾個(gè)方方面:

14、(l)供應(yīng)鏈管管理把供供應(yīng)鏈中中所有節(jié)節(jié)點(diǎn)企業(yè)業(yè)看作一一個(gè)整體體,供應(yīng)應(yīng)鏈管理理涵蓋整整個(gè)物流流的、從從供應(yīng)商商到最終終用戶的的采購、制造、分銷、零售等等職能領(lǐng)領(lǐng)域過程程(如圖圖67所示)。2/11/202019SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D(2)供供應(yīng)鏈管管理強(qiáng)調(diào)調(diào)和依賴賴戰(zhàn)略管管理。“供應(yīng)”是整個(gè)個(gè)供應(yīng)鏈鏈中節(jié)點(diǎn)點(diǎn)企業(yè)之之間事實(shí)實(shí)上共享享的一個(gè)個(gè)概念(任兩節(jié)節(jié)點(diǎn)之間間都是供供應(yīng)與需需求關(guān)系系),同同時(shí)它又又是一個(gè)個(gè)有重要要戰(zhàn)略意意義的概概念,因因?yàn)樗坝绊懟蛘哒呖梢哉J(rèn)認(rèn)為它決決定了整整個(gè)供應(yīng)應(yīng)鏈的成成本和市市場占有有份額。(3)供供應(yīng)鏈管管理最關(guān)關(guān)鍵的是是需要采采用集成成的思

15、想想和方法法,而不不僅僅是是節(jié)點(diǎn)企企業(yè)、技技術(shù)方法法等資源源簡單的的連接。(4)供供應(yīng)鏈管管理具有有更高的的目標(biāo),通過管管理庫存存和合作作關(guān)系去去達(dá)到高高水平的的服務(wù),而不是是僅僅完完成一定定的市場場目標(biāo)。2/11/202020SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.3.2供供應(yīng)鏈管管理的三三種模式式與實(shí)施施原則供應(yīng)鏈模模式之一一:以制制造企業(yè)業(yè)為主導(dǎo)導(dǎo)的供應(yīng)應(yīng)鏈圖137以以制造造企業(yè)為為主導(dǎo)的的供應(yīng)鏈鏈管理2/11/202021SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D供應(yīng)鏈模模式之二二:以零零售企業(yè)業(yè)(連鎖鎖超市)為主導(dǎo)導(dǎo)的供應(yīng)應(yīng)鏈圖138以以零售售企業(yè)(連鎖超超市)為為主導(dǎo)的

16、的供應(yīng)鏈鏈管理2/11/202022SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D供應(yīng)鏈模模式之三三:以3PL(集成物流流供應(yīng)商商)為主主導(dǎo)的物物流服務(wù)務(wù)供應(yīng)鏈鏈圖139以以3PL(集成物流流供應(yīng)商商)為主主導(dǎo)的供供應(yīng)鏈管管理2/11/202023SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D上述三種種模式中中,第三三方物流流企業(yè)更更強(qiáng)調(diào)整整合,更更注重整整個(gè)供應(yīng)應(yīng)鏈的完完整性,它能為為客戶帶帶來如下下價(jià)值:(1)降降低成本本,取得得競爭優(yōu)優(yōu)勢(shì)。信信息暢通通有利于于控制和和降低庫庫存,并并減少成成本(包包括人力力成本)。(2)提提高效率率,快速速反應(yīng),加快資資金周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)??蛻魬粼谧约杭旱南到y(tǒng)統(tǒng)(或3

17、PL系統(tǒng))中中,能實(shí)實(shí)時(shí)看到到各地最最新進(jìn)出出倉庫物物資和庫庫存數(shù)據(jù)據(jù),財(cái)務(wù)務(wù)根據(jù)系系統(tǒng)動(dòng)態(tài)態(tài)結(jié)果能能及時(shí)開開出發(fā)票票,加速速資金周周轉(zhuǎn)。供應(yīng)鏈管管理的實(shí)實(shí)施原則則有三條條:(1)抓抓住SCM管理本質(zhì)質(zhì)(2)要要循序漸漸進(jìn)(3)“循序漸漸進(jìn)”起起作用2/11/202024SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.4.1供供應(yīng)鏈管管理的庫庫存問題題134供應(yīng)鏈鏈管理的的庫存控控制當(dāng)物料或或產(chǎn)品沿沿供應(yīng)鏈鏈移動(dòng)時(shí)時(shí),不同同的供應(yīng)應(yīng)鏈環(huán)節(jié)節(jié)會(huì)儲(chǔ)存存一些物物料、半半成品和和成品,從而形形成庫存存。庫存存存在的的原因主主要有五五個(gè):(1)顧顧客要求求的供貨貨期與制制造周期期不匹配配。為了了滿足顧

18、顧客的需需要,企企業(yè)用庫庫存來縮縮短供貨貨期,以以滿足顧顧客需求求。(2)顧顧客的需需求變化化不能預(yù)預(yù)測。企企業(yè)必須須保持一一定庫存存來應(yīng)付付突然增增長的顧顧客需求求。(3)供供應(yīng)的數(shù)數(shù)量和質(zhì)質(zhì)量、供供應(yīng)的成成本及能能力是不不確定的的、庫存存用語降降低這些些因素所所帶來的的經(jīng)營風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。(4)物物流服務(wù)務(wù)的經(jīng)營營規(guī)模鼓鼓勵(lì)庫存存。例如如,生產(chǎn)產(chǎn)、整車車運(yùn)輸能能降低制制造和運(yùn)運(yùn)輸成本本。(5)由由于計(jì)劃劃不周導(dǎo)導(dǎo)致的過過剩物料料或產(chǎn)品品。2/11/202025SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.4.2供供應(yīng)鏈管管理下的的庫存的的類型庫存分為為兩個(gè)類類型。第一個(gè)類類型是由由于批量量訂貨

19、而而帶來庫庫存。第二個(gè)是是由于顧顧客需求求與供應(yīng)應(yīng)能力變變化而引引起的庫庫存。前前者稱為為批量訂訂貨庫存存,后者者稱為安安全庫存存。安全庫存存與三個(gè)個(gè)因素有有關(guān)。一是顧客客需求的的變化程程度(方方差)。顧客需需求的方方差越大大,所需需安全庫庫存越高高。二是訂貨貨的提前前期和提提前期的的變化(方差)。提前前期越大大,提前前期方差差越大,所需安安全庫存存也越大大。三是顧客客服務(wù)水水平,服服務(wù)水平平越高,庫存水水平越大大。2/11/202026SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D圖1310表表示了批批量訂貨貨庫存與與安全庫庫存隨時(shí)時(shí)間的變變化。定貨點(diǎn)定貨提前期安全庫存水平批量定貨庫存總庫存水

20、平曲線庫存水平圖1310批批量量定貨庫庫存與安安全庫存存2/11/202027SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.4.3“牛鞭效效應(yīng)”與與庫存控控制“牛鞭效應(yīng)應(yīng)”指沿著著供應(yīng)鏈鏈向上游游移動(dòng),需求變變動(dòng)程度度不斷增增大的現(xiàn)現(xiàn)象。解決“牛牛鞭效應(yīng)應(yīng)”有三三種主要要途徑:第一種是是不用上上一級(jí)的的訂單來來估計(jì)需需求變化化,利用用信息技技術(shù)將市市場需求求信息提提供給供供應(yīng)鏈的的各級(jí),使各級(jí)級(jí)能根據(jù)據(jù)市場需需求確定定訂單的的大小和和安全庫庫存。這這個(gè)方法法通常稱稱為用信信息換庫庫存。第二種方方法是削削減供應(yīng)應(yīng)鏈的級(jí)級(jí)數(shù),使使得“牛牛鞭”很很短以至至“牛鞭鞭效應(yīng)”不明顯顯。如圖圖1311中

21、中取消省省級(jí)批發(fā)發(fā)商和地地區(qū)批發(fā)發(fā)商,讓讓零售商商直接向向制造商商訂貨。2/11/202028SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D市場需求求制造商省批發(fā)商地區(qū)批發(fā)商零售商訂貨商品訂貨商品訂貨商品二級(jí)需求三級(jí)需求四級(jí)需求圖1311牛牛鞭鞭效應(yīng)示示意圖第三種方方法是采采用賣方方管理的的庫存,從根本本上消除除“牛鞭鞭效應(yīng)”。企業(yè)業(yè)自己不不保持任任何庫存存,讓供供應(yīng)商管管理其產(chǎn)產(chǎn)品的庫庫存。2/11/202029SGUNIEM,School戢守峰峰ph.D13.4.4物物流網(wǎng)點(diǎn)點(diǎn)與庫存存控制物流網(wǎng)點(diǎn)點(diǎn)主要指指供應(yīng)鏈鏈中的制制造中心心和倉庫庫的位置置與大小小選擇,以及配配送決策策的選擇擇。布置置適當(dāng)?shù)牡奈锪骶W(wǎng)網(wǎng)點(diǎn)對(duì)庫庫存水平平有著重重要影響響。我們們能這樣樣做的原原因是各各地顧客客需求只只是總需需求的一一部分。如果能能將各地地的顧客客需求集集中起

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