《胡蘿卜素的提取》教案

1、PAGE4課題課題2胡蘿卜素的提取學(xué)習(xí)目標(biāo)1通過(guò)閱讀教材，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理；2通過(guò)實(shí)驗(yàn)，初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法，并初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)；3學(xué)會(huì)探索提取植物有效成分的最佳條件。教學(xué)重點(diǎn)胡蘿卜素的提取，紙層析的操作教學(xué)難點(diǎn)胡蘿卜素的提取教學(xué)過(guò)程一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了提取植物芳香油的原理、方法和提取技術(shù)，這一節(jié)我們?cè)賮?lái)學(xué)習(xí)萃取法提取胡蘿卜素的原理、方法和提取技術(shù)二、授新課1基礎(chǔ)知識(shí)胡蘿卜素的性質(zhì)：橘黃色晶體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。胡蘿卜素的方法：萃取法。影響因素：萃取劑性質(zhì)、用量；原料顆粒大小、緊密程

2、度、含水量；溫度、時(shí)間等。選擇控制：溶劑：石油醚原料：顆粒小、干燥。條件：溫度較高，時(shí)間長(zhǎng)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材圖66。溶劑：應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑，如石油醚（為什么）。實(shí)驗(yàn)步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過(guò)濾：將萃取物過(guò)濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。胡蘿卜素的紙層析鑒定：制備濾紙條：取1830cm濾紙條，于距底端2cm處劃基

3、線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深的石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。注意事項(xiàng)：濾紙條預(yù)先干燥處理；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)?。粸V紙筒的豎直邊緣不能接觸；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。三、當(dāng)堂反饋例1對(duì)胡蘿卜素的提取通常選用（）無(wú)機(jī)溶劑解析:由于胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),根據(jù)相似相溶原理,應(yīng)該考慮有機(jī)溶劑,而不能選用水、無(wú)機(jī)鹽及其他無(wú)機(jī)溶劑,故選C。答案：C例2、下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是（）苯解析：乙醇是水溶性溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。答案：B四、課堂小結(jié)胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的性質(zhì)和提取