瓜類蔬菜栽培課件

1、第八章 瓜類蔬菜栽培 1第八章 瓜類蔬菜栽培第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性第二節(jié)黃瓜的栽培2瓜類是葫蘆科中以果實(shí)供食用栽培植物的總稱。主要種類有黃瓜、西瓜、瓠瓜、中國南瓜、筍瓜、西葫蘆、普通絲瓜、冬瓜、苦瓜、甜瓜、筍瓜等瓜類蔬菜不但含有豐富的營養(yǎng)元素，同時(shí)像冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有藥用功效，是保健蔬菜第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性3甜瓜5網(wǎng)紋甜瓜6西瓜7苦瓜8西葫蘆10瓠瓜12有棱絲瓜14冬瓜15節(jié)瓜16佛手瓜17蛇瓜18第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性花：雌雄同株異花，有的種類易出現(xiàn)兩性花、雄株和雌株。一般雄花數(shù)目多，出現(xiàn)早。雌花數(shù)目少，一般單生，開花前子房發(fā)達(dá)。屬蟲媒花，品種間易發(fā)生雜交

2、20第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性病害：同屬葫蘆科，有共同的病害，如枯萎病、疫病、霜霉病、白粉病等，對(duì)黃瓜、冬瓜發(fā)生嚴(yán)重的危害。病菌主要在土壤中或附著在病殘?bào)w上過冬，所以各瓜類蔬菜不應(yīng)連作，應(yīng)與其他作物輪作。21第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性1、以主蔓結(jié)果為主：如早熟黃瓜、西葫蘆等。 主蔓雌花發(fā)生早，果實(shí)大多在主蔓上。2、以側(cè)蔓結(jié)果為主：如甜瓜等。 主蔓發(fā)生雌花遲，一般側(cè)蔓結(jié)果。3、主側(cè)蔓都能結(jié)果：如絲瓜、西瓜等。 主蔓、側(cè)蔓開花時(shí)間差不多，均結(jié)果良好。連續(xù)開花結(jié)果是瓜類蔬菜共有的特性。23第一節(jié)瓜的種類與植物學(xué)特性瓜類蔬菜的營養(yǎng)生長和生殖生長都是相互影響、相互制約的，為獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的收成，應(yīng)根據(jù)它們

3、的開花結(jié)果特性和生長要求，適當(dāng)?shù)奶幚?。瓜類蔬菜的果?shí)利用不同，有的以嫩果實(shí)供食用，如黃瓜、西葫蘆苦瓜等。有的以老熟果實(shí)供食用，如西瓜、甜瓜冬瓜等，在栽培管理上，應(yīng)根據(jù)它們的連續(xù)開花結(jié)果特性和利用目的，采取適當(dāng)技術(shù)措施。24第二節(jié)黃瓜的栽培又稱胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫蘆科甜瓜屬一年生草本攀援植物，以幼嫩的果實(shí)供食。在我國已有2000年左右的栽培歷史，全國各地均有種植。 生食、熟食、鹽漬和醬制，各具風(fēng)味，深得廣大群眾愛好。因此，黃瓜在瓜類蔬菜中，栽培范圍廣，面積大，占有極為重要的位置。26一、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特征1.根淺生性-生產(chǎn)上要求土壤肥沃、透氣性良好的砂壤土，不宜選擇粘重土壤。 再生能力

4、差-根系木栓化早。因此，育苗對(duì)必須采取護(hù)根措施。 吸收特點(diǎn)-根系喜濕但不耐澇，喜肥但不耐肥。272.莖形態(tài)：幼苗直立生長；自67片葉后，莖節(jié)伸長不能直立生長，故需要搭架或吊繩引蔓。生長特點(diǎn)：莖為無限生長類型且具頂端優(yōu)勢(shì)，莖的粗細(xì)和節(jié)間長短與栽培管理關(guān)系密切。分枝習(xí)性：莖上葉腋處可發(fā)生側(cè)枝，側(cè)枝的多少與品種和栽培有關(guān)。生產(chǎn)上應(yīng)注意整枝打杈。28黃瓜植株上葉齡的分布： （黃瓜植株自上而下） A.110節(jié)為幼齡葉區(qū)； B.1030節(jié)為壯齡葉區(qū)； C.30節(jié)以下為老齡葉區(qū).304.花黃瓜花為退化型單性花。退化特征：花芽消失，形成腋生花簇。其次，每朵花有兩性花的原始形態(tài)特征。雄花簇生或單生，雌花多單生，

5、也有23個(gè)。主蔓上第一雌花節(jié)位的高低與早熟性有關(guān)。一般具有早發(fā)育的特性。31開花特性：黃瓜自花芽分化到開花約需35天。黃瓜開花，通常在上午610時(shí)，溫度15開始，最適為1821。授粉和結(jié)實(shí)：黃瓜雌雄同株異花，蟲媒花,異花授粉。但雌花具有單性結(jié)實(shí)特性。 325.果果實(shí)-由子房、花托共同發(fā)育而形成的假果。子房下陷于花托之中。6.種子每果可結(jié)籽150400粒。種子扁平、長橢圓形、黃白色，一般千粒重2040g。種子無生理休眠期，但需要后熟。種子發(fā)芽年限一般4-5年。33一、生物學(xué)特性果實(shí)的畸形與變苦：畸形：營養(yǎng)不良、環(huán)境影響（氣候、土壤水分）、受精不良、花芽分化。變苦：葫蘆素。黃瓜發(fā)生苦味既與遺傳有關(guān)

6、，也與生理、環(huán)境條件有關(guān)?？朔椒ǎ禾蕴辔吨仓?，栽培上加強(qiáng)管理，促進(jìn)植株正常生長和結(jié)果。34二、生長與發(fā)育一.生育時(shí)期大致分發(fā)芽期、幼苗期、抽薹和開花結(jié)果期。露地栽培一般在90120d，而設(shè)施栽培下相對(duì)較長。1.發(fā)芽期 從播種至第一片真葉出現(xiàn)(破心)為發(fā)芽期，適宜條件下需1-2d。生長特點(diǎn)：是主根下扎，下胚軸伸長和子葉展平。管理要點(diǎn)：創(chuàng)造適宜溫度和濕度、促進(jìn)盡快出苗；出土后則應(yīng)是當(dāng)降溫以防徒長。35二、生長與發(fā)育2.幼苗期 從子葉開展到出現(xiàn)卷須，適宜條件下約需15-18d。生長特點(diǎn)：生長緩慢，節(jié)間短，莖直立，葉片較小。管理要點(diǎn)：是促控結(jié)合，培育適齡壯苗。即采取適當(dāng)措施促進(jìn)各器官分化和發(fā)育，同

7、時(shí)控制地上部生長、防止徒長。36二、生長與發(fā)育3.抽蔓和開花結(jié)果期抽蔓：吐須抽蔓為幼苗在4-5真葉展開后，生長開始加快，節(jié)間長度增加，同時(shí)葉腋出現(xiàn)卷須。植株又緩慢生長轉(zhuǎn)變?yōu)榭焖偕L，由原來的直立狀態(tài)變成匍匐狀態(tài)，進(jìn)入開花結(jié)果期。開花結(jié)果期：特點(diǎn)：蔓葉生長與開花結(jié)果是同時(shí)進(jìn)行。黃瓜一般有早熟特性，為了使早期結(jié)果不影響后期結(jié)果，需要隨時(shí)采收嫩瓜，結(jié)合水肥管理，促進(jìn)蔓葉生長為繼續(xù)開花結(jié)果提供條件。37二、生長與發(fā)育二、發(fā)育階段1）階段發(fā)育：黃瓜具有要求高溫、短日照條件下通過發(fā)育的特性。由于黃瓜栽培歷史悠久，不同栽培地區(qū)氣候條件的影響，長期的人工選擇，培育出了對(duì)日照反應(yīng)不嚴(yán)格的品種。38二、生長與發(fā)育

8、2）花芽的性型分化黃瓜的花芽分化，在初期具有兩性的原始體。即具有雄蕊和雌蕊原基，在發(fā)育過程種，才開始性型分化。黃瓜花芽分化的前期性別還沒有決定，而當(dāng)雌雄分生以后才決定花的性別。39一、生物學(xué)特性類為中日性植物。40二、生長與發(fā)育黃瓜在幼苗期就發(fā)生花芽，并進(jìn)行花芽的性型分化，當(dāng)幼苗期結(jié)束時(shí)，植株基部和中部的花芽的性型就已決定。以后上部在陸續(xù)發(fā)生花芽和性型分化。黃瓜開花習(xí)性：1.雌雄間生型2.混生雌雄型3.雌性型4.兩性雄性型41二、生長與發(fā)育3）影響性型分化的主要因素溫度較高和日照較長促進(jìn)黃瓜雄花分化。溫度較低和日照較短促進(jìn)花芽向雌性轉(zhuǎn)變，利于雌花形成。日照：只決定花芽的產(chǎn)生。溫度：決定花芽的性

9、型分化的趨向。 促進(jìn)雌花分化的溫度，白天25度，晚上13-15度42二、生長與發(fā)育苗期日照長短與雌花著生的關(guān)系 短日照處理是為了誘導(dǎo)花芽及其性型分化。大約在5-6葉以前，誘導(dǎo)花芽分化和雌花分化效果最大。黃瓜在幼苗期即已在植株基部和中部發(fā)生花芽。據(jù)研究，接受日長和低溫影響進(jìn)行性型分化有效時(shí)期在幼苗期。43二、生長與發(fā)育不同播種期與雌雄花分化的關(guān)系早播種的黃瓜第一雌花在主蔓上發(fā)生的結(jié)位較低，雌花的密度較大，雌雄花比率較大。華中地區(qū)西南地區(qū)春季黃光播種育苗期一般不出3月上旬。不同礦質(zhì)營養(yǎng)條件與黃瓜性別分化的關(guān)系氮素營養(yǎng)利于雌花的形成，而鉀素營養(yǎng)有利于雄花的形成。44二、生長與發(fā)育空氣濕度。CO2含量

10、與黃瓜性型分化的關(guān)系花芽分化時(shí)，空氣濕度80%時(shí)，雌花數(shù)增加。增加空氣中CO2的含量可以增加光合效應(yīng)，雌花數(shù)增加。激素處理與黃瓜性型分化的影響據(jù)研究，2-4葉時(shí)，150mg/l乙烯利可增加雌花數(shù)，用GA3處理會(huì)明顯增加雄花數(shù)。萘乙酸以50mg/l濃度最好，吲哚乙酸以500mg/l作用最強(qiáng)。45二、生長與發(fā)育二、對(duì)環(huán)境條件的要求1）溫度條件：黃瓜喜溫不耐寒，適宜溫度15-32度。低溫界限：一般10-12度，低于10度生長停止。高溫忍受力：一般35-40度，高于40度生長停止。黃瓜生長要求有一定的晝夜溫差，一般10-15度。不同品種的適應(yīng)能力不同。46二、生長與發(fā)育2）水分條件要求特點(diǎn)：由于根系入

11、土淺，不能吸收深層的水分，要求土壤耕層有足夠的水分供其吸收；葉大而薄，蒸騰量大，要求空氣濕度大以減少蒸發(fā)；繼續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，要求有足夠的水分供其繼續(xù)生長結(jié)果的需要。土壤濕度和空氣濕度不同生育期對(duì)水分的要求47二、生長與發(fā)育3）土壤營養(yǎng)要求：勤施薄施。施肥的吸收量以鉀素最大，依次是氮、磷。 對(duì)有機(jī)肥等反應(yīng)較好。使用礦質(zhì)肥的效果與氣候有關(guān)土壤PH要求5.5-7.6，一般PH=6.5為宜。4）光照條件耐弱光，不僅可以露地栽培，也適于溫室等保護(hù)地栽培。增強(qiáng)光照，可以提高黃瓜的產(chǎn)量。48三、類型與品種一）類型 目前，關(guān)于黃瓜的分類法，還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。有的按照栽培季節(jié)分為春黃瓜、夏黃瓜和秋黃瓜；有的按照成

12、熟期分為早熟、中熟和晚熟；近來也有按野生黃瓜、版納黃瓜、昭通黃瓜、華南黃瓜、華北黃瓜、小黃瓜及其他進(jìn)行分類49三、類型與品種現(xiàn)根據(jù)果實(shí)的特性分類：1.刺黃瓜類-果形大，成熟晚，果面具稠密凸起的果瘤，果瘤上著生白色、黑色或棕黃刺毛。北方的黃瓜多屬于此類型。2.鞭黃瓜類-果形大，成熟晚，果面光滑，沒有或少有果瘤。北方栽培較多，南方多引種作秋黃瓜栽培。3.短黃瓜類-果形小，早熟，果面沒有或少有果瘤，刺毛稠密?？购?、抗?jié)裥詮?qiáng)。南方早春露地栽培多屬于此品種。4.小黃瓜類-果形小，早熟，一般用于醬腌。形50栽培方式適宜品種播種期定植期收獲供應(yīng)期備注塑料大棚春提前栽培津優(yōu)1號(hào)、津春2號(hào)、長春密刺、新泰密刺、

13、中農(nóng)5號(hào)、華黃2號(hào)等1月下旬至2月上旬3月1日至20日前后4月下旬至6月上旬溫室育苗春露地栽培津春4號(hào)、津春5號(hào)、中農(nóng)8號(hào)、豫黃瓜2號(hào)、華黃瓜1號(hào)等3月上旬至中旬4月上旬至下旬5月下旬至7月上旬陽畦育苗夏露地栽培中農(nóng)8號(hào)、津春4號(hào)、津春5號(hào)、豫黃瓜2號(hào)、華黃瓜1號(hào)等5月下旬至6月下旬79月露地直播秋露地栽培津研7號(hào)、津春4號(hào)、豫黃瓜2號(hào)、華黃瓜1號(hào)等7月上、中旬8月下旬至10月露地直播塑料大棚秋延遲栽培津優(yōu)1號(hào)、津春2號(hào)、中農(nóng)5號(hào)、農(nóng)大14號(hào)、華黃瓜2號(hào)等7月20日9月下旬至10月露地直播后期覆蓋二）栽培的優(yōu)良類型51四、栽培季節(jié)南方無霜期長，黃瓜在露地栽培生長的時(shí)期一般可長達(dá)8個(gè)月，因此可以利用不同的品種，排開播種，進(jìn)行3次栽培，但是其最適宜的栽培季節(jié)為春季。原因：1.采用保護(hù)地育苗，延長生育期。2.晝夜溫差大，利于雌性分化。52五、栽培技術(shù)一）春季栽培1、播種育苗：種子消毒、催芽與播種（催芽 溫度為28-32度）2、苗床管理原則播種后溫度要高，出苗后溫度要低。假植后溫度要高，成活后溫度要低。定植后溫度要高，成活后溫度要低。定植前一天，要噴水，最好加噴代