西雙版納市重點中學(xué)2023學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題（含解析）

1、2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷注意事項：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1果蠅（2N=8）的一個精原細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂形成精細(xì)胞的過程中發(fā)生了異常，不同時期的四種細(xì)胞中染色體數(shù)、染色單體數(shù)如下表，下列敘述正確的是A甲為初級精母細(xì)胞，共有4種不同形態(tài)的染色體B乙形成過程中發(fā)生了基因重組和染色體畸變C丙細(xì)胞

2、中含有2個染色體組，一定不含等位基因D丁與一個正常卵細(xì)胞受精形成的受精卵將發(fā)育成三倍體2關(guān)于人體內(nèi)高度分化的細(xì)胞，下列敘述正確的是 ()A體內(nèi)所有細(xì)胞的遺傳信息相同B肌細(xì)胞與胰腺腺泡細(xì)胞內(nèi)表達(dá)的基因相同C造血干細(xì)胞與紅細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類相同D肝細(xì)胞中過氧化氫酶基因處于活躍狀態(tài)3某家系中有甲、乙兩種單基因遺傳?。ㄈ缦聢D），其中一種是伴性遺傳病，相關(guān)分析不正確的是 （ ）A3個體的致病基因分別來自于I1和I2個體B5的基因型有兩種可能，8基因型有四種可能C若4與6結(jié)婚，生育一正常孩子的概率是14D若3與7結(jié)婚，則后代不會出現(xiàn)患病的孩子4以下關(guān)于減數(shù)分裂、染色體、DNA的說法錯誤的是A次級精母細(xì)胞中

3、的核DNA分子正好和正常體細(xì)胞的核DNA分子數(shù)目相同B減數(shù)第二次分裂后期，細(xì)胞中染色體的數(shù)目等于正常體細(xì)胞中的染色體數(shù)C初級精母細(xì)胞中染色體的數(shù)目正好和核DNA分子數(shù)目相同D哺乳動物的任何一種細(xì)胞中染色體（或染色質(zhì)）的數(shù)目和著絲點數(shù)目相同5為了研究明月草對糖尿病模型大鼠的影響，研究者通過給大鼠注射一定劑量的四氧嘧啶構(gòu)建糖尿病模型，陽性對照組為糖尿病模型大鼠灌胃二甲雙胍。實驗處理及結(jié)果如下表所示，下列敘述中正確的是（ ）A糖尿病模型大鼠胰島B細(xì)胞受損使胰島素分泌量減少，靶細(xì)胞攝入葡萄糖增加B本實驗的自變量是二甲雙胍和明月草低、中、高劑量處理C實驗組用5mL不同濃度明月草提取液灌胃，對照組用等量蒸

4、餾水灌胃D由實驗結(jié)果可知，高劑量明月草提取液對高血糖模型大鼠有較好的降血糖效果6將下圖所示細(xì)胞（適宜條件下懸浮培養(yǎng)的水稻葉肉細(xì)胞）置于密閉容器中培養(yǎng)。下列敘述錯誤的是A黑暗條件下，增大、增大、減小、減小B光照強度低于光補償點時，增大、增大、減小、減小C光照強度等于光補償點時，不變、不變、不變、不變D光照強度等于光飽和點時，增大、減小、減小、增大7下列說法正確的是A硝化細(xì)菌無線粒體，只能通過無氧呼吸獲得能量B只有含葉綠體的細(xì)胞才能進行光合作用CHIV病毒的核酸中一共含有8種核苷酸D藍(lán)藻細(xì)胞中有兩種類型的核酸8（10分）某植物核內(nèi)基因中插1個堿基對后，引起其控制的性狀發(fā)生改變。下列敘述正確的是A該

5、變異導(dǎo)致該基因中嘌呤和嘧啶堿基種類發(fā)生改變5B該變異導(dǎo)致染色體上基因數(shù)目和排列順序發(fā)生改變C該變異可能導(dǎo)致其他基因的轉(zhuǎn)錄或翻譯過程發(fā)生改變D該變異導(dǎo)致該植物種群基因庫和進化方向發(fā)生定向改變二、非選擇題9（10分）科研人員提取了一個流產(chǎn)的雌性獼猴胎兒的部分體細(xì)胞，將其細(xì)胞核“植入”若干個“摘除”了細(xì)胞核的卵母細(xì)胞，經(jīng)過一系列技術(shù)的操作，獲得兩只克隆猴“中中”和“華 華”?；卮鹣铝袉栴}：（1）在培養(yǎng)提取細(xì)胞的過程中，為保證培養(yǎng)的細(xì)胞處于無菌無毒的環(huán)境中，通常采取 的措施是_。在核移植的過程中通常選用 10 代以內(nèi)的細(xì)胞作為供體細(xì)胞，原因是_。（2）采集的卵母細(xì)胞需培養(yǎng)_（時期）；對卵母細(xì)胞摘除“細(xì)

6、胞核”，目前普遍 采用的方法是_。（3）供體細(xì)胞注入去核卵母細(xì)胞后，經(jīng)_使兩細(xì)胞融合，構(gòu)建重組胚胎。重組胚 胎通過胚胎移植在代孕母猴體內(nèi)存活，其生理學(xué)基礎(chǔ)是_。（4）哺乳動物的核移植可以分為胚胎細(xì)胞核移植和體細(xì)胞核移植，胚胎細(xì)胞核移植獲 得克隆動物的難度_(填大于或小于)體細(xì)胞核移植，其原因是_。10（14分）下表為孟德爾利用豌豆的7對相對性狀所做的雜交試驗，其中大寫字母為顯性基因，表示該性狀由顯性基因控制。下圖表示種子和果實的發(fā)育過程，果皮（豆莢）、種皮都是由母本體細(xì)胞通過有絲分裂、分化發(fā)育形成，請認(rèn)真分析圖表，回答下列問題：種子形狀子葉顏色種皮顏色豆莢形狀豆莢顏色花的位置莖的高度圓滑R黃色

7、Y灰色G飽滿A綠色B葉腋C局基D皺縮r綠色y白色g不飽滿a黃色b蓮頂c矮莖d（1）以種皮白色的純合豌豆為母本，授以種皮灰色的豌豆的花粉，所結(jié)豌豆種皮顏色是_。（2）選擇豆莢顏色和種子形狀兩對相對性狀的純合親本雜交，如果用黃色圓粒為母本，綠色皺粒為父本，兩親本的基因型依次分別是_、_，母本上所結(jié)的豆莢的顏色_，種子的形狀為_，F(xiàn)1的基因型為_。F1植株所結(jié)的豆莢和種子的表現(xiàn)型及其比例為_，F(xiàn)1植株群體所結(jié)的種子的胚有_種基因型。11（14分）請根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識，回答下列問題：（1）制作高粱酒要用到的微生物是_。（2）果酒的制作：傳統(tǒng)發(fā)酵時，發(fā)酵液未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長

8、。這是由于果酒發(fā)酵的_等條件抑制了雜菌的生長。溫度較高時，果酒發(fā)酵時間可縮短。其原因是_。喝剩的葡萄酒放置一段時間后會變酸。其原因是_。葡萄酒變酸的反應(yīng)式可表示為_。12千百年來，我國人民利用微生物來加工制作腐乳和泡菜的傳統(tǒng)一直長盛不衰。請回答下列問題：（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是_，豆腐塊裝瓶后需加鹽和鹵湯進行腌制，加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時還能_。（2）用于制作泡菜的材料裝壇后需加入鹽、香辛料及一些“陳泡菜水”，并將壇口加水密封。加入“陳泡菜水”的目的是_，加水密封的主要目的是_。（3）泡菜美味卻不宜多吃，這是因為腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，如攝入

9、過量，會引起中毒乃至死亡，甚至還會在一定條件下轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪颻。測定亞硝酸鹽含量時，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽的含量。參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】根據(jù)題意，果蠅精原細(xì)胞中有8條染色體，據(jù)圖可知，甲細(xì)胞為初級精母細(xì)胞，乙細(xì)胞中有5條染色體，且含有單體，應(yīng)是減數(shù)分裂異常產(chǎn)生的次級精母細(xì)胞，處于減數(shù)第二次分裂前期或中期；丙細(xì)胞中含10條染色體，且無單體，應(yīng)處于減數(shù)第二次分裂后期；丁細(xì)胞中有5條染色體

10、，且無單體，為減數(shù)分裂產(chǎn)生的異常的精細(xì)胞。【題目詳解】A. 甲為初級精母細(xì)胞，該細(xì)胞中含4對8條染色體，由于該細(xì)胞為初級精母細(xì)胞，其中的X和Y染色體形態(tài)不同，故有5種不同形態(tài)的染色體，A錯誤；B. 乙細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂過程，減數(shù)第一次分裂過程中發(fā)生基因重組，由于乙細(xì)胞中有5條染色體，說明分裂過程中染色體數(shù)目發(fā)生變異，綜合可知，乙細(xì)胞形成過程中發(fā)生了基因重組和染色體畸變，B正確；C. 丙細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，此時著絲點分裂，姐妹染色單體分離，細(xì)胞中含有2個染色體組，由于減數(shù)分裂過程中染色體數(shù)目發(fā)生變異，其中一對同源染色體分離異常，也可能發(fā)生突變，故該細(xì)胞中含等位基因，C錯誤；D. 丁細(xì)

11、胞中含5條染色體，與一個正常卵細(xì)胞受精形成的受精卵將發(fā)育成三體，不是三倍體，D錯誤。2、D【答案解析】關(guān)于“細(xì)胞分化”，考生可以從以下幾方面把握：（1）細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。（2）細(xì)胞分化的特點：普遍性、穩(wěn)定性、不可逆性。（3）細(xì)胞分化的實質(zhì)：基因的選擇性表達(dá)。（4）細(xì)胞分化的意義：使多細(xì)胞生物體中的細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能的效率?！绢}目詳解】A、體內(nèi)絕大多數(shù)細(xì)胞的遺傳信息相同，都直接或間接來自受精卵的有絲分裂，但是配子中的遺傳物質(zhì)是正常體細(xì)胞的一半，A錯誤；B、肌細(xì)胞與胰腺腺泡細(xì)胞功能不同，表達(dá)的

12、基因不同，B錯誤；C、由于細(xì)胞分化，造血干細(xì)胞與紅細(xì)胞中表達(dá)的基因不完全相同，蛋白質(zhì)的種類不完全相同，C錯誤；D、肝細(xì)胞中含有過氧化氫酶，可見肝細(xì)胞中過氧化氫酶基因處于活躍狀態(tài)，D正確。故選D。3、D【答案解析】根據(jù)457可知，甲病是常染色體顯性遺傳病，設(shè)控制甲病的基因為A、a；根據(jù)456可知，乙病是隱性遺傳病，結(jié)合題意可知，乙病是伴X隱性遺傳病，設(shè)控制乙病的基因為B、b?！绢}目詳解】A、3個體同時患甲乙病，又因為1正常即aa，故3基因型為：AaXbY，其甲病的致病基因來自2，乙病的致病基因來自于1，A正確； B、根據(jù)5患乙病即XbY且7不患病即aa可以推知4的基因型為：AaXBXb，5的基因

13、型為：AaXBY，5的基因型可能是AAXbY或AaXbY，8基因型有四種可能，即AAXBXB、AaXBXB、AAXBXb、AaXBXb，B正確；C、根據(jù)2患乙病即XbXb，3不患甲病即aa可知，2的基因型為：aaXBXb，3的基因型為：AaXbY，故4的基因型為：AaXBXb，6的基因型為：aaXbY，若4與6結(jié)婚，生育一正常孩子即aaXB-的概率是1/21/2=1/4，C正確；D、4的基因型為：AaXBXb，5的基因型為：AaXBY，故7的基因型為1/2aaXBXB、1/2aaXBXb，3的基因型為：aaXBY，若3與7結(jié)婚，則后代不會患甲病，但可能出現(xiàn)患乙病的男孩，D錯誤。故選D。4、C【

14、答案解析】減數(shù)分裂過程中，染色體數(shù)目和DNA分子數(shù)目變化規(guī)律：結(jié)構(gòu)時期染色體數(shù)DNA分子數(shù)減數(shù)分裂間期2n2n4n減前、中期2n4n后期2n4n末期2nn4n2n減前、中期n2n后期n2n2n末期2nn2nn【題目詳解】A、減數(shù)第一次分裂間期DNA進行復(fù)制，DNA含量加倍，減數(shù)第一次分裂結(jié)束后DNA數(shù)目又減半，因此次級精母細(xì)胞核中的DNA分子正好和正常體細(xì)胞核的DNA分子數(shù)目相同，A正確；B、減數(shù)第一次分裂后期同源染色體的分離導(dǎo)致染色體數(shù)目減半，但減數(shù)第二次分裂后期，由于著絲點的分裂導(dǎo)致染色體數(shù)目短暫加倍，因此減數(shù)第二次分裂后期，細(xì)胞中染色體的數(shù)目等于正常體細(xì)胞中的染色體數(shù)，B正確；C、初級精

15、母細(xì)胞中染色體的數(shù)目是核DNA分子數(shù)目一半，C錯誤；D、一條染色體上有一個著絲點，因此哺乳動物的任何一種細(xì)胞中染色體（或染色質(zhì)）的數(shù)目和著絲點數(shù)目相同，D正確。故選C。5、D【答案解析】根據(jù)題意，糖尿病模型大鼠是通過注射一定劑量的四氧嘧啶構(gòu)建的，該模型組大鼠的胰島B細(xì)胞不一定受損，A錯誤；本實驗的自變量是明月草劑量，B錯誤；實驗組用5mL不同濃度明月草提取液灌胃，空白對照組和模型對照組用等量蒸餾水灌胃，而陽性對照組用等量的二甲雙胍灌胃，C錯誤；根據(jù)實驗組與對照組的結(jié)果對照可知，高劑量明月草提取液對高血糖模型大鼠有較好的降血糖效果，D正確。6、D【答案解析】據(jù)圖分析：黑暗條件下，葉肉細(xì)胞只有呼吸

16、作用，沒有光合作用，二氧化碳從細(xì)胞內(nèi)向細(xì)胞外擴散，細(xì)胞表現(xiàn)為從環(huán)境吸收氧氣；光強低于光補償點時呼吸作用大于光合作用，二氧化碳從細(xì)胞內(nèi)向細(xì)胞外擴散，細(xì)胞表現(xiàn)為從環(huán)境吸收氧氣；光強等于光補償點時，光合作用產(chǎn)生的氧氣全部被用來進行呼吸作用，呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳也全部被用來進行光合作用，細(xì)胞既不吸收氧氣也不釋放二氧化碳；光強等于光飽和點時，光合作用大于呼吸作用，氧氣從細(xì)胞擴散到細(xì)胞外，二氧化碳從細(xì)胞外向細(xì)胞內(nèi)擴散。【題目詳解】黑暗條件下，葉肉細(xì)胞只有呼吸作用，細(xì)胞內(nèi)二氧化碳濃度增加，即增大，二氧化碳從細(xì)胞內(nèi)向細(xì)胞外擴散，使增大，細(xì)胞呼吸消耗氧氣，使減少，細(xì)胞表現(xiàn)為從環(huán)境吸收氧氣，減小，A正確；光照強

17、度低于光補償點時呼吸作用大于光合作用，細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳多于消耗的二氧化碳，二氧化碳從細(xì)胞內(nèi)向細(xì)胞外擴散，所以和增大，細(xì)胞消耗的氧氣大于細(xì)胞產(chǎn)生的氧氣，細(xì)胞表現(xiàn)為從環(huán)境吸收氧氣，所以和減小，B正確；光照強度等于光補償點時，光合速率=呼吸速率，細(xì)胞消耗的氧氣=產(chǎn)生的氧氣，細(xì)胞消耗的二氧化碳=產(chǎn)生的二氧化碳，此時細(xì)胞既不吸收氧氣也不釋放二氧化碳，所以、和保持不變，C正確；光照強度等于光飽和點時，光合速率大于呼吸速率，細(xì)胞產(chǎn)生的氧氣大于細(xì)胞消耗的氧氣，氧氣從細(xì)胞擴散到細(xì)胞外，細(xì)胞消耗的二氧化碳大于細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳從細(xì)胞外向細(xì)胞內(nèi)擴散，所以和增大，和減少，D錯誤。故選D。【答案點睛】本題以

18、圖形為載體考查了影響光合作用與呼吸作用的過程，意在考查考生的析圖能力、識記能力和理解能力，難度適中。7、D【答案解析】試題分析：硝化細(xì)菌是原核生物沒有線粒體，但因為細(xì)胞質(zhì)中含有有氧呼吸的酶能進行細(xì)胞呼吸，故A錯誤。藍(lán)藻是原核生物沒有葉綠體，但因為含有葉綠素和藻藍(lán)素能進行光合作用，故B錯誤。HIV病毒的核酸是RNA，只有4種核苷酸，故C錯誤。藍(lán)藻雖然是原核生物，但是細(xì)胞生物既有DNA也有RNA，故D正確。考點：本題考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能相關(guān)知識，意在考察考生對知識點的理解掌握和把握知識點間內(nèi)在聯(lián)系綜合運用能力。8、C【答案解析】A、某植物核內(nèi)基因中插入1個堿基對所引起的變異屬于基因突變。該變異導(dǎo)致該

19、基因中嘌呤和嘧啶堿基的數(shù)目發(fā)生改變，但堿基的種類沒變，A錯誤；B、該變異沒有導(dǎo)致染色體上基因數(shù)目和排列順序發(fā)生改變，B錯誤；C、該變異引起其控制的性狀發(fā)生改變，可能導(dǎo)致其他基因的轉(zhuǎn)錄或翻譯過程發(fā)生改變，C正確；D、該變異會導(dǎo)致該植物種群基因庫發(fā)生改變，但不能導(dǎo)致進化方向發(fā)生改變，自然選擇能決定生物進化的方向，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、在培養(yǎng)中添加一定量的抗生素和定期更換培養(yǎng)液 10代以內(nèi)的細(xì)胞能保持細(xì)胞正常的二倍體核型 減數(shù)第二次分裂中期（MII中期） 顯微操作去核法 電刺激 受體對移入子宮的外來胚胎基本不發(fā)生免疫排斥反應(yīng) 小于 胚胎細(xì)胞分化程度低，恢復(fù)全能性相對容易 【答案解析】克隆是

20、指生物體通過體細(xì)胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成基因型完全相同的后代個體組成的種群，通常是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因的后代的過程?！绢}目詳解】（1）在培養(yǎng)提取細(xì)胞的過程中，為保證培養(yǎng)的細(xì)胞處于無菌無毒的環(huán)境中，通常采取的措施是在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素和定期更換培養(yǎng)液。在核移植過程中通常選用10代以內(nèi)的細(xì)胞作為供體細(xì)胞，原因是10代以內(nèi)的細(xì)胞能保持細(xì)胞正常的二倍體核型。（2）采集的卵母細(xì)胞需培養(yǎng)至M中期；對卵母細(xì)胞摘除“細(xì)胞核”，目前普遍采用的方法是顯微操作去核法。（3）去核的卵母細(xì)胞與供體細(xì)胞通過電刺激后融合，供體核進入受體卵母細(xì)胞，構(gòu)建成重組胚胎。將重組胚胎發(fā)育

21、到一定階段，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其他雌性動物體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育，最后形成克隆獼猴。移入的胚胎能夠存活，是因為代孕子宮并不會對其發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，同時能夠在子宮內(nèi)建立正常的生理和組織聯(lián)系。（4）一般情況下胚胎細(xì)胞核移植獲得克隆動物的難度小于體細(xì)胞核移植，其原因是：胚胎細(xì)胞分化程度低，恢復(fù)全能性相對容易?！敬鸢更c睛】本題考查細(xì)胞工程和胚胎工程的相關(guān)知識，要求考生識記動物細(xì)胞培養(yǎng)的具體過程及相關(guān)應(yīng)用；識記核移植技術(shù)的過程及相關(guān)應(yīng)用，掌握試管動物技術(shù)與克隆技術(shù)的區(qū)別，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、白 bbRR BBrr 黃色 圓粒 BbRr 綠圓：綠皺=3：1 9 【答案解析】考查根據(jù)圖表提

22、取有效信息及利用遺傳定律解決實際問題能力。【題目詳解】（1）據(jù)圖可知種皮是由珠被發(fā)育而來，以種皮白色的純合豌豆為母本，所結(jié)豌豆種皮顏色都是白色，與父本無關(guān)。（2）據(jù)表可知豆莢綠色對黃色是顯性，種子圓粒對皺粒是顯性。選擇豆莢顏色和種子形狀兩對相對性狀的純合親本雜交，如果用黃色圓粒為母本，綠色皺粒為父本，兩親本的基因型依次分別是bbRR 、 BBrr；豆莢是由子房壁發(fā)育而來，母本上所結(jié)的豆莢的顏色是母本基因型決定，呈黃色，種子是受精卵發(fā)育成的，是子代，基因型是BbRr ，形狀為圓粒。F1植株所結(jié)的豆莢都是綠色，種子的表現(xiàn)型由F 2基因型決定，為圓：皺=3:1，所以所求為綠圓：綠皺=3：1。F1植株

23、群體所結(jié)的種子的胚即F2有9種基因型。【答案點睛】首先明確性狀的顯隱性以及種皮、豆莢、胚、植株的發(fā)育，然后一對相對性狀按分離定律分析，兩對相對性狀按自由組合定律分析。11、酵母菌 無氧、pH為酸性 溫度較高時發(fā)酵酶活性增強、發(fā)酵速度更快 酒精轉(zhuǎn)變成了醋酸 【答案解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：； （2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！绢}目詳解】（1）酒精的制作需要用到的微生物是酵母菌。（2）在果酒發(fā)酵的過程中，由于是在無氧、pH為酸性的條件下，酵母菌發(fā)酵最適宜，而抑制了其他微生物的生長。溫度較高時果酒發(fā)酵時間可縮短，原因是溫度較高時發(fā)酵酶活性增強、發(fā)酵速度更快。喝剩的葡萄酒放置一段時間后變酸的原因是酒精轉(zhuǎn)變成了醋酸。葡萄酒變酸是由于生成了醋酸，其反應(yīng)式：?！敬鸢更c睛】本題考查果酒和果醋制作的相關(guān)知識，要求考生識記