2023學(xué)年廣州市培正中學(xué)生物高二第二學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)模擬試題（含解析）

1、2023高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng)：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場(chǎng)號(hào)和座位號(hào)填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角條形碼粘貼處。2作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題

2、卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1一個(gè)廢棄?mèng)~塘的演替過程如圖所示，有關(guān)敘述正確的是()A演替的先后順序：乙丙甲丁B生物多樣性：丁甲丙乙C此演替過程屬于初生演替D此演替過程屬于次生演替2下列關(guān)于光合作用和有氧呼吸過程的敘述，錯(cuò)誤的是A光合作用光反應(yīng)階段的產(chǎn)物可為有氧呼吸第三階段提供原料B有氧呼吸第三階段的產(chǎn)物可為光合作用光反應(yīng)階段提供原料C兩者產(chǎn)生氣體的階段都有水參與D兩者產(chǎn)生氣體的階段都與生物膜有關(guān)3柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊柑橘、檸檬芳香油易溶于水會(huì)使芳香油的有效成分水解所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜ABCD4下列有關(guān)組織細(xì)胞

3、中化合物鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A煮沸后冷卻的豆?jié){中加入雙縮脲試劑后，會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)B將斐林試劑加入果糖溶液中，溶液呈無色，水浴加熱后有磚紅色沉淀生成C觀察有絲分裂實(shí)驗(yàn)時(shí)，在顯微鏡下能辨別視野中哪條染色體攜帶突變基因D酵母菌進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物都能使酸性重鉻酸鉀溶液呈灰綠色5下列關(guān)于生物群落的敘述，正確的是A池塘中鯉魚數(shù)量減少，表明此生物群落中物種豐富度降低B諺語“螳螂捕蟬，黃雀在后”中的“螳螂”屬于第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)C生物群落的垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)均可提高其利用環(huán)境資源的能力D裸巖演替到森林的過程中，通常是鳥類比昆蟲先進(jìn)入生物群落6下列關(guān)于免疫應(yīng)答的敘述正確的是A致敏B細(xì)胞只能增殖、分化形成效

4、應(yīng)B細(xì)胞B效應(yīng)B細(xì)胞表面沒有相應(yīng)抗原的受體C巨噬細(xì)胞將抗原分子降解成肽，移動(dòng)到細(xì)胞表面與MHC結(jié)合形成復(fù)合體D效應(yīng)B細(xì)胞通過增殖產(chǎn)生更多記憶細(xì)胞并分泌抗體71952年，赫爾希和蔡斯用32P或35S標(biāo)記的T2噬菌體分別侵染未被標(biāo)記的大腸桿菌，經(jīng)過短時(shí)間的保溫后，用攪拌器攪拌、離心得到了上清液和沉淀物，并檢測(cè)放射性。與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是A實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄縏2噬菌體的遺傳物質(zhì)B保溫時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使含32P標(biāo)記組上清液的放射性偏高C實(shí)驗(yàn)所獲得的子代噬菌體均不含35S而部分含有32PD離心的目的是使吸附在細(xì)菌上的噬菌體與細(xì)菌分離8（10分）下列哪一個(gè)生產(chǎn)實(shí)踐或?qū)嶒?yàn)過程不能使用吲哚乙酸A處理青色的香蕉，使

5、其加速變?yōu)辄S色B處理打插的月季枝條，促使其加快生根C處理去掉雌蕊的番茄花蕾，獲得無子果實(shí)D處理切去胚芽鞘尖端的燕麥幼苗，使其繼續(xù)生長(zhǎng)二、非選擇題9（10分）環(huán)境污染物多聚聯(lián)苯難以降解，受其污染的土壤中常同時(shí)存在重金屬污染。研究發(fā)現(xiàn)聯(lián)苯降解菌內(nèi)的聯(lián)苯水解酶是催化多聚聯(lián)苯降解的關(guān)鍵酶?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了從富含多聚聯(lián)苯的環(huán)境中分離聯(lián)苯降解菌，培養(yǎng)基中加入多聚聯(lián)苯作為_，該培養(yǎng)基屬于_（填“選擇”或“鑒定”）培養(yǎng)基。用平板劃線法純化該細(xì)菌時(shí)，第1次劃線及其以后劃線總是從上次劃線的末端開始是為了_。（2）為了能夠反復(fù)利用聯(lián)苯水解酶，可以采用_技術(shù)，該技術(shù)的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是_。（3）若從聯(lián)苯降解菌中分離

6、并得到純度較高的聯(lián)苯水解酶，純化該酶常用的方法是_，采用該方法先分離出分子質(zhì)量_的蛋白質(zhì)。（4）下圖中實(shí)線表示聯(lián)苯水解酶催化的反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，虛線表示在其他條件不變的情況下，底物濃度增加一倍，反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，能正確表示兩者關(guān)系的是_。10（14分）如圖為發(fā)生在生物體細(xì)胞中的一系列生理過程示意圖，表示生理過程或物質(zhì)，AE表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：(1)若該細(xì)胞為原核細(xì)胞，則圖中不可能有的結(jié)構(gòu)是_(填字母)。若為棉花的葉肉細(xì)胞，則細(xì)胞中合成mRNA的場(chǎng)所有_(填字母)。(2)直接決定中氨基酸的種類和順序的是_。在同一植物體不同部位的細(xì)胞中，的種類不同，根本原因是_。(3)若

7、為參與有氧呼吸第三階段的酶，則進(jìn)入線粒體_（填“是或否”）需要消耗ATP。(4)科學(xué)家用差速離心法能夠分離各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)。分離動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)時(shí)必須首先破壞細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞膜最常用、簡(jiǎn)便的方法是_。11（14分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是_。（2）利用蘋果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋果酒，利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋 果醋，這是因?yàn)開。某同學(xué)用新鮮的蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了 保證能獲得單菌落，要先對(duì)蘋果醋_。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4 、10-5、 10-6 稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都

8、設(shè)置了 3 個(gè)培養(yǎng)皿。從對(duì)照的角度看， 還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照組是_，設(shè)置對(duì)照組的目的是_。（3）制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_ ；在腐乳的制作中，配制鹵 湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在_左右，加酒的目的是_ 。12如甲圖是某組織細(xì)胞部分結(jié)構(gòu)及生理過程的示意圖，乙圖是細(xì)胞通過形成囊泡運(yùn)輸物質(zhì)的過程的局部放大圖（注；表示過程，15表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)），請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）膽固醇以低密度脂蛋白（LDL）形式進(jìn)入血液，細(xì)胞需要時(shí)LDL。與其受體結(jié)合成復(fù)合物以_方式運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞。（2）圖中過程說明溶酶體具有_的功能。（3）細(xì)胞自噬是一種細(xì)胞對(duì)自身物質(zhì)和能量缺乏的應(yīng)激反應(yīng)，正常細(xì)胞中細(xì)胞自噬維持在一定水平，其意

9、義是可以實(shí)現(xiàn)細(xì)胞內(nèi)_。與細(xì)胞凋亡相比，兩者都受到基因控制，且都需要_（填細(xì)胞器名稱）的直接參與。（4）由圖可知，能形成囊泡的結(jié)構(gòu)有_（填標(biāo)號(hào)）。（5）細(xì)胞通過囊泡可以將細(xì)胞“貨物”精確地運(yùn)送并分泌到細(xì)胞外，據(jù)乙圖推測(cè)其原因是_，此過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有_的功能。參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【答案解析】群落的自然演替一般是向著物種越來越豐富的方向演替，故演替先后順序：丁甲丙乙，A錯(cuò)誤；由圖可知，生物多樣性大小為：乙丙甲丁，B錯(cuò)誤；此群落演替是在廢棄?mèng)~塘上開始的，屬于次生演替，C錯(cuò)誤；D正確。【答案點(diǎn)睛】解答CD選項(xiàng)，關(guān)鍵能區(qū)分初生演替和次生演

10、替，初生演替是指一個(gè)從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替。而次生演替是指原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。2、D【答案解析】本題考查光合作用和呼吸過程的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解相關(guān)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。【題目詳解】光合作用光反應(yīng)階段的產(chǎn)物H可為有氧呼吸第三階段提供原料，A正確；有氧呼吸第三階段的產(chǎn)物H2O可為光合作用光反應(yīng)階段提供原料，B正確；光合作用光反應(yīng)可將H2O分解產(chǎn)生氧氣，有氧呼吸第二階段H2O與丙酮酸反應(yīng)生成二氧化碳，C正確；光合作用

11、光反應(yīng)可將H2O分解產(chǎn)生氧氣的場(chǎng)所是類囊體膜，有氧呼吸第二階段H2O與丙酮酸反應(yīng)生成二氧化碳的場(chǎng)所是線粒體基質(zhì)，D錯(cuò)誤?！敬鸢更c(diǎn)睛】光合作用與細(xì)胞呼吸的物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)化關(guān)系：1過程圖解2物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系(1)元素轉(zhuǎn)移途徑：(2)H的來源和去路比較：3能量轉(zhuǎn)化關(guān)系(1)能量形式的轉(zhuǎn)變：(2)ATP的來源與去路比較：3、C【答案解析】試題分析：由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾法會(huì)使芳香油的有效成分水解，所以柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，常使用萃取法，C正確?？键c(diǎn)：本題考查植物芳香油的提取，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。4、A【答案解析】生物組織中化合

12、物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)?！绢}目詳解】A、煮沸后冷卻的豆?jié){中蛋白質(zhì)變性，但是變性的蛋白質(zhì)的肽鍵存在，故煮沸后冷卻的豆?jié){中加入雙縮脲試劑后，會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；B、將斐林試劑加入果糖溶液中后，溶液應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)色，水浴加熱后有磚紅色沉淀生成，B錯(cuò)誤；C、突變基因在光學(xué)顯微鏡下不能觀察到，C錯(cuò)誤；D、酵母菌進(jìn)行有氧呼吸的產(chǎn)物是水和二氧化碳，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，二氧化碳都能用溴麝香草酚

13、藍(lán)水溶液來鑒定，酸性重鉻酸鉀溶液只能鑒定酒精，D錯(cuò)誤。故選A。5、C【答案解析】解答本題一要正確區(qū)分種群密度與群落豐富度，二要明確食物鏈的書寫要領(lǐng)及各種生物所處的營(yíng)養(yǎng)級(jí)別及消費(fèi)者類型，同時(shí)還要識(shí)記群落演替過程中先后出現(xiàn)的生物類型?！绢}目詳解】池塘中鯉魚數(shù)量減少，表明此生物群落中鯉魚的種群密度降低，A錯(cuò)誤；根據(jù)該諺語可以寫出如下食物鏈：綠色植物蟬螳螂黃雀，因此螳螂處在第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)，B錯(cuò)誤；生物群落的垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)均可提高其利用環(huán)境資源的能力，C正確；裸巖演替到森林的過程中，通常是昆蟲比鳥類先進(jìn)入生物群落，D錯(cuò)誤?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查群落演替、種間關(guān)系、群落結(jié)構(gòu)等知識(shí)，要求考生識(shí)記群落演替的類型

14、；識(shí)記幾種種間關(guān)系；識(shí)記群落的空間結(jié)構(gòu)及垂直分層的意義，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。6、B【答案解析】致敏B細(xì)胞能增殖分化形成效應(yīng)B細(xì)胞和記憶細(xì)胞，效應(yīng)B細(xì)胞屬于高度分化的細(xì)胞，不再具有分裂能力，只具有合成和分泌抗體的功能，也不能識(shí)別抗原；病原體被巨噬細(xì)胞吞噬消化，其上的抗原分子被降解成為肽，移動(dòng)到細(xì)胞表面，然后與巨噬細(xì)胞的MHC蛋白結(jié)合形成抗原-MHC復(fù)合體?！绢}目詳解】A. 致敏B細(xì)胞能增殖分化形成效應(yīng)B細(xì)胞和記憶B細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B. 效應(yīng)B細(xì)胞表面沒有相應(yīng)抗原的受體，不能識(shí)別抗原，B正確；C. 巨噬細(xì)胞將抗原分子降解成肽，然后與MHC結(jié)合形成復(fù)合體后移動(dòng)到細(xì)胞表面，C錯(cuò)誤；D. 效應(yīng)

15、B細(xì)胞不能通過增殖產(chǎn)生記憶細(xì)胞，只能分泌抗體，D錯(cuò)誤。【答案點(diǎn)睛】本題是對(duì)免疫知識(shí)的綜合性考查，要求學(xué)生理解體液免疫的過程，并能區(qū)分免疫過程中各種細(xì)胞的功能。7、D【答案解析】噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)：1、噬菌體的結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)外殼（C、H、O、N、S）+DNA（C、H、O、N、P）2、過程：吸附注入（注入噬菌體的DNA）合成（控制者：噬菌體的DNA；原料：細(xì)菌的化學(xué)成分）組裝釋放。3、噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測(cè)上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)。4、結(jié)論：DNA是遺傳物質(zhì)?！绢}目詳解】A.本實(shí)驗(yàn)通過

16、用放射性元素分別標(biāo)記蛋白質(zhì)和DNA，發(fā)現(xiàn)噬菌體在侵染細(xì)菌的時(shí)候是DNA進(jìn)入到了細(xì)菌中，而蛋白質(zhì)外殼卻留在了外面，從而得出DNA才是真正的遺傳物質(zhì)，A正確；B.32P標(biāo)記的噬菌體侵染細(xì)菌之后是沉淀物（主要是細(xì)菌）的放射性較高，保溫時(shí)間過長(zhǎng)，細(xì)菌裂解釋放出子代噬菌體，使得上清液的放射性偏高， B正確；C.噬菌體在細(xì)菌內(nèi)繁殖后代時(shí)用自身的DNA為模板以半保留方式進(jìn)行復(fù)制合成遺傳物質(zhì)，所以32P標(biāo)記過的噬菌體的子代噬菌體中部分含32P，而子代噬菌體的蛋白質(zhì)外殼是以大腸桿菌體內(nèi)的原料來合成的，所以實(shí)驗(yàn)所獲得的子代噬菌體不含35S，C正確；D.攪拌的目的是使吸附在細(xì)菌上的噬菌體與細(xì)菌分離，D錯(cuò)誤。故選D。

17、【答案點(diǎn)睛】本題考查噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)，要求考生識(shí)記噬菌體的結(jié)構(gòu)及其侵染細(xì)菌的具體過程；掌握噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的據(jù)此及實(shí)驗(yàn)結(jié)論，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。8、A【答案解析】生長(zhǎng)素的化學(xué)本質(zhì)是吲哚乙酸。生長(zhǎng)素類似物的作用：促進(jìn)扦插的枝條生根、促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、防止落花落果。細(xì)胞分裂素：促進(jìn)細(xì)胞分裂和組織分化。乙烯：促進(jìn)果實(shí)成熟。赤霉素：促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)，引起植株增高。脫落酸：抑制細(xì)胞分裂，促進(jìn)果實(shí)的衰老和脫落。【題目詳解】A、乙烯處理青色的生香蕉，加速轉(zhuǎn)變?yōu)辄S香蕉；A錯(cuò)誤；B、用一定濃度的生長(zhǎng)素類似物處理扦插的月季枝條的下端，促使加快生根；B正確；C、一定濃度的生長(zhǎng)

18、素類似物處理去掉雄蕊的番茄花蕾，刺激子房發(fā)育成果實(shí)，培育出無籽果實(shí)；C正確；D、生長(zhǎng)素處理切去胚芽鞘尖端的燕麥幼苗，通過促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、增大細(xì)胞體積促進(jìn)生長(zhǎng)；D正確。故選A。二、非選擇題9、（唯一）碳源 選擇 將聚集的菌體逐漸稀釋以便獲得單個(gè)菌落 固定化酶 提高產(chǎn)物的純度 凝膠色譜法 較大 B 【答案解析】微生物的培養(yǎng)基按功能分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基；固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物，在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用；凝膠色譜法的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的

19、有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離?！绢}目詳解】（1）為了從富含多聚聯(lián)苯的環(huán)境中分離聯(lián)苯降解菌，應(yīng)該用以多聚聯(lián)苯作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基；用平板劃線法純化該細(xì)菌時(shí)，在進(jìn)行第二次以及其后的劃線操作時(shí)要從上一次劃線的末端開始劃線，因?yàn)槊看蝿澗€后，線條末端細(xì)菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末端開始，能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終能得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落。（2）為了能夠反復(fù)利用聯(lián)苯水解酶，可以采用固定化酶技術(shù)，該技術(shù)可

20、使酶與產(chǎn)物分開，因此提高了產(chǎn)物的純度。（3）純化該酶常用的方法是凝膠色譜法，該方法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此采用該方法先分離出分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)。（4）根據(jù)題意分析，開始時(shí)酶不夠，底物加不加倍都不能增加反應(yīng)的速率；隨著酶濃度增大，反應(yīng)速率才有區(qū)分，故選B?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物培養(yǎng)基的種類、接種方法、固定化酶、蛋白質(zhì)的分離與純化等知識(shí)點(diǎn)，能夠正確解釋平板劃線法中每一次劃線總是從上次劃線的末端開始的原因，并能夠分析凝

21、膠色譜法的原理。10、BCDE BCD mRNA中堿基的排列順序 基因的選擇性表達(dá) 是 將動(dòng)物細(xì)胞置于蒸餾水中，讓細(xì)胞吸水漲破 【答案解析】題圖代表基因表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)的多重去向，有的作為酶參與細(xì)胞質(zhì)里的代謝反應(yīng)，有的進(jìn)入線粒體、葉綠體、細(xì)胞核、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)作為結(jié)構(gòu)蛋白、酶、糖蛋白等或進(jìn)一步加工?！绢}目詳解】（1）若該細(xì)胞為原核細(xì)胞，則圖中不可能有的結(jié)構(gòu)是B細(xì)胞核，C線粒體，D葉綠體，E內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。若為棉花葉肉細(xì)胞，則細(xì)胞中合成的mRNA的場(chǎng)所有B、C、D。（2）直接決定多肽或蛋白質(zhì)中氨基酸種類和順序的是mRNA中的堿基排列順序，因?yàn)閙RNA是翻譯的模版。在同一植物體不同部位的細(xì)胞中，蛋白質(zhì)或多肽的種類

22、不同，根本原因是基因的選擇性表達(dá)（或表述為：不同細(xì)胞遺傳信息的執(zhí)行情況不同）（3）有氧呼吸第三階段的呼吸酶，化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此，其通過胞吞方式進(jìn)入線粒體需要消耗ATP。（4）分離動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)時(shí)必須首先破壞細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞膜最常用、簡(jiǎn)便的方法是將動(dòng)物細(xì)胞置于蒸餾水中，讓細(xì)胞吸水漲破，然后再采用差速離心的方法進(jìn)行分離?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題為蛋白質(zhì)分選過程，由圖可知，并不是所有的蛋白質(zhì)都需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工；蛋白質(zhì)分選轉(zhuǎn)運(yùn)方式有：蛋白質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)、膜泡轉(zhuǎn)運(yùn)（如分泌蛋白）、選擇性的門控轉(zhuǎn)運(yùn)（如核孔）、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的轉(zhuǎn)運(yùn)。11、乳酸菌 乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸

23、菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸） 在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸 用無菌水進(jìn)行梯度稀釋 不接種的空白培養(yǎng)基 證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底 ） 析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì) 12% 抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味） 【答案解析】1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵

24、湯裝瓶密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降?！绢}目詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對(duì)蘋果醋用無菌水進(jìn)行梯度稀釋；對(duì)照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為: 證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制