2022年暑假酒店咨客實習報告

1、第10頁共10頁2022年暑假酒店咨客實習報告一、實習目的本次實習主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎。另外，畢竟課堂上的理論知識跟實際情況中的應用技能是存在一定差距的，對實際經(jīng)驗的積累和感受也有助于我們增加日后走出校園走進社會時的就業(yè)機會。二、實習內容_酒店為我們實習生提供的部門有很多種，其中有房務部、財務部、客服部和餐飲部。相對應的崗位有前臺服務員、門童、商務中心文員、各中心收銀、運動中心客服、各類餐飲服務員和咨客。經(jīng)過面試，我最終的崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳的咨客。咨客這個崗位相對來說用到體力活動較少，但需要用到腦力的地方會

2、比較多。另外工作內容比較繁瑣，例如西餐廳方面，西餐廳主要是早餐營業(yè)，還有團隊用餐等。我們要站在門口的咨客臺后面向客人問好。早餐要刷房卡，因為大部分客房是有包含兩份免費早餐的，所以要以刷房卡的形式來記錄。如果是一些房間沒包含早餐的，或是房間里住三個人其中一份超出了要買單的，這種情況我們就需要去打賬單，然后在人山人海的餐廳里找到那位客人，然后給他簽單。早餐結束后還要下總單、打報表和計算營業(yè)額等等；團隊用餐的話要收餐券、下總單、找簽單人簽單、計算營業(yè)額和交核數(shù)等等。團隊用餐找簽單人簽單的時候比較麻煩，因為咨客是不認識簽單人的，手里只有個名字，連手機號碼也沒有，所以工作起來難度很大。于是動一動腦子，雖

3、然我不知道簽單人是誰，可是我可以問?。《儐柕膶ο笠灿泻芏?，一是我們部門的經(jīng)理或主管；二是這個團隊的跟單人；而最后一點，也是我覺得最有用的一點(因為第一二點的話不能保證在關鍵時刻能找到經(jīng)理和跟單人)，就是問這個團隊的客人。因為客人在進餐廳用餐和已用完餐要離開的時候都會經(jīng)過咨客臺，我只要禮貌地說：“您好！不好意思打擾一下，請問某某某先生/小姐(簽單人名字)是哪位?。俊贝蠖鄶?shù)情況下都會由此知道答案。而還有一個辦法就是靠自己觀察，一般情況下，簽單人也會是負責人，所以仔細觀察，看起來經(jīng)常在組織或者經(jīng)常過來跟我方交代事情或咨詢問題的就是簽單人了。有了大概答案之后等他走過我身邊的時候我就跟他確認一下，通常

4、都會準確無誤的。而雄冠餐廳，它是以足球為主題的吃西餐的餐廳，它主要是接散客零點的。同樣的，這邊的咨客也要站在門口迎客，還有下單、結賬之類的。到后面兩個月，因為部門內部要崗位交叉培訓，所以我的崗位換成了服務員。服務員是比較辛苦的一個職位，做的事情也很雜，而且是比較需要體力的。基本工作內容是開市、為客人倒茶、用托盤為客人上菜和收盤子、盡量滿足客人的需求、收拾桌子、換臺布、清理垃圾、擦餐具和杯子、疊餐巾，還有一些搬搬抬抬的工作等等。在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子的時候，有些客人會把全部要收的盤子都往我們托盤上堆，完全沒有考慮到我們單手托著托盤托不托得了這么多，而我們也只能硬著頭皮幫客人收走，所以

5、，這對我們的臂力和腕力都是一個很大的考驗。在酒店里，沒有說一個蘿卜一個坑，你是哪個崗位就在哪個崗位的，而是哪里需要支援我們就要到哪里去。在實習的_個半月期間，我去支援過會議中心幾次，而去中餐廳也支援過十幾次了。去會議幫忙主要是幫他們拉齊會議桌和椅子，削鉛筆，擺文件夾和筆之類的。而去中餐廳幫忙方面，雖然一樣都是服務員，可是具體工作內容卻不太一樣，畢竟中餐和西餐是存在一定差異的。去中餐幫忙主要是服務大型宴會的圍餐，每三個人看兩桌，負責酒水、上菜，還有收拾臺面、換臺布、擺中式餐位等等。三、實習體會從_年的_月_日到_年的_月_日，我們整整實習了_個半月。這段時間說長不長，說短也不短。剛剛來的時候是幾

6、天的入職培訓，這讓我們總體認識了不只是_酒店，還有_集團的總體概況。然后是部門的面試，經(jīng)過面試，我被餐飲部的西餐部錄取了。其實一開始對這個職位并不是很熟悉，因為在學校的課堂上很少涉及餐飲，就算偶爾有涉及到，也是講中餐講得比較多。在西餐部這個小家庭里我學到了很多東西，下面分幾個方面來說一下。(一)基本的工作技能方面我認識到了各種刀叉和杯子的擺法，以及服務員、咨客、送餐員、領班、主管，甚至是經(jīng)理的工作職責和服務技能。忙的時候我們還要去會議和中餐支援，所以我們學到的不單單只是西餐的東西。(二)人際關系方面_月_日，我來到爸爸工作的單位_旅游職業(yè)學院_花園酒店進行我的暑假實踐活動。爸爸工作的單位在章丘

7、，所以我一大早起來就跟爸爸乘坐班車到達了酒店，這是一所位于大學校園內四星級的酒店。.通過近半年的實習，在領導和同事們的幫助下，我感覺收獲頗多，成長很快，業(yè)務不斷熟練，綜合素質日趨提高，對做好今后的工作信心十足?，F(xiàn)將實習情況總結如下。一是加強對各項業(yè)務知識的學習。暑期三下鄉(xiāng)社會實踐活動走進濟青等五地調研一、本組活動概況為了積極響應校團委、學生會提起的_暑期三下鄉(xiāng)社會實踐活動，展示大學生的精神風貌，增加對身邊社會的了解，增廣自身見聞，提高綜合素質和能力，我們依然參加了這次三下鄉(xiāng)社會.一、實習時間：_年_月_日至_年_月日二、實習地點：安徽省_紡織有限公司三、實習內容：紡紗學生產(chǎn)技術實習四、實習目的

8、：紡紗學是紡織工程專業(yè)學習的必修課，在校大學生只有親身紡織廠各個車間進行實踐才能掌握紡紗學的從清花到.畢業(yè)實習是一個學生從校園走入社會的第一步，這是很關鍵的一步，關系到以后能不能有積極的工作態(tài)度和敬業(yè)態(tài)度等。通過三個月的實習生活，我發(fā)現(xiàn)了自己有很多不足的地方。實習內容：在六月份的提到的對卷宗的排序、送達、對判決書的校對、宣判等一些零散而瑣碎的工作每天都在繼續(xù)著，充實著實習的每一天，但在這個月的實習中對這些工作不是為做而做，而是有了進一步的認識和了解，有了一個整體的把握：在立案.紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，在學校學習了兩年的理論知識，經(jīng)過_個月的醫(yī)院實習，知道了學校與社會的距離，同時也明白了

9、理論與實踐的差距，只有通過實踐才能檢驗所學知識，也只有通過實踐才能真正學得有用的知識.在這_個月的醫(yī)院.我們作為未來教師的師范生，做家教無疑是成為一名合格的教師前的一次很好的經(jīng)歷。在這次暑假農(nóng)忙之余我做了一份家教，做家教是我們在社會上第一次實習，做家教是一道風景，它讓我體會很多，思考很多。我學到了如何和同事以及上級和睦相處。其實最難處理的應該是和客人之間的服務關系，有些客人的素質并不能跟上時代文明的腳步，而我們卻不能跟他們吵，這時候就是考驗我們反應能力和溝通能力的時候了。像去中餐幫忙的時候，因為多是晚宴，所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙?？墒茄鐣d里面是禁止吸煙的，因為那些臺布和地毯都是易燃物，

10、一不小心的話是很可能發(fā)生火災的。另外，吸煙也會造成空氣的渾濁。此外，多人吸煙的話還會造成煙霧報警器啟動，然后導致自動灑水。這些都是比較嚴重的。可是我們不能直接說“這里是不可以吸煙的”，因為對客人說“不”是最大的忌諱，于是我想了想，我就跟客人說：“先生，不好意思，這里面是無煙區(qū)，如果您想吸煙的話，外邊有個專門供客人吸煙的地方的。”這樣說出來客人就不會太抵觸，而且覺得你為他提供了一個解決方案。這就是我在人際關系方面的進步。(三)個人思想方面經(jīng)過這_個多月的磨練，我的團隊精神更加強了，我學到了如何和同事們和諧地合作，將工作效率值達到最大。還有就是我的抗壓能力更加好了，其實服務員不是很好當?shù)?，有來自?/p>

11、人的壓力，覺得辛辛苦苦培養(yǎng)了十幾年的本科大學生竟然去當服務員；有來自客人的壓力，覺得服務員就是低人一等，可以盡情使喚，盡情刁難；有來自上級的壓力，有各種批評，各種加班，各種不體諒。外界的環(huán)境改變不了，但我們可以改變我們的心態(tài)。只要自己不看不起自己，努力學習東西，努力做好份內的事情，虛心接受前輩的指導，我相信我可以做好一切，我也真的做好了一切。(四)生活方面因為西餐主營早餐，而我的班次基本都是早班，所以每天要凌晨_點半就起床，上_點半的班。而在冬天的凌晨，特別是下大雨的冬天的凌晨，很冷很冷，要在這種天氣起床真的很不容易，可是我還是每天克服這個困難，每天都沒有遲到。我覺得在以后的生活中，我的自控能

12、力會為我的人生帶來益處的。雖然每天上_個小時的班，有時還要加班，可是我還是擠出了很多時間來學習我感興趣的東西。在這_個半月里，我利用零零散散的時間看了8本書，3本關于人生哲學的，5本關于平面設計的；此外，學了ps軟件和ai軟件的部分操作；完成了一個圍棋游戲界面的設計；另外還背了_個英語單詞，練了_節(jié)的英語口語。忙和累并不是不學習的借口，其實只要自己有心學就會有時間學的。這半年的時間，對我自己來說是一個蛻變，它讓我成為了更好的自己。人或許就是要經(jīng)歷一些，才會更珍惜一些，也才會更成長一些。在以后不管是工作、學習還是生活的道路上，我想我都會感謝曾經(jīng)在_酒店實習過，我相信，我會越走越好的，只要堅信自己

13、，用心做好該做的事，我可以。四、對實習的建議這次實習雖然讓我學到了很多，可是也有一些不足的地方。例如酒店規(guī)定的每個月的培訓，基本每個月都有四五次的培訓，可是培訓內容和形式都不是很好。我覺得可以適當減少培訓的次數(shù)，把重心轉到提高培訓的質量上來。另外，我們實習生去實習，并不應該把我們也當成正式員工來分配。畢竟我們還是學生，是去酒店學東西的，是去酒店學管理的，不應該讓我們覺得好像自己真的是個社會人了，每天除了上班沒有其他的內容。學校和酒店應該給我們安排一個有關于管理的培訓，這樣才能不負最初讓我們去實習的目的讓我們學到的東西?？傮w來說這次實習還是值得的，希望在以后的日子里，我們、學校和酒店都能共同進步

14、，創(chuàng)造出輝煌的未來。_月_日，我來到爸爸工作的單位_旅游職業(yè)學院_花園酒店進行我的暑假實踐活動。爸爸工作的單位在章丘，所以我一大早起來就跟爸爸乘坐班車到達了酒店，這是一所位于大學校園內四星級的酒店。.通過近半年的實習，在領導和同事們的幫助下，我感覺收獲頗多，成長很快，業(yè)務不斷熟練，綜合素質日趨提高，對做好今后的工作信心十足?，F(xiàn)將實習情況總結如下。一是加強對各項業(yè)務知識的學習。暑期三下鄉(xiāng)社會實踐活動走進濟青等五地調研一、本組活動概況為了積極響應校團委、學生會提起的_暑期三下鄉(xiāng)社會實踐活動，展示大學生的精神風貌，增加對身邊社會的了解，增廣自身見聞，提高綜合素質和能力，我們依然參加了這次三下鄉(xiāng)社會.

15、一、實習時間：_年_月_日至_年_月日二、實習地點：安徽省_紡織有限公司三、實習內容：紡紗學生產(chǎn)技術實習四、實習目的：紡紗學是紡織工程專業(yè)學習的必修課，在校大學生只有親身紡織廠各個車間進行實踐才能掌握紡紗學的從清花到.畢業(yè)實習是一個學生從校園走入社會的第一步，這是很關鍵的一步，關系到以后能不能有積極的工作態(tài)度和敬業(yè)態(tài)度等。通過三個月的實習生活，我發(fā)現(xiàn)了自己有很多不足的地方。實習內容：在六月份的提到的對卷宗的排序、送達、對判決書的校對、宣判等一些零散而瑣碎的工作每天都在繼續(xù)著，充實著實習的每一天，但在這個月的實習中對這些工作不是為做而做，而是有了進一步的認識和了解，有了一個整體的把握：在立案.紙

16、上得來終覺淺，絕知此事要躬行，在學校學習了兩年的理論知識，經(jīng)過_個月的醫(yī)院實習，知道了學校與社會的距離，同時也明白了理論與實踐的差距，只有通過實踐才能檢驗所學知識，也只有通過實踐才能真正學得有用的知識.在這_個月的醫(yī)院.我們作為未來教師的師范生，做家教無疑是成為一名合格的教師前的一次很好的經(jīng)歷。在這次暑假農(nóng)忙之余我做了一份家教，做家教是我們在社會上第一次實習，做家教是一道風景，它讓我體會很多，思考很多。2022年暑假酒店咨客實習報告（二）經(jīng)過了兩個多月的在這兩個多月的時間里，我認識到原來一個月餅的的成品也是不太簡單的，它外表雖小但是凝聚了所有人的熱心。一個月餅從配料到制造到成型到出爐到內外包裝

17、到銷售都是一環(huán)扣一環(huán)的我很慶幸，除了銷售環(huán)節(jié)沒參與過之外，其他的環(huán)節(jié)基本上都有參與過。先撇開其他事情不說，原來做月餅是一件很快樂很有趣的事兒。因為第一次接觸，所以充滿了好奇，因為好奇所以更加用心去做，因為想要用心去做才能做好。我發(fā)現(xiàn)這存在著層層遞進的因果關系。抱著這種心態(tài)去完成它去做自己喜歡做的事情其實真的是一件很幸福的事。在國際餅房的每一天都是我很美好的回憶，或許不是每個人都會和我有一樣的想法。盡管過中也出現(xiàn)了一些不如意的時候，可是每當我冷靜思考過后，我都會覺得那是促使我成長的一份收獲。有些事情能不計較的話就可以忽略掉它。將太多的包袱往自己身上扛，過于執(zhí)著最終壓垮的只會是自己。把應有的精力放到該做的事情上才是我們此行的主要目的。俗話說“師傅領進門，修行在個人”沒錯，我們這次主要的任務就是做月餅。雖然現(xiàn)在工業(yè)發(fā)展都大部分機器化生產(chǎn)了，人工的部分少之又少?？墒且膊豢赡苋勘粰C器取代。做蓮蓉可以用機器生產(chǎn)，但做伍仁月餅就必須用純人手來制作。師傅手把手地教會我們怎樣包餡、怎樣搟皮兒、怎樣包皮。讓我們深刻認識到做月餅看似容易其實不容易，做好月餅更不容易啊!看著師傅那種搟皮兒和包餡的速度之快，我只能感