環(huán)境與健康第二講環(huán)境因素與健康課件

1、第二講 環(huán)境因素與健康 環(huán)境不僅涉及生活環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境，而且還涉及到社會環(huán)境。環(huán)境是人類生存發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是與人類健康密切相關(guān)的重要條件。 人類生命始終處于一定的自然環(huán)境、社會環(huán)境中，其共同的要素概括為物理因素、化學(xué)因素、生物因素和社會因素。2022/10/141 1984年中國農(nóng)科院獸醫(yī)研究所測定了我國26個省、市、自治區(qū)生豬體內(nèi)11種元素含量，比較了不同地區(qū)豬肝中微量元素含量與當(dāng)?shù)匕贇q人占人口的比例。研究發(fā)現(xiàn)，豬肝中硒元素含量與當(dāng)?shù)亻L壽水平成正比。百歲人較多的廣西、廣東、云南等5個省、自治區(qū)，豬肝含硒量明顯高于全國平均水平，而長壽水平較低的青海、河南、四川省的豬肝含硒量，則低于全國平均

2、水平。2022/10/142案例1 硒元素與壽命 1986年4月26日凌晨，前蘇聯(lián)烏克蘭加盟共和國首府基輔以北130公里處的切爾諾貝利核電站發(fā)生猛烈爆炸，同時發(fā)生火災(zāi)，反應(yīng)堆內(nèi)的放射性物質(zhì)大量外泄，周圍環(huán)境受到嚴重污染，造成了核電史上最嚴重的事故之一。核電站發(fā)生事故后，大量放射塵埃污染到北歐、東西歐部分國家，瑞典、丹麥、芬蘭以及歐洲共同體于4月29日向蘇聯(lián)提出強烈抗議。據(jù)蘇聯(lián)官方當(dāng)時公布，這起事故造成的直接經(jīng)濟損失達20億盧布（約合29億美元），如果把蘇聯(lián)在旅游、外貿(mào)和農(nóng)業(yè)方面的損失合在一起，可能達到數(shù)千億美元。同時，在核事故的危害下有33人死亡，300多人因受到嚴重輻射先后被送入醫(yī)院搶救，有

3、更多的人受到不同程度的輻射污染。為了防止進一步的輻射，蘇聯(lián)將28萬多人疏散到了輻射區(qū)以外。2022/10/143案例2 切爾諾貝利核電站大爆炸 2009年陜西省鳳翔縣長青鎮(zhèn)孫家南頭村、馬道口村部分村民發(fā)現(xiàn)孩子血鉛超標。當(dāng)年8月13日得出的權(quán)威檢測結(jié)果，兩村731名受檢兒童中615人血鉛超標，其中163人中度鉛中毒、3人重度鉛中毒，需要住院接受排鉛治療。經(jīng)確認,兒童血鉛超標的主要原因是由該鎮(zhèn)的東嶺冶煉公司進行的鉛鋅冶煉造成的污染引起的。2022/10/144案例3 2009年陜西鳳翔鉛超標事件討論： 人體中的微量元素有哪些？它們有何作用？人體如果缺少微量元素會出現(xiàn)哪些癥狀？ 放射性輻射具有很大的

4、污染，那么在日常生活中我們會遇到哪些電磁輻射？ 哪些元素對人體有害？你還知道哪些元素污染事件？2022/10/1451232.1 物理因素與人體健康物理因素:氣溫、氣濕、氣壓、聲波、振動、輻射等。物理因素特點：（1）正常情況下，有些因素不但對人體無害，反而是必需的。（2）物理因素具有特定的物理參數(shù)（3）物理因素一般有明確的來源（4）在許多情況下，物理因素對人體的損害效應(yīng)與物理參數(shù)之間不呈直線的相關(guān)關(guān)系，而是表現(xiàn)為在某一強度范圍對人體無害，高于或低于范圍才產(chǎn)生影響且影響部位和表現(xiàn)形式可能完全不同。（5）有些因素在一般生產(chǎn)過程中雖然也有接觸，但由于強度小，對人體健康不產(chǎn)生明顯影響，不引起人們的注意

5、。2022/10/1472.1.1 噪聲 從環(huán)境保護法角度看，噪聲是指影響人們正常學(xué)習(xí)、工作和休息的聲音，如機器的轟鳴聲，各種交通工具的馬達聲、鳴笛聲，人的嘈雜聲及各種突發(fā)的聲響等。 從物理角度看，噪聲是發(fā)聲體做無規(guī)則振動時發(fā)出的聲音。 環(huán)境噪聲給人類帶來了很多問題。2022/10/1482.1 物理因素與人體健康2.1.1 噪聲第一,干擾休息與工作。 經(jīng)常在噪聲環(huán)境下，人們就會得神經(jīng)衰弱癥，表現(xiàn)為失眠、耳鳴、疲勞等現(xiàn)象。研究發(fā)現(xiàn)，噪聲超過85分貝，會使人感到心煩意亂，人們會感覺到吵鬧，因而無法專心地工作，結(jié)果會導(dǎo)致工作效率降低。2022/10/14102.1 物理因素與人體健康(2)噪聲污染

6、危害人體健康2.1.1 噪聲第二,損傷聽覺與視覺。 引起耳鳴、耳痛、聽力損傷。超過115 分貝噪聲會造成耳聾。家庭室內(nèi)噪音是造成兒童聾啞主要原因，在85分貝以上噪聲中生活，耳聾者可達5。長時間處于噪聲環(huán)境中的人很容易發(fā)生眼疲勞、眼痛、眼花和視物流淚等眼損傷現(xiàn)象。同時，噪聲還會使色覺、視野發(fā)生異常。2022/10/14112.1 物理因素與人體健康(2)噪聲污染危害人體健康2.1.1 噪聲第三，影響生理系統(tǒng)。 噪聲長期作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，大腦皮層興奮和抑制失調(diào)，條件反射異常，出現(xiàn)頭暈、頭痛、耳鳴、多夢、失眠。心慌、記憶力減退、注意力不集中等癥狀，嚴重者可產(chǎn)生精神錯亂。 植物神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂：表現(xiàn)

7、血壓升高或降低，心率改變，心臟病加劇。噪聲會使人唾液、胃液分泌減少，胃酸降低，胃蠕動減弱，食欲不振，引起胃潰瘍。 內(nèi)分泌機能影響：導(dǎo)致女性性機能紊亂，月經(jīng)失調(diào)，流產(chǎn)率增加等。2022/10/14122.1 物理因素與人體健康(2)噪聲污染危害人體健康2.1.1 噪聲 減少噪聲來源 減輕噪聲強度 加強噪聲管理 2022/10/14142.1 物理因素與人體健康(3)預(yù)防與減少噪聲污染2.1.2 電磁輻射 電磁輻射: 由同相振蕩且互相垂直的電場與磁場在空間中以波的形式移動，其傳播方向垂直于電場與磁場構(gòu)成的平面，有效的傳遞能量和動量。 2022/10/14152.1 物理因素與人體健康2.1.2 電

8、磁輻射 2022/10/14172.1 物理因素與人體健康 (2) 按輻射效應(yīng)分為電離輻射與非電離輻射兩類. 電離輻射：使物質(zhì)產(chǎn)生電離作用的輻射(如X射線、伽馬射線)，或粒子輻射(如阿爾法、貝塔、高速電子、高速質(zhì)子及其他粒子)。一般通常提及的都是電離輻射，包括核輻射。 非電離輻射：波長大于100納米電磁波，其能量低，不能引起水和機體組織電離，如光和超聲波等。電磁輻射分類:2.1.2 電磁輻射 2022/10/14182.1 物理因素與人體健康 輻射源幾乎無處不在，如電視、冰箱等家用電器，辦公室里的電腦、復(fù)印機、空調(diào)，街上的高壓線、電視信號發(fā)射塔，都會有微量輻射。 毫無疑問，任何輻射都是有害的，

9、人體通過自然代謝能夠抵御一定的輻射傷害，現(xiàn)代生活中電子設(shè)備大量使用造成了我們的生活環(huán)境輻射量較原先增大。電磁輻射分類:(1)輻射源2.1.2 電磁輻射 自然電磁輻射源 雷電、太陽黑子活動、宇宙射線.人為電磁輻射源 （1）無線電設(shè)備，工業(yè)、科學(xué)和醫(yī)療設(shè)備。如移動電話、無線對講機、室內(nèi)無線電話、廣播電臺和電視廣播發(fā)射機、微波和衛(wèi)星通信裝置、雷達以及微波爐、高頻護眼燈、醫(yī)療磁共振設(shè)備、氦弧焊機、射頻電熱器、高頻熱合機、交流高電壓輸電線、轉(zhuǎn)換開關(guān)、電動機、發(fā)電機等都。 （2）各種家用電器、電子設(shè)備、辦公自動化設(shè)備、移動通訊設(shè)備、信號發(fā)射設(shè)備等裝置。2022/10/14192.1 物理因素與人體健康(1

10、)輻射源2.1.2 電磁輻射 電擊和灼傷指由于電磁場形成流經(jīng)導(dǎo)體的電流而產(chǎn)生的一種間接危害。電擊和灼傷會使受害嚴重者失去知覺，甚至喪失生命。2022/10/14202.1 物理因素與人體健康(2)電磁輻射影響人體健康 電磁輻射通過電擊和灼傷影響人體健康2.1.2 電磁輻射 電磁輻射源向有機體分子輻射時, 因改變分子旋轉(zhuǎn)或振動的能量分布使人體組織發(fā)熱而導(dǎo)致熱效應(yīng)。輻射感應(yīng)產(chǎn)生的熱量能對生物組織造成致命的損害程度取決于生物組織達到的溫度和受輻射的時間。由于熱量的影響，使得人體一些器官的功能受到不同程度的傷害。2022/10/14212.1 物理因素與人體健康(2)電磁輻射影響人體健康 電磁輻射通過

11、熱效應(yīng)影響人體健康2.1.2 電磁輻射 其次，由于頻率不同，傷害程度也不同。高強度電磁輻射可以使人眼晶狀體蛋白質(zhì)凝固，嚴重者可形成白內(nèi)障，還能傷害角膜、虹膜和前房，導(dǎo)致視力減退，以至完全喪失視力。在一定程度的中、短波電磁場輻射下，人體所受傷害主要是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)。其表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱癥：如頭暈、頭痛、乏力、記憶力減退、睡眠不好等癥狀；還表現(xiàn)為植物神經(jīng)功能失調(diào)：如多汗、食欲不振、心悸等癥狀。2022/10/14222.1 物理因素與人體健康(2)電磁輻射影響人體健康 電磁輻射通過熱效應(yīng)影響人體健康2.1.2 電磁輻射 非熱效應(yīng)方面包括物理電效應(yīng)和化學(xué)效應(yīng)。研究表明, 在頻率低于3MHz時, 電

12、磁輻射對神經(jīng)和細胞的刺激已經(jīng)大大超過熱效應(yīng)的影響，這種刺激效應(yīng)完全取決于電流密度流過人體單位面積的電流。有時電磁場對人體組織產(chǎn)生的化學(xué)效應(yīng)遠遠大于熱效應(yīng)。2022/10/14242.1 物理因素與人體健康(2)電磁輻射影響人體健康 非熱效應(yīng)方面2.1.2 電磁輻射 加強管理，控制電磁輻射 精心防護，減少電磁輻射 提高認識，增強環(huán)保意識2022/10/14252.1 物理因素與人體健康(3)預(yù)防與減少電磁輻射2.1.3 光污染光污染： 當(dāng)環(huán)境中光照射（輻射）過強，對人類或其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生不利影響的現(xiàn)象。 光污染是繼廢氣、廢水、廢渣和噪聲等污染之后的一種新的環(huán)境污染源，主要包括白亮污染

13、、人工白晝和彩光污染。2022/10/1427(1)光污染分類2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染 白亮污染: 陽光照射強烈時，城市里建筑物的玻璃幕墻、釉面磚墻、磨光大理石和各種涂料等裝飾反射光線，明晃白亮、眩眼奪目。 白亮污染影響: 長時間在白色光亮污染環(huán)境下工作和生活的人，視網(wǎng)膜和虹膜受到損害，視力急劇下降，白內(nèi)障發(fā)病率達45%，人頭昏心煩，發(fā)生失眠、食欲下降、情緒低落、身體乏力等癥狀。2022/10/1428（1）白亮污染(1)光污染分類2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染存在白亮污染的地方: (1) 商店用大塊鏡面或鋁合金裝飾門面。 (2) 建筑物的鋼化玻璃、釉面磚墻、

14、鋁合金板、磨光花崗巖、大理石和高級涂料等裝飾。 據(jù)測定，白色粉刷面反射系數(shù)為6980，鏡面玻璃的反射系數(shù)達8290，比綠色草地、森林、深色或毛面磚石裝修的建筑物的反射系數(shù)大10倍左右，大大超過了人體所能承受的范圍，從而成為現(xiàn)代城市中新污染源之一。2022/10/1429（1）白亮污染(1)光污染分類2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染 人工白晝: 幕降臨后，商場、酒店上廣告燈、霓虹燈閃爍奪目，令人眼花繚亂。有些強光束直沖云霄，使得夜晚如同白天一樣。 人工白晝影響: (1) 夜晚難以入睡，打亂正常生物節(jié)律，導(dǎo)致精神不振。 (2) 人工白晝傷害昆蟲和鳥類、破壞夜間活動和正常繁殖。昆蟲和鳥類

15、可被強光周圍的高溫?zé)馈?2022/10/1430（2）人工白晝(1)光污染分類2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染彩光污染: 舞廳夜總會安裝黑光燈、旋轉(zhuǎn)燈、熒光燈以及閃爍的彩色光源。2022/10/1431（3）彩光污染(1)光污染分類2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染（1）光污染影響人們睡眠 人類適宜日出而作，日落而息，身體里的“生物鐘”跟著太陽走。天黑時，“生物鐘”開始調(diào)節(jié)神經(jīng)，使人漸入睡眠狀態(tài)。如果夜如白晝，“生物鐘”就會被錯誤信號所引導(dǎo)，讓人難以安眠。時間久了，勢必影響健康。2022/10/1432(2)光污染影響人體健康2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染

16、（2）光污染導(dǎo)致孩子早熟 兒童性早熟的發(fā)病率逐年升高，除了疾病等因素外，專家認為，光污染也可能是一個間接致病因素。大腦松果體囊腫、肥大或松果體瘤會導(dǎo)致兒童性早熟。松果體對光很敏感。如果孩子睡覺時長期處于光亮環(huán)境中，就會影響松果體甚至致其病變，從而導(dǎo)致性早熟現(xiàn)象的發(fā)生。2022/10/1433(2)光污染危害人體健康2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染（3）光污染導(dǎo)致眼睛危害 眼睛長期暴露于光污染環(huán)境中，視網(wǎng)膜和虹膜都會受到損害，導(dǎo)致視力下降，白內(nèi)障等眼病的發(fā)病率會增高。光污染會影響孩子視力發(fā)育，使患近視的風(fēng)險成倍增加。我國高中生近視率達60%以上的主要原因，并非用眼習(xí)慣所致，而是視覺環(huán)

17、境受到污染。 2001年8月7日，美國一家研究機構(gòu)公布了一個令世人為之嘩然的數(shù)據(jù)；夜晚的華燈造成的光污染已使全世界五分之一的人對銀河系視而不見。2022/10/1434(2)光污染危害人體健康2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染（4）光污染影響疾病發(fā)生 人們長時間生活或工作在不協(xié)調(diào)或過量的光照射下，可能出現(xiàn)頭暈、失眠、情緒低落等神經(jīng)衰弱癥狀，甚至出現(xiàn)血壓升高心急發(fā)熱等不良癥狀。人們長期處在彩光燈的照射下，其心理累積效應(yīng)會有不同程度引發(fā)各種疾病，導(dǎo)致頭暈、疲倦無力、性欲減退、陽痿、月經(jīng)不調(diào)、神經(jīng)衰弱等。2022/10/1435(2)光污染危害人體健康2.1 物理因素與人體健康2.1.3

18、光污染（1）加強城市管理，合理布置光源。 要減少光污染這種都市新污染的危害，關(guān)鍵在于加強城市規(guī)劃管理，合理布置光源，加強對廣告燈和霓虹燈的管理，禁止使用大功率強光源，控制使用大功率民用激光裝置，限制使用反射系數(shù)較大的材料等措施勢在必行。2022/10/1436(3)預(yù)防與減少光污染2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染（2）制定技術(shù)規(guī)范，推廣節(jié)能光源 在城市夜景觀建設(shè)迅速發(fā)展的時候，應(yīng)盡快制定景觀照明的技術(shù)標準。我國目前從事燈光設(shè)計施工的人員當(dāng)中專業(yè)技術(shù)人員很少，許多產(chǎn)生光污染和光干擾的夜景觀是由不科學(xué)的設(shè)計施工造成的。同時要大力推廣新型節(jié)能光源。2022/10/1437(3)預(yù)防與減少

19、光污染2.1 物理因素與人體健康2.1.3 光污染（3）提高保護意識,營造綠色環(huán)境 作為普通民眾，一方面切勿在光污染地帶長時間滯留，若光線太強，房間可安裝百葉窗或雙層窗簾，根據(jù)光線強弱作相應(yīng)調(diào)節(jié)；另一方面應(yīng)全民動手，在建筑群周圍栽樹種花，廣植草皮，以改善和調(diào)節(jié)采光環(huán)境等等。2022/10/1438(3)預(yù)防與減少光污染2.1 物理因素與人體健康2.2 化學(xué)因素與人體健康 在生產(chǎn)生活環(huán)境中的各種化學(xué)物質(zhì)如元素、無機化合物、有機化合物等都與人類健康具有密切關(guān)系。比如人體維持正常的健康不能缺少必須的生物元素，缺少這些生物元素，人體可能會帶來各種疾病?；瘜W(xué)污染物對人體健康危害更大。2022/10/14

20、392.2.1 元素與疾病 生物元素是指在活動的有機體中，維持其正常的生物功能所不可缺少的那些化學(xué)元素。 生物元素有28種，包括氫、硼、碳、氮、氧、氟、鈉、鎂、硅、磷、硫、氯、鉀、鈣、釩、鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、砷、硒、溴、鉬、錫和碘等。 生物體內(nèi)的元素大致可分四類 必需元素（常量元素和微量元素）、有益元素（輔助營養(yǎng)元素）、污染元素和有害元素。2022/10/14402.2 化學(xué)因素與人體健康（1）生物元素種類與功能2.2.1元素與疾病 結(jié)構(gòu)功能:Ca，P，C，H，O，N，S。 運載功能:Fe2+ 的血紅蛋白對O2和CO2的運載作用等。 催化功能:金屬酶。 調(diào)節(jié)功能:Na+，K+，Cl-

21、。 信使功能:生物體需要不斷地協(xié)調(diào)機體內(nèi)各種生物過程，這就要求有各種傳遞信息的系統(tǒng)。Ca 2+作為細胞中功能最多的信使.2022/10/14412.3 化學(xué)因素與人體健康（1）生物元素種類與功能(2)常量元素與疾病 鈣是人體重要元素，占人體總重量1.5%2.0%，占體內(nèi)各組成元素的第五位。 鈣來源以奶(普通牛奶含鈣量1.14mgg-1)及奶制品最好。蔬菜、豆類和油料作物的種子含鈣量也較豐富，其中突出的有黃豆(含鈣量1.91mgg-1)及其制品(豆腐含鈣量1.64mgg-1)、黑豆、赤小豆、各種瓜子、芝麻、小白菜等。水產(chǎn)品中的小蝦皮、花菜、海帶等含鈣也很豐富。2022/10/14422.3 化學(xué)

22、因素與人體健康 鈣元素鈣在人體中的作用1）支持和保護作用 2）參與生化活動與酶的調(diào)節(jié) 3）維持細胞膜的完整性和通透性4）參與神經(jīng)肌肉的應(yīng)激過程 5）參與血液的凝固作用6）維持體內(nèi)酸堿平衡2022/10/14432.3 化學(xué)因素與人體健康 鈣元素(2)常量元素與疾病 與鈣有關(guān)的疾病 人類135種基礎(chǔ)疾病中有106種與缺鈣有關(guān)。 1. 佝僂病 2.骨質(zhì)軟化癥 3.骨質(zhì)疏松癥2022/10/14442.3 化學(xué)因素與人體健康鈣元素(2)常量元素與疾病 正常人含磷量7501130g，居體內(nèi)元素第六位。是構(gòu)成人體骨骼和牙齒主要成分。含磷食品主要有豆類、花生、魚類、肉類、核桃、蛋黃等。磷是生命物質(zhì)核酸、蛋

23、白質(zhì)主控因子。磷的化學(xué)規(guī)律控制著核糖、核酸以及氨基酸、蛋白質(zhì)的化學(xué)規(guī)律，從而控制著生命的化學(xué)進化。例如，磷和蛋白質(zhì)結(jié)合的磷蛋白是構(gòu)成細胞核的成分；磷酸鹽在維持機體酸堿平衡上有緩沖作用；當(dāng)人體中缺磷時，就會影響人體對鈣的吸收，就會患軟骨病和佝僂癥等。2022/10/14452.3 化學(xué)因素與人體健康 磷元素(2)常量元素與疾病 鉀在人體內(nèi)占礦物元素含量5%，次于鈣和磷。人體內(nèi)70%鉀存在于肌肉中，10%在皮膚里，其余在紅細胞、骨髓和內(nèi)臟中。肉類、蔬菜以及水果等都是良好食物源，尤其是大豆、花生仁、蝦米中更含有豐富的鉀。鉀在維持細胞內(nèi)的滲透壓和維持體液酸堿性平衡，維持機體神經(jīng)組織、肌肉組織的正常生理

24、功能以及在細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)代謝等方面具有重要的意義。2022/10/14462.3 化學(xué)因素與人體健康 鉀元素(2)常量元素與疾病 飲食中鈉主要來源食鹽，大部分食品中幾乎都有鈉。鈉是人體內(nèi)維持滲透壓的主要陽離子,存在于細胞外液（血漿、淋巴、消化液）中，能夠維持肌肉和神經(jīng)的功能，維持肌肉的正常興奮和細胞的通透性。如果體內(nèi)缺少鈉會使人感到疲乏、暈眩，出現(xiàn)食欲不振、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、頭痛等癥狀。攝入過多會導(dǎo)致鉀的不足，引起高血壓和心臟病等。因此，飲食不宜太咸，成年人每天攝入食鹽量，最好控制在20002500 mg。2022/10/14472.3 化學(xué)因素與人體健康鈉元素(2)常量元素與疾

25、病 鋅被稱為“生命的元素”: 體內(nèi)含2g鋅，分布骨骼、肌肉、血漿和頭發(fā)中。鋅參與核酸蛋白質(zhì)代謝過程，促進皮膚、骨骼和性器官發(fā)育，維持消化和代謝活動。第一，促進兒童智力發(fā)育。第二，加速青少年生長發(fā)育。胰島素、胰島素生長因子、生長激素和性激素等。第三，維持和促進視力發(fā)育。人眼中鋅含量較高，眼中又以視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜含鋅量最高。鋅參與肝臟及體內(nèi)維生素A還原酶的組成，所以缺鋅影響視力。2022/10/14482.3 化學(xué)因素與人體健康 鋅元素(3)微量元素與疾病 第四，影響味覺及食欲。第五，與男子生育有關(guān)。當(dāng)鋅不足時，腦垂體受到影響，促性腺激素分泌減少，可使性腺發(fā)育不良障礙。第六，缺鋅會出現(xiàn)老年癡呆癥。如

26、果海馬體中鋅含量不足，老年甚至?xí)霈F(xiàn)早發(fā)性老年癡呆癥。第七，維持人體其他功能。增加創(chuàng)傷組織再生能力，增強能量代謝，促使傷口愈合，治愈皮炎；提高免疫活性細胞增殖能力，刺激抗體反應(yīng)，提高免疫功能。 2022/10/14492.3 化學(xué)因素與人體健康 鋅元素鋅“生命的元素”:(3)微量元素與疾病 鐵人體含量0.004%，是組成血紅蛋白不可缺少成員。 (1)血紅蛋白是一種含鐵的復(fù)合蛋白。運送氧氣、運送二氧化碳和維持血液酸堿平衡。 (2) 參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素、細胞色素氧化酶及觸酶合成并激活琥珀脫氫酶等活性。 (3) 與免疫有聯(lián)系。缺鐵時中性白細胞殺菌能力降低，淋巴細胞功能受損，補充鐵后免疫

27、功能可以得到改善。2022/10/14502.3 化學(xué)因素與人體健康 鐵元素(3)微量元素與疾病 與鐵有關(guān)的疾病第一，缺失引起疾病。 不能正常合成血紅蛋白，引起貧血。引起腦神經(jīng)系統(tǒng)變化、機體防御、抗感染能力降低、含鐵酶功能下降、體重增長遲緩、骨骼異常等。第二，過剩引起疾病。 血色素沉著(HC)。原發(fā)性HC為基因缺欠，導(dǎo)致調(diào)節(jié)鐵攝入機制不能正常運轉(zhuǎn)。繼發(fā)性HC主要由某些貧血、肝硬化等肝病、飲食習(xí)慣異常等引起。2022/10/14512.3 化學(xué)因素與人體健康 鐵元素(3)微量元素與疾病 銅在造血、新陳代謝、生長繁殖、維持生產(chǎn)性能等的作用：第一，參與機體代謝。 細胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧

28、化酶、銅藍蛋白酶等重要成分之一，直接參與機體代謝。第二，維持鐵的正常代謝。 有利于血紅蛋白的合成和紅細胞的成熟。銅藍蛋白。第三，參與骨骼合成。 胺氧化酶和賴氨酸氧化酶的輔基，缺銅時破壞骨膠原的穩(wěn)定性，降低骨骼強度。2022/10/14522.3 化學(xué)因素與人體健康 銅元素(3)微量元素與疾病 鎂在人體中作用 （1）激活酶，抑制神經(jīng)異常興奮性，維持核酸結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮及體溫調(diào)節(jié)。 （2）影響鉀鈉鈣離子細胞內(nèi)外移動“通道”，維持生物膜電位作用。 （3）對心血管系統(tǒng)保護作用，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，增加心肌供血量，進而有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。防止

29、藥物或環(huán)境有害物對心血管系統(tǒng)的損傷，提高心血管系統(tǒng)的抗毒作用。2022/10/14532.3 化學(xué)因素與人體健康 鎂元素(3)微量元素與疾病 與鎂元素有關(guān)疾病第一，腦血管病。 缺鎂引起腦動脈血管收縮。第二，高血壓病。 高血壓患者中往往存在嚴重的缺鎂情況。第三，糖尿病。 糖尿病人的血中含鎂量特別低，糖尿病是維生素B6和鎂缺乏而引起的。2022/10/14542.3 化學(xué)因素與人體健康 鎂元素血中鈣離子過多也會引起血管鈣化，鎂離子可抑制血管鈣化，所以鎂被稱為天然鈣拮抗劑。(3)微量元素與疾病 硒是谷胱甘酞過氧化物酶不可缺少組分。該酶參與人體的氧化過程，可阻止不飽和酸氧化，防止因氧化而引起的老化、組

30、織硬化。避免產(chǎn)生有毒代謝物，從而大大減少癌癥的誘發(fā)物質(zhì)，維持正常代謝。比如大蒜有預(yù)防癌癥的作用（含硒）。硒對導(dǎo)致心臟病的鎘、砷、汞等有毒物質(zhì)也有抵抗作用。科學(xué)家認為，人體每天必須攝入50250mg硒。如果人體缺硒，就容易患大骨節(jié)病、克山病、胃癌等。硒還具有減弱黃曲霉素引發(fā)肝癌的作用，抑制乳腺癌的發(fā)生等作用。超過人體需要，可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥。2022/10/14552.3 化學(xué)因素與人體健康 硒元素(3)微量元素與疾病 鉬是人體中一種酶的重要構(gòu)成元素，鉬不僅能促進糖類和脂肪的代謝，而且能促進人體有效地利用鐵，所以鉬可以防止貧血。因此鉬具有促進人體健康功能。 成人每天攝取75250

31、g鉬比較適當(dāng)。在深色綠葉蔬菜、未精制的谷類制品，以及莢豆類都富含鉬。由于鉬廣泛存在于土壤中，農(nóng)產(chǎn)品中所含的微量鉬，已能滿足人體的需要，不必特別補充。2022/10/14562.3 化學(xué)因素與人體健康 鉬元素(3)微量元素與疾病 錳是構(gòu)成骨骼所必需物質(zhì)，是制取甲狀腺素重要物質(zhì)。主要以離子形式存在體內(nèi)，總含量僅有1220mg，分布在肌肉、肝臟、腎臟和大腦內(nèi)。被稱作“益壽元素”。 缺乏危害: 骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生與血液內(nèi)缺錳有關(guān)。 加速衰老。 導(dǎo)致不孕癥，出現(xiàn)死胎、畸胎和孕婦死亡。2022/10/14572.3 化學(xué)因素與人體健康 錳元素(3)微量元素與疾病 氟是人體中的一種必需微量元素，在人體中主要分

32、布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中,尤以牙釉質(zhì)中含量多。當(dāng)人體缺氟時,人會患齲齒。相反，當(dāng)人體氟多的時候，人會患斑釉齒；如果再多,人會患氟骨癥等系列病癥。 人體中氟的主要來源是飲水。飲水中含氟量一般為1.01.5mgL-1較為適宜,最高不得超過2.0mgL-1。目前市場上具有防齲牙膏，主要含有氟化鈉、氟化鍶等。 氟對人體的安全范圍比其他微量元素窄得多，所以要注意自然界、飲水及食物中氟含量對人體健康的影響。2022/10/14582.3 化學(xué)因素與人體健康 氟元素(3)微量元素與疾病 碘是甲狀腺激素的重要組成成分。正常含碘1520mg,其中70%80%濃集在甲狀腺內(nèi)。正常情況下,通過食物、飲水及呼吸空

33、氣即可攝入所需的微量碘。 缺碘導(dǎo)致生化紊亂及生理功能異常, 如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等但是,碘攝入量過多也會對健康產(chǎn)生副作用，甚至引起碘甲亢以及其他甲狀腺疾病。 切不可盲目“補碘”。2022/10/14592.3 化學(xué)因素與人體健康 碘元素(3)微量元素與疾病 2.2.2 化學(xué)污染物與健康 化學(xué)污染物對人體健康的影響 急性中毒 慢性危害 遠期危害：致畸作用、致癌作用、致突變作用。 免疫損傷：致敏作用、免疫抑制作用。 其它影響：大氣污染對呼吸系統(tǒng)慢性疾病的影響。2022/10/14602.3 化學(xué)因素與人體健康2.2.2 化學(xué)污染物與人體健康 2022/10/14

34、612.3 化學(xué)因素與人體健康（1）元素污染物（2）無機污染物（3）有機污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14622.3 化學(xué)因素與人體健康 鉛 汞 砷 鈹 鉍 銻 鉈 鋁 鎘 鉻(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 來源：飲用水、食品污染、具有帶色圖案的玻璃、搪瓷食具、冰箱鍍鎘的冰槽及塑料制餐具等。影響：1)鎘與蛋白質(zhì)分子中巰基結(jié)合，能將磷酸鈣中鈣置換出來，引起骨質(zhì)疏松、發(fā)生變形和骨折。2)鎘可取代鋅，干擾含鋅酶功能，破壞正常生化反應(yīng)。3)鎘可與金屬硫蛋白結(jié)合，經(jīng)血液輸送到腎臟，在腎中積累會損壞腎小管，使腎功能出現(xiàn)障礙，影響維生素D活性，導(dǎo)致骨骼生長代謝受阻，使骨骼

35、軟化、畸形等病變。2022/10/14632.2 化學(xué)因素與人體健康 鎘(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14642.2 化學(xué)因素與人體健康瀏陽鎘污染 (1)元素污染物 鎘2.2.2化學(xué)污染物與健康 2022/10/14652.2 化學(xué)因素與人體健康 鎘(1)元素污染物 鎘2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14662.2 化學(xué)因素與人體健康鉛污染來源 (1)元素污染物鉛2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14672.2 化學(xué)因素與人體健康鉛污染危害 (1)元素污染物鉛2.2.2 化學(xué)污染物與健康 第一，對智商影響。第二，對聽覺危害：兒童聽域血鉛

36、每升高100ug/L，右耳聽域升高1.4636.027dB，左耳聽域升高1.4818.120dB。第三，對生長發(fā)育危害：45歲鉛中毒兒童平均體重和身高低于未受鉛污染兒童。第四，對免疫力影響。第五，對行為影響：較高尿鉛組的兒童學(xué)習(xí)成績和在校行為的得分明顯低于低尿鉛組。第六，對血液危害：影響生長發(fā)育，影響腦的發(fā)育和成熟。2022/10/14682.2 化學(xué)因素與人體健康(1)元素污染物鉛2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14692.2 化學(xué)因素與人體健康(1)元素污染物鉛2.2.2 化學(xué)污染物與健康 來源：食品：可能通過水生食物鏈進入人體。食物鏈：如含汞農(nóng)藥通過植物根、葉、果實傳遞給鳥

37、或嚙齒類動物。藥物：如朱砂(HgS)、輕粉(Hg2Cl2)、升汞(HgO)也可能在用藥時經(jīng)口攝入。2022/10/14702.2 化學(xué)因素與人體健康 汞(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 危害：汞進入血液與血紅蛋白相結(jié)合。人體內(nèi)的無機汞多蓄積在腎、肝、骨髓、脾等器官，而烷基汞多存在于腎、肝、肌肉中，同時也易通過血腦屏障，在腦內(nèi)蓄積。元素汞可迅速在血液中被氧化為離子態(tài)。 有機汞化合物中烷基汞等是劇毒的，其中甲基汞毒性大。因為甲基汞與紅血球中血紅素分子的巰基結(jié)合，生成穩(wěn)定的巰基汞烷基汞，它們蓄積在細胞內(nèi)和腦室中，滯留時間長，異致中樞神經(jīng)和全身性中毒。2022/10/14712.2 化學(xué)因

38、素與人體健康(1)元素污染物 汞2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14722.2 化學(xué)因素與人體健康(1)元素污染物 汞2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14732.2 化學(xué)因素與人體健康節(jié)能燈隱患，如果一只節(jié)能燈被打碎，將有1800噸水被蒸發(fā)出的汞污染，即1只僅含5毫克汞節(jié)能燈所造成1800噸水污染能力，并沒有將其生產(chǎn)中所可能造成的環(huán)境污染因素考慮在內(nèi)。目前中國節(jié)能燈用量在14億只左右，僅2006年國內(nèi)報廢的含汞照明電器折合40瓦標準熒光燈就達10億只，由于處置不當(dāng)而釋放到大氣環(huán)境中的汞量達70噸至80噸。(1)元素污染物 汞2.2.2 化學(xué)污染物與健康 適量砷元素對

39、人體有益，過量砷產(chǎn)生不良生物化學(xué)反應(yīng)。砷毒性表現(xiàn)對酶活性抑制。三價砷可與酶蛋白巰基反應(yīng)形成整合物，使酶失去活性。例如三氧化二砷（砒霜），中毒量為1050mg，致死量60200mg。在致死劑量下，重癥者1h內(nèi)死亡。砷可干擾磷元素參與反應(yīng)。砷過量可引發(fā)循環(huán)系統(tǒng)障礙，表現(xiàn)為血管損害，心臟功能受損害。砷過量能使染色體變異，可致畸、致突變。2022/10/14742.2 化學(xué)因素與人體健康 砷(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14752.2 化學(xué)因素與人體健康(1)元素污染物 砷2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14762.2 化學(xué)因素與人體健康(1)元素污染物

40、鉻是必需微量元素，也是最常見有害物質(zhì)之一。因此必須認真對待，采取綜合治理措施：盡量用無毒或低毒物質(zhì)代替有毒物質(zhì)；改革工藝流程，使生產(chǎn)機械化，盡量減少手工操作和與鉻直接接觸的機會；加強車間的通風(fēng)設(shè)施；對含鉻的工業(yè)三廢加以回收和綜合利用。 鉻2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14772.2 化學(xué)因素與人體健康(1)元素污染物 三價鉻毒性較小，六價鉻毒性較大。六價鉻急性中毒引起皮膚鉻潰瘍,鼻中膈穿孔,過敏性接觸皮膚炎,胃腸出血性胃腸炎,急性腎衰竭,72小時后會發(fā)生肺水腫。 長期六價鉻暴露接觸會慢性中毒引發(fā)癌癥，特別是肺癌。鉻廠工人易患肺癌、鼻癌、咽癌、鼻竇癌等。 動物實驗結(jié)果表明，在給藥

41、部位發(fā)現(xiàn)有致癌性的物質(zhì)有鉻酸鈣、鉻酸鉛等10種化合物，致癌性可疑的鉻化合物是難溶性的六價鉻化合物。 鉻2.2.2 化學(xué)污染物與健康 鈹主要從呼吸道侵入肌體。體內(nèi)的鈹大部分與蛋白質(zhì)結(jié)合，并貯存于肝和骨骼中。積蓄于細胞核中的鈹，能阻止胸腺嘧啶脫氧核苷進入DNA，干擾DNA合成，這是鈹致癌的原因之一，所以鈹屬于強烈的致癌元素。另一方面，鈹離子有拮抗鎂離子的作用，因為Be 2+ 可以置換激活酶中的Mg 2+，從而影響激活酶的功能。2022/10/14782.2 化學(xué)因素與人體健康 鈹(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 鉍及其化合物均有毒性，但一般人體很難吸收。 由于鉍在自然界中較為稀散，食物

42、中含量極低。只在治療梅毒、口腔炎等過程中使用的過鉍制劑中有過中毒報告，主要表現(xiàn)為肝、腎損傷，嚴重時可發(fā)生急性肝功能和腎功能衰竭等。2022/10/14792.2 化學(xué)因素與人體健康 鉍(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 銻化合物對人體有毒。銻及其化合物以蒸氣形式或粉末狀態(tài)經(jīng)呼吸道吸入，也可由消化道吸收，藥用可由靜脈注射而進入體內(nèi)。 銻對人體的損害表現(xiàn)在呼吸道、心臟、肝臟和血液上，其中對呼吸道損害尤甚。銻對人體的毒性作用是通過銻與巰基結(jié)合，抑制某些巰基酶（如琥珀酸氧化酶）與血清中硫氫基相結(jié)合，進而干擾體內(nèi)蛋白質(zhì)及糖的代謝，損害肝臟、心臟及神經(jīng)系統(tǒng)。慢性銻中毒癥狀主要表現(xiàn)為乏力、頭暈，失

43、眠、食欲減退、惡心、腹痛、胃腸功能紊亂、胸悶、虛弱等一般癥狀、引起慢性結(jié)膜炎、慢性咽炎，慢性副鼻竇炎等黏膜刺激癥狀。2022/10/14802.2 化學(xué)因素與人體健康 銻(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 1989年世界衛(wèi)生組織正式將鋁確定為食品污染物而加以控制。研究發(fā)現(xiàn)，老年性癡呆癥與鋁有密切關(guān)系。同時還發(fā)現(xiàn)，鋁對人體的腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害。由于使用鋁制的炊具、餐具，使鋁溶在食物中而被攝入約4mg。大量的鋁還來自食品添加劑。含鋁的食品添加劑經(jīng)常用于油條、油餅等油炸食品。2022/10/14812.2 化學(xué)因素與人體健康 鋁(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健

44、康 有關(guān)部門抽查結(jié)果表明，每千克油餅中含鉛量超過1000mg。如果吃50g這樣的油餅，就超過了每人每天允許的鋁攝入量。含鋁的食品添加劑的發(fā)酵粉還常用于蒸饅頭、花卷、糕點等。2022/10/14822.2 化學(xué)因素與人體健康 鋁(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 鉈是工業(yè)原料，含鉈合金是耐蝕容器、低溫溫度計、超導(dǎo)材料的原料，也是光電子工業(yè)重要原料。還可制備殺蟲劑、脫發(fā)劑等。 鉈化合物經(jīng)皮膚吸收，或毛囊、呼吸道黏膜等部位吸收。暴露于含鉈粉塵中2h，便可能導(dǎo)致急性鉈中毒。礦山開采造成的土壤和飲用水污染，也可能導(dǎo)致居民通過飲食攝入含鉈化合物，產(chǎn)生中毒。 鉈對哺乳動物毒性高于鉛、汞等金屬元素，

45、與砷相當(dāng)，其對成人的最小致死劑量為12mgkg-1，對兒童為8.815mgkg-1。 鉈中毒典型癥狀有：毛發(fā)脫落、胃腸道反應(yīng)、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等。2022/10/14832.2 化學(xué)因素與人體健康 鉈(1)元素污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14842.2 化學(xué)因素與人體健康中國礦業(yè)大學(xué)鉈中毒案 (1)元素污染物 鉈大多數(shù)鉈鹽無色無味，溶解性良好，因此誤食以及投毒也是鉈中毒患者接觸鉈化合物的途徑之一。2.2.2 化學(xué)污染物與健康 無機污染物包括氧化物、硫化物、鹵化物、酸、堿、鹽類等。其中硫、氮、碳的氧化物污染大氣后，可以直接危害人體和影響生態(tài)系統(tǒng)。比如無色有刺激性的二氧化硫氣體

46、，易溶于水，對呼吸器官和眼睛粘膜有刺激作用，吸入高濃度二氧化硫可引起喉頭水腫和支氣管炎。長期接觸低濃度二氧化硫，不僅對呼吸道疾病增加，而且對肝、腎、心臟皆有損害。各種酸、堿、鹽類的排放，往往引起水質(zhì)變化。2022/10/14852.2 化學(xué)因素與人體健康(2)無機污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14862.2 化學(xué)因素與人體健康(3)有機污染物對人體健康有重要影響的有機污染物: 工業(yè)化學(xué)品 抗生素 表面活性劑 藥品 農(nóng)藥 環(huán)境激素2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14872.2 化學(xué)因素與人體健康持久性有機污染物(POPs)是指理化性質(zhì)穩(wěn)定，在自然環(huán)境中難于降解

47、和轉(zhuǎn)化，能在環(huán)境中長時間存在并對生態(tài)環(huán)境造成不利影響的有機化合物，具有高毒性、持久性、積聚性和流動性等特點。(3)有機污染物持久性有機污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14882.2 化學(xué)因素與人體健康第一，高毒性。 在低濃度時會對生物體造成傷害。如二惡英類毒性相當(dāng)于氰化鉀1000倍以上,號稱世界上最毒化合物之一, 每人每日能容忍的二惡英攝入量為每公斤體重1pg。還具有生物放大效應(yīng), 造成更大的危害。(3)有機污染物持久性有機污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 2022/10/14892.2 化學(xué)因素與人體健康第二，持久性。 具有抗光解性、化學(xué)分解和生物降解性。例如, 二惡英

48、系列物質(zhì)其在氣相中的半衰期為8400天, 水相中為166天到2119年, 在土壤和沉積物中約17年到273 年。(3)有機污染物持久性有機污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 持久性有機污染物2022/10/14902.2 化學(xué)因素與人體健康第三，積聚性。 持久性有機污染物具有高親油性和高憎水性, 其能在活的生物體的脂肪組織中進行生物積累, 可通過食物鏈危害人類健康。(3)有機污染物2.2.2 化學(xué)污染物與健康 持久性有機污染物2022/10/14912.2 化學(xué)因素與人體健康第四，流動性。 持久性有機污染物通過風(fēng)和水流傳播到很遠的距離。它們能從水體或土壤中以蒸氣形式進入大氣環(huán)境或者附在大氣中的顆粒物上,由于其具持久性,所以能在大氣環(huán)境中遠距離遷移而不會全部被降解,但半揮發(fā)性又使得它們不會永久停留在大氣層中,它們會