2022-2023年度 名師 《酯、油脂》分層測(cè)評(píng)

1、PAGE8酯油脂學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)1下列說(shuō)法不正確的是A酸與醇在強(qiáng)酸的存在下加熱，可得到酯B乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成甲酸乙酯C酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)是水解反應(yīng)D果類和花草中存在著芳香氣味的低級(jí)酯【解析】乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸甲酯?！敬鸢浮緽2下列有機(jī)化合物中，剛開始滴入NaOH溶液會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象逐漸消失的是A乙酸B乙酸乙酯C苯D汽油【解析】加熱才能與NaOH溶液反應(yīng)的是乙酸乙酯?！敬鸢浮緽3在酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)中硫酸的作用分別是【導(dǎo)學(xué)號(hào)：】A催化劑、脫水劑；催化劑B催化劑、吸水劑；催化劑C都作催化劑D吸水劑；催化劑【解析】酯化反應(yīng)中的濃硫酸作催化劑和吸水劑，酯水解反應(yīng)中的稀

2、硫酸作催化劑?！敬鸢浮緽4膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C27H46O，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C34H50O2，生成這種膽固醇酯的羧酸是AC6H13COOHBC6H5COOHCC7H15COOHDC6H5CH2COOH【解析】膽固醇的分子式中只有一個(gè)氧原子，應(yīng)是一元醇，而題給膽固醇酯只有兩個(gè)氧原子，應(yīng)為一元酯，據(jù)此可寫出生成該酯的化學(xué)反應(yīng)的通式用M表示羧酸：C27H46OMC34H50O2H2O，再由質(zhì)量守恒定律可求得該酸的分子式為C7H6O2，只有B選項(xiàng)中的物質(zhì)符合?！敬鸢浮緽5某有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為關(guān)于M的敘述正確的是A屬于酯類，易溶于水B水解反應(yīng)可生成乙酸C1molM

3、可以與2molNaOH反應(yīng)D一定條件下可發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)【解析】A項(xiàng)，酯類難溶于水；B項(xiàng)，生成乙醇；C項(xiàng)，1molM消耗1molNaOH；D項(xiàng)，與H2加成，可燃燒?！敬鸢浮緿6下列關(guān)于油脂的敘述正確的是A汽油、柴油屬于油脂中的油類B豆油、花生油、牛油都屬于酯類C油酸是油，豬油是脂肪D高級(jí)脂肪酸所形成的酯叫油脂【解析】汽油、柴油屬于烴類物質(zhì)，不是油脂類；油脂屬于酯類，B項(xiàng)正確；C項(xiàng)，油酸是高級(jí)脂肪酸，不是油；油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油所形成的酯，與其他的醇形成的酯不屬于油脂?！敬鸢浮緽7關(guān)于油脂與乙酸乙酯的下列敘述中不正確的是A油脂是混合物，而乙酸乙酯為純凈物B油脂和乙酸乙酯都難溶于水C油脂和

4、乙酸乙酯都能水解生成酸和醇D油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液體【解析】油脂為混合物，乙酸乙酯為純凈物；油脂屬于酯類，與乙酸乙酯相似，能水解生成酸和醇?！敬鸢浮緿8A是一種酯，分子式為C4H8O2，A可以由醇B與酸C發(fā)生酯化反應(yīng)得到，B氧化可得C。1寫出A、B、C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A_、B_、C_。2寫出A在堿性條件下水解的化學(xué)方程式_?！窘馕觥看糂氧化可得到酸C，說(shuō)明B與C所含有的碳原子數(shù)相等，再根據(jù)題意，則可得出B為C2H5OH，C為CH3COOH，A為CH3COOC2H5?！敬鸢浮?CH3COOCH2CH3CH3CH2OHCH3COOH2CH3COOCH2CH3NaOHeqo,su3C2Col該

5、油脂在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)生成C17H35COONa、C17H33COONa、C15H31COONa和?！敬鸢浮?能2C17H35COONa、C17H33COONa、能力提升10某種酯的結(jié)構(gòu)可表示為，其中mn5。該酯的一種水解產(chǎn)物經(jīng)催化氧化可轉(zhuǎn)化為它的另一種水解產(chǎn)物，則原來(lái)的酯是A丙酸乙酯B乙酸乙酯C丁酸甲酯D丙酸丙脂【解析】酯水解生成羧酸和醇，且醇能催化氧化成酸，得出醇與酸分子中碳原子數(shù)相同且OH在鏈端，又因?yàn)閙n5，故n3，m2，即該酯為，D正確。【答案】D112022全國(guó)丙卷下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A乙烷室溫下能與濃鹽酸發(fā)生取代反應(yīng)B乙烯可以用作生產(chǎn)食品包裝材料的原料C乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷D乙酸與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體【解析】A項(xiàng)，乙烷和濃鹽酸不反應(yīng)。B項(xiàng)，乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚乙烯，聚乙烯可作食品包裝材料。C項(xiàng)，乙醇與水能以任意比例互溶，而溴乙烷難溶于水。D項(xiàng)，乙酸與甲酸甲酯分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體?！敬鸢浮緼12某同學(xué)設(shè)計(jì)用動(dòng)物油、乙醇、30%的NaOH溶液、飽和NaCl溶液、蒸餾水為試劑制取肥皂。試回答下列問(wèn)題：1在提供的試劑中，加入乙醇的作用是_，加入NaOH溶液的作用是_。2寫出實(shí)驗(yàn)原理的化學(xué)方程式有機(jī)物用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表示_。3證明皂化反應(yīng)進(jìn)行完全的方法是_。【答案】1作有機(jī)溶劑，增大油脂的溶解度，使