飲片切制課件

1、第8章 飲 片 切 制 本章講述飲片及飲片切制的概念和制作目的，切制前的軟化處理及切制方法，飲片的干燥與包裝。1第8章 飲 片 切 制 本章講一、含義 飲片切制 將凈制后的藥物進行軟 化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制工藝。中藥飲片(中藥炮制品)初指為制備湯劑而切制的片狀藥物。現(xiàn)指直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)使用的所有中藥。是指中藥材經(jīng)凈制、切制、炮炙等加工處理，符合醫(yī)療要求及調(diào)配、制劑需要的制成品。亦稱中藥炮制品。 2一、含義 飲片切制 將凈制后的藥物進行軟 化，切成二、飲片切制的目的 1、便于有效成分的煎出； 2、提高煎藥質(zhì)量； 3、利于進一步炮炙； 4、利于處方調(diào)配和貯存；

2、5、便于藥材鑒別； 6、便于制劑。3二、飲片切制的目的 1、便于有效成分的煎出；3三、切制基本操作步驟藥材軟化切制干燥4三、切制基本操作步驟藥材軟化切制干燥4第1節(jié) 切制前的軟化處理 1.必要性：中藥材多為干燥品，質(zhì)地較硬切制前必須軟化處理2.軟化原理：主要基于藥材的親水物質(zhì)(蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等)遇水后吸收水分、增加柔軟性、降低硬度、便于切制的一種方法。3.藥材的軟化途徑：包括用水浸泡及潤、蒸煮、氣相置換等。5第1節(jié) 切制前的軟化處理 1.必要性：中藥材多為干燥品，質(zhì)一、常用的水處理方法1.常用水處理的物理過程分三個階段： 浸潤、溶解和擴散。2.基本原則： 少泡多潤，藥透水盡。藥材在浸潤和

3、溶解兩個過程中，質(zhì)地由硬變軟，而在擴散過程中，有效成分開始由細胞內(nèi)向浸泡藥材的水溶液中轉(zhuǎn)移，最終導(dǎo)致有效成分的流失，3.方法：淋法（噴淋法）、淘洗法（搶水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、潤法 6一、常用的水處理方法1.常用水處理的物理過程分三個階段：6（一）淋法（噴淋法） 操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋或 澆淋清水2-3次，稍潤，切制。 適用：氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類及有效成分易流失的藥物。如薄荷、陳皮、 枇杷葉、麻黃等。 注意：防止返熱爛葉，處理的藥材量應(yīng)當(dāng)天切完為度，并及時干燥。7（一）淋法（噴淋法） 操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋或 澆淋（二）淘洗法（搶水洗）操作：將藥物投于

4、清水中洗滌或快速洗滌，及時取出，稍潤，軟化后切制。適用：質(zhì)地疏軟，吸水性強及有效成分易溶于水的藥物。如防風(fēng)、五加皮、陳皮、黃柏、甘草等。注意：洗滌要迅速，防止傷水。 8（二）淘洗法（搶水洗）操作：將藥物投于清水中洗滌或快速洗滌（三）泡法（浸泡法）操作：將藥物投于清水中浸泡一定時間，撈起，潤軟，切片。適用：質(zhì)地堅硬、水分難于滲入的藥材如烏藥、三棱、莪術(shù)、澤瀉等。注意：浸泡時間不宜過長，防止傷水及 有效成分流失。9（三）泡法（浸泡法）操作：將藥物投于清水中浸泡一定時間，撈起（四）漂法操作：將藥物于大量清水中，多次漂洗，每日換水2-3次，漂去鹽分、有毒成分或腥味。適用：毒性藥材、鹽腌制品及腥臭異常的

5、藥物。如川烏、草烏、半夏、肉蓯蓉、昆布、紫河車、五谷蟲 10（四）漂法操作：將藥物于大量清水中，多次漂洗，每日換水2-3（五）潤法 操作：將經(jīng)過泡、洗、淋等處理的藥材，置適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，以濕物遮蓋或噴灑清水，保持濕潤，使水分徐徐滲入到藥材組織內(nèi)部，達到軟化目的。 優(yōu)點：有效成分損失少；飲片色澤鮮艷；吸水均勻。藥材軟化應(yīng)少泡多潤 。 主要方法：1、 浸潤2、伏潤（悶潤）3、露潤（吸濕回潤法）11（五）潤法 操作：將經(jīng)過泡、洗、淋等處理的藥材，置適當(dāng)?shù)娜萜?、 浸潤：藥物用水或其他溶液浸潤后，至內(nèi)外軟硬度一致，切 片。如郁金、枳實 。2、伏潤（悶潤）： 經(jīng)水洗、泡或以其他溶液處理后的藥材，在基本密閉

6、條件下悶潤，使之軟化。如郁金、川芎、白術(shù)、山藥等。3、露潤（吸濕回潤法）：將藥材攤于濕潤而墊有篾席上，使之自然吸潮軟化。如當(dāng)歸、牛膝、玄參、生地等。三種潤法121、 浸潤：藥物用水或其他溶液浸潤后，至內(nèi)外軟硬度一致，切 注意（1）潤藥時間視藥材性質(zhì)和季節(jié)而定。質(zhì)地堅硬需潤3-4天或10天以上；質(zhì)地較軟的1-2天。夏秋宜短；冬春宜長。 （2）質(zhì)地特別堅硬的藥材需反復(fù)悶潤或潤曬結(jié)合。如何首烏、澤瀉、三棱等。 （3）夏季潤藥要防止霉變。特別是含淀粉多的藥物。如山藥、葛根。檢查和勤翻動。13注意（1）潤藥時間視藥材性質(zhì)和季節(jié)而定。質(zhì)地堅硬需潤3-4天二、藥材軟化程度的檢查方法 藥材在水處理過程中，要抽

7、樣檢查其軟化程度是否符合切制要求。稱為“看水性”或“看水頭”。14二、藥材軟化程度的檢查方法 藥材在水處理過程中，要抽樣檢“看水性”的方法： （1）彎曲法： 用于檢查 長條狀藥材。如白芍、山藥、牛膝等。手執(zhí)內(nèi)彎不易斷無硬感為合格。 （2）指掐法： 用于檢查 團塊狀藥材。如白術(shù)、天花粉等。指甲能掐入表面為合格。 （3）穿刺法： 用于檢查 粗大塊狀藥材。如大黃。鐵釬能穿刺而無硬心為合格。 （4）手捏法： 用于檢查 不規(guī)則的根及根莖類藥材。如當(dāng)歸。手捏柔軟為合格。15“看水性”的方法： （1）彎曲法： 用于檢查 長條狀藥材。三、特殊軟化方法1、濕熱軟化法： 包括蒸法、煮法、燀法等。如木瓜、紅參、天麻

8、、黃芩等。 2、干熱軟化法： 即烘烤法如紅參。 3、酒潤軟化法： 如黃連、木香、蘄蛇。現(xiàn)代有減壓冷浸法和真空加溫潤藥法 16三、特殊軟化方法1、濕熱軟化法： 包括蒸法、煮法、燀法等。第2節(jié) 飲片類型及切制方法 一、飲片類型及選擇原則 二、飲片的切制方法17第2節(jié) 飲片類型及切制方法 一、飲片類型及選擇原則17一、飲片類型及選擇原則片型規(guī)格舉例極薄片片厚0.5mm以下。羚羊角薄片片厚1-2mm白芍厚片片厚2-4mm山藥 斜 片瓜子片片厚 2-4mm 斜度小桂枝馬蹄片斜度稍大而體粗山藥柳葉片斜度大而細甘草、黃芪 直片（順片)片厚2-4mm 何首烏 絲細絲長2-3mm黃柏寬絲長5-10mm荷葉段（節(jié)

9、、咀）長10-15mm 牛膝、黨參塊 8-12mm阿膠18一、飲片類型及選擇原則片型規(guī)格舉例極薄片片厚0.5mm以下（二）飲片類型的選擇原則1、質(zhì)地致密、堅實的宜切薄片。當(dāng)歸、白芍、烏藥、天麻等。2、質(zhì)地松泡、粉性大的宜切厚片。如山藥、丹參、甘草、黃芪等。3、長條形、纖維性強的多切斜片。如木香、甘草、桑枝等。4、全草類、形態(tài)細長的宜切段。如薄荷、佩蘭、石斛、荊芥、黨參、威靈仙、龍膽、麻黃等。19（二）飲片類型的選擇原則1、質(zhì)地致密、堅實的宜切薄片。當(dāng)歸、5、皮類藥物宜切細絲如黃柏、桂皮、合歡皮、秦皮等。寬大葉類宜寬絲。如荷葉、枇杷葉、淫羊藿等。6、木質(zhì)類、角類、骨骼類多切極薄片。如鹿角。7、為

10、突出鑒別特征、或外形美觀、或便于切制可分別選直片、斜片、塊等。205、皮類藥物宜切細絲如黃柏、桂皮、合歡皮、秦皮等。寬大葉類宜二、飲片的切制方法 剁刀式切藥機 旋轉(zhuǎn)式切藥機 多功能切藥機（一）機械切制（二）手工切制 ： 主要工具有鍘刀和片刀。（三）其他切制方法 劈 :斧頭 鎊片 :鎊刀 刨片 :刨刀 銼 :銼刀(5)碾搗:(6) 制絨:(7)揉搓21二、飲片的切制方法 剁刀式切藥機 旋轉(zhuǎn)式切藥機 多功能(一)機械切制22(一)機械切制22往復(fù)式中藥切片機:1.通過電機轉(zhuǎn)動金屬履帶或無毒橡膠材料制成柔性帶，把藥材輸送至切口處；同時通過電機使刀片在切口處作上下往復(fù)擺動，把藥材切斷。2.適用于長條形

11、的根及根莖類、全草類、莖類、葉類及某些動物類藥材。 23往復(fù)式中藥切片機:23旋轉(zhuǎn)式切藥機24旋轉(zhuǎn)式切藥機24(二)手工切制:1.鍘刀25(二)手工切制:252.片刀262.片刀26（三）其他切制1鎊：用鎊刀鎊成極薄片。適用于動物角類藥物。如羚羊角2刨：用刨刀刨成薄片.木質(zhì)或角質(zhì)堅硬類藥材，如檀香、松節(jié).3銼:用鋼銼將其銼為末,如水牛角、羚羊角等 4劈：是利用斧類工具將動物骨骼類或木質(zhì)類藥材劈成塊或厚片。如降香、松節(jié)等 27（三）其他切制27鎊刀28鎊刀28第3節(jié) 飲片的干燥與包裝 一、飲片干燥必要性:藥材經(jīng)軟化、切制后，含水量極高，為防止變質(zhì)，便于貯存，必須及時干燥. 方法:1.自然干燥2.

12、人工干燥29第3節(jié) 飲片的干燥與包裝 一、飲片干燥29自然干燥曬干法： 一般藥材均采用曬干法。陰干法： 氣味芳香、含揮發(fā)油的藥物、色澤鮮艷、受光照易變色、走油的藥物等宜采用陰干法。30自然干燥30人工干燥法:采用烘房、烘箱、干燥機等設(shè)備進行干燥。操作時注意干燥溫度。 一般藥物不宜超過80； 一般為70 80 含芳香揮發(fā)性成分的藥物不超過50。一般為45 50。厚樸、砂仁、薄荷等。31人工干燥法:采用烘房、烘箱、干燥機等設(shè)備進行干燥。操作時注意3232翻板式干燥方法33翻板式干燥方法33二飲片的包裝 (一)飲片包裝的作用1、便于儲存、運輸和銷售。 2、防止污染。3、便于檢查。4、有利于促進飲片生

13、產(chǎn)的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化34二飲片的包裝 (一)飲片包裝的作用34 (二)飲片包裝材料的要求基本要求: 清潔、干燥、牢固、性質(zhì)穩(wěn)定、不污染藥物、 不與藥物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng).主要的包裝材料: 聚乙烯塑料袋、復(fù)合薄膜塑料袋、編織袋、紙箱、小玻璃瓶等。35 (二)飲片包裝材料的要求35(三)方法1.聚乙烯塑料袋包裝：對于根及根莖類、種子果實類、莖木類、花類、葉類、花類、動物類、礦物類的飲片，大多數(shù)用聚乙烯塑料袋包裝。包裝的規(guī)格以用戶的要求而定，一般以1千克為主。塑料袋包裝外面在用編織袋包裝，以便貯存和運輸。包裝時先將飲片放入塑料袋內(nèi)，過稱，封口，貼上標(biāo)簽；如是紙質(zhì)標(biāo)簽，過稱后標(biāo)簽放在塑料袋內(nèi)再封口。對于礦物類

14、和外形帶鉤刺的飲片宜用雙層無毒聚丙烯塑料袋包裝，以防破碎泄漏。36(三)方法1.聚乙烯塑料袋包裝：對于根及根莖類、種子果實類、2.編織袋包裝：用于質(zhì)地較輕的飲片的內(nèi)包裝、5千克以上的內(nèi)包裝及外包裝。用于內(nèi)包裝的編織袋應(yīng)有聚乙烯塑料內(nèi)袋。包裝時，將飲片放入編織袋內(nèi)，稱量或點數(shù)，把標(biāo)簽放在縫口處，用縫包機縫口。也可用不干膠標(biāo)簽貼在編織袋的醒目位子。3.紙箱包裝：一般用于容易壓碎的飲片，如蟬蛻、雞內(nèi)金等。包裝時，把飲片或塑料袋包裝后的飲片裝入紙箱內(nèi)稱量或點數(shù)，用不干膠帶封口，貼上不干膠標(biāo)簽。372.編織袋包裝：用于質(zhì)地較輕的飲片的內(nèi)包裝、5千克以上的內(nèi)包4.小玻璃瓶包裝：用于貴重飲片的包裝，如牛黃、麝香等粉狀飲片。包裝量為一日量或一次量的最小包裝；包裝時，把稱量后的飲片用小漏斗放入玻璃瓶內(nèi)，蓋上橡膠塞，用蠟封口。把封口后的飲片和標(biāo)簽放在放入紙盒或塑料袋內(nèi)封口。5.真空包裝：把飲片放入復(fù)合薄膜塑料袋內(nèi)，稱量，在真空包裝機上封口，貼上不干膠標(biāo)簽。目前還只用于貴重和精包裝的飲片中。384.小玻璃瓶包裝：用于貴重飲片的包裝，如牛黃、麝香等粉狀飲片第4節(jié) 不良因素對飲片質(zhì)量的影響 一、敗片： 指在飲片切制過程中所有不符合切制規(guī)格、片型標(biāo)準(zhǔn)的飲 片。主要有如下情況： 1、連刀（拖胡須）： 相連未完全切斷。 2、掉邊與炸心： 掉邊為內(nèi)外脫離；炸心為髓芯隨刀而下破碎。 3、皺紋片（魚鱗片