健康與防癌-如何吃得健康安心課件

1、健康與防癌如何能吃得高枕無(wú)憂王輝明臺(tái)中榮民總醫(yī)院 大腸直腸外科主任癌癥之嚴(yán)重性一架中型客機(jī)失事之死亡人數(shù)/ 日平均 137人/日50000人/年全球大腸癌死亡人數(shù)癌癥之嚴(yán)重性美國(guó)人死於癌癥比率大量增加1914年動(dòng)物實(shí)驗(yàn)吃肉食之老鼠成長(zhǎng)較快1915年成立推廣肉食之教育公益團(tuán)體1920年美國(guó)人家家戶戶吃牛排、吃漢堡美國(guó)人死亡原因中癌癥所佔(zhàn)比率大量增加1900年 1 :271950年 1 : 82000年 1 : 3歷年來(lái)臺(tái)灣地區(qū)十大死因一覽表腸胃炎-肺結(jié)核-癌癥 民國(guó)41年民國(guó)51年民國(guó)61年民國(guó)71年民國(guó)81年民國(guó)87年胃腸炎肺炎腦血管疾病惡性腫瘤惡性腫瘤惡性腫瘤肺炎中樞神經(jīng)系之血管病變惡性腫瘤

2、腦血管疾病腦血管疾病腦血管疾病結(jié)核病胃腸炎傷害事故意外傷害意外事故及不良影響心臟疾病心臟疾病心臟疾病心臟疾病心臟疾病心臟疾病事故意外中樞神經(jīng)系之血管病變惡性腫瘤結(jié)核病高血壓性疾病糖尿病糖尿病周產(chǎn)期之死因周產(chǎn)期之死因肺炎慢性肝病及肝硬化慢性肝病及肝硬化慢性肝病及肝硬化腎炎及腎水腫結(jié)核病支氣管炎、肺氣種支氣管炎、肺氣種及氣喘肺炎肺炎惡性腫瘤意外傷害肝硬化結(jié)核病腎炎、腎徵候群及腎變性病腎炎、腎徵候群及腎變性病支氣管炎自殺高血壓性疾病肺炎高血壓性疾病高血壓性疾病10瘧疾腎炎及腎水腫腎炎及腎水腫自殺支氣管炎、肺氣種及氣喘自殺主 要 死 亡 原 因惡性腫瘤死亡率20年來(lái)增加近一倍 臺(tái)灣地區(qū)每年新增癌癥病患

3、人數(shù)2004年:68800人2003年: 67500人1年 365日x 24時(shí)x 60分 525600分除70000人7.5分/人惡性腫瘤治療的健保醫(yī)療費(fèi)用每年累積正在治療的癌癥病患約為7萬(wàn)人左右平均每名癌癥病患每年約用掉14萬(wàn)元的醫(yī)療費(fèi)用 健保每年花在癌癥治療約新臺(tái)幣100億元酸鹼度動(dòng)物性非動(dòng)物性/植物性強(qiáng)酸性蛋黃、乳酪、烏魚(yú)子、柴魚(yú)白糖做的西點(diǎn)、柿子、油、鹽、味素中酸性火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、奶油、馬肉土司麵包、小麥弱酸性海鮮、文蛤、章魚(yú)、泥鰍、魚(yú)麵條、米粉、海苔、啤酒、酒、白米、落花生、油豆腐弱鹼性紅豆、蘿蔔、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐中鹼性蛋白 蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃

4、茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、水梨、木瓜、梅乾、檸檬、菠菜強(qiáng)鹼性葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、綠藻、酸性體質(zhì)是罪魁禍?zhǔn)兹毡敬筅娲髮W(xué) 片瀨淡博士 Dr. T.A. Baroody ACIDOSIS(酸毒) is the basic foundation of all disease(疾病). 酸性體質(zhì)新陳代謝能力減弱膽固醇增高動(dòng)脈血管硬化心臟血管疾病葡萄糖血糖增加糖尿病乳酸乳酸堆積容易感覺(jué)疲勞尿酸尿酸堆積痛風(fēng) 熱量營(yíng)養(yǎng)代謝能力較差肥胖、屯積贅肉免疫力下降酸性體質(zhì)的生理表徵皮膚無(wú)光澤稍做運(yùn)動(dòng)即感疲勞，一上公車(chē)便想睡覺(jué)上下樓梯容易氣喘步伐緩慢、動(dòng)作遲緩容易感染病毒、霉菌流感、香港腳病從口入70%淋

5、巴組織分佈在腸道腸道是人體最大的免疫器官腸道菌叢的失衡是諸病根源腸道菌叢的失衡是諸病根源 東京地區(qū)居民與長(zhǎng)壽村居民壽命不同東京地區(qū)居民大都是偏肉食者長(zhǎng)壽村居民大都是偏蔬食者兩者大腸的微生物明顯不同1972 日本微生物專家：本間 道、光岡 知足致癌物質(zhì)肉類燒烤多環(huán)芳香碳?xì)浠衔镏掳┪镔|(zhì)，使DNA突變致癌能力是香煙苯基嘌呤的一萬(wàn)至二萬(wàn)倍1公斤燒烤牛排 = 600支香煙甲基膽菲肉類脂肪加熱高溫就會(huì)形成（植物性油不形成）亞硝酸銨防腐劑硝酸鹽使肉類呈鮮紅色，為致癌的物質(zhì)聯(lián)苯銨5酮基類固醇香煙中苯基嘌呤含量很高，吸煙會(huì)得肺癌肉類消耗量愈來(lái)愈多 大腸癌愈來(lái)愈多北美、歐洲肉類消耗量較多大腸癌較多西元 2000

6、年大腸癌是美國(guó)排名第二位的癌癥每十萬(wàn)人口發(fā)生率達(dá)66人每年約有十五萬(wàn)五千人得到大腸直腸癌。肉食容易致病美國(guó)參議院營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題特別委員會(huì)主席為前總統(tǒng)候選人麥克嘉文美國(guó)國(guó)立癌癥研究所、心臟肺血管研究所、國(guó)立營(yíng)養(yǎng)研究所、保健福利部、農(nóng)業(yè)部等單位的專家、醫(yī)生及研究者英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)調(diào)查會(huì)議、北歐二國(guó)聯(lián)合醫(yī)學(xué)調(diào)查會(huì)議 繼煙害之後又獲得一致的結(jié)論 :肉食容易致病先進(jìn)國(guó)家的飲食方式有錯(cuò)誤。(肉食太多) 。 癌癥、心臟病、腦中風(fēng)、糖尿病等，致病的原因在於飲食。成人病與慢性病，無(wú)法靠醫(yī)藥或手術(shù)來(lái)治療，可以仰賴飲食的改善來(lái)加以治療與復(fù)原。藥物污染肉類食品中的殺蟲(chóng)劑(農(nóng)藥)殘餘量為55%蔬果和穀類的殺蟲(chóng)劑(農(nóng)藥)殘餘量10

7、%肉食女性的母乳遭殺蟲(chóng)劑(農(nóng)藥)污染的情形是蔬食母親的35倍。 養(yǎng)殖業(yè)者大量餵食抗生素給家畜、禽、魚(yú)殘餘抗生素影響大腸微生態(tài)影響免疫力細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性嚴(yán)重感染時(shí)無(wú)藥可醫(yī) 生長(zhǎng)荷爾蒙污染小朋友早熟蔬食者罹患癌癥低德國(guó)的Hunze族人，終身蔬食，百年來(lái)罹患癌癥者竟絕無(wú)僅有美國(guó)日本移民，第一代比第三代少肉食，大腸癌發(fā)生率第一代比第三代低摩門(mén)教、第七日耶穌再臨會(huì)教徒少肉食，大腸癌發(fā)生率很低小麥草汁治癌理論療養(yǎng)機(jī)構(gòu) 美國(guó)神學(xué)博士安威格摩爾女士主持嚴(yán)重的癌患者每日飲服四杯小麥草汁，竟出現(xiàn)奇蹟自行痊癒癌患者將肉食停止，飲服偏鹼性的小麥草汁，使血液由酸性為鹼性，即可阻止癌細(xì)胞的繁殖(擴(kuò)散) 關(guān)於小麥草汁麥綠素

8、熊本大學(xué)藥學(xué)部藤田穆教授發(fā)現(xiàn)麥子生命力特強(qiáng)。小麥草的神奇療效，由萩原義秀發(fā)揚(yáng)光大麥綠素營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)是米的3倍多， 鈣是3 6.5倍、Vit-B 1是6.8倍、Vit-C是200 倍、Vit-E 60 倍 麥綠素含有防止細(xì)胞老化酵素Super Oxide deismutase = SOD 更重要的是還含有血紅素蛋白質(zhì)(haemprotein) 的酵素，可以將致癌物質(zhì)變?yōu)闊o(wú)害 。 實(shí) 例肺癌患者改變飲食而痊癒張姓肺癌患者，任職公賣(mài)局經(jīng)魏姓同學(xué)(臺(tái)東縣長(zhǎng)黃順興的機(jī)要秘書(shū))介紹呂革令博士，馬偕醫(yī)院院長(zhǎng)（194955年） 研究發(fā)現(xiàn)癌癥病人100%都是酸性體質(zhì) 建議改變飲食習(xí)慣，多吃綠藻、喝菱角湯 五

9、年後，肺癌竟萎縮、近於消失狀態(tài)。過(guò)了將近四十年歲月，現(xiàn)在健康情況完全正常臺(tái)東省立醫(yī)院總務(wù)課長(zhǎng)陳添壽先生，同樣得到肺癌，改變飲食習(xí)慣改變體質(zhì)，結(jié)果與張先生同樣治癒癌癥 Q & A不吃肉能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)嗎?國(guó)際Gerontologists組織的研究結(jié)果綠色植物和沒(méi)加工的穀類所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)高於所有動(dòng)物性的蛋白質(zhì),蛋、肉、牛奶德國(guó)的Max PlanCk學(xué)術(shù)中心營(yíng)養(yǎng)生理部自一九六七年以來(lái)得到肯定的結(jié)論；植物性蛋白質(zhì)一致比動(dòng)物性蛋白質(zhì)品質(zhì)好飲食習(xí)慣對(duì)地球的影響現(xiàn)代肉類生產(chǎn)大量誤用穀物、水、能源穀物浪費(fèi)：全球40%、全美產(chǎn)量70%的榖物，都餵給牲畜水污染：肥料和廢水污染水資源硝酸鹽污染致癌空氣污染：三千萬(wàn)

10、公噸沼氣(阿摩尼亞)酸雨產(chǎn)生森林死亡助長(zhǎng)全球溫室效應(yīng) 西雅圖西北環(huán)境觀察中心 雅蘭杜寧主任水資源與能源的消耗水資源的消耗養(yǎng)一頭牛的用水量 = 可供一艘驅(qū)逐艦浮起 生產(chǎn)1磅肉=2500加侖水=一個(gè)家庭一個(gè)月的用水量 能源的消耗生產(chǎn)1磅牛肉的石油 =生產(chǎn)40磅的大豆製造肉類+運(yùn)送牲畜的能源=製造+運(yùn)送榖物 x 10倍 約90的植物糧食被浪費(fèi)了！ 用同樣的資源(土地生產(chǎn)力)，我們可以養(yǎng)多少人？ 種穀物，吃五穀.100人 用穀物養(yǎng)牛，吃牛肉、乳品. 30人 用穀物養(yǎng)雞，吃雞、雞蛋. 12人 用穀物養(yǎng)豬，吃豬肉. 8人 糧食被浪費(fèi)了！ -讓數(shù)字說(shuō)話如果美國(guó)一年少消耗10%的肉類可以釋放出1200萬(wàn)噸穀類餵飽6000萬(wàn)人半磅牛肉的穀物挽救 40 個(gè)