食品安全與人類健康動(dòng)畫(huà)版課件

1、食品安全與 人類健康民以食為天食以安為先什么是食品安全? 指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食品從田間到餐桌都經(jīng)過(guò)了哪些環(huán)節(jié)？1、產(chǎn)地2、儲(chǔ)存運(yùn)輸3、加工4、銷售 食品流通各環(huán)節(jié)中存在的危險(xiǎn)是如何危害人體健康儲(chǔ) 存運(yùn) 輸銷 售認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量安全標(biāo)志怎樣識(shí)別你吃得食品是安全的？購(gòu)買安全食品的注意事項(xiàng) 一、看經(jīng)營(yíng)者有無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照二、看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。 三、看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。 四、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。 五

2、、看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。 六、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。 七、理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。 八、購(gòu)買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)，慎購(gòu)游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售）銷售的食品。 九、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù) 讀懂食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息食品標(biāo)簽巧識(shí)別食品標(biāo)簽像食品的履歷書(shū)。在選擇食品時(shí)，讀懂食品標(biāo)簽，能了解這種食品的原料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保存方法等基本信息，還能了解它的營(yíng)養(yǎng)成分(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)，看一看它是不是適合你。最新的“國(guó)際兒童生長(zhǎng)發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)” （WHO） 體重推算公式：2-14歲體重(公斤)=(年齡2)+8公斤 或=身高-105身高推算公式：1周歲后身高=(年齡5)+80厘米體質(zhì)指數(shù)(BMI)=體重(kg)/身高(m)的平方。理想指數(shù)是18.5至22.9為了食品安全 我們應(yīng)做些什么？1、了解食品安全知識(shí)2、不吃無(wú)證無(wú)