標(biāo)準(zhǔn)QXSP 0005 S-2014 山東西王食品有限公司 食用（植物）調(diào)和油制作規(guī)范

1、Q/XT0001S2010Q/SOM PAGE 2PAGE 7 Q/XSP山東西王食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/XSP 0005S-2014 代替Q/XSP 0005S-2012食用(植物)調(diào)和油2014-12-20山東西王食品有限公司 發(fā)布Q/XSP 0005S-2014Q/XSP 0005S-2014IPAGE III前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/XSP 0005S-2012食用(植物)調(diào)和油。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/XSP 0005S-2012食用(植物)調(diào)和油相比主要變化如下： 修改了

2、規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)由山東西王食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫淑華、趙嚴(yán)、劉紅玉、卜令凱。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。PAGE 4PAGE 5Q/XSP 0005S-2014 1食用(植物)調(diào)和油1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用（植物）調(diào)和油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于由兩種以上（含兩種）的成品食用植物油按一定的比例調(diào)配制成的食用（植物）調(diào)和油。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的

3、修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1534 花生油GB 1535 大豆油GB 1536 菜籽油GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5524 動(dòng)植物油脂 扦樣GB/T 5525 植物油脂檢驗(yàn) 透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T 5528 動(dòng)植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測(cè)定GB/T 5529 植物油脂檢驗(yàn) 雜質(zhì)測(cè)定法GB/T 5530 動(dòng)

4、植物油脂 酸值和酸度測(cè)定GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8233 芝麻油GB/T 8235 亞麻籽油GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 10464 葵花籽油GB 11765 油茶籽油GB 13113 食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 15680 棕櫚油GB/T 17377 動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 GB 19111 玉米油GB 19112 米糠油GB/T 22327 核桃油GB/T 22

5、460 動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測(cè)定GB/T 22465 紅花籽油GB/T 22478 葡萄籽油GB/T 22479 花椒籽油GB 23347 橄欖油、油橄欖果渣油 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html t _blank JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。食用（植物）調(diào)和油由兩種以上（含兩種）的成品植物油按比例調(diào)配制成符合人們食用需要的油脂。4 技術(shù)要求4.1 原輔料4.1.1 玉米應(yīng)符合GB 19111的規(guī)定。4.1.2 應(yīng)符合G

6、B 1535的規(guī)定。4.1.3 應(yīng)符合GB 1534的規(guī)定。4.1.4 應(yīng)符合GB 10464的規(guī)定。4.1.5 應(yīng)符合GB 1536的規(guī)定。4.1.6應(yīng)符合GB 23347的規(guī)定。4.1.7 應(yīng)符合GB/T 22327的規(guī)定。4.1.8 應(yīng)符合GB 19112的規(guī)定。4.1.9 應(yīng)符合GB/T 8235的規(guī)定。4.1.10 應(yīng)符合GB 15680的規(guī)定。4.1.11 應(yīng)符合GB 8233的規(guī)定。4.1.12 應(yīng)符合GB/T 22465的規(guī)定。4.1.13 油茶籽油 應(yīng)符合GB 11765的規(guī)定。4.1.14 葡萄籽油應(yīng)符合GB/T 22478的規(guī)定。4.1.15 花椒籽油應(yīng)符合GB/T 22

7、479的規(guī)定。4.2 生產(chǎn)工藝調(diào)配混勻充氮灌裝包裝檢驗(yàn)入庫(kù)。4.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)氣味、滋味氣味、口感正常透明度澄清，透明5.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)色 澤（羅維朋比色槽133.4mm） 紅5.0 黃40水分及揮發(fā)物/（g/100g） 0.10雜質(zhì)/（g/100g） 0.10酸值（KOH）/（mg/g） 1.0過氧化值/（mmol/kg） 6.0溶劑殘留量/（mg/kg）不得檢出鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） 0.1總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 0.1黃曲霉毒素B1/（g/kg） 10苯并（a）芘/(g/kg) 10農(nóng)藥殘

8、留按 GB 2763執(zhí)行備注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出。4.5 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 8955的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)按GB/T 5525規(guī)定的方法測(cè)定。6.2 理化檢驗(yàn)6.2.1按GB/T 22460規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2按GB/T 5528規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3按GB/T 5529規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.4 酸值按GB/T 5530規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.5按GB/T 5009.37規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.6按GB/T 5009.3

9、7規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.7按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.8按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.9 黃曲霉毒素B按GB/T 18979規(guī)定的免疫親和層析凈化高效液相色譜法測(cè)定。6.2.10按GB/T 5009.27規(guī)定的方法測(cè)定。6.3 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一天內(nèi)生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一組批。7.2 抽樣按GB/T 5524規(guī)定的方法進(jìn)行。7.3 檢驗(yàn)7.3.1 包括氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發(fā)物、雜質(zhì)、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、凈含量。7.3.1每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證后方可出廠。.2.1 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的7.4 判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí)，即判定為不合格產(chǎn)品。8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 19