α-淀粉酶的合成與應(yīng)用課件

87654論文名稱制作人：王繼猛專業(yè):09級生物工程α-淀粉酶的合成與應(yīng)用論文框架1淀粉酶的產(chǎn)生菌及酶的特性

23淀粉酶的純化和提取

淀粉酶的用途及展望1淀粉酶的產(chǎn)生菌及酶的特性

淀粉酶可由微生物發(fā)酵產(chǎn)生，也可從植物和動物中提取，目前工業(yè)生產(chǎn)上都以微生物發(fā)酵法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)淀粉酶。

隨著淀粉酶的用途日益擴(kuò)大，產(chǎn)量見增多。生產(chǎn)水平也逐步提高近些年我們國家的酶制劑行業(yè)發(fā)展較快，從1965年開始應(yīng)用解淀粉芽孢桿菌BF一7658生產(chǎn)淀粉酶，當(dāng)時(shí)僅無錫酶制劑廠獨(dú)家產(chǎn)近年在國內(nèi)生產(chǎn)酶制劑的廠家已發(fā)展到l2O多個(gè)，其中約有4O左右的I廠生產(chǎn)淀粉酶，產(chǎn)品也由單一的常溫I業(yè)用d一淀粉酶，發(fā)展到現(xiàn)在有工業(yè)用也有食品鼓，既有常溫也有耐熱的，劑型上有固體的也有液體淀粉酶。

二淀粉酶的純化和提取為了提高收率、降低成本，對酶回收所做努力不亞于改進(jìn)發(fā)酵工藝。從發(fā)酵液作成酶翩劑所用單元操作主要是固液分離、濃縮、沉淀以及干燥、粉碎。其中固液分離是個(gè)關(guān)鍵。由于發(fā)酵液固型物呈膠質(zhì)狀，特別是細(xì)苗發(fā)酵液帶陰電荷．固液分離困難，必須通過聚電解質(zhì)絮凝劑處理，再在硅藻土等助濾劑存在下用板框壓濾機(jī)過濾工業(yè)酶制劑有液體和固體兩種形態(tài)，液體酶是除菌濃縮液加入穩(wěn)定劑和防腐劑，再標(biāo)準(zhǔn)化而成。固體酶最簡便方法是將濃縮酶液噴霧干燥，或者用鹽析和溶劑沉淀的方法。目前我國對a一淀粉酶下游工程的研究做了許多工作。王玉華口報(bào)導(dǎo)在發(fā)酵液中加硫酸鋁0.47.再加分子量200萬的聚丙烯酰胺294mmol／l絮凝，漏斗中過濾可提高2．9倍。劉葉青”報(bào)導(dǎo)用磷酸鈣凝膠絮凝α-淀粉酶發(fā)酵液，再輔以啊離子高分子絮凝劑進(jìn)行淀粉酶絮凝提取是可行的。趙銘等將發(fā)酵液用高分子絮凝劑處理,小型板框壓濾機(jī)過濾達(dá)l5.9L／rnb,而不絮凝者無法過撼。三淀粉酶的用途及展望

淀粉酶的用途極為廣泛,不同來源的淀粉酶,具有不同的性質(zhì)，不同性質(zhì)的酶具有不同的用途。黑曲霉酸性淀粉酶適用于制造助消化的藥物。米曲霉的α-淀粉酶耐熱性較差，用于面包工業(yè)。糖化塑細(xì)菌淀粉酶因產(chǎn)物具有較多的麥糖,可用以制造低D值的糖類,而耐熱性強(qiáng)的細(xì)菌淀粉酶,由于液化全,用酶量少,操作較容易,適于淀粉液化及棉布退漿,酶法生產(chǎn)葡萄糖以及石油壓裂。目前，一淀粉酶已用在淀粉加工業(yè)面包工業(yè)，發(fā)酵工業(yè)，飼料制造等。如表I所示。由于淀粉酶的用途廣泛，在市場上一定粉酶是產(chǎn)量最大的酶類之一。關(guān)于國內(nèi)α-淀粉酶的前景

近年來我國酶制劑工業(yè)蓬勃發(fā)展，品種和產(chǎn)量也不斷增加。但是同國外酶制劑行業(yè)比尚有一定的差距。國外淀粉酶發(fā)酵水平達(dá)900u／mi,耐高溫淀粉酶發(fā)酵水平為300u／m1.而我國常溫淀粉酶活力為3OO一50OU／ml,耐高溫淀粉酶活力僅150u／rm，并且我國淀粉酶劑型,品種和生產(chǎn)菌株都很單一。由于我國淀粉資源豐富,淀粉酶應(yīng)用范圍廣泛,淀粉酶工業(yè)發(fā)展也必將促進(jìn)我國其它工業(yè)的迅速發(fā)展。為適應(yīng)匿民經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大淀粉酶的產(chǎn)量和品種,今后應(yīng)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的研究:1α-淀粉酶下游工程的研究，研制不同等級酶制劑及不同劑型的酶制劑。2加強(qiáng)菌種的篩選和誘變育種工作。3加