養(yǎng)生雜談 茶課件

ppt制作：傅莉萍倪方文ppt講解：高亞飛養(yǎng)生?飲*飲水雜談*飲茶雜談目錄飲水1、水是生命之源。據研究，生命起源于水。人類作為陸上動物也曾經有一段時期返回水中，成為兩棲動物，所以人類與猿最大不同是體毛稀疏——這是水生動物的特征。2、人類忍饑挨餓的能力要遠超過耐渴的能力。在補充水的條件下，脂肪可以轉化為能量，抵御饑餓。沒有水，只有渴死。所以，水對于人的重要性，僅次于空氣。3、科學家說，人一天需要喝**千克的水。我想，大概極少有這樣的迂腐之人用量杯來確定每天的飲水量。只不過，有時間就多喝點吧。其實不用擔心過量飲水，我們的飲水量一般是不足的。4、有人說，一天應該喝8杯水。但是，沒有說這杯子有多大。阿凡提有個故事：巴依有意刁難阿凡提，要他算出門前池塘有多少桶水。阿凡提說，這有何難。如果這桶與池塘一樣大，就一桶；如果一半大，就兩桶；如果三分之一大，就三桶，如果四分之一大，就四桶…………所以8杯水之說，也不必認真的?？傊嵌嗪人?。5、有一種精裝保健品叫“生命源”（？）的，眼藥水那么大的小瓶子，價格挺高的廣告詞說得很神奇。說穿了，生命源就是白水呀！正如90年前上海流行一種保健品后來被揭穿是紅糖水一樣，紅糖水倒是確有“保健”作用的，不過功效平常一些，不似廣告所言。6、現在健康概念流行，礦泉水通街都是。如果會場里不擺放瓶裝礦泉水，就顯得會議檔次過低了。礦泉水就那么神奇么？顯然是被夸大了。其實，各個牌子礦泉水的礦物質含量是不同的。并非每一種礦泉水都是何你飲用。特別是含鈣過高的，對人弊端較大。最大的問題是，裝水的塑料瓶，有相當多的牌子，所采用的材料不合格?，F在早已不用PVC（聚氯乙烯）瓶了，一般用PET（聚酯）瓶，但是仍然有不良廠家摻進抵擋（非食用級）材料，致使瓶裝水污染，有一股雜味。有人喝慣了這種水，還誤以為礦泉水自身應有的味道！7、價格不等于價值。瓶裝水因為生產過程而增加了成本，但是作為飲料，其價值是不如自來水的。最安全的飲料還是自來水。許多人對于自來水的氯氣味道很反感，其實只要煮沸之后讓其自然揮發(fā)，氯氣就大大減少了。自來水煮開后，敞開涼一陣，氯氣就揮發(fā)了。對于沖茶，是不需要100度的開水的。只要90度最好。但是，水要燒開。燒開的水與未燒開的水，味道是有差別的。8、有些人擔心晚上喝水多了，次日眼泡腫大。如果有這種現象，應該查查腎功能是否正常。我認為，晚間喝水的標準因人而異，大致上是：夏季出汗多，夜里不小便，早晨小便量較多；冬季出汗少，夜里有一次小便。如果超過這個次數，就是飲水過量；如果早晨小便較少，就是飲水不足。9、早上第一杯水很重要?？梢圆灰幌伦雍韧辏鹕砹⒓春人?，刷牙后再喝，應將一杯水喝完。半小時后吃早餐。這個第一杯水，對于中年、老年人意義重大?？梢詼p少腦溢血的機率。快有第二次小便。第一次小便是清理前日積存，第二次小便才是當日的體液循環(huán)。加快循環(huán)，有利于排除身體毒素

茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質量非常好，屬于茶中的珍品。組成成分茶多酚

是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱，味苦澀。又叫茶單寧、茶鞣質，屬于多酚類物質，分子中含有苯環(huán)與羥基。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。在紅茶加工過程中，兒茶素發(fā)生酶促氧化，生成茶黃素、茶紅素等物質。是茶葉的特征性物質。氨基酸

茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質。氟化物

一般食物中含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，茶葉中，氟(F)含量一般為0.002～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80％溶解于開水。作用：堅齒——使牙齒的琺瑯質更加堅硬，防齲——不長蟲牙。糖類物質

構成：如纖維素、單糖、雙糖、脂多糖、果膠等。

結構糖類：如纖維素、半纖維素等。

可溶糖類：如葡萄糖、果糖、半乳糖含義俗話說，開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。雖說茶排在最后一位，但很多人都離不了它。近些年來，國內外學者對飲茶與人類健康的關系十分關注?，F已知茶葉中含有350多種化學物質，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水，能消除疲勞、增強記憶力等。?講究四季有別春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內的寒邪，促進人體陽氣發(fā)生。綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強心。青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內的余熱，恢復津液。冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化、補身體，使人體強壯。喜歡?講究喝茶有量雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天飲茶一次至兩次，每次2克至3克茶葉量比較適當?；加猩窠浰ト酢⑹?、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。?不飲過濃的茶濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反復。?臨睡前不飲茶這一點對于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態(tài)，有神經衰弱或失眠癥的人要特別注意。喝茶有講究總的來說，喝茶要看體質中醫(yī)認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。

晚上最好喝紅茶因為綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質，刺激性比較強；紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。安溪鐵觀音祁山紅茶黃山毛峰喜喝新茶由于新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。喝頭遍茶由于茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝?？崭购炔杩崭购炔杩上♂屛敢?，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。飯后喝茶茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。發(fā)燒喝茶茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。潰瘍病人喝茶茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。經期喝茶在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經期綜合征。醫(yī)學專家研究發(fā)現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發(fā)生經期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。喝茶有誤區(qū)含義在中醫(yī)理論指導下，根據不同的人群、季節(jié)，配伍相應茶葉、中藥、花草等組成原料以水煎煮，用以增進健康，預防疾病，延年益壽的飲品。養(yǎng)生·茶功效止渴生津提神醒腦分解脂肪幫助消化利尿解毒殺菌消炎防齲固齒清潔口腔降低血壓，防止動脈硬化減輕輻射損傷增強防癌與抗突變能力延緩衰老營養(yǎng)與保健養(yǎng)生·茶增強免疫延緩衰老排毒養(yǎng)顏清熱瀉火分類養(yǎng)生·茶養(yǎng)生·茶一、準備

準備相關用具：爐、壺、杯（以砂壺、陶

壺、玻璃器皿為上）

用火：煤火、炭火；電、氣。

用水：井水、泉水；純凈水。二、選料：

依據不同季節(jié)、體質選用適宜的茶葉和藥物。制作養(yǎng)生·茶三、煎煮方法：

浸泡：將選料用水浸泡30分鐘左右。

火候：先武后文，煎煮一次。四、服用方法：

時間：每日三次，飯前服用。

服法：溫服為好，冬季熱服。制作胃寒者不宜飲清茶哺乳期婦女不宜飲茶，茶中鞣酸影響鐵的吸收和分泌，加重貧血潰瘍患者不宜飲茶，茶使胃酸分泌增加加重潰瘍肝功能不全者不宜，茶中咖啡因大部分經肝代謝，飲茶有損肝組織使用注意養(yǎng)生·茶2.杞紅明目茶組成：枸杞15g，菊花6g山楂10g，紅茶2匙（1袋）夏季可用綠茶功效：降低血脂，改善視力，延緩衰老。養(yǎng)生·茶3、首烏荷葉茶組成：荷葉12g，首烏9g山楂12g，決明子10g,綠茶4g功效：降血壓

降血脂

通便瘦身

養(yǎng)生·茶5、抗衰養(yǎng)生茶組成：黃芪10g，山藥10g，枸杞子15g，蓮子15g菊花5g，紅棗4、5枚茶（綠茶：毛尖、龍井；紅茶；烏龍茶），冰糖或蜜適量養(yǎng)生·茶功效：補氣養(yǎng)血，防