淺談某盛連鎖超市庫(kù)存管理論文

【摘要】隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的連鎖超市企業(yè)的服務(wù)已經(jīng)進(jìn)入萬千家庭。日益提高的服務(wù)要求對(duì)連鎖超市的庫(kù)存管理水平提出了非常之高的要求，再加上國(guó)外大型連鎖超市進(jìn)入中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)大型連鎖超市企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存、發(fā)展，庫(kù)存管理水平將成為他們的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。一個(gè)超市的庫(kù)存，也就代表了這個(gè)超市的大部分資產(chǎn)總額。一個(gè)好的超市，并不是只有暢銷的商品就行了。因?yàn)闀充N的可能都是固定的某些商品，而有些商品可能進(jìn)了超市后，就無人問津，這樣就不僅使這些商品占據(jù)了庫(kù)房空間，而且也積了大量的資金，使得資金運(yùn)轉(zhuǎn)相當(dāng)?shù)睦щy。本文對(duì)XXX連鎖超市庫(kù)存管理的問題及其原因進(jìn)行分析，氷提出了在供應(yīng)鏈環(huán)境下對(duì)連鎖超市的庫(kù)存進(jìn)行管理，從而實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈上資源的共享，利益的最大化，使得連鎖超市企業(yè)能夠很好的滿足顧客的需求。【關(guān)鍵詞】供應(yīng)鏈管理；連鎖超市；庫(kù)存管理；庫(kù)存的優(yōu)化控制【前言】關(guān)于庫(kù)存管理：在美國(guó)有些企業(yè)庫(kù)存周期只有8天，但有些中國(guó)企業(yè)的庫(kù)存周期長(zhǎng)達(dá)51天，僅運(yùn)輸成本一項(xiàng)，占銷售額的比例就高達(dá)20%-30%。從物流成本構(gòu)成看，中國(guó)物流管理成本占總成本的14%，而美國(guó)只有3.8%。多物流企業(yè)進(jìn)行庫(kù)存管理，其實(shí)就是降低其成本。物流企業(yè)作為供應(yīng)鏈的一部分，不管是對(duì)庫(kù)存進(jìn)行管理還是要降低成本，都要在供應(yīng)鏈的角度上來實(shí)行。由于我過物流業(yè)發(fā)展還處于起步到成熟的階段，整體的物流規(guī)劃能力的經(jīng)驗(yàn)尚不足，并且物流信息化程度不高，許多物流管理還是以人工管理，直接導(dǎo)致了倉(cāng)儲(chǔ)和庫(kù)存成本居高不下。但從20世紀(jì)60年代以來企業(yè)信息化的趨勢(shì)來看，物流企業(yè)的庫(kù)存管理也需趨向于信息化、網(wǎng)絡(luò)化和高度集成化，隨著信息技術(shù)的高速發(fā)展和國(guó)外大型物流企業(yè)的紛紛涌入中國(guó)，作為現(xiàn)代企業(yè)的物流管理的核心部分---庫(kù)存管理，也要適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。一、供應(yīng)鏈與庫(kù)存管理概述供應(yīng)鏈管理概述供應(yīng)鏈管理指在滿足一定的客戶服務(wù)水平的條件下，為了使整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本達(dá)到最小而把供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來進(jìn)行的產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運(yùn)、分銷及銷售的管理方法。是一種集成的管理思想和方法，它執(zhí)行供應(yīng)鏈中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計(jì)劃和控制等職能。從單一的企業(yè)角度來看，是指企業(yè)通過改善上、下游供應(yīng)鏈關(guān)系，整合和優(yōu)化供應(yīng)鏈中的信息流、物流、資金流，以獲得企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)鏈管理是企業(yè)的有效性管理，表現(xiàn)了企業(yè)在戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)上對(duì)企業(yè)整個(gè)作業(yè)流程的優(yōu)化。整合并優(yōu)化了供應(yīng)商、制造商、零售商的業(yè)務(wù)效率，使商品以正確的數(shù)量、正確的品質(zhì)、在正確的地點(diǎn)、以正確的時(shí)間、最佳的成本進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。（二）庫(kù)存管理概述從一般意義上來說，庫(kù)存是為了滿足未來需要而暫時(shí)閑置的資源。資源的閑置就是庫(kù)存，與這種資源是否存放在倉(cāng)庫(kù)中沒有關(guān)系，與資源是否處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)也沒有關(guān)系。對(duì)超市企業(yè)而言庫(kù)存管理的核心是如何保證安全庫(kù)存的同時(shí)，保證合理的最低庫(kù)存水平，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存量和庫(kù)存結(jié)構(gòu)的合理化。庫(kù)存資產(chǎn)一般要占30%左右，因此庫(kù)存管理的目標(biāo)是“兩低三高”：低庫(kù)存成本、低缺貨率、高庫(kù)存保證度；高資金周轉(zhuǎn)率、高服務(wù)水平。超市連鎖企業(yè)庫(kù)存管理的作用在于消除不確定因素，確保生產(chǎn)。流通、銷售各環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，從而有利于連鎖超市企業(yè)獲取規(guī)模效益；獲得較高的存貨周轉(zhuǎn)率，提高供應(yīng)鏈整體利益；避免庫(kù)存過量或缺貨現(xiàn)象的交替甚至同時(shí)發(fā)生，減少不必要的損失；從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者需求的反應(yīng)速度，增強(qiáng)服務(wù)的有效程度。二、XXX連鎖超市庫(kù)存管理的現(xiàn)狀及存在的問題分析（一）XXX連鎖超市庫(kù)存管理現(xiàn)狀隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，再加上消費(fèi)的升級(jí)，客戶的需求越來越個(gè)性化，技術(shù)進(jìn)步和需求多樣化使得產(chǎn)品壽命周期不斷縮短，經(jīng)營(yíng)環(huán)境變化越來越快，對(duì)我國(guó)超市連鎖企業(yè)的物流管理水平提出了非常高的要求。通過我在XXX超市倉(cāng)庫(kù)的幾天發(fā)現(xiàn)，該超市的庫(kù)存管理一直在模仿其他的超市模式，缺少自己有效的系統(tǒng)，庫(kù)存管理理念還處在低級(jí)的“有貨不慌”的思想中，造成資源的浪費(fèi)，成本的增加和效率的低下。（二）XXX連鎖超市庫(kù)存管理存在的問題2.1信息反饋不及時(shí)商品信息反饋不及時(shí)，預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不夠合理，給超市帶來了大量多余的物流成本。商品信息反饋包括兩個(gè)方面：一方面是指商品的銷售信息另一方面是指供應(yīng)商提供商品的信息?，F(xiàn)代超市與供應(yīng)商之間的關(guān)系不夠協(xié)調(diào)，信息傳遞不夠透明。超市與供應(yīng)商關(guān)系協(xié)調(diào)的目的是使?jié)M足一定服務(wù)質(zhì)量要求的信息可以流暢底在供應(yīng)鏈中傳遞，從而使整個(gè)供應(yīng)鏈能夠根據(jù)用戶的要求步調(diào)一致，形成更為合理的供需關(guān)系，適應(yīng)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境。但是，XXX超市與供應(yīng)商之間，組織關(guān)系的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益，相互之間的信息透明度往往不高，在這樣的情況下，超市不得不維持一個(gè)較高的安全庫(kù)存，從而付出了較高的代價(jià)。2.2配送效率低下根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)國(guó)內(nèi)超市配送率平均水平僅為60%左右，且只限于一線城市，隨著配送輻射半徑的增加，效率會(huì)大幅度下降；而歐美國(guó)家的配送率無論配送區(qū)域的限制都能達(dá)到80%以上。美國(guó)沃爾瑪?shù)拿考遗渌椭行母采w的門店數(shù)量高達(dá)100家以上，日本為每個(gè)配送中心平均覆蓋70家以上，我國(guó)平均配送20多家，有的甚至僅為數(shù)家，而XXX連鎖超市也存在同樣的問題，商品配送水平較低造成的商品斷貨盒商品積壓現(xiàn)象同時(shí)存在，這樣也就導(dǎo)致銷售損失和庫(kù)存成本過高的現(xiàn)象，甚至有的加盟超市也會(huì)選擇退出。2.3庫(kù)存管理系統(tǒng)不夠完善庫(kù)存管理隨意性太大，XXX雖然是大型的連鎖超市，但是庫(kù)存管理的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和明確的崗位職責(zé)。目前超市的庫(kù)存管理系統(tǒng)還不具備專業(yè)性，功能也并不強(qiáng)大，各個(gè)區(qū)域系統(tǒng)相互獨(dú)立，口徑不統(tǒng)一，造成資源的極大浪費(fèi)。有些超市的庫(kù)房還不是現(xiàn)代化的立體倉(cāng)庫(kù)，里面既沒有鋁貨架，也沒有負(fù)責(zé)搬卸、移動(dòng)貨物的升降式叉車，這樣使庫(kù)房的空間不能夠充分得到利用，使單位儲(chǔ)藏成本居高不下，而且貨物的裝卸搬運(yùn)多依靠工人手工完成，這樣勢(shì)必增加貨物破損、遺失的可能性。同時(shí)由于庫(kù)存管理人員的素質(zhì)較低、工作隨意性強(qiáng)，對(duì)貨物碼放的缺乏明顯的分類，呈現(xiàn)無序的狀態(tài)。因?yàn)橐陨系囊恍┰?，?dǎo)致XXX超市造成庫(kù)存管理中額外的費(fèi)用。三、XXX連鎖超市庫(kù)存管理存在問題的原因3.1針對(duì)信息反饋不及時(shí)的原因分析3.1.1雙方缺乏理解信任，相互隱瞞生產(chǎn)成本和銷售量等方面的信息。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)，供應(yīng)商開始培養(yǎng)面向消費(fèi)者的直銷模式；而零售商也開始開發(fā)自主商品品牌。這使得零售商與供應(yīng)商之間增加了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，導(dǎo)致零售與供應(yīng)方資源的浪費(fèi)，效率低下，競(jìng)爭(zhēng)力下降。3.1.2XXX連鎖超市和供應(yīng)商之間缺乏有效的信息分享的信息平臺(tái)，已有的供應(yīng)商管理信息系統(tǒng)由于開發(fā)資金、技術(shù)、市場(chǎng)等方面的原因，很難支持銷售商的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與生產(chǎn)商的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)有效連接，而生產(chǎn)商很難通過實(shí)時(shí)變化著的銷售數(shù)據(jù)，作出生產(chǎn)決策，大量生產(chǎn)決策的制定偏離了快速變化著的消費(fèi)品市場(chǎng)。3.2針對(duì)配送效率低下的原因分析配送中心管理存在的問題體現(xiàn)在，一方面，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一配送相對(duì)滯后，制約了連鎖超市經(jīng)營(yíng)規(guī)模效益的發(fā)揮。另一方面，零售商盲目的訂貨策略，生產(chǎn)商為了消除盲目性帶來的諸多風(fēng)險(xiǎn)，建造自己的配送中心來進(jìn)行緩沖，從而保證商品供應(yīng)的及時(shí)調(diào)整。但是XXX連鎖超市沒有認(rèn)真考慮自身的實(shí)際情況，它從自己有限的資金調(diào)用不少的資金來建造配送中心，導(dǎo)致配送中心由于規(guī)模小而無法滿足自己的需求。小規(guī)模的配送中心的技術(shù)設(shè)備落后，自動(dòng)化的倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房更是非常少見，立體貨架、堆垛機(jī)、傳輸設(shè)施、托盤等并沒有普遍應(yīng)用，這些原因?qū)е屡渌椭行闹悄芑?，自?dòng)化低下，導(dǎo)致人工成本大幅度上升，嚴(yán)重影響了整條供應(yīng)鏈的效率，增加了供應(yīng)鏈的成本，影響到了消費(fèi)者的認(rèn)同態(tài)度，這樣也導(dǎo)致了零售企業(yè)的績(jī)效，使得整個(gè)價(jià)值鏈的循環(huán)缺乏效率，價(jià)值的實(shí)現(xiàn)就會(huì)受到影響乜嘢影響了資金的周轉(zhuǎn)。3.3針對(duì)庫(kù)存管理系統(tǒng)不夠完善的原因分析在許多人庫(kù)房就是一個(gè)存貨的地方，只要把所需的產(chǎn)品存夠，他就完成了它的所有職能。其實(shí)在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中一個(gè)企業(yè)要想生存，它的每一寸資源都應(yīng)該得到優(yōu)化配置，所以庫(kù)房就不只是只有存貨的功能了。比如說：每一個(gè)庫(kù)房在他靠近出貨口的地方都應(yīng)該有一塊專供備貨的區(qū)域，這一區(qū)域除了備貨以外，還應(yīng)該是商品改配和重新包裝的場(chǎng)所。只有這樣才能進(jìn)一步地利用庫(kù)房資源，使平均倉(cāng)儲(chǔ)成本降低。四、XXX連鎖超市解決庫(kù)存管理問題的對(duì)策4.1針對(duì)信息反饋不及時(shí)的對(duì)策4.1.1把連鎖超市庫(kù)存管理納入到供應(yīng)鏈管理中來綜合以上的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，連鎖超市現(xiàn)行的庫(kù)存管理策略已經(jīng)不能夠很好地適應(yīng)現(xiàn)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)不能夠滿足顧客的需求，更是不能夠應(yīng)對(duì)國(guó)際大型連鎖超市企業(yè)所帶來的競(jìng)爭(zhēng)壓力，這就需要連鎖超市企業(yè)從新的角度來思考自己所面對(duì)的處境，在供應(yīng)鏈的環(huán)境下對(duì)連鎖超市企業(yè)的庫(kù)存進(jìn)行優(yōu)化管理，將能夠很好地解決現(xiàn)在連鎖超市庫(kù)存管理的問題。通過整合整條供應(yīng)鏈來加強(qiáng)對(duì)大型連鎖超市庫(kù)存的管理，達(dá)到縮短從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中的周轉(zhuǎn)遲延時(shí)間，避免資金積壓。提高資金利用率，提高供應(yīng)鏈整體的利益的目的，這樣就能夠?yàn)橄M(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)?？旖莸姆?wù)。4.1.2建立供應(yīng)商績(jī)效評(píng)價(jià)體系零售商和供應(yīng)商才能夠建立相互信任。共迎風(fēng)險(xiǎn)、共享利潤(rùn)、共贏的合作關(guān)系，這樣才能真正地降低整條供應(yīng)鏈的生產(chǎn)成本，及時(shí)有效地規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、共同致力于增強(qiáng)整條供應(yīng)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌效應(yīng)，從而為消費(fèi)者提供更高附加值的商品和服務(wù)。一方面，零售商要積極預(yù)測(cè)下一步市場(chǎng)走向，判斷市場(chǎng)預(yù)期，并將市場(chǎng)預(yù)期迅速傳達(dá)給供應(yīng)商；另一方面，供應(yīng)商針對(duì)現(xiàn)有的配送，要積極配合銷售商進(jìn)行商品的生產(chǎn)，能夠適應(yīng)隨時(shí)都在進(jìn)行的消費(fèi)者市場(chǎng)變化。4.2針對(duì)配送效率低下問題的對(duì)策4.2.1建立供應(yīng)鏈虛擬配送中心虛擬配送中心是通過快捷的信息系統(tǒng)，將處于不同位置的制造、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)進(jìn)行優(yōu)化組織，為消費(fèi)者提供成本最低服務(wù)優(yōu)化的運(yùn)營(yíng)過程。虛擬配送中心是為滿足供應(yīng)鏈敏捷性的要求，喜愛日益白熱化的消費(fèi)者市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品功能的需求的配送方案，對(duì)比傳統(tǒng)配送中心，它在管理、結(jié)構(gòu)。附加值等都有較大的區(qū)別。虛擬配送中心各個(gè)價(jià)值環(huán)節(jié)分布在該供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)企業(yè)中。如果把組成虛擬企業(yè)的各環(huán)節(jié)企業(yè)集成化，可以形成一條完整的虛擬供應(yīng)鏈。虛擬配送中心是由供應(yīng)鏈兩端的生產(chǎn)商和消費(fèi)者市場(chǎng)組成，虛擬配送中心的附加值從生產(chǎn)商的產(chǎn)品下流水線開始，到消費(fèi)者的購(gòu)買行為發(fā)生完為止。虛擬配送企業(yè)利用配送調(diào)度中心以其專用的信息共享系統(tǒng)，虛擬配送中心的運(yùn)營(yíng)管理，實(shí)際上就是各環(huán)節(jié)企業(yè)的相互協(xié)作。虛擬配送中心非常靈活機(jī)動(dòng)，可以組織多種類的商品生產(chǎn)，可以確保穩(wěn)定的貨源，降低采購(gòu)成本，省去大量的人工管理費(fèi)用。建立虛擬配送中心方法適用于供應(yīng)鏈上的企業(yè)之間有著充分的合作，他們之間相互信任，能夠充分的合作，進(jìn)行信息的共享，彼此之間有充分的業(yè)務(wù)聯(lián)系，先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)進(jìn)行信息共享，優(yōu)化的管理軟件。4.3針對(duì)庫(kù)存管理系統(tǒng)不夠完善的對(duì)策4.3.1創(chuàng)新條碼技術(shù)采用傳統(tǒng)手工作業(yè)方式，超市在信息采集量加大的情形下，因?yàn)樾畔⒉荒芗皶r(shí)地反饋，從而給收發(fā)作業(yè)造成一定的困難。因此超市應(yīng)該科學(xué)地創(chuàng)新條碼技術(shù)，同時(shí)配合倉(cāng)庫(kù)信息管理系統(tǒng)進(jìn)行作業(yè)，這樣不僅可以提高工作效率，降低作業(yè)強(qiáng)度，也將大大提高商品收發(fā)作業(yè)的準(zhǔn)確率，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)管理的全面自動(dòng)化。超市將條碼技術(shù)和倉(cāng)庫(kù)管理信息系統(tǒng)結(jié)合起來，，用于商品收、發(fā)、保管等全過程控制管理，不僅可以改變信息采集的傳統(tǒng)手工作業(yè)方式，還可以避免手工作業(yè)造成的各種差錯(cuò)，提高作業(yè)效率和科學(xué)管理倉(cāng)庫(kù)的水平。超市咋商品入庫(kù)時(shí)，應(yīng)由報(bào)關(guān)員根據(jù)產(chǎn)品上的條碼所反映出的冊(cè)序號(hào)、出廠期、生產(chǎn)廠家、單價(jià)、封冊(cè)期等信息，進(jìn)行實(shí)物點(diǎn)驗(yàn)，同時(shí)將條碼信息錄入到管理信息系統(tǒng)；出庫(kù)時(shí)，再由保管員根據(jù)航材發(fā)付單內(nèi)容，持條碼掃描裝置進(jìn)行器材揀選，并完成信息錄入；定期清庫(kù)盤點(diǎn)時(shí)，由保管員持掃描裝備，對(duì)各類存貨進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量等內(nèi)容的核對(duì)，并將采集的信息錄入管理系統(tǒng)中進(jìn)行自動(dòng)盤點(diǎn)，生成清庫(kù)對(duì)賬單，完成清庫(kù)盤點(diǎn)作業(yè)?！窘Y(jié)論】21世紀(jì)的流通信息科技將得到飛速發(fā)展，它將給社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和零售業(yè)的功能、形態(tài)和運(yùn)作帶來很大變化。這是一個(gè)富有挑戰(zhàn)性的時(shí)代，中國(guó)超市將面臨市場(chǎng)開放速度加快，外資零售企業(yè)搶灘，國(guó)有零售業(yè)深化改革，各種商業(yè)業(yè)態(tài)逐步走向成熟的局面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈化。創(chuàng)新是超市持續(xù)發(fā)展的法寶，我們?cè)笍慕?jīng)營(yíng)管理、制度。采購(gòu)技術(shù)、配送技術(shù)及信息管理技術(shù)諸方面努力創(chuàng)新，優(yōu)化供應(yīng)鏈。贏得并鞏固自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。鑒于國(guó)際大型零售企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，鑒于當(dāng)前優(yōu)化的供應(yīng)鏈管理理論領(lǐng)域的諸多新成果，鑒于國(guó)內(nèi)大型連鎖超市零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)重心的變遷，國(guó)內(nèi)大型連鎖超市應(yīng)當(dāng)順應(yīng)時(shí)代的需要，順應(yīng)市場(chǎng)