個人烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書

個人烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書西餅，已走入家庭，成為人們生活美食的一局部。隨著西餅業(yè)的進展，西餅消費成為一種時尚的消費趨勢。下面是個人烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書，歡送參考閱讀！篇一：西點烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書一.工程介紹西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。我們店名為“甜滋滋”，消費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。二.行業(yè)分析目前西點店在一二線城市深受寬闊消費者的寵愛，但往往被認為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，假設價格實惠，口味好確定會收到寬闊群眾的寵愛，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。產(chǎn)品依據(jù)口味和本錢定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的效勞和消費者的穎感搶占市場份額。三.產(chǎn)品/效勞介紹本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。本店會依據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出品，假設市場反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術員需嫻熟把握西點制作流程，推銷員需把握溝口味與規(guī)格口味：企業(yè)自定，可達多種口味。注：以上均為碗裝〔總凈含量160克左右）和盒裝〔總凈含量160克左右）。碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒。可以依據(jù)狀況開發(fā)其它口味和規(guī)格的產(chǎn)品。參考售價（給大、中型超市的批發(fā)價〕2.92元/碗2.24元/盒B、自己做市場生產(chǎn)經(jīng)營餛飩面（日產(chǎn)12噸左右）年產(chǎn)量：2160萬碗〔袋）〔300天工作日）年產(chǎn)值：人民幣5151.6萬元年純利潤：人民幣1544.4萬元純利率［綜合）：30%口味與規(guī)格：口味：企業(yè)自定。注：以上均為碗裝（總凈含量145克左右）和袋裝〔總凈含量160克左右）。碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋?？梢砸罁?jù)狀況開發(fā)多種口味和規(guī)格的產(chǎn)品。參考售價（給大、中型超市的批發(fā)價〕2.72元/碗2.05元/袋另注：設備狀況1、冷藏設備2、重點車間空調(diào)制冷設備〔可酌情削減投資）3、制面設備〔可酌情削減投資）4、制餡設備5、包裝設備6、熟化和滅菌設備〔可酌情削減投資）7、湯料設備8、其他設備及工具六、風險推測此工程屬于現(xiàn)代食品工程高技術。特點：研發(fā)期長，技術含量較高，自我保護期長。尤其鮮濕型這一優(yōu)勢，使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景寬闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。七、專利產(chǎn)品進展設想1、一個企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和進展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和進展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占據(jù)市場，可避開一些不必要的競爭和消耗。2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費群體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價格，不失為明智之舉。3、宜承受多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。4、此產(chǎn)品屬于系列產(chǎn)品，可分為沖泡吃和煮著吃等。企業(yè)可依據(jù)自己的狀況確定其產(chǎn)品的口味、規(guī)格、經(jīng)營方式和其生產(chǎn)規(guī)模等。此工程可以生產(chǎn)工業(yè)配套型產(chǎn)品，批發(fā)給生產(chǎn)便利面的企業(yè)。另外，可以把穎蔬菜或高湯、肉丸和肉片、魚丸等與其封裝在一起，即增加了養(yǎng)分，提高了產(chǎn)品檔次而且本錢并不高。真正做到了好吃看得見。通技巧，開店前完成相關作業(yè)標準流程的文本制作。.店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關鍵要素，繁華地段是最正確選擇。如商業(yè)步行街，學校群，年輕女性為重大客戶群。.裝修與設備購置店面裝修的風格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？梢罁?jù)產(chǎn)品需求和設備配備狀況進展設計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮將來產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設備按產(chǎn)品菜單項選擇購，高質(zhì)量的設備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提［Wj效率。設備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點類設備.電烤爐（操作簡潔，預熱快，本錢低）.攪拌機〔攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團）.裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）.模具（不銹鋼，圓形，方形等）.案臺.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀.關心工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙.呈現(xiàn)柜奶茶類設備.封口機.封口膜.冰柜.杯子.吸管.攪拌機.飲水機.容器.人力資源規(guī)劃選購員：選購日常材料，把握材料質(zhì)量和庫存西點師：制作泡芙，蛋撻并推品奶茶師：制作奶茶并推品收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供給速度每日工作完畢后，可小聚餐提高士氣，匯總當日收入和支出，賬目透亮，避開糾紛。.本店主營產(chǎn)品營業(yè)時間（10：00~18:00］，可依據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)，提高產(chǎn)品和效勞質(zhì)量，并定期進展大城市同行視察，研發(fā)產(chǎn)品提高競爭力。本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍寶奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶將來可增加甜品，咖啡.營銷策略廣告投入.設置海報，試營業(yè)半價，產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡論壇自薦。.工作人員穿著印有本店Logo的工作服。.使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。.后期可考慮電視、網(wǎng)絡等投入專業(yè)廣告。促銷打算.辦理睬員，一次性消費滿20元可免費辦理，會員卡9折，生日當天可免費領取一份食品。.各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。.店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復消費的時機。.試營業(yè)和產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)待，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特色產(chǎn)品可適當提價。隊伍治理店長負責協(xié)調(diào)治理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。良好的效勞是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌急躁對待每一位顧客。九.財務需求與運用前期投資預算：.生產(chǎn)設備：a）電烤箱：b）裱花袋，裱花嘴c）案臺：d）刀具e）呈現(xiàn)柜f）關心工具g）冰柜h）封口機i）攪拌機1兩臺）j）飲水機k）封口膜1）杯子、吸管m）各種容器.裝修a）招牌、b）門墻.營銷物品：a）會員卡工本費、b）小禮物費用.4.辦公設備：a）機b）空調(diào)c）收銀機.5.開業(yè)費用：a）開業(yè)傳單，海報，花籃b）技術培訓.店租費：.月運營本錢a）水電費：b）及上網(wǎng)費：c）材料費：d）交通費：e）員工工資：f）員工宿舍：g）員工伙食：運營第一年將按月制作現(xiàn)金流淌表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報表。十.風險與風險治理聘請有閱歷的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控攝像。隨著店面的擴張或營業(yè)額的增加可考慮參保。十一.中、長期規(guī)劃假設一年獲利可進展復制性的擴展分店，或者建立品牌連鎖店。假設兩年內(nèi)持續(xù)虧損那么調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者查找T程0篇二：創(chuàng)業(yè)打算書-DIY烘焙小店春日的微風、夏日的涼快、秋日的浪漫、冬日的暖陽，一年四季的幸福時間。在上海、在南京我們都能看到DIY烘焙蛋糕的門店，溫和的裝修風格，鮮香的烤面包，美味的蛋糕，香氣布滿在四周，讓人倍感幸福。伴隨著經(jīng)濟的進展，劇烈的競爭是不行避開的，“煩噪”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的時機；另外，“求異”的心理在群眾尤其是年輕的學生群體占有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品創(chuàng)業(yè)店”應運而生?？紤]到我們大學生資金短缺的事實，從簡潔的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，打造都市避風塘。DIY烘焙小店不僅供給美味的食品，還有蛋糕DIY供熱戀中的人一起共享，無論是兩人一起到店，還是其中一人想為另一半送上一份驚喜，都可以在烘焙大師的幫助下打造一款專屬的情意蛋糕，認真去表達愛意，同時，也認真去感受烘焙帶來的幸福歡快與愉悅感受。DIY活動吸引的不僅是大人們，連小朋友們也被深深吸引著，幼兒園里，小朋友在烘焙大師指導下完成一個個屬于自己的產(chǎn)品，倍感成就也感受著歡快。烘焙店還為小朋友們供給了DIY的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發(fā)揮想象，共同制造出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福味道。一、團隊介紹總經(jīng)理：洪小凡財務員：王亞市場分析調(diào)查員：馬紅晨、施曉燕資料員：虞夢娜二、打算摘要伴隨著經(jīng)濟的進展，劇烈的競爭是不行避開的，“煩町'、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的時機；另外，“求異”的心理在群眾尤其是年輕的學生群體占有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品創(chuàng)業(yè)店”應運而生?？紤]到我們大學生資金短缺的事實，從簡潔的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)。打造都市避風塘！三、資金和轉(zhuǎn)讓形式1、固定資產(chǎn)〔此投資為先期小規(guī)模投入〕：人民幣70萬元左右［不包括廠房和壓力鍋爐（2。及交通工具］。2、流淌資金3、前期籌備金4、推廣市場費用5、后備金轉(zhuǎn)讓形式：排他實施許可；一般實施許可等〔具體可議）。四、主要任務和步驟〔一〕籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個月?！捕晨煞制凇⒎峙度胭Y金、人員等。由小擴大逐步進展。原那么：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。〔三）做市場應留意的問題〔建議〕1、首先推出餛飩或餛飩面。2、可承受多渠道并舉〔包括電子商務〕的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快到達盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。3、盡