食品安全管理體系飼料加工企業(yè)要求

食 品 安 全 管 理 體 系 認 證 專 項 技 術(shù) 要 求食品安全治理體系飼料加工企業(yè)要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforfeedstuffproductionestablishmentsXXXX年XX月XX日公布 XXXX年XX月XX日實施中 國 認 證 認 可 協(xié) 會 發(fā) 布目 次前言 錯誤!未定義書簽。引言 錯誤!未定義書簽。范圍 1標(biāo)準(zhǔn)性引用文件 1術(shù)語和定義 2人力資源 4食品安全小組 4人員力氣、意識與培訓(xùn) 5人員安康和衛(wèi)生要求 5前提方案 5根底設(shè)施與維護 5其他前提方案 7關(guān)鍵過程把握 10配方設(shè)計 10原料驗收 10限量物質(zhì)的添加 106.4混合 116.5制粒 116.6產(chǎn)品標(biāo)簽 117檢驗 118產(chǎn)品追溯與撤回 12附錄A〔資料性附錄〕相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) 131CCAA/CTS0007-20XXCCAA/CTS0007-20XXCNCA/CTS0007-20XXPAGEPAGE4前言本技術(shù)要求是GB/T22022-2022《食品安全治理體系食品鏈中各類組織的要求》在飼料加工企業(yè)應(yīng)用的專項技術(shù)要求，是依據(jù)飼料加工行業(yè)的特點對GB/T22022相應(yīng)要求的具體化。本技術(shù)要求替代了CNCA/CTS0007-2022《食品安全治理體系飼料加工企業(yè)要求CNCA/CTS0007-2022本技術(shù)要求本次為技術(shù)性修訂，與CNCA/CTS0007-2022相比較，主要變化如下：——標(biāo)準(zhǔn)性引用文件，增加了飼料添加劑品種名目2022〔告第1126號公告、飼料添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)〔中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1224號公告〕——術(shù)語和定義，增加“清洗物料”的概念的要求。增加了混合均勻度測試頻率的要求。對混合均勻度參數(shù)進展了調(diào)整?！戒洠黾语暳咸砑觿┢贩N名目、飼料添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)業(yè)部第1218號公告本技術(shù)要求由中國認證認可協(xié)會提出。本技術(shù)要求由中國認證認可協(xié)會歸口。心、方圓標(biāo)志認證集團、上海質(zhì)量體系審核中心、北京世紀(jì)認證通認證、天津正大飼料科技、廣州市駿寶飼料。本技術(shù)要求主要起草人：呂艷、李鵬偉、劉今玉、唐金艷、馮曉紅、譚平、劉含章、林華、馮廣春、賈鳳琴、唐月敏等。本技術(shù)要求系其次次公布。引言為提高飼料產(chǎn)品安全水平，促進肉、蛋、奶等動物性食品安全，保障人民身體安康、提關(guān)鍵過程把握、檢驗等，提出了建立我國飼料加工企業(yè)食品安全治理體系的專項要求。過程中應(yīng)關(guān)注的一些通用規(guī)定外，本技術(shù)要求依據(jù)飼料加工的特點明確了“關(guān)鍵過程把握”要求。主要包括選購、藥物添加劑的使用、混合、制粒等過程的把握及產(chǎn)品標(biāo)簽的治理。以確保肉、蛋、奶等動物性食品的安全，確保認證評價依據(jù)的全都性范圍本技術(shù)要求規(guī)定了飼料加工企業(yè)建立和實施以HACCP原理為根底的食品安全治理體系的技術(shù)要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程把握、檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。本技術(shù)要求協(xié)作GB/T22022適用于添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、協(xié)作飼料和精料補業(yè)食品安全治理體系的外部評價和認證。本技術(shù)要求用于認證目的時，應(yīng)與GB/T22022一起使用。標(biāo)準(zhǔn)性引用文件以下文件中的條款通過本技術(shù)要求的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。但凡注日期的引用文件，其隨后全部的修改單〔不包括訂正的內(nèi)容〕或均不適用于本技術(shù)要求，然而，鼓舞依據(jù)本技術(shù)要求達成協(xié)議的各方爭辯是否可使用這些文件的最版本。但凡未注日期的引用文件，其最版本適用于本技術(shù)。GB10648飼料標(biāo)簽GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13078.1飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飼料中亞硝酸鹽允許量GB13078.2飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飼料中赭曲霉毒素AGB13078.3協(xié)作飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的允許量GB/T10647飼料工業(yè)通用術(shù)語GB/T16764協(xié)作飼料企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20803飼料配料系統(tǒng)通用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T22022食品安全治理體系 食品鏈中各類組織的要求GB/T22022食品安全治理體系GB/T22022-2022的應(yīng)用指南NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072無公害食品漁用協(xié)作飼料安全限量CCAA/CTS0007-20XXCCAA/CTS0007-20XXCNCA/CTS0007-20XXPAGEPAGE14術(shù)語和定義以下術(shù)語和定義適用于本技術(shù)要求，本技術(shù)要求中未注釋的“術(shù)語”和“定義”GB/T19001、GB/T22022GB/T106473.1飼料經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、協(xié)作飼料和精料補充料。3.2單一飼料以一種動物、植物、微生物或礦物質(zhì)為來源的飼料。3.3添加劑預(yù)混合飼料由兩種或兩種以上飼料添加劑加載體或稀釋劑按確定比例配制而成的均勻混合物飼料中添加量不超過10%。3.4濃縮飼料均勻混合物。3.5協(xié)作飼料依據(jù)飼養(yǎng)動物養(yǎng)分需要，將多種飼料原料按飼料配方經(jīng)工業(yè)生產(chǎn)的飼料。3.6精料補充料按確定比例配制的飼料。3.7飼料添加劑為滿足特別需要而參與飼料中的少量或微量養(yǎng)分性或非養(yǎng)分性物質(zhì)。3.8養(yǎng)分性飼料添加劑用于補充飼料養(yǎng)分成分的少量或者微量物質(zhì)，包括飼料級氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、酶制劑、非蛋白氮等。3.9一般飼料添加劑為保證或者改善飼料品質(zhì)，提高飼料利用率而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)。3.10藥物飼料添加劑劑類、抑菌促生長類等。3.11動物源性飼料產(chǎn)品以動物或動物副產(chǎn)物為原料，經(jīng)工業(yè)化加工、制作的單一飼料。3.12混合均勻度飼料產(chǎn)品中各組分分布的均勻程度。3.13清洗物料用于洗倉用的物料〔如豆粕、稻殼粉等。人力資源食品安全小組食品安全小組成員應(yīng)具備多學(xué)科的學(xué)問和建立與實施飼料加工食品安全治理體系的經(jīng)驗，包括從事飼料衛(wèi)生質(zhì)量把握、產(chǎn)品研發(fā)、工藝制定、原輔料選購、生產(chǎn)把握、檢驗、設(shè)備維護、倉儲運輸、產(chǎn)品銷售等學(xué)問、技能或閱歷。人員力氣、意識與培訓(xùn)食品安全小組人員應(yīng)生疏相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，具有守法意識，理解HACCP原理、前提方案和食品安全治理體系標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)具備滿足需要的生疏飼料加工根本學(xué)問及加工工藝的人員；從事產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量把握、檢驗等工作的人員應(yīng)具備相關(guān)學(xué)問。選購人員應(yīng)具備識別原材料質(zhì)量和食品安全根本學(xué)問和技能不同崗位的人員把握飼料加工食品安全衛(wèi)生學(xué)問和技能。從事產(chǎn)品研發(fā)、配料、混合、制粒操作的人員應(yīng)持續(xù)滿足崗位力氣要求。需持證上崗的人員應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)并按時復(fù)審個人員衛(wèi)生與安康要求時不得戴首飾、手表，不得扮裝。進入車間時應(yīng)洗手消毒〔必要時，并穿著工作服、帽、鞋，離開車間時換下工作服、帽、鞋；工作帽、服應(yīng)集中治理，統(tǒng)一清洗，統(tǒng)一發(fā)放。前提方案根底設(shè)施與維護廠區(qū)工廠應(yīng)設(shè)置在無有害氣體、煙霧、灰塵和其他污染源的地區(qū)。廠址應(yīng)與飼養(yǎng)場、屠宰場保持安全防疫距離。廠區(qū)主要道路及進入廠區(qū)的主干道應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的硬質(zhì)路面(瀝青或混凝土路)。路面平坦，無積水。廠區(qū)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。廠區(qū)內(nèi)非生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)綠化。工廠的建筑物及其他生產(chǎn)設(shè)施、生活設(shè)施的選址、設(shè)計與建筑應(yīng)滿足飼料原料及廢棄物臨時存放點應(yīng)遠離生產(chǎn)區(qū)。嚴(yán)禁使用無沖水的廁所,避開使用大通道沖水式廁所。廁所門不得直接開向車間，并應(yīng)有排臭、防蠅、防鼠設(shè)施。廠內(nèi)制止飼養(yǎng)家禽、家畜。廠房與設(shè)施廠房與設(shè)施的設(shè)計要便于衛(wèi)生治理，便于清洗、整理。要按生產(chǎn)工藝合理布局。廠房內(nèi)應(yīng)有足夠的加工場地和充分的光照，以保證生產(chǎn)正常運轉(zhuǎn)。并應(yīng)留有對設(shè)備進展日常修理、清理的通道及進出口。原料倉庫或存放地、生產(chǎn)車間、包裝車間、成品倉庫的地面應(yīng)具有良好的防潮性能，應(yīng)進展日常保潔。地面不應(yīng)堆有垃圾、廢棄物、廢水及雜亂堆放的設(shè)備等物品。生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間面積應(yīng)與設(shè)計生產(chǎn)力氣相匹配。生產(chǎn)設(shè)備齊全、完好，能滿足生產(chǎn)產(chǎn)品的需要。設(shè)施與設(shè)備的布局、設(shè)計和運行對產(chǎn)品質(zhì)量不利的影響。生產(chǎn)協(xié)作飼料、濃縮飼料、精料補充料的企業(yè)應(yīng)具有原料接收、初清、粉碎、配料、混合〔制粒、冷卻、裂開、篩選、計量打包、除塵、除雜等工序及相應(yīng)設(shè)備，有預(yù)混料工藝的，應(yīng)有單獨的不銹鋼混合機。生產(chǎn)添加劑預(yù)混合飼料的企業(yè)應(yīng)有二臺以上不銹鋼混合機產(chǎn)工藝相配套，物料自然殘留率低，密封性好，無粉塵外溢現(xiàn)象。車間內(nèi)應(yīng)具有通風(fēng)、照明設(shè)施。貯存?zhèn)}庫和設(shè)備倉庫：倉庫應(yīng)結(jié)實安全，不漏雨、不潮濕，門窗齊全，能通風(fēng)、能密閉；有防潮、防蟲、防鼠、防鳥、防火設(shè)施；有確定空間，便于機械作業(yè)；庫內(nèi)不準(zhǔn)堆放化肥、農(nóng)藥、易腐蝕、有毒有害等物資。器具、儀器設(shè)備：配備清掃、運輸、整理等倉用工具和材料；配備測溫設(shè)備、測濕設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備及準(zhǔn)確的衡器；配備抽樣工具。散裝立筒倉應(yīng)配備有測溫、通風(fēng)、清理設(shè)備。修理、保養(yǎng)廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)和其他機械設(shè)施，應(yīng)保持良好的狀態(tài)，覺察問題時應(yīng)準(zhǔn)時檢修，正常狀況下，每年至少進展一次全面檢修。其他前提方案其他前提方案包括但不限于以下幾個方面：水的安全(適用時)應(yīng)確保生產(chǎn)用水符合NY5027的要求。飼料接觸面的狀況和清潔度用于包裝、盛放原料的包裝袋和包裝容器，應(yīng)無毒、枯燥、干凈。預(yù)混合飼料生產(chǎn)企業(yè)的微量組分的料倉宜承受不銹鋼材料制作經(jīng)外表涂層處理，涂料應(yīng)無毒。選用的銷售包裝材料應(yīng)符合保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全和保護產(chǎn)品的要求應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，保證材料不與產(chǎn)品發(fā)生任何物理和化學(xué)作用而污染產(chǎn)品。防止穿插污染添加藥物飼料添加劑的飼料。為防止飼料產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的穿插污染，在生產(chǎn)不同飼料產(chǎn)品時，對所用的生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器應(yīng)進展徹底清理。用于生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器的清洗物料應(yīng)單獨存放和標(biāo)識，或者報廢，或者回放到與清洗前同品種的飼料中。防止摻雜物的污染保護飼料、飼料包裝材料和飼料接觸面免受潤滑油、燃料、殺蟲劑、清潔劑和其它污染物的污染?；瘜W(xué)品的標(biāo)記、貯藏和使用物要合理處理。藥物飼料添加劑和飼料添加劑的治理藥物飼料添加劑的選擇和使用應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部168公告的要求，生產(chǎn)過程中未使用完的藥物飼料添加劑應(yīng)返回庫房存放。應(yīng)建立藥物飼料添加劑接收和使用的程序和記錄。飼料添加劑的選擇和使用應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部1224使用的程序和記錄。蟲害鼠害的把握料庫房，生產(chǎn)車間，成品庫房制止使用滅鼠藥。貯存與運輸?shù)闹卫碣A存防火設(shè)施的倉庫內(nèi)。同一倉庫內(nèi)的不同飼料原料應(yīng)分別存放，并掛標(biāo)識牌，避開混雜。飼料添加劑、藥物飼料添加劑應(yīng)單獨存放，并應(yīng)掛明顯的標(biāo)識牌。爛變質(zhì)措施。建倉庫在使用前應(yīng)徹底清掃和密閉消毒，舊倉庫要輪番清掃和消毒。在飼料的貯存期間，應(yīng)留意溫、濕度的變化，定期進展抽樣檢測，防止霉變。運輸運輸工具應(yīng)枯燥、清潔，無異味，無傳染性病蟲害，并有防雨、防潮、防污染設(shè)施。飼料不得與有毒、有害、有輻射等物品混裝、混運。飼料、飼料添加劑、尤其是動物源性飼料原料運輸工具應(yīng)定期清洗和消毒。關(guān)鍵過程配方把握配方設(shè)計應(yīng)考慮飼料的安全性，滿足法律法規(guī)的要求，應(yīng)建立生產(chǎn)配方設(shè)計、使用、更改的審批程序，并做好相關(guān)記錄，由專人治理配方。所使用的飼料原料應(yīng)在《單一飼料產(chǎn)品名目》和《動物源性飼料產(chǎn)品名目》內(nèi)，制止在反芻動物飼料中使用動物源性飼料產(chǎn)品，但1126號公告內(nèi)，并符合農(nóng)業(yè)部1224公告的要求。用于畜禽飼料的藥物飼料添加劑的使用應(yīng)遵守農(nóng)業(yè)部168號公告，及《飼料藥物添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)公告的補充說明176號公告、農(nóng)業(yè)部193號公告等農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告的規(guī)定；用于水產(chǎn)飼料的藥物添加劑的使用應(yīng)符合NY5071的要求。原料驗收〔國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及GB13078的要求制訂企業(yè)的原料接收標(biāo)準(zhǔn)，按原料接收標(biāo)準(zhǔn)對原料進展驗證〔檢驗。對飼料添加劑應(yīng)核準(zhǔn)其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，對飼料藥物添加劑還應(yīng)填寫藥物飼料添加劑接收和使用記錄飼料的接收和使用的程序和記錄。限量物質(zhì)的添加嚴(yán)格按配方進展稱量、配料。當(dāng)使用人工配料時，應(yīng)一人稱量，一人復(fù)核并記錄。為了降低配料誤差，應(yīng)使用經(jīng)校準(zhǔn)合格的精度等級適當(dāng)?shù)碾娮映舆M展稱量；當(dāng)使用自動配料時，配料系統(tǒng)應(yīng)符合GB/T20803。確保限量物質(zhì)的添加準(zhǔn)確無誤?；旌暇鶆颉踩缇植慨a(chǎn)品中藥物飼料添加劑濃度過高?；旌蠒r間確實定應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品的品種、混合混。應(yīng)通過定期〔至少每半年一次〕對混合均勻度變異系數(shù)進展檢測，驗證混合的效果。混合均勻度變異系數(shù)Cv要求：協(xié)作飼料、濃縮飼料≤7%，添加劑預(yù)混料≤5%。制粒顆粒飼料的生產(chǎn)應(yīng)依據(jù)飼料配方中主要原料的理化特性來確定適宜的調(diào)質(zhì)參〔蒸汽壓力、溫度、時間。通過制粒前的調(diào)質(zhì)〔畜禽料〕或制粒后的后熟化〔魚蝦料〕來消退或減少可能存在于飼料中的致病微生物。另外，應(yīng)對制粒后的高溫高濕顆粒飼料馬上進展冷卻，使產(chǎn)品在接近室溫時進展包裝，避開水分過高而在貯存期間發(fā)生霉變。產(chǎn)品標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB10648的規(guī)定。應(yīng)制訂標(biāo)簽治理方法，形成嚴(yán)格的領(lǐng)用制度，并保存領(lǐng)用記錄。檢驗應(yīng)有與生產(chǎn)力氣相適應(yīng)的檢驗室和具備相應(yīng)資格的檢驗人員。進展檢定或校準(zhǔn)。適當(dāng)標(biāo)示)及檢驗方法等，并實施。銷售。種、批號分類存放，并有明顯標(biāo)識。托付外部試驗室擔(dān)當(dāng)檢驗工作的應(yīng)當(dāng)簽訂托付合同，受托付的外部試驗室應(yīng)具有相應(yīng)的資格，具備完成托付檢驗工程的檢測力氣。產(chǎn)品追溯與撤回應(yīng)建立且實施可追溯性系統(tǒng)，以確保能夠識別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付品得以處理?？勺匪菪杂涗洃?yīng)符合法律、法規(guī)及顧客要求。應(yīng)按相關(guān)法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求建立產(chǎn)品撤回程序，驗證撤回方案的有效性，并按規(guī)定予以記錄。應(yīng)建立并保持記錄，以供給符合要求和食品安全治理體系有效運行的證據(jù)。記錄應(yīng)保持清楚、易于識別和檢索。附錄相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)〔標(biāo)準(zhǔn)性附錄〕飼料和飼料添加劑治理條例〔國務(wù)院令2022年第327號〕飼料和飼料添加劑治理方法〔農(nóng)業(yè)部令2022第37號及農(nóng)業(yè)部令2022年第38號修訂〕〔農(nóng)業(yè)部令2022第40號)食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單〔農(nóng)業(yè)部公告2022第193號〕飼料藥物添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)〔農(nóng)業(yè)部公告2022第168號公布〕飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號治理方法〔2022年農(nóng)業(yè)部令第23號〕飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號治理方法〔農(nóng)業(yè)部2022