課件走下殿堂的人參

走下殿堂的人參走下殿堂的人參一、前言目

錄CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特點(diǎn)二、人參的來(lái)源及品種三、人參的產(chǎn)地、栽培及田間管理四、人參的鑒別一、前言目錄CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特點(diǎn)二、人參的來(lái)源及品種三、人參的產(chǎn)地、栽培及田間管理四、人參的鑒別目

錄一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特

人參是我國(guó)特產(chǎn)珍貴藥材之一，古代醫(yī)藥學(xué)書籍中始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。

“人參，味甘微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷?！币弧⑶?/p>

言 人參是我國(guó)特產(chǎn)珍貴藥材之一，古代醫(yī)藥學(xué)書籍中始見于《神農(nóng)本一、前

言一、前言一、前

言為什么同樣是人參，有的價(jià)格極其昂貴，動(dòng)輒幾萬(wàn)，甚至是十幾萬(wàn)，而有的卻相當(dāng)便宜呢？怎么判斷人參的好壞呢？藥食同源，什么樣的人適合吃人參呢？與同是補(bǔ)氣藥的黨參、太子參、黃芪在用法上有什么不同？一、前言為什么同樣是人參，有的價(jià)格極其昂貴，動(dòng)輒幾萬(wàn)，甚一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特點(diǎn)二、人參的來(lái)源及品種三、人參的產(chǎn)地、栽培及田間管理四、人參的鑒別目

錄一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特二、人參的來(lái)源及品種傘形目五加科人參屬多年生草本植物,入藥部份主要為人參的根和須，現(xiàn)在也有將人參葉和人參花蕾作藥用的。二、人參的來(lái)源及品種傘形目五加科人參屬多年生草本植物,入藥部1

來(lái)

源掌狀復(fù)葉由五片葉組成，輪生于莖頂。第一年只生三小葉，俗名“三花”。第二年生五小葉成為一個(gè)完整的復(fù)葉

，叫“巴掌”。第三年生兩個(gè)復(fù)葉叫“二甲子”。第四年生三個(gè)復(fù)葉“燈臺(tái)子”。第五年生四個(gè)復(fù)葉叫“四枇葉”。第六年生五個(gè)復(fù)葉叫“五枇葉”。但也有少數(shù)生六個(gè)復(fù)葉叫“六枇葉”，葉片共30枚。到此為止，不再增生。1來(lái)源掌狀復(fù)葉由五片葉組成，輪生于莖頂。第二年生五小課件走下殿堂的人參?

中國(guó)人參?

高

麗

參?

北高麗參?

西

洋

參?

花

旗

參?

俄國(guó)人參?

東

洋

參中

國(guó)

韓

國(guó)朝

鮮

加拿大

美

國(guó)俄羅斯日

本2

品

種?中國(guó)人參中國(guó)2品種中國(guó)人參分類?

按歷史產(chǎn)地分：紫團(tuán)參、上黨參、遼參、遼東參、吉林參、廠參、邊江參等。?

按現(xiàn)在產(chǎn)地分：長(zhǎng)白人參、集安人參、撫松人參、遼寧石柱參等。?

按果實(shí)顏色分：紅果人參、黃果人參。?

按株莖顏色分：紫莖人參、綠莖人參。?

按生長(zhǎng)環(huán)境分：野生人參、

類山參、園參等。?

按炮制方法分：生曬參、精制紅參、凍干參、保鮮人參等。?

按商品名稱分：山參、生曬參(白參)、參須、紅參等，新鮮者稱為“水參”或者“水子”；干燥的稱為“生曬參”。2

品

種中國(guó)人參分類?按歷史產(chǎn)地分：紫團(tuán)參、上黨參、遼參、遼東(1)

野山參----野生人參

、林下籽(2)

類山參----

籽趴、林下覓、老栽子上山、小栽子下山、池底參(3)

園參----生曬參、生蒸參、糖參2

品

種(1)野山參----野生人參、林下籽(2)類山參---【定義】自然傳播、生長(zhǎng)于深山密林的原生態(tài)人參。【生長(zhǎng)方式】由種子自然落地或被鳥獸吞食后排出體外，在山林中自然發(fā)芽生長(zhǎng)?！救藶楦深A(yù)】沒有人為因素，既不移動(dòng)，又不經(jīng)任何管理，

長(zhǎng)期自然生長(zhǎng)而成?！旧L(zhǎng)年限】幾十年、上百年不等?！痉植紖^(qū)域】原在長(zhǎng)白山原始森林和大小興安嶺森林中?！舅幱脙r(jià)值】參中之最

?！敬?/p>

活

率】瀕臨滅絕，無(wú)法統(tǒng)計(jì)。

2

品

種(1)

野山參----野生人參【定義】自然傳播、生長(zhǎng)于深山密林的原生態(tài)人參?！旧L(zhǎng)方式】由【定義】播種后，自然生長(zhǎng)于深山密林15

年以上的人參?！旧L(zhǎng)方式】人工將野山參種子播種于林下?！救藶楦深A(yù)】人工播種后沒有人為因素，既不移動(dòng)，又不經(jīng)任何管理，長(zhǎng)期自

然生長(zhǎng)而成?！旧L(zhǎng)年限】15

年以上?！痉植紖^(qū)域】長(zhǎng)白山原始森林和大小興安嶺森林中?！緺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值】最接近野生人參，存活率：5%。

2

品

種（1）野山參----林下籽【定義】播種后，自然生長(zhǎng)于深山密林15年以上的人參?！旧L(zhǎng)(2)

類山參---林下覓（小栽子下山）

即山農(nóng)放山時(shí)發(fā)現(xiàn)野生人參幼苗，由于重量和參齡小，不宜作貨，于是集中所獲移栽到居家附近的山野林下，便于看守，令其自然生長(zhǎng)。在行業(yè)內(nèi)被稱為“林下覓”。林下覓栽到林子里，如果栽的位置方向把握不好，蘆頭會(huì)發(fā)生180度旋轉(zhuǎn)。這是林下籽不會(huì)發(fā)生的情況，當(dāng)然也有巧合不轉(zhuǎn)蘆的時(shí)候。2

品

種(2)類山參---林下覓（小栽子下山） 即山農(nóng)放山時(shí)發(fā)現(xiàn)野(2)

類山參----

籽趴、老栽子上山籽趴是把林下籽移栽到池床里；老栽子上山是把栽培5-6年人參移植到深山密林里。2

品

種(2)類山參----籽趴、老栽子上山籽趴是把林下籽移栽到(2)

類山參----池底參

池底參是指在老參地或園參舊栽培地采挖后，還遺漏下來(lái)的人參，又叫“撂荒棒槌”。在自然生長(zhǎng)，無(wú)人照料下，自然生長(zhǎng)若干年后，有野山參部分特征，因此有效成份及養(yǎng)份也相對(duì)提高了許多。具有蘆長(zhǎng)，少許水銹，疤痕，海綿體狀，螺旋環(huán)紋。2

品

種(2)類山參----池底參 池底參是指在老參地或園參舊栽培(3)

園參

園參為人工栽培于園地的參，民間稱“人參”的多為此種。由種到收需要五、六年以上時(shí)間，產(chǎn)量較大，但藥用價(jià)值不如野生人參。33制：3年移栽，再長(zhǎng)3年，現(xiàn)在就長(zhǎng)4年。2

品

種(3)園參 園參為人工栽培于園地的參，民間稱“人參”的多為(3)

園參----生曬參生曬參：以鮮人參為原料刷洗下須后，曬干或烘干而成的人參。全須生曬白直須2

品

種(3)園參----生曬參生曬參：以鮮人參為原料刷洗下須后，(3)

園參----生蒸參?

紅參：以鮮人參為原料，經(jīng)過刷洗、蒸制、干燥的人參產(chǎn)品。9-13年，現(xiàn)三、二、二移栽，新開河紅參（皇封參）?

紅參須?

朝鮮紅參：天

、地、

人、

翁字高麗?

邊條參：2

品

種(3)園參----生蒸參?紅參：以鮮人參為原料，經(jīng)過(3)

園參----糖參?

糖參：鮮人參通過排針、

浸糖、干燥等工藝加工制成的人參制品。?

白人參：浸輕糖而成2

品

種(3)園參----糖參?糖參：鮮人參通過排針、浸糖(4)

其他?

活

性

參：

也叫凍干參。以鮮人參為原料，刮去表皮，采用真空低溫冷凍（-25℃）干燥技術(shù)加工的制品。?

大

力

參：

以普通鮮人參為原料，水洗后下須、燙制、涼水漂涼、干燥的人參制品。?

蜜制人參：用蜂蜜作為輔料，經(jīng)蜜制工藝加工而成的人參制品。?

保鮮人參：以鮮人參為原料，洗刷后經(jīng)過保鮮處理，能夠較長(zhǎng)時(shí)間貯藏的人參制品。2

品

種(4)其他?活性參：也叫凍干參。以鮮人參為原料?

高麗參

又稱朝鮮參、別直參（一般指朝鮮半島產(chǎn)的紅參），一般種植6年或者6年以上，主產(chǎn)于朝鮮的開城和韓國(guó)的綿山，韓國(guó)地區(qū)也出產(chǎn)高麗參，根據(jù)其粗細(xì)、外形、光澤等分成天、地、人、翁四個(gè)等級(jí)和外品（尾參）。韓國(guó)是世界上人參產(chǎn)業(yè)做的最好的國(guó)家，長(zhǎng)期占據(jù)國(guó)際人參市場(chǎng)的頂端，“正官莊”是韓國(guó)擁有100多年歷史的知名品牌。2

品

種?高麗參 又稱朝鮮參、別直參（一般指朝鮮半島產(chǎn)的紅參），?

西洋參（花旗參）?

西洋參：別名花旗參，美國(guó)出產(chǎn)的人參成為花旗參，原產(chǎn)于美國(guó)北部威斯康

辛州森林區(qū)，加拿大出產(chǎn)的人參稱為加拿大參，主產(chǎn)于加拿大蒙特利爾和魁

北克省的森林區(qū)，兩者統(tǒng)稱西洋參，現(xiàn)在在我國(guó)的長(zhǎng)白山、山東河北等地也

種植，市場(chǎng)價(jià)值相對(duì)園參高，一般種植5~6年，但是市面上主要以5年為主。2

品

種?西洋參（花旗參）?西洋參：別名花旗參，美國(guó)出產(chǎn)的一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特點(diǎn)二、人參的來(lái)源及品種三、人參的產(chǎn)地、栽培及田間管理四、人參的鑒別目

錄一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特?

公元121年，東漢許慎撰《說(shuō)文解字》：“參，人參，藥草，出上黨。”這是文獻(xiàn)中對(duì)人參產(chǎn)地的最早記載。?

《名醫(yī)別錄》梁

陶弘景：“人參生上黨及遼東”?

上黨：現(xiàn)在的山西長(zhǎng)治（山西東南角），明朝時(shí)森林消失，清《本草從新》始記載黨參?

遼寧：近鄰吉林省的桓仁

、遼寧丹東地區(qū)，寬甸石柱溝（石柱參12年、邊條參）?

吉林主要分布在長(zhǎng)白山及長(zhǎng)白山脈延伸地帶撫松(大馬牙，

主根粗壯、產(chǎn)量大)、集安（二馬牙，只出紅參邊條參，334制）、

靖宇、長(zhǎng)白、通化等地?

黑龍江，小興安嶺東南坡、牡丹江?

現(xiàn)華北、西北、山東、陜西、四川等地均有小型引種試種。1

產(chǎn)

地?公元121年，東漢許慎撰《說(shuō)文解字》：“參，人參，?

宋代冠宗爽《本草衍義》日：“人參……

潞州上黨者味厚體實(shí)，其價(jià)與銀等，稍為難得”。?

清代《人參譜》記載：“參價(jià)十倍黃金，一百五六十倍白銀，……世人非遼參不服”。1

產(chǎn)

地?宋代冠宗爽《本草衍義》日：“人參……潞州上黨者味厚體?

北魏酈道元在其《水經(jīng)注》中對(duì)1500年前的山西高原和汾河流域這樣描述：

“大山喬木茂林蔭翳，高林秀木，翹楚競(jìng)茂”?！暗园?zé)煼?，清泉灌頂”?

秦漢以前山西除南部平原之外，廣大山丘區(qū)仍為森林或草原覆蓋，由于森林涵

養(yǎng)了水源，加之煤層阻隔，所以古代山西河湖眾多，水源豐盛，在溫濕多雨的

氣候年代，構(gòu)成山西水鄉(xiāng)澤國(guó)的自然生態(tài)環(huán)境，當(dāng)時(shí)山西境內(nèi)較大湖泊多達(dá)十

四五處。1

產(chǎn)

地?北魏酈道元在其《水經(jīng)注》中對(duì)1500年前的山西高原和?

明代，上黨地區(qū)已無(wú)人參可采。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“上黨，今潞州也。民以人參為地方害，不復(fù)采取?！碑?dāng)時(shí)，為了保證藥用

所需，便積極組織人參貨源，大量輸入遼參，達(dá)到“今所用者皆為遼參”的

水平。1

產(chǎn)

地?明代，上黨地區(qū)已無(wú)人參可采。李時(shí)珍在《本草綱目》中記?

清初，中國(guó)人參產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)，清朝統(tǒng)治者視長(zhǎng)白山地區(qū)為其祖居寶地

，對(duì)產(chǎn)于長(zhǎng)白山的人參視為奇珍。為了壟斷人參的采集和經(jīng)營(yíng)，清朝統(tǒng)治者曾

采用“八旗分山采參制”；后來(lái)實(shí)行“封山政策”?！胺牌辈蓞⒅啤?、“招商

承辦采參制”。但始終未能解決人參資源迅速破壞、藥源十分緊缺的問題。為

了彌補(bǔ)自然資源之不足，逐漸興起了家種、家養(yǎng)人參的栽培活動(dòng)。但是，清朝

上下統(tǒng)治者均視園參（又稱“秧參”）為“充貨”、偽品，使之處于被“剿滅

”的地位。正因?yàn)槿绱?，清代栽培人參的正面資料很難見到。1

產(chǎn)

地?清初，中國(guó)人參產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)，清朝統(tǒng)治者視長(zhǎng)白山?

中國(guó)人參栽培始于西晉,盛行于唐、宋、元,成熟于明、清,說(shuō)明我國(guó)古人已掌握了人參的生態(tài)習(xí)性，且各個(gè)時(shí)期栽培的目的不同。?

查石勒是西晉時(shí)后趙主，羯族人，少時(shí)住上黨武鄉(xiāng)（今山西省襄垣縣西北）

素以行販為業(yè)。勒販賣野山參時(shí)，因幼小的山參支頭小，重量不足，將其植

于家園

中，待其長(zhǎng)大后挖出賣之，以獲其利。2

栽培及田間管理?中國(guó)人參栽培始于西晉,盛行于唐、宋、元,成熟于明、清?

宋代大詩(shī)人蘇軾（1057-1101）

《小圃人參》詩(shī)一首。“上黨天下脊，遼東真

井底。天泉傾海腴，白露灑天醴。靈苗此孕育，肩股或具體。移根到羅浮，越

水灌青池?！?

清代醫(yī)家唐秉鈞撰《人參考》中記述的“秧參”栽培方法相當(dāng)先進(jìn)，有些栽培

技術(shù)至今仍在應(yīng)用：在栽培人參的參園內(nèi)先“掘成大溝，上搭天棚，使不日，

以避陽(yáng)光，將參移種于溝內(nèi)，二三年內(nèi)始生苗，將苗掘出倒栽地下，以其生殖

力向下，故灌蘆頭，使其肥大，以狀美觀，七八年間即長(zhǎng)成”?！胺N參之圃名

曰參營(yíng)，凡三種：一為苗圃，發(fā)參苗用；一為第一本圃，發(fā)苗后移種用；一為

第二本圃，移栽三年后再行移栽用。2

栽培及田間管理?宋代大詩(shī)人蘇軾（1057-1101）《小圃人參》詩(shī)在人參栽培業(yè)勢(shì)不可擋地快速發(fā)展中，逐漸形成了規(guī)模經(jīng)營(yíng)，出現(xiàn)了大面積栽培人參的“人參營(yíng)”。

至清代后期，秧參的產(chǎn)量日漸超出野生人參，吳其浚（1789～1847）在《植物名實(shí)圖考》中記載，秧參不僅供國(guó)內(nèi)需要，而且部分銷往國(guó)外。在長(zhǎng)白山區(qū)對(duì)人參栽培“開禁”，并借以擴(kuò)大清政府財(cái)源（征稅）的情況，見于遼寧省寬甸縣振江鄉(xiāng)石柱子村的《爽公德政》碑上。碑文記載了在清光緒十八年（1892）之前，這個(gè)地區(qū)的人參栽培業(yè)早已形成特有的產(chǎn)業(yè)，也記載了參民反抗苛捐雜稅的壯舉。2

栽培及田間管理在人參栽培業(yè)勢(shì)不可擋地快速發(fā)展中，逐漸形成了規(guī)模經(jīng)營(yíng)，出現(xiàn)了

生長(zhǎng)習(xí)性：人參生長(zhǎng)于北緯33度~48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下。人參種子適宜種植在冷涼、半陰半陽(yáng)之處生長(zhǎng)，耐寒，忌強(qiáng)光直射。由于種子生長(zhǎng)緩慢，人參種子不同于其他作物，土壤未封凍，均可進(jìn)行種植。2

栽培及田間管理 生長(zhǎng)習(xí)性：人參生長(zhǎng)于北緯33度~48度之間的海拔數(shù)百米的以?

人參喜歡冷涼的生長(zhǎng)氣候，耐陰寒，但怕高溫多熱，所以質(zhì)量上乘的優(yōu)質(zhì)野人參大多是生長(zhǎng)在相對(duì)比較陰爽的深山老林中。?

從具體溫度上來(lái)說(shuō)，人參最適合在15-20度的環(huán)境中生長(zhǎng)，春季只要低溫達(dá)

到10度以上就會(huì)萌芽生長(zhǎng)。當(dāng)溫度超過35度以上就會(huì)發(fā)生莖葉灼傷，甚至苗

株枯死，但越冬時(shí)即使在零下40度的環(huán)境中依然能夠安全過冬。在最低溫度

小于10度或最高溫度超過30度時(shí)，人參會(huì)進(jìn)入自我保護(hù)的休眠狀態(tài)；如果春

季萌芽時(shí)，人參遭遇忽高忽低、溫度急劇升降的環(huán)境，不僅會(huì)發(fā)生凍害，而

且還會(huì)導(dǎo)致地下的人參根莖出現(xiàn)破皮現(xiàn)象。2

栽培及田間管理?人參喜歡冷涼的生長(zhǎng)氣候，耐陰寒，但怕高溫多熱，所以質(zhì)?

種子的處理

春、秋播均需催芽。因人參種子屬于胚發(fā)育不完全類型，新采

收的種子胚很小，僅由少數(shù)細(xì)胞組成如針尖大小，肉眼幾乎看不見，需與濕

沙拌勻保濕貯藏，經(jīng)20～12℃晝夜變溫條件下3～4個(gè)月，讓種胚長(zhǎng)大，種

子裂口，這一階段稱為形態(tài)后熟期，再經(jīng)5℃左右的低溫下貯藏2～3個(gè)月，

完成生理后熟期，種子才能出苗。2

栽培及田間管理?種子的處理春、秋播均需催芽。因人參種子屬于胚?

整地：原則是早整地、細(xì)整地，提倡上年整地，當(dāng)年整地要在入伏前完成，使土壤熟化，減少病害；?

一是將雜草割凈，地上的植株留矮茬兒。并將雜草均勻的鋪到割完的空地上曬二到三天；?

二是燒場(chǎng)，選無(wú)風(fēng)天氣，將樹葉，雜草燒掉。燒場(chǎng)火勢(shì)不能太旺，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，燒后揀凈余枝和石塊；?

三是做床，即通常標(biāo)準(zhǔn)參床長(zhǎng)10米，寬1.2米。2

栽培及田間管理?整地：原則是早整地、細(xì)整地，提倡上年整地，當(dāng)年整地要?

民間有“種人參累地”或者“種過人參的土地連草都不長(zhǎng)”的說(shuō)法，

因?yàn)?/p>

人參確實(shí)比較“吃”土地中的營(yíng)養(yǎng)。

而人參的生長(zhǎng)極為緩慢，從種到收往

往需要好幾年，在這數(shù)年的生長(zhǎng)過程中，化肥使用量比較小，基本上都是以

充分腐熟好的有機(jī)肥或者有機(jī)質(zhì)豐富的腐殖土為主，人參持續(xù)數(shù)年內(nèi)會(huì)大量

吸收土壤中的各類養(yǎng)分，甚至達(dá)到了對(duì)土壤中的養(yǎng)分抽筋扒皮式掠奪性吸收

的地步。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，人參既不能重茬種植，也特別的“累地”，種植

過人參的土地會(huì)有種啥啥不長(zhǎng)、種啥啥不產(chǎn)的情況，甚至連雜草都因?yàn)橥寥?/p>

中缺乏養(yǎng)分而極少生長(zhǎng)。2

栽培及田間管理?民間有“種人參累地”或者“種過人參的土地連草都不長(zhǎng)”?

播種床高4到7厘米，栽培床高10厘米左右，作業(yè)道與床等寬，人工松土，地表

平整地塊,，可刨作業(yè)道浮土覆蓋到床上，使之形成深床。

人參喜散射光斜射光

，極強(qiáng)光或光照不足則影響產(chǎn)量和質(zhì)量，因此坐床時(shí)要合理安排參床方向，優(yōu)

先采用10點(diǎn)前和15點(diǎn)后的光照要求，每日光照不少于5小時(shí)。根據(jù)坡度大小確

定播種還是栽苗，25度以下的坡只能播種，若栽參因土壤含水量過大，易腐爛

，大于25度的坡可以栽參。2

栽培及田間管理?播種床高4到7厘米，栽培床高10厘米左右，作業(yè)道與床?

在光照強(qiáng)度較大的環(huán)境下，人參的苗株都會(huì)十分的矮小，葉片也會(huì)變得又厚又黃。?

在較為蔭蔽不透光的環(huán)境下，人參植株又會(huì)長(zhǎng)得又細(xì)又高，葉片也會(huì)變得又薄又綠。?

不論是強(qiáng)光還是弱光環(huán)境，都十分不利于人參的正常生長(zhǎng)和根莖發(fā)育，可以

說(shuō)光照強(qiáng)度的大小，直接決定著人參的個(gè)頭大小、產(chǎn)量高低和品質(zhì)優(yōu)劣。2

栽培及田間管理?在光照強(qiáng)度較大的環(huán)境下，人參的苗株都會(huì)十分的矮小，葉田間管理(1)

撤出防寒土：解凍后,

越冬芽萌動(dòng)時(shí),

摟去防寒草和上面的蓋土,

再用耙或二齒摟松表土,

平推平拖,

不要碰傷根部和芽苞。(2)

架設(shè)蔭棚：出苗前要搭好蔭棚。蔭棚高度,

應(yīng)根據(jù)、植株大小,

靈活掌握。1—3

年生的小苗,

前檐立柱地上部分為80—100cm,

后檐立柱為70-80cm;

4—6年生的,

前檐立柱為100—110cm,

后檐立柱為80-90cm,

另50cm埋入土中。前后檐相差

30cm左右,

使棚頂形成一定的坡度。參棚要牢固,

風(fēng)刮不倒。出苗達(dá)2/3時(shí),

要蓋好

蔭棚,

即在頂棚蓋草簾、蘆葦簾,

使蔭棚達(dá)到適益的透光度。2

栽培及田間管理田間管理(1)撤出防寒土：解凍后,越冬芽萌動(dòng)時(shí),摟去(3)

摘蕾：為減少養(yǎng)分消耗,

促使參根積累更多的有效的成分,

要及時(shí)摘去全部花蕾。將花蕾運(yùn)回加工。(4)

松土除草：每年松土除草3—4次。首次與撤除防寒草同時(shí)進(jìn)行。(5)

培土：人參向陽(yáng)性強(qiáng),

畦邊植株向外生長(zhǎng),

伸出蔭棚,

被日曬雨淋,

易引起病害,

甚至死亡。故應(yīng)將其推回蔭棚里,

培土壓實(shí)。(6)

防旱排澇：人參怕旱,

又怕澇。因此,

應(yīng)根據(jù)雨量和土壤濕度,

適時(shí)排澇。天

旱時(shí),

早晚用噴壺向畦面灑水,

或開溝灌水,

澆至土壤攥成團(tuán),

撒開即散。春季

缺水影響全年生長(zhǎng)發(fā)育,

而秋旱又影響參根積累養(yǎng)分。所以,

要及時(shí)進(jìn)行春灌

秋灌,

并進(jìn)行保墑。雨季要及時(shí)排水,

防止雨水沖積參畦,

造成土壤過濕,

通氣

不良。2

栽培及田間管理(3)摘蕾：為減少養(yǎng)分消耗,促使參根積累更多的有效的成分(7)

施肥：5月上旬苗出齊后,

結(jié)合松土開溝施入充分腐熟的糞肥、炕洞土等,

每

平方米施2.5—4kg,

覆土蓋平。如遇干旱要及時(shí)澆水,

以防燒須根。也可根外

追肥2%的磷肥:

用過磷酸鈣1kg,

加水5kg,

侵泡24小時(shí),

濾去沉渣,

再加水

45—50kg配成。6—8月的清晨或傍晚用噴霧器將配成的肥液噴在葉面上,

每

年噴2—3次。(8)

病蟲害防治：人參主要病害發(fā)生在雨季，一般為真菌感染而導(dǎo)致的疫病或褐

斑病防治。在雨季前，葉面噴施波爾多液。對(duì)人參生長(zhǎng)危害最大的是鼠害，

主要是當(dāng)?shù)氐凝B鼠，它通過地下鉆洞咬食人參，防治措施是。依靠參農(nóng)自行

設(shè)計(jì)的一種滅鼠器械，將該器械埋于人參周圍鼴鼠經(jīng)常出沒的地方，當(dāng)其在

地下通過時(shí)，就會(huì)被器械上的鐵針穿住而亡。2

栽培及田間管理(7)施肥：5月上旬苗出齊后,結(jié)合松土開溝施入充分腐熟的(9)

越冬防寒：

上凍前,

畦面要蓋草、壓土;

入春突遇降溫,

而參苗尚未出土,

也應(yīng)蓋草防寒。參地周圍,

特別是當(dāng)風(fēng)地塊,

還應(yīng)架設(shè)防風(fēng)障。此外,

要及時(shí)排除雪水,

以免侵害參根,

導(dǎo)致爛根死亡。

人參凍害有以下特點(diǎn)：新栽比陳栽多；陰坡比陽(yáng)坡多；不防寒比防寒重；只扣地膜不壓土比扣膜壓土、草的嚴(yán)重。其凍害主要表現(xiàn)有4種：一是爛蘆頭；二是爛尾；三是全株受凍害；四是破肚子。2

栽培及田間管理(9)越冬防寒： 上凍前,畦面要蓋草、壓土;入春突遇降?

移栽

由于地區(qū)不同，土質(zhì)、氣候等條件各異，吉林人參產(chǎn)區(qū)形成了兩大參區(qū)

，即以集安市為代表的邊條參區(qū)和以撫松縣為代表的普通參區(qū)。兩大參區(qū)種植

方法有別。2

栽培及田間管理?移栽由于地區(qū)不同，土質(zhì)、氣候等條件各異，吉林栽培特點(diǎn)分類?

普通參采用一次移栽，3+3，6年收獲。?

邊條參采用兩次移栽,3+2+2，6-8年收獲。?

石柱參采用直接播種或育苗移栽，培育15年左右收獲。2

栽培及田間管理栽培特點(diǎn)分類?普通參采用一次移栽，3+3，6年收獲。??

普通參的栽培：普通參區(qū)以農(nóng)家品種大馬牙為主，撫松當(dāng)?shù)赝寥垒^黏，雨水滲

透較慢，氣候冷涼，參根不易下扎，參體短粗，基本上是三年生移栽，六年生

收獲(移栽后長(zhǎng)3年)，稱為三三制栽培。加上當(dāng)?shù)赜晁^多，腐殖質(zhì)層厚，若

移栽時(shí)下須整形，栽下會(huì)爛根，不能培育邊條參。2

栽培及田間管理?普通參的栽培：普通參區(qū)以農(nóng)家品種大馬牙為主，撫松當(dāng)?shù)?

邊條參的栽培：邊條參區(qū)以農(nóng)家品種二馬牙為主，撫松土壤砂性大，雨水滲透

快，氣候溫暖，參根易往下扎，三年生移苗時(shí)要"整形下須"，即將參苗上的側(cè)

根和須根全部掐掉，只在主體的下端留兩條長(zhǎng)而粗的側(cè)根，將來(lái)長(zhǎng)成兩條腿，

使參根如人形美觀，由于二馬牙不如大馬牙生長(zhǎng)快，為使邊條參等級(jí)提高，移

栽兩年后挖出將不符邊條參要求的參根加工，將體形好無(wú)病斑的參再栽種2年，

七年生收獲，這種三年生移苗，五年生再移苗各長(zhǎng)2年收獲的栽參制稱"三二二"

制。"下須整形"，栽后不爛，這是邊條參區(qū)的特點(diǎn)，普通參下須栽后會(huì)爛。因

此，不能下須。2

栽培及田間管理?邊條參的栽培：邊條參區(qū)以農(nóng)家品種二馬牙為主，撫松土壤一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特點(diǎn)二、人參的來(lái)源及品種三、人參的產(chǎn)地、栽培及田間管理四、人參的鑒別目

錄一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特蘆、艼、體、皮、紋、腿、須。四

人參的鑒別蘆、艼、體、皮、紋、腿、須。四人參的鑒別（1）蘆

：主根上部的根莖，是

長(zhǎng)于人參主根和地上莖之間的一個(gè)盤結(jié)狀的地下根莖部位。1

名詞術(shù)語(yǔ)（1）蘆：主根上部的根莖，是長(zhǎng)于人參主根和地上莖之間的一蘆碗

：人參每年從蘆頭頂端的芽孢出抽出莖、葉。深秋，地上莖枯死后在蘆頭的最上端便留下一個(gè)圓形或半圓形凹窩狀已枯莖痕，形如小碗，用語(yǔ)稱蘆碗，理論上蘆碗的數(shù)目每年增長(zhǎng)一個(gè)，所以有些蘆碗明顯的人參就可以通過蘆碗的數(shù)目來(lái)判斷其參齡。1

名詞術(shù)語(yǔ)蘆碗：人參每年從蘆頭頂端的芽孢出抽出莖、葉。深秋，地上莖枯圓蘆：圓蘆指整支蘆頭的下段，緊接主根，不見蘆碗而且相對(duì)細(xì)長(zhǎng)平滑的那段蘆頭，習(xí)稱圓蘆。圓蘆是野山參的典型特征，二馬牙品種圓蘆尤為明顯。

圓蘆表面復(fù)雜，僅是相對(duì)于馬牙蘆、堆花蘆而顯平滑，仔細(xì)觀察，常帶有各種形態(tài)潛伏芽，乳頭狀的芽形較上段微小，不易察覺，圓蘆上也不見蘆碗，仔細(xì)觀察仍有碗節(jié)，自上而下，依稀排列，稱碗痕。1

名詞術(shù)語(yǔ)圓蘆：圓蘆指整支蘆頭的下段，緊接主根，不見蘆碗而且相對(duì)細(xì)長(zhǎng)平堆花蘆：圓蘆上部的蘆碗，蘆碗緊密、疊壓擁擠、左右交錯(cuò)重疊而生，難見完整的蘆碗，但其蘆碗清晰可見，邊緣有明顯的棱脊，因這些蘆碗擁擠看堆在一起，故名“堆花蘆”。狀如堆花。馬牙蘆：馬牙蘆位于堆花蘆上方，是蘆頭最上端部分，

蘆碗大而清晰，邊緣棱比較平齊，中，已凹陷，形如馬牙，習(xí)稱“馬牙蘆”。1

名詞術(shù)語(yǔ)堆花蘆：圓蘆上部的蘆碗，蘆碗緊密、疊壓擁擠、左右交錯(cuò)重疊而生二節(jié)蘆：具有圓蘆、堆花蘆或堆花蘆和馬牙蘆。實(shí)踐也中常見有單一堆花蘆或單一馬牙蘆，但從未見過單一圓蘆而無(wú)其它蘆的野山參。三節(jié)蘆：具有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆。1

名詞術(shù)語(yǔ)二節(jié)蘆：具有圓蘆、堆花蘆或堆花蘆和馬牙蘆。實(shí)踐也中常見有單一雁脖蘆：蘆頭細(xì)長(zhǎng)，由于蘆頭防凍收縮或其蘆部受外界壓迫，只能彎曲而生，因而造形美觀，形如大雁的脖子，因而稱其為“雁脖蘆”。具有雁脖形三節(jié)蘆的野山參無(wú)疑是一株上品貨。1

名詞術(shù)語(yǔ)雁脖蘆：蘆頭細(xì)長(zhǎng)，由于蘆頭防凍收縮或其蘆部受外界壓迫，只能彎縮脖蘆：野山參的蘆頭受到外界條件限制，使蘆頭無(wú)法正常發(fā)育，只能長(zhǎng)成一小段象征性的圓蘆，蘆長(zhǎng)不過1一2厘米或更短。殘

蘆：人參蘆頭受到損傷所致。它多受人或是動(dòng)物所踏踩，或蟲吃鼠咬而斷，使其蘆頭或芽胞被破壞，主根在地下蟄伏，經(jīng)過多年的孕育再生出新的蘆頭（也稱做“后憋蘆”）。1

名詞術(shù)語(yǔ)縮脖蘆：野山參的蘆頭受到外界條件限制，使蘆頭無(wú)法正常發(fā)育，只（2）艼

：蘆上生長(zhǎng)出的不定根。?

棗核艼

：蘆上生長(zhǎng)出的不定根為兩端細(xì)、中間粗、形如棗核。?

毛毛艼

：蘆上生長(zhǎng)出許多較細(xì)的不定根。?

艼

變

：主根腐爛，艼繼續(xù)生長(zhǎng)代替主根經(jīng)若干年后形成紋，稱艼變參。1

名詞術(shù)語(yǔ)（2）艼：蘆上生長(zhǎng)出的不定根。?棗核艼：蘆上生長(zhǎng)出（3）體

：即主根，皮為黃褐色或灰黃色，斷面呈黃白色。?

靈

體

：體腿明顯分開，腿具有兩條，形如菱角狀、跨海式或元寶形。?

疙瘩體

：主根粗短，形如疙瘩狀。?

順

體

：主根順長(zhǎng)。?

笨

體

：主根形狀較差，不靈活，腿有兩條以上，長(zhǎng)短不齊?

過梁體：主根分岔較粗長(zhǎng)，形如山梁。?

橫

體

：主根橫向生長(zhǎng)，沒有環(huán)紋。1

名詞術(shù)語(yǔ)（3）體：即主根，皮為黃褐色或灰黃色，斷面呈黃白色。?（4）皮

：人參的外表皮（5）紋

：在主根肩部的環(huán)紋。（6）腿

：即支根。（7）須

：支根上生長(zhǎng)的較細(xì)的根。1

名詞術(shù)語(yǔ)（4）皮

：人參的外表皮（5）紋

：在主根肩部的環(huán)紋。（7）???????蘆：三節(jié)蘆艼：毛毛艼、棗核艼、蒜瓣

艼體：菱角體、跨海體皮：光滑如緞、細(xì)膩紋：紋深、細(xì)密、十分之七

。腿：錐形尖腿須

：修長(zhǎng)、清晰不亂，如春柳

，

柔韌性強(qiáng)，有彈性，珍珠點(diǎn)

（須根上的水須脫落后形成

的疤痕）明顯。野山參識(shí)別口訣：蘆碗緊密相互生，圓腹圓蘆棗核艼，緊皮細(xì)紋疙瘩體，須似皮條長(zhǎng)又清，珍珠點(diǎn)點(diǎn)綴須下。2

野山參鑒別要點(diǎn)?蘆：三節(jié)蘆野山參識(shí)別口訣：2野山參鑒別要點(diǎn)（1）

蘆頭常驟然變細(xì)或變粗，不呈堆花蘆而呈轉(zhuǎn)蘆，常出現(xiàn)線蘆，大多是竹節(jié)蘆，蘆腕疏松不緊密，顯長(zhǎng)而稀疏（2）

艼多為順長(zhǎng)體，但生長(zhǎng)年久者也有的為棗核艼，有時(shí)出現(xiàn)下粗上細(xì)的形狀，艼上翹，旁伸者多，有時(shí)艼體超過主體；3

林下參鑒別要點(diǎn)（1）蘆頭常驟然變細(xì)或變粗，不呈堆花蘆而呈轉(zhuǎn)蘆，常出現(xiàn)線蘆（3）

參體以順體、笨體為多見，參腿較順長(zhǎng)，1-3條或多條，移栽新土肥足勁

大，營(yíng)養(yǎng)積累主要在主根下部，使得下部體型急速膨脹，白嫩肥胖“大屁股

”，東北參農(nóng)俗稱“白胖小子”、“白胖娃娃”，主根上部依然如故，呈現(xiàn)

上黑下白之陰陽(yáng)色。3

類山參鑒別要點(diǎn)（3）參體以順體、笨體為多見，參腿較順長(zhǎng)，1-3條或多條，（4）皮質(zhì)略泡而嫩，顯粗糙，不光潤(rùn)，有稀疏不緊密的橫紋，環(huán)紋浮淺，沒有緊皮細(xì)紋；紋（5）紋

：林下參有淺紋或近于光滑無(wú)紋。其紋特點(diǎn)是稀疏而浮淺，分布到中下部，肩部不會(huì)有純山參那樣的“鐵線紋”。干燥后主根上出現(xiàn)的縱皺紋和橫皺紋，不是所說(shuō)的山參的橫紋。年限短的林下參須條上一般不會(huì)有珍珠點(diǎn)，若偶見“珍珠疙瘩”，也不是很顯眼。3

類山參鑒別要點(diǎn)（4）皮質(zhì)略泡而嫩，顯粗糙，不光潤(rùn)，有稀疏不緊密的橫紋，環(huán)紋（6）須

：移栽后，腿與須上下一起肥腫，腿須不分，參須細(xì)嫩而短，下端分枝

較多，無(wú)主須，珍珠點(diǎn)稀疏而??；池底參蘆越長(zhǎng)上邊越細(xì)，呈下粗上細(xì)狀，艼

上翹、旁伸，橫紋粗淺、皮質(zhì)粗糙多皺、多燒須、紅銹、疤痕等病態(tài)。

十年生以上的類山參，須稀少而長(zhǎng)，只有二三條。但支須不清而茂盛，又

細(xì)又軟無(wú)韌性，遠(yuǎn)非纖維化，不像野山參的主須清，支須也清，極富彈性。3

類山參鑒別要點(diǎn)（6）須：移栽后，腿與須上下一起肥腫，腿須不分，參須細(xì)嫩而人工種植人參，有大馬牙、二馬牙等品種。生長(zhǎng)年限多為6年。

蘆頭短粗，多不彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上。主根多為圓柱形，質(zhì)地較疏松；橫紋粗而淺，不連續(xù)，上下部均有。參腿多而短，參須多而短，交錯(cuò)散亂，質(zhì)較脆，珍珠疙瘩不明顯。有普通園參和邊條園參之分，前者蘆短、體粗、腿多，后者栽培時(shí)間八年以上，以蘆長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)為特征。4

圓參鑒別要點(diǎn)人工種植人參，有大馬牙、二馬牙等品種。生長(zhǎng)年限多為6年。 蘆大馬牙參：主根短而粗壯，紋淺呈半環(huán)狀，須多而亂。馬牙蘆，蘆短粗，蘆碗大，肩頭齊。生長(zhǎng)苗壯，抗逆性強(qiáng)產(chǎn)量高。二馬牙參：主根較長(zhǎng)而壯，紋淺呈半環(huán)狀，須較少，馬牙蘆，芽較長(zhǎng)，蘆碗較大，肩頭微尖。植株生長(zhǎng)與大馬牙相近，產(chǎn)量次于大馬牙。石

柱

參：主根須長(zhǎng)或橫靈體。皮老紋深近似山參，蘆長(zhǎng)，蘆碗口不朝一個(gè)方向。4

圓參鑒別要點(diǎn)大馬牙參：主根短而粗壯，紋淺呈半環(huán)狀，須多而亂。馬牙蘆，蘆短（1）一般參主產(chǎn)于吉林省撫松參區(qū)(俗名撫松種、撫松路)，首要是大馬牙類別。尋常參產(chǎn)區(qū)著重產(chǎn)量，不留神體形，其商品價(jià)錢低于石柱參和邊條參。（2）邊條參主產(chǎn)于吉林省集安參區(qū)(俗名集安種、集安路)，首要是二馬牙、圓膀圓蘆。邊條參產(chǎn)區(qū)著重體形和產(chǎn)量，其商品價(jià)錢低于石柱參，高于一般參。（3）石柱參主產(chǎn)于遼寧省寬甸地區(qū)，是充山參。石柱參最先側(cè)重的是體形，然后才是產(chǎn)量，其商品價(jià)錢高于邊條參和一般參。4

圓參鑒別要點(diǎn)（1）一般參主產(chǎn)于吉林省撫松參區(qū)(俗名撫松種、撫松路)，首要課件走下殿堂的人參一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特點(diǎn)二、人參的來(lái)源及品種三、人參的產(chǎn)地、栽培及田間管理四、人參的鑒別目

錄一、前言CONTENTS五、人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特?

大補(bǔ)元?dú)?、寧身益智、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽之功效，被譽(yù)為“益氣要藥”。?

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，人參除了能滋補(bǔ)強(qiáng)身外，在防腫瘤、抗衰老、抗心律失常、

抑制細(xì)胞凋亡、降糖降脂、改善學(xué)習(xí)記憶、增強(qiáng)性功能和免疫功能及解酒等

方面均有療效，故近年來(lái)人參越來(lái)越受到人們的青睞。?

人參是我國(guó)傳統(tǒng)補(bǔ)品，尤其適用于年老體弱、消耗性疾病后期、術(shù)后病人等。五

人參的功效及與其它補(bǔ)氣藥的不同特點(diǎn)?大補(bǔ)元?dú)?、寧身益智、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽之功?

生曬參藥性平和，以補(bǔ)氣作用為主，尤適合于氣陰不足者。?

白參（糖參）是新鮮的園參經(jīng)沸水浸燙后，浸糖汁中，然后取出曬干而成。功同生曬參，但作用較弱。?

紅參是將園參蒸熟曬干或烘干而制成。其藥性偏溫?zé)幔哂醒a(bǔ)氣溫陽(yáng)的作用，適用于陽(yáng)氣虛弱的患者。?

西洋參

：性寒，味苦、微甘。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津。1

人參功效?生曬參藥性平和，以補(bǔ)氣作用為主，尤適合于氣陰不足者。體質(zhì)虛弱者，氣虛型高血壓病、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾病患者，宜選用生曬參。生曬參性微涼，味甘，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、生津之功效。1

人參功效體質(zhì)虛弱者，氣虛型高血壓病、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾虛寒證之、陽(yáng)氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內(nèi)分泌紊亂者宜選用紅參。紅參性溫，味甘，香味較濃。1

人參功效虛寒證之、陽(yáng)氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內(nèi)分泌嚴(yán)重心血管疾病、術(shù)后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴，但功效特別強(qiáng)，具有強(qiáng)心、安神等作用。肺虛咳嗽、內(nèi)火虛升、肺結(jié)核初愈病人宜選西洋參。西洋參性涼，味微甘，有養(yǎng)陰清火、生津液、滋肺腎等功效。1

人參功效嚴(yán)重心血管疾病、術(shù)后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產(chǎn)下列人群不宜服人參1.

高血液黏度的患者。血液黏度升高，血流不暢，中醫(yī)稱之為“淤血”。人參有促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，紅細(xì)胞增多，血液黏度會(huì)更高。2.

失眠患者。人參有中樞神經(jīng)興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調(diào)，服人參只能加重失眠。3.

胃病

幽門螺旋桿菌感染者，而人參對(duì)該病菌有保護(hù)作用，不利于藥物對(duì)其殺滅。4.

膽囊炎、膽結(jié)石患者。人參有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調(diào)查證明，長(zhǎng)期服人參者膽石癥發(fā)病率明顯增高。1

人參功效下列人群不宜服人參1.高血液黏度的患者。血液黏度升高，血流1.

久服常規(guī)用量：3-10克地域：南方耐受量大于北方人季節(jié)：冬季大于夏季人參種類：鮮人參>生曬參>紅參>山參身體狀況：氣虛程度

短期服用人參及其制劑安全性好，偶可見輕度不安、興奮。長(zhǎng)期大量用則會(huì)出現(xiàn)不適，表現(xiàn)為失眠、抑郁、頭痛、心悸、血壓升高、性功能減退、體重減輕。1

人參功效1.久服常規(guī)用量：3-10克地域：南方耐受量大于北方人人參2.

用量過大：短期或一次超量服用人參及制劑引起不良反應(yīng)，頭昏、發(fā)熱，頭

痛、煩躁、抽搐，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、水電解質(zhì)代謝都有

損害作用。3.

用藥不當(dāng)：長(zhǎng)期服用可出現(xiàn)皮質(zhì)類固醇中毒樣損害。愛心提示：服用人參時(shí)，不可同時(shí)服食蘿卜、茶葉，以免降低藥效。陰虛陽(yáng)亢及實(shí)邪熱盛者忌用。1

人參功效2.用量過大：短期或一次超量服用人參及制劑引起不良反應(yīng)，頭?

為桔梗科植物黨參、素花黨參、川黨參、管花黨參、球花黨參、徽毛黨參的根。?

清朝《本草從新》吳儀洛首次記載黨參黨參為中國(guó)常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，古代以山

西上黨地區(qū)出產(chǎn)的黨參為上品，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效。?

別名：東黨、臺(tái)黨、潞黨、口黨、黃參、防黨參、上黨

參、獅頭參2

黨參功效?為桔梗科植物黨參、素花黨參、川黨參、管花黨參、球花黨?

功效與作用：性平，味甘、微酸。歸脾、肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。?

功能補(bǔ)脾益肺，適用于各種氣虛不足者。四肢無(wú)力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。?

黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的又一大特點(diǎn)。所以氣血兩虛，氣短心