建設(shè)蔬菜質(zhì)量可追溯制度

建設(shè)蔬菜質(zhì)量可追溯制度

確保2010世博會蔬菜安全供應(yīng)張瑞明上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心一、可追追溯性的的含義食品標準準委員會會CODEX::能夠追追溯食品品在生產(chǎn)產(chǎn)、加工工和流通通過程中中任何指指定階段段的能力力.關(guān)于于這個定定義的討討論分為為歐洲和和美國兩兩大陣營營。歐洲主張張使用Traceability((追溯能能力);;美國主主張使用用ProductTracing(產(chǎn)品品追循))。食品品標準委委員會((Codex))采取了了折中方方案，將將兩個詞詞并列在在一起。一、可追追溯性的的含義國際標準準化委員員會(ISO))的定義義可追溯溯性是指指:通過過記錄的的標識追追溯某個個實體的的歷史、、用途或或位置的的能力。。這里的的“實體體”可以以是一項項活動或或過程、、一項產(chǎn)產(chǎn)品、一一個機構(gòu)構(gòu)或一個個人?？勺匪葜浦贫萒raceabilitySystem可追溯系系統(tǒng)參考GS和ISO等國國際通用用概念TracebilityChain追溯鏈GAPGMPHACCP食物價值值鏈種類谷物與豆豆類農(nóng)產(chǎn)品魚和海產(chǎn)產(chǎn)品飼料及食食物產(chǎn)品品消費者轉(zhuǎn)化、包包裝產(chǎn)品品儲存、移移動、退退還產(chǎn)品品準備、展展示、出出售產(chǎn)品品生產(chǎn)商——種植商加工商——制造商經(jīng)銷商——運輸商食品服務(wù)務(wù)/零售商食品安全全溯源（（可追溯溯）系統(tǒng)統(tǒng)的作用用將食品從從田頭到到餐桌各各環(huán)節(jié)中中與質(zhì)量量安全有有關(guān)的信信息記記錄下來來，并能能在相關(guān)關(guān)主體間間有效率率地傳遞遞實現(xiàn)共共享，克克服信信息的不不對稱，，便于管管理者監(jiān)監(jiān)管，消消費者可可隨時查查詢；幫助生產(chǎn)產(chǎn)者有效效地進行行產(chǎn)品的的在庫管管理及品品質(zhì)控制制，從從而節(jié)省省成本及及提高產(chǎn)產(chǎn)品的檔檔次；一旦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)危害健健康問題題時，可可迅速追追溯到問問題發(fā)生生的源頭頭；查到問題題發(fā)生的的環(huán)節(jié)時時，可以以迅速、、全面地地回收未未消費的的食品。。消費者的的關(guān)注來源：Source::GlobeScan2003食品安全全追溯的的起源最初應(yīng)用用于精密密工業(yè)工工程領(lǐng)域域：多多種溯源源系統(tǒng)存存在在食品安安全領(lǐng)域域的應(yīng)用用起因于于1997年英英國瘋牛牛病引發(fā)發(fā)的恐慌慌，及另另兩起食食品安全全事件：：丹麥麥的豬肉肉沙門氏氏菌污染染事件：：PorkSalmonellainDanmark；；蘇格格蘭大腸腸桿菌事事件.ColiforminScotland十年來，，溯源系系統(tǒng)在發(fā)發(fā)達國家家食品安安全管理理中得到到了迅速速發(fā)展，，在中國國也有了了很好的的開端。。二、國際際質(zhì)量可可追溯應(yīng)應(yīng)用情況況歐盟追溯溯系統(tǒng)的的建立2000年歐盟盟出臺了了（EC）No1760//2000和（（EC））No1825/2000號法規(guī)規(guī)，其中中（EC）No1760//2000號法法規(guī)又稱稱新牛肉肉標簽法法規(guī)，法法規(guī)要求求自2002年年1月1日起所所有在歐歐盟國家家上市銷銷售的牛牛肉產(chǎn)品品必須要要具備可可追溯性性，在牛牛肉產(chǎn)品品的標簽簽上必須須標明牛牛的出生生地、飼飼養(yǎng)地、、屠宰場場和加工工廠，否否則不允允許上市市銷售。。歐盟追溯溯系統(tǒng)的的建立《食品法法的基本本原則和和要求、、歐盟食食品安全全及有有關(guān)食品品安全程程序》((ECI78//2002)中中的主主要條款款于2005年年正式生生效法規(guī)要求求從2005年年1月1日起，，凡是在在歐盟國國家銷售售的食品品必須具具備可追追溯功能能，否則則不允許許上市銷銷售，不不具備可可追溯性性的食品品禁止進進口。該該法令實實際上對對食品制制造業(yè)形形成了新新的技術(shù)術(shù)壁壘。。歐盟追溯溯系統(tǒng)的的建立自2006年1月1日日起，歐歐盟新的的食品衛(wèi)衛(wèi)生法規(guī)規(guī)正式生生效。法法規(guī)突出出了食品品生產(chǎn)過過程中的的可追溯溯管理與與食品的的可追溯溯性，強強調(diào)食品品尤其是是動物源源性食品品的身份份鑒定標標識與健健康標識識。隨著著新標準準的實施施，歐盟盟對全過過程的監(jiān)監(jiān)管要求求使企業(yè)業(yè)在飼養(yǎng)養(yǎng)、運輸輸、人力力等方面面的投資資隨標準準提高而而增加，，這意味味著我國國對歐農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品加加工出口口企業(yè)的的生產(chǎn)成成本將逐逐步增加加，這使使我國肉肉類食品品出口歐歐洲的前前景更加加渺茫。。美國的追追溯系統(tǒng)統(tǒng)在20世紀期期間，APHIS負責責建立動動物標識識和數(shù)據(jù)據(jù)庫體系系方面的的工作，，并起主主導(dǎo)作用用。同時時，條形形碼、異異頻發(fā)射射器等電電子標識識設(shè)備越越來越多多地用于于動物的的畜群管管理。2002年美美國國會會通過了了“生物物反恐法法案”，，法案要要求國家家食品與與藥品監(jiān)監(jiān)督管理理局(FDA)制制定與食食品、藥藥品相關(guān)關(guān)的安全全生產(chǎn)規(guī)規(guī)定。規(guī)定明確確種植和和生產(chǎn)企企業(yè)必須須建立食食品安全全可追溯溯制度，，種植環(huán)環(huán)節(jié)推行行良好農(nóng)農(nóng)業(yè)規(guī)范范(GAP)管管理體系系,在在加工環(huán)環(huán)節(jié)推行行良好操操作規(guī)范范(GMP)管管理體系系,以以及危害害分析及及關(guān)鍵控控制點((HACCP)食品品安全認認證體系系。美國的追追溯系統(tǒng)統(tǒng)無論在哪哪個環(huán)節(jié)節(jié)出現(xiàn)了了問題都都可以追追溯到責責任者。。規(guī)定明明確了企企業(yè)建立立食品安安全可追追溯制度度的實施施期限,,即大企企業(yè)(500名名雇員以以上)在在法規(guī)規(guī)公布12個月月后必須須實施,,中小小型企業(yè)業(yè)(11~499名雇雇員)在在法規(guī)公公布18個月后后必須實實施,小小型企企業(yè)(10名雇雇員以下下)企業(yè)業(yè),在在法規(guī)公公布24個月后后必須實實施,也也就是是說到2006年底所所有與食食品生產(chǎn)產(chǎn)有關(guān)的的企業(yè)必必須建立立產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量可追追溯制度度。日本的追追溯體系系2001年以來來，日本本開始試試行并推推廣農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品與動動物性性食品的的追溯系系統(tǒng)。。2003年開開始對牛牛肉制品品實施，，2003年6月月日本國國會上立立法通過過了稱之之為“牛牛肉生產(chǎn)產(chǎn)履歷表表”的牛牛肉銷售售履歷表表制度，，并于2003年12月1日日正式實實施。要要求2003年年12月月1日起起在日本本各大小小超市，，所有牛牛肉包裝裝必須具具有八大大內(nèi)容的的履歷表表。2005年對通通過全國國農(nóng)協(xié)上上市的肉肉類和蔬蔬菜等所所有農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品實施施。食品安全全溯源系系統(tǒng)導(dǎo)入入的國際際動向三、北京京質(zhì)量可可追溯制制度的應(yīng)用情情況北京市從從2005年開開始，從從蔬菜產(chǎn)產(chǎn)業(yè)起步步，逐步步開發(fā)建建設(shè)了食食用農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全追追溯系統(tǒng)統(tǒng)，在全全過程的的追溯信信息管理理中采集集、存儲儲了各個個環(huán)節(jié)的的生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營記錄錄，確定定了各環(huán)環(huán)節(jié)的生生產(chǎn)經(jīng)營營主體責責任，建建立了農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全全可追溯溯制度。。特別是奧奧運會期期間,通通過駐點點監(jiān)管、、抽樣檢檢測、制制定奧運運期間追追溯系統(tǒng)統(tǒng)使用規(guī)規(guī)定與應(yīng)應(yīng)急預(yù)案案等工作作，保障障了北京京2008奧運運會與殘殘奧會的的供應(yīng)任任務(wù)，奧奧運期間間完成蔬蔬菜產(chǎn)品品供應(yīng)總總計600多噸噸，80多個蔬蔬菜品種種，保證證了供奧奧蔬菜產(chǎn)產(chǎn)品100%可可追溯。。北京市質(zhì)質(zhì)量可追追溯系統(tǒng)統(tǒng)建設(shè)的的實踐北京市13個涉涉農(nóng)區(qū)縣縣實行追追溯管理理的生產(chǎn)產(chǎn)基地（（配送企企業(yè)）達達87家家，其中中蔬菜70家，，占80.5%%。在家樂福福、沃爾爾瑪、易易初蓮花花等七大大連鎖超超市的40家店店內(nèi)安裝裝了終端端觸摸查查詢屏。。北京市追追溯系統(tǒng)統(tǒng)查詢方方式從2004年到2005年是蔬菜菜產(chǎn)品追追溯的試試點階段段。2004年初，，農(nóng)業(yè)部部組織北京市農(nóng)農(nóng)業(yè)局和和河北省省農(nóng)業(yè)廳廳開展了了“進京京蔬菜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量追溯制制度試點點”工作作，選擇擇河北承承德、唐唐山、廊廊坊等地地6個具具有代表表性的蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)基地作作為試點點基地，，在進京京蔬菜產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)地地加工、、分級、、包裝和和基地產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)品品標簽、、信息碼碼的應(yīng)用用以及實實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的源源頭追溯溯和流向向追蹤等等方面進進行積極極的探索索。北京市農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全全追溯管管理體系系建設(shè)三三個階段段從2006年到2007年是追溯溯體系的的推廣階階段。2006年起北京市政政府將““初步建建立北京京市蔬菜菜質(zhì)量安安全追溯溯系統(tǒng)，，在全市市20家家蔬菜加加工配送送企業(yè)推推廣應(yīng)用用質(zhì)量安安全追溯溯標識””列入為為市民辦辦的59件實事事任務(wù)。。進入追溯溯管理系系統(tǒng)的試試點單位位由2005年年的15家擴大大到2007年年的70家，涉涉及生產(chǎn)產(chǎn)總面積積達到12萬畝畝，產(chǎn)品品品種達達150多個，，直接銷銷往超市市、便利利店、食食堂等180多多家。制訂奧運運會食品品安全供供應(yīng)方案案,研究究、制定定和實施施追溯技技術(shù)標準準,，按按照北京京市的統(tǒng)統(tǒng)一部署署，開發(fā)發(fā)應(yīng)用食食用農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品追溯溯系統(tǒng)平平臺，將將種植業(yè)業(yè)、養(yǎng)殖殖業(yè)產(chǎn)品品的質(zhì)量量安全管管理信息息統(tǒng)一歸歸集進入入奧運食食品安全全追溯系系統(tǒng)中心心平臺，，并通過過組織實實施農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量安全全追溯，，圓滿完完成了保保證供奧奧農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)量安安全萬無無一失的的任務(wù)。。2008年以來來是北京京奧運會會蔬菜供供應(yīng)的質(zhì)質(zhì)量安全全保障階階段。四、建立立質(zhì)量可可追溯制制度的挑戰(zhàn)挑戰(zhàn)之一一：生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模小小，組織織化信息息化程度度低我國農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)最顯著著的特點點是千家家萬戶分分散生產(chǎn)產(chǎn)、獨立立經(jīng)營，，無論是是購進生生產(chǎn)資料料還是銷銷售農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品，都都是一家家一戶單單獨面向向市場。。分散的的生產(chǎn)和和經(jīng)營不不利于控控制農(nóng)業(yè)業(yè)投入品品的質(zhì)量量，也不不容易統(tǒng)統(tǒng)一產(chǎn)品品質(zhì)量，，使得初初級農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品信息息難以采采集和標標識。上海常年年菜地面面積45萬畝，，季節(jié)性性近60萬畝次次，規(guī)模模化、組組織化有有多少？？挑戰(zhàn)之二二：流通通方式落落后、品品牌化率率低食品流通通方式還還比較落落后,傳傳統(tǒng)的的流通渠渠道如批批發(fā)市場場、集貿(mào)貿(mào)市場還還占有相相當比例例,現(xiàn)現(xiàn)代流通通渠道如如連鎖超超市還不不夠普及及;上海品牌牌化蔬菜菜有多少少？挑戰(zhàn)之三三：監(jiān)管管多頭，，有效的的跟蹤鏈鏈尚未形形成目前農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全管管理權(quán)限限分屬農(nóng)農(nóng)業(yè)、經(jīng)經(jīng)貿(mào)、供供銷、外外貿(mào)、工工商、質(zhì)質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)衛(wèi)生、環(huán)環(huán)保等不不同部門門，各部部門各自自為政，，沒有形形成“從從農(nóng)田到到餐桌””全程的的、系統(tǒng)統(tǒng)化的監(jiān)監(jiān)控格局局，農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品供應(yīng)應(yīng)鏈在監(jiān)監(jiān)管環(huán)節(jié)節(jié)間聯(lián)系系比較脆脆弱，如如果其中中的一個個環(huán)節(jié)斷斷了，整整個鏈條條就脫節(jié)節(jié)了。這這是實施施跟蹤與與追溯的的最大難難題。上海市農(nóng)農(nóng)委監(jiān)管管：地產(chǎn)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品品生產(chǎn)環(huán)環(huán)節(jié)挑戰(zhàn)之四四：缺乏乏法律支支撐食品安全全法律體體系、標標準體系系不夠健健全,有有關(guān)規(guī)規(guī)定和標標準缺失失、滯后后于現(xiàn)實實發(fā)展,,與國國際標準準無法對對接的情情況還很很多。挑戰(zhàn)之五五：優(yōu)質(zhì)質(zhì)=優(yōu)價價由于目前前我國食食品質(zhì)量量安全信信息的不不對稱性性，導(dǎo)致致消費者者無法正正確識別別并選購購質(zhì)量安安全性高高的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)食品，，形成消消費者的的“逆向向選擇””和農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品市場場的“逆逆向淘汰汰”。在在市場不不能保證證農(nóng)產(chǎn)品品優(yōu)質(zhì)優(yōu)優(yōu)價的情情況下，，假如有有的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品業(yè)主主率先使使用食品品安全跟跟蹤與追追溯系統(tǒng)統(tǒng)（譬如如EAN·UCC系統(tǒng)統(tǒng)），無無疑要提提高自己己產(chǎn)品的的成本，，這對自自己在市市場份額額的占領(lǐng)領(lǐng)上是不不利的。。發(fā)達國國家由于于普遍要要求農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品業(yè)主主實施全全程跟蹤蹤與追溯溯，所以以在成本本問題上上大家是是均等的的。挑戰(zhàn)之六六：過程程漫長（（領(lǐng)導(dǎo)要要求、消消費者需需求》雖然食品品安全追追溯體系系非常先先進，目目前全國國試點也也卓有成成效，但但是要想想全面鋪鋪開，要要達到歐歐盟、美美國那樣樣以法律律法規(guī)形形式來規(guī)規(guī)范，還還需要一一個長期期的過程程。挑戰(zhàn)之七七：成本本高昂可追溯體體系要求求對“從從農(nóng)田到到餐桌””的全程程安全信信息進行行管理，，任何一一個環(huán)節(jié)節(jié)的松懈懈都可能能導(dǎo)致整整個追溯溯體系的的失靈。。而我國國當前農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)者的經(jīng)經(jīng)營規(guī)模模小且分分散、組組織化程程度低，，很難實實現(xiàn)對供供應(yīng)鏈內(nèi)內(nèi)每一個個節(jié)點的的完全監(jiān)監(jiān)控。如如果對眾眾多分散散的農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營者的的產(chǎn)品記記錄進行行逐一審審核、備備案并建建立信息息交流渠渠道，成成本將會會相當可可觀。建立可追追溯系統(tǒng)統(tǒng)的成本本較高,,企業(yè)業(yè)缺乏前前期投入入的動力力挑戰(zhàn)之八八：企業(yè)業(yè)能否接接受？食品安全全追溯體體系屬于于食品安安全的一一個保障障體系，，建立以以后，暫暫時不會會見到效效益，企企業(yè)能不不能接受受，各個個環(huán)節(jié)上上的生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)對對該工作作的認知知度不夠夠?qū)w系系的建立立都有所所影響。。挑戰(zhàn)之九九：如何何讓消費費者相信信信息是是真的？？企業(yè)建立立質(zhì)量追追溯體系系后，數(shù)數(shù)據(jù)對外外進行公公布。怎怎么讓消消費者相相信該信信息是真真實的，，管理部部門如何何監(jiān)督管管理企業(yè)業(yè)公布的的信息。。挑戰(zhàn)之十十：問責責制度追溯功能能的發(fā)揮揮還依賴賴于嚴格格的責任任追溯制制，即對對問題責責任者實實施必要要的懲罰罰。在技術(shù)層層面，雙雙向的可可追溯系系統(tǒng)已經(jīng)經(jīng)開始初初步建立立，但追追溯后的的追責懲懲罰措施施等，還還不太明明確具體體，需要要加強。。需要逐步步將食品品安全監(jiān)監(jiān)管領(lǐng)域域的責任任追溯從從以罰款款、民事事訴訟為為主上升升到刑事事訴訟的的程度，，加強約約束力。?？上驳牡氖?，現(xiàn)現(xiàn)在國家家已經(jīng)在在著手重重新制定定食品安安全方面面的追責責懲罰制制度。挑戰(zhàn)之十十一：可可追溯編編碼不規(guī)規(guī)范、不不統(tǒng)一目前我國國多個行行業(yè)和部部門以及及一些地地區(qū)都在在編制各各自的食食品安全全代碼，，食品安安全可追追溯性編編碼出現(xiàn)現(xiàn)了不規(guī)規(guī)范、不不統(tǒng)一、、不兼容容的現(xiàn)象象和趨勢勢。如果果對這種種現(xiàn)象不不加以規(guī)規(guī)范，任任其發(fā)展展下去，，將給我我國食品品安全的的跟蹤與與追溯造造成嚴重重阻礙，，同時也也會造成成巨大的的經(jīng)濟損損失。挑戰(zhàn)之十十二：時時間緊迫迫2010年世博博會即將將在上海海召開，，離今天天還有351天天，5//1-10/1有7000--8000萬人人次來滬滬參觀，，如何確確保國內(nèi)內(nèi)外參觀觀者食品品安全是是一件大大事。迎世博158家重點點蔬菜生生產(chǎn)基地地雖然已已經(jīng)確定定，但生生產(chǎn)水平平參差不不一，全全面建設(shè)設(shè)質(zhì)量可可追溯制制度時間間上是否否來得及及？五、上海海建設(shè)質(zhì)質(zhì)量可追追溯制度的要要求一、指導(dǎo)導(dǎo)思想堅持以科科學發(fā)展展觀為指指導(dǎo)，貫貫徹實施施《農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全法法》和發(fā)發(fā)展現(xiàn)代代農(nóng)業(yè)的的精神要要求，緊緊緊圍繞繞市農(nóng)委委中心工工作，以以提高上上海地產(chǎn)產(chǎn)蔬菜質(zhì)質(zhì)量安全全水平和和競爭力力為重點點，積極極推進““生產(chǎn)標標準化、、產(chǎn)品標標識化””，進一一步完善善質(zhì)量管管理手段段，全面面建立質(zhì)質(zhì)量可追追溯制度度，不斷斷強化蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)全過程程質(zhì)量控控制，確確保蔬菜菜質(zhì)量安安全衛(wèi)生生。（一）建建設(shè)單位位和面積積目標2009年，單單位158家，，生產(chǎn)面面積達6.2萬萬畝的重重點蔬菜菜生產(chǎn)基基地，完完成質(zhì)量量可追溯溯制度建建設(shè)，實實現(xiàn)上網(wǎng)網(wǎng)查詢蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)措施。。其中，，30家家單位的的重點蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)基地，，實現(xiàn)條條形碼查查詢蔬菜菜生產(chǎn)措措施。二、工作作目標閔行：10家，，4336畝；；嘉定：：14家家，5414畝畝；寶山山：10家，4743畝；浦東：30家，，3732畝；；南匯：：11家家，3694畝畝；奉賢賢：16家，4216畝；松江：13家，，5670為；；金山：：21家家，10538畝；青青浦：15家，，7310畝；；崇明：8家，6558畝；光光明10家，6122畝。（二）質(zhì)質(zhì)量安全全目標實現(xiàn)質(zhì)量量可追溯溯制度建建設(shè)的150家家單位上上市蔬菜菜農(nóng)藥殘殘留合格格率達99%以以上，高高于全市市平均1個百分分點以上上。二、工作作目標年度農(nóng)業(yè)部抽檢本市200161.782.1200286.394.6200386.995200492.194.9200590.695.7200691.896.5200794.89720089898三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??1、統(tǒng)一一進行產(chǎn)產(chǎn)地編碼碼重點生產(chǎn)產(chǎn)基地要要進行統(tǒng)統(tǒng)一編碼碼：編碼碼規(guī)則統(tǒng)統(tǒng)一、規(guī)規(guī)范、簡簡便、適適用，推推動實施施產(chǎn)地和和產(chǎn)品編編碼制度度。同時時，要以以基地為為載體，，帶動農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)、、專業(yè)合合作社、、農(nóng)戶推推行產(chǎn)地地編碼，，建立生生產(chǎn)基礎(chǔ)礎(chǔ)信息，，從源頭頭做到蔬蔬菜身份份的可識識別、可可追溯。。三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??2、全面面推行田田間檔案案管理制制度統(tǒng)一的重重點蔬菜菜生產(chǎn)基基地的田田間檔案案記載：：統(tǒng)一發(fā)發(fā)放記好田間間檔案：：基地上上要有專專人負責責記載，，重點是是農(nóng)業(yè)投投入品的的記錄，，是確保保質(zhì)量安安全可追追溯的基基礎(chǔ)。及時上網(wǎng)網(wǎng)：158家全全部實現(xiàn)現(xiàn)上網(wǎng)，，其中30家列列入條形形碼追溯溯的基地地要確保保田間檔檔案上傳傳的及時時性。三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??3、推廣廣良好農(nóng)農(nóng)業(yè)規(guī)范范，全面面實施標標準化生生產(chǎn)制訂企業(yè)業(yè)主要標標準和操操作規(guī)范范加強無公公害、綠綠色、有有機產(chǎn)品品認證良好農(nóng)業(yè)業(yè)規(guī)范（（GAP）試點點推廣三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??4、加大大產(chǎn)地產(chǎn)產(chǎn)品監(jiān)測測力度，，建立合合格產(chǎn)品品準出制制度加強產(chǎn)地地監(jiān)測：：重點蔬菜菜生產(chǎn)基基地要加加強產(chǎn)地地環(huán)境監(jiān)監(jiān)測，建建立不符符合產(chǎn)地地標準全全面退出出機制。。三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??4、加大大產(chǎn)地產(chǎn)產(chǎn)品監(jiān)測測力度，，建立合合格產(chǎn)品品準出制制度加強農(nóng)業(yè)業(yè)投入品品管理：：建立標準準化農(nóng)資資倉庫三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??4、加大大產(chǎn)地產(chǎn)產(chǎn)品監(jiān)測測力度，，建立合合格產(chǎn)品品準出制制度加強農(nóng)業(yè)業(yè)投入品品管理：：建立農(nóng)資資購銷臺臺賬三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??4、加大大產(chǎn)地產(chǎn)產(chǎn)品監(jiān)測測力度，，建立合合格產(chǎn)品品準出制制度加強農(nóng)業(yè)業(yè)投入品品管理：：規(guī)范農(nóng)資資使用：：農(nóng)藥使用用必須經(jīng)經(jīng)植保員員簽字認認可。三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??4、加大大產(chǎn)地產(chǎn)產(chǎn)品監(jiān)測測力度，，建立合合格產(chǎn)品品準出制制度加強產(chǎn)品品檢測：：采用定性性和定量量相結(jié)合合，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)定量檢檢測中有有違禁農(nóng)農(nóng)藥，實實行退出出機制；；定量檢檢測超標標的根據(jù)據(jù)情況進進行嚴肅肅處理，，連續(xù)超超標的取取消重點點生產(chǎn)基基地稱號號。三、蔬菜菜質(zhì)量可可追溯制制度建設(shè)設(shè)具體做做什么??4、加大大產(chǎn)地產(chǎn)產(chǎn)品監(jiān)測測力度，，建立合合格產(chǎn)品品準出制制度建立植保保員制度度和合格格產(chǎn)品準準出制度度：建立植保保員制度度，對生生產(chǎn)銷售售的蔬菜菜要建立立質(zhì)量安安全記錄錄，產(chǎn)品品必須經(jīng)經(jīng)植保員員簽字確確認合格格后方可可上市。。植保員職職責明確基地地用藥品品種，對對生產(chǎn)基基地購入入的農(nóng)藥藥進行審審核，入入庫登記記。及時調(diào)查查和掌握