2020年中考語文文學類閱讀《餃子記盛》練習及答案解析

閱讀下面一篇文章，完成后面小題。餃子記盛謝冕①中國人的主食重米重面是于南方多產(chǎn)稻米方多產(chǎn)小麥的緣故。北方盛產(chǎn)小麥，因此面食的花樣層出不窮，眼花繚亂：面條、烙餅、饅頭……其中最主要的是餃子。北方人年節(jié)、宴客乃至日常居家，最常見、也最隆重的餐食活動是“包餃子”。②包餃子是一場讓人愉悅歡樂的活動方人居家想改善生活了說咱們今天包餃子吃吧”。一說包餃子，就來了精神。物資匱乏的年代，不像如今可以隨意上館子，包餃子就是一件奢華之舉。過年過節(jié)，親朋來家，最富親情的待客之禮，就是包餃子。一聲令下，立即興奮起來，揉面的，和餡的，準備停當，就圍坐包起了餃子。邊包邊說笑，不覺間一切停妥，用笸籮擺放，如花盛開。餃子下鍋，熱氣騰騰，餃子出鍋，狼吞虎咽。有情，有趣，有氣勢。數(shù)十年北方生活，享受過數(shù)不清的這般熱鬧，可依然覺得好吃但包起來費事。③我至今不會搟皮，卻在北京鄉(xiāng)間學會了包。雙手一捏，就是一個，迅疾，結實，下鍋不破。別人包餃子講究花樣，多少折，怎么折，圖好看，玩花的。據(jù)說我包的餃子“其貌不揚”，但我很自信。這是包，即制作的環(huán)節(jié)，而餃子是否好吃，關鍵卻是調餡。調餡的功夫其實蘊含了諸多中國烹調的道理餡中的主客關系菜是主等為輔適當；再就是肉和菜的搭配為為輔需適當肉而言是肥瘦的搭配般來，不能全是精肉分瘦一分肥較合理么肉什么菜里有大學問菜配雞蛋，羊肉配胡蘿卜，最家常的是豬肉白菜餡，加些海米，人見人愛。吃餃子，一般人愛蘸醋，而我謝絕，我深信只要餡調的好，無需借助“外援”。④北方人吃餃子不僅是享受美食且是享受家的溫暖在記憶中滿含著親情的餃子被替代，甚至等同于家鄉(xiāng)、父母。游子離家遠了，想家，連帶著想起媽媽包的餃子，炊煙的味道此刻子是鄉(xiāng)愁使身在萬里之外的異國他鄉(xiāng)到年節(jié)家不回，相約若干同樣懷鄉(xiāng)的朋友一道包餃子，為的是一解鄉(xiāng)愁得那年在維也納，短期開會，不是什么懷鄉(xiāng)情切，也說不上鄉(xiāng)愁，倒是一位奧地利教授一頓“餃子宴”令我大為感動。⑤在維也納，那些奧地利紅葡萄酒，那些名目繁多的奶酪、香腸、起司和面包，特別是煙熏三文魚，這些異邦的美味都令我著迷?？墒俏业臐h學家李夏德卻是別出心裁，帶我進了維也納中心區(qū)的一條小胡同吃餃子子的名字記得是“老王餃子”東老王開的，小門臉，不加修飾的若干桌椅，設有醋瓶，如同國內規(guī)矩。餃子是地道的，熱騰騰的餃子上桌，捎帶著一小碟大蒜。一切如國內鄉(xiāng)間的小鋪。一下勾起了親切的記憶，濃濃的齊魯

鄉(xiāng)音帶著膠東半島的氣息只有一個廚王自己的一個“跑堂”。那跑堂可是高大上，一位在維也納學音樂的留學生。⑥李夏德介紹說，這里的餃子本色，地道，純粹的中國味道。他經(jīng)常在這里“宴客”，有時不接待客人，自己也來。這里也常有本地人光顧，那都是一些中國通。2018年1月24日此日丁酉臘八（選自年2月23日文匯報刪）15.標“餃子記盛”的“盛”有哪些意思？文章圍繞“盛”，寫了哪些內?16.第段中的畫線句主要采用了什么描寫方法？有什么表達效?17.第段中，作者用很多的筆墨來寫餃子的“調餡”，有什么用?18.為么奧地利教授的一頓“餃子宴”會令“我”大為感?19.落處為什么要在日期之后加上“此日丁酉臘八＂？請聯(lián)系全文內容作簡要分析?！敬鸢浮?5.“”有隆重、豐富、深厚、廣泛的意思。文章圍繞“盛”寫了：包餃子、吃餃子的隆重與熱鬧餃的調餡夫蘊含了諸多中國烹調的道理餃子里滿含著親情寄托了鄉(xiāng)愁；在維也納小店參加奧地利教授的餃子宴。16.采場面描寫結清地描寫了包餃子時分工合作融融的精彩場面，有情，有趣，有氣勢，渲染出包餃子時歡快熱鬧的氣氛，使人有身臨其境的感覺。17.突餃子是否好吃關是餡作借凋餡的功夫表達了中國烹調的文化含義握好主客關系，處理好搭配關系，這樣就超越了飲食的范疇，富有哲理。18.在國他鄉(xiāng)看到了帶有地道中國味的餃子店到純粹中國味道的餃子起了親切的記憶感受到了濃濃的家鄉(xiāng)味看到了外國人對中國餃子的喜愛感受到他們對中國文化的認同，民族自豪感油然而生。19.文包餃子、吃餃子，以及奧地利教授的“餃子宴”，都帶有濃重的中國文化特色，最后的落款特地加上農(nóng)歷的日子，突出這一特色，表達了作者對中國文化的熱愛之情?！窘馕觥?5.本考查學生從文中篩選有效信息的能力類目應明確信息篩選的方向挑的范圍和標準，其次要對原文語句進行加工概括，用凝練準確的語言來作答?！笆ⅰ庇新≈亍⒇S富的意思。文章圍繞“盛”寫了：包餃子、吃餃子的隆重，餃子的調餡功夫，餃子里滿含著親情，在維也納小店參加奧地利教授的餃子宴。點睛本考查學生理解文章及選有效信息的能力題的關鍵是要統(tǒng)觀全文注意提示

性語言中心句題首要在審題后確定答案范圍答時要精讀相應語段，找到關鍵語句，然后根據(jù)這些語句將最關鍵的核心的扣題的語句提取出來做答。16.本考查場面描寫的作用描的最主要的作用是為塑造人物形象和表現(xiàn)作品主題服務的但具體運用中來看,作用又各所側重。本文描寫了包餃子時其樂融融的精彩場面，渲染出包餃子時歡快熱鬧的氣氛，使人有身臨其境的感覺。17.本考查對選文主旨和作者寫作意圖的把握答此類題首先要通讀全文理解全文的意思是合自己的生活實際來展開借凋餡的功夫表達了中國烹調的文化含義：把握好主客關系，處理好搭配關系，這樣就超越了飲食的范疇，富有哲理。18.本考查學生分析文章內容的能力生要把握關鍵情節(jié)注意標志性詞語盡利用文本中的信息要合文章中心上下文進理解分析即可在國他鄉(xiāng)吃到了純粹中國味道的餃子感受到了濃濃的家味道看了外國人對中國餃子的喜愛感受到他們對