營養(yǎng)師三級L-8號題

L-8L-8號題10頁10頁L-8、職業(yè)道德題〔0.55〕1、你認為市場經(jīng)濟對職業(yè)道德建設帶來何種影響A、帶來負面影響 B、帶來正面影響C、正、負面影響都有D、沒有帶來影響2、企業(yè)加強職業(yè)道德建設，關鍵是A、樹立企業(yè)形象 B、領導以身作則C、抓好職工教育 D、健全規(guī)章制度3、做好本職工作與為人民效勞的關系是A、本職工作與為人民效勞互不相關B、人人都是效勞對象，同時人人又都要為他人效勞C、只有效勞行業(yè)才是為人民效勞D、治理崗位只承受他人效勞4、首都“窗口”行業(yè)洪亮地提出“在外國人面前我是中國，在外地人面前我是北京”的口號，由此說明A、職工地位的重要性 B、首都地位的重要性C、中國地位的重要性 D、效勞崗位的重要性5、在職業(yè)道德建設中，你認為正確的做法是A、風來一陣忙，風過如尋常B、常抓不懈，持之以恒C、講起來重要，干起來次要D、生產(chǎn)好了，職業(yè)道德建設自然也好6、企業(yè)文化的核心是A、企業(yè)經(jīng)營策略 B、企業(yè)形象C、企業(yè)價值觀 D、企業(yè)目標7、企業(yè)形象是企業(yè)文化的綜合表現(xiàn)，其本質(zhì)是A、企業(yè)建筑和員工服飾風格 B、員工的文化程度C、企業(yè)的信譽 D、完善的規(guī)章制度8、企業(yè)文化的主要功能是A、導向功能、鼓勵功能、培育功能、推動功能B、自律功能、導向功能、整合功能、鼓勵功能C、自律功能、整合功能、鼓勵功能、培育功能D、自律功能、導向功能、整合功能、推動功能9、企業(yè)價值觀主要是指A、員工的共同價值取向、文化素養(yǎng)、技術水平B、員工的共同價值取向、心理趨向、文化素養(yǎng)C、員工的共同抱負追求、奮斗目標、技術水平D、員工的共同抱負追求、心理趨向、文化素養(yǎng)10、企業(yè)經(jīng)營之道主要是指A、企業(yè)經(jīng)營的指導思想、經(jīng)營手段、經(jīng)營途徑B、企業(yè)經(jīng)營的指導思想、產(chǎn)品設計、銷售網(wǎng)絡C、企業(yè)經(jīng)營的指導思想、經(jīng)營方針、經(jīng)營戰(zhàn)略D、企業(yè)經(jīng)營的經(jīng)營方針、經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營手段二、理論學問單項選擇題 〔每題0.5分共45分〕11、學齡前兒童每日供給魚、禽、肉總量為100-125g其食用搭配可以〔〕A．每日食用一種 B．每日不必都吃C．七日食譜中只能選一種D．七日食譜中只能選兩種12、RNI可滿足群體中〔 〕個體需要A.50% B.97%-98% C.99% D.100%13、養(yǎng)分學中的膳食構造是指〔 〕A.食物內(nèi)部的組織構造 B.食物的化學組成C.組成膳食的食物種類 D.膳食中各類食物的數(shù)量及其相對構成14、痛風病人食用畜、禽、魚肉類時應煮后棄湯是由于〔 〕A.氨基酸易溶解在湯中 B.脂肪易分解C.嘌呤易溶解在湯中 D.湯中無機圤含量高15、有機磷農(nóng)藥的主要急性毒性為〔 。A.抑制膽堿酯酶活性B.致癌性 C.血液系統(tǒng)障礙 D.肝臟損害16、水俁病是由于長期攝入被〔 〕污染的食品引起的中毒A.金屬汞 B.砷 C.鉛 D.甲基汞17、食品的微波枯燥屬于〔 。A對流枯燥 B輻射枯燥 C接觸枯燥D熱風枯燥18、ATP中含有的礦物質(zhì)元素為〔 。A.磷 B.硫 C.碘 D.鋅19、以下食物哪一類含較多的亞硝酸鈉〔 〕A.乳品 B.肉品 C.水果 D.面類20、有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉，其主要緣由可能是由于體內(nèi)缺乏( 。A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶21、體液的正常pH值是〔 。A.7.35-7.45 B.7.45-8.35 C.6.55-7.15 D.4.55-5.6522、有位2歲患兒囟門尚未閉合，胸骨外凸，腹部膨出，雙腳并立時雙膝不能靠攏，患兒最可能的病因是〔。A.維生素K缺乏 B.維生素C過量 C.維生素D缺乏 D.維生素A過量23、以下何種飲食不包括在醫(yī)院根本飲食內(nèi)〔。A.一般飲食 B.低脂飲食 C.流質(zhì)飲食 D.軟飯24、有關調(diào)味料如醬油、味素等的表達何者正確〔 〕A.都含高量鈉，應盡量避開攝取 B.含高量飽和脂肪，應避開C.含高鉀 D.含高糖量，應避開攝取太多25、有一位男游泳運發(fā)動，最近訓練成績并不很抱負，總感覺訓練后格外疲乏，尋常亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查覺察，眼瞼蒼白，血紅蛋白值低于正常，緣由〔。A.膳食核黃素缺乏B.膳食鐵缺乏C.膳食蛋白質(zhì)缺乏D.膳食鋅缺乏2、十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血〔較大量，養(yǎng)分治療方案是〔。A.清流質(zhì)B.禁食C.溫熱流質(zhì)D.冷流質(zhì)27、母親妊娠期間嚴峻缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是〔 。A.中樞神經(jīng)系統(tǒng) B.骨骼系統(tǒng) C.循環(huán)系統(tǒng) D.內(nèi)分泌系統(tǒng)28、分析意見及提出改進方案的步驟不包括〔 。A.分析意見 B.提出訂正措施 C.追究責任人 D.治理落實29、豆類食品中所含礦物質(zhì)的特點是( )。A.高鉀、低鎂、低鈉 B.低鉀、高鎂、低鈉C.高鉀、高鎂、低鈉 D.高鉀、低鎂、高鈉30、暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素受破壞〔〕A.B2

B.B1

D.E31、植物來源胡蘿卜素的吸取需〔。A.胃酸 B.胰泌素 C.膽鹽 D.腸液的幫助32、貯存效果最差的維生素是〔。A.A B.D C.E D.K33、以下哪種物質(zhì)屬于膳食纖維〔〕A.蔗糖 B.淀粉 C.果膠 D.果糖34、參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的養(yǎng)分素是()。A.鐵 B.鋅 C.硒 D.硫胺素35、老年人飲食應留意( )。A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu) B.把握碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主C.植物油可多多攝入 D.總熱能攝入不變36、有關硫胺素，以下哪些說法是不正確的。()A.硫胺素為羧化酶和轉酮酶的輔酶 B.硫胺素在堿性溶液中格外穩(wěn)定C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病 D.谷類食物過分精細加工會損失硫胺素37、絕大局部養(yǎng)分成分的吸取是在〔〕A.十二指腸與空腸;B.胃;C.回腸;D;結腸;38、人體細胞內(nèi)被稱為動力工廠是〔 〕A.線粒體;B.細胞質(zhì);C.溶酶體;D.細胞核;39、孕婦懷孕期間消滅的便秘現(xiàn)象是由于〔 〕分泌增加A.胎盤催乳激素;B.雌二醇;C.甲狀腺;D.孕酮;40、以下食品中碳水化合物含量最豐富的食品是〔〕A.黃豆;B.土豆;C.大米;D.面粉;41、蛋白質(zhì)占人體重量的〔 〕A.12.3％;B.13.3％;C.14.3％; D.16.3％。42、評價機體VC養(yǎng)分水平簡便易行的方法是〔 〕A.血漿VC含量測定;B.負荷試驗;C.血清VC測定;D.血細胞VC濃度;43、鉻是〔 〕組成成分A.葡萄糖耐量因子;B.超氧化物歧化酶;C.維生素B12;D.核黃素依靠酶;44、食物烹調(diào)加工中如有Cu2+、Fe3+存在可加速破壞的維生素是〔 〕A.維生素A;B.維生素B;C.維生素E;D.維生素C;45、畢脫斑的形成是由于〔 〕A.核黃素缺乏;B.硫胺素缺乏;C.維生素A攝入缺乏;D.維生素A攝入過量;46、高溫作業(yè)工人補充水分時應少量屢次飲水，這種飲水方式的主要作用是〔 〕A．加快汗液的排出;B．防止沖淡胃液;C．抑制食欲;D.增加排尿量;47、蛋白質(zhì)生物價〔BV〕公式為 。A．吸取氮/攝入氮×100 B．儲留氮/攝入氮×100C．儲留氮/吸取氮×100 D．吸取氮/儲留氮×10048、礦物質(zhì)元素缺乏的主要緣由為A攝取缺乏 B吸取不良 C代謝障礙 D排泄過多49、蛋白質(zhì)的消化率測定的實際應用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅試驗方法簡便，且對人是有肯定安全性，這種消化率稱為 。A、消化率 B、實際消化率C、表觀消化率D、真消化率食物50、母的含量低于牛乳含量的物質(zhì)是A．乳糖 B．鈣 C．維生素A D．維生素E51、食品強化的要求是 ，符合養(yǎng)分學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。A、明確對象和目的 B、承受強化食品的人數(shù)多C、保證食品衛(wèi)生 D、強化食品養(yǎng)分價值高52、依據(jù)對人體的致病力量，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、 和非致病性微生物。A、半致病性微生物 B、相對致病性微生物C、間接致病微生物 D、弱致病性微生物53、細菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是將其作為 的標志。A、食品中的菌數(shù) B、食品中細菌種類C、食品等級 D、食品清潔狀態(tài)54、以下成分中， 不能作為減肥食品的原料。A．咖啡因 B．肉堿 C．可可脂 D．膳食纖維55、增加維生素 能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。A、A B、B C、C D、D56、 不是細菌性食物中毒的流行病學特點。A．發(fā)病率高，一般病死率較低 B．抵抗力低的人群發(fā)病病癥較為嚴峻C．生食的蔬菜、水果是引起中毒的主要食品D．全年均可發(fā)生，夏秋季節(jié)發(fā)病率較高57、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和 。A、冷凍法 B、巴氏消毒法C、冷藏法 D、高溫消毒法58、在各種養(yǎng)分素中，妊娠期間需要 增加的值較高。A、葉酸、能量、維生素C B、葉酸、鐵、維生素B1C、葉酸、鐵、維生素D D、能量、葉酸、鐵59、誕生到1周歲，體重增加快速，1周歲時將增加至誕生是時的3倍，誕生到1周歲稱作為 期。A、生兒 B、嬰兒 C、嬰幼兒 D、乳兒60、大局部養(yǎng)分素可通過乳汁供給應嬰兒但 難以通過乳腺進入乳汁母乳喂養(yǎng)兒應在誕生2－4周后補充和多曬太陽。A、維生素A B、維生素B C、維生素CD、維生素D6、 不是《中國居民膳食指南2022》的建.A．食物多樣，谷類為主，粗細搭配 B．多吃蔬菜水果和薯類C．食不過量，每天運動，保持安康體重 D．嚴格禁煙、酒62、 不是有利預防缺鐵性貧血的膳食因素。A．維生素D B．鐵C．葉酸D．維生素C63、人體體格測量資料可作為養(yǎng)分狀況的綜合觀看指標，不同年齡組選用的指標不同，5－20歲組應選用 指標。A、體重 B、身高 C、皮褶厚度 D、身高、體重、皮褶厚度64、 是有關安康傳播理論的正確說法。A．安康傳播以“預防疾病”為動身點，以維護和促進安康為目的<人人安康>B．安康教育中最為常用和有效的手段是“自我傳播”<人際傳播和群體傳播>C<社會性,普遍性,互動性,共享性,符號性和目的性>D．安康教育和安康促進已成為衛(wèi)生事業(yè)進展的戰(zhàn)略措施65、 的特點是全部參與者都有同等時機表達意見、感受及閱歷.A．單向溝通 B．雙向溝通 C．群眾溝通 D．參與式溝通66、禽蛋腐敗主要是由于外界 通過蛋殼毛細孔進入蛋內(nèi)造成的。A沙門氏菌 B 微生物 C有機物 D毒素67、在米的淘洗過程中，主要損失的養(yǎng)分是A B族維生素和無機鹽 B碳水化合物 C蛋白質(zhì) D維生素C68、 是社區(qū)居民養(yǎng)分治理所需要收集的資料A．宗教信仰 B．雙向溝通 C．群眾溝通 D．參與式溝通69、關于貧血病人的合理膳食，以下哪項是不正確的A、增加血紅素鐵的攝入量 B、增加維生素C的攝入量C、增加葉酸的攝入量 D、增加維生素E的攝入量70、某患者臨床表現(xiàn)為口角炎，陰囊炎，脂溢性皮炎，應重點考慮A、維生素A缺乏 B、維生素D缺乏C、硫胺素缺乏 D、維生素B2缺乏71、老年人生理與代謝特點中，哪項是不正確的A、瘦體組織削減 B、肌肉萎縮C、體脂削減 D、體水分削減72、24h回憶調(diào)查法一般要求在 分鐘完成。A．5~10分鐘B．15~40分鐘C．50~70分鐘D．80~120分鐘73、具有推動人體生長發(fā)育，溫煦和激發(fā)各臟腑組織功能的氣是以下哪種A.元氣B.衛(wèi)氣 C.宗氣 D.營氣74、記賬法難于獲得 膳食攝入狀況。A．家庭 B．集體 C．幼兒園 D．個人75、為腎病病人指導飲食時，在膳食中重點考慮的是 。A、鉀鈉比 B、鐵鋅比 C、鲺磷比 D、氨熱比76、為提高機體對低壓和高原環(huán)境的耐受力，每日應供給充分的 。A、耐受藥物補劑B、蔬菜 C、能量 D、水果77、氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中A、各種氨基酸的含量 B、各種必需氨基酸的含量C、各種必需氨基酸構成比 D、各種非必需氨基酸構成比78、河豚魚毒性最強的部位是A、卵巢 B、肝臟 C、肌肉 D、皮膚79、養(yǎng)分學上，從食物蛋白質(zhì)的含量、 和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質(zhì)的養(yǎng)分價值。A、被消化吸取程度 B、蛋白質(zhì)種類C、氨基酸分類 D、蛋白質(zhì)的生物價80、下面關于根底代謝的問題，哪一個說法正確？ABCD81、公共養(yǎng)分師在進展安康教育宣教過程中，不能承受以下 方法。A、講授 B、演示 C、以促銷為目的贈送保健品 D、參觀試驗82、食用糧食過少會使動物性食物增高這不符合養(yǎng)分平衡的要求任何時候都應以糧食為主。由于糧食的養(yǎng)分組成是食物中相對最為 的。A、穩(wěn)定 B、平衡 C、有效 D、突出83、制定老年人養(yǎng)分食譜時，要把握脂肪攝入量，全日不超過 克，所以食用動植物油要適量。A、30g B、35g C、40g D、45g84、對血脂偏高的老年人，應有所限制的食物是A、主食 B、蔬菜 C、牛奶 D、豬肉及內(nèi)臟85、以下屬陰中之陽的是：A.早晨 B.黃昏 C.前半夜 D.后半夜86、以下哪項是腎的生理功能：A.其華在面B.其華在唇 C.其華在爪 D.其華在發(fā)87、我國第一部食療專著是：A《神農(nóng)本草經(jīng)》B《食療本草》C《飲膳剛要》D《千金要方》88、全日能量供給量等于標準體重(Kg)乘以A、單位標準體重能量需求量〔Kcal/Kg〕 B、根底代謝率〔Kcal/Kg〕C、平均能量需要量〔Kcal/Kg〕 D最小能量需要量〔Kcal/Kg〕89、兩種食物同用，一種食物的成效能被另一種食物降低的配伍關系是A.相使 B.相反 C.相畏 D.相惡動物性食物中膽固醇含量最高的是 。A．瘦肉 B．肥肉 C．內(nèi)臟 D．腦91、糧谷類的第一限制氨基酸是∶A.賴氨酸;B.蛋氨酸;C.胱氨酸;D.色氨酸;9295％是∶A.甘油三酯;B.磷脂;C.固醇;D.類脂;93、大豆中可防止動脈粥樣硬化的主要成分是 。A、卵磷脂 B、碳水化合物 C、無機鹽 D、B族維生素94、能致癌的飲食習慣是 。A.不吃早餐B.C.均衡膳食D.常吃水果95、影響人體安康的主要因素有 。A、環(huán)境因素、生活方式、生物因素B、生活方式、環(huán)境因素、遺傳因素C、環(huán)境因素、遺傳方式、個體體質(zhì)、行為因素D、生物因素、環(huán)境因素、生活方式、醫(yī)療衛(wèi)生效勞96、碳水化合物的膳食供給量占總能量的∶A.45-55％;B.55％-65％;C.35-45％;D.50-60％;97、以下哪種氣味不屬于食物的五味的范疇 。A辛味 B.酸味 C.咸味 D.香味98、宮保雞丁屬于哪一種味型的菜肴 。A酸辣味B糖醋味C糊辣味 D咸鮮味99、克山病的主要發(fā)病緣由已被證明是A、缺鈣、鎂鹽類 B、土壤中離子總量過低C、水的離子總量過高D、缺硒100、進展市場調(diào)查首先要 。A、確定調(diào)查內(nèi)容 B、發(fā)調(diào)查表 C、向領導請示 D、進展宣傳三、多項選擇題〔每題150〕10〔 〕的吸取可受植酸影響。A．維生素A B．維生素B1 C．非血色素鐵 D．鈣 E．鋅102、醫(yī)院病人養(yǎng)分膳食，可分為根本膳食和A.治療膳食 B.特別治療膳食 C.兒科膳食、D.診斷膳食 E.代謝膳食關于葉酸的表達正確的有〔 。葉酸缺乏導致DNA合成受阻，造成巨幼細胞性貧血B．孕婦在孕期葉酸攝入缺乏是導致胎兒神經(jīng)管畸形的主要緣由C．動物內(nèi)臟中葉酸的含量一般較高D．葉酸缺乏時造成高同型半胱氨酸血癥，損傷血管內(nèi)皮細胞E．葉酸在酸性條件下穩(wěn)定，在堿性溶液中易被破壞鋅的生理功能有〔。生長發(fā)育B．免疫功能C．物質(zhì)代謝D．生殖功能E．神經(jīng)功能10．菌藻類含有〔，因此具有保健成效。A．蛋白質(zhì)B．多糖C．嘌呤D．碘E．脂肪長期缺乏VB2導致眼瞼炎；B.夜盲；C.脂溢性皮炎；D.腳氣?。籈.舌炎兒童生長發(fā)育緩慢，食欲減退或異食癖，最可能缺乏的養(yǎng)分素是A.蛋白質(zhì)； B.維生素D； C.維生素E； D.鋅； E.鐵108、如下哪幾點是屬于中國烹飪特有的特色優(yōu)選用料；B.精細加工；C.講究火候；D.講求風味；E.合理膳食。109．回憶法調(diào)查存在以下〔 。A．膳食攝入量的漏報 B．膳食攝入量低估C．食物大小估量誤差 D．食物多少估量誤差 E．調(diào)查對象的主觀因素110．人體養(yǎng)分缺乏的評價主要包括〔 〕A．體格檢查 B．人體測量 C．試驗室檢查 D．養(yǎng)分史 E．臨床病癥111．推斷缺鐵性貧血的食物/養(yǎng)分史有〔 〕A．長期食物，特別是穎蔬菜水果攝入缺乏B．喂養(yǎng)不當 C．節(jié)食減肥D．萎縮性胃炎 E．服用抗酸藥112．以下哪些食品為純能量食品A.糖; B.油; C.白酒; D.羊肉;E.牛肉。113．與胖肥病發(fā)生有關的飲食因素有A.進食過快; B.酒精攝入量大C.高熱能高脂肪低纖維飲食;D.晚餐過飽;E.高脂肪高碳水化合物。114．以下哪些食品對高血脂病人有食療作用：A.牛肉;B.西蘭花; C.山楂; D.木耳; E.洋蔥。115．膳食養(yǎng)分指導和治理的主要內(nèi)容包括：A.食物選擇;B.膳食調(diào)查; C.打算膳食; D.膳食評價; E.膳食改善116．食品養(yǎng)分標簽包括〔 。A．養(yǎng)分成分表B．養(yǎng)分聲稱C．安康聲稱 D．理化指標 E．感官指標11．以下中〔 〕標簽的強制標示內(nèi)容。A．產(chǎn)品標準號B．批號C．食品名稱D．養(yǎng)分成分E．貯存說明118．社區(qū)養(yǎng)分指在社區(qū)內(nèi)，運用養(yǎng)分科學理論技術及社會性措施，爭辯和解決人群養(yǎng)分問題，包括食物生產(chǎn)和供給、膳食構造和〔 〕的工作。A．社會經(jīng)濟B．養(yǎng)分政策C．養(yǎng)分教育D．養(yǎng)分性疾病預防E．飲食行為119．社區(qū)養(yǎng)分的目的同時為國家或當?shù)卣贫ā?〕供科學依據(jù)。A．食物養(yǎng)分政策B．經(jīng)濟政策C．衛(wèi)生保健政策D．養(yǎng)分教育E．飲食行為12〔 〕狀態(tài)時機體處于負氮平衡。A．疾病期B．疾病恢復期C．生長發(fā)育期D．饑餓時E．老年期脂類的養(yǎng)分價值評價指標有∶消化率;B.必需脂肪酸的含量;C.脂溶性維生素的含量;D.穩(wěn)定性;E.與蛋白質(zhì)結合程度食物中亞硝酸鹽的來源有〔 。蔬菜中的硝酸鹽B.剛腌不久的蔬菜C.食用蔬菜過多D.食用苦井水E.水果在〔 〕的過程中維生素可被破壞。煨B.炸C.烤D熏.E.煮124.〔 〕等過程中可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴。A.熏烤食品B.蒸煮食品C.食物碳化D.腌制食品E.油炸食物烹飪過程中上漿掛糊可防止〔 。原料中的水分和養(yǎng)分素大量溢出B.蛋白質(zhì)變性C.維生素被大量分解 D.食物成分相互發(fā)生反響 E.菜肴入味骨質(zhì)疏松癥的臨床表現(xiàn)有( )〔A〕骨痛和肌無力 〔B〕身材縮短〔C〕骨折〔D〕駝背〔E〕骨質(zhì)增生食物中所含致癌物主要指某些食物中自然存在的、非人工添加的或是由于在生產(chǎn)過程中形成的、污染的致癌物；三大致癌物是〔 〕〔A〕黃曲霉素 〔B〕3-4苯丙吡〔C〕亞硝酸鹽〔D〕福爾馬林〔E〕雜環(huán)芳烴兒童青少年期是〔 〕的關鍵時期美容 B．體格發(fā)育 C．消化功能發(fā)育D．智力發(fā)育E.減肥我國脂肪肝下面哪些是發(fā)病的高危人群〔 〕〔A〕肥胖〔B〕糖尿病 〔C〕高脂血癥〔D〕肝炎 〔E〕高血壓與美容的有關養(yǎng)分因素有〔 。蛋白質(zhì)B.膠原蛋白C.鈉D.維生素B12 E.鉀食物中毒的調(diào)查包括〔 。中毒類型調(diào)查B．有毒食品調(diào)查C．中毒緣由調(diào)查D．中毒患者個案調(diào)查 E.人口調(diào)查養(yǎng)分強化的意義∶易于貯存;B.彌補自然食物的養(yǎng)分缺陷;C.簡化膳食處理;D.便利攝食;E.適應不同人群的養(yǎng)分需要飲食行為包括〔 。食物的選擇B.食物的購置C.飲食的內(nèi)容D.飲食的頻率E.飲食習慣機體蛋白質(zhì)缺乏的判定包括 〔 〕病癥與體征、膳食養(yǎng)分素攝入狀況 B.人體測量 C.形態(tài)學評價D.試驗室檢查 E.患者口述養(yǎng)分詢問步驟包括〔 。建立良好的詢問關系B.飲食史C.分析評價D.追蹤與反響E.調(diào)查社會背景通過皮褶厚度可〔 。推斷機體的養(yǎng)分狀況B.計算BMI C.計算身體脂肪含量D.推斷腰臀比的狀況 E.身體安康狀況茶葉中的非養(yǎng)分成分較多，主要包括138.糧豆的主要衛(wèi)生問題是〔Ａ.霉菌和霉菌毒素的污染Ｃ.有害毒物的污染E.化學污染〕Ｂ.農(nóng)藥殘留Ｄ.倉儲害蟲及其它污染139.標準體重對于糖尿病患者具有重要的意義：〔〕可以依據(jù)標準體重，計算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜標準體重可以作為治療效果的評價指標之一。C