“秋膘”要緩貼“啃秋”莫貪涼

“秋膘”要緩貼“秋”莫貪涼8日立預(yù)示炎熱的夏天即將過秋即將來臨，但氣象專家提醒，由今年秋后還有一伏，公眾要注意“秋老虎”發(fā)威膘要緩貼秋”莫貪涼。三類人不急貼秋膘我國民間有“貼秋膘味的美食佳肴肉貼膘的習(xí)俗。但“貼秋膘要因人因地因時(shí)而異，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心主任中醫(yī)師徐大成介紹，經(jīng)過一個(gè)漫長酷暑的煎熬，人體的蛋白質(zhì)、微量元素及脂肪等營養(yǎng)耗損不少。適當(dāng)“貼秋”有益于恢復(fù)體力，但若貼補(bǔ)過分，運(yùn)動(dòng)相對不足，消耗量過低，則易導(dǎo)致肥胖。立秋后的飲食中，人們應(yīng)科學(xué)選適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白、萵筍等，這些都是營養(yǎng)豐富又不易發(fā)胖的蔬菜。“貼秋膘”始于北方與北方氣候有關(guān)。而江南立秋后，天氣不會馬上轉(zhuǎn)涼，濕還較重。這時(shí)人的脾胃功能仍不是很好秋膘”會重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致濕熱積聚在胃腸中，反而更易誘發(fā)感冒、秘、發(fā)熱，所以早秋進(jìn)補(bǔ)可以說是得不償失。提醒以下三類人秋”要注意食材的選擇和技巧。脾虛患者。脾虛者?，F(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉面色萎黃，這類朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度

吃點(diǎn)健脾和胃的食物以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓、芡實(shí)、山藥、豇豆、小等。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食，療效更佳。胃火旺盛者。平素嗜辛辣、油膩之品者，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類人進(jìn)補(bǔ)前要意清胃中之火。適度多攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。老年人及兒童。由于化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食腹脹此前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、蘿卜等消食、健脾、和胃的食物?！翱星铩毙⌒摹皟鰤奈改c很多地方的立秋有“秋”習(xí)俗，不少老南京至今還保留這一傳統(tǒng)。南京人在秋日買個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了，據(jù)說可不秋痱子啃秋”在有些地方也稱為“咬秋意炎炎日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。但“啃秋”最好不要冰西瓜。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科食療專家王東旭說立秋過后，西瓜漸漸歸屬于反季節(jié)水果，立秋后，氣候轉(zhuǎn)，人體消化功能下降，腸道抗病能力減弱，胃腸道對寒冷刺激非常敏感。如貪吃涼西瓜就容易引發(fā)胃腸道疾病，或原來的胃病加重。所以“啃秋”時(shí)不能再多吃冰西瓜了蓮子百合湯

做法及功效：蓮子15克、干百合克、雞蛋1、白糖適量。將蓮子去芯，百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛再入雞蛋白糖雞蛋煮熟后即可食用?？裳a(bǔ)益脾胃、潤肺，心安神。雪梨銀耳湯做法及功效：雪梨1只，水發(fā)銀耳克，貝母5克，白糖適量。將水發(fā)銀耳根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽，切成多塊將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸40分鐘，取出，即可裝食。此湯滋陰清肺、消痰降火。芝麻木耳湯做法及功效：把10左右的黑芝麻