副食品、蔬菜、水果、肉類(lèi)配送項(xiàng)目(完整版)投標(biāo)文件

副食品、蔬菜、水果、肉類(lèi)配送項(xiàng)目（完

整版）投標(biāo)文件（正本）副食品、蔬菜、水果、肉類(lèi)配送項(xiàng)目編號(hào)XXXXXX投標(biāo)文件投標(biāo)單位：XXXXXX（公章）項(xiàng)目名稱(chēng)：XXXXXX項(xiàng)目編號(hào)：XXXXXX聯(lián)系人：XXXXXX電話：XXXXXX地址：XXXXXX注：2021年5月30日目錄8.參加政府釆購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄的書(shū)2.2020年1月1日起至2020年12月31日正規(guī)審計(jì)公司提供的財(cái)務(wù)4.2018年1月1日至2020年12月31日的投標(biāo)中標(biāo)合同復(fù)印件（含10.2.針對(duì)本項(xiàng)目提供服務(wù)方案（提供配送服務(wù)方案、應(yīng)急保障方第一部分開(kāi)標(biāo)一覽表及資格證明文件1.開(kāi)標(biāo)一覽表項(xiàng)目名稱(chēng)：XXXXXX招標(biāo)編號(hào)：XXXXXX貨物名稱(chēng)承諾下浮平均優(yōu)惠率果蔬畜肉禽蛋飲料乳制品調(diào)料及%水產(chǎn)凍貨報(bào)價(jià)單位：百分比投標(biāo)人名稱(chēng)（單位蓋章）：XXXXXX法定代表人或委托代理（簽字）：日期：2021年4月5日注:1、此表應(yīng)按投標(biāo)人須知的規(guī)定裝訂密封。2、 所有副食品均要符合國(guó)家食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，投標(biāo)下浮率報(bào)價(jià)應(yīng)包含稅費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、包裝費(fèi)、裝卸費(fèi)、退換貨費(fèi)及其他費(fèi)用。投標(biāo)方所報(bào)貨物價(jià)格必須低于市場(chǎng)零售價(jià)格的15%,否則為無(wú)效投標(biāo)。3、 遵守國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)保密規(guī)定。第1頁(yè)交貨地點(diǎn)備注%%按照招標(biāo)人指定%地點(diǎn)交貨第2頁(yè)2.法人的身份證明（一）法定代表人身份證明XXXXXX同志，現(xiàn)任我單位總經(jīng)理職務(wù)，為法定代表人,特此證明。簽發(fā)日期：?jiǎn)挝唬篨XXXXX（蓋章）附：代表人性別：年齡：身份證號(hào)碼：聯(lián)系電話：XXXXXX營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：說(shuō)明：1、法定代表人為企業(yè)事業(yè)單位、國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體的主要行政負(fù)責(zé)人。2、 內(nèi)容必須填寫(xiě)真實(shí)、清楚、涂改無(wú)效，不得轉(zhuǎn)讓。3、 將此證明書(shū)原件提交釆購(gòu)代理機(jī)構(gòu)作為談判響應(yīng)文件附件。（為避免廢標(biāo)，請(qǐng)投標(biāo)人務(wù)必提供本附件）投標(biāo)人名稱(chēng)（單位蓋章）：XXXXXX法定代表人或委托代理（簽字）：日期：2021年4月5日第3頁(yè)法定代表人授權(quán)委托書(shū)本項(xiàng)目由我公司法定代表人參加，無(wú)授權(quán)委托人。投標(biāo)人名稱(chēng)（單位蓋章）：XXXXXX法定代表人或委托代理（簽字）：日期：2021年4月5日第4頁(yè)投標(biāo)保證金繳納憑證復(fù)印件投標(biāo)人可將本項(xiàng)目投標(biāo)保證金支付的匯款憑證或保證金收據(jù)（如有）的復(fù)印件作為繳納憑證裝訂在本部分，復(fù)印件上應(yīng)加蓋本單位章。注：本項(xiàng)目以投標(biāo)保證金收據(jù)復(fù)印件蓋公章為準(zhǔn)。投標(biāo)保證金收據(jù)及銀行轉(zhuǎn)賬回執(zhí)單復(fù)印件開(kāi)戶許可證復(fù)印件第6頁(yè)三證合一獨(dú)立法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本第7頁(yè)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件第8頁(yè)參加政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄的書(shū)面聲明及網(wǎng)站查詢截圖致：XXXXXX我公司在參加本次政府釆購(gòu)項(xiàng)目投標(biāo)活動(dòng)中，作出如下承諾：一、參加本次政府釆購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄二、未掛靠、借用資質(zhì)進(jìn)行投標(biāo)等違法違規(guī)行為。三、提供的相關(guān)文件均真實(shí)、有效。若查實(shí)我公司提供的資料及上述承諾不屬實(shí)，則招標(biāo)人有權(quán)取消我公司的投標(biāo)及中標(biāo)資格，且我公司將無(wú)條件承擔(dān)由此給本次招標(biāo)帶來(lái)的一切后果（包括經(jīng)濟(jì)損失）。特此聲明。投標(biāo)人全稱(chēng)（公章）：XXXXXX法人代表或授權(quán)人（簽字）：日期：2021年4月5日第9頁(yè)投標(biāo)人須知資料表要求的其他資格證明文件9丄針對(duì)本次項(xiàng)目《反商業(yè)賄賂承諾書(shū)》我公司承諾在XXXXXX招標(biāo)活動(dòng)中，不給予國(guó)家工作人員以及中介機(jī)構(gòu)工作人員及其親屬各種形式的商業(yè)賄賂（包括送禮金禮品、有價(jià)證券、購(gòu)物券、回扣、傭金、咨詢費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、贊助費(fèi)、宣傳費(fèi)、支付旅游費(fèi)用、報(bào)銷(xiāo)各種消費(fèi)憑證、宴請(qǐng)、娛樂(lè)等），如有上述行為，我公司及項(xiàng)目參與人員愿意按照《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》的有關(guān)規(guī)定接受處罰。公司法人代表：法人授權(quán)代表：項(xiàng)目經(jīng)辦人：第10頁(yè)9.2.完稅證明第11頁(yè)第二部分商務(wù)及技術(shù)文件1.投標(biāo)書(shū)致：XXXXXX根據(jù)貴方（XXXXXX）的投標(biāo)邀請(qǐng)（XXXXXX），簽字代表（XXXXXX、總經(jīng)理）經(jīng)正式授權(quán)并代表投標(biāo)人（XXXXXX、XXXXXX）提交下述文件正本份、副本份，并以電匯形式出具的金額為人民幣元的投標(biāo)保證金。據(jù)此，簽字代表宣布同意如下：（1） 附投標(biāo)價(jià)格表中規(guī)定的應(yīng)提供貨物的投標(biāo)總價(jià)及商務(wù)評(píng)分中相關(guān)承諾詳見(jiàn)開(kāi)標(biāo)一覽表。（2） 本投標(biāo)有效期為自投標(biāo)截止之日起30個(gè)日歷日。（3） 已詳細(xì)審查全部招標(biāo)文件，包括所有補(bǔ)充通知（如果有的話），完全理解并同意放棄對(duì)這方面有不明、誤解和質(zhì)疑旳權(quán)力。（4） 在規(guī)定的開(kāi)標(biāo)時(shí)間后，遵守招標(biāo)文件中有關(guān)保證金的規(guī)定。（5） 我方不是為本項(xiàng)目提供整體設(shè)計(jì)、規(guī)范編制或者項(xiàng)目管理、監(jiān)理、檢測(cè)等服務(wù)的投標(biāo)方，我方不是招標(biāo)人的附屬機(jī)構(gòu)。（6） 按照貴方可能要求，提供與其投標(biāo)有關(guān)的一切數(shù)據(jù)或資料，完全理解貴方不一定接受最低價(jià)的投標(biāo)或收到的任何投標(biāo)。（7） 按照招標(biāo)文件的規(guī)定履行合同責(zé)任和義務(wù)。（8） 提供稅務(wù)部門(mén)出具的發(fā)票。第12頁(yè)（9） 接受市場(chǎng)零售價(jià)確認(rèn)方式簽訂合同時(shí)另行約定。與本投標(biāo)有關(guān)的一切正式往來(lái)信函請(qǐng)寄：地址XXXXXX傳真/電話XXXXXX電子函件/法定代表人或其委托代理人簽字投標(biāo)人名稱(chēng)（全稱(chēng)）XXXXXX投標(biāo)人開(kāi)戶銀行（全稱(chēng)）投標(biāo)人銀行賬號(hào)投標(biāo)人單位章 日期2021年4月5日第13頁(yè)2020年1月1日起至2020年12月31日正規(guī)審計(jì)公司提供的財(cái)務(wù)報(bào)表第14頁(yè)2.1.2020年度財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告第15頁(yè)2018年1月1日至2020年12月31日繳納社保證明第16頁(yè)2018年1月1日至2020年12月31日的投標(biāo)中標(biāo)合同復(fù)印件（含合同首頁(yè)、標(biāo)的清單頁(yè)、金額頁(yè)、蓋章頁(yè)）第17頁(yè)食品安全認(rèn)證證書(shū)無(wú)第18頁(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、配送人員健康證6.4.副食品儲(chǔ)藏場(chǎng)所租賃合同及照片獨(dú)立、封閉的鮮肉分割區(qū)第37頁(yè)固定的加工、處理區(qū)、分配區(qū)配送人員健康證第42頁(yè)與員工簽訂的勞動(dòng)合同第43頁(yè)商務(wù)評(píng)分承諾第44頁(yè)貨物說(shuō)明一覽表項(xiàng)目名稱(chēng):XXXXXX招標(biāo)編號(hào):XXXXXX序號(hào)1234567891011121314151617貨物名稱(chēng)果蔬類(lèi)白菜大蔥大蒜冬瓜生姜紅薯詩(shī)筍白蘿卜紫甘藍(lán)黃蘿卜胡蘿卜葫蘆瓜花菜豆角黃瓜平菇色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土主要規(guī)格其他第45頁(yè)18192021222324252627282930313233343536373839長(zhǎng)茄子毛芹菜芹菜西芹長(zhǎng)青椒線椒蒜苗上海青生菜筍子土豆西紅柿香蔥色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土小毛白菜油白菜油麥菜茴蒿菠菜金針菇蓮藕蓮花白南瓜色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土第46頁(yè)40414243444546474849505152535455565758596061絲瓜蒜苔西蘭花香菜小金瓜洋蔥色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土紅椒玉米棒山藥鐵棍山藥小綠豆芽黃豆芽韭菜紫薯小尖椒香蕉香梨雪梨火龍果草莓荔枝砂糖橘色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土、單個(gè)控制在150g以內(nèi)、母梨占比70%色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土、單個(gè)控制在200g以內(nèi)色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、無(wú)腐爛、單盒控制在12個(gè)新鮮、無(wú)腐爛新鮮、無(wú)腐爛第47頁(yè)62636465666768697071727374山竹櫻桃蘋(píng)果娃娃菜杏鮑菇生菜芋頭魔芋荷蘭豆活香菇黃心菜海鮮菇豌豆新鮮、無(wú)腐爛、泥土新鮮、無(wú)腐爛色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土、單個(gè)控制在200g以內(nèi)色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛干凈、無(wú)異味色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土色鮮、有光澤，無(wú)腐爛、泥土新鮮、無(wú)腐爛、泥土新鮮、無(wú)腐爛、泥土畜肉禽蛋種類(lèi)12345678豬五花肉豬里脊肉豬精瘦肉豬排骨豬肘子豬大腸豬蹄豬耳朵新鮮、飼料豬、剃毛層次分明新鮮、飼料豬肉細(xì)新鮮、飼料豬豬后臀去油新鮮、飼料豬、小豬肋排新鮮、飼料豬、后肘干凍干凈無(wú)油—l*10kg新鮮、飼料豬、剃毛新鮮、飼料豬、剃毛第48頁(yè)1011121314151617181920212223242526凈膛三黃雞凈膛大鵝凈膛土雞凈膛烏雞牛肉鴿子牛脯牛排牛骨頭羊后腿活羊羊排兔子牛蹄筋毛肚羊蹄牛尾巴臘肉現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜后腿肉、骨油在5%之內(nèi)單只200克左右新鮮、干凈新鮮干凈凈肋排新鮮、腿骨后腿肉、綿羊油5%之內(nèi)單只50千克左右新鮮，綿羊油在5%之內(nèi)現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜新鮮干凈新鮮、干凈新鮮、干凈去毛去趾新鮮、干凈去脊椎骨煙熏干爽無(wú)異味飲料乳制品種類(lèi)123核桃奶小酸奶原味酸奶第49頁(yè)459101112131415161718192021222324燕麥酸奶利樂(lè)枕花生奶果酸王老吉加多寶統(tǒng)一綠紅茶激活營(yíng)養(yǎng)快線水蜜桃葡萄汁紅牛農(nóng)夫山泉優(yōu)酸乳（伊利）優(yōu)酸乳（蒙牛）香飄飄八寶粥黑卡鮮橙多杏仁露露農(nóng)夫果園調(diào)料及水產(chǎn)凍貨種類(lèi)第50頁(yè)1245678910111213141516171819202122雞粉雞精味精白糖麥芽糖黑胡椒粉白胡椒粉孜然粉辣椒面花椒粉十三香老干媽辣椒醬番茄醬豆瓣醬桶裝老抽桶裝生抽蛇油大紅浙醋香醋白醋500g/包20包/件1kg/桶6桶/件500g/包20包/件500g/包20包/件10kg/袋500g/罐45g/盒10盒/件280g/瓶24瓶/件280g/瓶24瓶/件3.5kg/桶10kg/箱3kg/桶1.5kg/桶700g/瓶12瓶/箱600g/瓶6瓶/箱12瓶/件394041424344東古醬油辣鮮露花椒油蒸魚(yú)豉油香油花椒粒桂皮八角香葉草果小茴香肉蔻白芷黃芷§￡SS500mD滿一2満M書(shū)2一。mD滿6滿、辛250mV滿一2滿、審450my滿12満M書(shū)5。。立/還20滿車(chē)6kg/袋6kg/袋10kg/袋6kg/袋/第52頁(yè)4546474849505152白胡椒粒青花椒粒芥末油芥末膏枸杞丘比沙拉醬白芝麻黑芝麻凍牛、羊肉/350g/包10包/件450ml/瓶12瓶/件43/瓶12瓶/件/400g/瓶肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無(wú)霉點(diǎn)；肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手；無(wú)異味；外包裝箱完好。5354凍牛肉肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。55凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)，外包裝箱完好。56凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉第53頁(yè)切面有光澤；外表微濕潤(rùn)，不粘手；指壓后的凹陷恢復(fù)，且不能完全恢復(fù)；外包裝箱完好。57雞中翼無(wú)黃衣，大小均勻，無(wú)異味，無(wú)碎雜，有光澤；無(wú)明顯淤塊，無(wú)破皮，外表色澤正常，無(wú)，肉質(zhì)淡紅，無(wú)雞毛。58雞爪大小均勻，色澤乳白；無(wú)粘手，無(wú)異味，無(wú)黑斑，無(wú)碎架，爪底部無(wú)59雞全翼大小均勻，無(wú)碎雜，有光澤；無(wú)異味，肉色淡紅，無(wú)骨折和破皮，無(wú)黃衣，無(wú)異味，無(wú)雞毛。60雞腿大小均勻，無(wú)碎雜，無(wú)黃衣，無(wú)淤血斑，有光澤，肉質(zhì)淡紅，無(wú)異味。61牛、羊耳無(wú)種牛、羊牛、羊耳，無(wú)毛或少毛，無(wú)異味，色澤正常。62雞腎呈雞腎特有色澤，無(wú)病斑，外表及切面濕潤(rùn)，但不粘手；無(wú)污物及其它肉眼可風(fēng)雜質(zhì)；無(wú)異味。63牛、羊副產(chǎn)品無(wú)凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮牛、羊肉副產(chǎn)品（此處由投標(biāo)方填寫(xiě)供應(yīng)多樣性承諾中的貨物名稱(chēng)。）法定代表人或其委托代理人簽字：第54頁(yè)投標(biāo)人（蓋單位章）:XXXXXX日期2021年4月5日注:各項(xiàng)貨物詳細(xì)技術(shù)性能應(yīng)另頁(yè)描述。第55頁(yè)代表性項(xiàng)目業(yè)績(jī)表（后面附采購(gòu)合同和中標(biāo)通知書(shū)）項(xiàng)目名稱(chēng)：XXXXXX填表日期：地區(qū)工程名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)數(shù)量備注采購(gòu)合同和中標(biāo)通知書(shū)詳見(jiàn)本章-4.2018年1月1日至2020年12月31日的投標(biāo)中標(biāo)合同復(fù)印件法定代表人或其委托代理人簽字投標(biāo)人名稱(chēng)（全稱(chēng)）XXXXXX投標(biāo)人開(kāi)戶銀行（全稱(chēng)）新疆XXXXXX農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司多來(lái)提巴格支行投標(biāo)人銀行賬號(hào)860040012010106193988投標(biāo)人單位章 日期2021年4月5日第56頁(yè)其他招標(biāo)文件中明確所需的內(nèi)容10丄擬投入本項(xiàng)目的配送車(chē)輛證明序號(hào)車(chē)牌號(hào)使用性質(zhì)產(chǎn)權(quán)車(chē)況123456我公司對(duì)每個(gè)合作單位都會(huì)提前安排合理的配送計(jì)劃。首先，優(yōu)化配送線路配送運(yùn)輸通常面對(duì)眾多的用戶，適合于批量小、種類(lèi)多的商品的運(yùn)關(guān)，路線短但繁雜。同一路線往返次數(shù)多已線路較為固定，即使一條線路一次運(yùn)輸節(jié)約費(fèi)用不多，但由于次數(shù)多，總費(fèi)用能降低很多。正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn)，合理規(guī)劃配送路線對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多，所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上，制定髙效的運(yùn)輸路線,選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具，通常把汽車(chē)作為主要的運(yùn)輸工具。這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是用最少的動(dòng)力，走最短的里程，花最少的費(fèi)用，經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把貨物運(yùn)至用戶手中。確定配送路線涉及的因素很多，主要因素有運(yùn)輸距離、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸費(fèi)用等。合理配送中的第57頁(yè)路線選擇問(wèn)題實(shí)質(zhì)上往往上多目標(biāo)的，也就是說(shuō)，一條從產(chǎn)品供應(yīng)源的路線要受到一個(gè)以上的目標(biāo)影喰。目標(biāo)可以是運(yùn)輸費(fèi)用最少、運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)最小、運(yùn)行時(shí)間最短或需求滿足情況最好等。其次，固定單位安排固定車(chē)輛，確保合作單位的物品準(zhǔn)確無(wú)誤的及時(shí)送達(dá).最后配送方法：配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要釆取如下措施：在與客戶簽訂《副食品配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》；我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀裝箱，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往客戶；我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說(shuō)明書(shū)：配送價(jià)格包含蔬菜的收購(gòu)價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國(guó)家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過(guò)程中，根據(jù)某部蔬菜合同內(nèi)相關(guān)的折扣率定價(jià)。(當(dāng)有分歧的意見(jiàn)時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決)。針對(duì)本項(xiàng)目特作出以下承諾：1、 配送車(chē)輛為封閉式或廂式車(chē)輛，且擁有自有產(chǎn)權(quán)。2、 配送物資全部裝箱配送。 后附我方車(chē)輛證明信息第58頁(yè)自有車(chē)輛第59頁(yè)租賃車(chē)輛第60頁(yè)102針對(duì)本項(xiàng)目提供服務(wù)方案（提供配送服務(wù)方案、應(yīng)急保障方案、質(zhì)量保障方案）一、配送中心的組織結(jié)構(gòu)1、 信息中心：對(duì)外負(fù)責(zé)收集匯總各單位訂單，并將訂單產(chǎn)品分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，指揮調(diào)度。2、 倉(cāng)儲(chǔ)物流中心：收貨區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫(kù)之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)、票據(jù)等工作。儲(chǔ)存區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類(lèi)儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)客戶的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車(chē)，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車(chē)外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工分揀,如對(duì)蔬菜去除老葉、清洗等三、運(yùn)輸方案在運(yùn)輸過(guò)程中保護(hù)好包裝箱及其標(biāo)識(shí)，防止食材在運(yùn)輸中損壞，確保食材安全地發(fā)送到目的地。二、交貨、驗(yàn)收方案第61頁(yè)1、產(chǎn)品到達(dá)后由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人與甲方相關(guān)人員對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收。2、 按照清單和合同規(guī)定，核對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量。3、 按照供貨商提供的資料核對(duì)產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)、外包裝與質(zhì)量證明文件相符性、產(chǎn)品日期等。4、 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，食材符合合同規(guī)定的質(zhì)量，簽字收貨。如不符合合同規(guī)定相關(guān)條件，則拒絕接收貨物及簽字。10.2.1.肉類(lèi)配送為主，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格考察，從供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)的信譽(yù)度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合格后才與其合作。1、牛、羊肉類(lèi)：肉聯(lián)廠，要求必須是放心肉，交貨時(shí)需配有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求；對(duì)于鮮牛、羊手腳等；必須去除一切雜毛污物，無(wú)異味,交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。肉類(lèi)釆購(gòu)檢測(cè)指標(biāo)如下：品名質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)鮮度標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復(fù)，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤(rùn)，切面紅色、微微濕潤(rùn)但不粘手；無(wú)淤血、無(wú)注水，無(wú)寄生蟲(chóng)。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)牛、羊：重量在60-65kg之間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度＜2cm,后腿肌肉豐滿，臀部弧線明顯，成弓狀，且體表無(wú)傷；二級(jí)牛、羊：重量在70-75kg間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm,大于2cm,后腿肌肉豐滿，且體表無(wú)傷；三級(jí)牛、羊：重量在75kg以上，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度超過(guò)3cm,扣秤標(biāo)準(zhǔn)1-5%O訂一級(jí)牛、羊送二級(jí)牛、羊，扣秤按10-20%,三級(jí)牛、羊拒邊牛、羊及其散肉第62頁(yè)上肉五花肉瘦肉牛、羊扒排骨龍骨湯骨牛、羊蹄牛、羊肝牛、羊心牛、羊肺牛、羊腰牛、羊大腸牛、羊肚品名鮮牛肉后腿肌肉松弛皺折多瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層基本為瘦肉，無(wú)肥肉，肌腱少圓而長(zhǎng)的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、緊密帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實(shí)、完整，不得剔除，骨肉不分離剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉干凈、完整、無(wú)毛、無(wú)黑斑、無(wú)指甲、表皮光滑，肉質(zhì)有彈性收按一級(jí)牛、羊標(biāo)準(zhǔn)收及扣秤肝葉完整、暗紅，質(zhì)地柔軟、濕潤(rùn)、有光澤，邊緣薄心冠脂肪潔白，組織結(jié)實(shí)有彈性，用手可擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊內(nèi)呈紅色，有光澤臨場(chǎng)與供表面有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性應(yīng)商協(xié)議扣秤呈淺黃，無(wú)黑斑，柔軟，表面光滑濕潤(rùn)，無(wú)異物，極小味道呈淺白，色澤光潤(rùn)，不帶肥油，內(nèi)部干凈，無(wú)異物，極小味道質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，指壓凹陷部分會(huì)立刻恢復(fù)，若有注水且注水切面有光澤及微濕潤(rùn)，極少滲出物；具有濃郁的牛不明顯,肉氣味，脂肪白色或乳白色；無(wú)寄生蟲(chóng)，無(wú)注水10?20%扣秤；注水明顯的拒收釆購(gòu)的肉類(lèi)檢查合格后，直接裝入冷藏車(chē)，利用冷庫(kù)車(chē)的掛鉤懸掛，不接觸車(chē)壁，調(diào)節(jié)好溫度，然后直接配送至客戶指定地點(diǎn)，由客戶驗(yàn)收。10.2.2.蔬菜配送我公司有蔬菜供應(yīng)基地，蔬菜基地釆用有機(jī)肥種植，不使用化肥、農(nóng)藥，保證蔬菜屬于綠色有機(jī)無(wú)公害蔬菜。蔬菜采購(gòu)指標(biāo)如下:第63頁(yè)品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)梗白色、較嫩較短，葉子照片劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)有黃葉、枯萎、蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，腐照片小白菜淡綠色，整棵菜水分充爛、壓傷，散水太足，無(wú)根。梗短粗、呈淡綠色或白油菜色，葉子厚、肥大，無(wú)花蕾，水分充足葉較寬、挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有香有泥土，黃葉或葉味，根株均勻。（細(xì)葉韭，韭菜多在南方栽培。葉片狹小而長(zhǎng)，色深綠，纖維較多，富有香味）多有黃葉、枯萎，蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，有花蕾、腐爛、壓傷，上有斑、枯萎、干尖，腐爛。葉莖寬厚、顏色深綠，新西芹鮮肥嫩，根部綠白色，，莖長(zhǎng)30cm-45cm有黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎顏色碧綠、鮮嫩，葉子大，菠菜挺直，根桃紅、無(wú)主莖且葉柄無(wú)紅色，棵株適當(dāng)有黃葉、枯葉、干尖，腐爛、蟲(chóng)眼、斷裂。顏色鮮艷淡綠，葉子水分生菜充足、脆嫩薄、可豎起、棵株挺直。葉子發(fā)黃、有褐色邊或褐斑，干軟，有爛根、脫葉。第64頁(yè)葉薄小、翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡空心菜綠色、，無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)。葉子大、黃葉、爛葉或葉斑，有花蕾、蟲(chóng)洞、腐爛，棵株軟，梗粗老。葉枯萎、有花蕾、顏色墨綠、葉有白霜、挺壓傷，斷面黃色、芥藍(lán)直，梗皮有光澤、綠色、銹色、腐爛或干粗長(zhǎng)，斷面綠白色、濕潤(rùn)。澀。有黃葉、爛葉、干葉翠綠、飽滿充氣、均勻尖、葉斑，有毛根、小蔥細(xì)長(zhǎng)，鱗莖潔白、挺直,泥土，枯萎，莖彎香味濃郁曲或浸水過(guò)多。翠嫩、挺直、根部無(wú)泥，香菜香氣重、水分充足。有黃葉、腐爛、泥土、發(fā)鳶長(zhǎng)形或蘿卜狀，顏色碧綠、有光澤、表面光滑，青椒飽滿有一定硬度和彈性，肉層中等，有辣味。細(xì)長(zhǎng)圓錐狀，顏色黃綠或腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋，斷裂、干軟、凹陷，有泥土。腐爛、干尖、表面碧綠、有光澤、表面光滑,尖椒飽滿有一定硬度和彈性，斷裂、干軟、劃痕。肉薄籽多，辣味重?zé)o光澤、有皺紋，第65頁(yè)顏色大紅、粉紅或黃色，光澤亮艷，個(gè)大圓整，飽西紅柿滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中帶酸腐爛、壓傷，過(guò)軟或較硬，表皮有斑點(diǎn)或破裂，畸形果?？招?、爛心、壓傷、凍傷、蟲(chóng)蛀、雨淋水浸、裂縫，老幫黃葉、外葉萎薦，包心松，有泥土。外葉淡綠色、奶黃色，幫白，內(nèi)葉乳白色，葉新鮮大白菜光澤，棵完整、包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面潔白完整。蔥葉為管狀、綠色、蔥白大蔥長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直，無(wú)根，長(zhǎng)約50厘米。色正（紫、綠、白）、形正（棒形、卵形、燈泡形），茄子表面光滑有色澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個(gè)體均勻。筍形粗壯、條直、均勻，葉綠色，莖皮光澤、綠或詩(shī)筍淡綠色，斷面碧綠，嫩葉少。花皮，枯萎、霉葉黃葉，有泥土，蔥白松空、彎曲。表皮有皺，壓傷、蟲(chóng)蛀、爛斑，籽肉分離，太軟。壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚皮，黃葉、毛根、有泥土，有花蕾。顏色黃綠，梗粗、顏色深綠，梗細(xì)滑、有表面有皺紋、老、蒜苔光澤、挺直，鮮嫩，指甲掐之不斷，臺(tái)尖干掐之易斷。黃。第66頁(yè)花蕾顏色潔白或乳白、細(xì)密緊實(shí)不散，球形完整、菜花（花椰表面濕潤(rùn)，花梗乳白或淡菜）綠、緊湊，外葉綠色且少,主莖短，斷面潔白?；ɡ兕伾罹G、細(xì)密緊實(shí)，球形完整、表面有白西蘭花霜，花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短?；ɡ侔l(fā)黃、有黑斑及污點(diǎn)、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲(chóng)害，主莖長(zhǎng)?；ɡ儆袪€斑、污點(diǎn)、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲(chóng)害，主莖長(zhǎng)。顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直均勻，瓜把小，頂花帶黃瓜刺，用手去搓會(huì)有刺痛感，有光澤，肉脆甜、瓢小子少。皮青翠、有白霜，肉潔白，冬瓜厚嫩、緊密，膛少，有一定硬度。顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖、彎曲，有壓傷、腐爛、斷裂，肉白或有空心。壓傷、爛斑、較軟，肉有空隙、水分少、發(fā)糠。顏色泛黃、皮粗有棱和無(wú)棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩，有白霜，條糙，彎曲、傷疤、絲瓜直均勻、細(xì)長(zhǎng)挺直，易斷爛斑、黃斑，肉松無(wú)彈性，肉潔白軟嫩、子軟或空。顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，一定苦瓜硬度，瓢黃白，子小，味苦。點(diǎn)，顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅，瓜身軟。腐爛、壓傷、刀傷、磨損，有蟲(chóng)洞、斑第67頁(yè)顏色金黃色或橙紅色，瓜斑疤、破裂、蟲(chóng)洞、南瓜形周正，肉金黃、緊密、爛斑、軟爛，畸形。粉甜，表面硬實(shí)顏色淺綠色，佛手形狀，表皮擦傷、爛斑、佛手瓜有一定硬度，皮脆硬，肉干皺。晶瑩透明，瓜形正。顏色青綠、有光澤，豆莢細(xì)長(zhǎng)、均勻、挺直、飽滿,EL豆有花蒂，有彈性，折之易斷。軟、有中空，折之不斷、盤(pán)絲較韌。顏色淡綠、表面有黃色的絨毛，豆莢飽滿，剝開(kāi)后毛豆豆粒呈淡綠色、完整，有清香。粒小而癟，有異味。受潮、蟲(chóng)洞、軟爛，顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆蟲(chóng)洞、黃斑、爛斑，粗細(xì)不均，豆莢松顏色雜、大小不均顏色青綠單一、有光澤，豌豆豆料大、均勻完整，較嫩霉粒、雜質(zhì)。顏色翠綠色、表面有細(xì)絨有蟲(chóng)洞、斑點(diǎn)水銹毛，豆莢細(xì)長(zhǎng)均勻、水分腐爛萎薦，纖維明四季豆充足、飽滿，有韌性、能顯、盤(pán)絲粗韌、豆彎曲，指甲掐后有痕，容莢粗壯。易斷,無(wú)老筋勻，碎粒、爛粒、第68頁(yè)發(fā)黃、發(fā)黑、干燥，豆芽挺直，芽身短而粗，黃豆芽根須少，芽色潔白晶瑩豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。顏色發(fā)白，豆粒發(fā)略呈黃色，不太粗，水分藍(lán)，芽莖粗壯，水綠豆芽適中，無(wú)異味，5—6cm分較多，有化肥的的長(zhǎng)度為佳顏色為淡黃色或奶白色，大小整齊，表土豆個(gè)大形正、皮光滑，體硬不軟、飽滿。鱗片顏色粉白或紫白、鱗腐爛、干枯、過(guò)軟、片肥厚、完整無(wú)損、抱合味道發(fā)芽、青斑、萎鳶、腐爛，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。洋蔥緊密，球莖干度適中，有一定的硬度。顏色粉紅或淡黃色，依品裂開(kāi)、發(fā)芽、發(fā)烏、有泥土。腐爛、破皮、坑眼種而定。個(gè)大形正、大小紅薯整齊，表皮無(wú)傷，體硬不軟、飽滿。多、畸形、泥土、發(fā)軟等顏色淡黃，表皮完整，姜爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土。生姜體硬脆、肥大，有辛香味。顏色白色或紫色，蒜皮干發(fā)芽、散瓣、爛瓣、癟瓣、蟲(chóng)孔、須根。蒜頭燥，蒜瓣結(jié)實(shí)，有硬度。第69頁(yè)顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱(chēng)、粗壯、表皮皺縮，刀傷、形裂、體軟、褐斑，肉質(zhì)薄、發(fā)糠，泥土。胡蘿卜硬實(shí)不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小°顏色青綠、皮薄且較細(xì)，形體完整，水青蘿I、肉質(zhì)緊密、分大，分量重糠心、裂開(kāi)、刀傷、泥土多，局部腐爛?？沸?、花心、灰心、顏色為潔白光亮，表面光斷裂、壓傷、蟲(chóng)洞，滑、細(xì)膩，形體完整、分白蘿卜量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。毛根、糙皮，泥土多，表面有黃斑或顏色為褐色，表皮粗糙，刀傷、根須、疤痕、個(gè)體適中，斷面肉質(zhì)潔褐斑?芋頭白、肉中有紫色的點(diǎn)，肉質(zhì)硬脆，不硬心。表皮顏色白中微黃，藕節(jié)泥土多，個(gè)體過(guò)小，肉硬但不脆。有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色友英O藕肥大、無(wú)叉，水分充足，肉潔白、脆嫩。葉顏色青完整，莖粗壯、顏色潔白或莢白肉肥厚較嫩、淡黃色，折之易斷。莖肉顏色青綠、有斑、較細(xì)且空，有刀傷或蟲(chóng)洞。第70頁(yè)筍殼顏色淡黃色、有光澤，筍體粗壯、充實(shí)、飽斷裂、黑斑、爛斑，筍殼干曲、殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。竹筍滿，筍肉潔白脆嫩、水分多。菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃腐爛、潮濕、枯萎、菌蓋脫落、柄粗長(zhǎng)、顏色發(fā)黃。金針菇色、根部淡褐色，菌身細(xì)短、挺直。葉翠綠、無(wú)主莖、分支少，莖粗、葉黃，分支芹菜根細(xì)，莖挺直、脆，芹香多味濃，水分充足。粗細(xì)不均，有斑表皮呈淡黃、肉色，帶有山藥小須，橫切面肉質(zhì)潔白，味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)。點(diǎn)、有硬傷，須毛較少，泥土較多，橫切面肉質(zhì)發(fā)黃顏色鮮紅、皮薄且較細(xì)，水蘿卜肉質(zhì)緊密，形體完整，水分大，分量重?？沸?、斷裂，有蟲(chóng)洞、畸形，泥土多果實(shí)呈圓筒形，果形較大小不均，尾部莖折斷，表面無(wú)光澤，有外傷角瓜小，果面平滑皮薄、肉厚、汁多嫩果顏色由乳白至深綠?；巍?、發(fā)黃、質(zhì)褐或黑旱黃瓜果面光滑或具白、地較軟，瘤刺少。色的瘤刺。第71頁(yè)果羊角形，長(zhǎng)13厘米左右，橫徑約1.4厘大小不均、手感較軟、發(fā)鳶、無(wú)光澤，個(gè)體彎曲度大杭椒米。青熟果淡綠色，微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。表面有絲狀光澤，平形體不完整，無(wú)光滑、干燥、細(xì)纖維狀，杏鮑菇成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏澤，菌肉有黑斑點(diǎn)，用手捏，發(fā)黏，無(wú)彈性仁味，無(wú)乳汁分泌；頂部較小，菌柄粗達(dá)菌褶開(kāi)始變色，1?2.5厘米，上有菌雞腿菇環(huán)，用手指掐莖部有一定彈性，菇體表面無(wú)水由淺褐色直至黑色，實(shí)體變軟變黑分實(shí)體傘狀，白色，菌肉腐爛，形狀不完較厚。菌褶白色，口蘑白色,整，發(fā)黏，味道稠密，菌柄粗壯，白色，發(fā)酸、發(fā)臭.內(nèi)實(shí)，基部稍膨大形狀整齊不缺邊，顏色正常，質(zhì)地肥厚，無(wú)雜傘形不完整，缺邊，發(fā)黏、變味平菇味，菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲根粗、肉厚、枝短、葉香椿芽子鮮嫩，易掐斷，有清香味葉枯萎、莖用手指掐不動(dòng)第72頁(yè)形狀球形或扁球形、飽黃葉、爛葉、有外傷，大小不均，重量較輕。甘藍(lán)滿、緊實(shí)。大小均勻、無(wú)硬傷、綠葉完整。葉深綠、根莖粗大，辛葉子枯黃，發(fā)薦、根莖短小葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，葉面不平整。茴香香之氣較濃。葉子嫩黃，菜幫薄，葉娃娃菜脈細(xì)，頁(yè)面平整，微甜，味道無(wú)生性味當(dāng)招標(biāo)方下達(dá)訂單后，我公司采購(gòu)經(jīng)理將攜同采購(gòu)人員一同前往蔬菜供應(yīng)基地，現(xiàn)場(chǎng)釆摘所需要的蔬菜，不采摘過(guò)熟或欠熟的蔬菜，采摘完畢后由基地工作人員進(jìn)行清水清洗，保證菜面干凈、無(wú)明顯泥土、無(wú)黃葉、枯死葉、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)。清洗完后，釆用潔凈的保鮮筐盛裝，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)放置，碼放整齊、無(wú)破損、大小基本統(tǒng)一，然后裝入干燥、整潔的面包車(chē)，直接配送至客戶指定地點(diǎn)。10-2.3.雞蛋配送我公司有固定養(yǎng)雞場(chǎng)合作伙伴，該養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)科學(xué)，具有政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明，產(chǎn)出的雞蛋質(zhì)量合格。我公司定期釆購(gòu)雞蛋進(jìn)行存儲(chǔ)，以備客戶所需。我公司有專(zhuān)門(mén)的雞蛋存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，我公司采用以下措施保障雞蛋質(zhì)量：1、 采購(gòu)回來(lái)的雞蛋入庫(kù)前，先利用醋液對(duì)雞蛋表面進(jìn)行清洗。2、 對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒，保證倉(cāng)庫(kù)的干凈、衛(wèi)生。第73頁(yè)3、 倉(cāng)庫(kù)每天通風(fēng)10小時(shí)以上，保證蛋殼無(wú)霉點(diǎn)現(xiàn)象。4、 利用控溫設(shè)備，將倉(cāng)庫(kù)溫度控制長(zhǎng)期控制在5°C?6°C,保證雞蛋品質(zhì)無(wú)異常，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)臭現(xiàn)象。5、利用臭氧定期對(duì)雞蛋進(jìn)行消毒。釆購(gòu)雞蛋指標(biāo)如下：表1理化指標(biāo)項(xiàng)目汞（Hg）,mg/kg鉛（Pb）,mg/kg碑（As）,mg/kg格（Cr）,mg/kg鎘（Cd）,mg/kg六六六（BHC）,mg/kg滴滴涕（DDT）,mg/kg金霉素（chlortetracycline）,mg/kg土霉素（oxytetracyline）,mg/kg磺胺類(lèi)（以磺胺類(lèi)總量計(jì)），mg/kg咲喃嗖酮，mg/kg表2微生物指標(biāo)項(xiàng)目菌落總數(shù)大腸桿菌致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌）指標(biāo)<0.03<0.1<0.5<1.0<0.05<0.2<0.2<1<0.1<0.1<0.1指標(biāo)<5x104<100不得檢出客戶下單后，我公司立刻組織人員進(jìn)行裝箱作用。我公司釆用木箱包裝鮮蛋，保證木箱結(jié)實(shí)、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。每蛋一格，每盤(pán)30枚,每個(gè)雞蛋上面都要裹上防震氣泡膜，然后放在蛋托上，蛋與蛋之間用塑料泡沫全部填滿。蛋托放入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5?6厘米厚的填充物，箱子的四個(gè)角要稍厚些，然后將蛋托放入木箱中,這樣一層填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5?6厘米厚的填充物后加蓋。木箱蓋應(yīng)當(dāng)用釘子釘牢固，紙箱則應(yīng)將箱蓋蓋嚴(yán)，并用繩子包第74頁(yè)扎結(jié)實(shí)。最后注明品名、重量并貼上“請(qǐng)勿倒置”、“小心輕放”的標(biāo)志。公司采用面包車(chē)運(yùn)輸，面包車(chē)保持清潔干燥。在運(yùn)輸過(guò)程中做到縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少中轉(zhuǎn)。根據(jù)不同的距離和交通狀況選用不同的運(yùn)輸工具，做到快、穩(wěn)、輕?！翱臁本褪潜M可能減少運(yùn)輸中的時(shí)間;“穩(wěn)”就是減少震動(dòng)，選擇平穩(wěn)的交通工具；“經(jīng)”就是裝卸時(shí)要輕拿輕放。10.2.4.豆制品配送我公司有專(zhuān)門(mén)的豆制品生產(chǎn)加工合作伙伴，擁有豐富的豆制品品種，質(zhì)量有保障，種類(lèi)如下：類(lèi)別色澤盒裝內(nèi)酯嫩豆白色或乳白腐色盒裝內(nèi)酯老豆白色或乳白腐色石膏嫩豆腐石膏老豆腐乳白色乳白色品種項(xiàng)目氣味形態(tài)質(zhì)地持水性較好，刀切后不坍、細(xì)膩、嫩滑、無(wú)略有豆香不裂澀味持水性好，刀切后不坍、滑爽不粗，無(wú)澀略有豆香不裂味有豆香，不揭布后，不脫皮，不坍，滑爽不粗，無(wú)石酸切口光亮，持水性好膏腳有豆香，不揭布后，不脫皮，不坍，滑爽不粗，較密酸切口光亮，持水性好實(shí)，無(wú)石膏腳有豆香五香味有辛香料柴火香有辛香料柴火香有油香和豆香有油香和豆香稍帶堿味塊形整齊，厚薄均勻塊形整齊，厚薄均勻塊形整齊，厚薄均勻，塊形整齊，厚薄均勻，方形，三角形或長(zhǎng)條形密實(shí)，有韌性有韌性有韌性有韌性皮薄軟糯，內(nèi)呈蜂窩狀，不實(shí)心大淡黃色或黃豆腐干（香干）色豆褐色、有光五香豆腐干澤制淡褐色和淡薰香干黃色相間淡褐色和淡鄉(xiāng)里柴火干黃色相間金黃色或黃油豆腐但金黃色或黃油劃方色乳白色或淡素雞米色方形或菱形，大小均勻各面生皮，不碎圓拄形無(wú)裂縫，不爛心第75頁(yè)薄百頁(yè)厚百頁(yè)豆腐衣栗子面筋面筋制品素腸烤夫油面筋豆類(lèi)淀粉品粉皮麻腐水粉絲淡黃色乳白色金黃色灰白色灰白色米黃色金黃色方形薄張，無(wú)白邊、白頭、有韌性，稍有拉花洞厚薄均勻力方形、厚薄均勻，完整不有豆香稍有韌性破碎有油香薄膜狀稍有韌性有麥香，無(wú)栗子狀有韌性酸味有麥香，無(wú)牛、羊腸狀，不包頭有韌性酸味有麥香，無(wú)松軟，僵底高度蜂窩狀酸味W5mm有油香，無(wú)呈球狀內(nèi)呈絲網(wǎng)狀異味有豆香稍有韌性有彈性有韌性乳白色，半無(wú)酸味方或圓形，揭開(kāi)完整不碎透明有光澤乳白色，半無(wú)酸味塊形完整透明有光澤乳白色，半無(wú)酸味長(zhǎng)線形，無(wú)珠子粒透明有光澤客戶下單后，我公司采購(gòu)人員立即聯(lián)系生產(chǎn)商，通知他們準(zhǔn)備新鮮食材生產(chǎn)加工豆制品，采購(gòu)員開(kāi)冷庫(kù)車(chē)前往生產(chǎn)豆制品加工廠，待產(chǎn)品完成檢測(cè)合格后，用保鮮盒分類(lèi)分別包裝，然后裝入冷藏車(chē)，即日送往客戶指定地點(diǎn)，減少路途中的時(shí)間，保障豆制品的新鮮。10-2.5.水果配送我公司有專(zhuān)門(mén)種植果樹(shù)的合作伙伴，擁有大面積的果園，包括蘋(píng)果、梨、葡萄、桃子等，水果種植過(guò)程中，不使用農(nóng)藥噴灑水果，不用催熟劑等化學(xué)藥品，自然生長(zhǎng)成熟，品質(zhì)優(yōu)良，綠色無(wú)公害?？蛻粝聠魏螅夜踞娰?gòu)人員立即驅(qū)車(chē)前往果園，組織果園工人進(jìn)行采摘，選擇成熟的水果、不釆摘欠熟的水果，保證水果無(wú)蟲(chóng)。按照訂單要求的種類(lèi)、數(shù)量采摘完畢后，由園區(qū)人員將水果進(jìn)行統(tǒng)一清洗，保證水果果面干凈、無(wú)泥土，分類(lèi)放入水果筐中，碼放整齊、無(wú)第76頁(yè)破損、大小基本統(tǒng)一，然后讓水果筐裝入面包車(chē)，立即送往客戶指定地點(diǎn)，減少路途中的時(shí)間。10.2.6.米線面條配送我公司有專(zhuān)門(mén)的米線面條加工生產(chǎn)合作商，該合作商擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量要求，能夠保障米線、面條的品質(zhì),符合國(guó)家食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。米線面條保鮮措施如下：1、將加工成熟后的米線或面條或卷粉（以下將所說(shuō)的米線、面條、卷粉統(tǒng)稱(chēng)為涼熟食品）經(jīng)過(guò)20-30分鐘自然涼曬，除去多余水份，冷卻至常溫；2、 冷卻后的涼熟食品滲油，即用重量為所說(shuō)的涼熟食品重量2-5%的食用植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜；3、 滲油后的涼熟食品移入到紫外滅菌箱內(nèi)進(jìn)行滅菌處理,即用紫外線照射涼熟食品20-30分鐘；4、 滅菌處理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無(wú)毒的塑料內(nèi)膜袋內(nèi)，再將內(nèi)膜袋裝入無(wú)毒的、強(qiáng)度較高的外袋（真空袋）內(nèi)，再用紫外線照射真空袋3.5分鐘，待封口包裝；5、 將經(jīng)過(guò)D工序的真空袋移入到一具有紫外線燈、（功率20-30W）.抽氣/充氣裝置和熱封頭的真空充氣雙箱包裝機(jī)內(nèi)在紫外線照射下,對(duì)所說(shuō)的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa,接著充惰性氣體至8-9KPa,充氣完成后，仍在紫外線照射下熱封頭自動(dòng)將真空袋封口,自動(dòng)關(guān)斷第77頁(yè)紫外燈，然后取出成品?？蛻粝聠魏?，我公司釆購(gòu)人員驅(qū)車(chē)前往米線、面條生產(chǎn)商處，釆購(gòu)訂單所需要的種類(lèi)及數(shù)量，釆購(gòu)包裝完好的米線，與新鮮的米條，將面條裝入備好的保鮮袋中，進(jìn)行密封。然后裝入面包車(chē)中，運(yùn)往客戶指定地點(diǎn)。10.2.7.大米配送我公司有專(zhuān)門(mén)的大米供應(yīng)商，該供應(yīng)商採(cǎi)有優(yōu)質(zhì)的大米，而且擁有先進(jìn)的存儲(chǔ)技術(shù)，能夠保障大米的質(zhì)量。存儲(chǔ)方式如下:大米能否安全儲(chǔ)藏，主要取決于水分、溫度兩個(gè)條件，大米的相對(duì)安全水分由于各地的氣候條件，溫濕度、倉(cāng)房條件不同等因素，各地的相對(duì)安全水分值也不同。大米儲(chǔ)藏受制于外界環(huán)境條件的影響，其平衡水分值也會(huì)因不同溫度、水分?jǐn)?shù)值而變化。在不同溫度下，以20°C為中心增減10°C,即在30°C時(shí)，平衡水分在散濕的情況下降低0.9%-0.5%,在吸濕的情況下增加0.3%.0.6%,不同滯后作用，20°C時(shí)最多降到1.2%,30°C時(shí)降低到0.9%o采用低溫儲(chǔ)藏是大米保鮮的有效途徑。霉菌在20C以下大為減少；10°C以下可完全抑制害蟲(chóng)繁殖，霉菌停止活動(dòng)，大米呼吸,酶的活性均極微弱，可以保持大米的新鮮程度。我國(guó)冬米儲(chǔ)藏即為自然低溫儲(chǔ)藏的很好方式，將低水分大米，在冬季加工，利用當(dāng)時(shí)寒冷條件，降低糧溫后再入庫(kù)儲(chǔ)藏，釆取相應(yīng)的防潮隔熱措施。使糧食較長(zhǎng)期處于低溫狀態(tài)，相對(duì)延長(zhǎng)糧溫回升時(shí)間，是大米安全度夏的一種有效方法。倒散通風(fēng)。抓住1?2月份氣溫最低時(shí)機(jī)，把包裝出風(fēng)，倒成散裝，繼第78頁(yè)續(xù)通風(fēng)降溫，降低糧濕到5°C以下。包圍壓蓋。冬米倒散裝前，做好”隔墻包圍”。散裝大米降溫后，即進(jìn)行壓蓋密閉。”包圍壓蓋”的目的是保持和延續(xù)低溫，是冬米保管很重要的關(guān)鍵之一，隔墻包圍的材料，一般都用稻殼，碎麥桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲(chóng)、薯干（絲）等防潮隔熱性能效果較好的糧種。壓法有散壓、包壓和在散壓上再加包壓（壓二層）幾種，各有優(yōu)缺點(diǎn)：散壓嚴(yán)密均勻,但以后與大米篩分困難；包壓搬動(dòng)方便，適于檢查與后期的搬壓通風(fēng)。無(wú)論那種壓蓋，必須壓厚（30-50厘米）、壓實(shí)。撒壓通風(fēng)，當(dāng)進(jìn)入9月份后，氣溫和倉(cāng)溫已逐漸下降，為消除糧堆濕熱聚積和糧溫繼續(xù)上升現(xiàn)象，釆取及時(shí)撒壓，使糧堆周?chē)捅砻娑寄艿玫綒怏w交換，同汙淺翻糧面，加強(qiáng)門(mén)窗夜間通風(fēng)等管理，這對(duì)防止大米表層結(jié)露、生霉、及降低糧溫起到良好效果。待客戶下單后，我公司釆購(gòu)人員與大米供貨商進(jìn)行溝通，告知所需的品種、質(zhì)量及數(shù)量，采購(gòu)人員驅(qū)車(chē)前往供貨點(diǎn)，檢測(cè)大米品質(zhì)及數(shù)量，品質(zhì)數(shù)量合格后，進(jìn)行裝袋，我公司釆用真空包裝大米，將大米裝入袋中后，進(jìn)行抽真空操作，保證袋中無(wú)空氣及水分,保障大米不會(huì)變質(zhì)。釆用真空包裝，可以降低儲(chǔ)藏包裝內(nèi)的02濃度，抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲(chóng)等，更好地保持大米的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在?0?07—0.09kPa之間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過(guò)程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和第79頁(yè)跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對(duì)大米進(jìn)行保鮮包裝的同時(shí)要和流通環(huán)境結(jié)合起來(lái)，這樣才能取得良好的效果。10.2.8.面粉配送面粉為粉劑，密度0.52g/cm3。包裝要求防蟲(chóng)、防面粉潮濕結(jié)塊、發(fā)霉等?，F(xiàn)在市場(chǎng)上面粉包裝袋主要為塑料編織袋，有少數(shù)塑料復(fù)合膜，紙塑復(fù)合材料。初步考慮塑料編織袋、無(wú)紡布兩種材料。塑料編織袋。塑料編織袋目前應(yīng)用很多，透氣透濕性能良好，力學(xué)性能良好，無(wú)毒無(wú)害，成本低廉，可回收再利用，不可降解。但是塑料編織袋密封性不好，在包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中有損失；塑料編織袋適用于大袋、中袋包裝，不適用小袋包裝；塑料編織袋封口為縫口，CDS180并不能完成；塑料編織袋包裝面粉時(shí)，儲(chǔ)存條件要求干燥，中低溫，避免暴曬。無(wú)紡布袋。無(wú)紡布是比較新的材料，由聚丙烯樹(shù)脂（PP）為主要原料，是無(wú)需紡織的紡織布料。無(wú)毒無(wú)害，無(wú)污染，可回收再利用，也可自然降解；透氣透濕性良好，有拒水性、抗菌性,力學(xué)性能良好；質(zhì)量輕，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包裝袋。適用各種尺寸袋子包裝，可熱封，但是熱封效果不如超聲波封的好。儲(chǔ)存條件中低溫，干燥，避免暴曬。10.2.9.大豆油配送我公司將選擇具有良好信譽(yù)、完善生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢測(cè)合格的大豆油生產(chǎn)商作為釆購(gòu)地點(diǎn)，釆購(gòu)前對(duì)大豆油進(jìn)行二次檢測(cè),質(zhì)量合格后方可采購(gòu)。采購(gòu)大豆油指標(biāo)如下：第80頁(yè)指標(biāo)外觀色澤比重（20oC）環(huán)氧值％酸值（毫克氫氧化鉀/克）加熱減量％（125°C*3小址）碘值％熱穩(wěn)定性（177°C*3小址）折光率（n25D）閃點(diǎn)（開(kāi)口式）要求淺黃色油狀液體，色澤（鉗■鉆比色）：<1500.990+0.005>6.0<0.5<0.4<6.0環(huán)氧值降低在10%以內(nèi)，保留率在90%以上1.471+0.006>280°C客戶下單后，我公司釆購(gòu)員立即前往大豆油生產(chǎn)商，對(duì)新鮮的大豆油進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格后，采用小型塑料瓶包裝，包裝瓶干凈整潔，密封完好，符合盛裝標(biāo)準(zhǔn)。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進(jìn)行填充，然后裝車(chē)，運(yùn)往客戶指定地點(diǎn)。10.2.10.水產(chǎn)品配送客戶下單后，我公司釆購(gòu)員將立即驅(qū)車(chē)前往水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，選第81頁(yè)擇新鮮有活力的水產(chǎn)品（魚(yú)類(lèi)、螃蟹、蝦、黃鰭等），分別采用不同的工具進(jìn)行裝運(yùn)。鮮活魚(yú)的運(yùn)輸，釆用木箱盛裝，在木箱底部及四周鋪上塑料薄膜，盛水裝運(yùn)。為減少路途中的死亡，裝運(yùn)前要清除活動(dòng)不夠靈活、有機(jī)械性創(chuàng)傷的魚(yú)。同時(shí)，在木箱上面加蓋尼龍網(wǎng)罩，防止活魚(yú)跳出水面或摔出車(chē)外。在運(yùn)輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。新水的溫度、鹽度一般要與舊水基本相似。對(duì)運(yùn)輸車(chē)內(nèi)的木箱進(jìn)行適度的振蕩，使水時(shí)有波動(dòng)，以增加水與空氣的接觸面，增加溶解氧。要注意運(yùn)輸器不能搖動(dòng)過(guò)猛，以免傷害魚(yú)體。在運(yùn)輸過(guò)程中要安裝增氧機(jī)或充氣機(jī)，可隨時(shí)進(jìn)行增氧。10.2.11.凍品配送我公司釆購(gòu)員不定期的前往凍品市場(chǎng)采購(gòu)合格的凍品，釆購(gòu)后存入我公司冷庫(kù)中，以備急需。冷凍食品的包裝材料須具備的條件是：具有一定的機(jī)械強(qiáng)度（耐高低溫）、具有阻隔性（對(duì)氣體和液體的高度阻斷性）、對(duì)內(nèi)容物的可耐性（耐酸、油）、衛(wèi)生性、耐操作性。一般來(lái)說(shuō)，在.8°C的冷藏溫度下，多數(shù)微生物停止了活動(dòng)，但酵母菌、霉菌比細(xì)菌耐低溫的第82頁(yè)能力強(qiáng)，有些霉菌和酵母菌能在?9°C基質(zhì)中生存。因此，冷藏食品的溫度通常釆用?8°C以下、冷凍點(diǎn)以上的溫度。當(dāng)溫度達(dá)到?18°C以下或者更低的時(shí)候，除了某些嗜冷性細(xì)菌，大多數(shù)微生物的繁殖活動(dòng)已經(jīng)停止或者被殺死。而酶對(duì)食品的作用在.18°C或者更低的溫度下也基本被抑制了。因此，冷凍食品的溫度通常釆用?18°C或者更低一些的溫度。因此，標(biāo)準(zhǔn)將冷凍食品定義為：以可食用農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)加工處理、速凍、包裝等工序，在?18°C以下儲(chǔ)運(yùn)與銷(xiāo)售的食品。我公司冷庫(kù)釆用冷藏包裝技術(shù).■氣調(diào)冷藏。其原理是在一定的封閉體系內(nèi)，通過(guò)各種調(diào)節(jié)方式得到的不同于正常大氣組成（或濃度）的調(diào)節(jié)氣體，以此來(lái)抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過(guò)程或抑制食品中微生物生繁殖（新鮮果蔬的呼吸和蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長(zhǎng)繁殖等），從而達(dá)到延長(zhǎng)食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要以調(diào)節(jié)空氣中的氧氣和二氧化碳為主，因?yàn)椋阂鹗称菲焚|(zhì)下降的食品自身生理生化過(guò)程和微生物作用過(guò)程,多數(shù)與氧第83頁(yè)和二氧化碳有關(guān)。另一方面，許多食品的變質(zhì)過(guò)程要釋放二氧化碳，二氧化碳對(duì)許多引起食品變質(zhì)的微生物有直接抑制作用。氣調(diào)冷藏技術(shù)的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃度上升，而氧氣的濃度下降，配合適當(dāng)?shù)牡蜏貤l件，來(lái)延長(zhǎng)食品的壽命。實(shí)驗(yàn)證明,當(dāng)氧氣濃度降到2%左右，或二氧化碳濃度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害蟲(chóng)也很快死亡，并能較好地保持糧食品質(zhì)。釆購(gòu)的凍品凍品外包裝需完整，無(wú)破損，無(wú)不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期，符合國(guó)家綠色批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。待客戶下單后，直接將包裝好的凍品裝入冷藏車(chē)，及時(shí)運(yùn)至客戶指定地點(diǎn)，減少路途上的時(shí)間。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題我公司退貨并及時(shí)發(fā)送新貨。凍品采購(gòu)指標(biāo)如下：品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)凍牛、肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無(wú)霉點(diǎn)；肉質(zhì)緊密，外包裝箱完羊肉有堅(jiān)實(shí)感；外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手；無(wú)異味；外包裝好，符合質(zhì)箱完好。量標(biāo)準(zhǔn)一般第84頁(yè)凍牛肉肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外表微干不扣，若有或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有注水跡象拒堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。收。凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)，外包裝箱完好。凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉切面有光澤；外表微濕潤(rùn)，不粘手；指壓后的凹陷恢復(fù)，且不能完全恢復(fù)；外包裝箱完好。品名雞中翼質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)無(wú)黃衣，大小均勻，無(wú)異味，無(wú)碎雜，有光澤；無(wú)明顯淤塊，無(wú)破皮，外表色澤正常，無(wú)，肉質(zhì)淡紅，無(wú)雞毛。雞爪大小均勻，色澤乳白；無(wú)粘手，無(wú)異味，無(wú)黑斑，無(wú)架，爪底部無(wú)雞全翼大小均勻，無(wú)碎雜，有光澤；無(wú)異味，肉色淡紅,無(wú)骨折和破皮，無(wú)黃衣，無(wú)異味，無(wú)雞毛。雞腿大小均勻，無(wú)碎雜，無(wú)黃衣，無(wú)淤血斑，有光澤，肉淡紅，無(wú)異味。牛、羊耳無(wú)種牛、羊牛、羊耳，無(wú)毛或少毛，無(wú)異味，色澤正常。雞腎呈雞腎特有色澤，無(wú)病斑，外表及切面濕潤(rùn)，但不粘手;無(wú)污物及其它肉眼可風(fēng)雜質(zhì)；無(wú)異味。牛、羊副產(chǎn)無(wú)凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮牛、羊肉副產(chǎn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)外包裝箱完好，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，一般不扣10.2.12.調(diào)料配送客戶下單后，我公司釆購(gòu)員立即前往調(diào)料批發(fā)市場(chǎng)，選擇具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良好信譽(yù)的商家購(gòu)買(mǎi)調(diào)料品，按照以下標(biāo)準(zhǔn)釆購(gòu)：外包裝無(wú)污物、無(wú)泄漏，無(wú)脹袋或胖聽(tīng)或鼓蓋現(xiàn)象,無(wú)變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無(wú)異味,油醬均勻的醬體或無(wú)結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，無(wú)破包，夾包，漏包，無(wú)污染。釆購(gòu)?fù)戤吅螅瑢⒄{(diào)料品進(jìn)行分類(lèi)，放入不同的紙箱中，碼放整齊,然后密封紙箱。在紙箱上貼上標(biāo)簽說(shuō)明調(diào)料種類(lèi)。然后裝入運(yùn)輸車(chē)，運(yùn)送至客戶指定地點(diǎn)。第85頁(yè)10.2.13.副食及其他配送客戶下單后，我公司采購(gòu)員按照客戶要求的副食種類(lèi)及數(shù)量，驅(qū)車(chē)前往批發(fā)市場(chǎng)，選擇具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良好信譽(yù)的商家進(jìn)行副食采購(gòu)。一般性的副食品釆用紙箱封裝，利用面包車(chē)運(yùn)輸至客戶指定地點(diǎn)。特殊性副食品，對(duì)溫度、保鮮有特殊要求的食品采用冷凍箱包裝，裝入冷藏車(chē)運(yùn)輸，確保副食新鮮、保質(zhì)。第86頁(yè)我方蔬菜水果種植大棚坐落在XXXXXX,占地面積420畝，本次項(xiàng)目的大部分蔬菜水果我方溫室均有種植，且蔬菜釆用有機(jī)種植方式，不使用農(nóng)藥化肥，保證是無(wú)公害產(chǎn)品。如遇貴方下單，我方立即安排采摘，當(dāng)天釆摘當(dāng)天送達(dá)，可最大限度保證蔬菜水果的新鮮度。溫室大棚租賃合同10.4.食品質(zhì)量安全保證措施1） 我公司設(shè)有專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)進(jìn)出公司的所有食品要進(jìn)行食品安全檢測(cè)，以保障釆購(gòu)方的食品安全。供應(yīng)的各類(lèi)副食品必須符合國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所供副食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門(mén)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并有完整的銷(xiāo)售合格標(biāo)注或證書(shū)。配送的蔬菜肉類(lèi)需具有追蹤溯源體系，并可追蹤溯源。2） 蔬菜類(lèi)：必須符合國(guó)家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和釆購(gòu)人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴(yán)格遵守深圳市“無(wú)公害蔬菜"管理辦法，保持較好的色澤及新鮮度，供應(yīng)質(zhì)量必須經(jīng)過(guò)粗加工，無(wú)黃葉、泥沙，利用率達(dá)95%以上，每天提供檢疫報(bào)告書(shū)。3） 肉類(lèi)：所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部肉聯(lián)廠，供貨時(shí)須提交肉聯(lián)廠的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件（原件備查），鮮肉確保每日新鮮；冷凍肉要求肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無(wú)異味；冷凍魚(yú)類(lèi)要求魚(yú)眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。4） 海鮮、河鮮產(chǎn)品：魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)用網(wǎng)袋裝好，放置有加氧機(jī)的清水中，保持鮮活。5） 糧油類(lèi)：要提供QS認(rèn)證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)。包裝食品：包裝箱完整，同時(shí)包裝箱要印有注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)廠家名稱(chēng)、廠址、出廠日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成份、廠家第99頁(yè)電話號(hào)碼。散裝豆類(lèi)：提供生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)。中標(biāo)人所提供產(chǎn)品質(zhì)量必須要符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過(guò)期等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴(yán)禁偽劣、假冒、無(wú)證不合格物品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。6） 禽蛋類(lèi)保證是無(wú)公害禽蛋，并提供相關(guān)證明。7） 干貨、臘味：干貨制品的質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì),保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷(xiāo)售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總碑含量不超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類(lèi)的水分含量不能超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，釆購(gòu)方可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品釆購(gòu)人有權(quán)拒絕接受。8） 萬(wàn)一出現(xiàn)釆購(gòu)方員工食用我司配送的食品引起食物中毒事件，我公司將派專(zhuān)人全力配合采購(gòu)方工作人員分析與處理此事件,包括經(jīng)濟(jì)上的墊付，如經(jīng)市級(jí)以上檢驗(yàn)部門(mén)檢測(cè)確定是我司的責(zé)任，我司會(huì)承擔(dān)全部的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。9） 因配送運(yùn)輸中出現(xiàn)人身安全事故，我方獨(dú)立承擔(dān)一切刑事、民事責(zé)任，與釆購(gòu)方無(wú)關(guān)。10） 我方隨時(shí)按釆購(gòu)方要求提供各類(lèi)貨物清晰準(zhǔn)確的原產(chǎn)地以及檢測(cè)報(bào)告。11） 我方按照采購(gòu)方的要求，建立完整的各類(lèi)物品追蹤溯源體系，應(yīng)當(dāng)建立專(zhuān)門(mén)臺(tái)賬，按深圳市《食品進(jìn)貨索證和臺(tái)賬登記本》模板，按格式如實(shí)記錄配送給釆購(gòu)方的各類(lèi)物品，留存相關(guān)檢驗(yàn)合格證第1頁(yè)明、資質(zhì)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等有效資料，并可追蹤溯源，釆購(gòu)方有權(quán)定期檢查。12） 釆購(gòu)方有權(quán)對(duì)我方配送的各類(lèi)物品自行或者委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，若檢測(cè)不合格，釆購(gòu)方予以書(shū)面警告，并對(duì)該批貨物予以沒(méi)收銷(xiāo)毀，不必退還我方，防止二次流通至社會(huì)市場(chǎng)；書(shū)面警告后再出現(xiàn)同樣情況，視情況嚴(yán)重性,釆購(gòu)方有權(quán)扣除我方當(dāng)天總貨款的10%或直接單方解除服務(wù)合同，并不用對(duì)我方做任何賠償。我方所有員工憑健康證上崗，同時(shí)應(yīng)成立配送項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)小組，負(fù)責(zé)相關(guān)工作及提供各種服務(wù)。第11頁(yè)10.5.針對(duì)本項(xiàng)目人員安排方案是否持有健康序號(hào)12345678人員姓名XXXXXX職務(wù)證明總經(jīng)理釆購(gòu)專(zhuān)員財(cái)務(wù)人員加工/配送專(zhuān)員加工/配送專(zhuān)員加工/配送專(zhuān)員配送專(zhuān)員配送專(zhuān)員是是是是是是是備注如今我公司農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售配送部已是一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送中心，并擁有一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類(lèi)型專(zhuān)職配送汽車(chē)10多輛，包括2臺(tái)應(yīng)急專(zhuān)用車(chē)輛，有專(zhuān)職的切配加工、包裝專(zhuān)職人員10于人。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過(guò)十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。主要由六大部分組成：第一：健全的崗位責(zé)任制：?jiǎn)T工有章可循。第二，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。第12頁(yè)根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉(cāng)庫(kù)，由原來(lái)的批發(fā)采購(gòu)一裝卸-倉(cāng)儲(chǔ)-裝卸一現(xiàn)場(chǎng)，直接變?yōu)槭卟嘶夭少?gòu)一加工一現(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求，嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度。配送部嚴(yán)格按照食材安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過(guò)程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食材安全檢測(cè)，已形成從種植養(yǎng)殖、原料釆購(gòu)、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門(mén)的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專(zhuān)家，是我們堅(jiān)持不懈的追求!飲水思源，回報(bào)社會(huì)，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長(zhǎng)青的根本！我們?cè)概c社會(huì)各界有識(shí)之士一起，共同振興我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展！第13頁(yè)10.6.投標(biāo)人的服務(wù)質(zhì)量及其質(zhì)量控制方案10.6.1.產(chǎn)品質(zhì)量保證承諾為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，XXXXXX根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類(lèi)管理制度。10.6.2.采購(gòu)環(huán)節(jié)1.我們公司有合作開(kāi)發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料（米、肉、調(diào)味品等）定點(diǎn)一級(jí)供應(yīng)商，拒絕一切“三無(wú)”商品進(jìn)入公司倉(cāng)庫(kù)。2.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.物流釆購(gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱(chēng)及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。經(jīng)物流采購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的食材，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過(guò)程。蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)食用，并釆用“農(nóng)藥測(cè)試卡''檢測(cè)農(nóng)藥含量。原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行第14頁(yè)操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。10.6.3.倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé)：1、 如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。2、 能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。3、 知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。4、 知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。5、 知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。6、 能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。7、 知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8、 了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕釆購(gòu)。9、 知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。10、 設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的管理可訂《食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度》。（1）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡，無(wú)蒼蠅、蟬螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。第15頁(yè)倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類(lèi)存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；肉類(lèi)及其制品、蔬菜瓜果，除馬上使用外，一律進(jìn)冷庫(kù)。肉類(lèi)及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在.18°C(以下)；蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13°C,鮮蛋應(yīng)存放0-1°C范圍內(nèi)。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔；庫(kù)存食品要分類(lèi)、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽,做到先時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品;搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。（3）對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。11、清洗消毒管理（1） 設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。（2） 洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。（3） 每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。第16頁(yè)清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)放入保潔室保存?zhèn)溆?。?） 洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理沿水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)嗡皟?nèi)外清潔。（5） 定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。12、人員衛(wèi)生管理（1） 所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。（2） 所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門(mén)進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（3） 員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。（4） 工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（5） 所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷(xiāo)毀。（6） 按部門(mén)及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫(xiě)員工的健康狀況。10.6.4.供貨環(huán)節(jié)1、 運(yùn)輸車(chē)輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通風(fēng)良第17頁(yè)好。2、 其他類(lèi)必須包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食品隔離。3、 送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無(wú)污漬。4、 運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。5、 運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。6、 運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)有防雨措施《7、 有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混合裝運(yùn)。8、 在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染9、 配送應(yīng)急措施為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施：貨源應(yīng)急措施。在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢查，調(diào)料類(lèi)聯(lián)系廠家確認(rèn)，蔬菜類(lèi)聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方出資釆購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價(jià)由我方補(bǔ)償。運(yùn)輸應(yīng)急措施一。在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車(chē)檢查，并對(duì)所有隱患進(jìn)行排除，如果所需貨車(chē)不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會(huì)迅速組織人手去市場(chǎng)上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車(chē)補(bǔ)充，并且組織人手陪同貨車(chē)一期送貨。運(yùn)輸應(yīng)急措施二。在貨車(chē)運(yùn)輸路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司第18頁(yè)領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理會(huì)經(jīng)過(guò)客戶溝通允許在當(dāng)?shù)夭少?gòu)超市優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我方補(bǔ)償。貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時(shí)增加食品使用量，我方每次所運(yùn)輸食品會(huì)以總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時(shí)滿足客戶的加量要求。我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過(guò)該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。10.6.5.客戶反饋環(huán)節(jié)建議甲方組織一個(gè)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”，我公司派專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)家對(duì)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組"進(jìn)行定期培訓(xùn)，由小組成員隨機(jī)對(duì)我方提供的的食物原料、加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組"溝通，以及時(shí)有效的解決問(wèn)題,并在甲方處設(shè)專(zhuān)職客戶專(zhuān)員并設(shè)置意見(jiàn)箱。本公司為切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)"的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：1、遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門(mén)對(duì)于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)集變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門(mén)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨第19頁(yè)外，還同意沒(méi)收全部履約保證金，并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對(duì)人體健康的害的；含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的;含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的；未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；超過(guò)保質(zhì)期限的。2、 在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食材配送到所負(fù)責(zé)甲方指定地點(diǎn)；保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間（包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過(guò)1小時(shí)扣款30%o3、 本公司保證提供的肉類(lèi)每方肉上均蓋有屠宰場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫章,同時(shí)提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷(xiāo)信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》；保證提供的冰凍類(lèi)原材料時(shí)提供產(chǎn)品合格證明文件，動(dòng)物產(chǎn)品提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷(xiāo)信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》。4、 我方可以派專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的第11頁(yè)任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。5、 我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門(mén)回訪跟蹤，隨時(shí)了解招標(biāo)方各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。6、 本公司設(shè)立電話專(zhuān)線、專(zhuān)員為該項(xiàng)工作提供24小時(shí)服務(wù)，全天候受理各類(lèi)咨詢、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。7、本公司無(wú)條件接受各級(jí)各部門(mén)和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作的監(jiān)督。愿意隨時(shí)無(wú)條件接受有關(guān)監(jiān)管部門(mén)對(duì)協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，將由招標(biāo)方?jīng)]收履約保證金并取消我方供應(yīng)商資格。第111頁(yè)部分產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告第112頁(yè)應(yīng)急保障方案為確保公司提供服務(wù)活動(dòng)的服務(wù)質(zhì)量，公司編制并執(zhí)行相應(yīng)的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范并有效實(shí)施。所有業(yè)務(wù)人員均經(jīng)培訓(xùn)并考格合格后方可上崗，上崗后將提供持續(xù)的培訓(xùn)以確保其能力得到保持和提高，從而確保業(yè)務(wù)人員的崗位技能符合要求，公司對(duì)銷(xiāo)售過(guò)程各環(huán)節(jié)如：開(kāi)票、運(yùn)輸、交付等均進(jìn)行記錄。辦公室對(duì)服務(wù)提供過(guò)程實(shí)施監(jiān)控，利用顧客的反饋、服務(wù)質(zhì)量的檢查的信息，定期對(duì)銷(xiāo)售服務(wù)過(guò)程的能力進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)，以確認(rèn)過(guò)程能力。按規(guī)定的時(shí)間間隔或當(dāng)生產(chǎn)發(fā)生變化時(shí)（如條件、服務(wù)人員變化）應(yīng)對(duì)上述過(guò)程進(jìn)行再確認(rèn)，確保對(duì)影響服務(wù)過(guò)程能力的變化及時(shí)作出反應(yīng)。根據(jù)需要對(duì)相應(yīng)的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行更改。10.8.1.預(yù)警監(jiān)測(cè)加強(qiáng)生鮮食品安全的日常監(jiān)測(cè)，外釆務(wù)必做到索證、索票,實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決預(yù)警機(jī)制。1.定期對(duì)本公司提供的生鮮食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問(wèn)題。加大日常巡查力度，重點(diǎn)檢查配送車(chē)間的衛(wèi)生安全、消防栓、滅火器等。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)給部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。定期檢查配送車(chē)輛的安全狀況，不留隱患，杜絕問(wèn)題發(fā)生。4.定期對(duì)配送人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，使之更專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化。10.8.2.事故響應(yīng)接到報(bào)告后，本部門(mén)工作人員必須盡快到場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。如發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快脫離可疑污染物。發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門(mén)，配送部應(yīng)積極配合第113頁(yè)有關(guān)部門(mén)，開(kāi)展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。10.8.3.應(yīng)急救援人員物資保障應(yīng)急通訊。配送部必須在倉(cāng)庫(kù)等重要部位、醒目位置公布報(bào)警電話。物流中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)有員，務(wù)必24小時(shí)開(kāi)通移動(dòng)電話，所有配送人員工作期間，保證電話暢通。應(yīng)急物資保障。配送部負(fù)責(zé)配備足夠的生鮮食品，隨時(shí)應(yīng)對(duì)緊急狀況。還需配備：安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要應(yīng)急救援物品，并指定專(zhuān)人保管和維護(hù)。10.8.4.善后處置應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問(wèn)相關(guān)人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，維護(hù)市場(chǎng)秩序。對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。發(fā)生事故次日，及時(shí)總結(jié)教訓(xùn)，并在內(nèi)部發(fā)出通知，杜絕此類(lèi)事故發(fā)生。針對(duì)本項(xiàng)目，我公司配備專(zhuān)人應(yīng)對(duì)相關(guān)售后應(yīng)急問(wèn)題處理。主要措施如下：配送中心在業(yè)務(wù)區(qū)內(nèi)，每區(qū)域設(shè)置有應(yīng)急補(bǔ)、換貨車(chē)輛及人員。中心常備2臺(tái)應(yīng)急車(chē)輛，應(yīng)對(duì)每日可能發(fā)生的突發(fā)狀況,確保服務(wù)質(zhì)量。③配備專(zhuān)屬的客戶顧問(wèn)，全天候服務(wù)您的需求。10.8.5.下單漏項(xiàng)每次在所有貴方所需產(chǎn)品備好貨后，我公司會(huì)特派一名驗(yàn)貨員，仔細(xì)檢查貨物是否齊全，避免下單漏項(xiàng)等情況。如出現(xiàn)下單漏項(xiàng)的情況，我公司立即安排補(bǔ)貨，以最快速度將漏項(xiàng)送至貴單位。第114頁(yè)10.8.6.臨時(shí)增加原材料需求量如遇貴單位需要臨時(shí)增加原材料的情況，我公司將以最快速度備好貨，安排駕駛技術(shù)嫻熟的送貨師傅，在不違反交通規(guī)則的前提下，以最快速度送到貴單位。避免供貨不及時(shí)給貴單位造成損失等情況。10.8.7.應(yīng)急指揮為保證在突發(fā)事件來(lái)臨時(shí)，能有組織地應(yīng)對(duì)。配送中心領(lǐng)導(dǎo)任應(yīng)急事件指揮組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員，以便在第一時(shí)間有序進(jìn)行指揮。指揮組長(zhǎng)根據(jù)事件輕重安排援助人員。10.8.8.應(yīng)急車(chē)輛中心應(yīng)急車(chē)輛兩臺(tái)，應(yīng)急車(chē)輛隨時(shí)保證車(chē)況良好，能第一址間到達(dá)指定位置。中心儲(chǔ)備的有應(yīng)急車(chē)一輛，千斤頂一個(gè)，滅火器隨車(chē)配備每車(chē)3個(gè)，醫(yī)用急救箱一個(gè)，防滑鏈二條。防雨篷布一塊綁繩100米。10-8.9.預(yù)防措施1.食材裝載時(shí)要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，堆碼整齊，捆扎