德國的風(fēng)俗習(xí)慣課件

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德國的風(fēng)俗習(xí)慣2022/10/282德國人的宴請德國人請客，在我們看來，幾乎是吝嗇。德國的一個國家機(jī)構(gòu)為中國一個學(xué)習(xí)班學(xué)員結(jié)業(yè)舉行的宴會上，宴請大菜不過3道，形式隆重。晚上休息時，一位去過中國的德國朋友說：“你們也許覺得午餐不夠豐富，但我們的國務(wù)秘書請客也不過如此。”在州里宴請，只有部長以上的官員有權(quán)因公事請客送禮，其他官員一律自費請客。德國有個規(guī)定，宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢

。2022/10/283西餐座次的安排原則：

①恭敬主賓。在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進(jìn)一步受到照顧。

②女士優(yōu)先。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重。在排定用餐位次時，主位一般應(yīng)請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

③以右為尊。在排定位次時，以右為尊依舊是基本指針。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，應(yīng)安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

④面門為上。有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

⑤距離定位。一般來說，西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下，離主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子。

⑥交叉排列。用中餐時，用餐者經(jīng)常有可能與熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座，但在用西餐時，這種情景便不復(fù)存在了。商界人士所出席的正式的西餐宴會，在排列位次時，要遵守交叉排列的原則。依照這一原則，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一個用餐者的對面和兩側(cè)，往往是異性，而且還有可能與其不熟悉。這樣做，據(jù)說最大的好處是可以廣交朋友。不過，這也要求用餐者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

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德國人請客禮儀主人：提前一周發(fā)邀請信或打電話通知被邀請者?？腿耍翰还芙邮芘c否，應(yīng)盡早回復(fù)，以便主人作準(zhǔn)備，遲遲不回復(fù)會使主人不知所措。如果不能赴約，應(yīng)客氣地說明理由。既不赴約，又不說明理由是很不禮貌的接受邀請之后如中途有變不能如約前往，應(yīng)早日通知主人，以便主人另作安排。由于臨時的原因，遲到10分鐘以上，也應(yīng)提前打電話通知一聲，因為在德國私人宴請的場合，等候遲到客人的時間一般不超過15分鐘。2022/10/286著名的德國菜品有

Sauerbraten——醋切牛肉

SchweinebratCn——烤豬肉

Schwelnehaxen——成儲蹄

sauerkraut——酸白菜

Maultaschen——肉菠菜大餛飩(斯圖加特美食)

Knodel——馬鈴薯麥團(tuán)

Linsensuppe——扁豆湯

Kartoffelsuppe——馬鈴薯湯

Zwiebelkuchen——洋蔥事肉餅

Rinderroulade——牛肉卷

ForelleMullerin——炸河鱒

Hering——膠鮮魚

2022/10/287德國的著名美食咖喱香腸德國法藍(lán)克富腸、咸豬手、Brezel面包、橡皮糖、

Apfelstrudel甜品、世界馳名的德國啤酒。2022/10/288德國的上菜次序：

冷盤：奶油、干酪、鮮魚或罐頭魚、灌腸制品、火腿、魚（肉）凍配鬼子姜、魚或肉拼盤、煮的或烤的家禽、蒜烤豬里脊、紅燒肉、煮舌頭、沙拉、稀奶油、酸奶、雞蛋沙拉、半烹雞蛋。第一道菜：肉、魚、蔬菜、米或豆類等做的濃湯，家禽或野味湯，各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯，肉或魚做的稠辣湯，農(nóng)民湯，酸黃瓜湯。第二道菜：煮的或烤的魚配土豆和蔬菜，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉餅炸豬排，煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜肴。甜食：新鮮水果和草莓；新鮮水果或罐頭水果，煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋果泥，冰淇淋；各色各樣的點心。2022/10/2810口味偏好：喜食油膩之物，所以德國的胖人極多。愛吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，對于辣和過咸的菜肴則大多不太欣賞。自助餐發(fā)明于德國。在外出用餐時，德國人很愛選擇這一進(jìn)餐方式。在一日三餐之中，德國人最豐盛、最講究的是早餐且大都是自助形式。最重視的卻是晚餐。用餐的時候，他們習(xí)慣于關(guān)閉電燈，點燃蠟燭，以朦朧的燭光烘托出優(yōu)雅的氣氛。在飲料方面，最愛啤酒，人人海量。對咖啡、紅茶、礦泉水，也很喜歡。德國的餐飲禮儀（二）2022/10/2812德國的其他文化：1.守紀(jì)律講整潔沒有紀(jì)律，何來秩序？沒有規(guī)矩，何有認(rèn)真？

德國人的客廳布置演奏現(xiàn)場2022/10/28143.待人誠懇注重禮儀德國人的感情專一開心的德國人2022/10/2815德國的交際禮儀初次相識雙方握手時，要友好地注視對方，以表示尊重對方。介紹人介紹時要根據(jù)男女長幼、地位高低，把一人介紹給另一人，一般的習(xí)慣是從老者和女士開始。

初相識的雙方在自報姓名時，要注意聽清和記住對方的姓名。用尊稱“您”與稱呼生人、長者以及關(guān)系一般的人；而用友稱"你"來稱呼私交較深、關(guān)系密切者。2022/10/2816德國的交際禮儀

遵約守時德國人做公交也守時邀請客人，往往提前一周發(fā)邀請信或打電話通知被邀請者。官方或半官方的邀請信，往往還注明衣著要求。接受邀請之后如中途有變不能如約前往，應(yīng)早日通知主人，以便主人另作安排。準(zhǔn)時就是帝王的禮貌！2022/10/2817德國的交際禮儀付小費對哪些人應(yīng)付小費呢?飯店招待、門房、女服務(wù)員、房間清潔工、旅館中的行李搬運員、火車站和機(jī)場上的行李搬運員、輪船招待、臥鋪車廂乘務(wù)員、酒吧調(diào)酒師、理發(fā)師、出租汽車司機(jī)、加油站工人、廁