早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址：電話(huà)：傳真:郵編:創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)企業(yè)名稱(chēng)：“早安工商”早餐店小組成員：李昕聰（06）陳祖渝（08）蘇萌（24）劉奇霖（42）指導(dǎo)老師：饒揚(yáng)德（教授）地址：重慶工商大學(xué)目錄TOC\o"1-4"\h\z\u第一部分執(zhí)行概要 4公司及商業(yè)模式 41.盈利模式 42.地域特色小吃 43.商業(yè)模式 4市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo) 51.店內(nèi)宣傳 62.廣告宣傳 63.定時(shí)特色食品優(yōu)惠 6主要風(fēng)險(xiǎn) 6融資與財(cái)務(wù) 7第二部分公司簡(jiǎn)介 7成立背景 7發(fā)展規(guī)劃 8知識(shí)產(chǎn)權(quán) 8團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介 8第三部分產(chǎn)品與服務(wù) 8主要任務(wù): 8服務(wù)理念： 9產(chǎn)品策劃 91.產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確 92.要有獨(dú)家特色產(chǎn)品 93.推出代表性產(chǎn)品 104.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)系列化 105.不斷要有新產(chǎn)品 10第四部分市場(chǎng)分析 11行業(yè)背景 11市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位 121.老年顧客 122.中年顧客 123.青少年顧客 12、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 13第五部分營(yíng)銷(xiāo)策略 13營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo) 13銷(xiāo)售策略 141.推廣方式 142.定價(jià)策略 143.營(yíng)銷(xiāo)渠道 16第六部分公司管理結(jié)構(gòu) 18公司組織及管理 181.名稱(chēng) 182.經(jīng)營(yíng)范圍 183.公司注冊(cè)資本 184.股東姓名 185.股東出資方式 196.股東轉(zhuǎn)讓出資條件 197.公司的機(jī)構(gòu)： 198.議事規(guī)則 199.公司法定代表人 1910.公司的解散事由 1911.清算 19第七部分財(cái)務(wù)分析 20預(yù)算控制 20銷(xiāo)售與收款控制 20訂單控制 20銷(xiāo)售發(fā)票 20退貨業(yè)務(wù) 21訂貨控制 21企業(yè)納稅計(jì)劃 21利潤(rùn)納稅籌劃 21固定支出 211.前期準(zhǔn)備 212.預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)支出表(第一年) 223.流動(dòng)支出 224.流動(dòng)資金 22預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)收入 22第八部分風(fēng)險(xiǎn)分析 23第一部分執(zhí)行概要公司及商業(yè)模式重慶市工商大學(xué)“早安工商早餐店”是由重慶工商大學(xué)的2013級(jí)信管一班的四位同學(xué)合資、融資所創(chuàng)建的一個(gè)集早餐糕點(diǎn)、特色粥類(lèi)食品和極富地域特色的小吃為一體的多方面早餐小吃店，旨在重慶市工商大學(xué)創(chuàng)建一種極富特色的早餐小吃點(diǎn)，為廣大的學(xué)生同學(xué)們和南岸區(qū)周邊居民提供一個(gè)特色早餐、特色粥類(lèi)、地域特色小吃于一體的早餐店。致力于以?xún)?yōu)質(zhì)和特色的食品來(lái)吸引、滿(mǎn)足同學(xué)們和居民們的需求。打造一個(gè)極富吸引力的早餐小吃店。經(jīng)營(yíng)理念：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷，成為工商大學(xué)知名品牌1.盈利模式通過(guò)開(kāi)設(shè)實(shí)體店，經(jīng)營(yíng)實(shí)體店，出售早餐和特色小吃吸引顧客進(jìn)行營(yíng)利，同時(shí)通過(guò)外賣(mài)派送方式盈利。2.地域特色小吃學(xué)校中有來(lái)自全國(guó)各地的同學(xué)，可以尋找各個(gè)地區(qū)的同學(xué)來(lái)介紹自己地方特色的美食，傳授相關(guān)技藝，這樣從全國(guó)各地中了解到地道的特色美食，同時(shí)這些特色的食物又能夠吸引學(xué)校中來(lái)自全國(guó)各地的同學(xué)們，使它們感受到家鄉(xiāng)美食，形成我們?cè)绮托〕缘甑暮诵母?jìng)爭(zhēng)力。3.商業(yè)模式（1）店面經(jīng)營(yíng)以店面為載體，提供早餐食品，不定期推出特色美食，來(lái)吸引顧客，以極富地域特色的、健康的餐點(diǎn)為競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)餐點(diǎn)來(lái)獲得盈利，與學(xué)校食堂原材料供應(yīng)合作，通過(guò)學(xué)校的進(jìn)貨渠道就會(huì)有原材料安全質(zhì)量的保障。這樣不僅能夠減少我們自己去進(jìn)貨時(shí)的運(yùn)輸費(fèi)用等開(kāi)支，減少成本（2）網(wǎng)上訂餐和派送在校有許多的同學(xué)們不愿出門(mén)吃早飯，為他們提供免費(fèi)送早餐，通過(guò)網(wǎng)上訂餐的方式，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍，我們通過(guò)本專(zhuān)業(yè)的技術(shù)能力理論基礎(chǔ)，來(lái)完成一個(gè)能提供集網(wǎng)上點(diǎn)餐、線下派送的手機(jī)app利用學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)成本低，實(shí)現(xiàn)一個(gè)方便快捷高效的網(wǎng)上訂餐、線下派送的商業(yè)模式，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍，使之成為與時(shí)俱進(jìn)的“互聯(lián)網(wǎng)+”新時(shí)代早餐模式。（3）手推車(chē)流動(dòng)外賣(mài)模式以上兩個(gè)模式主要是在早餐店發(fā)展的初期時(shí)針對(duì)重慶工商大學(xué)本校的學(xué)生和老師顧客群體，而對(duì)于在校外的顧客群體，我們主要推出的是流動(dòng)車(chē)的方式，不在校內(nèi)主要是受學(xué)校政策的影響。而流動(dòng)車(chē)的方式主要是針對(duì)校外的潛在顧客，通過(guò)以流動(dòng)車(chē)簡(jiǎn)單、便宜的方式來(lái)擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍，增加客戶(hù)。用流動(dòng)以使用手推車(chē)的方式，在固定的時(shí)間段、按照固定的路線進(jìn)行外賣(mài)，使之以重慶工商大學(xué)為中向南岸區(qū)輻射，擴(kuò)大影響力的同時(shí)增大銷(xiāo)量，達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的目的，而且手推車(chē)可以滿(mǎn)足上班族和中小學(xué)生的需求，，在較低的成本下，獲得相對(duì)較高的收益?？芍档米⒁獾氖且c相關(guān)的國(guó)家政策下適應(yīng)。以上三種就是我們計(jì)劃中的主要經(jīng)營(yíng)方式，是我們小吃的在初期的主要商業(yè)模式，但明確的知道市場(chǎng)不是一成不變的，所以我們應(yīng)該時(shí)時(shí)關(guān)注市場(chǎng)和政策的變化來(lái)調(diào)控我們方針以適應(yīng)市場(chǎng)需求。同時(shí)隨著不斷的發(fā)展、創(chuàng)造性的開(kāi)發(fā)出其他適應(yīng)企業(yè)當(dāng)階段的商業(yè)模式。本著健康、自然、地域特色的要求。不斷發(fā)展。市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)“民以食為天”，食品是每一個(gè)人的都必須的，在我國(guó)的傳統(tǒng)文化之中就與食品緊緊相連，而在中國(guó)地大物博的土地上食品多樣化形成了南方和北方迥然不同的飲食和習(xí)慣。而到了現(xiàn)在，由于地溝油、死豬肉、毒奶粉等不良商販的良知缺失和道德敗壞，食品的安全越來(lái)越受到人們的關(guān)注和重視，人們對(duì)食物安全有了更多的要求。隨著當(dāng)今社會(huì)的生活節(jié)奏越來(lái)越快，快餐已然成為許多生活節(jié)奏快的人們的選擇，人在注重健康美食的同時(shí)也在要求食物的方便快捷，快捷方便、健康美味的食物就受到了上班族、年輕人們的喜愛(ài)，即快餐時(shí)代的來(lái)臨。我們因此推出以下的營(yíng)銷(xiāo)方式：1.店內(nèi)宣傳在我們?cè)绮偷陱堎N各種海報(bào)，開(kāi)始由于顧客較少，我們的特色就主要是粥和特色小吃，就著重宣傳這兩樣食品，可以在店內(nèi)配備專(zhuān)業(yè)的宣傳人員，宣傳下粥的好處營(yíng)養(yǎng)等，主打健康美味的特色來(lái)吸引顧客，以vip會(huì)員的方式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍，以一定的優(yōu)惠政策是一部分顧客成為我們的VIP，形成穩(wěn)定的顧客群。2.廣告宣傳制作大量傳單在目標(biāo)顧客中進(jìn)行宣傳，在學(xué)校我們有大量的人力資源，我們可以通過(guò)在校招聘兼職的方式，進(jìn)行廣告的宣傳。3.定時(shí)特色食品優(yōu)惠通過(guò)在每周的星期六推出一款特色的小吃貨糕點(diǎn)，以極富地域特色的小吃來(lái)吸引顧客，打造屬于自己的文化特色，制作吉祥物數(shù)造企業(yè)文化，建立一個(gè)積極健康的品牌特色，擴(kuò)大本店的影響力。主要風(fēng)險(xiǎn)1、流行疾病的傳播這自然會(huì)對(duì)餐飲業(yè)造成營(yíng)業(yè)額大幅下滑的現(xiàn)象2、同性質(zhì)餐飲店在附近開(kāi)業(yè)導(dǎo)致本店顧客量流失，同樣也會(huì)導(dǎo)致利潤(rùn)的流失3、因?yàn)樾l(wèi)生和服務(wù)問(wèn)題引發(fā)的信譽(yù)問(wèn)題這個(gè)問(wèn)題會(huì)使我們可能永遠(yuǎn)難以翻身，所以應(yīng)該盡量避免出現(xiàn)這種問(wèn)題。融資與財(cái)務(wù)本店的出奇的融資費(fèi)用主要是42000元人民幣，主要的花費(fèi)為：店面租賃20000一年，營(yíng)業(yè)執(zhí)照1000，購(gòu)買(mǎi)設(shè)施（廚房設(shè)備餐廳設(shè)備餐具工作服等）15000元，裝修費(fèi)5000元，宣傳費(fèi)1000元。由于是微小經(jīng)營(yíng)，主要的融資方式為主要是以創(chuàng)業(yè)者個(gè)人和團(tuán)隊(duì)人員的資金籌集為主，有國(guó)家和學(xué)校對(duì)創(chuàng)業(yè)者的幫扶政策，提供資金鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。（備選）單項(xiàng)目的加盟（，通過(guò)與某一方面的加盟如：與永和豆?jié){單項(xiàng)目加盟，丁家坡洋芋加盟等，但由于信息不足，無(wú)法確定成功率與可行性，在此只作為備選方案。關(guān)于獲利，單日營(yíng)業(yè)額一份早餐6元左右估計(jì)會(huì)有120人上下720，單月?tīng)I(yíng)業(yè)額21600元，單月利潤(rùn)按營(yíng)業(yè)額的百分之60算12960元，雇傭廚師服務(wù)員等會(huì)扣除3500元，由于學(xué)校有寒暑假，我們也在寒暑假歇業(yè)，按此估計(jì)一個(gè)學(xué)期就可以盈利。第二部分公司簡(jiǎn)介（這部分介紹的內(nèi)容應(yīng)包括公司名稱(chēng)、法律結(jié)構(gòu)、成立的背景、發(fā)展戰(zhàn)略、公司文化、知識(shí)產(chǎn)權(quán)和團(tuán)隊(duì)，部分內(nèi)容限于篇幅略去。）成立背景在社會(huì)變得越來(lái)越快節(jié)奏，食品安全問(wèn)題與日俱增的大環(huán)境下，身為重慶工商大學(xué)的學(xué)生的我們?cè)诎l(fā)現(xiàn)到學(xué)生們對(duì)學(xué)校食堂的早餐的不信任，在食堂衛(wèi)生條件嚴(yán)峻下，同學(xué)們急切的渴望一種健康、衛(wèi)生、美味的早餐小吃需求。學(xué)校食堂的來(lái)自全國(guó)各地的同學(xué)的口味不能滿(mǎn)足，由于重慶工商大學(xué)處于中國(guó)的南方，而同學(xué)們卻來(lái)自全國(guó)各地，在口味方面就不能滿(mǎn)足外地同學(xué)，因此而感到不適應(yīng)。而我們就針對(duì)來(lái)自不同地區(qū)的同學(xué)推出極富地域特色的早餐和小吃，以滿(mǎn)足他們的需求。有大量的學(xué)生群體不愿出門(mén)吃早餐，我們想到了網(wǎng)上訂餐服務(wù)，為同學(xué)們提供線上點(diǎn)餐，線下派送的服務(wù)，方便同學(xué)的生活習(xí)慣。發(fā)展規(guī)劃2015年：“早安工商早餐店“正式成立，并開(kāi)始盈利，2016-2017年：正式成為重慶工商大學(xué)中的品牌之一，并具有一定的知名度，收回成本邁入正式成長(zhǎng)期。2018—2019年：能以重慶工商大學(xué)為據(jù)點(diǎn)向周邊輻射，在南岸區(qū)達(dá)到一定知名度。擁有穩(wěn)定的顧客人群。2020—在重慶各個(gè)高校開(kāi)設(shè)分店，使之成為一個(gè)個(gè)點(diǎn)，以這些點(diǎn)為基礎(chǔ)形成覆蓋全重慶的網(wǎng)絡(luò)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)特色美食的獨(dú)家配方等團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介“早安工商早餐店”的團(tuán)隊(duì)是來(lái)自重慶工商大學(xué)的來(lái)自信息管理與信息系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的大三的三名學(xué)生。有積極、青春的活力，良好的熱情來(lái)投入其中，有良好的技術(shù)支持，因?yàn)樯钤诒拘Ｖ袑?duì)于同學(xué)們的需求有十分清晰的了解，同時(shí)對(duì)學(xué)校的政策和要求有比較清楚地了解，由于是學(xué)習(xí)理科的，對(duì)于事物有理性的認(rèn)識(shí)。同時(shí)由于是重慶工商大學(xué)的學(xué)生，有大量的知識(shí)儲(chǔ)備，又有在校有經(jīng)驗(yàn)、有能力的教授的幫助，因此，我們是一個(gè)積極、努力、充滿(mǎn)朝氣的團(tuán)隊(duì)。第三部分產(chǎn)品與服務(wù)主要任務(wù):（1）提供的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良；（2）周到的服務(wù)；（3）保證用餐環(huán)境清潔衛(wèi)生；（4）讓顧客有物有所值的感受；同時(shí)努力為顧客服務(wù)，使我們的服務(wù)和產(chǎn)品得到校內(nèi)師生和周?chē)^(qū)居民的廣泛接受和認(rèn)可。服務(wù)理念：為早餐店樹(shù)立良好的口碑和形象，使早餐店的產(chǎn)品和服務(wù)享譽(yù)學(xué)校和周邊小區(qū)，然后開(kāi)設(shè)連鎖分店。產(chǎn)品策劃餐飲行內(nèi)人說(shuō)過(guò)一句話(huà):"餐飲行業(yè),每年的倒閉幾率高于20%"。如何躲過(guò)這20%的幾率,讓無(wú)數(shù)餐飲老板傷透了心。連鎖餐飲業(yè)應(yīng)該如何打造自己的產(chǎn)品？這是困繞連鎖餐飲管理人員的關(guān)鍵問(wèn)題。我們的“早安工商”早餐店自然也是要想方設(shè)法規(guī)避這20%的幾率，經(jīng)過(guò)各項(xiàng)資料的查找和全組人員的討論后，我們總結(jié)出以下幾點(diǎn)措施：1.產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確連鎖餐飲店的市場(chǎng)定位是企業(yè)存在的前提，它可以贏得消費(fèi)者信賴(lài)并使他們成為企業(yè)的追隨者。只有餐飲店的定位在消費(fèi)者中形成信任感、信心和影響力時(shí)，企業(yè)的產(chǎn)品才能給消費(fèi)者留下印象。連鎖餐飲店?duì)I銷(xiāo)的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標(biāo)顧客。定位的變化帶來(lái)的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠(yuǎn)無(wú)法吸引20歲的顧客。有了目標(biāo)顧客定位，就能使餐飲店的產(chǎn)品或服務(wù)在內(nèi)容、提供方式和基礎(chǔ)設(shè)施三個(gè)方面，與目標(biāo)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有所區(qū)別。一時(shí)間百花齊放，各種特色的餐飲店都嶄露頭角，不同類(lèi)型的顧客，也都有了不同的選擇。作為連鎖快餐店的管理者，不要妄想著一網(wǎng)打盡所有的魚(yú)，有舍才有得。產(chǎn)品定位就是取舍的藝術(shù)。2.要有獨(dú)家特色產(chǎn)品大品牌是先讓消費(fèi)者記住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先讓消費(fèi)者記住特色，然后慢慢記住品牌。無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，都需要擁有競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)法模仿的技術(shù)和獨(dú)特的服務(wù)方式，才能讓顧客盈門(mén)。3.推出代表性產(chǎn)品經(jīng)?？吹接行┎宛^的招牌和菜單上，寫(xiě)著經(jīng)營(yíng)川菜、粵菜、湘菜等各種菜式，顧客無(wú)從判斷哪種菜式是這個(gè)餐館最拿手的。因此，連鎖餐飲店要明確自己有代表性的產(chǎn)品，要推出有代表性的產(chǎn)品，使之成為自己的招牌菜和形象產(chǎn)品，借以吸引顧客。待代表性產(chǎn)品成功后，然后再進(jìn)一步向其他產(chǎn)品擴(kuò)展。4.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)系列化有了代表性產(chǎn)品，連鎖餐飲店只是有了形象產(chǎn)品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產(chǎn)品。餐飲店跑量的產(chǎn)品，就是根據(jù)餐飲店的產(chǎn)品定位，而推出的系列化產(chǎn)品。在消費(fèi)文化發(fā)達(dá)、個(gè)人消費(fèi)的個(gè)性化越來(lái)越強(qiáng)的時(shí)代，不能再用陳腐的傳統(tǒng)觀念來(lái)看待問(wèn)題，故步自封只能意味著離成功越來(lái)越遠(yuǎn)。5.不斷要有新產(chǎn)品總?cè)ネ患也蛷d吃飯，再好吃的東西也很容易吃膩。一種產(chǎn)品每天保持同樣口味固然很重要，但在用創(chuàng)新的產(chǎn)品來(lái)維系老顧客的同時(shí)，吸引新顧客也同樣很重要。人最大的特點(diǎn)是容易"喜新厭舊"，君不見(jiàn)，各行各業(yè)，飲料也罷、電影也罷、明星也罷、服裝也罷，只有不斷出新，以新對(duì)好，才能抓住消費(fèi)者的心，長(zhǎng)期留住他們。加之消費(fèi)者的消費(fèi)層次還比較初級(jí)，對(duì)品牌缺乏忠誠(chéng)度，還處于品牌消費(fèi)的"感性階段"，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，刻意求新、獨(dú)樹(shù)一幟是使自己的產(chǎn)品和品牌長(zhǎng)盛不衰的主要辦法。成功品牌要不斷推出自己的新東西。只有常變常新，才是長(zhǎng)久制勝之道，才是保持基業(yè)長(zhǎng)青之道。連鎖餐飲店要用新鮮的感覺(jué)使顧客成為長(zhǎng)期而又忠誠(chéng)的老顧客，可以采用不斷開(kāi)發(fā)出代表性產(chǎn)品、季節(jié)性產(chǎn)品、各種價(jià)位的產(chǎn)品或套餐等方法，來(lái)實(shí)現(xiàn)"以新服人"。為了保持餐館的新鮮度，不光是推出新產(chǎn)品一種方法，還有很多的方法可以創(chuàng)造新鮮感。例如，“真功夫”就曾提出"菜量飯量要?jiǎng)偤?的策略，因?yàn)橹惺讲惋嬋绻缘锰?，就?huì)油膩，油膩之后對(duì)食物往往沒(méi)有多少好感。只有讓顧客吃到要飽又不太飽的程度，顧客就會(huì)對(duì)這個(gè)店的食物保持好感，下回還想來(lái)吃。綜上所述，連鎖餐飲業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，有兩個(gè)關(guān)鍵，一個(gè)是要"新、奇、特"，也就是說(shuō)要有自己的特色；另外一個(gè)就是要"常變常新"，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要注重系列化，并能不斷創(chuàng)新，"流水不腐，戶(hù)樞不蠹"，只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費(fèi)者的眼球，消費(fèi)者才能始終傾向于你。第四部分市場(chǎng)分析行業(yè)背景一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工，一來(lái)由于早上時(shí)間急促，二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩，所以我們?yōu)樗麄冎谱骱团渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的?，F(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性?，F(xiàn)在我們主要的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上，是經(jīng)過(guò)深思熟慮的，這是一個(gè)龐大的人群，從而為我們?cè)炀土艘粋€(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早餐來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對(duì)學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位1.老年顧客中國(guó)乃至世界正逐步步入人口老齡化社會(huì)。因此，老年人這個(gè)消費(fèi)群體變得越來(lái)越龐大，就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)老年人的消費(fèi)還不明顯，但老年人收入穩(wěn)定，所以是一個(gè)具有很大消費(fèi)潛力的群體。老年人特點(diǎn)是懷舊、刻板、在不了解情況的情況下不容易接受新鮮事物。老年人的錢(qián)難賺，既要物美，又要價(jià)廉，購(gòu)買(mǎi)欲差，不好"伺候"；消費(fèi)理性，但作為老年人，就必然受到周?chē)渌欣夏耆说挠绊?。主要表現(xiàn)為：富于理智，很少感情沖動(dòng)，精打細(xì)算，堅(jiān)持主見(jiàn)，不受外界影響，方便易行品牌忠誠(chéng)度較高。2.中年顧客中年顧客作為特殊的消費(fèi)群體，心理已經(jīng)相當(dāng)成熟，個(gè)性表現(xiàn)比較穩(wěn)定，他們不再像青年人那樣愛(ài)沖動(dòng)，愛(ài)感情用事，而是能夠有條不紊、理智分析處理問(wèn)題。具體表現(xiàn)為：購(gòu)買(mǎi)的理智性勝于沖動(dòng)性，購(gòu)買(mǎi)的計(jì)劃性多于盲目性，購(gòu)買(mǎi)求實(shí)用，節(jié)儉心理較強(qiáng)，購(gòu)買(mǎi)有主見(jiàn)，不受外界影響，購(gòu)買(mǎi)隨俗求穩(wěn)，注重商品的便利。由于中年人的工作、生活負(fù)擔(dān)較重，工作勞累以后，希望減輕家務(wù)負(fù)擔(dān)，故而十分歡迎具有便利性的商品。3.青少年顧客這類(lèi)顧客追求新鮮，他們的消費(fèi)心理表現(xiàn)為:趨同心理、炫耀心理和獵奇心理,與此相對(duì)應(yīng),其消費(fèi)行為表現(xiàn)為從眾性、符號(hào)象征性和個(gè)性化。具體表現(xiàn)為，消費(fèi)成人化，消費(fèi)盲目化，消費(fèi)攀比化，消費(fèi)潮流化，追求時(shí)尚和新穎，表觀自我和體現(xiàn)個(gè)性，容易沖動(dòng)，注重情感。根據(jù)不同類(lèi)別的顧客不同的消費(fèi)心理特點(diǎn)和不同的需求提供差異化的服務(wù)。、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝?！苯?jīng)營(yíng)也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早餐，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司，以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇出去吃早餐，或在家自己做的。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂、各早餐店以及顧客本身。首先是食堂，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟(jì)有衛(wèi)生，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關(guān)系，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi)，從而達(dá)到共贏。再次是顧客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi)，并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地?？傊?，競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，善于借鑒與學(xué)習(xí)，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。第五部分營(yíng)銷(xiāo)策略營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)此次大學(xué)生早餐店的營(yíng)銷(xiāo)策劃，主要是為了使新開(kāi)的大學(xué)生早餐店迅速進(jìn)入大學(xué)生視線并且快速占有一定的大學(xué)生早餐市場(chǎng)，讓早餐店開(kāi)辦起來(lái)，同時(shí)擴(kuò)展市場(chǎng)潛力。立足為大學(xué)生提供一種方便吃早餐的模式，服務(wù)大學(xué)生同時(shí)獲取自己利益。我們工商爭(zhēng)取在工商大學(xué)先站穩(wěn)腳跟再發(fā)展到重慶南岸區(qū)各大高校的市場(chǎng)最后有機(jī)會(huì)拓展到整個(gè)重慶高校形成一個(gè)早安食品產(chǎn)業(yè)鏈。銷(xiāo)售策略1.推廣方式我們通過(guò)出各種海報(bào)，以供閱覽。也用復(fù)印傳單到人流旺盛區(qū)傳發(fā)給社會(huì)各界人士。我們也可開(kāi)通熱線供大家咨詢(xún)，同時(shí)也可上網(wǎng)，在我們的網(wǎng)站上查詢(xún)。并且在高校，小區(qū)，寫(xiě)字樓密集的地區(qū)加大宣傳力度。同時(shí)在長(zhǎng)假來(lái)臨，寒暑假之即搞一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)。（1）總店可以在靠近學(xué)校比較集中或?qū)懽謽桥c小區(qū)的附近選一個(gè)店面，在較顯眼的，人流進(jìn)出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。（2）流動(dòng)服務(wù)站我們會(huì)有專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售人員進(jìn)行類(lèi)似與定牛奶的方式來(lái)推廣我們的服務(wù)，方便了消費(fèi)者，使他們很愉悅的和我們合作?；蛘叩綄W(xué)校里面向同學(xué)們宣傳，讓有興趣的人來(lái)加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。（3）網(wǎng)站通過(guò)建立網(wǎng)站的方式，在網(wǎng)上預(yù)定，聯(lián)系好要預(yù)定早餐的人，然后上門(mén)服務(wù)。服務(wù)到位!令接受我們服務(wù)的消費(fèi)者吃下我們精心配制的早餐。還可以通過(guò)以下方式進(jìn)行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據(jù)，合同書(shū)，廣告，櫥窗，紀(jì)念品，目錄，包裝，門(mén)面，招牌，衛(wèi)生桶，毛巾，茶具，工交車(chē)，工作服，帽，胸卡2.定價(jià)策略餐飲定價(jià)是餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中最敏感的因素,直接影響到顧客對(duì)餐飲產(chǎn)品的接受程度和需求的大小,早餐店作為餐飲店的一種同樣如此。在餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的4Ps(產(chǎn)品,價(jià)格,渠道,促銷(xiāo))因素中,只有價(jià)格表現(xiàn)為收入因素,其他都表現(xiàn)為成本因素,但是在餐飲經(jīng)營(yíng)中,高價(jià)并不意味一定能帶來(lái)更高的收入,低價(jià)也不一定使市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成果減少.餐飲服務(wù)產(chǎn)品具有無(wú)形的特點(diǎn)，顧客衡量的標(biāo)準(zhǔn)往往受價(jià)格影響，一張普通的菜單其實(shí)包含著很多信息，其中不僅包含著提供的產(chǎn)品的介紹，也包括顧客可以得到的服務(wù)水平與質(zhì)量以及產(chǎn)品的價(jià)格。餐館企業(yè)要推廣新產(chǎn)品，占領(lǐng)新市場(chǎng)，在建立銷(xiāo)售渠道，開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)等方面都需要花費(fèi)相當(dāng)?shù)臅r(shí)間，但卻可以在短時(shí)間內(nèi)通過(guò)調(diào)整價(jià)格來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)的變化。當(dāng)在需求高峰時(shí)，科采取溢價(jià)，強(qiáng)調(diào)購(gòu)買(mǎi)調(diào)價(jià)產(chǎn)品，顧客可提高自己的地位和聲望;當(dāng)需求下降時(shí)，企業(yè)為吸引額外顧客而采取不正當(dāng)手段折扣定價(jià)，強(qiáng)調(diào)價(jià)廉物美，促使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。通過(guò)以上的分析，最終我們的早餐店的定價(jià)方法為以下幾點(diǎn)：（1）對(duì)于傳統(tǒng)的早餐如面點(diǎn)，稀飯等我們采取參照定價(jià)法，根據(jù)我們的實(shí)地調(diào)查，在我們選址開(kāi)店的附近有多家傳統(tǒng)早餐店，雖然各家風(fēng)味俱不相同，但定價(jià)卻都差不多，例如米線，面條這類(lèi)面點(diǎn)，基本都是采取小碗5元，大碗6元的定價(jià)，而稀飯則根據(jù)種類(lèi)的不同，則有3元至8元的定價(jià)，例如白稀飯是3元，而皮蛋瘦肉粥則是8元。所以我們的傳統(tǒng)早餐可以參照它們的定價(jià)，讓價(jià)格處于大多數(shù)顧客習(xí)慣的價(jià)位，然后通過(guò)獨(dú)特的風(fēng)味，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與環(huán)境來(lái)吸引顧客。（2）對(duì)于西式早餐采取本、量、利綜合分析定價(jià)法，因?yàn)槲魇皆绮偷姆N類(lèi)較多，雖說(shuō)基本都是牛奶面包的組合，但面包根據(jù)原料的不同在價(jià)格上都有很大的差異，而且一般選擇西式早餐的顧客都是喜歡嘗新的年輕一族或者居住在附近小區(qū)的外國(guó)人，對(duì)于西式早餐較高的定價(jià)他們都能夠接受，根據(jù)實(shí)地調(diào)查這附近并沒(méi)有同樣的西式早餐店與我們競(jìng)爭(zhēng)，所以可以將利潤(rùn)適當(dāng)?shù)恼{(diào)高一點(diǎn)，將西式早餐作為一種高檔次的消費(fèi)，以自身的獨(dú)特性與高檔性來(lái)吸引顧客。（3）對(duì)于一般的飲品，油炸制品，小食品等采取主要成本定價(jià)法，因?yàn)檫@類(lèi)產(chǎn)品成本都很低廉，而人工費(fèi)則相對(duì)較高，這種定價(jià)法可以適當(dāng)?shù)慕档腿斯べM(fèi)，使定價(jià)可能更趨于合理，而且這類(lèi)產(chǎn)品并不是作為主體產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，所以定價(jià)可以根據(jù)市場(chǎng)情況適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)整。3.營(yíng)銷(xiāo)渠道首先進(jìn)行廣告宣傳，俗話(huà)說(shuō)的好“酒香也怕巷子深”，廣告宣傳事吸引消費(fèi)者的注意力的最好方法，作為一個(gè)新興的品牌和服務(wù)在進(jìn)入市場(chǎng)初期廣告宣傳是必不可少的。對(duì)于廣告而言，引起消費(fèi)者的注意是完成最后購(gòu)買(mǎi)行為的第一個(gè)步驟。有吸引注意力的前提，才能為產(chǎn)品的銷(xiāo)售鋪好暢通的道路。廣告的種類(lèi)有很多，但大多成本較高，就早餐店而言大多無(wú)法承受而且也不必要，所以選擇成本較低的廣告方法。同時(shí)在經(jīng)營(yíng)規(guī)程中，我店所售的所有早餐都會(huì)使用印有本店明顯標(biāo)識(shí)的包裝物進(jìn)行包裝。開(kāi)業(yè)宣傳也必不可少，早餐店所要面對(duì)的是整個(gè)小區(qū)的居民，所以在開(kāi)業(yè)以前會(huì)印制開(kāi)業(yè)宣傳單頁(yè)到小區(qū)內(nèi)去發(fā)放。（宣傳單頁(yè)的主要內(nèi)容為早餐店的特色早餐種類(lèi)和一些宣傳圖片，還有與傳統(tǒng)早餐相比營(yíng)養(yǎng)早餐的一些優(yōu)勢(shì)和對(duì)身體的益處的文字介紹，同時(shí)在開(kāi)業(yè)期間能獲得的一些折扣和優(yōu)惠。）再者開(kāi)業(yè)人氣聚集，同時(shí)為了保證早餐店開(kāi)業(yè)時(shí)的人氣，所以在正式開(kāi)業(yè)以前，在周末的時(shí)候會(huì)在小區(qū)人流量大的地方舉辦小型的早餐種類(lèi)展示和免費(fèi)試吃交流會(huì)，同時(shí)發(fā)放一些開(kāi)業(yè)宣傳材料、代金劵、免費(fèi)體驗(yàn)劵和優(yōu)惠劵。最后搞一些開(kāi)業(yè)活動(dòng)，為了提高開(kāi)業(yè)期間的顧客人數(shù)，所以在開(kāi)業(yè)期間將會(huì)推出一系類(lèi)優(yōu)惠活動(dòng)：其一，只要開(kāi)業(yè)期間規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到早餐店的顧客均享有免費(fèi)試吃的體驗(yàn)資格；其二，在開(kāi)業(yè)期間只要選購(gòu)任意品種的早餐，總價(jià)格超過(guò)15元就可免費(fèi)獲贈(zèng)熱飲一杯；其三開(kāi)業(yè)期間規(guī)定時(shí)間內(nèi)，到店里的顧客只要年滿(mǎn)65歲或未滿(mǎn)6歲但大于2歲的顧客都可以免費(fèi)獲得特定的營(yíng)養(yǎng)早餐一份；其四，開(kāi)業(yè)期間購(gòu)買(mǎi)任何學(xué)生購(gòu)買(mǎi)任意套餐均可享受折優(yōu)惠。（開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)為期倆天）同時(shí)開(kāi)業(yè)后的宣傳和維護(hù)將會(huì)顯得尤為重要，而在這其中培養(yǎng)和提高原有顧客的忠誠(chéng)度和發(fā)展新的顧客就是最為主要的。為此我們?cè)绮偷陮㈤L(zhǎng)期推出以下活動(dòng)：（1）周末大放送只要是在周六、周日到營(yíng)養(yǎng)早餐店的消費(fèi)總金額達(dá)到10~15元，可獲贈(zèng)小杯飲品；消費(fèi)總金額滿(mǎn)15~20之間獲贈(zèng)中杯飲品；消費(fèi)超過(guò)20元可獲贈(zèng)大杯飲品或兩個(gè)小杯飲品。此活動(dòng)飲品為豆?jié){、奶茶等，不限定品種，顧客給自由選擇。（2）周末大優(yōu)惠只要在周末或周日到早餐店一次性消費(fèi)金額達(dá)10元以上，均可享受9折優(yōu)惠。（3）免費(fèi)送餐上門(mén)在任意早餐店?duì)I業(yè)時(shí)間內(nèi)只要消費(fèi)金額滿(mǎn)20元，訂餐地點(diǎn)在本小區(qū)內(nèi)，本店將不收取任何送餐費(fèi)，曼費(fèi)送餐上門(mén)。（4）會(huì)員制管理只要在早餐店一次性消費(fèi)金額達(dá)10元以上均可免費(fèi)成為本店的會(huì)員，本店實(shí)行會(huì)員管理制。本店會(huì)員擁有消費(fèi)金額可自動(dòng)轉(zhuǎn)化為積分（1元1個(gè)積分）累計(jì)在會(huì)員卡上。積分分為兌換積分和消費(fèi)累計(jì)積分。會(huì)員根據(jù)積分的多少分為：普通會(huì)員，銀卡會(huì)員（積分滿(mǎn)500），金卡會(huì)員（積分滿(mǎn)1000），鉆石會(huì)員（積分滿(mǎn)2000）。普通會(huì)員可以累積分，銀卡會(huì)員可以享受普通會(huì)員的所有優(yōu)惠外還可以在任何時(shí)候享受9折優(yōu)惠；金卡會(huì)員在任何時(shí)候可以享受8折優(yōu)惠；鉆石會(huì)員在任何時(shí)候均可享受7折優(yōu)惠，早周末大優(yōu)惠活動(dòng)期間更可以享受折上折優(yōu)惠。只要成為銀卡會(huì)員后，只要訂餐地點(diǎn)在該小區(qū)內(nèi)，均免收送餐費(fèi)。（此環(huán)節(jié)所指積分為消費(fèi)累計(jì)積分）累計(jì)滿(mǎn)100個(gè)積分的顧客可免費(fèi)獲得價(jià)值15元的營(yíng)養(yǎng)早餐套餐一份；滿(mǎn)200個(gè)積分的顧客可免費(fèi)獲贈(zèng)價(jià)值35元的雙人套餐一份；滿(mǎn)300個(gè)積分的顧客可免費(fèi)獲贈(zèng)價(jià)值50元的全家歡樂(lè)套餐一份；以此類(lèi)推。（此環(huán)節(jié)消耗的是兌換積分）（5）免費(fèi)慶生在早餐店任意營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，只要在該日過(guò)生日，并持有省份證或戶(hù)口簿的顧客均可以免費(fèi)或慶生套餐一份，其家人享受8折優(yōu)惠。第六部分公司管理結(jié)構(gòu)我們“早安工商早餐店”供應(yīng)公司是有限責(zé)任公司，由四個(gè)股東共同出資成立。公司組織及管理1.名稱(chēng)“早安工商”早餐供應(yīng)有限責(zé)任公司。2.經(jīng)營(yíng)范圍負(fù)責(zé)向?qū)ｉT(mén)的早餐店進(jìn)購(gòu)早餐并根據(jù)消費(fèi)者需求配送早餐，送到消費(fèi)者手中，并且準(zhǔn)時(shí)送到。3.公司注冊(cè)資本6萬(wàn)4.股東姓名（1）劉奇霖（2）陳祖渝（3）蘇萌（4）李昕聰5.股東出資方式實(shí)際資金額6.股東轉(zhuǎn)讓出資條件由三分之二股東同意則可轉(zhuǎn)讓7.公司的機(jī)構(gòu)：董事會(huì)：董事長(zhǎng)兼早餐店的餐品制作人員市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：一名為配送人員采購(gòu)部：一名為原料采購(gòu)人員財(cái)物部：一名負(fù)責(zé)我們店的財(cái)務(wù)收入及支出的管理8.議事規(guī)則定期召開(kāi)股東大會(huì)，由董事會(huì)先得出初步議事決定，再交股東大會(huì)審核決定。9.公司法定代表人董事長(zhǎng)10.公司的解散事由(1)股東大會(huì)決議解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)違反法律行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉。11.清算成立清算組，制定清算方案，最終清算終結(jié)，辦理注銷(xiāo)登記。第七部分財(cái)務(wù)分析預(yù)算控制每年預(yù)算的編制時(shí)間一般為上年年底，經(jīng)過(guò)企業(yè)管理層會(huì)議或聯(lián)盟等形式集體決策和批準(zhǔn)后執(zhí)行。具體到采購(gòu)與付款業(yè)務(wù)，企業(yè)建立采購(gòu)與付款業(yè)務(wù)的預(yù)算管理制度，將物品或勞物采購(gòu)納入預(yù)算管理體系，嚴(yán)格控制預(yù)算外采購(gòu)。企業(yè)建立采購(gòu)與付款業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確與采購(gòu)工作相關(guān)的部門(mén)和崗位的職責(zé)、權(quán)限。銷(xiāo)售與收款控制1.記錄應(yīng)收帳款的人與負(fù)責(zé)貨款收支和退款工作的人分離2.會(huì)