油煙凈化原理和安裝

關(guān)于油煙凈化原理和安裝第1頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五1、飲食業(yè)油煙1.1飲食業(yè)油煙的產(chǎn)生和定義飲食業(yè)油煙廢氣是指食物烹飪和食品加工過程中揮發(fā)的油脂、有機物及熱氧化和熱裂解產(chǎn)生的混合物。在烹飪中，食物用油和食品在高溫下發(fā)生一系列復(fù)雜變化，在空氣中產(chǎn)生油廢氣污染物。第2頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五1.2飲食業(yè)油煙的特點

油煙廢氣既有油脂、蛋白質(zhì)、原材料及佐料在受熱的條件下發(fā)生的物理反應(yīng)而產(chǎn)生的有機煙氣，也有加熱操作過程中的液滴濺裂、油料、物料分解、氧化、聚合的高分子氧化物。油煙氣的形態(tài)特殊，是氣、固、液三相構(gòu)成的氣溶膠。他們的粒徑很小，有許多在0.1~10um之間，且粘附性強。能長期漂浮在空氣中。第3頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五1.3飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)第4頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五2、油煙凈化設(shè)備介紹

油煙凈化設(shè)備按其發(fā)展歷程可分為機械式油凈化設(shè)備、濕式油煙凈化設(shè)備、靜電油煙凈化設(shè)備、復(fù)合式油煙凈化設(shè)備等。下面對其進行一一介紹

2.1機械油煙凈化設(shè)備

機械式油煙凈化設(shè)備是機械式除塵器在油煙治理上的應(yīng)用，是油煙治理中最原始的治理設(shè)施。其工作原理是利用過濾、慣性碰撞、吸附或其它機械分離原理去除油，從而達到凈化煙氣的目的。主要特點是結(jié)構(gòu)簡單、易于制造、造價低、施工快、便于維護及阻力小。機械式除塵器廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)中，但一般來說，這類除塵器對大粒徑粉塵的去除具有較高的效率，而對小粒徑粉塵捕獲率很低。第5頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五2.2濕式油煙凈化設(shè)備

濕式油煙凈化設(shè)備是濕式除塵器在油煙治理上的應(yīng)用，曾經(jīng)作為主要的油煙治理措施得到廣泛應(yīng)用。它是用洗滌水或其它液體與含塵氣體相互接觸，利用形成的液膜、液滴或氣泡捕獲氣體中的塵粒，實現(xiàn)分離捕集粉塵粒子的裝置。濕式除塵器具有以下特點：（1）在耗用相同能耗的情況下，濕式除塵器的除塵效率比干式除塵器高。（2）濕式除塵器的除塵效率不僅能與布袋及電除塵器相媲美，而且還具有布袋除塵器所不能勝任的除塵條件濕式除塵器對凈化高溫、高濕、高比電阻、易燃、易爆的含塵氣體具有較高的除塵效率。（3）濕式除塵器在去除含塵氣體中粉塵粒子的同時，還可去除氣體中的水蒸氣及某些有毒有害的氣體污染物。（4）濕式除塵器的除塵效率跟粉塵的性質(zhì)有關(guān)。濕式油煙凈化設(shè)備常用的類型是貯水式（又稱沖擊式水浴除塵器），它的特點是噴頭浸于水中，不易被油堵塞。然而濕式油煙凈化設(shè)備需要大量的水并且易產(chǎn)生二次污染，因此實際應(yīng)用中需對水進行循環(huán)使用。第6頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五2.3靜電油煙凈化設(shè)備

靜電油煙凈化設(shè)備是利用電力作用清除氣體中固體或液體達到凈化的目的。它具有如下優(yōu)點：凈化效率高；結(jié)構(gòu)簡單，能量消耗低；安裝方便，產(chǎn)品分臥式、掛壁式、管道式、立柜式多種，不受現(xiàn)場安裝位置限制。2.4復(fù)合式油煙凈化設(shè)備

復(fù)合式油煙凈化設(shè)備是指采用以上任何兩種凈化方式組合而成的油煙凈化設(shè)備。第7頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五3、靜電油煙凈化器介紹

3.1靜電油煙凈化工作原理

油煙通過高壓區(qū)時將油粒子電離，被極化的油粒子經(jīng)過集油區(qū)后被極板吸附，從而達到收集目的。

由于導(dǎo)體尖端附近的強電場作用，會使空氣中殘留的離子加速運動，加速后的離子同其它空氣分子碰撞，使其電離，從而導(dǎo)致大量的新離子產(chǎn)生，使空氣變得更易于導(dǎo)電。同時，離子中與尖端上電荷電性相反的離子不斷被吸引到尖端，與尖端上的電荷中和，即形成所謂的尖端放電。在尖端放電時，由于離子同空氣分子碰撞會使分子處于激發(fā)狀態(tài)，從而產(chǎn)生光輻射，形成可以看得見的光暈，叫做電暈，該電子流即稱為電暈流。（見圖）第8頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五第9頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五4、應(yīng)用領(lǐng)域飲食業(yè)：大型酒店、酒樓、西餐廳、美食街、機關(guān)員工餐廳、學(xué)校飯?zhí)?、快餐店、速食業(yè)、燒烤店等油煙凈化制造業(yè)：汽車維護場油霧凈化、橡膠業(yè)油霧凈化、造紙業(yè)油霧凈化、機械業(yè)油霧凈化、鋼鐵業(yè)油霧凈化、鑄造業(yè)油霧凈化、電子業(yè)油霧凈化、染整業(yè)油霧凈化、造紙業(yè)油霧凈化、切割業(yè)油霧凈化、熱處理業(yè)油霧凈化、涂裝業(yè)油霧凈化、食品加工業(yè)油霧凈化等5、儀器裝置說明

靜電油煙凈化器可固定于地面、機架。柜式設(shè)計，操作方便。內(nèi)部是凈化區(qū)，由極板模組組成。電氣箱在正面，主要由高壓電源、斷路器、繼電器、行程開關(guān)組成。如下圖所示第10頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五油煙凈化器電氣布局圖第11頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五6、性能參數(shù)第12頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五7、產(chǎn)品的特點★本設(shè)備處理效率達到93%-97.2%，除臭效率60%?！锟扇コ≈?.1μm以上的粒子?！锾幚盹L(fēng)量大，壓損小，無噪音?！锊捎梅蛛x式高低壓極板設(shè)計?！锶T開啟斷電保護設(shè)計，操作維護簡單。★采用風(fēng)機連動控制系統(tǒng)設(shè)計。★高穩(wěn)定高壓發(fā)生器，具有輸出拉弧、高壓打火、輸出短路等自動保護，保證設(shè)備穩(wěn)定運行。大大提高運行的安全系數(shù)。第13頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五8、安裝8.1安裝條件現(xiàn)場勘查，確定安裝位置。請確保安裝場所可以承受儀器的重量，安裝空間門前必須有留≥800mm的空間以利于設(shè)備門可以完全打開，方便以后維修和保養(yǎng)。施工中，確保場所不會有任何雜物掉落在模組內(nèi)，否則可能會導(dǎo)致故障。不要在產(chǎn)品的輸入端和輸出端進行不規(guī)范接線，以免導(dǎo)致漏電和產(chǎn)品損壞。供電電源：額定電壓：AC220V±5％～AC240V額定頻率：50HZ/60HZ動作條件：環(huán)境溫度：-50～60℃第14頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五8.2安裝要求只能使用本公司指定的附件，并向制造商或授權(quán)經(jīng)銷商要求提供安裝及技術(shù)服務(wù)，如安裝不當(dāng)，可能導(dǎo)致觸電等后果。用戶切勿嘗試自行修理以免故障擴大，或引發(fā)人身安全事故。如有任何修理的需要，請與制造商接洽。在現(xiàn)場安裝時符合以下要求：工具配備：電鉆、角向磨光機、拉鉚機、剝線鉗、剪線鉗、高低壓萬用表、螺絲刀、活口扳手、錘子。現(xiàn)場安裝人員必須是經(jīng)過靜電油煙凈化器專業(yè)培訓(xùn)的專業(yè)人員第15頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五8.3設(shè)備安裝本儀器安裝方式為固定在地面和機架上，安裝前先確認(rèn)安裝位置能承重本儀器的90％以上的重量，空間≥800mm。穩(wěn)固設(shè)備后要調(diào)整水平度，保持水平放置。確認(rèn)設(shè)備風(fēng)向（如風(fēng)口）；儀器默認(rèn)為左進右出（可根據(jù)現(xiàn)場情況改成右進左出）；設(shè)備安裝固定后，安裝法蘭；儀器的兩端分別裝上法蘭。法蘭固定后，要認(rèn)真檢查連接處的密封性情況。清點施工工具及常備零件。第16頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五8.4電力安裝配接AC220V50Hz的主電流。檢查設(shè)備的接地，確保設(shè)備的接地可靠性。配接風(fēng)機連動線，電壓值為AC220V（注：配接AC380V主電壓的風(fēng)機，請獨立接線，不能與靜電油煙凈化器連接。），具體接線如下圖所示：第17頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五安裝示例圖1第18頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五安裝示例圖2第19頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五示例圖3第20頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五9通電運行9.1操作步驟

1、打開靜電油煙凈化器電氣箱門，連接好電源線；

2、開啟總電源開關(guān)至ON位置；

3、開啟高壓電源至ON位置；

4、上述步驟完成后，關(guān)閉電氣箱門，儀器啟動；9.2檢查運行情況

1、目測指示燈，確認(rèn)〖運行〗和〖電源〗燈亮起，油煙凈化器正常運行。

2、檢查風(fēng)機運行狀況，確認(rèn)風(fēng)機正常運行

第21頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五10技術(shù)方案介紹10.1如何選型

1、根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型：S（m2）×2000=總排放風(fēng)量=油煙凈化器處理風(fēng)量，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號。例如：集油煙罩總投影面積為3m2，即總排放風(fēng)量=3×2000=6000，那就要選擇6000m3/h的靜電油煙凈化器。2、根據(jù)灶眼選型：每只標(biāo)準(zhǔn)灶眼（φ=350mm）風(fēng)量為2000，總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×2000，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號。例如：4個灶臺(標(biāo)準(zhǔn)型)，即總排放風(fēng)量=4×2000=8000，那就要選擇8000m3/h的靜電油煙凈化器。依次類推，可以計算出適合廚房的總排放風(fēng)量，從而對靜電油煙凈化器、風(fēng)機進行適合的選型。第22頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五10.2根據(jù)不同環(huán)境和條件的選用技術(shù)方案

1、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇單臺的方式。就是根據(jù)實際情況和風(fēng)量，選擇適合風(fēng)量的單臺靜電油煙凈化器來進行凈化處理。2、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇多臺并聯(lián)的方式。這個一般是處理大風(fēng)量時選擇的一種方式，比如一些大酒店，需要處理的風(fēng)量超出20000m3/h,就要考慮使用多臺并聯(lián)的方式進行選型安裝。這種對安裝的位置有一定的要求，要求安裝要有足夠的空間。3、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇多臺串聯(lián)的方式。這是實現(xiàn)多級處理，適合那些在高級住宅區(qū)或是人口密集區(qū)，對排放要求比較高的地方，可以選擇多級處理，以達到確保最高效排放的目的。4、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇多臺混合的方式。這種搭配就是既有并聯(lián)也有串聯(lián)，這是凈化效果最好的一種組合。第23頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五11維護11.1日常檢查檢查油煙凈化器運行情況，接線情況；檢查過濾網(wǎng)是否臟污；檢查極板是否臟污；11.2清洗保養(yǎng)流程

11.2.1清洗準(zhǔn)備清洗人員應(yīng)備下列工具：＊防護眼鏡1副＊防護橡膠手套1雙＊防護雨鞋1雙＊防護棉紗手套1雙＊堿片＊模組清洗槽＊高壓水槍第24頁，共28頁，2022年，5月20日，5點35分，星期五11.2.2極板清洗第2