魚(yú)油、魚(yú)肝油、DHA-怎么區(qū)別

魚(yú)油、藻油、DHA，啥玩意兒？對(duì)于DHA，我是相見(jiàn)恨晚啊。因?yàn)樵谖以衅诘诙艿臅r(shí)候，真的是第一次聽(tīng)說(shuō)了DHA這種東東，而且還是一個(gè)很搞笑的過(guò)程。當(dāng)時(shí)醫(yī)生問(wèn)我，“吃DHA了嗎？〞“啥，DNA？〞我能說(shuō)我壓根就沒(méi)聽(tīng)清醫(yī)生問(wèn)的是什么嗎，醫(yī)生看著我的一臉懵逼，不再說(shuō)話了。后來(lái)我才知道，醫(yī)生問(wèn)的是“DHA〞〔哎，備孕知識(shí)0分，請(qǐng)嘲笑我吧〕。在我真正知道了DHA這種東西已經(jīng)是很久之后的事了，為了彌補(bǔ)我當(dāng)初的“無(wú)知〞，我特意查閱了一些有關(guān)DHA的文獻(xiàn)，并把寶媽們比擬關(guān)心的內(nèi)容整理了一下，以供各位〔準(zhǔn)〕媽媽學(xué)習(xí)。DHA沒(méi)有那么神秘，它的本質(zhì)就是脂肪DHA英文原名是DocoseHexaenoicAcid，取其三個(gè)單詞的首字母大寫D，H，A縮寫而成，其中文名叫二十二碳六烯酸，它還有個(gè)響亮名字，俗稱“腦黃金〞，其化學(xué)式為C22H32O2。DHA沒(méi)有那么神秘，它只是我們?nèi)梭w的一種營(yíng)養(yǎng)素，和遺傳物質(zhì)DNA真的沒(méi)啥關(guān)系。在我們?nèi)梭w的六大營(yíng)養(yǎng)素——糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽中，被我們稱為“腦黃金〞的DHA，其化學(xué)本質(zhì)就是脂肪，它是人體非常重要的一種不飽和脂肪酸，歸屬n-3系多不飽和脂肪酸〔Omega-3〕。DHA最早在母乳中發(fā)現(xiàn)，而且在母乳中普遍存在，并不是什么特殊營(yíng)養(yǎng)素，只不過(guò)被一些商家夸大宣傳而已。DHA的生理功能自從1978年丹麥的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)海洋脂類物質(zhì)含有的多不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的發(fā)生率之后，人們對(duì)DHA的研究熾熱起來(lái)。研究發(fā)現(xiàn)，DHA與生命現(xiàn)象密切相關(guān)。DHA在體內(nèi)的分布除了天然存在于母乳中，DHA主要存在于腦組織和視網(wǎng)膜中。DHA約占大腦脂肪的10％，是大腦灰質(zhì)中脂肪的主要成分，占Omega-3的97%。在視網(wǎng)膜細(xì)胞中，DHA以磷脂形式大量存在，占Omega-3的93%。此外，DHA還是心臟的重要成分。DHA的生理作用〔1〕健腦明目DHA是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一，對(duì)維持腦的功能、延緩腦的衰老起著重要的作用，缺乏DHA將造成大腦發(fā)育的障礙。婦女在懷孕期間，如果飲食中缺少DHA，會(huì)影響胎兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，以及其后天的智商指數(shù)。胎兒DHA補(bǔ)充缺乏，可導(dǎo)致其腦細(xì)胞生長(zhǎng)與發(fā)育不正常，產(chǎn)生弱智。DHA不但可以提高胎兒視覺(jué)的靈敏度，而且可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的健全發(fā)育。而出生后到1歲階段，對(duì)嬰兒智力、視力開(kāi)展至關(guān)重要，如果DHA缺乏將會(huì)對(duì)迅速發(fā)育的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。實(shí)驗(yàn)證明食物中參加DHA的嬰兒其視覺(jué)發(fā)育成熟要早一些?！?〕預(yù)防某些疾病DHA不僅有降血壓的功能，還可有效抑制血栓的形成，起到防止心血管疾病發(fā)生的作用。此外，DHA能明顯抑制腫瘤的發(fā)生、生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移速度，對(duì)防治前列腺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌和子宮癌等有積極作用。不僅如此，DHA還可以改善人的先天性免疫能力，在防治炎癥和自身免疫性疾病方面有一定的積極作用?！?〕DHA對(duì)嬰幼兒的重要性對(duì)嬰幼兒而言，DHA不僅能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高認(rèn)知能力，還可提高視敏度，預(yù)防弱視、失明。有研究說(shuō)明，DHA還能改善嬰幼兒的睡眠質(zhì)量，提高免疫力。〔4〕DHA對(duì)孕婦的重要性對(duì)孕婦而言，DHA能夠維持整個(gè)孕期健康，促進(jìn)胎兒大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，降低胎兒的早產(chǎn)、流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。胎兒在母體里即開(kāi)始累積DHA于大腦中，其中以產(chǎn)前三個(gè)月及產(chǎn)后三個(gè)月的累積速度最快。婦女在懷孕期間，如果飲食中缺少DHA，會(huì)影響胎兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，因?yàn)樘鹤陨硎遣荒芎铣蒁HA只能從母體中獲得。孕期補(bǔ)充DHA還能增加母乳中DHA的含量。孕期充足的DHA不僅保證胎兒的健康發(fā)育，對(duì)孕婦自身的健康也很重要。從孕期到哺乳期，孕婦血細(xì)胞中DHA比例是不斷下降，以孕前血細(xì)胞中DHA比例為100%作參考標(biāo)準(zhǔn)，那么分娩期已經(jīng)下降到了40%，哺乳期更是降到了38%。原來(lái)俗話沒(méi)有騙我們，真的是“一孕傻三年〞啊。有臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，處于懷孕及哺乳期的婦女，如果提高DHA的攝取量，可降低產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。巴特，有更多項(xiàng)的研究說(shuō)明，孕期和產(chǎn)后補(bǔ)充DHA不能夠改善產(chǎn)后抑郁病癥。其實(shí)抑郁癥的并發(fā)過(guò)程包括生物、心理與社會(huì)環(huán)境諸多方面因素，然鵝，對(duì)于我自己來(lái)說(shuō)，我抑郁的根本原因是——沒(méi)！錢！。人體如何獲取足量的DHA？膳食補(bǔ)充DHA植物油中α-亞麻酸能夠在人體內(nèi)經(jīng)一些列作用轉(zhuǎn)化成DHA。含α-亞麻酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等。DHA也可以從某些食物中直接獲得，如真菌、魚(yú)類、海洋甲殼類、軟體類動(dòng)物、一些植物油脂，我們經(jīng)常吃的蛋黃也含有DHA。一般來(lái)說(shuō)，我們通過(guò)合理的飲食結(jié)構(gòu)，就可以滿足體內(nèi)對(duì)DHA的需求了。孕婦和乳母可通過(guò)每周食魚(yú)2-3餐且有一餐以上為富脂海產(chǎn)魚(yú)，每日食1個(gè)雞蛋等來(lái)加強(qiáng)DHA攝入。對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，母乳中的DHA是最直接最平安的食物來(lái)源，而且母乳中DHA含量比擬高且具有很好的吸收率。母乳喂養(yǎng)的足月嬰兒不需要額外補(bǔ)充DHA，在無(wú)法母乳喂養(yǎng)或母乳缺乏情況下，可食用含DHA的配方奶粉，其中DHA含量應(yīng)為總脂肪酸的0.2%-0.5%。直接補(bǔ)充DHA營(yíng)養(yǎng)劑雖然α-亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA，然而轉(zhuǎn)化率卻很低，通常只有0.01—5%。孕婦、乳母及嬰幼兒對(duì)DHA的需求量比擬大，假設(shè)飲食結(jié)構(gòu)單一或挑食偏食，那么可通過(guò)DHA補(bǔ)充劑直接攝入DHA。孕婦、乳母及嬰幼兒對(duì)DHA的日需求量2023年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，孕婦和乳母每日攝入DHA不少于200mg，兩歲以內(nèi)的嬰幼兒每日DHA攝入量宜到達(dá)100mg。還應(yīng)該特別關(guān)注早產(chǎn)兒對(duì)DHA的需求，歐洲兒科胃腸病學(xué)、肝病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議早產(chǎn)兒每日DHA攝入量為12-30mg/kg，出生體重缺乏1000克的早產(chǎn)兒每日攝入量大于等于21mg/kg，出生體重缺乏1500克的早產(chǎn)兒每日攝入量大于等于18mg/kg。四、如何選擇DHA補(bǔ)充劑目前市售DHA補(bǔ)充劑主要有魚(yú)油和微藻油。這兩者有區(qū)別嗎？到底該怎么選擇呢？1.DHA的含量及存在形式市售魚(yú)油產(chǎn)品中的DHA含量可高達(dá)60%-65%，但根本上是乙酯型DHA。天然微藻中的DHA是以甘油三酯的形式存在，可到達(dá)35%以上的含量。對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，甘油三酯的形式是最適合的，因?yàn)槟溉橹械亩嗖伙柡椭舅崾且愿视腿サ男问酱嬖诘?。口感差異市?gòu)的魚(yú)油往往都有魚(yú)腥味。微藻油為天然油脂，不含魚(yú)腥味，只有微藻獨(dú)特的氣味，因此具有較好的感官品質(zhì)，特別適合于對(duì)口味敏感的嬰幼兒人群。成分差異魚(yú)油除了含有DHA，還含有大量EPA〔二十碳五烯酸，人體另一種Omega-3，具有活血功能〕，EPA可以活化血管降低中老年人的血糖、血脂和血壓，但是容易給孕婦帶來(lái)分娩大出血的危險(xiǎn)，而且會(huì)對(duì)新生兒生長(zhǎng)起阻滯作用。而微藻油DHA含量高，EPA含量低〔DHA：EPA的含量比遠(yuǎn)大于10：1〕，適合不同人群長(zhǎng)期服用。環(huán)境污染性大局部人認(rèn)為魚(yú)類才是DHA的直接來(lái)源，而事實(shí)上，它們體內(nèi)積累的DHA主要來(lái)源于他們的食物——微藻，微藻才是DHA的原始生產(chǎn)者，微藻類中的DHA通過(guò)食物鏈的傳遞在魚(yú)體中累積才使得魚(yú)類成為人類補(bǔ)充DHA的一種重要的飲食來(lái)源。海洋污染是魚(yú)油之患，魚(yú)在海洋食物鏈中占較高的地位，通過(guò)生物富集作用，其體內(nèi)可積累高濃度的污染物。微藻屬于低等植物，在食物鏈的底層，微藻油那么首先要通過(guò)生物工程的方法進(jìn)行微藻純種培養(yǎng)，然后通過(guò)抽取和精煉得到，沒(méi)有海洋污染，平安性高。與魚(yú)油DHA相比，純天然、植物性來(lái)源的微藻DHA更為平安、純潔，更受消費(fèi)者的信任和親睞，當(dāng)然這是藻油的價(jià)格相對(duì)較貴的原因之一。專家建議，嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女應(yīng)服用以DHA為主、不含或少含EPA的產(chǎn)品，應(yīng)該盡量防止食用魚(yú)油及添加有魚(yú)油的食品。目前在興旺國(guó)家，孕婦、哺乳期婦女和兒童食品中添加的DHA主要來(lái)源于微藻油。在美國(guó)，微藻DHA已成為唯一得到FDA認(rèn)可的兒童DHA補(bǔ)充來(lái)源。市售魚(yú)油和微藻油的比擬種類魚(yú)油微藻油DHA含量60%-65%35%以上DHA形式乙酯型甘油三酯型口感魚(yú)腥味海藻味價(jià)格較廉價(jià)較貴成分DHA、大量EPADHA、少量EPA污染程度高很低適合人群中老年人廣泛適用于各種不同人群五、總結(jié)DHA是人體一種多不飽和脂肪酸〔Omega-3〕，其化學(xué)本質(zhì)是脂肪，在母乳中天然存在，具有健腦明目等重要生理作用。合理的飲食結(jié)構(gòu)可以滿足一般人對(duì)DHA的需求，而孕產(chǎn)婦及嬰幼兒對(duì)DHA的需求量比擬大，除正常飲食外，也可以額外通過(guò)DHA補(bǔ)充劑來(lái)獲取足量的DHA，母乳喂養(yǎng)的足月嬰兒那么不需要額外補(bǔ)充DHA。目前市售的DHA補(bǔ)充劑主要有魚(yú)油和微藻油兩大類，而微藻油在口感、純度和平安上都優(yōu)于魚(yú)油，所以比擬適合孕產(chǎn)婦及嬰幼兒食用。雖然DHA可以使我們的寶寶變得更加聰明，但并不是攝入越多越好。過(guò)量攝人DHA會(huì)產(chǎn)生諸多不利影響如出血傾向，免疫能力降低，黑色素增多，出現(xiàn)老人斑等人體老化傾向。我們應(yīng)該知道，孩子的智力是一個(gè)綜合因素，包括環(huán)境、遺傳、后天教育等多方面，而營(yíng)養(yǎng)根底只是孩子神經(jīng)發(fā)育必需的物質(zhì)根底，但和智商上下真的沒(méi)有絕對(duì)的必然聯(lián)系。營(yíng)養(yǎng)素也不是量的堆積，而是講究含量和比例。兒童腦發(fā)育所必須的8大營(yíng)養(yǎng)素，分別是蛋白質(zhì)、?；撬?、脂肪酸、鐵、鋅、碘、硒、B族維生素，某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)久過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生毒性。所以父母在選擇中要保持理智的頭腦。寶寶大腦的發(fā)育不僅僅需要DHA，還需要其他營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)調(diào)作用。參考文獻(xiàn)