珍稀食用菌（杏鮑菇）栽培方案的設(shè)計(jì)畢業(yè)設(shè)計(jì)

常州工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文PAGE目錄第一部分設(shè)計(jì)任務(wù)與調(diào)研…………第二部分設(shè)計(jì)說(shuō)明………………………第三部分設(shè)計(jì)成果……………………第四部分結(jié)束語(yǔ)…………第五部分致謝…………第六部分參考文獻(xiàn)…………………

第一部分設(shè)計(jì)任務(wù)與調(diào)研一、主要任務(wù)：最優(yōu)先的任務(wù)是通過(guò)搜集和查找杏鮑菇栽培技術(shù)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍和資料。此設(shè)計(jì)將要重點(diǎn)圍繞杏鮑菇的栽培技術(shù)來(lái)設(shè)計(jì)。二、具體設(shè)計(jì)技術(shù)路線：1.查閱資料明了杏鮑菇的生物學(xué)特性3.調(diào)查杏鮑菇的栽培技術(shù)4.了解安全貯運(yùn)的方法5.綜合、歸納、整理出杏鮑菇栽培技術(shù)方案的設(shè)計(jì)。此項(xiàng)設(shè)計(jì)的目的是了解杏鮑菇的生物學(xué)特性、調(diào)查杏鮑菇的栽培技術(shù)和安全貯運(yùn)的方法。通過(guò)此次杏鮑菇栽培技術(shù)方案的設(shè)計(jì)，使我的能力得到了提高，經(jīng)驗(yàn)得到了豐富，意志力得到了鍛煉。相信在以后的工作中如果遇到類(lèi)似的問(wèn)題，一定會(huì)迎刃而解。

第二部分設(shè)計(jì)說(shuō)明課題的意義：栽培出菌肉肥厚，菌柄組織細(xì)密結(jié)實(shí)，菌蓋和菌柄一樣質(zhì)地脆嫩，味道鮮美的杏鮑菇。杏鮑菇具有益氣、殺蟲(chóng)、美容的作用，經(jīng)常食用有明顯的降血壓作用，還能提高人體的免疫能力，同時(shí)還可抑制和預(yù)防各種疾病。食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，美容保健，價(jià)值很高、投資規(guī)?？纱罂尚?，經(jīng)濟(jì)效益尤為客觀，可循環(huán)生產(chǎn)。主要內(nèi)容：1.完成杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值調(diào)查2.完成杏鮑菇的生活習(xí)性調(diào)查3.完成杏鮑菇的環(huán)境條件調(diào)查4.完成杏鮑菇的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查5.完成當(dāng)前最新栽培技術(shù)調(diào)查所采用方法、手段、以及步驟等方法：查閱圖書(shū)館資料、報(bào)紙、書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)、以及咨詢(xún)老師等。步驟：1.先調(diào)查杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2.進(jìn)行杏鮑菇生物學(xué)特征的相關(guān)資料查詢(xún)3.調(diào)查杏鮑菇的最新栽培技術(shù)措施4.進(jìn)行杏鮑菇栽培技術(shù)方案的設(shè)計(jì)5.按照畢業(yè)設(shè)計(jì)的要求寫(xiě)出畢業(yè)設(shè)計(jì)第三部分設(shè)計(jì)成果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值杏鮑菇屬于木腐性菌類(lèi)。其分解纖維素、木質(zhì)素能力較強(qiáng)，栽培時(shí)需要豐富的氮源和碳源，特別是氮源豐富時(shí)，菌絲生長(zhǎng)旺盛粗壯，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高。生活習(xí)性溫度：杏鮑菇屬低溫型菌類(lèi)。菌絲生長(zhǎng)溫度為6～32℃，最適溫度24～26℃。原基形成的最適溫度12～15℃。子實(shí)體發(fā)育溫度因菌株不同而異，一般適宜溫度為15～21℃，但有的菌株不耐高溫，以10～17℃為宜，低于8℃不會(huì)形成原基，高于20℃時(shí)易出現(xiàn)畸形菇，并易遭受病菌侵染，引起菇體變黃枯萎。水分和濕度：培養(yǎng)料含水量以60%～65%為宜。菌絲培養(yǎng)階段空氣相對(duì)濕度控制在60%左右。子實(shí)體生長(zhǎng)期要求空氣相對(duì)濕度在85%～90%。超過(guò)95%易引起病蟲(chóng)害和子實(shí)體腐爛，影響產(chǎn)量和質(zhì)量；低于80%，很難形成原基，或原基干裂不分化，已形成的子實(shí)體也會(huì)萎縮死亡。環(huán)境條件空氣：杏鮑菇是好氣性菌類(lèi)。菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都需要新鮮的空氣，但在菌絲生長(zhǎng)階段，一定濃度CO2對(duì)菌絲生長(zhǎng)有良好的促進(jìn)作用。子實(shí)體生長(zhǎng)階段則需要充足的氧氣，如通風(fēng)不良，子實(shí)體難以正常生長(zhǎng)發(fā)育，若遇到高溫高濕，則會(huì)使子實(shí)體腐爛。光照：杏鮑菇是喜光性菌類(lèi)。菌絲生長(zhǎng)不需要光線，強(qiáng)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段需要500～1000lx的散射光，完全黑暗條件下，不能形成子實(shí)體。光線強(qiáng)弱還影響子實(shí)體的品質(zhì)，光線強(qiáng)，子實(shí)體發(fā)黃；光線稍弱，子實(shí)體顏色白，商品價(jià)值高。杏鮑菇還具有明顯的趨光性。酸堿度：杏鮑菇適宜在中性偏堿環(huán)境中生長(zhǎng)發(fā)育，菌絲在pH4～8時(shí)均能生長(zhǎng)，但以pH5～6最為適宜。在生產(chǎn)時(shí)則要將培養(yǎng)料的pH調(diào)到7～8為宜。一、栽培季節(jié)：根據(jù)杏鮑菇的適宜出菇溫度，一般以秋冬和冬春栽培為宜。二、栽培場(chǎng)地選擇及菇床設(shè)置：袋栽采用菇房層架栽培方式，專(zhuān)用菇房的地址要選擇近水源，交通方便，坐北朝南，環(huán)境清潔，無(wú)污染的場(chǎng)所。菇房要有通風(fēng)窗，有利于遮光和通風(fēng)，并能防止直射光照射菇床。三、品種選擇選用經(jīng)過(guò)出菇試驗(yàn)、適于山東省氣候及原料特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的杏鮑菇品種?？筛鶕?jù)市場(chǎng)需求選擇不同菇形（如保齡球形、柱形等）品種。栽培原料及配方：配方一：雜木屑36%，棉子殼38%，麥麩24%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。配方二：雜木屑23%，棉子殼23%，豆桿粉28%，麥麩19%，玉米粉5%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。配方三：雜木屑23%，棉子殼38%，豆桿粉15%，麥麩17%，玉米粉5%，碳酸鈣1%，蔗糖1%。配方四：雜木屑37%，棉子殼37%，麥麩18.5%，玉米粉5%,蔗糖1%，碳酸鈣1%，石灰粉0.5%。配方五：雜木屑36%，棉子殼36%，豆桿粉6%，麥麩20%，過(guò)磷酸鈣1%，石膏粉1%。菌袋制備：按配方配料，先將輔料充分拌勻，然后再拌入主料，含水量應(yīng)控制在65%～68%，pH應(yīng)調(diào)至7.5左右。裝袋、滅菌：裝袋要做到松緊適宜，裝至離塑料袋口5～6cm時(shí)將料面壓平，袋口用線繩扎成活結(jié)。隨即滅菌，高壓蒸汽滅菌0.14MPa壓力下保持2小時(shí)。接種：當(dāng)料溫降至30℃時(shí)即可接種，接種在接種箱或接種室內(nèi)進(jìn)行。接種前要認(rèn)真消毒，嚴(yán)格無(wú)菌操作。采用兩頭接種，1瓶750ml栽培種可接25～30袋。發(fā)菌管理：接種后的料袋以井字形排放，每堆5～6層，堆與堆之間留出間隙，以便通氣。接種后2周溫度控制在26～28℃，濕度保持在60%～70%，促進(jìn)菌絲盡快萌發(fā)。培養(yǎng)期間10天左右翻堆一次，結(jié)合翻堆撿出雜菌。出菇管理：搔菌催蕾：杏鮑菇菌絲滿袋后15天，將菌袋移入菇房催蕾，保持室內(nèi)濕度10～15℃，空氣相對(duì)濕度85%～95%，給予充足的氧氣和適宜的散射光，經(jīng)過(guò)15天左右即可形成原基。原基進(jìn)一步分化形成菇蕾后，環(huán)境溫度保持在8～20℃，空氣相對(duì)濕度保持在85%～95%。菌絲長(zhǎng)滿袋后7～10天進(jìn)行搔菌。出菇：開(kāi)袋時(shí)間一般當(dāng)原基在袋內(nèi)形成，并發(fā)育成1～2cm的小菇蕾時(shí)開(kāi)袋。溫度管理幼菇期房?jī)?nèi)溫度應(yīng)控制在12～20℃，為了提高菇體質(zhì)量，溫度應(yīng)控制在18℃以下，使其緩慢生長(zhǎng)，增加菇質(zhì)密度，提高菇的品質(zhì)。濕度管理：濕度應(yīng)掌握先高后低，即前期控制在95%左右，后期控制在85%左右。噴水時(shí)，不噴“關(guān)門(mén)水”，不向菇體噴水，打開(kāi)門(mén)窗適當(dāng)通風(fēng)，以免菇蓋表面積水，采菇前1天不澆水，防止菇蓋虛泡，影響品質(zhì)。通風(fēng)管理：通風(fēng)不良，CO2濃度超過(guò)0.1%時(shí)，子實(shí)體難以發(fā)育，易形成樹(shù)枝狀畸形菇，若遇高溫高濕還會(huì)造成腐爛。

第四部分結(jié)束語(yǔ)此項(xiàng)設(shè)計(jì)的目的是了解杏鮑菇的生物學(xué)特性、調(diào)查杏鮑菇的栽培技術(shù)和安全貯運(yùn)的方法。通過(guò)此次杏鮑菇栽培技術(shù)方案的設(shè)計(jì)，使我的能力得到了提高，經(jīng)驗(yàn)得到了豐富，意志力得到了鍛煉。相信在以后的工作中如果遇到類(lèi)似的問(wèn)題，一定會(huì)迎刃而解。這對(duì)我今后的工作有著積極的影響。

第五部分致謝歷時(shí)幾個(gè)月的時(shí)間終于將畢業(yè)設(shè)計(jì)寫(xiě)完，過(guò)程中遇到了無(wú)數(shù)的困難和障礙，都在同學(xué)和老師的幫助下度過(guò)了。尤其要強(qiáng)烈感謝我的論文指導(dǎo)老師，他對(duì)我進(jìn)行了無(wú)私的指導(dǎo)和幫助，不厭其煩的幫助進(jìn)行論文的修改和改進(jìn)。另外，在校圖書(shū)館查找資料的時(shí)候，圖書(shū)館的老師也給我提供了很多方面的支持與幫助。在此向幫助和指導(dǎo)過(guò)我的各位老師表示最衷心的感謝！感謝這篇論文所涉及到的各位學(xué)者。本文引用了數(shù)位學(xué)者的研究文獻(xiàn)，如果沒(méi)有各位學(xué)者的研究成果的幫助和啟發(fā)，我將很難完成本篇論文的寫(xiě)作。感謝我的同學(xué)和朋友，在我寫(xiě)論文的過(guò)程中給予我了很多你問(wèn)素材，還在論文的撰寫(xiě)和排版燈過(guò)程中提供熱情的幫助。由于我的學(xué)術(shù)水平有限，所寫(xiě)論文難免有不足之處，懇請(qǐng)各位老師和學(xué)友批評(píng)和指正！

第六部分參考文獻(xiàn)[1]黃年來(lái).18種珍稀美味食用菌栽培.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1998[2]陳士瑜.珍稀菇菌栽培與加工.北京:金盾出版社,2003[3]郭金成.食用菌高效栽培技術(shù)一本通.北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2008[4]常明昌.食用菌栽培.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2009[5]謝寶貴等.珍稀食用菌栽培技術(shù).福州:福建科學(xué)技術(shù)出版社,2000[6]潘崇環(huán)等.新編食用菌栽培技術(shù)圖解.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2006[7]張甫安等.珍稀菌菇實(shí)用栽培技術(shù).香港:香港教科文出版有限公司2000[8]張甫安.食用菌制種指南.上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,1989[9]陳士瑜.食用菌栽培新技術(shù).北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2003[10]黃年來(lái).中國(guó)食用菌百科.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1993[11]劉波等.食用菌病