(營(yíng)銷策劃)DIY蛋糕店策劃書(shū)

14/14(營(yíng)銷策劃)DIY蛋糕店策劃書(shū)暖馨廚DIY公司

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

成員：顏?zhàn)育埨罘挤夹ひ鹄畲髩?/p>

李朋張滿甘甜劉月枝

汪雅倫郭度

指導(dǎo)老師：吳志利

二零一零年十一月二十四日

目錄

一、創(chuàng)業(yè)背景

（一）市場(chǎng)條件(4)

（二）專家學(xué)者意見(jiàn)(4)

（三）學(xué)校政策支持(4)

二、產(chǎn)品與服務(wù)分析

（一）產(chǎn)品與服務(wù)概況(5)

（二）產(chǎn)品類別(5)

（三）特色服務(wù)(6)

三、市場(chǎng)分析

（一）市場(chǎng)概論況(7)

（二）需求分析(7)

（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析(8)

（四）目標(biāo)市場(chǎng)與目標(biāo)顧客分析(8)

四、公司戰(zhàn)略

（一）規(guī)模與定位(9)

（二）戰(zhàn)略管理：SWOT分析法(9)

五、營(yíng)銷策略

（一）產(chǎn)品策略(11)

（二）價(jià)格策略(12)

（三）品牌策略(14)

（四）促銷策略(15)

（五）宣傳策略(16)

六、經(jīng)營(yíng)管理

（一）招聘人才(16)

（二）管理模式(17)

七、管理層分析

（一）初期組織結(jié)構(gòu)圖(17)

（二）部門(mén)職能介紹(18)

（三）管理層人員簡(jiǎn)介(19)

（四）團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)(19)

八、財(cái)務(wù)分析

（一）融資規(guī)劃(20)

（二）財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃表(20)

（三）利潤(rùn)分析(22)

九、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

（一）前期經(jīng)驗(yàn)不足(26)

（二）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(26)

（三）競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)(26)

十、附錄

附錄1：公司章程(27)

附錄2：顧客意見(jiàn)調(diào)查表(33)

附錄3：暖馨廚部分點(diǎn)心DIY制作方法(34)

附錄4：DIY問(wèn)卷調(diào)查(37)

一、創(chuàng)業(yè)背景

2010年3月到2010年的10月的市場(chǎng)調(diào)研顯示，在黃家湖大學(xué)城周邊地區(qū)，有兩家西點(diǎn)店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是總體服務(wù)單一化，缺乏特色和創(chuàng)意。經(jīng)過(guò)調(diào)研論證，并征求相關(guān)專家和老師的意見(jiàn)，經(jīng)湖北中醫(yī)藥大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)同意，將于2011年9月1日在江寧180創(chuàng)業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)一家暖馨廚DIY（DoItYourself）門(mén)店：結(jié)合了DIY食品制作和成品糕點(diǎn)銷售。

（一）市場(chǎng)條件

目前黃家湖大學(xué)城附近沒(méi)有類似店面，競(jìng)爭(zhēng)較弱，根據(jù)前期調(diào)查，有超過(guò)半數(shù)的大學(xué)生對(duì)DIY食品制作有興趣，三分之二的大學(xué)生（女生居多）比較偏愛(ài)點(diǎn)心，所以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)小，需求量較大，有較好的發(fā)展空間。

（二）專家學(xué)者意見(jiàn)

我們征求和咨詢了校內(nèi)外相關(guān)專家，他們大都認(rèn)為“暖馨廚DIY”具有較大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ绻右詢?yōu)秀的團(tuán)隊(duì)和健全的管理制度，在未來(lái)勢(shì)必成為黃家湖大學(xué)城及附近幾所高校中大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一個(gè)示范典型。

二、產(chǎn)品與服務(wù)分析

（一）產(chǎn)品與服務(wù)概況

本店堅(jiān)持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顧客可以選擇或設(shè)計(jì)部分特色DIY美食進(jìn)入廚房制作（這是我們最大的特色）。根據(jù)顧客需求在制作過(guò)程中可提供DV拍攝以及創(chuàng)意禮品包裝DIY。

1．產(chǎn)品介紹

本店食品均選用優(yōu)質(zhì)食材，在普通食品的基礎(chǔ)上突出了時(shí)尚、個(gè)性的概念，以迎合廣大學(xué)生對(duì)新事物的好奇與需求。

主要食品：蛋糕、巧克力

2．DIY服務(wù)介紹

DoItYourself!

本店為顧客提供DIY制作所需的半成品與模具，顧客可根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)、制作食品，讓他們?cè)谥谱髦邢硎艿絼?dòng)手的樂(lè)趣，增進(jìn)朋友感情、豐富課余生活。如果顧客在制作過(guò)程中遇到各項(xiàng)問(wèn)題，我們會(huì)安排工作人員幫助顧客設(shè)計(jì)及制作。

（二）產(chǎn)品類別

1．DIY蛋糕：主要包括黃色風(fēng)月、黑色羽翼、紅色妖姬。（同時(shí)可以按照顧客需求制作特色個(gè)性蛋糕）

成分和主料如下：

A黃色風(fēng)月

（成分）水和少量淀粉，富含維生素A和維生素B，除去減肥塑身的功效，還具有抗氧化的作用。

（主料）含極少淀粉質(zhì)的南瓜、淡奶油。

B黑色羽翼

（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油

（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好處。

C紅色妖姬

（主料）低脂的藍(lán)莓、草莓、樹(shù)莓

（特色）主要材料蔓越莓果茸四種莓果中，富含大量超級(jí)抗氧化物、維生素C和礦物元素。

2.DIY巧克力：主要推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，根據(jù)顧客要求可以制作形態(tài)各異的個(gè)性巧克力，如時(shí)下年輕人所喜歡的喜羊羊等樣式的巧克力。

（三）特色服務(wù)

1.店員的熱情及裝飾

本店在裝潢上采取了溫馨浪漫的設(shè)計(jì)，給顧客盡可能的精神放松，使其感受到家的溫馨。當(dāng)然，我們對(duì)本店的服務(wù)人員進(jìn)行了嚴(yán)格的培訓(xùn)，不管何時(shí)何事，微笑對(duì)人微笑對(duì)事，顧客的滿意是我們服務(wù)的宗旨。此外，顧客到我們公司，會(huì)為其提供免費(fèi)茶水和特色小糕點(diǎn)品嘗。我們會(huì)提供便利貼紙，顧客可將美好的祝福留在我們的許愿墻上；我們還會(huì)將顧客與其完成的DIY產(chǎn)品拍攝下來(lái)，制作成影集，放在店里展示！

2.DIY制作過(guò)程中的DV拍攝

顧客在進(jìn)行DIY制作時(shí)，可以要求將其制作的過(guò)程拍攝下來(lái)，還可以將顧客對(duì)朋友、親人的祝福錄制在DV中，刻制成光碟送給顧客，讓顧客DIY的禮品顯得新意十足！

3.物品禮盒包裝的DIY

我們會(huì)為顧客提供簡(jiǎn)單顏色和形式的包裝盒以及制作工具，顧客可以根據(jù)自己的意愿在包裝盒上設(shè)計(jì)出自己想要的圖案，更能體現(xiàn)出

我們的DIY貫穿于整個(gè)制作流程。

三、市場(chǎng)分析

（一）市場(chǎng)概況

隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)品位也在不斷提升，加之大學(xué)生追求時(shí)尚浪漫的個(gè)性消費(fèi)理念日益旺盛，所以暖馨廚DIY迎合了他們的需求。此外，中國(guó)是禮儀之邦，禮尚往來(lái)是必不可少的，目前大學(xué)生也對(duì)互贈(zèng)小禮品情有獨(dú)鐘。所以DIY食品很適合他們作為禮品贈(zèng)送。經(jīng)過(guò)對(duì)黃家湖大學(xué)城4所高校的問(wèn)卷調(diào)查，69.3%的大學(xué)生愿意去暖馨廚DIY消費(fèi)。

（二）需求分析

根據(jù)前期市場(chǎng)調(diào)研，武漢洪山區(qū)及其周邊地區(qū)尚無(wú)DIY廚房。經(jīng)過(guò)對(duì)黃家湖大學(xué)城大學(xué)生的調(diào)查，分析得出大學(xué)生對(duì)禮品饋贈(zèng)的需求有以下幾大特點(diǎn)：

1.大學(xué)生情侶比例為35%，其中互贈(zèng)過(guò)蛋糕或巧克力的達(dá)到56%。

2.75%的大學(xué)生可以接受50—80元的DIY價(jià)格。

3.有82%的大學(xué)生想過(guò)親自動(dòng)手為親朋好友制作一份禮物。

4.對(duì)DV拍攝服務(wù)有濃厚興趣的大學(xué)生達(dá)73%。

（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

1.現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

(1)義烏小商品城蛋糕房

服務(wù)單一，僅僅是制作蛋糕和甜點(diǎn)并不能滿足周邊學(xué)生的需求。

(2)學(xué)校及學(xué)校附近禮品區(qū)

禮品區(qū)形式固定，禮物缺乏新意，沒(méi)有創(chuàng)新意識(shí)。無(wú)法滿足大學(xué)生對(duì)時(shí)尚浪漫新意的追求。

2.潛在競(jìng)爭(zhēng)者

(1)美食街

更多的是提供油炸類食品，在口味上能吸引一定的客戶群，但其食品的健康衛(wèi)生問(wèn)題讓人憂心重重。

(2)肯德基義烏商品城店

KFC作為一家在全世界影響頗廣的快餐店，在中國(guó)也取得了快速的發(fā)展，年輕消費(fèi)者樂(lè)于接受其清潔的就餐環(huán)境以及時(shí)尚的快餐，但快餐對(duì)人的身體健康也存在著巨大的威脅。

（四）目標(biāo)市場(chǎng)與目標(biāo)顧客分析

根據(jù)市場(chǎng)前期調(diào)研論證，將本店定位為中檔消費(fèi)層次的DIY廚房。根據(jù)這一定位，我們將目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，鎖定黃家湖大學(xué)城內(nèi)的大學(xué)生市場(chǎng)。由于我們的公司處于黃家湖大學(xué)城湖北中醫(yī)藥大學(xué)的靠中位置，所以我們又將湖北中醫(yī)藥大學(xué)，武漢科技大學(xué)，武漢交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，中南民族大學(xué)工商學(xué)院的大學(xué)生視為主力顧客。附近財(cái)稅學(xué)院等幾所學(xué)校相隔不遠(yuǎn)，我們預(yù)計(jì)其他各高校的大學(xué)生也會(huì)來(lái)我們公司進(jìn)行DIY制作。

四、公司戰(zhàn)略

（一）規(guī)模與定位

初期公司注冊(cè)資本10萬(wàn)，租用營(yíng)業(yè)用房建筑面積80平方米（位于湖北中醫(yī)藥大學(xué)對(duì)面），初期投入10萬(wàn)。公司定位主要針對(duì)黃家湖大學(xué)城大學(xué)生群體，管理層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，員工總?cè)藬?shù)8個(gè)。

中期在大學(xué)城周圍洪山區(qū)內(nèi)租用營(yíng)業(yè)房建筑面積160平方米，總投入30萬(wàn)。公司主要目標(biāo)客戶群定位于洪山區(qū)18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，其他管理人員挑選有經(jīng)驗(yàn)、有能力的人擔(dān)任。

后期在武漢其他大學(xué)城內(nèi)租用營(yíng)業(yè)房建筑面積300平方米，總投入70萬(wàn)。公司主要定位于武漢大學(xué)城18至29歲的年輕群體，各主要分店管理層有團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，其他由加盟店的管理層人員擔(dān)任或挑選有經(jīng)驗(yàn)、有能力的人擔(dān)任。

（二）戰(zhàn)略管理：SWOT分析法

運(yùn)用SWOT分析手段，發(fā)現(xiàn)公司存在以下優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅（見(jiàn)下表公司SWOT分析表），針對(duì)分析結(jié)果制定了相應(yīng)的戰(zhàn)略。

公司SWOT分析表

發(fā)展戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費(fèi)群體，從時(shí)尚浪漫的追求點(diǎn)出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時(shí)尚浪漫的方法傳遞愛(ài)的信息，推出我們的產(chǎn)品與服務(wù)，提高知名度，增加市場(chǎng)份額。

開(kāi)店之后堅(jiān)定先在大學(xué)城站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體，有了穩(wěn)定的供貨商、顧客及資金之后再?zèng)Q定向外擴(kuò)展。

近期目標(biāo)：（1至5年）

1.公司憑借“個(gè)性服務(wù)”迅速使消費(fèi)者接受我們；

2.打造一個(gè)高效率、高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)；

3.逐漸深入大學(xué)城周邊的整個(gè)洪山區(qū)。

中期目標(biāo)：（5至8年）

1.全面開(kāi)展新一輪市場(chǎng)調(diào)研，實(shí)施新的經(jīng)營(yíng)策略；

2.推出自己的品牌，增加市場(chǎng)份額；

3.不斷推出自己的新服務(wù)與新產(chǎn)品，進(jìn)行更為深入的研發(fā)工作。后期目標(biāo)：(8年以上)

1.再一次進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，擴(kuò)大市場(chǎng)，將各分店連成一個(gè)面，提高市場(chǎng)占有率

2.優(yōu)化服務(wù)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)展服務(wù)范圍，提高品牌效益。

五、營(yíng)銷策略

我們的營(yíng)銷理念是“你的需求，我的追求?！?/p>

（一）產(chǎn)品策略

本店堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，不斷求變以求不斷增加市場(chǎng)份額，以制作精美的DIY食品為主，為顧客提供健康時(shí)尚的餐品。同時(shí)，堅(jiān)持創(chuàng)新服務(wù)理念，讓顧客每一次都能有滿意的享受！

1．產(chǎn)品品質(zhì)

品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責(zé)任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會(huì)奉獻(xiàn)高品質(zhì)點(diǎn)心，以

富有特色的DIY服務(wù)占領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng)，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保證。

充分運(yùn)用團(tuán)隊(duì)成員調(diào)查研究的能力，注重顧客消費(fèi)傾向進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標(biāo)市場(chǎng)客戶。每月推出若干以季節(jié)時(shí)令為主的特色點(diǎn)心，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

2．服務(wù)品質(zhì)

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是打造本店未來(lái)城池的基石。本公司團(tuán)隊(duì)成員學(xué)歷較高，接受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，能吸收先進(jìn)的管理思想，注重理念創(chuàng)新，不斷提升服務(wù)品質(zhì)。本公司秉承“好吃好玩好時(shí)尚，新鮮健康又放心”的服務(wù)理念，為顧客提供如家的服務(wù)。

（二）價(jià)格策略

根據(jù)調(diào)查，我們公司的市場(chǎng)定位處于中檔水平，我們的價(jià)格定位也處于中檔水平，目前在試營(yíng)業(yè)中我們認(rèn)為中檔的定價(jià)是很合適的。我們準(zhǔn)備在明年九月份正式開(kāi)業(yè)，為了擴(kuò)大知名度，造成轟動(dòng)效應(yīng)，我們?cè)诰旁路蓍_(kāi)業(yè)期間，準(zhǔn)備降價(jià)銷售。我們也制定了開(kāi)業(yè)促銷計(jì)劃，平均價(jià)格低于原價(jià)15%左右。

產(chǎn)品定價(jià)

成品類蛋糕

DIY類蛋糕

在成品原價(jià)基礎(chǔ)上，外加原料及工具費(fèi)用，工具及制作費(fèi)用如下：

其余根據(jù)顧客需求，另外進(jìn)行商定價(jià)格！

成品類巧克力

根據(jù)我們制作的大小、原料進(jìn)行定價(jià)，定價(jià)如下：

DIY類巧克力

半成品巧克力是盒裝的，依據(jù)半成品原料和提供的模具費(fèi)，計(jì)價(jià)如下：

凡消費(fèi)滿188元的顧客，我們?yōu)槠涿赓M(fèi)提供DV拍攝服務(wù)！

（三）品牌策略

根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，本店將導(dǎo)入CIS（形象設(shè)計(jì)）。實(shí)現(xiàn)對(duì)外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)。為了維護(hù)“暖馨廚DIY”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購(gòu)、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品質(zhì)量。

（四）促銷策略

創(chuàng)業(yè)初期通過(guò)海報(bào)、文化向消費(fèi)者推廣倡導(dǎo)時(shí)尚浪漫的消費(fèi)文化，突出DIY的個(gè)性。建立宣傳網(wǎng)站，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓更多的人認(rèn)同DIY食品，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以大大擴(kuò)大“暖馨廚DIY”的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇。

日常促銷策略

1.會(huì)員制：主要通過(guò)積分的方式，積分越高，折扣越高

2.打折優(yōu)惠：主要在每月的第一個(gè)周末推出一款秒殺商品，前五十位購(gòu)買(mǎi)此產(chǎn)品的顧客可享受七折的優(yōu)惠

3.優(yōu)惠券：工作日期間在學(xué)校內(nèi)派發(fā)優(yōu)惠券

開(kāi)業(yè)促銷

（1）9月1日至9月20日，消費(fèi)達(dá)100元，可以獲得20元的抵用券。

（2）9月12日至9月30日，新生憑錄取通知書(shū)可享受8.8折優(yōu)惠。

（3）9月10日教師節(jié)當(dāng)天，推出感恩蛋糕和感恩巧克力兩項(xiàng)新產(chǎn)品。

（4）在9月24日和25日兩天在湖北中醫(yī)藥大學(xué)舉行DIY大賽，將開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)推向高潮。

(五)宣傳策略

除了在校園內(nèi)發(fā)放宣傳單和粘貼海報(bào)以外，我們還將建立自己的群，群內(nèi)都是我們的忠實(shí)顧客，我們會(huì)在群空間里面上

傳我們產(chǎn)品的圖片，顧客制作過(guò)程的視頻。此外我們還將贊助高校內(nèi)部分活動(dòng)，以此提高知名度，打出自己的品牌。

六、經(jīng)營(yíng)管理

（一）招聘人才

公司創(chuàng)業(yè)初期管理層以團(tuán)隊(duì)成員為主，由于店面需要招聘營(yíng)業(yè)員、勤雜人員各一名。（見(jiàn)表7-1）

表7-1公司崗位及招聘員工一覽表

公司成立技術(shù)顧問(wèn)中心，設(shè)營(yíng)養(yǎng)師1名

1.人員招聘

主要招聘有意愿兼職的在校大學(xué)生，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。主

要由人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)。招聘形式主要有：網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、傳單、以及引薦。

2.員工工資（績(jī)效評(píng)估）

兼職工資960/月，管理人員根據(jù)公司業(yè)績(jī)效益進(jìn)行年終分

3.員工福利

工作期間表現(xiàn)良好者給予一定獎(jiǎng)勵(lì).表現(xiàn)良好者可根據(jù)情況表彰,措施有:海報(bào)表?yè)P(yáng),現(xiàn)金或?qū)嵨锕膭?lì),升職,給予一定的帶薪休假等.工作期間表現(xiàn)惡劣者,降職,取消原有的福利,解聘等.

4.人員培訓(xùn)

對(duì)于新招聘員工要給予一定的上崗培訓(xùn).同時(shí)在員工上崗工作期間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),提高員工各方面素質(zhì),同時(shí)也提高了公司形象.

（二）管理模式

企業(yè)初創(chuàng)時(shí)期，事務(wù)相對(duì)簡(jiǎn)單、管理層次和管理幅度也還沒(méi)有十分寬泛，因此采取直接管理的方法。在后期發(fā)展中，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式。

七、管理層分析

（一）初期組織結(jié)構(gòu)圖

（二）部門(mén)職能介紹

1．總經(jīng)理

負(fù)責(zé)公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃實(shí)施，組織、指揮、協(xié)調(diào)公司運(yùn)作，兼管人力資源方面工作，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性，確保公司向既定目標(biāo)邁進(jìn)。

2．財(cái)務(wù)部

財(cái)務(wù)部是執(zhí)行公司的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門(mén)，下轄收銀班組，負(fù)責(zé)對(duì)客人在公司的各項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)行結(jié)算收費(fèi)。

3．營(yíng)銷部

負(fù)責(zé)制定營(yíng)銷方案，組織實(shí)施，并與外界媒體建立良好關(guān)系，負(fù)責(zé)公司的內(nèi)外宣傳策劃；負(fù)責(zé)公司物資保障，做好物資采購(gòu)。

4．技術(shù)部

負(fù)責(zé)為一部分有特殊要求的客戶，設(shè)計(jì)出別出心裁的產(chǎn)品。并負(fù)

責(zé)產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)工作，拓展產(chǎn)品線的廣度和深度。負(fù)責(zé)新技術(shù)的研發(fā)和促進(jìn)。

5．人力資源部

負(fù)責(zé)人員工作的安排、調(diào)配及日常事務(wù)管理，定期組織員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

（三）管理層人員簡(jiǎn)介

（四）團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)

創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)整體優(yōu)勢(shì)明顯，整體凝聚力強(qiáng)：

1．團(tuán)隊(duì)注重協(xié)作精神，合作能力。

2．成員在學(xué)校組織的市場(chǎng)營(yíng)銷大賽、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐大賽、水果拼盤(pán)大賽等各項(xiàng)技能大賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)。

3．團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理顏?zhàn)育?，現(xiàn)任志協(xié)理事長(zhǎng)和班長(zhǎng)，曾在營(yíng)銷大賽和團(tuán)隊(duì)調(diào)配有過(guò)實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)技術(shù)主管甘甜和郭度肖茵，曾在克麗絲汀蛋糕店進(jìn)行了專業(yè)的培訓(xùn)，對(duì)蛋糕的制作有深入的研究，同時(shí)在專業(yè)培訓(xùn)的對(duì)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)管理也有了一定的了解。我們還會(huì)聘請(qǐng)了一些相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員作為團(tuán)隊(duì)技術(shù)顧問(wèn)。

八、財(cái)務(wù)分析

公司注冊(cè)資本10萬(wàn)元，其中流動(dòng)資金1.5萬(wàn)元，投資回收期為3年。

（一）融資規(guī)劃

公司前期融資10萬(wàn)元，都來(lái)自于團(tuán)隊(duì)出資，團(tuán)隊(duì)成員出資額各不相同，具體如下：

（二）財(cái)務(wù)預(yù)算

主要包括：固定成本預(yù)算和變動(dòng)成本預(yù)算

1.固定成本預(yù)算單位：（元）

固定資產(chǎn)折舊采用年限平均法，初期折舊年限為10年，期末無(wú)余額。

2.變動(dòng)成本預(yù)算單位：（元）

附：應(yīng)付職工薪酬單位：（元）

綜上得出：?jiǎn)挝唬海ㄔ?/p>

注：15000元作為流動(dòng)資金。

（三）利潤(rùn)分析

鑒于店面開(kāi)在學(xué)校，扣除寒暑假3個(gè)月，一年以9個(gè)月計(jì)算。按日均950元的營(yíng)業(yè)額推算，月均營(yíng)業(yè)額達(dá)28500元，扣除一系列折舊費(fèi)以及月開(kāi)銷額，就可以得出我們的月凈利潤(rùn)額2543.84元。

注：（投資回收期=3年，每月要收回金額=61850/27=2290.74元）（折舊額=61850/120=515.42元）

（月凈利潤(rùn)額=28500-2290.74-23150-515.42=2543.84元）

我公司主推產(chǎn)品由于季節(jié)的不同，顧客需求也會(huì)有不同，所以依據(jù)季節(jié)、假期的影響，2010年9月至2011年6月每月利潤(rùn)預(yù)測(cè)如下：1.2011.9-2012.6每月利潤(rùn)預(yù)測(cè)表單位：（元）

與前一年的依據(jù)相同，第二年經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)如下：

2.2012.9-201

3.6每月利潤(rùn)預(yù)測(cè)表單位：（元）

根據(jù)第一、第二年的利潤(rùn)收入預(yù)測(cè)情況，第一年凈利潤(rùn)24451.06元,第二年凈利潤(rùn)26763.15元為。隨著宣傳力度的加大，公司的知名度也不斷提升，利潤(rùn)也會(huì)有不斷上升趨勢(shì)。

3.后三年預(yù)測(cè)利潤(rùn)表單位：（元）

九、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

目前，我們的暖馨廚DIY在洪山區(qū)還沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以在經(jīng)營(yíng)的初期，本店基本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也就沒(méi)有較的大市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，時(shí)間是5年以下。但是初期我們也會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，具體如下：（一）前期經(jīng)驗(yàn)不足

由于我們團(tuán)隊(duì)比較年輕，缺乏豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，所以會(huì)出現(xiàn)人

員管理、衛(wèi)生管理等方面的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)策

（1）完善用人制度；

（2）在財(cái)務(wù)、人力等管理方面制定一套完整的科學(xué)管理體系；進(jìn)行專門(mén)的知識(shí)培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)的整體能力；

（二）食品安全風(fēng)險(xiǎn)

食品衛(wèi)生是所有消費(fèi)者首先考慮的問(wèn)題，也是樹(shù)立店面形象得重要條件之一。

對(duì)策

（1）上崗人員必須持有健康證。

（2）所用設(shè)備定期進(jìn)行清洗消毒

（三）競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

時(shí)代得變遷，潮流的得變化，如果我得產(chǎn)品還是繼續(xù)單一化，技術(shù)上沒(méi)有突破沒(méi)有創(chuàng)新，那就會(huì)很容易落后。

對(duì)策

（1）緊跟時(shí)代步伐，推陳出新。

（2）技術(shù)人員定期進(jìn)行進(jìn)修學(xué)習(xí)培訓(xùn)

十、附錄

附件.1

暖馨廚DIY有限責(zé)任公司章程

第一章總則

第一條為適應(yīng)建立現(xiàn)代企業(yè)制度需要，規(guī)范本公司的組織行

為，保護(hù)股東和公司合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)公司法》（以下簡(jiǎn)稱《公司法》）、《公司登記管理?xiàng)l例》，制定本章程。

第二條本公司（以下簡(jiǎn)稱“公司”）依據(jù)法律，法規(guī)和本章程，在國(guó)家宏觀政策指導(dǎo)下，依法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第三條公司的宗旨和主要任務(wù)是：進(jìn)一步適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，依靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)和科學(xué)管理不斷提高質(zhì)量和效率，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為國(guó)家提供稅收，為投資人奉獻(xiàn)投資效益。

第四條公司應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)及本章程規(guī)定，維護(hù)國(guó)家利益和社會(huì)公共利益，接受政府有關(guān)部門(mén)監(jiān)督。

第五條公司依法經(jīng)登記機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記，取得法人資格。

第二章公司名稱、住所及注冊(cè)資本

第六條公司名稱：暖馨廚DIY有限責(zé)任公司

第七條公司住所：武漢洪山郵政編碼：430065

公司注冊(cè)資本：10萬(wàn)元

第三章公司經(jīng)營(yíng)范圍

第八條公司的經(jīng)營(yíng)范圍：DIY食品（以登記機(jī)關(guān)核定為準(zhǔn)）

第九條公司經(jīng)營(yíng)范圍中涉及須報(bào)經(jīng)審批和須領(lǐng)取經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證，并領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

第四章投資人的姓名或名稱

第十條公司由以下投資人出資設(shè)立：

顏?zhàn)育埨罘挤夹ひ鹄畲髩淹粞艂?/p>

李朋張滿甘甜劉月枝郭度

第五章投資人的權(quán)利和義務(wù)

第十一條公司投資人均依法享有以下權(quán)利：（一）享有最終收益分配的權(quán)利；

（二）參與經(jīng)營(yíng)管理的權(quán)利；

（三）追加投資和減少或退出的權(quán)利；

第十二條公司投資人承擔(dān)下列義務(wù)：

（一）遵守本章程，執(zhí)行股東會(huì)決議；

（二）依其所認(rèn)購(gòu)出資額和出資方式按期交納股金；（三）法律、法規(guī)及本章程規(guī)定應(yīng)承擔(dān)的其他義務(wù)。第十三條公司投資人出資方式、出資額情況如下：

第十四條公司有下列情形之一的，增加注冊(cè)資本：（一）投資人增加投資；

（二）公司盈利；

（三）其他原因需要增加注冊(cè)資本。

第十五條公司減少注冊(cè)資本只能是經(jīng)營(yíng)虧損。公司減少資本后的注冊(cè)資本不低于《公司法》規(guī)定的最低限額。

第十六條公司減少注冊(cè)資本，自做出減少注冊(cè)資本決議之日起十日內(nèi)通知債權(quán)人，并于三十日內(nèi)在報(bào)紙上公告。債權(quán)人自接到通知內(nèi)，未接到通知書(shū)的自公告之日起四十五日內(nèi)，有權(quán)要求公司清償債務(wù)提供相應(yīng)的擔(dān)保。

第七章公司的法定代表人

第十七條公司的法定代表人：顏?zhàn)育?/p>

第八章公司部門(mén)

第十九條公司在總經(jīng)理下設(shè)人力資源部、財(cái)務(wù)部、設(shè)計(jì)部、采購(gòu)營(yíng)銷部。

第九章公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和利潤(rùn)分配

第二十條公司依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定建立公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和賬冊(cè)制度。

公司除法定的會(huì)計(jì)賬冊(cè)外，不另立會(huì)計(jì)賬冊(cè)，對(duì)公司資產(chǎn)，不得以任何個(gè)人名義開(kāi)立賬戶儲(chǔ)蓄。

第二十一條公司在每一會(huì)計(jì)年度終了時(shí)，制作財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告，并依法經(jīng)查驗(yàn)收。

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告包括下列財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表及附屬明細(xì)表：

（一）員工需要和勞動(dòng)力成本預(yù)測(cè)表；

（二）營(yíng)業(yè)額預(yù)算表；

（三）利潤(rùn)表；

（四）現(xiàn)金流量表；

（五）資產(chǎn)負(fù)債表。

第二十二條財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告每季度初報(bào)送給各投資人，以便查閱。

第二十三條公司分配當(dāng)年稅后利潤(rùn)時(shí)，提取利潤(rùn)的10%盈余公積，達(dá)到注冊(cè)資本的50%不再提取。

第十章公司的解散事由與清算辦法

第二十四條公司有下列情形之一的，予以解散和清算：

（一）因不可抗力迫使公司無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)；

（二）公司因違反法律、行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉；

（三）公司章程規(guī)定的營(yíng)業(yè)期滿或者公司章程規(guī)定的其他解散事由出現(xiàn)時(shí)。

第二十五條公司依照前條規(guī)定解散的，在十五日內(nèi)成立清算組織，進(jìn)行清算。清算組織由投資人代表組成。

第二十六條被依法責(zé)令關(guān)閉的，由有關(guān)機(jī)關(guān)組織成立清算組織，進(jìn)行清算。

第二十七條清算組織在成立之日起十日內(nèi)通知債權(quán)人，并于六十日內(nèi)在報(bào)紙上公告。債權(quán)人應(yīng)當(dāng)自接到通知書(shū)之日起三十日內(nèi)（未

接到通知書(shū)自第一次公告之日起四十五日內(nèi)），向清算組織申報(bào)其債權(quán)。

第二十八條債權(quán)人申報(bào)其債權(quán)時(shí)，要說(shuō)明債權(quán)的有關(guān)事項(xiàng)并提供證明材料。清算組織應(yīng)當(dāng)對(duì)債權(quán)進(jìn)行登記。清算組織應(yīng)當(dāng)對(duì)債權(quán)進(jìn)行登記。

第二十九條清算組織在清算期間行使下列職權(quán)：

（一）清理公司財(cái)產(chǎn)，分別編制資產(chǎn)負(fù)債表和財(cái)產(chǎn)清單；

（二）通知或公告?zhèn)鶛?quán)人；

（三）處理與清算有關(guān)的公司未了的業(yè)務(wù)；

（四）清繳所欠稅款；

（五）清理債權(quán)、債務(wù)；

（六）處理公司清償債務(wù)后剩余財(cái)產(chǎn)；

（七）代表公司參與民事訴訟活動(dòng)。

第三十條清算組織在清算公司財(cái)產(chǎn)、編制資產(chǎn)負(fù)債表和財(cái)產(chǎn)清單后，制定清算方案。

第三十一條公司清算結(jié)束，清算組織將清單報(bào)告報(bào)送公司登記機(jī)關(guān)，辦理公司注銷登記，清算組織負(fù)責(zé)公告公司終止。

第十一章其他事項(xiàng)

第三十二條經(jīng)理或者其他高級(jí)職員必須按照公司賦予的權(quán)利行使職權(quán)，不得利用在公司的地位和權(quán)利為自己謀私利，不得侵占公司財(cái)產(chǎn)。

第三十三條經(jīng)理不得挪用公司資金或?qū)⒐举Y金借貸給他人，不得將本公司資產(chǎn)以其個(gè)人名義或者以其他個(gè)人名義開(kāi)立賬戶存儲(chǔ)，不得以公司資產(chǎn)為本公司的投資人或者其他個(gè)人債務(wù)提供擔(dān)保。

第三十三條公司研究決定有關(guān)職工工資、福利、安全生產(chǎn)勞動(dòng)保護(hù)，勞動(dòng)保險(xiǎn)等涉及職工切身利益的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)事先聽(tīng)取職工意見(jiàn)，在法律的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)“以人為本”。

第十二章附則

第三十四條本章程規(guī)定和公司的登記事項(xiàng)，以公司登記機(jī)關(guān)核定的為準(zhǔn)。本章程經(jīng)公司登記機(jī)關(guān)核準(zhǔn)后生效。

第三十五條本章程未規(guī)定到的法律責(zé)任和其他事項(xiàng)，按照國(guó)家法律法規(guī)執(zhí)行

第三十六條本章程未盡事宜，由投資人加以修改、補(bǔ)充

附件.2顧客意見(jiàn)調(diào)查表

您的個(gè)人資料：

您的姓名：性別：□男□女

個(gè)人電話：消費(fèi)日期：年月日

通信地址：

您今天的感受：請(qǐng)根據(jù)滿意度在相應(yīng)的位置劃“√”。

產(chǎn)品:優(yōu)一般劣服務(wù)：優(yōu)一般劣產(chǎn)品品質(zhì)：□□□服務(wù)周到：□□□產(chǎn)品分量：□□□服務(wù)快速：□□□產(chǎn)品口味：□□□禮貌態(tài)度：□□□產(chǎn)品豐富度□□□衣裝整潔：□□□環(huán)境：優(yōu)一般劣衛(wèi)生：優(yōu)一般劣溫度舒適：□□□桌椅：□□□音樂(lè)音量：□□□地面：□□□整體環(huán)境：□□□

價(jià)值：優(yōu)一般劣

價(jià)格適中：□□□

物有所值：□□□

您是否愿意再次光臨本店？□愿意□不愿意

您是否愿意向其他人推薦本店？□愿意□不愿意

您對(duì)本店的產(chǎn)品是否滿意，有什么建議：

附件3.

暖馨廚部分糕點(diǎn)DIY制作方法

1.可可海綿蛋糕

原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。

用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤(pán)、蛋糕板。

做法：

（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。

（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。

（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過(guò)，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。

（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤(pán)里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，進(jìn)烤箱烘烤。

（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

2.抹茶蛋糕

原料：creamcheese150克/butter100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g（約2個(gè)）/細(xì)砂糖35g、蛋白120（約3個(gè)）/細(xì)砂糖70g。

做法：

（1）將材料creamcheese150克/butter100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；

（2）材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過(guò)篩后拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細(xì)砂糖；

（3）蛋白加糖打至濕性發(fā)泡，分次拌入芝士面糊；

（4）將面糊倒入模型，烤箱預(yù)熱150度，熱水烘烤30鐘，關(guān)掉

上火繼續(xù)烘烤30分鐘

3.藍(lán)莓慕斯蛋糕