飲食紅綠燈課件

飲食紅綠燈油脂類蛋、豆、魚、肉類水果類蔬菜類奶類五穀根莖類六大類食物食物分類表一食物圖常吃的食物五穀根莖類奶類蛋、豆、魚、肉類主要提供的營(yíng)養(yǎng)素醣類鈣質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)吃得健康--

營(yíng)養(yǎng)的三餐學(xué)童期營(yíng)養(yǎng)兒童的飲食金字塔早餐午餐晚餐飲食金字塔油、鹽及糖類不要過量奶及奶製品類蛋魚肉豆及豆製品類吃適量蔬菜、水果類吃多些五穀根莖類吃最多健康飲食特性(一)均衡健康飲食特性(二)多樣化健康飲食特性(四)多攝取白開水鈣質(zhì)膳食纖維6-8杯什麼是紅黃綠燈食物？

紅黃綠燈交通號(hào)誌的食物分類，主要是以衛(wèi)生署的飲食指南為基礎(chǔ)，再將「綠燈走，紅燈停，黃燈要小心」的概念轉(zhuǎn)換到食物中，因此不必強(qiáng)記，就能達(dá)到每天注意選擇較健康的食物。

飲食紅綠燈一分類標(biāo)準(zhǔn)食用頻率食物舉例此類食物含多種營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)健康大多新鮮天然原味適合每天食用綠燈五穀雜糧飯、飯、蔬菜、水果、豆腐、牛奶、白開水、饅頭、瘦肉、土司。黃燈食物

含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但糖、油脂或鹽分含量過高，是必須限量的食物，例如鹹蛋、炒飯、炸雞、糖醋排骨、漢堡、披薩、水果罐頭等。黃燈飲食紅綠燈二分類標(biāo)準(zhǔn)食用頻率食物舉例此類食物對(duì)身體有益，但糖、鹽或油脂含量稍高。適合酌量食用黃燈調(diào)味奶、腰果、優(yōu)酪乳、醃製蔬菜、火腿、肉鬆、鹹蛋、100%純果汁、漢堡、甜豆花、雞蛋糕。紅燈食物

只提供熱量、糖、油脂和鹽分，其他必需的營(yíng)養(yǎng)素含量很少，是可偶爾選擇或是犒賞自己的食物，例如汽水、可樂、炸薯?xiàng)l、巧克力、奶油蛋糕等，但是平日最好還是保持安全距離。

紅燈飲食紅綠燈三分類標(biāo)準(zhǔn)食用頻率食物舉例主要提供熱量，含較高糖、油脂、鹽，通常經(jīng)過精緻加工或調(diào)味，較少其他營(yíng)養(yǎng)素。應(yīng)限制食用次數(shù)及量紅燈香腸、巧克力冰淇淋炸雞鹽酥雞冰棒汽水可樂、薯?xiàng)l、洋芋片糖果、酥皮點(diǎn)心鮮奶油蛋糕吃得健康--

營(yíng)養(yǎng)的三餐學(xué)童期營(yíng)養(yǎng)兒童的飲食金字塔早餐午餐晚餐

定義低營(yíng)養(yǎng)、高熱量，油、糖量較高營(yíng)養(yǎng)適中、熱量適中，含油、糖量稍高高營(yíng)養(yǎng)、熱量較低、糖量較少食用頻率謹(jǐn)慎食用偶爾食用適合天天食用食物品項(xiàng)綠燈黃燈紅燈炸蔬菜大量油炒青菜、乾扁蔬菜各種水煮、涼拌新鮮蔬菜、少量油炒青菜油炸乾燥蔬菜片（乾燥香菇片、乾燥紅蘿蔔片、乾燥牛蒡絲等）非油炸乾燥蔬菜片

油漬筍絲罐頭

蔬菜類綠燈黃燈紅燈水果罐頭、稀釋果汁飲料、蜜餞100%純果汁（未加糖）各種新鮮水果油炸乾燥水果片（乾燥香蕉片、乾燥鳳梨片、乾燥蘋果片等）非油炸乾燥水果片、無糖水果乾（葡萄乾、蔓越莓、加州蜜棗等）

水果類綠燈黃燈紅燈

鹹蛋、皮蛋蛋白、蒸蛋、白煮蛋、滷蛋、荷包蛋、茶葉蛋、蛋花湯臭豆腐、豆腐泡、麵筋罐頭甜豆花、甜豆?jié){豆腐、豆乾、低糖豆花、低糖豆?jié){魚肚、油漬魚罐頭、魚卵、蝦卵、魚皮、鹹魚、蟹黃魚鬆魚肉(背部)、蝦、海參、蛤、墨魚等各式海產(chǎn)、涼拌海蜇皮肥肉、牛腩、三層肉、豬腦、豬腸、蹄膀、豬皮豬肝、豬心、豬肺等內(nèi)臟類牛、羊、豬瘦肉、豬里肌肉雞皮、鴨皮雞翅膀去皮雞肉、去皮鴨肉、去皮鵝肉培根、火腿、香腸、熱狗、炸雞、肉鬆、鹽酥雞、肉醬罐頭、獅子頭

蛋豆魚肉類綠燈黃燈紅燈各式烹調(diào)油、沙拉醬、瑪琪琳、奶油、花生醬、各式油炸製品腰果、花生、杏仁、開心果、瓜子、葵瓜子、南瓜子、核桃

油脂類﹝一﹞綠燈黃燈紅燈

甜點(diǎn)糖果、巧克力、冰棒、甜筒、聖代、雪糕、冰淇淋蛋糕、酥皮點(diǎn)心、派、喜餅、小西點(diǎn)、月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、太陽(yáng)餅

少糖果凍、仙草、愛玉、粉圓、白木耳、蒟蒻、未加糖之布丁、低糖紅豆湯飲

料

類各式汽水、可樂、果汁汽水、沙士、可可、運(yùn)動(dòng)飲料各式加糖飲料、水果水、稀釋果汁

白開水、礦泉水、不加糖飲料（麥茶、決明子茶、洛神茶、花果茶等）丸、餃類貢丸、蝦餃、蛋餃、燕餃、魚餃?zhǔn)眶~丸、包餡魚丸、花枝丸、餛飩、水餃蝦丸、鱈魚丸、魚丸、花枝餃調(diào)味料

/醬番茄醬