機(jī)械工程實(shí)踐對(duì)健康的影響(5篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——機(jī)械工程實(shí)踐對(duì)健康的影響(5篇)工程是科學(xué)和數(shù)學(xué)的某種應(yīng)用，通過(guò)這一應(yīng)用，使自然界的物質(zhì)和能源的特性能夠通過(guò)各種結(jié)構(gòu)、機(jī)器、產(chǎn)品、系統(tǒng)和過(guò)程，是以最短的時(shí)間和最少的人力、物力做出高效、可靠且對(duì)人類有用的東西。將自然科學(xué)的理論應(yīng)用到具體工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門中形成的各學(xué)科的總稱，以下是為大家整理的關(guān)于機(jī)械工程實(shí)踐對(duì)健康的影響5篇,供大家參考選擇。

機(jī)械工程實(shí)踐對(duì)健康的影響5篇

第一章CIP殺菌設(shè)備

1.1CIP定義

國(guó)內(nèi)權(quán)威專著《藥品生產(chǎn)驗(yàn)證指南（2022）》中對(duì)在線清洗（CleaninginPlace，CIP）的解釋為：系統(tǒng)或較大型的設(shè)備、管線、系統(tǒng)，在原安裝位置不作拆卸及移動(dòng)條件下的清潔工作。

CIP即就地清洗或稱為原位清洗,其定義為不拆卸設(shè)備或元件,在密閉的條件下,用一定溫度和濃度的清洗液對(duì)清洗裝置加以強(qiáng)力作用,使與食品接觸的表面洗凈和殺菌的方法。

1.2CIP特點(diǎn)

它具有以下的特點(diǎn):

a.不需拆卸設(shè)備和管道,即可對(duì)其清洗;

b.清洗程序可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化;

c.可以最少的勞動(dòng)量、時(shí)間、清洗量來(lái)獲取最正確效果和最大利潤(rùn)。

1.3影響CIP的因素

CIP清洗技術(shù)即利用水的溶解及沖刷作用、熱的作用及清洗劑和滅菌劑的化學(xué)作用來(lái)清除污染物。影響這一過(guò)程的因素有：

a)污染物與清洗表面的吸附力。污染物和被清洗體表面的吸附力越大，越難以清洗。

b)清洗體表面粗糙度。被清洗體表面越粗糙，越難以清洗。一般制藥設(shè)備罐內(nèi)涂層表·面的粗糙程度要求Ra≤0.6μm。

c)清洗劑濃度。清洗劑濃度越高，清洗效果越好，清洗時(shí)間越短。但清洗劑濃度也不能超過(guò)極限濃度，以免造成不應(yīng)有的浪費(fèi)。臨界濃度一般為1%～2%。

d)清洗時(shí)間。清洗時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好，但對(duì)于在線清洗，由于生產(chǎn)線為連續(xù)性規(guī)模化生產(chǎn)，故要求清洗時(shí)間越短越好，以提高設(shè)備的利用率。

e)清洗溫度。清洗溫度越高，清洗劑的反應(yīng)速度越快，但不可太高，否則簡(jiǎn)單使沉積焦結(jié)物中的蛋白質(zhì)變性，致使污物與設(shè)備間的結(jié)合力提高。最正確溫度為70℃左右。

f)洗液流速。清洗液的流速大，清洗效果好，但流速過(guò)大，清洗液用量就多，成本增加；最正確流速取決于清洗液從層流變?yōu)橥牧鞯呐R界速度，可取最正確參考流速為1～3m/s。

g)清洗液壓力。清洗液的壓力越大，其沖擊力就大，清洗作用就越強(qiáng)。常用噴射清洗，是通過(guò)噴嘴把加壓的清洗液噴射出去，在沖擊力和化學(xué)作用下，沖擊被清洗表面。噴射壓力可分為高壓（1.0MPa以上）、中壓（0.5～1.0MPa）和低壓（0.5MPa以下）。

h)熱能。利用蒸汽、電通過(guò)介質(zhì)對(duì)物體進(jìn)行加熱,使物體表面污垢分開(kāi),而達(dá)到清潔效果。蒸汽成本低,使之成為適用的熱能源。介質(zhì)一般指液體,包括水和清洗劑。提高溫度能提高水對(duì)污垢的溶解度;促進(jìn)清洗劑的化學(xué)反應(yīng)。眾所周知,對(duì)絕大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng),假如升高溫度都能加速反應(yīng);升高溫度還能減少清洗液的粘度,提高雷諾數(shù)Re。但溫度太高,會(huì)加速清洗液對(duì)設(shè)備的腐蝕,也會(huì)造成污物中的蛋白質(zhì)變性,致使污物與設(shè)備間的結(jié)合力提高;假如水的軟化程度不夠,還會(huì)結(jié)垢。故對(duì)介質(zhì)的加熱常在45～80℃之間。用熱水起消毒作用的溫度要大于82℃?，F(xiàn)在也有用蒸汽直接做介質(zhì),這應(yīng)用于機(jī)械行業(yè)的脫脂清洗工藝中。對(duì)于固體介質(zhì)有指干冰,其主要用在清除食品機(jī)械設(shè)備和積碳結(jié)焦一類的難去除的污垢,這不在探討之列。

i)化學(xué)能。這是一種應(yīng)用清洗劑(水或溶液)來(lái)清除設(shè)備表面污垢的方法。常用的清洗劑有水、堿、酸,除這之外,還有針對(duì)不同的清洗對(duì)象相應(yīng)的品牌的特定清洗劑。

其次章CIP作用機(jī)理

2.1CIP的清潔機(jī)理

CIP在位清洗系統(tǒng)除了靠溶液浸漬軟化污物之外，其主要原理是利用洗劑溶液之化學(xué)能，將污物之蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物，加以溶解、水解、皂化。然后利用洗劑溶液在管件中滾動(dòng)產(chǎn)生擾流的運(yùn)動(dòng)能，去除管件表面已被分開(kāi)、溶化，分解、乳化、皂化的污物。同時(shí)利用桶槽內(nèi)的噴霧洗滌裝置，淋洗桶槽內(nèi)部表面。

化學(xué)能主要是參與其中的化學(xué)試劑產(chǎn)生的，它是決定洗滌效果最主要的因素。一般廠家可根據(jù)清洗對(duì)象污染性質(zhì)和程度、構(gòu)成材質(zhì)、水質(zhì)、所選清洗方法、成本和安全性等方面來(lái)選用洗滌劑。常用的洗滌劑有酸、堿洗滌劑和滅菌洗滌劑。

酸、堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)有：能將微生物全部殺死；去除有機(jī)物效果較好。缺點(diǎn)有：對(duì)皮膚有較強(qiáng)的刺激性；水洗性差。

2.2CIP的清潔劑分類和優(yōu)缺點(diǎn)

滅菌劑的優(yōu)點(diǎn)有：殺菌效果迅速，對(duì)所有微生物有效；稀釋后一般無(wú)毒；不受水硬度影響；在設(shè)備表面形成薄膜；濃度易測(cè)定；易計(jì)量；可去除惡臭。缺點(diǎn)有：有特別味道；需要一定的儲(chǔ)存條件；不同濃度殺菌效果區(qū)別大；氣溫低時(shí)易凍結(jié)；用法不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生副作用；混入污物殺菌效果明顯下降；灑落時(shí)易沾污環(huán)境并留有痕跡。

酸堿洗滌劑中的酸是指1％到2％硝酸溶液，堿指1％到3％氫氧化鈉在65℃到80℃內(nèi)使用。滅菌劑為經(jīng)常使用的氯系殺菌劑，如次亞氯酸鈉等。

熱能在一定流量下，溫度越高，黏度系數(shù)越小，雷諾數(shù)（Re）越大。溫度的上升尋常可以改變污物的物理狀態(tài)，加速化學(xué)反應(yīng)速度，同時(shí)增大污物的溶解度，便于清洗時(shí)雜質(zhì)溶液脫落，從而提高清洗效果、縮短清洗時(shí)間。

運(yùn)動(dòng)能的大小是由Re來(lái)衡量的。Re的一般標(biāo)準(zhǔn)為：從壁面流下的薄液，槽類Re＞200，管類Re＞3000，而Re＞30000效果最好。水的溶解作用水為極性化合物，對(duì)油脂性污物幾乎無(wú)溶解作用，對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、低級(jí)脂肪酸有一定的溶解作用，對(duì)電解質(zhì)及有機(jī)或無(wú)機(jī)鹽的溶解作用較強(qiáng)。

機(jī)械作用由運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的作用，如攪拌、噴射清洗液產(chǎn)生的壓力和摩擦力等。

第三章CIP殺菌設(shè)備在食品生產(chǎn)與加工中的應(yīng)用及發(fā)展前景

3.1CIP殺菌設(shè)備在食品生產(chǎn)與加工中的應(yīng)用

食品加工企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,加工設(shè)備及管道的清洗消毒以及殺菌十分重要。加工設(shè)備及管道在使用后會(huì)產(chǎn)生一些沉積物,如不及時(shí)、完全地清洗殺菌,將直接會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。CIP對(duì)于除去可見(jiàn)污物及食品中常見(jiàn)微生物十分有效。

3.1CIP殺菌設(shè)備發(fā)展前景

在食品生產(chǎn)工業(yè)中，食品衛(wèi)生要求安全越來(lái)越嚴(yán)格，CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)在啤酒、飲料包裝生產(chǎn)線上越來(lái)越是重要設(shè)備，特別是純生啤酒包裝生產(chǎn)線是無(wú)菌灌裝，CIP清洗系統(tǒng)達(dá)到頂級(jí)要求，也是純生啤酒是否合格的重要因素之一。隨著啤酒、飲料市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，包裝生產(chǎn)線自動(dòng)化程度要求越來(lái)越高，CIP自動(dòng)清洗殺菌系統(tǒng)也越來(lái)越得到重視，應(yīng)用越來(lái)越廣泛，在未來(lái)市場(chǎng)上具有巨大的發(fā)展空間。

CIP殺菌系統(tǒng)作為一種較為理想的設(shè)備消毒方法,通過(guò)選用適合的清洗劑首先進(jìn)行清洗消除肉眼可見(jiàn)污垢，之后通過(guò)使用正確的