河北省永清一中2023年高二生物第二學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測(cè)試題（含解析）

2023學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫(xiě)在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫(xiě)在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫(xiě)在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于藍(lán)球藻的說(shuō)法正確的是A．線粒體是藍(lán)球藻進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所B．藍(lán)球藻的遺傳物質(zhì)主要是DNA，其次是RNAC．核糖體是藍(lán)球藻細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是藍(lán)球藻合成脂質(zhì)的場(chǎng)所2．用含有不同濃度的Cu2+培養(yǎng)液培養(yǎng)某植物幼苗，測(cè)得該植物葉綠素含量的變化如下表所示。下列相關(guān)分析錯(cuò)誤的是Cu2+濃度（μmol/L）01101001000葉綠素含量（mg/gFW）葉綠素a2.02.32.22.01.4葉綠素b0.40.50.50.50.4A．隨著Cu2+濃度的增大，葉綠素含量呈現(xiàn)出先增加后減少的趨勢(shì)B．Cu2+濃度為100μmol/L時(shí)，Cu2+促進(jìn)葉綠素a和葉綠素b的合成C．當(dāng)Cu2+濃度為1000μmol/L時(shí)，可推測(cè)該植物幼苗光合作用減弱D．測(cè)定葉綠素a和葉綠素b的含量，要提取分離色素后再做定量分析3．下列有關(guān)高壓蒸汽滅菌鍋滅菌的操作敘述，錯(cuò)誤的是A．加水時(shí)，水量要適宜，不能過(guò)少B．加蓋時(shí)，按順時(shí)針?lè)较蛐o四周固定螺栓C．加熱時(shí)，待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥D．出鍋時(shí)，待壓力表指針降到零點(diǎn)，并待溫度下降后，打開(kāi)排氣閥，開(kāi)蓋4．如圖為細(xì)胞核結(jié)構(gòu)模式圖，下列有關(guān)敘述不正確的是A．①在衰老的細(xì)胞中將收縮、染色加深B．②與核糖體RNA合成有關(guān)，沒(méi)有②的細(xì)胞也可能正常形成核糖體C．③為雙層膜，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)和RNA等物質(zhì)能自由通過(guò)核孔，但需要消耗ATP5．關(guān)于探究酶特性的實(shí)驗(yàn)敘述中，正確的是A．若探究溫度對(duì)酶活性的影響，可選擇過(guò)氧化氫溶液為底物B．若探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照C．若探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專(zhuān)一性，可用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行6．關(guān)于在自然條件下，某隨機(jī)交配種群中等位基因A、a頻率的敘述，錯(cuò)誤的是A．在某種條件下兩種基因的頻率可以相等B．該種群基因頻率的變化只與環(huán)境的選擇作用有關(guān)C．一般來(lái)說(shuō)，頻率高的基因所控制的性狀更適應(yīng)環(huán)境D．持續(xù)選擇條件下，一種基因的頻率可以降為零7．使君子花夜晚為白色，早晨開(kāi)始逐漸變?yōu)榉凵?，到下午變?yōu)榧t色，晚上再恢復(fù)為白色。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，晚上采蜜的是飛蛾，而早晨和白天采蜜的分別是蜜蜂和蝴蝶。此外，使君子花是兩性花，但雌蕊和雄蕊的成熟時(shí)間相互錯(cuò)開(kāi)。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A．使君子與三種傳粉者之間存在信息傳遞B．使君子和三種傳粉者之間存在共同進(jìn)化C．使君子在自然狀態(tài)下不能同株自花傳粉D．花色變化導(dǎo)致三種傳粉者間的競(jìng)爭(zhēng)加強(qiáng)8．（10分）連接生命世界和無(wú)機(jī)自然界的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)是A．生產(chǎn)者和非生物成分 B．生產(chǎn)者和分解者C．消費(fèi)者和非生物成分 D．生產(chǎn)者和消費(fèi)者二、非選擇題9．（10分）已知一種有機(jī)物X（僅含有C、H兩種元素）不易降解，會(huì)造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌（目標(biāo)菌）。Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基：在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X（5g/L）。Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無(wú)機(jī)鹽（適量），X（15g/L）。Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無(wú)機(jī)鹽（適量）。X（45g/L）?；卮鹣铝袉?wèn)題。（1）在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的是___________。Ⅱ、Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基為微生物提供碳源的有機(jī)物是_________。（2）若將土壤懸浮液種在Ⅱ號(hào)液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌比例會(huì)_________，其原因是_________。（3）Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，接種時(shí)，應(yīng)采用的方法是______________。（4）假設(shè)從Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細(xì)菌，且該菌能將X代謝為丙酮酸，則在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長(zhǎng)提供_________和_________。10．（14分）回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的有關(guān)問(wèn)題。(1)泡菜的制作離不開(kāi)_______菌，其代謝類(lèi)型是_______，因此制作過(guò)程中_______(填“需要”或“不需要”)對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理。有時(shí)還需要加入一些“陳泡菜水”，目的是_______。(2)在泡菜腌制過(guò)程中，有機(jī)物的干重將_______,種類(lèi)將_______，其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于_______中，與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后，與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液，其中①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為_(kāi)______對(duì)照。(5)將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。11．（14分）下圖為A、B兩種二倍體植物體細(xì)胞雜交過(guò)程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）步驟①的方法是__________。步驟②常用的化學(xué)試劑是__________，之后___（是/否）需要篩選。（2）在利用雜種細(xì)胞培育成為雜種植物的過(guò)程中，運(yùn)用的技術(shù)手段是______________，其中步驟④是__________。植物體細(xì)胞雜交的目的是獲得新的雜種植物，與A、B兩種植物相比，該雜種植物是新物種的原因是______________________________。（3）培育該雜種植物的過(guò)程中，遺傳物質(zhì)的傳遞是否遵循孟德?tīng)栠z傳規(guī)律？為什么？______________________________________________________________________。12．北溫帶某湖泊生活著藻類(lèi)、劃蝽、鯰魚(yú)、青蛙等生物，捕食關(guān)系如下圖所示，其中箭頭方向均從被捕食者指向捕食者。請(qǐng)回答：（1）若用食物網(wǎng)表示圖中生物的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系，則該食物網(wǎng)有_____________條食物鏈。（2）湖泊中全部生物共同構(gòu)成了__________________。冬、夏季節(jié)相比，該湖泊_________季斜溫層溫度變化較大。（3）排入該湖泊生態(tài)系統(tǒng)污染物不多時(shí)，不會(huì)導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)被破壞，說(shuō)明生態(tài)系統(tǒng)具有_________能力。（4）若蚊子幼蟲(chóng)被大量殺滅，短期內(nèi)水蚤的數(shù)量會(huì)_________，輪蟲(chóng)數(shù)量_________。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【答案解析】

藍(lán)球藻屬于原核生物中藍(lán)藻的一種，除了念珠藻，藍(lán)藻還包括顫藻、藍(lán)球藻、發(fā)菜等，原核生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)中具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核糖體和遺傳物質(zhì)DNA等，但是沒(méi)有線粒體、葉綠體等其它復(fù)雜的細(xì)胞器?！绢}目詳解】藍(lán)球藻為原核生物中的藍(lán)藻，原核細(xì)胞沒(méi)有線粒體，A錯(cuò)誤；具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物其遺傳物質(zhì)都是DNA，B錯(cuò)誤；原核生物唯一的細(xì)胞器是核糖體，核糖體是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”，C正確；原核生物的細(xì)胞中除了核糖體外無(wú)其它細(xì)胞器，D錯(cuò)誤；故選C。【答案點(diǎn)睛】本題著重考查了原核細(xì)胞和真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的異同，考生要明確所有的細(xì)胞生物均有核糖體，并且遺傳物質(zhì)為DNA；并且能夠識(shí)記原核生物中的一些特殊實(shí)例，如藍(lán)藻能進(jìn)行光合作用，這是由于藍(lán)藻細(xì)胞中含有葉綠素和藻藍(lán)素，但是沒(méi)有葉綠體。2、B【答案解析】

該實(shí)驗(yàn)中，自變量是不同濃度的Cu2+培養(yǎng)液，因變量是植物葉綠素含量的變化，其他屬于無(wú)關(guān)變量。結(jié)合表格數(shù)據(jù)進(jìn)行分析作答。【題目詳解】A、由表格數(shù)據(jù)可知：隨著Cu2+濃度的增大，葉片中的葉綠素含暈先稍增加，然后逐漸減少，A正確；B、當(dāng)濃度為

1mol/L

時(shí)葉綠素的含量最高，原因可能是Cu2+促進(jìn)了葉綠素的合成，B錯(cuò)誤；C、當(dāng)Cu2+濃度為1000μmol/L時(shí)，葉綠素含量下降，可推測(cè)該植物幼苗光合作用減弱，C正確；D、測(cè)定葉綠素a和葉綠素b含量時(shí)，需要提取、分離色素后再做定量分析，D正確。故選B。3、B【答案解析】

高壓滅菌鍋是利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。在密閉的蒸鍋內(nèi)，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點(diǎn)不斷提高，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下，鍋內(nèi)溫度達(dá)121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌及其高度耐熱的芽孢?！绢}目詳解】A、加水時(shí)，水量要適宜，不能過(guò)少，避免中途燒干而引起爆炸事故，A正確；B、加蓋時(shí)，以?xún)蓛蓪?duì)稱(chēng)的方式同時(shí)旋緊相對(duì)的兩個(gè)螺栓，使螺栓松緊一致，防止漏氣，B錯(cuò)誤；C、加熱時(shí)，待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，若滅菌鍋內(nèi)冷空氣未排盡，則它受熱后很快膨脹，壓力上升，使壓力與溫度形成差異，這時(shí)雖然壓力達(dá)到，而溫度達(dá)不到規(guī)定的要求，致使滅菌不徹底，C正確；D.出鍋時(shí)，待壓力表指針降到零點(diǎn)，并待溫度下降后，打開(kāi)排氣閥，開(kāi)蓋，若排氣太快鍋內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，瓶、袋內(nèi)壓力大于鍋內(nèi)壓力，會(huì)造成料袋鼓氣膨脹而拉薄脹破或液體外溢等情況發(fā)生，D正確。故選B?！敬鸢更c(diǎn)睛】滅菌鍋使用注意事項(xiàng)：a、待滅菌的物品放置不宜過(guò)緊；b、必須將冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果；c、滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開(kāi)蓋。4、D【答案解析】

據(jù)圖分析，①是染色質(zhì)（成分是DNA和蛋白質(zhì)），②是核仁（與某些RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)），③是核膜（雙層膜，上面有核孔，是蛋白質(zhì)和RNA選擇性通過(guò)的地方）?！绢}目詳解】細(xì)胞衰老后，細(xì)胞體積變小，但細(xì)胞核體積變大，染色質(zhì)固縮，染色加深，A正確；②表示核仁，與核糖體RNA合成有關(guān)，在細(xì)胞周期中發(fā)生周期性消失和重現(xiàn)，其中原核細(xì)胞中的核糖體的形成與核仁無(wú)關(guān)，B正確；③表示核膜，雙層膜，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)和RNA等大分子物質(zhì)通過(guò)核孔進(jìn)出細(xì)胞具有選擇性，同時(shí)需要消耗能量，D錯(cuò)誤?！敬鸢更c(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)：一是誤認(rèn)為所有細(xì)胞內(nèi)的核糖體形成都與核仁有關(guān)，二是認(rèn)為大分子可以自由進(jìn)出細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)之間。5、B【答案解析】

本題主要通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作考察酶的特性，要求考生掌握基本的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則與實(shí)驗(yàn)流程，并結(jié)合酶的特性分析作答?！绢}目詳解】A、過(guò)氧化氫受熱易分解，故探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，不能選擇過(guò)氧化氫為底物，A錯(cuò)誤；

B、酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相對(duì)而言的，因此如果探究過(guò)氧化氫酶的高效性，應(yīng)選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照，B正確；

C、斐林試劑的化學(xué)成分為NaOH和CuSO4，NaOH會(huì)改變PH條件，C錯(cuò)誤；

D、淀粉酶可以水解淀粉為葡萄糖，故淀粉的水解產(chǎn)物可與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，而蔗糖無(wú)法被淀粉酶水解，不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，故可用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專(zhuān)一性，通過(guò)斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)，D錯(cuò)誤。

故選B。

【答案點(diǎn)睛】要透徹理解酶的特性并能遷移運(yùn)用（1）高效性：酶與無(wú)機(jī)催化劑相比；（2）專(zhuān)一性：一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)；（3）作用條件溫和：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都能破壞酶的活性。6、B【答案解析】

A和a的基因頻率之和等于1，因此A和a和基因頻率可以等于50%，A正確；引起種群基因頻率改變的因素有突變、自然選擇、遷入等因素，B錯(cuò)誤；自然選擇使種群的基因頻率發(fā)生定向改變，因此適應(yīng)環(huán)境的性狀中，相應(yīng)的基因頻率較高，C正確；若環(huán)境對(duì)顯性個(gè)體具有持續(xù)的淘汰，則能讓顯性基因的基因頻率降低為0，D正確。故選B。7、D【答案解析】

由題意和選項(xiàng)描述的內(nèi)容可知，該題考查學(xué)生對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞、共同進(jìn)化及種間關(guān)系等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力?！绢}目詳解】使君子在早晨、下午和晚上的花色不同，可分別給蜜蜂、蝴蝶和飛蛾傳遞采蜜的信息，A正確；使君子與三種傳粉者之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，存在著共同進(jìn)化，B正確；使君子花的雌蕊和雄蕊的成熟時(shí)間相互錯(cuò)開(kāi)，導(dǎo)致使君子在自然狀態(tài)下不能同株自花傳粉，C正確；花色的變化使三種傳粉者在不同時(shí)間采蜜，降低了它們之間的競(jìng)爭(zhēng)，D錯(cuò)誤。8、B【答案解析】

本題考查生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者、分解者的功能，在物質(zhì)的循環(huán)中的重要作用?！绢}目詳解】生態(tài)系統(tǒng)包括生物成分和非生物成分．生物成分包括生產(chǎn)者、分解者和消費(fèi)者，生產(chǎn)者主要指綠色植物，能夠通過(guò)光合作用把無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物，為自身和生物圈中的其他生物提供物質(zhì)和能量；分解者是指細(xì)菌和真菌等營(yíng)腐生生活的微生物，它們能將動(dòng)植物殘?bào)w中的有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物歸還無(wú)機(jī)環(huán)境，促進(jìn)了物質(zhì)的循環(huán)。所以生產(chǎn)者和分解者是聯(lián)系生命世界和無(wú)機(jī)界的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)。故選B。二、非選擇題9、牛肉膏、蛋白胨X下降不能降解X的細(xì)菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的細(xì)菌能夠增殖稀釋涂布平板法能量合成其他物質(zhì)的原料【答案解析】

1、選擇培養(yǎng)基的概念：在微生物學(xué)中，將允許特定微生物種類(lèi)生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，稱(chēng)為選擇培養(yǎng)基，選擇培養(yǎng)基必須是固體培養(yǎng)基，本題中選擇培養(yǎng)基中的唯一碳源是有機(jī)物X，這樣能分解X的微生物能夠從該有機(jī)物獲得碳源，其他微生物由于無(wú)法獲得碳源而不能生存。2、常用的接種微生物的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)缓髮⒉煌♂尪鹊木和坎嫉焦腆w瓊脂培養(yǎng)基上，進(jìn)行培養(yǎng)，在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，獲得由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的菌落，微生物的計(jì)數(shù)通常采用稀釋涂布平板法?！绢}目詳解】（1）氮源是微生物生長(zhǎng)需要的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是含氮化合物，可為微生物的生長(zhǎng)提供氮元素，牛肉膏、蛋白胨來(lái)源于動(dòng)物原料，含有糖、維生素和有機(jī)氮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在1號(hào)培養(yǎng)基中，可為微生物提供氮源的是牛肉膏、蛋白胨。碳源也是微生物生長(zhǎng)所需要的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可為微生物的生長(zhǎng)提供碳元素，而有機(jī)物均含碳元素，II、III號(hào)培養(yǎng)基均含有有機(jī)物X，因此，II、III號(hào)培養(yǎng)基為微生物的生長(zhǎng)提供碳源的均為有機(jī)物X。（2）由于II號(hào)培養(yǎng)基含有的碳源只有有機(jī)物X，因此若將土壤懸浮液接種在II號(hào)液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌由于無(wú)法獲得碳源而無(wú)法增殖導(dǎo)致其比例減少。（3）微生物的接種方法很多，最常用的有平板劃線法與稀釋涂布平板法，由于稀釋涂布平板法中，稀釋度足夠高的菌液經(jīng)涂布培養(yǎng)后，在培養(yǎng)基表面形成的一個(gè)菌落是由菌液中的一個(gè)活菌繁殖而來(lái)，所以常用來(lái)進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)。（4）丙酮酸參與有氧呼吸的第二階段，能被分解產(chǎn)生能量，且丙酮酸可作為許多物質(zhì)合成的中間產(chǎn)物，因此其可為微生物的生長(zhǎng)提供能量和合成其他物質(zhì)的原料?！敬鸢更c(diǎn)睛】選擇培養(yǎng)基能選擇特定的微生物。微生物的接種方法有多種，其中稀釋涂布平板法常用來(lái)進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)。微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等。10、乳酸（異養(yǎng)）厭氧型需要提供乳酸菌菌種（接種）減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算（計(jì)算）【答案解析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！绢}目詳解】（1）制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌，其代謝類(lèi)型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過(guò)程中需要對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理，以保證乳酸菌的代謝?！瓣惻莶怂敝泻腥樗峋谱髋莶诉^(guò)程中加入一些“陳泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌種（接種）。（2）制作泡菜的過(guò)程中，乳酸菌的生命活動(dòng)消耗有機(jī)物，將有機(jī)物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，因此有機(jī)物的干重減少，菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類(lèi)增加。在泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少，一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降的。（3）檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中，與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為空白對(duì)照。（5）根據(jù)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理可知，將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。11、酶解法聚乙二醇是植物組織培養(yǎng)技術(shù)脫分化該雜種植株與A、B兩種植物間均存在生殖隔離