茶樓管理制度

咸 亨 泰 和 管 理 制 度第一章 序言感謝您的加入，您的加入充實了我們的團隊，使之更具活力和生命力。您選擇我們，就是選擇成功，選擇希望，我們有完善的管理體制、先進的服務理念、完善的培訓制度，為您的成長和發(fā)展奠定堅實的基礎。我們崇尚團隊精神，但也希望您發(fā)揮個人創(chuàng)造力，在嚴格執(zhí)行紀律基礎上，釋放個性；我們要求敬業(yè)愛崗，在立足本職工作的同時，也致力于為您提供您想從事的其它崗位的專業(yè)、完整的培訓，使您的自身潛力得到充分的發(fā)揮。我們，正是您施展才華的舞臺。茶樓輝煌的明天，由我們共同創(chuàng)造、由我們共同分享！第二章 公司簡介咸亨泰和茶樓位于蘭州城市客廳 ---東方紅廣場南側。人流量巨大，周邊休閑娛樂設施健全、交通極其便利，是蘭州人民休閑會友的主要地段；茶樓周邊商業(yè)氣息濃郁，地處蘭州三大商圈之一的東方紅廣場商業(yè)圈。不光有蘭州最高端的商場，還有數(shù)量眾多的高端商業(yè)寫字樓和政府辦公大樓；茶樓可很好的服務于商務洽談、政務溝通和朋友聚會的消費需要。第三章 公司文化與管理企業(yè)精神“樂觀進取、誠信負責、不屈不撓”經營理念“以人為本、開拓創(chuàng)新、賓客至上、真誠熱情”服務理念“員工細致貼心服務，顧客百分百滿意“管理體制；茶樓實行董事會領導下的總經理負責制，逐級向上級主管領導和主管部門負責，實行垂直管理模式。管理者不得越級管理，可以越級檢查、監(jiān)督，所有員工不得越級匯報，但可以越級申訴，部門管理者不得橫向管理其它部門的員工，發(fā)現(xiàn)問題應及時告知相關部門主管，有相關部門處理。1、 統(tǒng)一指揮制；堅持垂直指揮的原則，每個崗位、每位員工只有一個直屬上級，只服從一個上級的指揮，只向一個上級報告；上級對下級可以越級檢查，但不能越級指揮；下級對上級可以越級申訴，但不能越級報告。2、 分工負責制；部門和員工必須不折不撓地執(zhí)行其直接上級的命令和指示，下級即使有意見，先執(zhí)行再反映，若拒絕執(zhí)行，由執(zhí)行者負責，若上級命令錯誤，由下達命令者負責。3、 首問責任制；當客人進入茶樓時，茶樓員工必須第一時間上前主動問候接待。4、 橫向聯(lián)絡制；各個部門和員工都要“相互協(xié)作、相互服務、相互支持、互通情報”緊密聯(lián)系，相輔相成，團結共進，不斷增強企業(yè)凝聚力。5、 全員監(jiān)督制；每位員工對任何員工或部門的工作都有監(jiān)督的權利，發(fā)現(xiàn)問題及時投訴或向上反映。任何人對監(jiān)督和投訴者都不得阻攔、都難或打擊報復，一切妨礙監(jiān)督機制運行的行為都是違紀的。6、 民主參與制；每位員工均有權就本部門或茶樓的經營和管理以主人翁的態(tài)度參與、建議，各級管理層必須給予重視和支持。7、 獎優(yōu)罰劣制；所有員工的成績可得到公平評價和認可，獲得表揚或獎勵；犯有過失者都將受到相應的處罰。8、 全員營銷制；所有員工都有宣傳茶樓、樹立茶樓形象和推銷茶樓消費項目的責任，并按規(guī)定實行提成獎勵。9、 八小時復命制；凡屬直接上級布置的一切工作，必須八小時內復命，即使辦不到也應匯報情況，再行安排，堅決制止令而不行，行而不速的作風。第四章 人事制度一、總則第一條 為了完善公司人事管理制度，加強公司人事管理，促進公司隊伍建設，特制定本規(guī)定。第二條公司突出企業(yè)管理以人為本，強調尊重人格、維護人格尊嚴，重視溝通和理解，力求通過強化人事管理，提高員工素質，建立起和諧、團結、共進的良好人際關系，推動公司事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。二、編制與定編第一條 公司各部門用人實行定崗定編。第二條 公司各職能部門的設置、編制、調整、撤銷，由各部門提出方案報人事部備案、審查后，經總經理批準后，予以實施。人事部負責建立和更新各部門崗位設置和人員編制的檔案。第三條 各部門根據(jù)公司業(yè)務發(fā)展需要，或根據(jù)臨時業(yè)務需要，制定年度、季度用工計劃，經總經理批準后，在人事部備案。第四條 因工作需要，各部門增加員工時，原則上應不超出本部門的用工計劃。三、公司員工招聘管理規(guī)定第一條 為了適應公司不斷發(fā)展壯大的需要，及時為公司提供各種所需人才，堅持任人唯賢、人盡其才、，才盡其用的原則，實行公司人力的合理配置。第二條 公司的招聘形式為社會公開招聘及內部招聘兩種。招聘人才既看學歷、資歷，更注重個人品格、實踐經驗和工作成績。在不影響其他部門工作的前提下，應該優(yōu)先考慮內部應聘人員。第三條 招聘程序1、申請；用人部門出具人員招聘申請， 經部門最高主管簽字批準后交至人事部。2、審核；人事部核查申請部門的編制情況及用工計劃，如不屬于計劃內招聘，應在三個工作日內退回人員招聘申請，如有特殊需要，申請部門須向總經理進行特批，批準后再提交人事部。3、發(fā)布信息；人事部根據(jù)人員招聘申請要求，在公司外部五個工作日內開始尋找適合人選，通過各種有效途徑向公司內部員工發(fā)布招聘信息，并負責收集和整理應聘資料（申請人的申請表、身份證復印件、照片、相關資質證明）。4、面試；人事部根據(jù)人員招聘申請，對獲得的簡歷進行初選，將初選合格的簡歷轉交用人部門，用人部門挑選適合的簡歷，通知人事部安排面試。人事部負責安排面試日程，通知用人部門，并對應聘者進行儀表、求職的動機與工資期望、所學專業(yè)及成績、語言表達能力等方面的初試。然后由人事部、用人部門經理或主管對應聘者進行專業(yè)知識面試，必要時通過現(xiàn)場操作考察其專業(yè)知識的深度及廣度。人事部、用人部門經理或主管在《入職申請表》中填寫面試意見。如屬于內部招聘，用人部門還應與應聘人主管進行咨詢和協(xié)商，以免影響其他部門正常工作。5、錄用；用人部門確定合格后，填寫意見，并報請相關部門主管批準后，提交給人事部。由人事部向應聘人發(fā)出《試工通知》。6、員工入職；面試合格的員工到人事部報到，交納 200元后，領取試工通知，向所屬部門報到，進行 7天試工期。試工結束后，如雙方其中任何一方沒有用工意向或工作意向，該 7天試工不計薪金；如雙方達成一致用工意向和工作意向，該7天試工為有薪工作日。完成試工人員必須自行到指定醫(yī)院進行體檢，并辦理《健康證》，將體檢結果上交人事部，體檢不合格的，原則上不予試工。7、試用；公司人事部與完成試工員工（達成一致用工和工作意向）確定試用期崗位工資（崗位工資的 85%）、試用期為1—3個月，根據(jù)個人工作能力及工作表現(xiàn)情況確定試用期限（即轉正時間）。8、轉正；人事部根據(jù)試用員工所在部門對員工試用期評價或在員工試用期結束前一周，通知待轉正員工上級個人試用期總結，填寫《轉正申請》，批準后由人事部簽署《轉正通知》。9、人事部主管與待轉正員工談話，并發(fā)放《轉正通知》，簽訂《勞動合同》，確定崗位工資，同時交納金額為本人月工資的“員工服裝押金”，前期試工200元培訓費轉為：員工服裝押金“不足部分從當月工資中扣抵。四、試用期人員管理規(guī)定一、經招聘錄用的新職工必須先試用，試用期為1—3個月，試用期是考核本人與公司在工作中相互協(xié)調的時期，一般員工通過試用期的工作適應做出雙向選擇，員工在試用期間請假累計五個工作日以上或遇法定休假連續(xù)五個工作日以上的，則轉正時間順延。二、試用期內，員工若不愿在本公司繼續(xù)工作，可向人事部提出辭職申請，由所屬部門和人事部出具意見，經總經理批準，在人事部辦理有關交接手續(xù)后，方可離職。若因不辭而別給公司造成損失者，公司將根據(jù)《中華人民共和國勞動法》有關規(guī)定，追究其法律責任。三、試用期間，如發(fā)現(xiàn)下列情況之一者，公司可隨時予以辭退；1、發(fā)現(xiàn)不符合應聘條件者。2、違反國家法紀，違反公司制度，損害公司利益，破壞公司形象者。3、不能勝任本職工作者。4、此前在其他單位受過嚴重處罰者。5、發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或嚴重疾病者。6、偽造相關工作資歷和資質證書者。五、員工正式聘用的規(guī)定一、新員工使用期滿，由本人對試用期工作情況進行總結，經所在部門和人事部簽署意見，批準聘用。二、經批準可以聘用的員工，人事部與其辦理勞動合同手續(xù)及其他相關手續(xù)。職員被正式聘用后，按其聘用職務享受相應的工資，其工作按聘用職務或領導的安排進行。三、公司有權根據(jù)員工的能力、工作表現(xiàn)和公司的實際需要，將員工調至需要的部門和崗位，給予員工接觸不同層面工作的機會，促進個人能力提高。四、公司內部空缺職位，員工可報名參與或舉薦其他人才。員工崗位變動后，薪資級別將隨之調整。員工有權提出調整工作崗位的申請，公司將根據(jù)具體情況給予及時反饋。六、工資和福利制度正式員工的收入由工資、福利補貼、獎金（視公司經營狀況給予部分員工）組成。一、 工資1、 工資的構成；正式員工的工資由基本工資 +崗位工資+工齡工資+獎金、補助構成，工資發(fā)放時間為每月 15日。2、 崗位工資是根據(jù)公司崗位設置、崗位職責以及對員工技能、經驗的要求等因素綜合考慮的結果。具體內容由人事部負責制定，按照《定崗、定員及定薪標準》。3、 工齡工資；員工每工作滿一年每月加 30元。二、 福利補貼公司福利補貼包括；住宿補貼、交通補貼、餐費補貼、通訊補貼、社會保險、存檔費。1、 住宿補貼按員工級別和業(yè)務需要核定。2、 通訊補貼只發(fā)放有業(yè)務需要的人員，按級別和需要定級，在定額內實報實銷。3、 交通補貼根據(jù)每位員工的崗位與級別確定具體發(fā)放數(shù)額， 公司一般情況不再報銷出租車票。4、 餐費補貼每人每月均為固定數(shù)額。5、 公司根據(jù)國家有關規(guī)定，對職務達到主管級或工作能力突出、在公司連續(xù)工作兩年以上的員工繳納、代繳養(yǎng)老、醫(yī)療兩項社會保險金。具體公司繳納、代繳的比例，按國家有關規(guī)定執(zhí)行，公司不得拖欠。由員工個人繳納的部分，公司從員工工資中代扣代繳。三、 試用期工資、保證金和福利待遇1、 試用期工資為正式工資的 85%。2、 自入職日起，本店全體員工每月扣除總工資額的10%(扣滿10個月)作為工作保證金。員工合同期滿后不再繼續(xù)工作的企業(yè)退還員工保證金。3、 試用期間無其他補貼，如有業(yè)務需要，由部門主管報總經理批準后發(fā)放。四、 休假制度1、 公休假：公司機關和茶樓助理以上的經理（含助理）實行每周單休日，員工休息由各部門根據(jù)實際情況安排公休計劃報人事部。2、 年休假：年休假根據(jù)員工工作年限確定，工作滿1-3年（不含3年的員工，年休假6天；工作滿3-5（不含5年）的員工，年休假7天；工作年限滿5年以上的員工，年休假 10天。3、 法定假日：公司根據(jù)經營需求要求員工在法定假日上班的，將于節(jié)日前后安排補休。五、 獎金獎金發(fā)放數(shù)額根據(jù)公司年度經營狀況及個人年度評估結果而定。具體發(fā)放標準依據(jù)公司人員考核情況確定。六、 員工級別1、 有效激勵員工，便于人力資源管理，公司根據(jù)每位員工工作業(yè)績、工作經驗、教育背景、工作職責、發(fā)展?jié)摿?、任職年限等因素，分別授予不同級別，從1星到3星，人事部負責對每一級別設定基本標準。2、 每名員工級別由其直接上級主管和部門最高主管共同確定，由人事部審核、備案。新員工在入職時，由人事部和最高主管共同確定。3、 員工獲得晉升（降職）、加（減）薪、轉崗，將會影響到員工級別。任何級別的變動，均應由員工所在部門提出申請，由總經理批準并報人事部備案。主管職務（含）以上的級別變更還必須由總經理審批。為鼓勵員工積極向上，長期工作，為公司發(fā)展做出更大貢獻以及獎勵優(yōu)秀員工，人事部將針對不同的員工級別制定和修改相應的福利制度，制定和修改的內容在正式公布前，須經總經理批準。七、獎罰與升、降職制度一、總則1、公司實行任人唯賢、量才錄用、論功行賞、獎罰分明的用人原則。2、公司員工工作努力、業(yè)績突出者，均可成為被晉升、晉級的對象。對員工的晉升、晉級應嚴格要求，公平對待。3、本制度適用注明獎罰條款的其他各項規(guī)章制度。二、獎勵制度1、對員工的獎勵實行以精神鼓勵與物質獎勵相結合的辦法。2、公司設立如下獎勵辦法：1）全公司通報表揚。2）獎金獎勵（50-100元）。3）晉升提級。3、凡為公司作出重大貢獻的員工（包括試用期員工），均可給予現(xiàn)金獎勵。4、在本職工作崗位上作出突出貢獻者， 同時具備較強的業(yè)務能力和領導才能者，可提升行政職務。5、向公司提出合理化建議、并經實施產生顯著成效者。6、拾金（物）不昧者。7、工作認真負責、出滿勤、滿負荷工作者。8、獎勵程序如下：（1）員工所在部門領導提名；2）人事部審核；3）總經理審批；4）特別獎須經人事部提名，報總經理批準。9、獎勵按時間劃分可分為不定期獎勵好年終特別獎。10、獎勵晉升名單由總經理發(fā)布，公開表彰，發(fā)放獎金。三、處罰制度1、員工有以下行為之一，視情節(jié)輕重，分別給予口頭警告、書面警告（通報批評）、嚴重警告、扣發(fā)部分工資、罰款、降級、開除等處分；情節(jié)嚴重，觸犯法律的，提交司法部門依法處理：（1）口頭警告有下列情況之一，經查實，給予口頭警告，并處以罰款處分（ 10-50）元：謊報請假理由。儀容不整，不按茶樓規(guī)定著裝，不佩戴胸卡或不遵守出入茶樓規(guī)定。在非吸煙區(qū)吸煙者。冒領茶樓發(fā)放的禮品。無故不參加茶樓組織的會議或集體活動。在工作時間談天、嬉戲、閱讀與工作無關的書籍、雜志者。*在工作時間內未經請假批準，擅離工作崗位超過 20分鐘者。未經批準，擅自（或指使他人）挪動、拆裝滅火器材或壓埋占用消防栓，堵塞防火通道。（2）書面警告有下列情況之一，經查實，給予書面警告，并處以罰款處分（ 20-100）元違反胸卡佩戴規(guī)定，并拒絕監(jiān)督檢查者。對主管指示或有的工作安排，沒有正當理由而未如期完成或處理不當者。拒絕聽從主管人員指揮、監(jiān)督，屬初犯者。因個人過失導致工作失誤，并造成損失，情景輕微者。未經批準，擅自（或指使他人）按動“報警器”，挪動、拆裝滅火器材或壓埋占用消防栓，堵塞防火通道造成經濟損失的。在茶樓配備計算機上使用非工作軟件者。違反茶樓工作程序，導致輕微損失者。浪費或損壞公物情節(jié)輕微者。撿拾茶樓或他人財物匿而不報或據(jù)為己有者。未經允許擅自帶人進入茶樓者。對同仁惡意詆毀、攻訐、誣告或做偽證制造事端者。向賓客索取小費或其他費用的。工作態(tài)度差，頂撞上級，消極怠工，影響教壞的。被顧客投訴，一月內累計達三次的。下屬屢次違紀，直接上級和部門經理管理不力的。在過去3個月內，累計有兩次相同性質的口頭警告或三次不同性質的口頭警告。（3）嚴重警告、降職與降薪有下列情況之一，經查實，給予嚴重警告，并可同時實施降職、處以罰款處分（100-200）:在茶樓內危害員工或財物安全者。對茶樓財物、名譽造成嚴重損害違反茶樓管理規(guī)定有嚴重不良行為下屬因操作不當，責任心不強造成固定資產及貴重物品嚴重損害的（易損易耗品不含在內）。因管理不當，經營業(yè)績或茶樓形象受到重大影響的。下屬犯有嚴重過失，對日常工作造成較大影響的。下屬發(fā)生危害茶樓利益和形象的行為。*打架斗毆，酗酒鬧事，認錯態(tài)度教好的，并處罰金200元。下屬發(fā)生偷竊、打架、尋釁滋事、辱罵顧客等行為。*對顧客粗言穢語不講禮貌，認錯態(tài)度較好的，并處罰金200元。私帶茶樓物品外出，并處罰金200元。在6個月內，累計兩次相同性質的書面警告或三次不同性質的書面警告。（4）解雇有下列情況之一，經查實可不預告，予以解雇（解除勞動合同，且不享受任何經濟補償）：嚴重危害員工人身、財物或茶樓財產安全者。使茶樓財物、名譽受損失者。嚴重違反茶樓管理規(guī)定者。行為不法或嚴重違規(guī)者。累計兩次不同性質的嚴重警告或一次嚴重警告后又有相同性質的警告處分。盜竊賓客或茶樓財物的。工作態(tài)度惡劣，侮辱、謾罵或毆打賓客及員工的。調戲、騷擾女員工的。違反國家法律規(guī)定，被拘留、勞教、判刑的。公開毀損、誹謗茶樓或同事聲譽，或散布不實事件的。利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的。泄露茶樓商業(yè)機密的，嚴重者移交司法處理。2、各部門主管對員工違反公司的行為， 應及時向公司報告，員工也可檢舉揭發(fā)。3、公司接到報告、檢舉后，應立即進行調查。調查完畢，并將調查結果和處分意見，報公司有關領導批準，交有關部門執(zhí)行并通知受處分人。4、給予員工行政處分和經濟處罰，應當慎重決定。必須弄清事實，取得證據(jù)，征求有關部門意見，并允許受處分人進行申辯。5、對員工進行處分，應書面通知本人，并由本人簽字認可，并記入檔案。對于員工的重大過失或屢次違紀行為可采取解雇處分。直接經理應做出關于事情發(fā)生經過的詳細書面報告，解雇員工的處分應由部門負責人和人事部負責人共同提出，并征得總經理同意，由總經理批準實施，需要并處賠償、罰款的，罰款一律上交財務部門。員工被口頭警告后三個月沒有違紀的，或被書面警告后六個月內沒有違紀的，或被嚴重警告后十二個月沒有違紀的將可獲允撤銷相應紀律處罰；也可根據(jù)員工的改進表現(xiàn)提前撤銷處分。凡有違紀處罰的員工在各種評選先進工作者活動中將予以扣分或不予評選先進。八、員工辭職和辭退制度一、員工辭職1、公司員工辭職需提前三十天提出書面報告，凡未按規(guī)定提前三十天遞交書面報告而要求解除聘用合同者，辭職人員應按一個月的基本工資向公司交納補償費。2、辭職處理程序（1）員工提出書面辭職申請并填寫《辭職申請表》。2）在收到《辭職申請表》后一個月內，由員工所在部門、人事部就辭職原因、對公司的看法與希望等和辭職人談話。如果員工最終決定辭職，由其所在部門和員工本人qd1最后工作日并通知人事部。主管以上、廚師長和其他特殊情況員工辭職時，要由總經理批準。、員工在最后工作日辦理交接工作和其他離職手續(xù)，并填寫《辭、離職及解雇人員交接單》（4）、合同期限不滿離職者，于次月辦理離職手續(xù)時扣200元（前廳部長級、后廚大工主管以上人員扣當月工資40%）作為合同違約金。（5）、合同期限（一年）不滿者，所有部長以上級別管理人員（工服量身定做），男、女經理（主管）支付400元/套；男、女部長支付200元/套，男、女員工支付160元/套。二、員工辭退1、出現(xiàn)下列情況之一，公司有權立即解除《勞動合同》，對被辭退的員工不給予任何補償。1）、乙方被依法追究刑事責任或勞動教養(yǎng)的。2）、在試用期內，不符合錄用條件的。3）、嚴重違反勞動紀律或公司各種制度的。4）、嚴重失職、營私舞弊，對公司利益造成重大損害的。5）、員工入職時提供虛假個人情況資料。6）、員工在本公司任職期間，在其他與本公司相關行業(yè)公司兼職的。7）、在工作業(yè)績上弄虛作假者。（8）、連續(xù)曠工4天（含4天）以上或一年累計曠工超過 6天（含6天）者。2、出現(xiàn)下列情況之一，公司可解除《勞動合同》，但原則上需提前三十天書面通知員工，并根據(jù)國家有關規(guī)定給予一定的補償金。1）、應病或非應工負傷醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事公司另行安排的工作的。2）、不能勝任工作，經培訓或調整工作崗位，仍不能勝任工作的。3）、公司經營狀況或技術設備條件發(fā)生變化，致使員工富余的。3、員工辭退程序部門提出解除勞動合同請求，填寫《辭、離職及解雇人員申請表》，由部門最高主管和總經理簽字批準后上報人事部。三、公司員工無論辭退、辭職、退職，必須填寫《辭、離職及解雇人員交接單》，經確認辦妥各項手續(xù)，財務部得到人事部的通知后方可結算工資，未經公司批準而不到公司上班者視為自動離職處理，停發(fā)工資。若給公司造成經濟損失者，公司有權追究當事人的經濟責任，情況嚴重者追究其法律責任。九、員工培訓制度一、總則1、凡進入公司的員工，必須參加公司舉辦的職業(yè)培訓，包括入職及在職相關業(yè)務培訓等。2、通過入職培訓和在職業(yè)務培訓，使員工深入了解公司和業(yè)務開展情況，培養(yǎng)積極的競爭意識，提高業(yè)務能力，使之成為企業(yè)的優(yōu)秀員工，并保證員工不因知識貶值而導致職業(yè)生涯的危機。3、公司倡導知識共享，提倡員工把自身所持有的知識技能、經驗、所學到的新知識、新概念等通過內部公布、內部講座等形式貢獻出來，以實現(xiàn)資源共享、共同成長。二、入職培訓1、入職培訓由人事部組織，在新員工報到后進行，時間一般為三天。2、職前教育培訓程序為以下幾個階段：1）、公司人事部的規(guī)章培訓；2）、各部門的基本業(yè)務培訓；3）、現(xiàn)場培訓；3、由人事部進行入職培訓的內容為：1）、了解公司概況和目前的發(fā)展狀況；2）、明確公司的經營宗旨和發(fā)展目標；3）、了解本公司的機構設置和組織；4）、了解公司的各項規(guī)章制度；5）、了解公司各部門的業(yè)務范圍和經營項目；6）、了解公司對員工職業(yè)道德、行為規(guī)范、工作能力等方面的要求。4、各部門的教育培訓負責人和現(xiàn)場培訓負責人必須是新進員工的未來主管。5、各部門培訓教育的內容為：1）、了解各部門的業(yè)務范圍和職責；2）、了解本部門每天例行的業(yè)務和臨時性業(yè)務；3）、了解本部門工作計劃和發(fā)展計劃；4）、了解本部門的各項管理制度；5）、熟悉本部門從事具體工作的工作方法和思維模式，提高工作效率。6、現(xiàn)場培訓的主要內容為組織員工到項目現(xiàn)場考察，結合現(xiàn)場情況介紹有關項目，增加員工對所經營項目的感性認識。7、入職前的培訓計劃由人事部和各部門負責人擬定。三、在職員工的業(yè)務培訓1、在職員工的培訓教育分為內部培訓和外部培訓，由人事部負責組織和管理。2、人事部每年年初和年中進行員工培訓需求，年初調查主要針對培訓的內容、級別、參加人員等情況進行統(tǒng)計和分析，而年中調查主要針對年初培訓效果、滿意度以及下半年培訓要求進行統(tǒng)計和分析。3、根據(jù)年初培訓調查情況以及公司業(yè)務發(fā)展要求，制定年度、季度培訓計劃，根據(jù)年中調查情況調整年度培訓計劃。4、培訓組織和管理1）、根據(jù)公司內各部門提出的培訓申請，可由公司內部提供培訓資源的，應優(yōu)先進行內部培訓；確定公司內的資源無法滿足培訓需求的情況下，挑選適當?shù)耐庥枡C構進行培訓。2）、甄選培訓機構與課程，安排培訓時間，并由公司內部公布年度、月度培訓計劃，確定參加培訓人員名單。3）、組織培訓工作：每次培訓，參加人員必須填寫《培訓簽到單》，否則視為沒有參加。4）、每次培訓完畢由員工填寫《員工受訓意見調查表》，對調查內容進行總結、分析。5）、培訓結束后，應根據(jù)培訓內容對參加培訓人員進行考試，并寫出培訓報告，交人事部存檔，作為今后定薪、定職的考核依據(jù)。6）、對于考核不及格的員工進行再培訓。如屬于崗位職能認證培訓，考試不及格的不能上崗。在員工考試合格并正式上崗期前，工資按其本人基本工資的50%支付，超過三次考試不合格而導致不能上崗工作的，應對該員工進行轉崗或辭退處理。十、申訴程序對公司的行政決定及處分持有異議的員工有權申訴。按逐級申訴的原則，向直接主管、人事部直至公司最高管理者尋求有效解決辦法。十一、勞動爭議員工與公司發(fā)生勞動爭議時，可向當?shù)卣畡趧訝幾h仲裁委員會提出仲裁申請，不服從仲裁的一方，可以在收到仲裁裁決書之日起十五天內，向甲方所在地人民法院提起訴訟。第五章、考勤制度為規(guī)范公司員工工作紀律，提高工作效率，確保公司進行有秩序的經營管理并為公司各部門提供統(tǒng)一的工作時間執(zhí)行標準，特制定本考勤制度。一、 考勤適用范圍及方法：本考勤制度適用公司一般員工至經理及員工，考勤按照指紋考勤機考勤情況計算出勤。二、 程序和內容1、 出勤（1）工作時間：●公司行政辦公室管理人員每周工作 6天，每天工作8小時，正常時間為9：00至18：00，午休為12：00至13：00。●公司其他員工工作時間及休息時間由各部門按照工作性質和實際情況制定工作時間，報人事部登記，并經總經理批準后實行。（2）打卡：●公司員工每個工作日應打卡 4次，即上、下班、午休出入。●公司員工因手指受傷或磨損致使不能正?？记冢?應當立即向直接上級報到并向人事部報備。●公司員工出現(xiàn)忘記打卡情況，應當立即打卡，并向直接上級報告，由直接上級把員工漏掉打卡的時間報告人事部，由人事部查實后給予補簽（但同一員工每月不得出現(xiàn)兩次忘打卡情況，出現(xiàn)第二次按照遲到、曠工的相關規(guī)定處理）。（3）公出：一個工作日內的公出需在前臺登記，方便轉接電話和留言。（4）出差、病假、事假：一般員工事前得到部門主管批準，并到人事部登記；主管以上（包括主管）管理人員或廚師級技術人員請假三天以上應報人事部登記，由總經理批準。如有緊急情況，不能事先請假，應在兩小時以內電話通知本部門經理和人事部，并在上班當日補辦手續(xù)，否則以曠工計，請假結束后要到人事部銷假，由人事部按照請假天數(shù)計算工資。（5）遲到、早退獎懲制度：遲到、早退線：上班時間5分鐘以后到達，視為遲到，下班時間5分鐘以前離開，視為早退。遲到細則：在一個月內，第三次或更多的遲到處理如下：A：遲到5—15分鐘/次，扣款個人月工資 1%B：遲到16—30分鐘/次，扣款個人月工資 2%C：遲到30—45分鐘/次，扣款個人月工資 3%D：遲到60分鐘/次，按曠工一天計，扣除當月工資 5%。早退細則：A：早退1—15分鐘/次，扣款個人月工資 1%B：遲到16—30分鐘/次，扣款個人月工資 2%C：遲到30—45分鐘/次，扣款個人月工資 3%D：遲到60分鐘/次，按曠工一天計，扣除當月工資 5%。會議缺席：公司規(guī)定參加的會議，每缺席一次從工資扣罰 50元。1、 曠工●曠工半天扣除當日工資?！駮绻?天扣除當月工資 5%?！襁B續(xù)曠工2天扣除當月工資 10%?！襁B續(xù)三個工作日無故缺勤，或未經批準休假者將被視為曠工，直接主管將親自聯(lián)絡本人查明原因，并于滿三天后的兩天內交出“辭退處分報告”?！裨?0天內未經批準缺勤總計 6天（按小時計算）者被視為曠工，并予以辭退。1、 考勤統(tǒng)計●各部考勤人員不得為任何員工進行考勤查詢，泄露考勤資料，修改考勤數(shù)據(jù)，違者處以 100元罰款。●各種休假單，加班單應于每月1日前交至人事部，由人事部統(tǒng)計?！翊_人事部每月 5日公布上月員工考勤情況。2、 投訴辦法對考勤情況有異議員工，可首先書面向直接上級提出異議，并陳述實際情況，直接上級接受陳述后，可向人事部提出書面說明，陳述該員工實際情況，經人事部查實后予以修正；如員工直接上級提出書面異議后3個工作日未接到處理意見或接到的處理意見確定原考勤情況，可向直接上級的上一級或人事部提出書面異議，并在書面異議中列出申請查證的出勤情況的證明人。勞動安全一、 安全操作1、 員工在工作時必須嚴格遵守操作規(guī)程，注意勞動安全；2、如發(fā)現(xiàn)有設備不安全或足以引致意外事故情況時，應及時報告部門領導以便及時采取防范措施；二、 火警及防火措施1、全體員工有責任熟悉并掌握所有消防設施的使用，如報警、滅火器材等，必須熟悉區(qū)域內各處防火通道、緊急出口的位置，必須熟悉火警電話；2、 如發(fā)生火災，請按以下步驟進行※ 保持鎮(zhèn)靜，不驚慌失措；呼叫同事，迅速滅火；同時報告，電話消防；勿忘賓客，緊急疏散；安全允許，就近取材?！?立即報告當值經理、消防監(jiān)控中心，查有火災準確位置及蔓延程度，呼喚同事協(xié)助；※ 在保證自身安全的情況下，利用就近滅火設備盡力將火撲滅或控制火情避免傷亡；※ 不要用水撲滅電源火源；※ 關閉所有門窗并切斷供電電源；※ 幫助客人疏散離開火災區(qū)；※ 切勿乘搭電梯，必須用樓梯離開。三、 受傷及意外事故如客人或員工發(fā)生意外受傷，應立即通知部門主管或值班經理，并陪伴客人直到部門主管、值班經理或醫(yī)務人員到達現(xiàn)場。工作規(guī)范一、 行為準則1、 盡忠職守，服從領導，保守業(yè)務秘密；2、 愛護公司財物，不浪費，不化公為私；3、 遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；4、 維護公司信譽，不做任何損害公司信譽的行為。二、 工作態(tài)度1、 員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率；2、 熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責；3、 員工之間應通力合作，互相配合，不得互相拆臺或搬弄事非，4、 對本職工作應爭取實效，不拖延，不積壓；5、 待人接物態(tài)度要謙和，以爭取公司同仁與客戶的合作；6、 說實話、半事實、不弄虛作假，不欺下瞞上；7、 管好自己、監(jiān)督別人，對于危害公司利益的人和事，勇于批評，敢于投訴、檢舉。三、 工作紀律1、 按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退；2、 服從上級的工作安排，一經上級主管決定，應嚴格遵照執(zhí)行；3、 工作時間九不準不準擅自離崗；不準打私人電話；不準看與業(yè)務無關的書籍；不準會客；不準私自帶人進茶樓參觀、用餐、留宿；不準吃零食；不準聽歌，看電視；不準哼唱歌曲、大聲喊叫；不準索取禮品、小費等；不準利用職權給親友以特殊優(yōu)惠；4、 三從八不：三從：從小事做起；從自己做起；從現(xiàn)在做起。八不：不浪費食物；不浪費能源；不隨處抽煙；不亂扔亂倒；不隨地涂痰；不講粗話臟話；不頂撞領導；不怠慢客人。5、 管理人員五不走：A、不完成當日程序工作不走；B、 不完成領導交辦的任務不走；C、 不回答或妥善解決部門問題不走；D、不安排清理好場地不走；E、 不處理、保管好文件、資料不走。6、 員工五不走：A、不收好、保管好食品、用品不走；B、 不清掃干凈場地不走；C、 不擦拭干凈設備、家私不走；D、不把物品、工具擺放整齊不走；E、 不得到統(tǒng)一命令不走；四、 儀容儀表員工儀容儀表既代表個人形象，也代表公司形象，體現(xiàn)著公司整體管理水平和檔次，要求全體員工必須做到；1、 上班必須穿著工作服、工作鞋、打好領帶、領花、衣鈕扣緊戴好工牌，女士上班穿肉色絲襪，男士穿深色襪子。2、精神飽滿、情緒樂觀、站立端莊、舉止大方；3、儀容莊典、氣質樸實、態(tài)度和藹、語言溫柔；4、嚴禁涂指染發(fā)、佩帶首飾和深色眼鏡；女士必須化淡狀，長發(fā)一律盤頭，梳理整齊，頭花一律為黑色或綠色；男士發(fā)型前不遮眉，后不壓領，不剃光頭、胡須刮靜；5、講究個人衛(wèi)生，衣著整潔，手臉干凈，勤剪指甲，牙齒清潔，口氣清新，體無異味，上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精的飲料。五、 禮貌禮節(jié)1、面帶微笑，和顏悅色，給客人以親切感；聚精會神，注意聽話，給客人以尊重感；坦誠對人，給客人以真誠感；神色坦然，輕松自信，給客人以寬松感；2、熱情接待，“您、您好、請、對不起、沒關系、謝謝、再見”十四字文明禮貌用語不離口；客人來有迎聲，起有送聲，問有答聲；3、服務周到；為客人服務時走路輕、開門輕、拿物輕、規(guī)范操作；4、 謙虛恭敬；對客人的意見和建議，洗耳恭聽，深表謝意，不與客人爭辯，不強詞奪理，不流露任何不悅；5、以禮待人，與客人交談時，應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰；說話要有分寸，不夸大其詞，不與客人搶話，插話；不與客人交頭接耳，竊竊私語；6、服務忌諱；要牢記一切服務忌諱，如不要詢問客人年齡、履歷、工資、附加費和衣物價格；對奇裝異服或舉止奇特的人不驚訝、不圍觀、視為平常；對殘疾和有缺陷客人不歧視、不譏笑；7、與客人同行主動讓路、讓電梯，上樓梯客人在后；六、個性服務1、 靈活：要因人、因時、因事靈活應用，以熱情好客為前提，以客人滿意為目的；2、 快捷：要“快”字當頭，做到爭分奪秒靈敏快捷，干凈利落；3、 應變：實行首問責任制，要順應客人要求，迅速服務到位，發(fā)生問題隨機應變，合理恰當處理各類問題；4、 超前：要觀察客人需求動向，揣測客人消費心理，琢磨隱性要求，心領神會的主動提供超前服務；5、記憶：服務人員，尤其是營業(yè)員、部長以上的服務人員，對?？鸵浨?，交友，建立記憶檔案，熟知客人的基本情況、消費特點和愛好，主動稱呼，主動提供服務，使“頭回客”變“回頭客”，“回頭客”變“常來客”。七、 前廳服務員行為守則：1、 禮貌、行動合乎情理；2、 保持個人清潔衛(wèi)生‘3、 工作守時，有時間觀念；4、 關心同事，樂于助人，具有合作，團隊精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；5、 有靈活性，適應性，能熟練地運用既定原則和程度解決突發(fā)事項；6、有良好的語言表達能力；7、理解領導意圖，服從領導；8、培養(yǎng)工作興趣，發(fā)揮自己的潛力；9、與管理者、同事和賓客建議良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以利于前廳運轉。八、處理賓客投訴1、處理客人投訴，必須以“顧客至上”、“客人永遠是對的”這宗旨；2、全體員工和部門都要視投訴為警鐘、為動力，絕不可忽視或仇視；3、每位員工接到客人投訴，不論其投訴本部門或公司其他部門，，必須有禮貌、有禮節(jié)的親切接待，如對本人投訴，虛心接受，立即道歉，絕不可與客人爭吵辯理；如投訴本部門或其它部門要認真聽取、如實記錄，對處理不了的問題，立即向本部門經理匯報或直接與被投訴部門聯(lián)系，絕不能說“不知道”、“不是我們的事”，不能推諉、拖延、拒絕，必須在地一時間進行處理、解決；4、對客人投訴如不重視或能辦到推而不辦，被客人二次投訴者，須追究有關部門經理的責任， 一時辦不到或建議性的投訴， 由餐飲部建立“客人投訴檔案”，分期分批辦理。九、本店內部投訴與處理1、每位員工對各級管理層、同事、公司各個部門，如有不滿或發(fā)生糾紛，均可以口頭或書面形式向直接上級或越級投訴，也可和人事部聯(lián)系；2、受理投訴者或部門，必須對投訴者負責保密，確保投訴者合法權益，若有泄密必須 追查責任者；3、受理投訴者或部門，在接到投訴后，調查處理時間最遲必須在一個星期內向投訴者回復，確屬復雜一是調查不清的，應向投訴人說明原因，限期處理；、本店設有員工投訴箱，由總經理、人事部親自開箱拆閱信件；5、每周六上午九時三十分到十一時三十分為總經理接待日，由總經理親自接待和聽取員工意見；、人事部每季度組織一次由各部門員工代表參加的“員工心聲”座談會，員工可就工作、生活、學習中的類問題進行反映。第八章 其他事項一、更衣柜:本店給每一位員工提供更衣柜，更衣柜是用來盛放員工衣服以及一些工作必須用品，每一位員工應嚴格遵守《更衣柜管理條例》(后附)規(guī)定，如有違反者按有關處罰規(guī)定進行處理；1、衣柜必須保持清潔;2、員工不得私自調換衣柜，不得私自換鎖、配鑰匙，每人只能持有一個更衣柜。3、員工衣柜是為存放工作服而設， 不得存放貴重物品， 如發(fā)生意外事件，茶樓概不負責任何賠償；二、員工宿舍：本店為每一位員工提供宿舍，員工宿舍由人事部負責具體安排與管理，每位員工都必須嚴格遵守《員工宿舍管理條例》， (后附)如有違反者按有關處罰規(guī)定進行處理 ;三、工作餐：1、員工餐在每日供應兩餐，用餐時間根據(jù)茶樓實際情況制定；2、員工用餐時間不得超過 30分鐘；3、茶樓員工進人前廳就餐一律掛員工牌，憑餐卡打飯菜；、餐卡于每個月月末由人事部統(tǒng)一發(fā)放，舊卡由各部門收回交人事部，新員工的餐卡在辦理手續(xù)時在人事部領?。?、所有員工必須在辦理了健康證后人事部才可發(fā)給餐卡，未辦理健康證的員工不得在前廳就餐；6、就餐人員進人前廳后，必須遵守就餐秩序，排隊打飯不許插隊，不許替他人打反；7、就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打飯菜，不許倒飯菜造成浪費，如有發(fā)現(xiàn)罰款 50元；8、員工用餐后的餐具放到前廳指定地點；9、所有員工應文明用餐，前廳內不準隨地吐痰，不準抽煙不準大聲起哄、吵鬧等；10、在前廳用餐人員一律服從前廳管理員的管理和監(jiān)督，要愛護公物、餐具，講究道德；11、本店員工不得私自帶親屬及朋友就餐， 不得將飯卡轉借他人用餐，如有違反罰款 50元；如有違反以上規(guī)定者，餐飲部有權報人事部給予罰款處理，情節(jié)嚴重、屢教不改者，給予處分或開除。四、工服、工號牌：1、本店為員工提供工作服、工號牌、部長級以上人員統(tǒng)一配置西裝，員工級按部門、崗位分別配置；2、員工工作服、工號牌由人事部負責安排發(fā)放；3、每人均配工作服兩套 ;工服原則上每兩年更換一次；4、員工工作服要按時換洗， 員工工作服因個人疏忽丟失或損壞， 由員工負責賠償；5、員工離職時須將工作服交回 ;員工必須愛護自已的工服， 不得損壞；6、工號牌是員工職務及身份之證明，員工須佩帶整齊，并保持整齊；工號牌應佩戴于 工作服左襟上方；7、員工被調職或提升，須將工號牌交人事部更換；8、工號牌遺失或經長期使用內容模糊不清的， 員工須及時到人事部辦理更換或補領手續(xù)，工號牌遺失的須交納 30元賠款；9、員工離職時，須將工號牌交回綜合辦公室，違者按規(guī)定罰款。附則1、本守則屬內部資料，請注意妥善保存 ;2、如若不慎遺失，請及時向人事部補領并補交相應的工本費

;員工在離職時，請將此守則主動交還人事部 ;3、茶樓可根據(jù)業(yè)務及管理需要， 對《員工守則》隨時進行修訂和補充

;4、本守則解釋權歸人事部。附件:員工宿舍管理條例為加強本店管理，保障員工擁有良好的生活和休息環(huán)境，現(xiàn)制定如下條例，望各位員工認真遵照執(zhí)行。一、嚴格遵守國家法規(guī)和蘭州市社會治安管理條例 ;二、員工必須服從人事部的安排，不準私自調換房間、床位，違者罰款20元，不準私配鑰匙，違者罰款20元;三、遵守茶樓規(guī)章制度，服從管理，愛護公物;員工之間團結友愛，和睦相處，相互幫助，謙讓至善，不挑撥事非，打架鬧事，四、遵守安全防火規(guī)定，嚴禁將易燃易爆、帶有劇毒和放射性等危險物品帶人住宿區(qū)及房間，如有發(fā)現(xiàn)，未造成人員和財產損失的罰款50元，如造成人員和財產損失，將承擔一切法律責任;五、嚴禁在宿舍內生火或使用電爐、酒精爐、煤油爐、電熱鍋等，不準私接電源、私設電器。一經查出當場沒收，并罰款20元;六、節(jié)約用電，注意用電安全，離開宿舍時必須切斷一切電源，以防發(fā)生火災。如有違反或因吸煙造成火災，將追究其經濟責任或刑事責任并作辭退處理；七、愛護宿舍公物，如造成損壞者，照價賠償 ;八、在宿舍內發(fā)現(xiàn)有各類隱患， 應及時報告宿舍管理員或綜合辦公室，呼喚同事援助，杜絕危險情況發(fā)生；九、親友來訪時必須填寫“來訪人員登記表”，來訪時間 :10：00-23：00，來訪者離開宿舍要通知宿舍管理員。員工親友、家屬不得在宿舍留宿，違者罰款 50元:十、為加強安全意識，住宿人員必須在 23：00以前返回宿舍，違者罰款5元:十一、非人住員工不得擅自在員工宿舍留宿，違者罰款 50元；十二、嚴禁在宿舍酗酒、鬧事、大聲喧嘩影響他人休息，違者罰款元；

20十三、23:00

點以后嚴禁進人異性宿舍，違者罰款

20元，發(fā)現(xiàn)三次以上者予以辭十四、嚴禁在宿舍內進行打麻將等賭博活動，違者辭退 ;十五、嚴禁在宿舍內播放淫穢錄像和傳閱淫穢刊物，如有發(fā)現(xiàn)，罰款50元，并予以處分

;十六、保持宿舍內的衛(wèi)生清潔和床鋪整潔，綜合辦公室負責對宿舍衛(wèi)生的檢查工作，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生較差者，責令限期改進，如第二次發(fā)現(xiàn)仍較差的，罰款 20元;第三次發(fā)現(xiàn)仍未有所改觀者，予以退宿 ;十七、所有員工要管好自己的財物，尤其是貴重物品。如員工在宿舍發(fā)生丟失財物現(xiàn)象， 應立即報案，由公安部門調查， 公司不負責賠償。十八、不得亂動或偷盜他人財物，一經發(fā)現(xiàn)予以開除。附件:《更衣柜管理條例》更衣柜管理條例為有效管理并規(guī)范有條理地使用更衣柜、使更衣柜井然有序，做好員工的后勤斑務工作，特制定本條例。1 、員工更衣柜為存放員工制服所做， 不得存放貴重物品， 如有貴重物品遺漏事件發(fā)生，公司不承擔任何賠償責任。2 、公司實行一人一柜的原則， 在特殊情況下實行兩人暫時共用一個更衣柜原則；、更衣柜鑰匙為每柜兩把，員工自留一把，人事部留存一把。、員工需自覺愛護好本人的更衣柜及配套鑰匙，并保持更衣柜整潔;如有破壞更衣柜行為者，按員工手冊相關規(guī)章制度執(zhí)行。、員工如遇特殊情況遺漏更衣柜鑰匙或忘帶鑰匙，需到人事部借用時需本人到財務部交納賠償保證費用人民幣二十元。鑰匙借用后需在三個工作日內交還于還于辦公室，否則保證費用不予退回。如兩把鑰匙都被員工本人遺漏需更換更衣柜鎖時需承擔賠償費用五十元。6、人事部留有員工更衣柜記錄，未經人事部批準，員工之間不得私自更換更衣柜，如發(fā)生偷盜、損壞行為，人事部將追查更衣柜使用者。7、員工更衣柜如有損壞需維修時需本人與工程部雙方代表在場方可實行維修。公司各崗位職責總經理崗位職責1 、全面負責處理茶樓的經營管理工作，

制定和完善茶樓的年度經營計劃，并組織實施 ;2 、建立健全茶樓的組織系統(tǒng)和運行機制及各項規(guī)章制度，

服務操作規(guī)程，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況部門之間的合作、協(xié)調與溝通的良性運轉 ;

.

實現(xiàn)各、科學、嚴謹切實的編制茶樓的年度費用預算和年度收人計劃，上報董事會審批后，將預算指標和計劃指標分解下達，實施控制和落實，保證預算的執(zhí)行和計劃的實現(xiàn);、健全茶樓的財務制度，分析各種財務報表，根據(jù)營業(yè)狀況，適時對經營工作做出調整，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作.檢查財務收支狀況，應收帳款和應付帳款等 ;5 、選聘、任免茶樓各部門負責人，決定茶樓機夠設置

.

定崗、定編、定薪的工作，負責茶樓管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等審定人力資源開發(fā)方案 ;

.6 、抓好和理順采購的各項環(huán)節(jié)，控制采購成本

.

審定并簽訂茶樓的重要合同;7 、根據(jù)市場的變化和發(fā)展趨勢，

制定茶樓的出品價格體系與市場拓展方案，并適時提出茶樓營銷工作，實現(xiàn)茶樓的經營計劃 ;8 、負責茶樓的安全管理工作， 建立健全茶樓的安全及店的財產安全;9、主持召開每周的生產例會，聽取各部門負責人的工作匯報參加各部門每天營業(yè)情況分析會，掌握茶樓的整個經營情況.協(xié)調各部門關系，發(fā)現(xiàn)問題及時解決;、負責茶樓出品質量和服務質量，有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，并將巡視結果傳達至有關部門主管。督導培訓工作，提高員工的素質，抓好中層管理人員的培養(yǎng)和使用，建立良好企業(yè)文化環(huán)境。11 、與社會各界人士保持良好的公共關系， 樹立良好的茶樓形象，并代表茶樓接待好重要的貴賓 ;、關心員工，以身作則，使茶樓有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。綜合辦公室主任崗位職責1、在公司總經理的直接領導下，主持辦公室的日常工作，承上啟下，聯(lián)系各方，起好參謀和 助手的作用；2、負責公司行政會議，總經理辦公會議的安排 ,做好記錄，整理會議紀要和決議并督促檢查各部門貫徹落實情況；3、負責來文的簽收、 整理，根據(jù)來文性質送交有關領導批辦及傳閱；4、負責組織經營管理工作情況的收集、 匯總和分析，做好公司信息工作提出改進措施，并主動及時地向總經理匯報

;5 、負責組織整個公司的營銷廣告策劃工作，

宣傳公司品牌、樹立公司形象，提高知名度 ;6、負責做好公共關系、外聯(lián)、接待，處理好周邊關系協(xié)同有關部門處理客人投訴，并及時向總經理匯報 ;7、負責處理員工來信來訪，做好員工思想工作，根據(jù)事情輕重提出處理意見，供領導參考；8、負責辦公室有關文印、來文、來函的簽收及資料歸檔工作；10、負責對公司發(fā)文的文字把關工作 ;對內搞好各部門的協(xié)調工作，及時進行部門溝通保證公司工作的正常運行；11、組織制定、修改、充實各項規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學化和全面化;12、完成總經理交給的其他各項工作。綜合辦文員的崗位職責1、根據(jù)總經理和辦公室主任的要求，起草公文函件，撰寫、修改公司計劃、總結、報告、決議等各種應用文稿，處理好總經理辦公室的日常事務。2、負責辦公室各種文件和資料的校對、 打印、復印、收發(fā)、登記、立卷、歸檔工作。3 、負責日常行政事務工作及公務安排工作 (如辦公室的考勤、用品的領發(fā)、安排工作（如本室的考勤、用品的領發(fā)、安排公司總值班表、完成領導臨時交辦的任務)。4 、代表總經理或綜合辦公室主任會見非重要客人， 接聽電話、接待及處理一般的來訪來信。、協(xié)助綜合辦公室主任組織、安排各種會議，并做好會議記錄。、協(xié)助綜合辦公室主任做好各種資料的收集、整理、分析、存檔工作，嚴格遵守保密條例。、日常事務性電話的接聽，并做好留言記錄。、協(xié)助做好上傳下達、催辦等工作，及時將有關文件進行傳閱、下發(fā)。、妥善完成總經理和綜合辦公室主任交辦的其它各項工作。財務部主管崗位職責1、在總經理的直接領導下，具體領導茶樓的財務政策和財務管理制度的實施，合理支配資金;、組織貫徹執(zhí)行《會計法》等法規(guī)和財務制度及財務財經紀律，建立建全財務管理的各項制度，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，重大問題及時報告領導;、做好資金管理，組織各營業(yè)部門收銀員、出納員、庫管員按規(guī)定程序、手續(xù)及時做好資金回籠，準時進賬、存款，保證日常合理開又需要的正常供給;、加強財務管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財務計劃正確合理調度資金，提高資金使用效率，指導各部門搞好經濟核算，為茶樓的發(fā)展積累資金;5 、組織茶樓內部各個環(huán)節(jié)的財務收支情況， 遵守國家外匯管理條例，加強對外匯收支的管理和監(jiān)督 ;6 、組織全茶樓的經濟核算工作， 充分發(fā)揮財務工作的預算和監(jiān)督作用，組織編制和審核會計、統(tǒng)計報表，并向總經理報告工作，按上級規(guī)定時限及時組織編制財務預算和結算 ;、組織財會人員搞好會計核算，正確、及時、完整地記帳、算帳、報帳，并全面反映給茶樓領導，及時提供真實的會計核算資料 ;、負責與財政、稅務、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經理處理好與這些部門的關系，及時掌握財政、稅務及外匯動向;9、負責辦理銀行貸款及還貸手續(xù);、遵守、維護國家的財政紀律，嚴格掌握費用開支，認真執(zhí)行成本物資審批權限和費用報銷制度;、審查各部門的開支計劃，審查對外提供的財務資料，并轉報總經理;、參與重要經濟合同和經濟協(xié)議的研究、審查與工資獎金方案的審核，及時提出具體的改進措施;、參與茶樓經營管理和經營決策，提高茶樓的管理水平和經濟效益，為總經理當家理財、把關，做好經營參謀;、合理制定各部門的生產指標、成本費用、專項資金和流動資金定額，尤其應做好對三大成本費用 (即食品、用具成本、勞動費用成本，能源銷售成本 )的控制，精打細算，確保經濟效益。15, 督促、檢查茶樓的固定資產、 低值易耗品、物資管理中存在的問題，確保茶樓財產、物資的合理使用和安全管理

;16,

督促有關人員重視應收賬款的催收工作，加速資金回籠

;、負責審查各項開支，密切與各部門的聯(lián)系，研究并合理掌握成本和費用;、組織財務人員，定期開展財務分析工作，考核經營成果，分析經營管理中存在的問題，及時向領導提出建議，促使茶樓不斷提高管理水平;、每季度全面檢查一次庫存現(xiàn)金和備用金情況，并不定期抽查各業(yè)務部門、收款崗位的庫存現(xiàn)金和備用金;、保存茶樓關于財務工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，督促本部門員工完整地保管茶樓的一切賬冊、報表憑證和原始單據(jù) ;、負責本部門職工的思想教育和業(yè)務學習，定期組織、召開本部門的業(yè)務會議，抓好本部門內部管理工作，不斷提高財會人員的素質和財務管理水平 ;、負責本部門員工業(yè)務培訓工作，使屬下員工熟練掌握業(yè)務知識、操作程序和管理制度，并使各員工對本部門其他崗位的業(yè)務環(huán)節(jié)有所了解;23、組織建立財務人員崗位責任制，負責對財務人員的考核。成本會計崗位職責負責飲食成本的核算，認真進行成本、開支的事前審核，嚴格控制成本，促進增產節(jié)約，增收節(jié)支，提高茶樓的經濟效益 ;2、負責對飲食成本進行監(jiān)督，對餐飲部的經營賬目往來進行監(jiān)督和管理;3、督導成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購;4、根據(jù)飲食成本報表預測成本，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，并向餐飲部經理、財務、總經理提供資料;5、每月25日參與盤點，月末結轉成本;6、每月月末做一次成本分析，詳細說明本月成本的升降原因，提出合理化建議;、保管好各種憑證、賬簿、報表及有關成本計算資料，防止丟失或損壞，按月裝訂并定期歸檔;、及時完成財務部交辦的其他工作。綜合會計崗位職責、按時結出總帳科目金額，試算平衡，并與各有關明細帳核對，保證賬賬相符;2 、編制茶樓各期會計報表和財務分析報告 .做到數(shù)字真實、計算準確、送報及時 ;3 、填報“經濟效益月報表”，按時上報總經理、公司董事會 ;4 、嚴格、認真復核本部人員所做的會計憑證的完整性， 審核會計憑證與所附的原始單據(jù)是否齊全、一致，審批手續(xù)是否齊全定期、[總會計憑證并及時登賬，發(fā)現(xiàn)問題及時更正;5、負責工資提取與發(fā)放情況的分析，查情況及原因，分析工資總額構成的合理性，

;G官二資總額增減變動供領導和有關少、 員參考

;6 、協(xié)助部門主管編制各項財務計劃，

做好管轄范困的管理協(xié)調工作及突發(fā)性事件的處理

;、月末負責編報“負債表”、“損益表”、’。營止費用表”、“管理費用表”、“債權債務表”及“營業(yè)部門回收情況表”;8,掌握茶樓在各個銀行存款的余額，提出合理的調用資金方案;9,督促下屬人員認真貫徹執(zhí)行國家稅收、外匯管理及結算制度等有關規(guī)定;10 、并定期做好往來款項的核算工作 ;、每月月末，做出茶樓經營分析材料以供經營分析會上各有關領導參考分析，提出合理化的改進措施;、按照財務會計檔案管理的有關規(guī)定，認真做好財務會計檔案的建冊、立卷、歸檔并負責妥善保管會計憑證、帳冊、報表，負責對各類帳單的整理、裝訂和保管工作;、認真完成領導交辦的其他事宜。出納員崗位職責1、根據(jù)會計憑證，每日進行現(xiàn)金的收付業(yè)務 :實行財務“一支筆”制度，任何現(xiàn)金支出必須要有總經理簽字，否則，不得支付。2）收付款時，認真復查會計憑證及付款單，應保證憑證準確無誤。如手續(xù)不全或有錯誤現(xiàn)象應及時退回會計改正。3）現(xiàn)金收付時要當面點清，以防差錯，金額較大時，一定要有人復核。4）嚴格執(zhí)行“現(xiàn)金管理條例”，嚴格把關、嚴禁白條頂庫，嚴禁挪用公款。2 、嚴格遵守現(xiàn)金管理制度， 現(xiàn)金要做到日清月結， 月結盤庫后作現(xiàn)金盤庫表;、負責公司各項營業(yè)收人的現(xiàn)款清點和匯總，并及時送存銀行，所收款項當面點清并驗鈔，做到帳款相符 ;3 、應負責每日營業(yè)額的追繳，按經理的安排籌集現(xiàn)金 ;、負責茶樓的工資發(fā)放，按時發(fā)放工資、獎金，并填制有關的記帳憑證;5 、根據(jù)現(xiàn)金收付憑證，每日登記現(xiàn)金日記帳及輔助記錄 ;1）現(xiàn)金日記賬所記錄的內容必須同會計憑證相一致，不得隨便增加或刪減;2）日記賬必須連續(xù)登記，不得跳行或隔頁，不得隨便損壞賬格按會計制度執(zhí)行。3）文字和數(shù)字必須準確無誤、整潔清晰，如有改動，必須嚴格按會計制度執(zhí)行。6 、銀行賬務和支票辦理 :1）做好轉賬支票、現(xiàn)金支票的管理工作，按規(guī)定要求簽發(fā)支票，嚴禁開空頭支票，簽發(fā)支票必須控制最高限額、用途、日期，借出支票期限為一周，逾期應及時催結；2）將部門收回的支票及時送交銀行進帳，收到銀行回單時，及時登記后交給會計作賬，如有銀行退票，應及時交會計沖賬，并重新更換支票;3）收進的支票要認真驗看日期、印章、金額及必要的身份證件，如發(fā)現(xiàn)問題應協(xié)助關人員催收;4）每月中旬作上月“銀行存款金額調節(jié)表”，認真核對清查每筆未到賬的原因，如有錯賬及時更正，力爭將未到賬款控制到最低限度;5）正確、及時地對銀行存款的收人、付出和結余進行明細記錄，掌握銀行存款的增減變化;支票必須憑領導審批的申領單方能開具.填寫支票時，應做到時間、金額、帳號及收款人單位均正確無誤，由財務部直接開出的支票按審批權限辦理;7、會計憑證的匯總與管理:(1) 匯總時應負責審核每張收付憑證現(xiàn)金或轟行存款大、 小寫金額是否正確，各處填寫是否無誤 ;每月月初應將上月會計憑證進行整理.趁查鑒號有無錯漏，并將檢查無誤的會計憑證按順序裝訂成冊;所有會計憑證、會計報表及有關文性設虧互虧柜分門別類注行保管，做到出人庫皆有登記，并定期進行全數(shù)歸檔:8、切實注意保險柜的安全，做到人離柜鎖收銀員崗位職責、遵守公司的各項規(guī)章制度和財務制度。、負責營業(yè)的結帳收費，要求收費結帳做到準確迅速，不錯不漏。、對要求記帳統(tǒng)一結算的用戶必須要育經理級以上有權限的管理人員簽字擔保方可，要認真驗證，記好單位、地址、電活、日期、金額等情況，并由當事人簽字，手續(xù)必須齊全。、遵守財經制度，做好收費的原始記錄認真填寫日營業(yè)收入報表，每天營業(yè)結束后要盤點好當天的營業(yè)收人， 及時交財務部，不得隔班。、要優(yōu)惠的客人，持優(yōu)惠卡的必須按硯厄手續(xù)尸范無資代息一律要經經理簽字。遇到疑難服務，要請有關管理人員或經理協(xié)助，妥善處理。、熟悉各類品種的代碼及銷售價格，營業(yè)收費是多收或是少收的金額，要及時糾正，隨時注意錢款安全，工作需要暫時離開離開崗位，必須鎖好錢柜。、收銀處原則上不欠帳，確由特殊情況的，要請示領導，并要有權限的經理級管理人員簽字擔保，并由當事人出出據(jù)限期交付的字據(jù)，大筆欠款，要報告領導慎重處理。、在營業(yè)期間，任何人不得抽取出品單和酒水單。造成損失，由收銀員賠償。、在收付現(xiàn)金時，應認真仔紀檢查，收取假幣和出現(xiàn)短款由自己承擔。、任何人不得在收銀處借足硯蘭井道二一下或且三貪污營業(yè)款，如有發(fā)現(xiàn)，除按價賠償外，給予開除處理，情節(jié)嚴重者，送往公安機關處理；11、在收銀過程中，如有漏單，查明原因，按責任大小予以賠償 ;12、大型接待活動，主動配合吧臺工作 ;13、積極參加政治、業(yè)務學習，不斷提高政治業(yè)務素質 ;14、搞好所轄范圍內的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。庫管員崗位職責1、遵守公司的各項規(guī)章制度，提高服務質量，熟悉所保管的原材料的品名、質量及養(yǎng)護知識;、嚴把原材料進貨驗收關，堅持杜絕品差、質差、量缺的原材料人庫;、根據(jù)原材料入庫單認真清點數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題，做好記錄，及時與財務部聯(lián)系解決;、嚴把原材料出庫復核關，按照原材料領料單據(jù)發(fā)貨，并認真做好核對，防止差錯，嚴禁先提貨后開票和私自處理原材料，對有問題的及時寫出書面材料上報財務部;、加強在庫原材料的養(yǎng)護，做到科學堆放，庫容整齊，利用率高，原材料無蟲蛀、銹蛀、霉爛、污染等現(xiàn)象;6、按時記賬，及時盤點，做到日清月結;7、嚴禁庫房內存放私人物品，嚴禁攜帶火種火源人庫，嚴格電源管理，保證庫房清潔衛(wèi)生 ;8 、庫管員應根據(jù)各營業(yè)部門負責人填寫的領料單， 經部門經理簽字后，方可發(fā)貨 ;9 、根據(jù)茶樓的規(guī)定和要求， 認真有效地檢驗到貨物品是否符合茶樓要求的質量標準 ;10 、辦理驗收手續(xù)時應按照采購單的內容和數(shù)量進行 ;、驗貨時如發(fā)現(xiàn)質量不符合要求、數(shù)量差錯，應拒絕收貨并及時報告財務經理;、在辦理驗收手續(xù)后應及時通知有關部門取貨;、填制每日收貨匯總表;、協(xié)助采購部跟蹤和催收應到而未到的物品;巧、有條理地做好采購單的存檔工作 ;16 、積極提出改進工作的設想方案， 協(xié)助領導作好本部門的工作 ;、服從分配，按時完成領導交辦的任務。采購員崗位職責一、采購人員應當熱愛自己的本職工作，忠于職守，及時準確，保質保量的完成自己的采購工作 ;二、精通采購供應業(yè)務，熟悉所采購物料的品牌、規(guī)格、型號、質量及市場價格，有較高的質量等級鑒別能力 ;三、與各供應商進行業(yè)務往來本著誠守信用，公平競爭的原則，維護茶樓的良好形象;四、采購人員必須依據(jù)計劃部門班的申請購單進行采購，不得無計劃采購任何物品。申購物品金額在1000元以由內部經理批準，超過1000元必須報公司總經理批準后，方可采購;五、采購人員必須依據(jù)采購計劃要求的進貨時間，及時將應采購的物品組織到貨，單據(jù)隨貨同行，交庫管員驗收入度:六、根據(jù)采購申請單編制物資采購計劃，并安排進行；七、采購人員經常到各使用部門了解物料使用情況，征求意見；八、了解和掌握經營所需原材料的品名、產地、規(guī)格、質量、價格、供求情況；九、經常了解產、銷地區(qū)原材料生產、貨源、購銷和市場變化情況，為業(yè)務經營提供必要的市場行情和信息；十、做好原材料的質量檢查，并會同財務部辦理貨款結算手續(xù)。十一、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守財務紀律，節(jié)約費用開支，及時報銷單據(jù)，結清帳務手續(xù)，歸還借款不拖欠；十二、采購人員要做到廉潔自律，不得以任何形式提取回扣，一經發(fā)現(xiàn)將給予解雇，如造成重大損失，追究其刑事責任。十三、下班前做好當天的工作記錄和明天的采購計劃。人事部主管崗位職責、嚴格貫徹執(zhí)行國家有關人事的方針、政策、法令和指示，組織制定人事計劃，經茶樓領導批準后執(zhí)行；、對公司總經理負責，全權負責公司人事工作，掌握業(yè)務范圍，擬定本部門的工作計劃，定期向公司總經理匯報人事的情況；、抓好管理工作，經常深入基層研究，掌握情況，合理安排人才，及時提出人員調整意見;4 、制定、掌握、控制各部門定員、定崗、定編 ;、具體組織制定、、修改、充實各項人事規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學化和全面化;、制定茶樓薪資福利政策結合茶樓實際，制定本茶樓工資、獎金福利等標準，報領導審核批準;負責工資、獎金、福利、加班費等報表的審核;、根據(jù)用工計劃組織招聘工作，負責招聘、招收、調動、辭退、辭職、開除員工的審核;、完善人力資源招聘、作用程序，并與人才市場等方面建立經常聯(lián)系，及時為所需部門和單位提供旨備人力資源 ;9 、負責為員工安排住宿和住宿的管理工作 ;、負責制定員工的培訓計劃，組織施實培訓工作以及員工上崗后的跟蹤評定。定期檢查各部門培訓}工作的落實情況;、負責員工績雙考評，參與員工評級定薪工作;、負責審核、辦理各類休假期的審核;、負責人事檔案的管理工作;、指導、監(jiān)督員二前廳的伙食、衛(wèi)生和管理;、完成領導交給的其他各項工作。餐飲總經理崗位職責1、負責餐飲部的全面工作，對總經理負責;2、認真執(zhí)行總經理下達的各項工作任務和工作指標，嚴格按照茶樓的規(guī)章制度和部門的工作程序，主持并參與部門的日常工作;3、制定并實施餐飲部的營業(yè)政策、工作計劃和營業(yè)預算，審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經營決策;4、根據(jù)市場情況制定和調整飲食價格，并報總經理審批;5 、根據(jù)市場需求制定經營策略， 推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)，時令菜式及飲品，擴大銷售渠道，增加營業(yè)收入;6 、建立和完善餐飲部門的工作制度和工作規(guī)程， 確保服務質量和出品質量;7、制定服務標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和前廳的服務態(tài)度、服務規(guī)程、出品部的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理;8、檢查經營情況，控制經營成本，監(jiān)督采購程序、盤點工作，進行有效的成本控制;9、控制食品和飲品的標準、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算，如強食品及物品的管理，降低費用，增加盈利 ;10、檢查督促屬下各分部的營業(yè)指標、成本預算完成情況，并給予必要的指導和協(xié)助;11、參加公司行政例會，及時反映部門的有關情況和接受、落實行政例會做出的有關決定;12、主持部門會議，安排、下達工作任務，傳遞各類信息，分析客人意見，指導修正工作中存在的問題 ;13、制訂服務技術和烹飪技術培訓和考核制度，常與廚師長研究新菜點，推出新菜品，并有針對性地組織服務人員和廚師學習同行業(yè)的技術和經驗;14、組織廚師長和各部門負責人制定富有吸引力、便于推銷的菜單，并不斷推出新食譜;15、、處理客人投訴 ;16、審批部門使用的物資 ;17、經常巡視前廳、廚房等服務現(xiàn)場，隨時對現(xiàn)場服務提出意見或建議;18、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓和選拔人才，通過組織互工活動，激發(fā)員工的積極性 ;19、開展員工思想政治工作及業(yè)務培訓工作，建立員工提合理化建議和意見的渠道，參與建立獎懲制度，定期評估員工的工作表現(xiàn) ;20、審閱和批示部屬各部門和個人呈交的報告及各項申請 ;21、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度;22、完成總經理安排的其它工作任務。樓面經理崗位職責1 、完成餐飲部經理下達的各項任務， 嚴格按照茶樓的規(guī)章制度和部門的工作程序，主持并參與部門日常工作 ;2、每日召開樓面部例會，布置任務，完成上級傳達工作;3、根據(jù)業(yè)務需要合理安排下屬的當值、休假時間;4,督導完成餐飲部日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀容儀表及個人衛(wèi)生，監(jiān)督員工的工作紀律，維持餐飲部的工作秩序;、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量;、加強現(xiàn)場管理.營業(yè)時問堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題，不斷改善服務質量:、組織和安排好VIP的接待工作;、領導餐飲部質量管理小組對餐飲部服務質量進行嚴格檢查，把好前廳出品服務的每一關，為客少、提供高質量、高效率的服務 ;9、與廚師保持靈好的溝通和合作，餐前應掌握當日廚房的重點特色推廣計劃或設想;、與賓客建立良好的關系，虛心聽取客人的意見，妥善處理客人的投訴;、隨時了解飲食服務和產品的新動向，完善服務以適應市場需求;、負責餐次部美化工作，監(jiān)督、檢查各片區(qū)衛(wèi)生狀況及餐具、用具的清潔消毒工作，及時提出整改意見。抓好餐具、用具的清潔消毒工作;、開展員工的思想政治工作及業(yè)務培訓工作，建立員工提合理化建議或意見的渠道和獎懲制度定期評估員工的工作表現(xiàn);14、完成餐飲部經理下達的其它任務。服務部部長崗位職責1、根據(jù)餐飲部經理及樓面經理的指令分派服務員工作;2、全權負責自己班組的日常工作;3、合理編制本班組員工出勤表，檢查本班組員工出勤、儀容儀表及個人衛(wèi)生情況，合理安排所負責區(qū)域內人員的工作 ;4、認真閱讀交班記錄，跟進上一班未完成的各項工作任務，了解每日營業(yè)計劃，并向本班組傳達布置任務 ;5、協(xié)助樓面經理擬定工作程序及服務標準， 監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合茶樓標準 ;6、檢查本服務區(qū)域內的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時跟進，督促責任人進行清理、打掃;7、領導本班組服務員做好開餐前的準備工作， 著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損，要按照本部門的服務要求逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反映 ;8、開餐后注意觀察客人用餐情況，遇到服務員人手不夠時，要親自服務;9、全面控制本服務區(qū)域內的客人用餐情況， 及時解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴，對無法處理的投訴及時上報樓面經理 ;10、收集客人意見，向餐飲部經理、主管匯報 ;11、協(xié)助主管對下屬進行業(yè)務培訓，隨時掌握本班組員工的工作動態(tài)，定期對本組員工進行績效評估，向樓面經理提出獎懲建議 ;12、完成餐飲部經理、主管分配的其它工作任務。營業(yè)部部長崗位職責1、掌握前廳的訂餐情況，報告餐飲部經理、樓面部經理，以便合理安排當值人手;2、與客人聯(lián)系訂餐事宜，根據(jù)客人的要求準備菜單，協(xié)助客人安排好用餐工作;3、與廚房保持密切聯(lián)系，了解每天前廳蔬菜、肉類、海鮮等食品的供應情況，推銷各種菜式;4、前廳換餐牌時，要和廚師了解菜式的內容、制作方式及味道特色，并向客人做詳細解釋;5、培訓前廳營業(yè)員的菜牌知識、點菜技巧和推銷菜品能力 ;6、建立客人資料(如姓名、公司名稱、地址、電話、出生日期等)，保持和老客戶的溝通聯(lián)系;7、協(xié)助經理拜訪、接待重要客人和關系戶 ;8、搞好外界聯(lián)系，與各界人士保持良好的關系，開拓