家鄉(xiāng)特產(chǎn)津市藠果品牌創(chuàng)建方案畢業(yè)設(shè)計(jì)

常州工學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文PAGE目錄第一部分設(shè)計(jì)任務(wù)與調(diào)研…………第二部分設(shè)計(jì)說(shuō)明………………………第三部分設(shè)計(jì)成果……………………第四部分結(jié)束語(yǔ)…………第五部分致謝…………第六部分參考文獻(xiàn)…………………

第一部分設(shè)計(jì)任務(wù)與調(diào)研畢業(yè)設(shè)計(jì)的主要任務(wù)1.1了解津市藠果。1.2了解品牌農(nóng)業(yè)打造。1.3根據(jù)津市藠果特點(diǎn)進(jìn)行打造津市藠果品牌。2.設(shè)計(jì)的思路、方法等2.1學(xué)生獲取任務(wù)書并認(rèn)真解讀。2.2通過(guò)資料查閱，搜集資料。2.3對(duì)文獻(xiàn)進(jìn)行分析，經(jīng)常向指導(dǎo)老師匯報(bào)，初步確定研究?jī)?nèi)容。2.4針對(duì)選定的方向進(jìn)行科學(xué)可行的方案設(shè)計(jì)。2.5完成方案設(shè)計(jì)2.6撰寫設(shè)計(jì)方案、產(chǎn)品報(bào)告書、畢業(yè)設(shè)計(jì)作品等，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，準(zhǔn)備答辯。3.調(diào)研的目的和總結(jié)通過(guò)對(duì)家鄉(xiāng)特產(chǎn)津市藠果研究，打造品牌藠果，增加藠果的知名度和影響力，使藠果產(chǎn)業(yè)。又好又快發(fā)展，增加農(nóng)民收入，增加就業(yè)，帶動(dòng)藠果產(chǎn)業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展。

第二部分設(shè)計(jì)說(shuō)明1理論分析農(nóng)業(yè)品牌化是當(dāng)今農(nóng)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，津市藠果走品牌勢(shì)在必行。農(nóng)業(yè)規(guī)范化，特色化，創(chuàng)新化。2設(shè)計(jì)方案（構(gòu)思、分析、確定）我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，國(guó)家重視農(nóng)業(yè)，家鄉(xiāng)藠果產(chǎn)品發(fā)展，自己所學(xué)專業(yè)，自己畢業(yè)設(shè)計(jì)，最終確定了設(shè)計(jì)方案。3正文內(nèi)容3.1打造津市藠果品牌的背景：3.1.1藠果的介紹。3.1.2津市藠果優(yōu)厚條件。3.1.3產(chǎn)品的市場(chǎng)及銷售。3.2打造津市藠果品牌重要意義3.2.1對(duì)津市藠果產(chǎn)業(yè)而言。3.2.2對(duì)津市藠果企業(yè)和果農(nóng)。3.2.3對(duì)津市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市知名度。3.3津市藠果的價(jià)值及打造津市藠果品牌的價(jià)值：3.3.1藥用價(jià)值。3.3.2食用價(jià)值。3.3.3品牌價(jià)值。3.4.挖掘藠果的起源與歷史,及津市藠果故事3.4.1藠果的歷史。3.4.2津市藠果故事。3.5津市藠果品牌打造的品質(zhì)要求3.6藠果的包裝設(shè)計(jì)與品牌宣傳：3.6.1包裝設(shè)計(jì)。3.6.2品牌宣傳。3.7藠果品牌創(chuàng)建方案預(yù)期目標(biāo)3.7.1銷售散裝。3.7.2休閑食品。4.作品（產(chǎn)品）特點(diǎn)特色性，故事性，規(guī)范性，新穎性，品牌性。

第三部分設(shè)計(jì)成果家鄉(xiāng)特產(chǎn)津市藠果品牌創(chuàng)建方案1打造津市藠果品牌的背景：1.1藠果的介紹藠頭讀音jiào，薤（xiè）的別稱：～子?！^?！住＝魇⌒掠嗍械融M西一帶又稱“野蕌”，當(dāng)?shù)胤窖砸魹椤皔?qiáo”；而浙江一帶稱為：qiáo頭、qiāo子（衢州這邊叫獅子蔥）。是薤白的亞種，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長(zhǎng)，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。藠頭入藥可健胃、輕痰、治療。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”；“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎?！狈植加谖覈?guó)的江西、東北、河北、江蘇、湖北、湖南、福建、貴州、云南等地，武漢、南昌、云南省開遠(yuǎn)等地相繼建立了生產(chǎn)基地，生產(chǎn)罐頭暢銷日本及我國(guó)港澳地區(qū)。1.2津市藠果優(yōu)厚條件藠果是津市農(nóng)業(yè)的一大特色產(chǎn)業(yè)，其種植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天獨(dú)厚的土壤條件和小氣候。津市藠果結(jié)構(gòu)緊湊、皮層多、長(zhǎng)卵形、單個(gè)重6—10克，具有潔白晶瑩，新香嫩脆的特性，同時(shí)富含粗蛋白、脂肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、粗纖維、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比其他產(chǎn)地藠果更勝一籌。1.3產(chǎn)品的市場(chǎng)及銷售以長(zhǎng)沙市場(chǎng)調(diào)查為例。經(jīng)過(guò)近段時(shí)間對(duì)長(zhǎng)沙市場(chǎng)超市的地毯式實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蕎頭類產(chǎn)品市場(chǎng)情況如下：1.3.1以本土醬菜類散裝食品占主導(dǎo)，經(jīng)銷商以天心醬園為主（自主聯(lián)營(yíng)柜臺(tái)形式），基本覆蓋長(zhǎng)沙各大賣場(chǎng)，口味以適合本地特色的香辣為主，價(jià)格在10.8-13.8元每斤之間。另外農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)私營(yíng)涼菜作坊點(diǎn)據(jù)一席市場(chǎng)份額。1.3.2.瓶裝產(chǎn)品目前為止，僅發(fā)現(xiàn)兩款產(chǎn)品，分別為215克壇壇鄉(xiāng)珍珠蕌頭（長(zhǎng)沙產(chǎn)）零售價(jià)格為6-7.5元/瓶，月銷量約70-100件（出廠價(jià)56元/件）年銷量約六萬(wàn)元，僅天恒量販和少數(shù)BC類超市有售；380克如豐甜酸蕌頭（廣東產(chǎn)），零售價(jià)位9.99元，長(zhǎng)沙市場(chǎng)僅華潤(rùn)萬(wàn)家超市有售。1.3.3.袋裝休閑類產(chǎn)品主要為：a、廣西南寧產(chǎn)130G友春休閑酸辣蕎頭，零售價(jià)為3--3.5元（二批件90元/件），主要以C類士多店為主，僅幾處小店可以見到其產(chǎn)品，鋪市率不高。b、常德漢壽產(chǎn)150克榮祺甜酸蕌頭，此產(chǎn)品僅家樂(lè)福有售，售價(jià)5元。銷量一般。c、浙江蕭山產(chǎn)150克咪貓?zhí)鹚幔ɡ保┦u頭，零售價(jià)3.2--3.5元，主要在家潤(rùn)多（30家）、通程萬(wàn)惠（6家）、新一佳（25家）、華潤(rùn)萬(wàn)家（6家）等國(guó)內(nèi)賣場(chǎng)有售，年銷售額約為12萬(wàn)元。綜上所述，蕎頭產(chǎn)品銷量以本土醬菜類香辣口味占主導(dǎo)，其次休閑類袋裝產(chǎn)品比瓶裝產(chǎn)品銷量好。大多數(shù)BC類連鎖超市及社區(qū)店均無(wú)蕎頭產(chǎn)品售賣，市場(chǎng)空白大，無(wú)津市藠頭包裝。2打造津市藠果品牌重要意義：2.1對(duì)津市藠果產(chǎn)業(yè)而言有利于津市藠果產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展，有利于藠果產(chǎn)業(yè)引進(jìn)新技術(shù)，新設(shè)備，新思想，促使藠果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)。2.2對(duì)津市藠果企業(yè)和果農(nóng)增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，藠果產(chǎn)品和企業(yè)自身在全省，全國(guó)，甚至全世界的知名度與影響力，大大增加了藠果農(nóng)民的收入，大大提高果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。2.3對(duì)津市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市知名度津市藠果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，與此同時(shí)也帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)和相關(guān)人員的受益，例如，就業(yè)，運(yùn)輸，物流，互聯(lián)網(wǎng)+藠果等等，加快了津市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和提高了津市城市知名度。3津市藠果的價(jià)值及打造津市藠果品牌的價(jià)值：3.1藥用價(jià)值性味：辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長(zhǎng)，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。3.2食用價(jià)值藠頭的吃法，很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨(dú)特，而更多還是用來(lái)腌制。個(gè)大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止；品質(zhì)稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。藠頭含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。3.3品牌價(jià)值品牌知名度是潛在消費(fèi)者認(rèn)識(shí)或記起某一品牌某類產(chǎn)品的能力。品牌知名度的高低，反映消費(fèi)者了解并認(rèn)可該品牌及其產(chǎn)品的程度，從而反映出該品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。津市藠果品牌創(chuàng)建，對(duì)于津市藠果具有產(chǎn)生不可估計(jì)的重大價(jià)值。4.挖掘藠果的起源與歷史,及津市藠果故事4.1藠果的歷史藠頭在古時(shí)被叫為薤，在我國(guó)有著超過(guò)三千七百年的悠久歷史，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”；“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”中國(guó)古代最著名的挽歌《薤露》，產(chǎn)生于漢代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易晞，露晞明朝還落復(fù)，人死一去何時(shí)歸？”起源與分布薤起源于中國(guó)，中國(guó)自古栽培。據(jù)記載我國(guó)殷湯時(shí)即有種植和食用習(xí)慣，至今3000～4000年。中國(guó)江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣東、廣西等省地都有種植。4.2津市藠果故事津山口福食品有限公司老板劉長(zhǎng)元也是該鎮(zhèn)藠果加工方面的“名人”。4月12日，他帶著記者來(lái)到了加工車間，詳細(xì)地介紹了一道道加工工序。他說(shuō)；“我們這以蔬菜和藠果深加工為主，藠果加工后主要出口日本、韓國(guó)等國(guó)?！辨?zhèn)干部介紹說(shuō)：“白衣鎮(zhèn)現(xiàn)在已有藠果15000畝，但由于沒(méi)有大型的深加工企業(yè)作支撐，藠果附加值不能充分利用，沒(méi)有真正體現(xiàn)藠果價(jià)值，大頭利潤(rùn)被外地大型深加工企業(yè)賺走。所以我們計(jì)劃要引進(jìn)一家成規(guī)模的藠果深加工企業(yè)，來(lái)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。5津市藠果品牌打造的品質(zhì)要求5.1原料，結(jié)構(gòu)緊湊、皮層多、長(zhǎng)卵形、單個(gè)重6—10克，具有潔白晶瑩，新香嫩顆粒整齊，香氣濃郁，對(duì)藠果按照大小，果型，色澤，進(jìn)行分級(jí)，分為特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)。5.2成品，采用優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過(guò)清洗，修整，退鹽，配湯，灌湯，封口，殺菌冷卻，擦罐進(jìn)庫(kù)，打檢包裝。6藠果的包裝設(shè)計(jì)與品牌宣傳：6.1包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)品分二種：散品，休閑食品，6.1．1散品鮮品和腌制品，規(guī)格分為3種，250g,500g,100g有瓶裝和袋裝，包裝為簡(jiǎn)約包裝，包裝袋印有產(chǎn)品名，產(chǎn)品標(biāo)志，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)許可標(biāo)志等。6.1．2休閑食品分為袋裝和瓶裝（瓶裝為罐頭）袋裝規(guī)格分為3種，25g,50g,100g包裝為休閑包裝，包裝袋印藠果動(dòng)畫圖案，趣味廣告語(yǔ)，有產(chǎn)品名，產(chǎn)品標(biāo)志，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)許可標(biāo)志，藠果文化簡(jiǎn)介等為家庭裝。精品禮盒裝有復(fù)古牛皮紙，復(fù)古圖案，藠果果農(nóng)圖像等。瓶裝，50g,100g，200g包裝袋印藠果動(dòng)畫圖案，趣味廣告語(yǔ)，有產(chǎn)品名，產(chǎn)品標(biāo)志，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)許可標(biāo)志，等采用復(fù)古牛皮紙，復(fù)古圖案，藠果標(biāo)志，藠果文化簡(jiǎn)介等家庭裝。精品禮盒裝則有復(fù)古牛皮紙，復(fù)古圖案，藠果果農(nóng)圖像等。6.2品牌宣傳6.2.1津市藠果特色匯，包括藠果現(xiàn)場(chǎng)繪畫，藠果產(chǎn)品展示，藠果卡通動(dòng)畫人物互動(dòng)，藠果文化展，藠果食品免費(fèi)限量食，并打造，親情主題“康蕎之愛”，友情主題“康蕎之誼”，愛情主題“康蕎之戀”等一系列活動(dòng)。6.2.2網(wǎng)絡(luò)上，進(jìn)行藠果的創(chuàng)意廣告語(yǔ)，創(chuàng)意藠果畫，精美藠果照等一系列活動(dòng)宣傳。6.2.3打造互聯(lián)網(wǎng)+線下體驗(yàn)活動(dòng)。7藠果品牌創(chuàng)建方案預(yù)期目標(biāo)7.1銷售散裝鮮品和腌制品，規(guī)格分為3種，250g,500g,1000g有瓶裝和袋裝，長(zhǎng)沙每年各大超市鮮品銷售1000斤：價(jià)格5元/斤，腌制品銷售9元/斤，18元/斤，3元/斤,同比，鮮品產(chǎn)生利潤(rùn)增加2元/斤，腌制品增加4元/斤。7.2休閑食品分為袋裝和瓶裝（瓶裝為罐頭）長(zhǎng)沙每年各大超市分別銷售1000份袋裝規(guī)格分為3種，25g,50g,100g售價(jià)為5元,8元,10元。預(yù)計(jì)同比產(chǎn)品，分別對(duì)應(yīng)產(chǎn)生增加利潤(rùn)為2元4元6元。作品的特點(diǎn)：技術(shù)指標(biāo)、性能特點(diǎn)、優(yōu)缺點(diǎn)等技術(shù)指標(biāo):藠果生產(chǎn)，藠果包裝設(shè)計(jì)性能特點(diǎn):創(chuàng)新性，品牌性，實(shí)效性優(yōu)點(diǎn):創(chuàng)新性，品牌性，實(shí)效性缺點(diǎn):操作性，成本，實(shí)施

第四部分結(jié)束語(yǔ)通過(guò)這次畢業(yè)設(shè)計(jì)使我明白了自己知識(shí)，無(wú)論是在知識(shí)面，還是在實(shí)際方面都還有很大的不足，要學(xué)習(xí)的東西還太多。學(xué)習(xí)是一個(gè)長(zhǎng)期積累的過(guò)程，工作、生活中都應(yīng)該不斷的學(xué)習(xí)，要提高努力自己的深度，不斷學(xué)習(xí)積累。建議畢業(yè)設(shè)計(jì)不要以太限制同學(xué)自己的思考，讓同學(xué)們發(fā)揮自己的想法。

第五部分致謝大學(xué)生活即將結(jié)束，我們也要畢業(yè)離去，在我們的一生中，大學(xué)給我們留下很深的印象，我們有開心，有難過(guò)，有失望，有成功，有后悔，有滿足，不管怎樣，我們的大學(xué)生活總是難忘的。難忘同學(xué)之間的友誼，難忘師生的恩情，難忘對(duì)學(xué)校的懷念。在這里我要非常感謝老師陪我走完了的最后學(xué)習(xí)階段，對(duì)我的畢業(yè)設(shè)耐心的指導(dǎo)和無(wú)私的幫助，在此我向您表示我誠(chéng)摯的謝意。我要感謝所有任課老師和所有同學(xué)在這三年來(lái)給自己的指導(dǎo)和幫助，是他們教會(huì)了我專業(yè)知識(shí)和如何做人。感謝這篇畢業(yè)設(shè)計(jì)所涉及到的各位學(xué)者。愿我們大家都做一個(gè)感恩，惜福的人。

第六部分參考文獻(xiàn)[1]《品牌農(nóng)業(yè)-從田間到餐桌的食品品牌革命》婁向鵬企業(yè)管理出版社鵬P14-17,P56-72[2]《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》2016總第19期P