五力模型舉例

五力模型分析一一藍(lán)天快餐店邁克爾?波特在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)之間架起了一座橋梁。在其經(jīng)典著作《競爭戰(zhàn)略》中，他提出了行業(yè)結(jié)構(gòu)分析模型，即所謂的“五力模型”行業(yè)現(xiàn)有的競爭狀況、供應(yīng)商的議價(jià)能力、客戶的議價(jià)能力、替代產(chǎn)品的威脅、新進(jìn)入者的威脅這五大競爭驅(qū)動力，決定了企業(yè)的盈利能力。我們在經(jīng)過5周的學(xué)習(xí)后，對這個(gè)理論有了一定了解，并希望通過運(yùn)用理論分析我們周圍的小企業(yè)，加深對理論的理解，加強(qiáng)實(shí)踐的能力，并從中得到成長。正文一、現(xiàn)有企業(yè)競爭強(qiáng)度分析1、 隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新，推動餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展。2、 當(dāng)前餐飲行業(yè)市場尚處于散點(diǎn)市場階段，市場集中度不高，地方品牌林立，甚至于沒有品牌，更談不上行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。所以餐飲業(yè)具有廣闊的生存與發(fā)展空間，正是市場突破和行業(yè)資源整合的良好機(jī)會。3、 在校門口經(jīng)營的餐飲店有五、六家之多，后門也有五、六家，經(jīng)營者都看上了學(xué)生這塊碩大的蛋糕，所以競爭強(qiáng)度十分激烈。4、 轉(zhuǎn)移成本十分低廉，唯一昂貴的可能就是已繳納的房租。但是經(jīng)營者可以把鋪面再轉(zhuǎn)租出去，收回一定成本。致使餐飲業(yè)只有很少的退出障礙。二、潛在進(jìn)入者分析1、 因?yàn)橄M(fèi)者的口味各異，所以只要菜肴的味道美，價(jià)格低廉，很容易吸引到顧客。2、 辦理營業(yè)執(zhí)照是餐廳開業(yè)的必備前提。辦理流程如下:（1） 名稱預(yù)登記1.1首先到當(dāng)?shù)毓ど叹诸I(lǐng)一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復(fù)印件）到名稱核準(zhǔn)處查詢，名稱核準(zhǔn)后，一般7個(gè)工作日。1.2持名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書到名稱登記處領(lǐng)名稱申批表，按要求填表。（2） 辦理衛(wèi)生許可證2.1名稱核準(zhǔn)后須帶兩份材料去衛(wèi)生防疫站領(lǐng)表，必需持本餐廳1：100平面圖和本人身份證及房產(chǎn)證和租賃合同。2.2餐廳裝修睦的情況下可以和防疫站工作職員商定時(shí)間去看現(xiàn)場，主要看本餐廳的步局和各操縱間水池的安裝情況，假如防疫站工作職員說沒什么問題。2.3需持第一次在防疫站領(lǐng)取的表格（必需按要求填寫）還有本餐廳1：100平面圖兩張，本餐廳地輿位置圖兩張，本店負(fù)責(zé)人培訓(xùn)證實(shí)，7日后可取衛(wèi)生許可證。（3） 環(huán)境評估環(huán)評的需的材料基本和衛(wèi)生防疫站相同，須環(huán)保局工作職員看現(xiàn)場，其后要求我們找一家環(huán)保局認(rèn)可的單位給本餐廳出據(jù)一份環(huán)境評估證實(shí)。（4） 消防電檢4.1消防也需持以上材料到所轄區(qū)消防分局領(lǐng)一份表，然后再讓負(fù)責(zé)管片的工職員看現(xiàn)場，由其工作職員給我們指定一家電檢部分做電檢，由該部分給我們出據(jù)一份電檢講演（7個(gè)工作日）。4.2按要求填完消防局表格后，持以上材料到消防分局換取一張消防證實(shí)。4.3持消防證實(shí)找管片工作職員簽字，再到消防分局簽字（7個(gè)工作日）。（5） 工商局審批以上三個(gè)單位出據(jù)證實(shí)后，應(yīng)交當(dāng)?shù)毓ど谭志质诶?，需要的材料有法人身份證戶口本的（復(fù)印件）無業(yè)證實(shí)、未辦照證實(shí)（需到戶口所在地工商局辦理）及房產(chǎn)證實(shí)的戶主本人簽字，（按于?。┓课莺唾U合同，7個(gè)工作日后到工商分局領(lǐng)取副本，再過7個(gè)工作日到所在工商所領(lǐng)正本，以上手續(xù)在所轄區(qū)經(jīng)濟(jì)大廳都可辦理。（6）稅務(wù)登記證辦理辦稅登記證需帶營業(yè)執(zhí)照副本，本人身份證（復(fù)印件）和本餐廳公章兩枚即可辦理，15個(gè)工作日后可取證。營業(yè)執(zhí)照是開辦餐飲業(yè)的一道小的門檻，從以上資料可看出營業(yè)執(zhí)照耗費(fèi)時(shí)間長，需要準(zhǔn)備的證件繁多，但并不是很難辦理。3、 菜肴可以被模仿，但是藍(lán)天快餐店的酸甜排骨這道菜，雖然有其他競爭者模仿，但是從選料到口味方面卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到藍(lán)天快餐店的水平。而且同樣的兩葷兩素菜肴，藍(lán)天快餐店的價(jià)格是最低廉的。而且藍(lán)天快餐店緊鄰桂工的學(xué)校大門，有比較好的地理優(yōu)勢。所以藍(lán)天快餐店具有一定的在位優(yōu)勢。4、 行業(yè)內(nèi)的快餐店并未形成聯(lián)盟，不能共同抵制新的進(jìn)入者。5、 如上所述，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)移成本并不高，而且對資本量要求并不高，相信會有更多新的競爭者進(jìn)入。三、供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力1、 在距離校門口不遠(yuǎn)處就有一個(gè)屏風(fēng)菜市，各種蔬菜，肉類都聚集在這里出售，供應(yīng)商集中程度非常高。2、 因?yàn)榧谐潭雀撸韵嗤牟艘捕?，替代品也多。如果供?yīng)商的銷售價(jià)格過高，快餐店可以選購別家的。3、 因?yàn)榭觳偷甑牟似范际浅膳徺I，需求量大，有較強(qiáng)的議價(jià)能力。4、 因?yàn)槭卟?，肉類都是講究新鮮的，不宜存放過久，所以如果不能及時(shí)出售，第二天就可能因?yàn)槠访膊患眩皇芟M(fèi)者青睞。為了及時(shí)售出，供應(yīng)商會自己降價(jià)出售。5、 因?yàn)楣?yīng)商的貨物并不稀缺，所以不能提高價(jià)格。四、 買方的討價(jià)還價(jià)能力1、 因?yàn)閷W(xué)校不準(zhǔn)使用大功率電器，而且上課時(shí)間長，學(xué)生并沒有充足的時(shí)間，也不能使用電磁爐烹飪食物。只能在食堂和快餐店里解決三餐問題。2、 相較于學(xué)校食堂，校外的快餐店味道更佳，價(jià)格也和學(xué)校食堂差不多，所以快餐店有眾多的學(xué)生光顧。3、 對于快餐店的價(jià)格，消費(fèi)者并不能討價(jià)還價(jià)，但是可以選擇光顧價(jià)格更低廉，味道更好的店。五、 替代品的影響1、 藍(lán)天快餐店的替代品有很多，除了真鹵快餐店，阿一燒鴨店等同類快餐店，還有蘭州拉面，以及后門的螺絲粉等店面競爭。2、 每天吃同一家店面，消費(fèi)者會很快膩煩。所以消費(fèi)者會轉(zhuǎn)而選擇別家店面消費(fèi)。綜上所述，可以總結(jié)出幾點(diǎn)藍(lán)天快餐店的優(yōu)勢。一、 賣方的議價(jià)能力并不高，藍(lán)天快餐店可以盡量降低成本，通過低價(jià)吸引更多消費(fèi)者。二、 買方可以做很多的選擇，但是藍(lán)天快餐店可以通過特色的菜肴，如酸甜排骨這道菜留住消費(fèi)者。三、 因?yàn)榫o鄰學(xué)校大門，相對于離學(xué)校遠(yuǎn)的店面，有一定優(yōu)勢。四、 烹飪菜肴的廚房緊鄰著店面，消費(fèi)者可以在吃飯的同時(shí)，觀察到每道菜的烹制過程，保證了衛(wèi)生情況，讓消費(fèi)者覺得安心。同時(shí)也存在著幾點(diǎn)劣勢：一、 2008年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。因?yàn)橛袊艺叩闹С?，必將吸引更多的競爭者進(jìn)入。二、 中式快餐在技術(shù)上并沒有很高要求，而且對資本量要求也不高，因此會導(dǎo)致更多進(jìn)入者。三、筆者發(fā)現(xiàn)，在中午和晚上的就餐高峰，人最多的時(shí)候，往往快餐店的服務(wù)水平就直線下降，桌面的清潔等就做不到位了。結(jié)論對待為數(shù)眾多的競爭者，藍(lán)天快餐店的出路在于：一、 研究出更多的美味菜式。對研究出特色菜式的廚師，實(shí)行給予一定獎(jiǎng)勵(lì)的激勵(lì)政策?？梢约?lì)廚師更多的研發(fā)新菜。因?yàn)橄M(fèi)者也有嘗鮮的心理，每天不同的菜式能夠更長久的留住消費(fèi)者。二、 與多個(gè)供應(yīng)商簽訂訂貨協(xié)議，從而更大程度的節(jié)省成本，做到更低價(jià)。因?yàn)橄M(fèi)者群體大多是學(xué)生，所以消費(fèi)者會對價(jià)格很敏感。三、 對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，或許連菜式都可以模仿，但是良好的服務(wù)可以給顧客留下好的印象，創(chuàng)造下次光臨的可能。四、 進(jìn)行一些辦會員卡之類的優(yōu)惠活動，讓消費(fèi)者覺得新奇，并切實(shí)得到優(yōu)惠。五、 可以對店面進(jìn)行一定的裝修，符合學(xué)生喜歡簡潔明快的色調(diào)的心理，并形成不同于別家店鋪的差異，形成獨(dú)屬于自己的特色。六、 管理者不應(yīng)該只局限于現(xiàn)在的成就，應(yīng)該努力學(xué)習(xí)管理技術(shù)，提高管理水平。了解員工的心理，滿足員工的合理需求。讓員工可以以飽滿的熱情，足夠的活力對待顧客。同時(shí)積極向顧客了解消費(fèi)的滿意程度，知道快餐店還有哪些缺陷，服務(wù)上還有哪些地方可以改進(jìn)。并且適當(dāng)培養(yǎng)顧客對這家店的忠誠度。參考文獻(xiàn)邁克爾?波特《競爭戰(zhàn)略》/article/d169e186ffed03436611d819.html（辦理營業(yè)執(zhí)照流程）HYPERLINK"/thread-76832-1-1.html%ef%bc%88%e2%80%9c%e4%ba%94%e5%8a%9b%e2%8