葡萄品種大全-完整版課件

葡萄【白玉霓（UgniBlanc）】2

又名白玉尼、白友誼、脆比諾、圣愛米利翁，歐亞種，原產(chǎn)法國。在煙臺、北京、陜西等有栽培，現(xiàn)由張裕公司在煙臺地區(qū)發(fā)展了近3000畝。果穗：中等大，長20～25cm，寬11.5～15cm，圓錐形，果穗松散。果粒：每百粒約220克，中等大偏小，圓形，皮薄汁多，皮綠黃色，味酸甜，漿果含糖量150～180g/L，含酸量8～10g/L,出汁率70%～75%,每粒中含有1～2粒種子。所釀之酒有足夠的酸度，酒質(zhì)輕盈，具有一種很幽雅的酒香，回味性好?！景赘枺‵olleBlanche）】3

原產(chǎn)法國，歐亞種，1974年曾由法國引入，未推廣。

果穗：果穗小，圓錐形，果粒著生緊。果粒：粒中等偏小,圓形,皮淺綠白色，每百粒重200g左右，味酸甜，汁多，含糖量在160～180g/L，含酸量在8～9.5g/L，出汁率70%～75%。所釀之酒有足夠的酯類物質(zhì)，細膩、輕快、酸度較高，有令人愉快的香氣?！绝澔\白（Colombard）（Columber）】4

又名哥倫巴，歐亞種，原產(chǎn)于法國，1974年引入我國，但現(xiàn)僅有少數(shù)單位試栽。果穗：穗小，呈圓錐形，果粒著生緊密度為中。果粒：果粒中，呈橢圓形，皮淺黃色，每百粒重190～240g，每粒中有1～2粒種子,漿果含糖量150～180g/L,含酸量7～10g/L，出汁率70%～75%。所釀之酒果香濃郁，酸度偏高。【品麗珠(CabernetFranc)】5別名Bouchet。別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國。為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠，放在推廣上受一定限制，近年新引入的"品麗珠"營養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。歐亞種。原產(chǎn)法國波爾多，栽培面積約35萬畝。意大利南部和東北部栽培面積也很大。我國的寧夏、山東、北京、云南均有栽培。果實性狀：果穗中等大，平均穗重245.5克，圓錐形。果粒中等大，著生緊密，百粒重157克，圓形。紫黑色，果皮厚，果肉多汁，有青草味。含糖量176克/升，含酸量6.2克/升，出汁率76%。植物學特征:嫩梢綠色，有絨毛。幼葉綠色，葉面有光澤，葉背絨毛緊密。葉片小，近圓形，5裂，葉面呈小泡狀，葉柄洼心形。兩性花。主要特性：晚熟品種。生長勢中等，結(jié)實力中等，結(jié)果較晚。風土適應(yīng)性強，耐鹽堿，喜沙壤土栽培?？共⌒灾械?，易感白腐病，如栽培管理合理，病蟲害綜合措施得當，白腐病發(fā)生輕，產(chǎn)量穩(wěn)定?！境嘞贾?CabernetSauvignon)】6

赤霞珠是世界著名的紅葡萄酒品種之一。在美國四種最好的佐餐紅葡萄中名列榜首。上等的赤霞珠紅酒需要在橡木桶中貯藏18-24個月之久才能裝瓶出售，赤霞珠在橡木桶的貯藏中，酒體變得柔和、圓潤、豐滿、醇厚、協(xié)調(diào)，具有濃郁的果香，酒呈深寶石紅色，口味極佳。在法國，釀酒師們常用品麗珠、梅鹿輒與其勾兌，以改善成品酒的典型性和風格。歐亞種。別名解百納。原產(chǎn)法國波爾多，是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的記載，當時稱之為"Biturigiaca"。赤霞珠在世界廣泛栽培，智利、法國、前蘇聯(lián)、保加利亞、美國分別種植39萬畝、37.3萬畝、30萬畝、27萬畝、18萬畝。我國1892年張裕公司首次引種，90年代大量引進，目前在河北、新疆、寧夏、山東、甘肅、四川等十幾個省種植，約35萬畝。果實性狀：果穗小，平均穗重175克，圓錐形或圓柱形，帶副穗。果粒小，著生緊密，紫黑色，圓形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量193.7克/升，含酸量7.1克/升，出汁率62%。植物學特征：嫩梢黃綠色，幼葉黃綠，葉面有光澤，葉背灰白色絨毛密。成葉中等大，圓形，葉緣鋸齒純，深5裂，葉面光滑，葉背絨毛稀，葉柄洼圓形閉合。兩性花。主要特性：在煙臺4月下旬萌芽，到10月上旬果實充分成熟需生長150-176天，需有效積溫3258-3616