小雪養(yǎng)生與食療

小雪養(yǎng)生與食療

時令物語斗指己，斯時天巳積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。

小雪，在每年的陽歷11月22日前后，此時太陽的黃經為240度。小雪，意思是剛開始降雪但還不到大雪紛飛的時候。雪是寒冷天氣的產物，并非“雨下而為寒氣所薄”凝結而成，而是在云內溫度低于0℃時，水汽凝華在云中的微小冰晶上增長為雪晶降落下來的。小雪節(jié)氣前后，平原地區(qū)的平均最高氣溫為6-10℃，平均最低氣溫可降至零下2～36℃另外民間還流傳著“小雪對小暑”、“大雪對大暑”的說法，意思是小雪節(jié)氣前后的天氣和小暑節(jié)氣的天氣有一定的對應關系。小雪節(jié)氣三候為：一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。意思是說，此時由于不再有雨，彩虹便不會出現了；由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去了生機；天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。小雪，望文生義，表示降雪開始的時間和程度。小雪節(jié)氣，南方地區(qū)北部開始進入冬季。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。因為北面有秦嶺、大巴山屏障，阻擋冷空氣人侵，剎減了寒潮的嚴威，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數多在5天以下，比同緯度的長江中、下游地區(qū)少得多。大雪以前降雪的機會極少，即使隆冬時節(jié)，也難得觀賞到“千樹萬樹梨花開”的迷人景色。由于華南冬季近地面層氣溫常保持在O℃以上，所以積雪比降雪更不容易。偶爾雖見天空“紛紛揚揚”，卻不見地上“碎瓊亂玉”。然而，在寒冷的西北高原，10月一般就開始降雪了。高原西北部全年降雪日數可達60天以上，一些高寒地區(qū)全年都有降雪的可能。

小雪養(yǎng)生經小雪節(jié)氣后，天氣一般常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受到影響，特別是那些患有抑郁癥的人容易病情加重。現代醫(yī)學研究亦發(fā)現，季節(jié)變化對抑郁癥患者有直接的影響，因為與抑郁癥相關的神經遞質中，腦內5—羥色胺系統(tǒng)與季節(jié)變化密切相關。春夏季，5-羥色胺系統(tǒng)功能最強，而秋季最弱，當日照時間減少，引起了抑郁癥患者腦內5-羥色胺的缺少，隨之出現失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列癥狀。由于此時天氣為陰冷晦暗，要適當減少戶外活動，避免陽氣的消耗。同時人體亦易患呼吸道疾病，如上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎。在這個季節(jié)中，由于天氣變化，衣著不慎很容易引起感冒和支氣管炎。中醫(yī)病因學的觀點認為，“千般災難，不越三條”，也就是說，導致疾病發(fā)生的原因不外乎三種：即內因(七情過激所傷)、外因(六淫侵襲所傷)、非內外因(房事、金刀、跌撲損傷、中毒)。抑郁癥的發(fā)生多由內因即七情過激所致，七情包括了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志的變化。人們在日常生活中時常會出現七情變化，這種變化是對客觀外界事物的不同反映，屬正常的精神活動，也是人體正常的生理現象，一般情況下并不會致病。只有在突然、強烈或長期持久的情緒刺激下，才會影響到人體的正常生理，使臟腑氣血功能發(fā)生紊亂，導致疾病的發(fā)生，“怒傷肝，喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎”，說明人的精神狀態(tài)反映和體現了人的精神心理活動，而精神心理活動的健康與否直接影響著精神疾病的發(fā)生發(fā)展，也可以說是產生精神疾病的關鍵。因此，中醫(yī)認為精神活動與抑郁癥的關系十分密切，把抑郁癥的病因歸結為七情所致不無道理。如果在小雪時節(jié)，抑郁癥加重，則應調節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀，節(jié)喜制怒，經常參加一些戶外活動以增強體質，多曬太陽，多聽音樂。清代醫(yī)學家吳尚說過：“七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝于服藥者也?！?/p>

小雪食療要點小雪時節(jié)，黃河以北地區(qū)已到了北風吹、雪花飄的孟冬，此時，我國北方地區(qū)會出現初雪，雖雪量有限，但還是提示我們到了御寒保暖的季節(jié)。小雪節(jié)氣的前后，天氣時常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受其影響，特別是抑郁癥容易加重。醫(yī)學家孫思邈在《千金要方-食治篇》中說：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血?！边m宜的水果膳食有香蕉、革莽、芹菜炒香菇、玫瑰烤羊心、芝麻兔等，有補心解郁、清肺止咳的功效。

小雪進補食療方

桂參粥原料：人參3克(或黨參15-20克)，桂枝10克，大棗10-15枚，粳米100克，白砂糖適量。制作：先將人參(或黨參)、桂枝、大棗共以水煎取濃汁，去渣后將藥汁與粳米同人沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，放入白糖攪勻，稍煮片刻即可。用法：每日早、晚溫熱服食。功效：溫補心脾。應用：心脾陽氣虧虛所致的心悸怔忡、形寒怕冷、手足不溫、面色不華、食欲不振、脘腹?jié)M悶、便溏瀉泄、小便不利等。

雞汁粥原料：母雞一只(1500-2000克左右)，粳米100克，食鹽適量。制作：先將母雞宰殺剖洗干凈，切成小塊，熬取濃汁，后以原汁雞湯分次與粳米同入沙鍋，先以武火煮沸，再改用文火煮粥，待粥將熟時，加入食鹽，攪勻稍煮片刻即可。用法：每日早、晚溫熱服食。功效：補氣益血、強身壯體。應用：年老體弱、病后產后氣血虧虛之形體消瘦、氣短乏力、面黃無華、神疲懶言、頭暈眼花、食欲不振、心悸心慌等。注意：傷風感冒或發(fā)熱期間，均不宜服。熬汁之后的雞肉，可加調味品以佐餐。

靈芝粥原料：靈芝10克，杜仲15克，糯米100克，冰糖適量。制作：將靈芝、杜仲加水適量煎煮，去渣取汁，然后以藥汁與糯米同人沙鍋，加水適量共煮成稀粥，加入冰糖攪勻即成。用法：每日睡覺前一小時服食。功效：滋陰補腎、養(yǎng)心安神。應用：心腎陰虛所致的腰膝酸軟、心悸心煩、失眠多夢、記憶力減退，以及神經衰弱、心動過速、貧血等而屬心腎陰虛者。

山藥桂圓粥原料：淮山藥50克，桂圓肉15克，荔枝肉15-20克，五味子3-5克，粳米30-50克，白砂糖適量。制作：先將五味子煎水，去渣取藥汁與淮山、桂圓肉、荔枝肉、粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入白糖，攪勻稍煮片刻即可。用法：每日早晨、晚上臨睡前溫熱服食。功效：滋補心腎、安神固澀。應用：心腎陰虛所致的腰膝酸軟、潮熱盜汗、手足心低熱、心悸心煩、失眠多夢、消渴多尿、遺精早泄、頭暈耳鳴等。注意：平素形寒怕冷之陽虛體質者，不宜服。

玫瑰花烤羊心原料：鮮玫瑰花50克(或于品15克)，鮮羊心50克，精鹽適量。制作：將鮮玫瑰花(或干品15克)放人小鋁鍋中，加入食鹽，煎煮10分鐘，待冷備用。將羊心洗干凈，切成小塊，穿在烤簽上，邊烤邊蘸玫瑰花鹽水，反復在明火上烤炙，烤熟趁熱吃。用法：佐餐食用，適量。功效：補血、養(yǎng)心、安神。應用：心血虧虛所致的心悸怔忡、失眠多夢、膽怯易驚、郁悶不樂、神志恍惚等。

壯陽狗肉湯原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子15克，生姜、細蔥、味精、精鹽各適量。制作：將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，瀝凈水，切成約3厘米的方塊；生姜、細蔥洗凈，分別切成片、段。將菟絲子、附片用紗布袋裝好，扎緊口。將狗肉放人鍋內，同姜片煸炒，烹人料酒，然后一起倒入沙鍋隨，再放人藥袋、精鹽和蔥，加清湯適量，用武火燒沸后，撇凈浮沫，改用文火煨燉，待狗肉熟爛，撈出藥袋，加入味精即成。用法：佐餐食用，適量。功效：溫腎壯陽、溫脾益氣。應用：脾腎陽氣虧虛所致的精神萎靡不振、腰膝酸冷、形寒肢涼、脘腹冷痛、大便溏瀉、質稀清冷、遺精早泄、陽痿不舉、小便清長、夜尿頻多、關節(jié)冷痛、屈伸不利等。

鵪鶉黨參淮山湯原料：鵪鶉1只，黨參20克，淮山藥30克，精鹽、味精各適量。制作：將鵪鶉宰殺后，去掉毛爪，剖開除去內臟，洗干凈切成小塊。將鵪鶉肉塊與黨參、淮山藥同人沙鍋，加水適量，用武火煮沸約半小時后，加入精鹽、味精調味即可服用，食肉飲湯。用法：佐餐食用，適量。功效：補氣、健脾、養(yǎng)胃。應用：脾胃氣虛所致的神疲氣短、四肢乏力、食納減少、消化不良、便溏腹瀉等。

雞子黃生地百合湯原料：雞子黃2枚，生地20克，百合12克，白芍10克，珍珠母18克，川黃連5克。制作：先以沙鍋用水煎熬珍珠母，后加入生地、百合、白芍、黃連續(xù)煎。然后去渣瀝取藥汁，趁熱再調人雞子黃攪勻服飲。用法：每日一劑，分2次服用。功效：滋陰、清熱、安神。應用：陰虛內熱所致的心煩失眠、精神恍惚、心悸怔忡、五心煩熱、手足低燒、口咽干燥等。

枸杞酒原料：枸杞子90克，白酒500克。制作：將枸杞子揀去雜質，洗凈拍打破碎，置于干凈瓶中，倒人白酒，加蓋密封，置放于陰涼干燥處，隔日搖動數下，經12天后，靜置澄明，即可取飲。用法：每日早、晚各飲服10—15毫升。功效：滋腎益精血、養(yǎng)肝明目、延年益壽。應用：肝腎陰精虧虛所致的腰膝酸軟、陽痿不舉、精液稀少、夢泄遺精、頭目眩暈、兩眼干澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚等。經常服飲，可延年益壽。注意：食少泄瀉及發(fā)熱飲冷、目赤腫痛者不宜服。若主要用于目視不明者，配制可加菊花適量，食飲佐膳豬肝，其效更佳。用于健身抗衰、延年益壽者，用法以晚睡前飲之為佳。

玫瑰花酒原料：玫瑰花50克，白酒500克。制作：將玫瑰花揀去雜質，切碎，用細紗布袋盛好，扎緊口備用。將白酒倒入凈器中，放人藥袋，加蓋密封，置陰涼處。隔2天搖動數下，經21天后，便可開封取飲。用法：每日早、晚飯后各飲服10-20毫升。功效：養(yǎng)血調經、理氣止痛。應用：損傷淤痛、肝胃氣痛、胸脅脹痛、嘔血吐血、經行錯亂、提前推后、經來腹脹痛、赤白帶下、精神抑郁、情緒不寧等。注意：玫瑰花浸酒，民間廣為應用，此藥酒服之芳香甘美，令人神爽。婦女不立于不善飲白酒者，可改用黃酒浸制。用于月經不調者，可加適量紅糖飲服。

常見病小雪調治法小雪時節(jié)，由于氣溫冷暖交匯，早晚溫差大，并且冷鋒天氣一夜之間就能使氣溫驟降，使人來不及添衣，而感受風寒，從而引發(fā)各種疾病。在本節(jié)我們?yōu)榇蠹医榻B以下幾種疾病的調治方法：心力衰竭心力衰竭簡稱心衰，是指心臟代償能力顯著減弱，不能有效地將靜脈回流的血液泵出，以致心輸出量的減少，不能滿足人體代謝的需要。此病在冬季易發(fā)。

蓮子雙棗粥用料：蓮子肉、酸棗(不去核)各30克，大棗6枚，粳米100克，白糖適量。制用法：按常法煮粥服食。每日1劑，2次分服。功效：益氣斂陰。適應癥：氣陰兩虛型充血性心力衰竭，癥見心悸、疲乏、頭暈、盜汗、顴紅、心煩失眠等。

龍眼百合粥用料：龍眼肉、百合各15-30克，大棗6枚，粳米18克，白糖適量。制用法：按常法煮粥服食。每日1劑，2次分食。功效：益氣養(yǎng)陰。適應癥：氣陰兩虛型充血性心力衰竭。

玉竹粥用料：玉竹15克(鮮品30克)，粳米100克，冰糖適量。制用法：將玉竹加水煎湯，去渣，加入洗凈的粳米煮為稀粥，調入冰糖服食。每日1劑，2次分服，連服5～7日為1個療程。功效：養(yǎng)陰潤燥、生津止渴。適應癥：氣陰兩虛型充血性心力衰竭。

心動過速成人每分鐘心率超過100次稱心動過速。心動過速分生理性、病理性兩種。跑步、飲酒、重體力勞動及情緒激動時心律加快為生理性心動過速；若高熱、貧血、甲亢、出血、疼痛、缺氧、心衰和心肌病等疾病引起心動過速，稱病理性心動過速。

山楂花湯用料：山楂花5克。制用法：水煎服。每日1劑，連服7日為1個療程，可連服2個療程。功效：消食積、散淤血、行結氣。適應癥：心動過速。

六味大麥粥用料：大麥米150克，嫩蓮子(去心)、龍眼肉各20克，五味子、酸棗仁、麥冬各10克，白糖適量。制用法：將五味子、酸棗仁、麥冬水煎取汁，備用。將大麥米、蓮子、龍眼洗凈，加水煮為稀粥，兌入藥液，再煮沸，調入白糖服食。每日1劑。功效：補益心脾、養(yǎng)血安神。適應癥：甲亢弓『起的心動過速。

蓮子龍眼湯用料：蓮子肉、龍眼肉各30克，冰糖適量。制用法：水煎服。每日1劑。功效：補益心脾、養(yǎng)血安神。適應癥：神經衰弱引起的心動過速。

動脈硬化動脈硬化的原因中最重要的是高血壓、高血脂癥、抽煙三大危險因子，其他肥胖、糖尿病、運動不足、緊張狀態(tài)、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都易引發(fā)此病。冬季寒冷多變，是此病的多發(fā)季節(jié)。

蜂蜜方用料：蜂蜜2-3匙。制用法：將蜂蜜以溫開水沖服。每日2～3劑。功效：清熱潤燥、強心安神。適應癥：動脈硬化。

洋蔥炒肉絲用料：洋蔥150克，瘦豬肉60克，調料適量。制用法：按常法烹制食用。每日1劑。功效：滋陰養(yǎng)血、擴張血管。適應癥：動脈硬化、高血壓、糖尿病等。

雙耳湯用料：銀耳、黑木耳各10克，冰糖適量。制用法：按常法蒸熟食用。每日1-2劑。功效：滋陰益氣、涼血活血。適應癥：動脈硬化、冠心病等。

海帶豆腐湯用料：水發(fā)海帶200克，豆腐150克，調料適量。制用法：按常法煮湯服食。每日1劑，連服1-2個月。功效：滋陰潤燥、軟堅利水、降壓降脂。適應癥：動脈硬化、冠心病、糖尿病等。

肩周炎肩周炎又稱肩關節(jié)組織炎，這是肩周肌肉、肌腱、滑囊和關節(jié)囊等軟組織的慢性炎癥。隨著冬季的來臨，天氣逐漸轉寒，素有肩周炎的患者，不可掉以輕心。

姜芋外用方用料：生姜10克，芋頭、面粉各80克。制用法：將芋頭削去外皮，與洗凈的生姜共搗爛如泥，加面粉拌勻，貼敷患處，每日1～2次。功效：散寒通絡。適應癥：肩周炎。

川烏樟腦外用方用料：川烏、樟腦各10克。制用法：將上2味研為細末，用米醋調成糊狀，均勻地攤在紗布上，涂藥層約5毫米厚，貼敷于疼痛部位，外用膠布固定，同時用熱水袋熱敷30分鐘。每日1次，連用4-6次可見療效。功效：祛風勝濕、濕經止痛。

姜黃茶用料：姜黃6-10克。制用法：將姜黃制為粗末，放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日l劑。功效：行氣破血、通經止痛。適應癥：肩周炎。

小兒遺尿兒童遺尿癥，是指5歲以上的孩子還不能控制自己的排尿、夜間常尿濕自己的床鋪，白天有時也有尿濕褲子的現象。

韭菜粥用料：韭菜60克，粳米50克。制用法：將韭菜擇洗干凈，切成碎末，加入煮熟的粳米粥內，再煮數沸即成。每日1劑。功效：補腎壯陽。適應癥：下元虛寒型小兒遺尿，癥見遺尿一夜數次，醒后方覺，以及面色蒼白、神疲乏力、四肢發(fā)涼怕冷、腰腿酸軟、智力較差、小便清長等。

白果燉豬小肚用料：白果仁5～10克，豬小肚(膀胱)1個，調料適量。制用法：將豬小肚洗凈切塊，與白果仁共置鍋內，加水燉熟，調味食用。每日1劑，連服3-5日。功效：固腎止遺。適應癥：下元虛寒型小兒遺尿。

黑豆浸尿方用料：黑豆500克，童尿適量。制用法：將黑豆洗凈晾干，浸入新鮮童尿內(以淹沒黑豆為度)，浸至黑豆皮起皺紋，取出黑豆，晾干炒熟。每次嚼食20粒，每日2次，以淡鹽水送服。功效：養(yǎng)陰滋腎。適應癥：小兒遺尿。

時令果蔬谷排行榜

大白菜白菜為十字花科二年生草本植物白菜的葉球，包括白菜及其變種的幼株，古名為菘、白菘。其栽培變種甚多，主要有山東大白菜、浙江黃芽菜等數種。冬、春季采收，去根洗凈用。白菜是我國北方地區(qū)主要的冬季蔬菜，故有“冬日白菜美如筍”之說，更有“百菜不如白菜”的說法。大白菜營養(yǎng)豐富，含有礦物質和維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺的糖酶。人們常說“白菜吃半年，醫(yī)生享清閑”。大白菜可防治糖尿病，具有抗癌功效。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還促使人體對動物蛋白的吸收。

豆腐豆腐為豆科植物大豆種子的加工制成品。用水將黃大豆浸泡發(fā)脹，用磨磨碎，濾去豆滓，入鍋煮沸，用鹽鹵汁或山葉、酸漿，醋淀放入鍋中，即可制成。豆?jié){面上凝結的可揭取晾干的叫豆腐皮，作菜很好且營養(yǎng)價值也很高。豆腐具有高營養(yǎng)、高無機鹽、低脂肪、低熱量的特點，是日常美食之一。豆腐含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵。此外還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等元素，所以，豆腐是高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪的減肥食品。豆腐雖含鈣豐富，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若將豆腐與含維生素D高的食物同煮，卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以，在做豆腐菜式的時候一定要注意與其他食物搭配。豆腐豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，有利于減肥的堅持，適合于單純性肥胖者食用。而且由于豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。

鵝肉鵝肉為鴨科動物家鵝的肉。鵝在我國江淮以南的地區(qū)廣泛飼養(yǎng)，多飼養(yǎng)于近江河湖邊。喜群居，善游泳戲水，嗜食青草水藻等。鵝肉營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，達到22．3％，賴氨酸含量比肉仔雞高出30％。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕、防衰老之效，是中醫(yī)食療中的上品。鵝肉作為綠色食品，于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。鵝肉的蛋白質含量低于鴨肉，而脂肪和糖類則高于鴨肉，還含維生素及鈣、磷、鐵、銅、錳，尤其內臟中含量較多，雖滋味稍遜于鴨，但營養(yǎng)價值略同，對營養(yǎng)不良者有較好補養(yǎng)作用?，F代藥理研究表明，鵝血可促進人體血細胞生長，主治食道癌、再生障礙性貧血，還可解藥毒、箭毒。鵝膽汁更有清熱、止咳、消痔瘡之功效。鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，被認為是世界上上等的營養(yǎng)品之一。

黑木耳黑木耳為木耳科真菌木耳、毛木耳及皺木耳的子實體，因形似人耳而得名。前兩者全國大部分地區(qū)均有產，皺木耳主產于福建、臺灣、廣東、廣西、貴州、云南等地。干燥的木耳呈不規(guī)則塊片，多卷縮，表面平滑，黑褐色底面較淡，水浸泡后膨脹，色澤轉淡，柔潤而微透明，表面有滑潤的黏液。黑木耳味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。黑木耳能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。被現代營養(yǎng)學家盛贊為“素中之葷”。現代醫(yī)學研究表明，黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對腦和心血管病患者有益；此外還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃、抗衰延年的功效，是久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌癥等患者