【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件2022-2023學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

第2章第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？問題探討說一說：生活中常見的糖有哪些？冰糖紅糖白糖淀粉纖維素淀粉和纖維素并不甜，這說明：不是所有糖類都是甜的

C、H、O葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、果糖C6H12O6、麥芽糖C12H22O11氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，所以糖類又被稱為“碳水化合物”。任務(wù)1：自主閱讀，歸納糖類的分類及功能分類分布功能單糖五碳糖

六碳糖

二糖

多糖

①單糖②二糖C12H22O11——不能水解的糖?！蓛煞肿訂翁敲撍s合而成的糖。HOOOHHOOH單糖HOOH單糖脫水縮合H2O一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。淀粉纖維素糖原③多糖[(C6H10O5)]——由多個單糖脫水縮合而成的糖。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖人體攝入的淀粉必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用。淀粉水解成葡萄糖，成為合成人和動物多糖——糖原的原料。人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝臟中的糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充。構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分，不溶于水，在人和動物體內(nèi)很難吸收，也不能從中直接獲取能量，但能夠促進(jìn)腸道的蠕動，增強腸道的功能，吸附并排出有害物質(zhì)，因此被稱為“第七類營養(yǎng)物質(zhì)”。單糖五碳糖六碳糖半乳糖（主要分布在動物乳汁中）葡萄糖（細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)）果糖（植物特有）核糖C5H10O5

脫氧核糖C5H10O4（RNA的基本組成成分）（DNA的基本組成成分）植物特有植物特有動物特有葡萄糖()n(C6H10O5)n纖維素淀粉糖原幾丁質(zhì)（昆蟲、甲殼動物的結(jié)構(gòu)材料）糖類是既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。（植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)）（構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁）（動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)）結(jié)構(gòu)功能決定淀粉纖維素糖原小結(jié)：分類分布功能單糖五碳糖

脫氧核糖動植物細(xì)胞均有

DNA的組成成分

核糖動植物細(xì)胞均有

RNA的組成成分六碳糖

葡萄糖動植物細(xì)胞均有生命活動的主要能源物質(zhì)

果糖

植物特有

半乳糖動物乳汁組成部分

二糖

蔗糖

植物特有植物體內(nèi)運送的主要養(yǎng)料

麥芽糖植物特有

乳糖動物乳汁中

多糖

淀粉

植物特有植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)

糖原

動物肝臟、肌肉動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)

纖維素

植物特有構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分

幾丁質(zhì)甲殼動物和昆蟲外骨骼

等外骨骼的重要組成成分

植物細(xì)胞動物細(xì)胞將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原、半乳糖、果糖葡萄糖核糖脫氧核糖思考：乳糖糖原半乳糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素果糖糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取。為什么？因為米飯和饅頭中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。種類功能

任務(wù)2：自主閱讀，概括脂質(zhì)的種類和功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D脂肪酯（甘油三酯）

一分子甘油三分子脂肪酸（兩種）3H2O3酯（甘油三酯）

一分子甘油三分子脂肪酸（兩種）飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪酸的骨架是一條由碳原子組成的長鏈。如果長鏈上的每個碳原子與相鄰的碳原子是以單鍵相連接，那么該碳原子就可以連接2個氫原子，這個碳原子就是飽和的，這樣形成的脂肪酸就是飽和脂肪酸。如果長鏈上存在雙鍵，那么碳原子連接的氫原子數(shù)目不能達(dá)到飽和，這樣形成的脂肪酸就是不飽和脂肪酸。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸熔點較低，不容易凝固，所以在室溫時通常呈液態(tài)，成為油。如炒菜用的花生油、大豆油等。動物脂肪大多數(shù)含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸熔點較高，容易凝固，所以在室溫時通常呈固態(tài)，稱為脂。問題：脂肪的元素組成與糖類有何異同？相同點：都由C、H、O三種元素組成不同點：脂肪中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。1g脂肪39KJ17KJ1g糖原哪種物質(zhì)用于儲能更經(jīng)濟(jì)？脂肪是良好的儲能物質(zhì)動物：皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜等部位，某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。問題：在人和哺乳動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？說出脂肪含量比較高的幾種植物在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？1最佳儲能物質(zhì)2隔熱、保溫3緩沖、減壓磷脂酰膽堿（卵磷脂磷脂磷脂除C、H、O外，還含有P甚至N磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布：人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富磷脂酰膽堿（卵磷脂脂質(zhì)種類功能脂肪儲能、保溫、緩沖磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜的